Quiche saumon et courgettes au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.36 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.13 €
- Calories par portion▼
- 518 kcal
- Lipides
- 35.7 g
- Acides gras saturés
- 19.9 g
- Glucides
- 29.3 g
- Sucres
- 3.6 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 19.3 g
- Calories pour 100g
- 218 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte brisée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre salé
- 60 grammes
- Eau
La garniture
- 1
- Oignon jaune
- 240 grammes
- Courgettes
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Mascarpone
- 100 grammes
- Crème fleurette
- 3
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Basilic frais
- 300 grammes
- Filets de saumon
Recommandé pour cette recette :
Une délicieuse quiche fondante où la courgette se marie à perfection avec le saumon, le tout subtilement parfumé par un peu de basilic.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte chemisée avec du papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 240 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/110°C//.
- Vider l'eau rendue par les courgettes du bol.
- Ajouter 150 grammes de mascarpone, 100 grammes de crème fleurette, 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 12 sec//vitesse 3.
- Mettre 300 grammes de filets de saumon coupés en dés répartis sur la pâte.
- Verser la préparation contenu dans le bol du Thermomix par-dessus.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante - ajustez la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
La pâte brisée
La garniture
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😋👍
-
Excellent
Quelques modifications pour l’alléger : pour la pâte : moitié farine moitié maïzena et du beurre allégé.
pour la garniture :fromage blanc à la place du mascarpone,et j’ai diminué l’huile de moitié
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Fait avec du saumon fumé. C’est très bon. 35 mn de cuisson on suffit pour mon four.
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Très bonne recette.
Par contre pour apporter un peu plus de goût à ma quiche j’ai mi de la moutarde sur le fond de ma tarte et de la ciboulette . Je vous avouerai que ça fait la différence.-
Ah super ça devait être pas mal aussi.
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Version avec lardons. Elle sent super bon.
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Super bon et tellement facile ! J’ai ajouté des dés 3 chèvre frais (un peu comme la fêta), histoire de relever un peu le goût, et la pâte est faite avec de la farine complète. Au top !
Merci encore pour cette recette !! La texture est très moelleuse et allier la courgette au saumon ça change du poireau ! A refaire sûrement !!
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Je vais sans doute surprendre, mais je vais mettre deux notes, l’une pour l’appareil et l’autre pour la pâte brisée.
Pour l’appareil je donne 5 sans problème mais pour la pâte brisée, je ne donne pas de note et je m’explique.
La confection de la pâte brisée selon les indications fournies m’a conduit à la mettre à la poubelle car impossible à travailler trop sèche et trop collante au rouleau. J’ai pris la recette du livre de thermomix « Ma cuisine au quotidien » et cela a été parfait. Si les quantités peuvent être conservées, je dirais qu’il ne faut pas utiliser le mode pétrin mais mixer 20 secondes vitesse 4.-
Bonjour, sans doute trop de farine dans votre pâte, c’est celle que je propose sur plusieurs recettes dont la tarte endives / curry et je n’ai jamais eu de soucis.
Sinon si vous la voyez trop sèche vous pouvez la remixer un peu avec du beurre et de l’eau pour la rattraper.-
Merci Pierrette
Le souci pourrait venir du pesage de ma farine, je referai un essai avec si besoin votre méthode de rattrapage.
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Excellent ! J’ai également badigeonné le fond de pâte de moutarde et ajouté une poignée de pignons de pin dans la préparation.
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Très bonne recette, l association du saumon a la courgette change et c est délicieux. Merci pour cette recette.
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Bon mais un peu fade
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Quiche faite sans pâte et avec de la truite fumée. Très bonne !
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Je suis sceptique vous n’avez rien mis d’autres que la preparation et elle se tient?
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Je viens de vérifier mon mémo, à part le basilic et la pâte, j’ai suivi la recette. Cuisson 40 minutes. Après cuisson, ça se tient bien ! 😉
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Hâte d’être à ce soir 🤪🤪🤪
Très bonne recette, idéal pour un soir !
Je l’ai réalisé avec de la truite-
Préparation hier, dégustation froide aujourd’hui. Excellente 😋😋
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Super recette, un régal.
Mes mofif, J’ai mis 350 g de saumon et 4 cuillère à soupe de basilic.
Merci pour ce partage. -
Très bonne recette ! J’essaierai avec de l’aneth la prochaine (basilic moins apprécié par Monsieur). J’ai mis 2 œufs au lieu de 3. Accompagnée d’une salade verte, c’était parfait 👍🏻
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Je la fait très souvent ! Ou du moins sa cousine avec du saumon fumé. 🤣🤣
quel poids de saumon fumé mettez vous dans cette quiche ???
Je n’ai pas pensé à peser. J’ai mis une couche de saumon fumé sur le fond de tarte. Je dirais environ 4 ou 5 tranches.
Pour moi aujourd’hui, 300g de saumon fumé