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Risotto à la saucisse fumée et au comté

publié par Jako

Risotto à la saucisse fumée et au comté au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.86 €
Coût de la recette
7.43 €
Calories par portion (344 g)
633 kcal
Lipides
33.9 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
53.5 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.5 g
Protéines
25.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
184 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (389 notes)

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2
Échalotes
1
Gousse d'ail
10 grammes
Huile d'olive
1
Saucisse de Morteau
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
530 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Cumin
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse (facultatif)
100 grammes
Comté
Plat principalRizCarnivoreFrançaiseMéditerranéenne

Voici un bon risotto aux parfums du Jura. Il fait en effet la part belle au comté et à la saucisse de Morteau. Ail, échalote, coriandre, cumin, vin blanc du Jura parfument déjà la plus célèbre des saucisses qui vient à son tour relever ce risotto bien crémeux. Un beau et bon mariage entre une recette italienne et des produits de chez nous 🙂

Astuce
Pour être parfaitement raccord avec le thème de la recette utilisez comme vin blanc un Jura Chardonnay ou Savagnin
Variante
Vous pouvez remplacer en partie ou complètement le comté par de la cancoillotte made in Jura bien sûr.
Variante
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse fumée comme la saucisse de Montbéliard.
  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive et 1 saucisse de morteau coupée en tranches dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//.
  4. Ajouter 530 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de cumin et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 100 grammes de comté en copeaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 1.
  6. Réserver pendant 5 min avant de servir.

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  • P

    pitchoun25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très très bon!!
    Par contre la saucisse de morteau et le comté ça vient du Doubs, faut pas toucher aux valeurs quand même!!!

    HahaJ'aimeLove87
  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    En voulant faire un tri🔦 dans ma grande boîte à très glagla🥶🥶, je me suis trouvée nez à nez😳 avec Mme Morteau😋, et des champignons🍄⚪️, coupés pour un futur😋 et sage😇 potage🥣, c’était sans compter sur la diablotine😈 qui sommeille en moi😈, ça tombait doublement bien puisqu’il y avait un reste de comté 🧀, dans le 🥶, 😳!!! 🫤, comment rester impassible 😑, impossible 🤷🏼‍♀️, et c’est surtout mes cops chéries🥰 😜😂🤣, @Cricri-25 @petroni @sandlemaitre avec leurs publications , qui m’ont fait craquer😇 😂🤣!!! Un délice 😋😋!!! Mon Fripouillot 🩵 en était ému🤥, bon🫣, j’exagère un petit peu🤏 😂🤣!!!
    Belle🪻 et douce🌷 soirée🌛 mes adorables cops chéries🥰 et à vous tou(te)s🥰 💞💞💞💞

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Je crois que viens de rencontrer le « King » du risotto…. un délice 😋
    Saucisse de Montbéliard à la place de la Morteau 😉
    Merciiii @Jako pour cette super recette !

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Merci à @Sandlemaitre pour m’avoir donné l’envie de tester ce risotto 🙏🥰 Ta belle photo et ton commentaire ont fini de me convaincre 😉
    Recette suivie à la lettre ! La morteau apporte un goût délicieux 😋

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 4 jours et 13 heures

    Deux saucisses de Montbéliard et une faim de loup après 15 kms dans les bois ce matin ont achevé de nous convaincre de réaliser cette recette.
    30 min après notre retour,nous étions à table 😋😉
    Pas de crème mais du Skyr et quelques copeaux de parmesan pour remplacer le Comté.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    C’est le post de @Sandlemaitre et surtout sa photo qui a achevé de me convaincre de préparer à nouveau ce délicieux risotto.
    Avec de la Montbéliard qui me restait du gratin de @Nessa samedi.
    Quel savoureux recyclage 😀😋
    Pas de crème ni de comté chez nous.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Merci pour cette recette gourmande 🤤 suivie à la lettre !
    Vraiment riche mais réconfortante après une semaine à courir partout 😅

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super vite préparé et sur la table après 2h30 de rando sous la pluie dans les bois.
    Un bon goût de vin blanc,de saucisse fumé et de comté.
    J’adore ces saveurs😊🤩.
    J’ai mis la cuillère de crème fraîche.
    Ultra réconfortant 😃

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    bon risotto, si je devais établir un classement pour tous les risottos testés je serai bien dans la mouise.
    merci jako.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Risotto réalisé avec 2 saucisses de Montbéliard, 450 g d’eau au lieu de 530 g, 60 g de comté et 40 g de cancoillotte, hummmm on est gourmand 🤣
    Attention, ne pas hésiter à mélanger à la cuillère après l’étape 5.
    Ma moitié s’est régalé.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Sylvie
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  • J

    jeanmaarc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Franchement rien à redire, une très bonne recette et un régal à l’arrivée

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par jeanmaarc
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super bon !
    Recette suivie à la lettre et nous nous sommes régalés 😋 Tout le monde en réclamait encore !
    Bon, il faut bien reconnaître que ce n’est pas la recette la plus light qui existe mais en ce jour de première neige de la saison, il fallait bien ça pour nous réchauffer 😉
    Merci beaucoup Jako !

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • J

    jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Diots et fromage la dent du chat . Typique savoyard. Un régal avec une petite touche de tabasco

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par jlrethore
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Délicieux ce risotto 😋

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Tiboutch
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de Adeline 👩‍🍳

    Adeline 👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Excellent risotto 🤪
    Texture super crémeuse (comme un riz au lait) super bonne 😉😋
    J’ai réaliser la recette avec 2 saussices de Montbéliard 😉
    Je n’es pas mis de cumin je n’en avais plus 😕
    Le comté râpé es super filant un régal 🧀 🤪
    Recette mise dans mes favoris ❤
    Merci @jako pour cette recette 🙂

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Adeline 👩‍🍳
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette très originale pour un Risotto 😜
    Peut être rajouter des champignons ou une courgette la prochaine fois 🤔
    J’adore mes assiettes je suis fan 😍😂

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une saucisse fumée de ??? 🤷‍♀️🤷‍♀️ elle était dans un panier anti gaspi. Je ne savais pas quoi en faire donc au congélo !!!!
    J’ai rajouté une courgette coupée en 4. Ça fait un p’tit plus très agréable.
    Abondance à la place du comté.
    Jules m’a dit «Tatie, c’est pas un risotto » oups oups 😬
    Bon j’avoue… j’en ai préparé des meilleurs moins limite bouillie quoi 😐

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Anaïs28

    Anaïs28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux, goût bien relevé avec le comté. C’était parfait !

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Anaïs28
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