
Risotto au gorgonzola et champignons
publié par Minou

Ce risotto con gorgonzola e funghi comment on dirait de l’autre coté des Alpes est donc comme son nom l’indique une recette de risotto à base de champignons et de gorgonzola. Ce fromage à pâte persillée va donner du relief à ce risotto très crémeux aux accents de Lombardie.
Simplement 10 minutes de préparation pour un plat qui plaira assurément à tous les amoureux de ce fromage.
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- Mettre 1 échalote dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C//.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
- Ajouter 550 grammes d'eau, 50 grammes de vin blanc, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de champignons de paris blancs lavés et émincés, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 125 grammes de gorgonzola coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C//.
- Mélanger le contenu du bol délicatement avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Répartir le risotto dans les assiettes.
- Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé à répartir dans les assiettes.
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Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Super Recette, très bon Risotto, fondant et cuit comme il faut.
Pour le Risotto, j’ai fait les champignons à part (voir recette Champignons à l’ail) et ensuite j’ai mélangé au Risotto en cours de recette.
Accompagné d’une Salade 🥗 Et d’une Escalope Milanaise Maison 🏠.
😉😋✌🏽- D
Delph1609 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Trop trop bon et vraiment facile! Je referai, merci pour cette recette!!
A la place du varoma on peut mettre le panier cuisson c’est plus simple pour la vaisselle^^ - P
pipiou66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette ! Simple, efficace. On sentait bien le gorgonzola, et la texture du risotto était parfaite. Servi avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un délice !
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellente recette. Risotto onctueux et cuit parfaitement.
J’ai mis plus de champignons (200g). Pour nous quantité minimum adéquate.
Pas de vin, remplacé la 1ere fois par 50g d’eau mais pas la seconde fois, les champignons rendant de l’eau.Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Risotto très gourmand. Ajout de parmesan. Merci Minou.
titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Parfait! Recette appréciée par toute la famille 😊
- V
valou66300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon.
Faite au MCC, j’ai juste ajouté 2 mn de cuisson à la dernière étape de cuisson.
Ajout de parmesan à la dégustation, pas de persil.Photo du reste, car on a déjà mangé !
- Z
Bonjour,
Vous n’avez pas de surchauffe du moteur lorsque vous faites cuir votre risotto ? - V
Non du tout.
Mais je n’ai jamais eu de surchauffe, je touche du bois Seriez vous me dire quelle sont les symboles à utiliser sur le mcc car ici il explique pour le thermomix
- V
Bonjour dans les parametres de l’application il vous faut indiquer que vs utilisez le mcc et les symboles seront les bons dans les recettes
- L
lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Premier risotto avec momo c’est juste un délice !!
- J
Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Trop bon !!! À faire
Avec une petite salade de roquettes pour nous. Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
- C
catseyes78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Vraiment très bon. Avec Mr cuisine, j ai ajouté 5 mn de plus à la fin et c était parfait 👍 à refaire!
- M
mariechachaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Fait avec le MCC, il faut juste rajouter 5min de cuisson pour le riz soit bien cuit ( le temps de préchauffage du MCC étant un peu plus que long que d’autres robots)
Délicieux et texture du riz au top ( pas oublier de changer le sens de rotation de la lame pour la cuisson du riz sinon vous allez avoir une bouillie)
- C
Bonjour,
C’est a dire changer le sens ? A quelle étape ? Peut on utiliser du riz basmzti ?- M
Bonjour,
C’est à dire qu’il faut bien régler le robot en marche à gauche sur le MCC je ne sais pas quel robot vous utilisez.
Non c’est du riz à risotto exprès 😊
- C
Le MCC
- C
Bon j’en achèterai du coup pas de riz rissoto sous la main 😊
- M
Ah du coup vous verrez dans les étapes il y a écrit « marche à gauche » ça permet au lames de tourner dans l’autre sens pour ne pas faire du riz en purée
Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Fait avec moitié St Agur moitié parmesan, très bon ! Merci pour la recette ! 🤗😉
clairette_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Jai ajoutée jambon italien et parmesan
loliya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette le riz est bien crémeux miammmm les noix et parmesan c’est pour ajouter ma touche
Juliejenny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Superbe recette, la prochaine fois je mettrai juste un peu plus de gorgonzola pour que le goût soit plus prononcé en bouche
Tu l’attribuer une très bonne note donc il doit être délicieux
Oui, vraiment magnifique 🙂
- J
juliette1226 a noté 5/5 la recette Risotto au gorgonzola et champignons, il y a 1 an
Une tuerie cette recette ! Mon mari est le top chef de risotto à la maison maintenant 🙂
Keuneute a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Une bonne recette, que j’ai accompagné avec du bacon grillé, excellent et vraiment facile à faire. Je l’ai fait avec le MCC et utilisé le panier au lieu du varoma, c’est plus facile à laver.
Du coup vous ne mettez pas le gobelet doseur?juste le panier à cuisson!
MerciOui, ça ne sert qu’à éviter qu’il y ait des projections 😉
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Superbe assiette 🙂
Merci Minou, j’essaye de vous proposez de belles choses pour vous faire Honneur. 😎✌🏽
plus qu’honoré ! 🙂
Magnifique présentation ! Je n’ai pas encore essayé cette recette, elle fait envie !
Je pense que vous avez réussi à faire honneur à Minou !
Pouvez vous me donner un conseil à chaque fois que je fais un risotto au Thermomix je suis déçue sur la cuisson qui est trop pâteux, par avance merci
N’hésitez pas à ajouter du bouillon en fin de cuisson si votre préparation est trop pâteuse sinon ayez la main moins lourde sur le parmesan qui a tendance à assécher le Risotto.😉