
Quiche saumon et courgettes
publié par Tatamix

Une délicieuse quiche fondante où la courgette se marie à perfection avec le saumon, le tout subtilement parfumé par un peu de basilic.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte chemisée avec du papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 240 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/110°C//.
- Vider l'eau rendue par les courgettes du bol.
- Ajouter 150 grammes de mascarpone, 100 grammes de crème fleurette, 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 12 sec//vitesse 3.
- Mettre 300 grammes de filets de saumon coupés en dés répartis sur la pâte.
- Verser la préparation contenu dans le bol du Thermomix par-dessus.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante - ajustez la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
La pâte brisée
La garniture
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
😋👍
juma419 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellent
Quelques modifications pour l’alléger : pour la pâte : moitié farine moitié maïzena et du beurre allégé.
pour la garniture :fromage blanc à la place du mascarpone,et j’ai diminué l’huile de moitiéFatiha07 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette.
Par contre pour apporter un peu plus de goût à ma quiche j’ai mi de la moutarde sur le fond de ma tarte et de la ciboulette . Je vous avouerai que ça fait la différence.Bonjour, merci pour l idée 😉
Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Fait avec du saumon fumé. C’est très bon. 35 mn de cuisson on suffit pour mon four.
Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je vais sans doute surprendre, mais je vais mettre deux notes, l’une pour l’appareil et l’autre pour la pâte brisée.
Pour l’appareil je donne 5 sans problème mais pour la pâte brisée, je ne donne pas de note et je m’explique.
La confection de la pâte brisée selon les indications fournies m’a conduit à la mettre à la poubelle car impossible à travailler trop sèche et trop collante au rouleau. J’ai pris la recette du livre de thermomix « Ma cuisine au quotidien » et cela a été parfait. Si les quantités peuvent être conservées, je dirais qu’il ne faut pas utiliser le mode pétrin mais mixer 20 secondes vitesse 4.Bonjour, sans doute trop de farine dans votre pâte, c’est celle que je propose sur plusieurs recettes dont la tarte endives / curry et je n’ai jamais eu de soucis.
Sinon si vous la voyez trop sèche vous pouvez la remixer un peu avec du beurre et de l’eau pour la rattraper.Merci Pierrette
Le souci pourrait venir du pesage de ma farine, je referai un essai avec si besoin votre méthode de rattrapage.
Winnie13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Version avec lardons. Elle sent super bon.
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Faite avec crème semi epaisse à la place de mascarpone, moutarde sur fond de tarte, une gousse d’ail en plus, et Coriandre à la place du basilic 😋
Elle est très belle la quiche, mais la coriandre, je ne peux vraiment pas, mais vraiment pas.
J’adore 😍… Mais à la base c’est du basilic, je te conseille de tester la recette elle est très bonne
Avec du basilic, ok, j’en ai semé dans un pot, mais il pointe juste, pas demain la veille de faire la quiche 🍕
Bonjour la mascarpone au lieu de la crème fraîche sa change rien ?
Non l’inverse
Oui pardon le contraire je me suis emmêlée les pinceaux lol, du coup sans mascarpone sa change rien c’est aussi bon ?
Oui je l’ai remplacée par de la crème 😉
Merciii
Ibisnatisse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette, l association du saumon a la courgette change et c est délicieux. Merci pour cette recette.
Rosalya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Quiche faite sans pâte et avec de la truite fumée. Très bonne !
Je suis sceptique vous n’avez rien mis d’autres que la preparation et elle se tient?
Je viens de vérifier mon mémo, à part le basilic et la pâte, j’ai suivi la recette. Cuisson 40 minutes. Après cuisson, ça se tient bien ! 😉
selly06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super bon et tellement facile ! J’ai ajouté des dés 3 chèvre frais (un peu comme la fêta), histoire de relever un peu le goût, et la pâte est faite avec de la farine complète. Au top !
- A
amoi68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci encore pour cette recette !! La texture est très moelleuse et allier la courgette au saumon ça change du poireau ! A refaire sûrement !!
Agnes25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent ! J’ai également badigeonné le fond de pâte de moutarde et ajouté une poignée de pignons de pin dans la préparation.
Moutonnette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bon mais un peu fade
chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Hâte d’être à ce soir 🤪🤪🤪
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
👍
Trop chou la mini 😍
Oui c’était le petit reste de rab 💕 tout le monde la veux en premier !
JessicaSofiaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super bon !
Par contre comme je n’avais pas de mascarpone, j’ai remplacé par d fromage blanc et c’est top 👍Je n’ai ni fromage blanc ni mascarpone que puis je mettre ?
Samjov a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne ! J’ai mis de la ciboulette car plus de basilic, et du chèvre dessus parce qu’on adore…
- M
mathilderoche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette, idéal pour un soir !
Je l’ai réalisé avec de la truite - Afficher plus de commentaires
Je la fait très souvent ! Ou du moins sa cousine avec du saumon fumé. 🤣🤣
quel poids de saumon fumé mettez vous dans cette quiche ???
Je n’ai pas pensé à peser. J’ai mis une couche de saumon fumé sur le fond de tarte. Je dirais environ 4 ou 5 tranches.
Pour moi aujourd’hui, 300g de saumon fumé