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Risotto au gorgonzola et champignons

publié par Minou

Risotto au gorgonzola et champignons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
10 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.02 €
Coût de la recette
4.08 €
Calories par portion
398 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
51.7 g
Sucres
1.6 g
Fibres
1.4 g
Protéines
9.6 g
Calories pour 100g
131 kcal
SmartPoints par portion
12
12
6
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (331 votes)
1
Échalote
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Champignons de Paris
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel
125 grammes
Gorgonzola
1 cuillère à soupe
Persil frais
Plat principalRizVégétarienMéditerranéenne

Ce risotto con gorgonzola e funghi comment on dirait de l’autre coté des Alpes est donc comme son nom l’indique une recette de risotto à base de champignons et de gorgonzola. Ce fromage à pâte persillée va donner du relief à ce risotto très crémeux aux accents de Lombardie.

Simplement 10 minutes de préparation pour un plat qui plaira assurément à tous les amoureux de ce fromage.

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  1. Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C//.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  4. Ajouter 550 grammes d'eau, 50 grammes de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de champignons de paris lavés et émincés, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 125 grammes de gorgonzola coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C//.
  6. Mélanger le contenu du bol délicatement avec la spatule.
  7. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  8. Répartir le risotto dans les assiettes.
  9. Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé à répartir dans les assiettes.

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  • P

    pipiou66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Excellente recette ! Simple, efficace. On sentait bien le gorgonzola, et la texture du risotto était parfaite. Servi avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un délice !

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par pipiou66
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  • D

    Delph1609 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Trop trop bon et vraiment facile! Je referai, merci pour cette recette!!
    A la place du varoma on peut mettre le panier cuisson c’est plus simple pour la vaisselle^^

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Delph1609
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  • Illustration du profil de Crac91

    Crac91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Super Recette, très bon Risotto, fondant et cuit comme il faut.
    Pour le Risotto, j’ai fait les champignons à part (voir recette Champignons à l’ail) et ensuite j’ai mélangé au Risotto en cours de recette.
    Accompagné d’une Salade 🥗 Et d’une Escalope Milanaise Maison 🏠.
    😉😋✌🏽

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Crac91
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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Superbe assiette 🙂

    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci Minou, j’essaye de vous proposez de belles choses pour vous faire Honneur. 😎✌🏽

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 mois

        plus qu’honoré ! 🙂

    • Illustration du profil de Ninispowa
      Ninispowa a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Magnifique présentation ! Je n’ai pas encore essayé cette recette, elle fait envie !
      Je pense que vous avez réussi à faire honneur à Minou !

    • C
      cd70 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Pouvez vous me donner un conseil à chaque fois que je fais un risotto au Thermomix je suis déçue sur la cuisson qui est trop pâteux, par avance merci

    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      N’hésitez pas à ajouter du bouillon en fin de cuisson si votre préparation est trop pâteuse sinon ayez la main moins lourde sur le parmesan qui a tendance à assécher le Risotto.😉

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Risotto très gourmand. Ajout de parmesan. Merci Minou.

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de titeritale

    titeritale a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Parfait! Recette appréciée par toute la famille 😊

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par titeritale
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  • V

    valou66300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Super bon.
    Faite au MCC, j’ai juste ajouté 2 mn de cuisson à la dernière étape de cuisson.
    Ajout de parmesan à la dégustation, pas de persil.

    Photo du reste, car on a déjà mangé !

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par valou66300
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    • Z
      zechap a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Vous n’avez pas de surchauffe du moteur lorsque vous faites cuir votre risotto ?

    • V
      valou66300 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Non du tout.
      Mais je n’ai jamais eu de surchauffe, je touche du bois

    • rime_2 a répondu il y a 14 minutes

      Seriez vous me dire quelle sont les symboles à utiliser sur le mcc car ici il explique pour le thermomix

      • V
        valou66300 a répondu il y a 12 minutes

        Bonjour dans les parametres de l’application il vous faut indiquer que vs utilisez le mcc et les symboles seront les bons dans les recettes

  • J

    Jejespa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Trop bon !!! À faire
    Avec une petite salade de roquettes pour nous.

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Jejespa
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  • C

    catseyes78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Vraiment très bon. Avec Mr cuisine, j ai ajouté 5 mn de plus à la fin et c était parfait 👍 à refaire!

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par catseyes78
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

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  • loliya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne recette le riz est bien crémeux miammmm les noix et parmesan c’est pour ajouter ma touche

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par loliya
    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par loliya
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellente recette. Risotto onctueux et cuit parfaitement.
    J’ai mis plus de champignons (200g). Pour nous quantité minimum adéquate.
    Pas de vin, remplacé la 1ere fois par 50g d’eau mais pas la seconde fois, les champignons rendant de l’eau.

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Fait avec moitié St Agur moitié parmesan, très bon ! Merci pour la recette ! 🤗😉

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Noémie
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  • clairette_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Jai ajoutée jambon italien et parmesan

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par clairette_3
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  • Keuneute a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Une bonne recette, que j’ai accompagné avec du bacon grillé, excellent et vraiment facile à faire. Je l’ai fait avec le MCC et utilisé le panier au lieu du varoma, c’est plus facile à laver.

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Keuneute
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    • Illustration du profil de laetgreg42
      laetgreg42 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Du coup vous ne mettez pas le gobelet doseur?juste le panier à cuisson!
      Merci

      • Keuneute a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Oui, ça ne sert qu’à éviter qu’il y ait des projections 😉

  • C

    cestun a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très facile à faire et bon ! Mon compagnon aurait aimé que le goût de fromage soit encore plus corsé, mais pour moi c’était top.

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par cestun
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    • Dal19 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ha mais ils sont jamais contents 🤔😂lol

  • J

    juliette1226 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Une tuerie cette recette ! Mon mari est le top chef de risotto à la maison maintenant 🙂

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par juliette1226
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  • A

    Anso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellente recette merci
    En revanche le riz a accroché au fond je ne sais pas pourquoi..

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Anso
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    • H
      hinginss a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Moi pareil et en plus mon socle a fondu ..impossible de retirer le socle du bol …😬

    • A
      Anso a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Essayer un peu de vinaigre blanc🤔

  • A

    audrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne recette !!
    J’ai fait moitié champignons-moitié courgettes, j’ai remplacé le vin par de l’eau.
    Faite au MC, j’ai ajouté 10 min de plus à la cuisson du riz.
    A refaire avec du bon gorgonzola d’une fromagerie !

    Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par audrine
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    • christelle_73 a répondu il y a 8 mois

      Au bout de 15 min rien de cuit donc remis 10 min on verra jai augmenté a 120 degré cest censé être notre repas de ce soir!!

    • M
      mimii04 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      J’ai eu le malheur de ne pas vérifier la cuission du riz. Un carnage. riz absolument pas cuit on a tout jeté. Trop déçue. Fait avec le MC+

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