
Risotto de butternut aux châtaignes
publié par Gourmand & Léger

Voici la recette Thermomix d’un risotto de butternut aux châtaignes léger et aux couleurs et saveurs de l’automne.
Bonne dégustation !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 30 grammes de châtaignes cuites et 200 grammes de butternut coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Racler avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de riz spécial risotto et 20 grammes de vin blanc moelleux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 280 grammes d'eau et ½ bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide allégée à 4 - 5 % de MG et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
- Servir immédiatement.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Merci pour cette excellente recette ! D’habitude, je trouve que les risottos, faits au Thermomix, donnent un riz trop pâteux mais ici, il est parfait 👍
Pour trois bons mangeurs, j’ai doublé toutes les quantités de la recette mais j’ai gardé les mêmes temps de cuisson tout au long des étapes de préparation.
A partir de l’étape 4 et jusqu’à la fin, j’ai cuisiné en mode sens inverse.
En parallèle, j’ai fait dorer, à l’huile d’olive, dans une poêle des champignons de Paris en lamelles. A la fin de la préparation, avant de servir, j’ai disposé sur le risotto, quelques châtaignes émiettées, en plus de celles comptées dans la liste des ingrédients, ainsi que les lamelles des champignons.
En écrivant ce commentaire, j’en salive encore ! 😂
Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette surprenante par son côté sucré. Pour Dany33, j’ai utilisé un Côte de Bordeaux St-Macaire moelleux « Château Rouaud 2010 »
Je referai c’est sûr.Faustine22 a noté 5/5 la recette Risotto de butternut aux châtaignes, il y a 2 ans et 1 mois
Risotto délicieux, onctueux et original.
Blandine91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Facile et rapide à faire ! Très très bonne! J’ai ajouté du piment de cayenne, et quelques lardons 😋
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne recette faite avec notre cueillette des 🌰 des Cévennes , j’ai doublé les ingrédients; rajouté du poivre et piment d’espelette, pas de champignons mais des chips de parmesan 👍
s’il en reste, j’arrive 😋 @adenium13 !!!
merci !!!
Dommage yen a +, en plus j’ai doublé les ingrédients 😁😁
- A
Superbe Adenium13 ! Perso je l’ai déja testé et c’était un peu « pâteux » pas « fun » au dressage effectivement délicieux…
Arum 40.Moi ça allait en plus j’ai dépassé le poid d’eau sans faire exprès j’ai eu peur que ce soit comme de la bouillie mais oufff la consistance était bien 😊
Quand vous avez doubler vos quantités vous avez aussi doubler la cuisson???
Bonsoir non
Bonjour vous aviez double les quantités car vous étiez plus nombreux ? Pour 2 personnes et un petit de 2 ans on peut rester sur les quantités annoncées ou mieux vaux doubler ?
Non pas la peine de doubler, moi c’était fait exprès pour apporter au boulot le lendemain, 1 adulte et 2 ados chez moi
Merci ! Je n’avais pas de Chorizo mais ça l’a fait quand même ! Très bon
mimiuz a noté 5/5 la recette Risotto de butternut aux châtaignes, il y a 1 an et 2 mois
Excellent j ai adore ! J aurais du double les quantités 😀 fait avec le MCC
- M
Bonjour pour réaliser cette recette au MCC vous avez changer quelque chose à la recette thermomix ? Merci
Bonjour non je ne crois pas
- M
Ok merci à vous bonne soirée
- J
juliane28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Trop bon!!! J’ai merdé sur les quantités de vin et d’eau mais j’ai plus de l’un pour rattraper l’autre mdr 😂
- V
VezinhOurs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai suivi la recette et c’était très bon 🙂 nous avons ajouté des champignons rissolés sur le dessus
Parfait pour un repas rapide et chaud
Je vais refaire la recette avec des déclinaisons Leone a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un régal… Super contente de la recette que j’ai suivi à la lettre ! Merci 🙂
- L
LucieM a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très très bon!!! Les bouts de châtaignes sont coupés grossièrement ce qui donnent de la texture. Dose parfaite pour 2 gloutons!
gaudillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Un délice ! Je n’avais pas de chorizo ni de champignons mais le résultat était quand même au top 🤤
J’ai également doublé les quantités et ajouté un petit peu de piment d’Espelette !- L
lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Excellente recette, j’ai préféré le lendemain le risotto était un peu moin liquide, il était comme il faut, par contre perso, je trouve que si je ne rajoute pas de marron dessus , pas trop de goût, à essayer avec de potimarron, mais je la referai sûrement, merci
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Riz parfait texture des châtaignes impec et le croquant du chorizo et douceur des champignons c’est top. . Je valide cette recette définitivement dans mon carnet merci 😊
Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un mélange de sucré-salé. Un risotto crémeux à souhait. Recette suivi à la lettre, j’ai seulement mis en fonction inverse dès le début de la cuisson du riz. À refaire. Mis dans mon carnet 📒
- M
manon_sbb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellent ! Je n’avais pas de châtaignes donc je n’en ai pas mis et pas de vin blanc que j’ai remplacé par du vinaigre. J’ai ajouté des champignons et quelques pétales de roses. Un délice 😋
line43 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Vraiment très bon😋 et en plus très rapide à faire. Rien changé à la recette, fait au mcc.
Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Miam miam recette réalisée par ma fille de 11 ans … on a juste remplacé la crème fraîche par de la crème soja et on a doublé les quantités… fait avec le Monsieur-Cuisine plus … merci pour cette recette
ktine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Excellente recette…
Par contre je n’ai pas trop senti le goût des châtaignes…
Accompagner de girolles et de merguez pour relever le goût.- Afficher plus de commentaires
Le top Jacques !
Merci.
J’ai reçu ma mandoline, elle est belle et coupe à merveille, maintenant, il a falloir la dompter et m’en servir au mieux. Chips de toutes sortes, peut-être…
Quelques moules aussi et… 300 barres de chocolat pour mes chocolatines. Réserve un gros charter 😂😂😂😂
Cc Jacques c’est à Tiphaine qu’il faut répondre !
😅😅😅😅
.Les doigts… c’est fait 😥
Pour le cholestérol, ce ne sont pas 300 chocolatines qui vont changer quoi que ce soit 😅😅
Coucou Dany
Je crois que la réponse ne veut aller à Tiphaine 😕 petit souci ? 🙄
Merde Jacques !!! 🤣🤣🤣Trop jolie photo et du coup je vais devoir le faire
Allez à plus j’enverrai la photo sur cookomix
Bonsoir Jacques voilà je l’ai fait grâce à votre photo Merci 😊
😂😂😂
On fait un concours de présentation ?
🤣 lol non ça va aller
Très belle assiette !!