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Risotto de butternut aux châtaignes

publié par Gourmand & Léger

Risotto de butternut aux châtaignes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
336 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
61 g
Sucres
5.8 g
Fibres
4.4 g
Protéines
7.5 g
Calories pour 100g
87 kcal
SmartPoints par portion
8
8
3
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (179 votes)
1
Oignon jaune
30 grammes
Châtaignes
200 grammes
Butternut
1 cuillère à café
Huile d'olive
100 grammes
Riz spécial risotto
20 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
0.5
Bouillon de volaille
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Parmesan
AccompagnementRizVégétarienAllégéSans gluten

Voici la recette Thermomix d’un risotto de butternut aux châtaignes léger et aux couleurs et saveurs de l’automne.

Bonne dégustation !

Astuce
Pour la présentation, faire dorer deux tranches de chorizo espagnol à la poêle ainsi que 2 champignons de Paris finement émincés et les disposer sur le risotto avec les brisures de 2 châtaignes préalablement réservées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 30 grammes de châtaignes cuites et 200 grammes de butternut coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 100 grammes de riz spécial risotto et 20 grammes de vin blanc moelleux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'eau et ½ bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide allégée à 4 - 5 % de MG et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente recette surprenante par son côté sucré. Pour Dany33, j’ai utilisé un Côte de Bordeaux St-Macaire moelleux « Château Rouaud 2010 »
      Je referai c’est sûr.

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Jacques27
      J'aimeMiam11
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Le top Jacques !

        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci.
          J’ai reçu ma mandoline, elle est belle et coupe à merveille, maintenant, il a falloir la dompter et m’en servir au mieux. Chips de toutes sortes, peut-être…
          Quelques moules aussi et… 300 barres de chocolat pour mes chocolatines. Réserve un gros charter 😂😂😂😂

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Cc Jacques c’est à Tiphaine qu’il faut répondre !

        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          😅😅😅😅

        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          .Les doigts… c’est fait 😥
          Pour le cholestérol, ce ne sont pas 300 chocolatines qui vont changer quoi que ce soit 😅😅

        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Coucou Dany
          Je crois que la réponse ne veut aller à Tiphaine 😕 petit souci ? 🙄

      • Illustration du profil de valou31150
        valou31150 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merde Jacques !!! 🤣🤣🤣Trop jolie photo et du coup je vais devoir le faire
        Allez à plus j’enverrai la photo sur cookomix

      • Illustration du profil de valou31150
        valou31150 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir Jacques voilà je l’ai fait grâce à votre photo Merci 😊

        Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par valou31150
        • Illustration du profil de Jacques27
          Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          😂😂😂
          On fait un concours de présentation ?

      • Illustration du profil de valou31150
        valou31150 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        🤣 lol non ça va aller

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an

        Très belle assiette !!

    • Illustration du profil de champimignon

      champimignon a attribué 5/5 à la recette Risotto de butternut aux châtaignes, il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci pour cette excellente recette ! D’habitude, je trouve que les risottos, faits au Thermomix, donnent un riz trop pâteux mais ici, il est parfait 👍

      Pour trois bons mangeurs, j’ai doublé toutes les quantités de la recette mais j’ai gardé les mêmes temps de cuisson tout au long des étapes de préparation.

      A partir de l’étape 4 et jusqu’à la fin, j’ai cuisiné en mode sens inverse.

      En parallèle, j’ai fait dorer, à l’huile d’olive, dans une poêle des champignons de Paris en lamelles. A la fin de la préparation, avant de servir, j’ai disposé sur le risotto, quelques châtaignes émiettées, en plus de celles comptées dans la liste des ingrédients, ainsi que les lamelles des champignons.

      En écrivant ce commentaire, j’en salive encore ! 😂

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par champimignon
      J'aimeMiam10
    • Faustine22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Risotto délicieux, onctueux et original.

