Caponata sicilienne

À St Momo chez Mimi …aujourd’hui, c’est cuisine anti-gaspi vu le panier de 🫑🍆🥕🥑🍋🍎🍏 que je suis allée chercher.
Premier plat 🤗
Aubergines, poivrons et une boîte de tomates concassées au basilic bio et hop je choisis cette recette .

Mais quelle découverte 💡 je ne connaissais pas mais qu’est-ce que c’est bien bon 🤩 et évidemment je n’ai pas pu attendre donc j’ai goûté et je me suis brûlée comme dab 😁😁

Oh yia hé ia oh aïe aïe caramba, nous allons nous régaler 😋😋😋😋

Un régal !!!! Merci Papouillon pour le partage et @Miminefer pour la tentation.
J’ai tout suivi sauf que j’ai préféré mettre le mode 🥄rissolage pour la cuisson . J’avais peur que les olives soient broyées.

Prête pour demain midi.
Certes elle se déguste froide mais moi j’ai goûté chaud. Hummmmm ❤️❤️❤️
Depuis le temps que je lis tes posts sur cette recette Mimi ,j’ai réalisé aujourd’hui que je ne l’avais pas encore testée en cherchant quoi faire avec des aubergines 🤦‍♀️.
Préparée avec du poivron rouge et des olives noires uniquement,du vinaigre de Melfor et une boîte de tomates pelées entières.

Vraiment trop trop bonne ! Sur des petits toasts grillés, c’est une tuerie pour l’apéro ! Personnellement j’ai rajouté les pignons de pin, ça apporte un petit côté croquant en plus 🙂

Encore une recette qui a rejoint mes favoris 🥰 Quelques modifications apportées suivant ce que j’avais dans les placards et surtout la récolte au potager :
Un oignon rouge 🧅moitié poivron 🌶couleur aubergine 🍆 et moitié vert, 400 grs de tomates 🍅 et plus de basilic, pas de céleri mais plus d’aubergine 🍆 100 grs d’olives vertes (pas de noires en stock), et du vinaigre de riz 😉🙂
Servie froide sur du pain grillé 🤩 Holala ce que c’était bon 😋🤪😋😍
Un grand merci à @papouillon pour ce magnifique partage

Pour accompagner un papeton d aubergine
Recette respectée sauf l ajout de sucre

je valide cette recette très bon et je l’accompagne de viande blanche ou brochette
Je n’ai pas mit de céleri mais en revanche j’ai mit des rondelles de cornichons à la dernière cuisson

Sans olive et sans céleri.
Seulement 2 pincées de sucre car mes tomates du jardin ne sont pas acides.
C’était l’occasion d utiliser la petite bouteille de vinaigre de vin blanc qui a fait parti d’un panier gourmand qui m a été offert.
On a mangé ce plat chaud à midi avec des saucisses et froid ce soir avec une omelette.
On adore autant chaud que froid.
Superbe recette

Merci @Papouillon pour cette recette qui nous a régalés ce soir.😋
Et merci aux cookopines qui m’ont donné envie de la tester!😘
Sans céleri que je n’avais pas, remplacé par du céleri en poudre,une boîte de tomates concassées au lieu des tomates fraîches,et un peu moins d’huile.
Je n’ai pas utilisé le panier de cuisson,mon robot m’indiquait une charge trop lourde… bizarre !Donc, j’ai tout mis dans le bol,et là,ce n’était plus trop lourd!😂
Je ne pense pas que cela ait nui à la texture,ni au goût du plat, dégusté chaud ce soir.
Demain,nous resterons la version froide!
Bonne soirée à tous!

Réalisé sans céleri, excellent.
J’ai laissé comporter et hop stérilisé pour avoir du soleil dans les assiettes en hiver.
Merci pour le partage.

Bonne recette qui permet de manger pleins de bons légumes. Je n’ai pas suivi tout à fait la recette puisqu’au lieu de le servir froid sur une tartine, j’ai préféré le servir chaud avec du riz. Ça nous a fait un repas complet et c’était très bon ! Merci ☺️

C’est juste incroyable !!!
Suivi à la lettre (excepté les olives noires)
Dégusté chaud hier et froid sur toast façon tapas ce soir. Grand succès !!!
À refaire sans hésiter
Merci pour ce partage 🙏😀

Fait avec mes légumes du jardin, trop trop bon .

Merci infiniment pour cette délicieuse recette ❤️😋🍽️🍅🫒🫑🧅🧄❤️