Quiche saumon et courgettes au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.36 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.13 €
- Calories par portion▼
- 518 kcal
- Lipides
- 35.7 g
- Acides gras saturés
- 19.9 g
- Glucides
- 29.3 g
- Sucres
- 3.6 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 19.3 g
- Calories pour 100g
- 218 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte brisée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre salé
- 60 grammes
- Eau
La garniture
- 1
- Oignon jaune
- 240 grammes
- Courgettes
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Mascarpone
- 100 grammes
- Crème fleurette
- 3
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Basilic frais
- 300 grammes
- Filets de saumon
Recommandé pour cette recette :
Une délicieuse quiche fondante où la courgette se marie à perfection avec le saumon, le tout subtilement parfumé par un peu de basilic.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte chemisée avec du papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 240 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/110°C//.
- Vider l'eau rendue par les courgettes du bol.
- Ajouter 150 grammes de mascarpone, 100 grammes de crème fleurette, 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 12 sec//vitesse 3.
- Mettre 300 grammes de filets de saumon coupés en dés répartis sur la pâte.
- Verser la préparation contenu dans le bol du Thermomix par-dessus.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante - ajustez la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
La pâte brisée
La garniture
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Merci encore pour cette recette !! La texture est très moelleuse et allier la courgette au saumon ça change du poireau ! A refaire sûrement !!
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Très bonne recette.
Par contre pour apporter un peu plus de goût à ma quiche j’ai mi de la moutarde sur le fond de ma tarte et de la ciboulette . Je vous avouerai que ça fait la différence.-
Très bonne idée la moutarde, chez moi c’est une crème au raifort du jardin 😉
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Ah super ça devait être pas mal aussi.
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Excellent
Quelques modifications pour l’alléger : pour la pâte : moitié farine moitié maïzena et du beurre allégé.
pour la garniture :fromage blanc à la place du mascarpone,et j’ai diminué l’huile de moitié -
Un délice! Je n’avais pas de mascarpone j’ai remplacé par de la crème fraîche épaisse. Et j’ai rajouté de la ciboulette fraîche. Tout le monde a adoré. A faire !
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Excellente!!!!!
Je la fait très souvent ! Ou du moins sa cousine avec du saumon fumé. 🤣🤣
quel poids de saumon fumé mettez vous dans cette quiche ???
Je n’ai pas pensé à peser. J’ai mis une couche de saumon fumé sur le fond de tarte. Je dirais environ 4 ou 5 tranches.