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Faustine22
      J'aime7
    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Très bonne recette faite avec notre cueillette des 🌰 des Cévennes , j’ai doublé les ingrédients; rajouté du poivre et piment d’espelette, pas de champignons mais des chips de parmesan 👍

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Adenium13
      J'aimeMiamLove6
      • Illustration du profil de Gourmand & Léger
        Gourmand & Léger a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        s’il en reste, j’arrive 😋 @adenium13 !!!

        merci !!!

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Dommage yen a +, en plus j’ai doublé les ingrédients 😁😁

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Superbe Adenium13 ! Perso je l’ai déja testé et c’était un peu « pâteux » pas « fun » au dressage effectivement délicieux…
        Arum 40.

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Moi ça allait en plus j’ai dépassé le poid d’eau sans faire exprès j’ai eu peur que ce soit comme de la bouillie mais oufff la consistance était bien 😊

      • mai69 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Quand vous avez doubler vos quantités vous avez aussi doubler la cuisson???

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonsoir non

      • emilie66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour vous aviez double les quantités car vous étiez plus nombreux ? Pour 2 personnes et un petit de 2 ans on peut rester sur les quantités annoncées ou mieux vaux doubler ?

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Non pas la peine de doubler, moi c’était fait exprès pour apporter au boulot le lendemain, 1 adulte et 2 ados chez moi

        • emilie66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci ! Je n’avais pas de Chorizo mais ça l’a fait quand même ! Très bon

          Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par emilie66
    • M

      mimiuz a attribué 5/5 à la recette Risotto de butternut aux châtaignes, il y a 11 mois et 3 semaines

      Excellent j ai adore ! J aurais du double les quantités 😀 fait avec le MCC

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mimiuz
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    • J

      juliane28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Trop bon!!! J’ai merdé sur les quantités de vin et d’eau mais j’ai plus de l’un pour rattraper l’autre mdr 😂

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par juliane28
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    • V

      VezinhOurs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      J’ai suivi la recette et c’était très bon 🙂 nous avons ajouté des champignons rissolés sur le dessus
      Parfait pour un repas rapide et chaud
      Je vais refaire la recette avec des déclinaisons

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par VezinhOurs
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    • Illustration du profil de Leone

      Leone a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Un régal… Super contente de la recette que j’ai suivi à la lettre ! Merci 🙂

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Leone
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    • L

      LucieM a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Très très bon!!! Les bouts de châtaignes sont coupés grossièrement ce qui donnent de la texture. Dose parfaite pour 2 gloutons!

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par LucieM
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    • Illustration du profil de valou31150

      valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Riz parfait texture des châtaignes impec et le croquant du chorizo et douceur des champignons c’est top. . Je valide cette recette définitivement dans mon carnet merci 😊

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par valou31150
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    • Blandine91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Facile et rapide à faire ! Très très bonne! J’ai ajouté du piment de cayenne, et quelques lardons 😋

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Blandine91
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    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Un mélange de sucré-salé. Un risotto crémeux à souhait. Recette suivi à la lettre, j’ai seulement mis en fonction inverse dès le début de la cuisson du riz. À refaire. Mis dans mon carnet 📒

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Mumu7231
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    • Delph73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 4 heures

      Miam miam recette réalisée par ma fille de 11 ans … on a juste remplacé la crème fraîche par de la crème soja et on a doublé les quantités… fait avec le Monsieur-Cuisine plus … merci pour cette recette

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Delph73
      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Delph73
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    • L

      lacigale84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Excellente recette, j’ai préféré le lendemain le risotto était un peu moin liquide, il était comme il faut, par contre perso, je trouve que si je ne rajoute pas de marron dessus , pas trop de goût, à essayer avec de potimarron, mais je la referai sûrement, merci

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par lacigale84
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    • Illustration du profil de mandalina

      mandalina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon. Fais avec de la bressaola

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mandalina
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    • aurelie2211 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Je n’avais pas de châtaigne ni de chorizo mais c’était très bon quand même

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par aurelie2211
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    • Céline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Hâte de goûter 😋

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Céline
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    • Illustration du profil de domi68

      domi68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Trop bon à refaire, note sucrée et rehaussée par le chorizo 👌

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par domi68
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