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Risotto à la saucisse fumée et au comté

publié par Jako

Risotto à la saucisse fumée et au comté au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.28 €
Calories par portion
625 kcal
Lipides
33.8 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
51.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
25.6 g
Calories pour 100g
188 kcal
SmartPoints par portion
20
20
14
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (27 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
10 grammes
Huile d'olive
1
Saucisse de Morteau
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
530 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Cumin
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse (facultatif)
100 grammes
Comté
Plat principalRizCarnivoreFrançaiseMéditerranéenne

Voici un bon risotto aux parfums du Jura. Il fait en effet la part belle au comté et à la saucisse de Morteau. Ail, échalote, coriandre, cumin, vin blanc du Jura parfument déjà la plus célèbre des saucisses qui vient à son tour relever ce risotto bien crémeux. Un beau et bon mariage entre une recette italienne et des produits de chez nous 🙂

Astuce
Pour être parfaitement raccord avec le thème de la recette utilisez comme vin blanc un Jura Chardonnay ou Savagnin
Variante
Vous pouvez remplacer en partie ou complètement le comté par de la cancoillotte made in Jura bien sûr.
Variante
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse fumée comme la saucisse de Montbéliard.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive et 1 saucisse de morteau coupée en tranches dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//.
  4. Ajouter 530 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de cumin et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 100 grammes de comté en copeaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 1.
  6. Réserver pendant 5 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Merci pour cette recette gourmande 🤤 suivie à la lettre !
    Vraiment riche mais réconfortante après une semaine à courir partout 😅

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Aurelbbjaloed
    J'aimeWowMiam15
  • P

    pitchoun25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très très bon!!
    Par contre la saucisse de morteau et le comté ça vient du Doubs, faut pas toucher aux valeurs quand même!!!

    HahaJ'aimeLove12
  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    MiamJ'aimeWowMerci8
  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 12 heures

    Délicieux ce risotto 😋

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Tiboutch
    J'aimeMiam6
  • J

    jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 9 heures

    Diots et fromage la dent du chat . Typique savoyard. Un régal avec une petite touche de tabasco

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par jlrethore
    J'aime5
  • Illustration du profil de pam_6

    pam_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 1 heure

    Excellent

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par pam_6
    J'aime5
  • K

    kriss2004 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bon risotto fait au MCC ! Ajustements : pas d’épices pour moi mais j’ai ajouté 2 champi frais avec les saucisses (4 petites saucisses fumées a la place de la morteau on fait avec ce qu’on a ^^). Côté temps de cuisson : j’ai presque doublé le temps avec le vin blanc (temp 95°), et avec le riz j’ai ajouté environ 12 minutes !

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par kriss2004
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  • Illustration du profil de juliedad

    juliedad a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 23 heures

    Très bon risotto👍. Juste rajoutée 5 minutes de cuisson car un peu liquide à mon goût.
    Réalisée avec MCC

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par juliedad
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  • D

    denfer a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 4 heures

    Bon, rapide et facile à faire. Personnellement, je préfère la saucisse de Morteau avec des lentilles…

    J'aime2
  • Illustration du profil de Valol

    Valol a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Risotto improvisé ce midi avec ce qu’il y avait dans le frigo…. Pas de morteau mais 6 knackis. Très bon mais un peu collé au fond. J’aurais dû mettre un peu plus d’huile, les knackis rejettent pas de gras comme une morteau.
    Par contre je raperai le Comté, ou mieux du parmesan avant de commencer car les copeaux étaient mal mélangés et faisaient beaucoup de fils.
    Malgré tout ça on a beaucoup aimé. Je testerai avec la morteau une prochaine fois pour voir la différence. Sur la photo c’est ce qui reste après un repas pour 3.

    Risotto à la saucisse fumée et au comté Thermomix par Valol
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  • nadege_25 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour ! Si je double les portions , est-ce que je double la quantité d’eau svp ?

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  • Nana Thaly a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Quel accompagnement de légumes? Une salades ou des endives ou autres?

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  • Sisi42 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Peut on remplacer la saucisse par du chorizo et le.comte par du cantal ?

  • D

    djepo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 heures et 8 minutes

    Fromage remplacé par 100g de gruyère rapé,mais c’était trop. A tester avec 50g.

  • M

    myrdil a noté 5/5 cette recette, il y a 8 heures et 27 minutes

    C’était parfait !
    Recette réalisée ce midi avec mon fils sur le MCC, on s’est régalés !
    Merci pour cette recette.

  • C

    COOKILYLOU a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 5 heures

    Super recette, facile et délicieuse, je n’ai rien changé et on s’est régalé ! Merci 😉

  • Illustration du profil de djena61

    djena61 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 jours et 1 heure

  • christelle0102 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 1 heure

    Je mettrais un peu moins de comté la prochaine fois et peut-être un peu de concoillote pour relevé.

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