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Râpée de pommes de terre au Thermomix

publié par

Râpée de pommes de terre au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.46 €
Coût de la recette
2.76 €
Calories par portion
185 kcal
Lipides
2.4 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
35.1 g
Sucres
2.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
85 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.44 / 5 (66 votes)
2
Gousses d'ail
1000 grammes
Pommes de terre
150 grammes
Oignons
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
25 grammes
Maïzena
2
Oeufs
5 brins
Persil frais
10 grammes
Crème fraîche épaisse

La râpée du Pilât ou Stéphanoise tire ses origines d’Ardèche puisqu’elle est la cousine de la Crique Ardéchoise. La râpée est née pendant la première guerre mondiale pendant laquelle chacun dissimulait les vivres dans des endroits discrets. Les pommes de terre étaient souvent cachées sous les bacs à cochon ou les chaudières, ne pouvaient être rappées à la râpe plate elles étaient alors écrasée afin d’avoir un aspect proche de la purée crue. Ensuite égouttées elles étaient préparée comme la Crique : mélangée avec des œufs, du sel, de l’ail du persil et ensuite cuite dans l’huile avec un diamètre plus petit pour leur permettre leur tenue.

Servie en accompagnement de certaines viandes en sauce, ou ragoûts, parfois tout simplement comme un plat de résistance avec de la salade comme de la roquette (la râpée est très consistante), la râpée au Thermomix est facile à réaliser, assez économique et c’est bon !

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  1. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 1000 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 150 grammes d'oignons, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 25 grammes de maïzena, 2 oeufs, 5 brins de persil frais et 10 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  3. Couvrir d'huile le fond d'une grande poêle.
  4. Ajouter 2 cuillère à soupe de râpée dans la poêle et aplatir pour former des galettes d'un diamètre de 10 à 15 centimètres.
  5. Faire dorer des 2 cotés puis égoutter sur du papier absorbant.
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  • Superbe recette ! Lors de la dernière étape de mixage réduire à 10 secondes peut être. J’en referais rapidement ! Merci !

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Jerome57140
    J'aimeLove10
  • Recette réalisée en deux temps. J ai au préalable râpé les pommes de terre que j ai mis à égoutter dans un chinois. Pendant ce temps j ai haché le persil et l oignon. Puis j ai rajouter les pommes de terre, 2 oeufs, 5 cuillères à soupe de farine, sel et poivre, 50s sens inverse vitesse 3. Servies avec un pain de viande

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Cricri-25 Râpée de pommes de terre Thermomix par Cricri-25
    MiamJ'aime8
    • Laulant a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Mhhuhc

  • Très très bon. J’ai rajouté du basilic, du thym et de la ciboulette. Même réchauffés au four c’était très bon.

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiam7
    • Nona60 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Elles sont super. J’en fait souvent car mes petits enfants en raffolent . pour moi je ne met presque pas d’oignons ou pas du tout car les petits les préfèrent nature. Bonne dégustation

  • Je ne valide pas cette recette ça ne tient pas du tout à la cuisson et je n arrive pas du tout a former une galette tout s’écrase

    J'aime5
  • On retrouve bien le gout de la rapée, j’en fait régulièrement tellement c’est simple avec le Thermomix 🙂

    J'aimeLove4
  • A tester rapidement
    Mais j ai rajouté aussi de la farine …..😊

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Sofly2000
    J'aime3
    • Sofly2000 a répondu il y a 7 mois

      Je confirme très très bon

  • très bonne idée de galettes. J’en ai fait des hamburgers ! facile a faire vraiment.

    Râpée de pommes de terre Thermomix par supernounou78
    LoveJ'aime3
  • J’y ai rajouté des lardons avant de faire cuire en une seule grosse galette et on s’est régalé

    J'aimeLove3
  • Top

    Râpée de pommes de terre Thermomix par aimer88
    J'aime2
  • Rapide efficace pour un repas léger !

    Râpée de pommes de terre Thermomix par lamiss85
    J'aime2
  • Ça fait deux fois que je fais la recette. 1 ère fois 100℅ pommes de terre et la 2eme fois j’ai ajouté une courgette. C’est bon en goût mais c’est vrai que ça se tient mal 😐. Il faut faire des petits tas et les laisser bien cuire avant de les retourner.😉

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Laura_23
    J'aime1
  • Très bons pour moi. J’ai mis 4 gousses d’ail pour 500 g de pomme de terre. Un peu de farine car jai mis 2 oeufs au lieu d’un oeuf. A refaire sans hésitation.

    J'aime1
  • J'aime1
  • La recette était bonne mais sans plus et surtout il était compliqué de former de belles galettes à la cuisson.

    J'aime1
  • Pas mal mais bon je prefere les röstis

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Softy13
    J'aime1
  • Un régal pour tout le monde

    Râpée de pommes de terre Thermomix par Orelye
    J'aime1
  • J'aime1
  • Très bon et très simple😁

    Râpée de pommes de terre Thermomix par cocobouss@69
    J'aime1
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