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Risotto au chorizo au Thermomix

publié par

Risotto au chorizo au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
5 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
5.09 €
Calories par portion
498 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
52.6 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.5 g
Protéines
20.4 g
Calories pour 100g
164 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
13 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (578 votes)
60 grammes
Parmesan
3
Échalotes
10 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Chorizo
80 grammes
Champignons de Paris
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Mascarpone

Voici une délicieuse recette de risotto au chorizo à préparer avec l’aide de votre Thermomix. Quand le saucisson d’origine ibérique rencontre une des préparations les plus emblématiques d’Italie cela donne un plat vraiment très goûteux ! Tous les amateurs de risotto et de chorizo sont certains de se régaler 🙂 Avec un coût de revient d’environ 1,25 euro par personne, il serait dommage de se priver !

Astuce
Fort ou doux ? le choix du chorizo dépend de vos goûts :) Privilégiez quand même le chorizo doux si le plat doit être partagé avec des enfants !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 3 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive, 150 grammes de chorizo coupés en petits morceaux et 80 grammes de champignons de paris émincés dans le Thermomix. Cuire 3 min/Varoma//vitesse 1.
  5. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 550 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe de mascarpone dans le Thermomix.
  8. Ajouter également le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  9. Remuer 30 sec//.
  10. Réserver pendant 5 min avant de servir.
578 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Depuis que j’ai acquis le thermomix, je fais très régulièrement des risottos ; si j’écoutais mon mari, je devrais en faire toutes les semaines :-)) plat que je ne cuisinais pas avant, trop long, trop compliqué ; avec le thermomix c’est devenu un jeu d’enfant, j’utilise la recette du livre vert, et là j’ai rajouté le chorizo comme indiqué dans la recette de Minou (pas mis de champignon, ni de mascarpone), par contre j’augmente la quantité de parmesan et j’ai pris du chorizo fort. Un délice !

    Risotto au chorizo Thermomix par LUCIFERINE Risotto au chorizo Thermomix par LUCIFERINE
    J'aimeMerci18
    • xzibit59 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Je n’ai également pas mis de champignons dans cette recette. Par contre j’ai comme vous utilisé un chorizo fort (environ les 3/4) et moi qui aime manger assez piquant, j’ai trouvé cela très relevé lol. Je tenterai avec un doux la prochaine fois. Sinon au top très réussi.

      • LUCIFERINE a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        merci pour votre retour

    • Lucilla a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, votre risotto est très beau. Je n’ai pas la recette du livre vert dont vous parlez, voudriez-vous me la donner … ?

      • LUCIFERINE a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, merci pour votre commentaire et désolée pour le délai de réponse.
        Je vous joins la photo de la recette du livre vert ; par contre je fais cuire le riz environ 17 mn (marque arborio du grand frais)

      • Lucilla a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup ! Mon risotto au chorizo était trop « pâteux » à force de prolonger la cuisson … je vais essayer avec votre recette. Merci pour le partage 🙂

      • LUCIFERINE a répondu il y a 1 mois

        bonjour,
        vous avez retesté ?

      • Lucilla a répondu il y a 1 mois

        Bonjour,
        Oui j’ai testé votre recette, utilisé « varoma » car je n’ai pas le dernier modèle et la température ne va pas jusqu’à 120°, Le fond a attaché, et la texture en bouillie… mais je ne m’avoue pas vaincue, nous aimons trop le risotto !

      • LUCIFERINE a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour,
        Je pense que le pb c’est l’utilisation du varoma ; essayer avec la température 100° pour toutes les étapes de cuisson et bien mettre vos couteaux en sens inverse pour éviter la bouillie ; vous avez raison de persévérer, cela vaut le coup !
        Tenez moi au courant

    • mophie61 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour,
      Vous avez l’air une vraie spécialiste du risotto …ce qui n’est pas mon. As puisque jamais réalisé.
      J’ai envie de me lancer pour mes 10 invités dimanche mais je ne trouve aucune recette pour 10 personnes avec thermomix …pouvez vous me conseiller (j’ai peur qu’en doublant les quantités il ne sera pas bon voir raté) 😊

      • LUCIFERINE a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour,
        Merci pour le compliment, je suis loin d’être une spécialiste, mais en suivant la recette à la lettre on y arrive…
        Par contre, j’avoue que pour 10 personnes je n’ai pas de recette ; celle du livre vert que j’indique est pour 4 personnes (chez nous sommes de bons mangeurs, donc il n’y a pas de restes…) ; il faut 1/2 heure en tout ; vous pouvez peut être procéder en deux fois en gardant le premier au chaud ? Je crains qu’en doublant les quantités vous ne dépassiez la capacité maximale du bol. Veillez à bien mettre les couteaux en sens inverse quand c’est indiqué, et à adapter le temps de cuisson du riz à l’étape 6 en fonction du riz que vous utilisez (voir sur le paquet) et n’hésitez pas à goûter en cours de cuisson pour adapter le temps.
        J’espère vous avoir aidé un peu. Bon courage et bon appétit !

