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Quiche saumon et courgettes

publié par Tatamix

Quiche saumon et courgettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.56 €
Coût de la recette
9.33 €
Calories par portion (237 g)
512 kcal
Lipides
35.7 g
Acides gras saturés
19.9 g
Glucides
28.3 g
Sucres
3.6 g
Fibres
1.8 g
Protéines
19.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
216 kcal
SmartPoints par portion
19
16
16
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (541 notes)

La pâte brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau

La garniture

1
Oignon jaune
240 grammes
Courgettes
15 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Mascarpone
100 grammes
Crème fleurette
3
Oeufs
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Basilic frais
300 grammes
Filets de saumon

Une délicieuse quiche fondante où la courgette se marie à perfection avec le saumon, le tout subtilement parfumé par un peu de basilic.

Astuce
Le saumon peut être remplacée par de la truite généralement moins cher.

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    La pâte brisée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  3. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte chemisée avec du papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
  4. Réserver au frigo.
  5. La garniture

  6. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 240 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/110°C//.
  9. Vider l'eau rendue par les courgettes du bol.
  10. Ajouter 150 grammes de mascarpone, 100 grammes de crème fleurette, 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 12 sec//vitesse 3.
  11. Mettre 300 grammes de filets de saumon coupés en dés répartis sur la pâte.
  12. Verser la préparation contenu dans le bol du Thermomix par-dessus.
  13. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante - ajustez la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.

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  • juma419 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent
    Quelques modifications pour l’alléger : pour la pâte : moitié farine moitié maïzena et du beurre allégé.
    pour la garniture :fromage blanc à la place du mascarpone,et j’ai diminué l’huile de moitié

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par juma419
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  • Illustration du profil de Fatiha07

    Fatiha07 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bonne recette.
    Par contre pour apporter un peu plus de goût à ma quiche j’ai mi de la moutarde sur le fond de ma tarte et de la ciboulette . Je vous avouerai que ça fait la différence.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    😋👍

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Une grosse envie de tarte salée, 🤪 je me suis basée sur cette recette que j’ai adaptée à ce que j’avais dans le frigo.
    Pour la pâte j’ai suivi exactement en prenant une fois et demi les proportions, dimension du plat oblige ! 🙂
    Pas d’oignon, mais un reste d’une grosse courgette 🥒 coupée en morceaux, deux beaux poireaux détaillés en rondelles, le tout dans le bol avec un peu d’huile d’olive (au pifomètre), cuisson 10 minutes et mis à égoutter dans le panier cuisson. Pas de saumon mais des lardons fumés que j’ai fait rissoler et mis à égoutter également.
    Pour la migaine, je n’avais pas de crème fleurette. Elle a été remplacée par la même quantité de lait entier, du coup bouteille terminée 🙂
    Et avant d’enfourner, j’ai parsemé de mozzarella râpée pour finir le paquet entamé 😉 Cuisson 40 minutes à 190 ° chaleur statique
    C’était délicieux 😋 et il en reste pour un deuxième repas 👍👌

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bonne quiche, parfait pour écluser une courgette 🤣 (et une de plus).
    Mis de la moutarde en fond de tarte + ciboulette dans l’appareil.
    Attention à bien épicer pour plus de peps.
    En accompagnement de tomates du jardin, c’était parfait 👍

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Faite avec crème semi epaisse à la place de mascarpone, moutarde sur fond de tarte, une gousse d’ail en plus, et Coriandre à la place du basilic 😋

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Fait avec du saumon fumé. C’est très bon. 35 mn de cuisson on suffit pour mon four.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Fac7
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Je vais sans doute surprendre, mais je vais mettre deux notes, l’une pour l’appareil et l’autre pour la pâte brisée.
    Pour l’appareil je donne 5 sans problème mais pour la pâte brisée, je ne donne pas de note et je m’explique.
    La confection de la pâte brisée selon les indications fournies m’a conduit à la mettre à la poubelle car impossible à travailler trop sèche et trop collante au rouleau. J’ai pris la recette du livre de thermomix « Ma cuisine au quotidien » et cela a été parfait. Si les quantités peuvent être conservées, je dirais qu’il ne faut pas utiliser le mode pétrin mais mixer 20 secondes vitesse 4.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de Rosalya

    Rosalya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Quiche faite sans pâte et avec de la truite fumée. Très bonne !

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Rosalya
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je l’avais déjà fait mais je ne m’en souvenais plus !!!! Alzheimer quand tu nous guette !!!! Un régal !!!! Fait avec pâte feuilletée du commerce, truite saumonée, pas d’ajout de sel. Servie avec une salade.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Magwem
    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Magwem
    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de La cuisine d’Elo

    La cuisine d’Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Miam miam vivement l’heure du repas, ça sent tellement bon .. 😋
    J’ai juste remplacé le saumon par de la truite.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par La cuisine d’Elo
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  • Winnie13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Version avec lardons. Elle sent super bon.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Winnie13
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  • Illustration du profil de selly06

    selly06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Super bon et tellement facile ! J’ai ajouté des dés 3 chèvre frais (un peu comme la fêta), histoire de relever un peu le goût, et la pâte est faite avec de la farine complète. Au top !

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par selly06
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  • A

    amoi68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Merci encore pour cette recette !! La texture est très moelleuse et allier la courgette au saumon ça change du poireau ! A refaire sûrement !!

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par amoi68
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  • Illustration du profil de cassandra_23

    cassandra_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Extra !
    A refaire très vite 😍

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par cassandra_23
    Quiche saumon et courgettes Thermomix par cassandra_23
    Quiche saumon et courgettes Thermomix par cassandra_23
    Quiche saumon et courgettes Thermomix par cassandra_23
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un plat complet avec salade. Pour le soir cela convient très bien

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Magwem
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  • Agnes25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent ! J’ai également badigeonné le fond de pâte de moutarde et ajouté une poignée de pignons de pin dans la préparation.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Agnes25
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  • Ibisnatisse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette, l association du saumon a la courgette change et c est délicieux. Merci pour cette recette.

    Quiche saumon et courgettes Thermomix par Ibisnatisse
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