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Risotto au gorgonzola et champignons

publié par Minou

Risotto au gorgonzola et champignons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
10 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.02 €
Coût de la recette
4.08 €
Calories par portion
398 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
51.7 g
Sucres
1.6 g
Fibres
1.4 g
Protéines
9.6 g
Calories pour 100g
131 kcal
SmartPoints par portion
12
12
6
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (439 notes)
1
Échalote
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Champignons de Paris blancs
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel
125 grammes
Gorgonzola
1 cuillère à soupe
Persil frais
Plat principalRizVégétarienMéditerranéenne

Ce risotto con gorgonzola e funghi comment on dirait de l’autre coté des Alpes est donc comme son nom l’indique une recette de risotto à base de champignons et de gorgonzola. Ce fromage à pâte persillée va donner du relief à ce risotto très crémeux aux accents de Lombardie.

Simplement 10 minutes de préparation pour un plat qui plaira assurément à tous les amoureux de ce fromage.

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  1. Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C//.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  4. Ajouter 550 grammes d'eau, 50 grammes de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de champignons de paris blancs lavés et émincés, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 125 grammes de gorgonzola coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C//.
  6. Mélanger le contenu du bol délicatement avec la spatule.
  7. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  8. Répartir le risotto dans les assiettes.
  9. Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé à répartir dans les assiettes.

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    • Illustration du profil de Crac-91

      Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Super Recette, très bon Risotto, fondant et cuit comme il faut.
      Pour le Risotto, j’ai fait les champignons à part (voir recette Champignons à l’ail) et ensuite j’ai mélangé au Risotto en cours de recette.
      Accompagné d’une Salade 🥗 Et d’une Escalope Milanaise Maison 🏠.
      😉😋✌🏽

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Crac-91
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      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 9 mois

        Superbe assiette 🙂

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 9 mois

        Merci Minou, j’essaye de vous proposez de belles choses pour vous faire Honneur. 😎✌🏽

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          plus qu’honoré ! 🙂

      • N
        Ninispowa a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Magnifique présentation ! Je n’ai pas encore essayé cette recette, elle fait envie !
        Je pense que vous avez réussi à faire honneur à Minou !

      • C
        cd70 a répondu il y a 7 mois

        Pouvez vous me donner un conseil à chaque fois que je fais un risotto au Thermomix je suis déçue sur la cuisson qui est trop pâteux, par avance merci

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 7 mois

        N’hésitez pas à ajouter du bouillon en fin de cuisson si votre préparation est trop pâteuse sinon ayez la main moins lourde sur le parmesan qui a tendance à assécher le Risotto.😉

    • D

      Delph1609 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Trop trop bon et vraiment facile! Je referai, merci pour cette recette!!
      A la place du varoma on peut mettre le panier cuisson c’est plus simple pour la vaisselle^^

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Delph1609
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    • P

      pipiou66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente recette ! Simple, efficace. On sentait bien le gorgonzola, et la texture du risotto était parfaite. Servi avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un délice !

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par pipiou66
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Excellente recette. Risotto onctueux et cuit parfaitement.
      J’ai mis plus de champignons (200g). Pour nous quantité minimum adéquate.
      Pas de vin, remplacé la 1ere fois par 50g d’eau mais pas la seconde fois, les champignons rendant de l’eau.

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Risotto très gourmand. Ajout de parmesan. Merci Minou.

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de titeritale

      titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Parfait! Recette appréciée par toute la famille 😊

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par titeritale
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    • V

      valou66300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super bon.
      Faite au MCC, j’ai juste ajouté 2 mn de cuisson à la dernière étape de cuisson.
      Ajout de parmesan à la dégustation, pas de persil.

      Photo du reste, car on a déjà mangé !

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par valou66300
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      • Z
        zechap a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Vous n’avez pas de surchauffe du moteur lorsque vous faites cuir votre risotto ?

      • V
        valou66300 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Non du tout.
        Mais je n’ai jamais eu de surchauffe, je touche du bois

      • rime_2 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Seriez vous me dire quelle sont les symboles à utiliser sur le mcc car ici il explique pour le thermomix

        • V
          valou66300 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Bonjour dans les parametres de l’application il vous faut indiquer que vs utilisez le mcc et les symboles seront les bons dans les recettes

    • L

      lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Premier risotto avec momo c’est juste un délice !!

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par lydie28
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    • J

      Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Trop bon !!! À faire
      Avec une petite salade de roquettes pour nous.

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Jejespa
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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

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    • C

      catseyes78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Vraiment très bon. Avec Mr cuisine, j ai ajouté 5 mn de plus à la fin et c était parfait 👍 à refaire!

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par catseyes78
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    • M

      mariechachaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Fait avec le MCC, il faut juste rajouter 5min de cuisson pour le riz soit bien cuit ( le temps de préchauffage du MCC étant un peu plus que long que d’autres robots)

      Délicieux et texture du riz au top ( pas oublier de changer le sens de rotation de la lame pour la cuisson du riz sinon vous allez avoir une bouillie)

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par mariechachaa
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      • C
        charlotte64250 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        C’est a dire changer le sens ? A quelle étape ? Peut on utiliser du riz basmzti ?

        • M
          mariechachaa a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour,
          C’est à dire qu’il faut bien régler le robot en marche à gauche sur le MCC je ne sais pas quel robot vous utilisez.
          Non c’est du riz à risotto exprès 😊

      • C
        charlotte64250 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Le MCC

      • C
        charlotte64250 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bon j’en achèterai du coup pas de riz rissoto sous la main 😊

        • M
          mariechachaa a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Ah du coup vous verrez dans les étapes il y a écrit « marche à gauche » ça permet au lames de tourner dans l’autre sens pour ne pas faire du riz en purée

    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Fait avec moitié St Agur moitié parmesan, très bon ! Merci pour la recette ! 🤗😉

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Noémie
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    • clairette_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Jai ajoutée jambon italien et parmesan

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par clairette_3
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    • loliya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette le riz est bien crémeux miammmm les noix et parmesan c’est pour ajouter ma touche

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par loliya
      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par loliya
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    • Illustration du profil de Juliejenny

      Juliejenny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Superbe recette, la prochaine fois je mettrai juste un peu plus de gorgonzola pour que le goût soit plus prononcé en bouche

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Juliejenny
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      • Illustration du profil de jessim94
        jessim94 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Tu l’attribuer une très bonne note donc il doit être délicieux

        • Illustration du profil de Juliejenny
          Juliejenny a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          Oui, vraiment magnifique 🙂

          Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Juliejenny
    • J

      juliette1226 a noté 5/5 la recette Risotto au gorgonzola et champignons, il y a 1 an

      Une tuerie cette recette ! Mon mari est le top chef de risotto à la maison maintenant 🙂

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par juliette1226
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    • Keuneute a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Une bonne recette, que j’ai accompagné avec du bacon grillé, excellent et vraiment facile à faire. Je l’ai fait avec le MCC et utilisé le panier au lieu du varoma, c’est plus facile à laver.

      Risotto au gorgonzola et champignons Thermomix par Keuneute
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      • Illustration du profil de laetgreg42
        laetgreg42 a répondu il y a 12 mois

        Du coup vous ne mettez pas le gobelet doseur?juste le panier à cuisson!
        Merci

        • Keuneute a répondu il y a 12 mois

          Oui, ça ne sert qu’à éviter qu’il y ait des projections 😉

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