  • Super bon 🙂

    Risotto au chorizo Thermomix par hpzat
    J'aimeMiam12
  • Top

    Risotto au chorizo Thermomix par Milie3369
    J'aime8
    • Jackdu25 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Tout simplement sublime Proportions parfaites pour résultat juste bien équilibré et crémeux à souhait

  • Excellleeennttttt 😜😍 merci minou pour cette super recette… On en devient dingue de tous ces risotto 🤣

    Risotto au chorizo Thermomix par melmathys
    LoveJ'aime8
  • Selon ma filleulle EXQUIS ! Et comme les enfants ne disent que la verite! 🎉🎉🎉

    Risotto au chorizo Thermomix par ABS69
    J'aimeLove8
    • Chouque-chouque a répondu il y a 12 mois

      U U 😍

      • ABS69 a répondu il y a 12 mois

        Tout à fait c est l enfant qui a validé!!!

  • Très bon !

    Risotto au chorizo Thermomix par Mokaroyal
    J'aime7
  • Délicieux, risotto légèrement modifié, n’ayant pas de champignons, j’ai rajouté une carotte eu une courgette en même temps que les échalotes.
    A refaire
    Merci minou pour cette recette!

    Risotto au chorizo Thermomix par Mafamaya
    J'aimeLove6
  • A l’unanimité générale, un 5/5!
    Le saladier y est passé et ma fille de 5 ans m’a dit  » c’est tellement bon que je sais déjà que je vais me resservir😂 »…!
    Donc merci pour cette super recette !

    Risotto au chorizo Thermomix par Agathe RS
    J'aimeMiamLove5
  • Très bon! Toujours pas de parmesan ici, en revanche pour ajouter du « liant » j’ai ajouté 2 portions de Vache qui rit.
    Après le mélange de 30 secondes, le poivre et le fromage sont restés sur le dessus donc j’ai mélangé à la main, mais rien de grave bien sûr !
    J’ai mis des champignons en boîte que j’ai émincés, je n’avais que ça. Ça a apporté moins de goût que des champignons frais, j’imagine, mais j’ai apprécié la texture qui reste un peu croquante et qui est donc différente de celle du riz ou du chorizo. 😋
    Merci pour la recette 👍

    Risotto au chorizo Thermomix par Isa1981
    J'aime5
  • Au top !

    Risotto au chorizo Thermomix par anaelle77270
    J'aimeLove5
  • Excellent même sans mascarpone !

    Risotto au chorizo Thermomix par AnnyChris
    J'aime5
  • Super recette ! Je n’avais pas d’échalotes donc j’ai fais sans. Et j’ai utilisé du chorizo en tranches fort.

    Risotto au chorizo Thermomix par Softeoyou
    J'aime5
  • Super facile à faire et excellent

    Risotto au chorizo Thermomix par cordo1983
    J'aime5
  • Une tuerie !!!! Tout le monde a adoré 😊 😊 Merci pour la recette 😁 😁😁👍👍👍👍

    Risotto au chorizo Thermomix par Cindy35
    J'aimeLove5
  • Très bon ! Je n’avais pas de champignons, J’ai mis une carotte en même temps que les échalotes . Je n’avais ni vin blanc ni cube j’ai mis deux cuillères à soupe de tomates concassées à la place et c’est très goûté

    Risotto au chorizo Thermomix par Lucierosa
    J'aimeMiam5
  • Vraiment excellent. 😋recette faite pour 5 j’ai doubler toutes les doses ainsi que tout les temps. Il n’en reste pas beaucoup la preuve en image.😃

    Risotto au chorizo Thermomix par Soso0802
    J'aime5
    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Vous avez doublé les doses avec un tm31 ou tm5 svp car ça m’intéresse mais avec le tm31 j’hésite toujours..

      • Soso0802 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bjr, avec le TM5. 😊

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bon… Si qqn s’est lancé dans le doublage des proportions avec un tm31…..

    • FouziaB a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour ! Vous avez doublez la quantité d’eau aussi? Mais à mi cuisson j’imagine car le bol est plein au 3/4!?

      • Soso0802 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui a mis cuisson avec le TM 5 sans problème

  • Avec petit pois . Sympathique

    Risotto au chorizo Thermomix par aimer88
    J'aime4
  • Mes enfants ont adoré c’est super bon je garde la recette dans mon carnet… A refaire

    Risotto au chorizo Thermomix par Amiraoumsouka
    J'aime4
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