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Risotto à la saucisse fumée et au comté

publié par Jako

Risotto à la saucisse fumée et au comté au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.28 €
Calories par portion (332 g)
625 kcal
Lipides
33.8 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
51.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
25.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
188 kcal
SmartPoints par portion
20
20
14
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (262 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
10 grammes
Huile d'olive
1
Saucisse de Morteau
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
530 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Cumin
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse (facultatif)
100 grammes
Comté
Plat principalRizCarnivoreFrançaiseMéditerranéenne

Voici un bon risotto aux parfums du Jura. Il fait en effet la part belle au comté et à la saucisse de Morteau. Ail, échalote, coriandre, cumin, vin blanc du Jura parfument déjà la plus célèbre des saucisses qui vient à son tour relever ce risotto bien crémeux. Un beau et bon mariage entre une recette italienne et des produits de chez nous 🙂

Astuce
Pour être parfaitement raccord avec le thème de la recette utilisez comme vin blanc un Jura Chardonnay ou Savagnin
Variante
Vous pouvez remplacer en partie ou complètement le comté par de la cancoillotte made in Jura bien sûr.
Variante
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse fumée comme la saucisse de Montbéliard.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive et 1 saucisse de morteau coupée en tranches dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//.
  4. Ajouter 530 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de cumin et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 100 grammes de comté en copeaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 1.
  6. Réserver pendant 5 min avant de servir.

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  • P

    pitchoun25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très très bon!!
    Par contre la saucisse de morteau et le comté ça vient du Doubs, faut pas toucher aux valeurs quand même!!!

    HahaJ'aimeLove61
  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette gourmande 🤤 suivie à la lettre !
    Vraiment riche mais réconfortante après une semaine à courir partout 😅

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Super vite préparé et sur la table après 2h30 de rando sous la pluie dans les bois.
    Un bon goût de vin blanc,de saucisse fumé et de comté.
    J’adore ces saveurs😊🤩.
    J’ai mis la cuillère de crème fraîche.
    Ultra réconfortant 😃

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLoveWowMerci17
  • J

    jeanmaarc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Franchement rien à redire, une très bonne recette et un régal à l’arrivée

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par jeanmaarc
    J'aimeMiam13
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Super bon !
    Recette suivie à la lettre et nous nous sommes régalés 😋 Tout le monde en réclamait encore !
    Bon, il faut bien reconnaître que ce n’est pas la recette la plus light qui existe mais en ce jour de première neige de la saison, il fallait bien ça pour nous réchauffer 😉
    Merci beaucoup Jako !

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Risotto réalisé avec 2 saucisses de Montbéliard, 450 g d’eau au lieu de 530 g, 60 g de comté et 40 g de cancoillotte, hummmm on est gourmand 🤣
    Attention, ne pas hésiter à mélanger à la cuillère après l’étape 5.
    Ma moitié s’est régalé.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Sylvie
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  • J

    jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Diots et fromage la dent du chat . Typique savoyard. Un régal avec une petite touche de tabasco

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par jlrethore
    J'aime10
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Recette très originale pour un Risotto 😜
    Peut être rajouter des champignons la prochaine fois 🤔
    J’adore mes assiettes je suis fan 😍😂

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Délicieux ce risotto 😋

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Anaïs28

    Anaïs28 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Délicieux, goût bien relevé avec le comté. C’était parfait !

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Anaïs28
    J'aime9
  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    On a trouvé que c’était bon mais pas fantastique. Monsieur préfère celui au chorizo, moi celui aux champignons ! Bon, faudra juste trouver qui s’y collera pour manger le reste… 😜

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Isa1981
    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

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  • Illustration du profil de pam_6

    pam_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellent

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par pam_6
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  • Illustration du profil de ptitlu76

    ptitlu76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Oh la la que dire… un délice… un bonheur c’était un régal j’aurai bien donné 6/5 😉👌🏼😍

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par ptitlu76
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  • Illustration du profil de virgcook83

    virgcook83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    On s’est régalés ! Un peu bourratif et je m’attendais à ce que ça soit écœurant mais pas du tout, délicieux.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par virgcook83
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  • Illustration du profil de mamiebouba

    mamiebouba a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Oh mon Dieu, quel bonheur, que c’était bon.
    Suivie à  » la lettre  » avec M.C.C j’ai juste mis 20 minutes de cuisson à la place des 15 conseillées, recette à tomber.
    Doudou et moi nous sommes régalés et quand Doudou se régale il est heureux et quand Doudou est heureux je suis aux Anges 🤭😉🤣🤣🤣🤣🤣.
    Mille mercis pour cette sublime découverte.
    HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
    Anne 🙏 🧘‍♀️ 🙏

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par mamiebouba
    HahaJ'aimeMerci7
  • Illustration du profil de mylcreations

    mylcreations a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bon…
    Merci pour cette recette !
    Je n’ai pas retrouvé le comté acheté 😂 alors j’ai mis du gouda🤷‍♀️👌👌👌👌👌

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par mylcreations
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  • gaenia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Simple et délicieux 😋 j’ai suivie la recette en suivant les astuce moitié concoillotte moitié compte .

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par gaenia33
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