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Risotto de butternut aux châtaignes

publié par Gourmand & Léger

Risotto de butternut aux châtaignes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
336 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
61 g
Sucres
5.8 g
Fibres
4.4 g
Protéines
7.5 g
Calories pour 100g
87 kcal
SmartPoints par portion
8
8
3
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (202 notes)
1
Oignon jaune
30 grammes
Châtaignes
200 grammes
Butternut
1 cuillère à café
Huile d'olive
100 grammes
Riz spécial risotto
20 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
0.5
Bouillon de volaille
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Parmesan
AccompagnementRizVégétarienAllégéSans gluten

Voici la recette Thermomix d’un risotto de butternut aux châtaignes léger et aux couleurs et saveurs de l’automne.

Bonne dégustation !

Astuce
Pour la présentation, faire dorer deux tranches de chorizo espagnol à la poêle ainsi que 2 champignons de Paris finement émincés et les disposer sur le risotto avec les brisures de 2 châtaignes préalablement réservées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 30 grammes de châtaignes cuites et 200 grammes de butternut coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 100 grammes de riz spécial risotto et 20 grammes de vin blanc moelleux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'eau et ½ bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide allégée à 4 - 5 % de MG et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merci pour cette excellente recette ! D’habitude, je trouve que les risottos, faits au Thermomix, donnent un riz trop pâteux mais ici, il est parfait 👍

    Pour trois bons mangeurs, j’ai doublé toutes les quantités de la recette mais j’ai gardé les mêmes temps de cuisson tout au long des étapes de préparation.

    A partir de l’étape 4 et jusqu’à la fin, j’ai cuisiné en mode sens inverse.

    En parallèle, j’ai fait dorer, à l’huile d’olive, dans une poêle des champignons de Paris en lamelles. A la fin de la préparation, avant de servir, j’ai disposé sur le risotto, quelques châtaignes émiettées, en plus de celles comptées dans la liste des ingrédients, ainsi que les lamelles des champignons.

    En écrivant ce commentaire, j’en salive encore ! 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par champimignon
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette surprenante par son côté sucré. Pour Dany33, j’ai utilisé un Côte de Bordeaux St-Macaire moelleux « Château Rouaud 2010 »
    Je referai c’est sûr.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Jacques27
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  • Faustine22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Risotto délicieux, onctueux et original.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Faustine22
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  • Blandine91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Facile et rapide à faire ! Très très bonne! J’ai ajouté du piment de cayenne, et quelques lardons 😋

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Blandine91
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette faite avec notre cueillette des 🌰 des Cévennes , j’ai doublé les ingrédients; rajouté du poivre et piment d’espelette, pas de champignons mais des chips de parmesan 👍

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Adenium13
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  • mimiuz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent j ai adore ! J aurais du double les quantités 😀 fait avec le MCC

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mimiuz
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  • J

    juliane28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop bon!!! J’ai merdé sur les quantités de vin et d’eau mais j’ai plus de l’un pour rattraper l’autre mdr 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par juliane28
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  • V

    VezinhOurs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai suivi la recette et c’était très bon 🙂 nous avons ajouté des champignons rissolés sur le dessus
    Parfait pour un repas rapide et chaud
    Je vais refaire la recette avec des déclinaisons

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par VezinhOurs
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  • Illustration du profil de Leone

    Leone a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un régal… Super contente de la recette que j’ai suivi à la lettre ! Merci 🙂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Leone
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  • L

    LucieM a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très très bon!!! Les bouts de châtaignes sont coupés grossièrement ce qui donnent de la texture. Dose parfaite pour 2 gloutons!

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par LucieM
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  • Illustration du profil de gaudillon

    gaudillon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un délice ! Je n’avais pas de chorizo ni de champignons mais le résultat était quand même au top 🤤
    J’ai également doublé les quantités et ajouté un petit peu de piment d’Espelette !

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par gaudillon
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  • L

    lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Excellente recette, j’ai préféré le lendemain le risotto était un peu moin liquide, il était comme il faut, par contre perso, je trouve que si je ne rajoute pas de marron dessus , pas trop de goût, à essayer avec de potimarron, mais je la referai sûrement, merci

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par lacigale84
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Riz parfait texture des châtaignes impec et le croquant du chorizo et douceur des champignons c’est top. . Je valide cette recette définitivement dans mon carnet merci 😊

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par valou31150
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un mélange de sucré-salé. Un risotto crémeux à souhait. Recette suivi à la lettre, j’ai seulement mis en fonction inverse dès le début de la cuisson du riz. À refaire. Mis dans mon carnet 📒

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Mumu7231
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  • M

    manon_sbb a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent ! Je n’avais pas de châtaignes donc je n’en ai pas mis et pas de vin blanc que j’ai remplacé par du vinaigre. J’ai ajouté des champignons et quelques pétales de roses. Un délice 😋

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par manon_sbb
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  • Illustration du profil de line43

    line43 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Vraiment très bon😋 et en plus très rapide à faire. Rien changé à la recette, fait au mcc.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par line43
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  • Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Miam miam recette réalisée par ma fille de 11 ans … on a juste remplacé la crème fraîche par de la crème soja et on a doublé les quantités… fait avec le Monsieur-Cuisine plus … merci pour cette recette

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Delph73
    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Delph73
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  • ktine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Excellente recette…
    Par contre je n’ai pas trop senti le goût des châtaignes…
    Accompagner de girolles et de merguez pour relever le goût.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par ktine
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