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Risotto de butternut aux châtaignes au Thermomix

publié par

Risotto de butternut aux châtaignes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.85 €
Coût de la recette
1.71 €
Calories par portion
331 kcal
Lipides
7.5 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
60.8 g
Sucres
5.7 g
Fibres
4.4 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
87 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (121 votes)
1
Oignon jaune
30 grammes
Châtaignes
200 grammes
Butternut
1 cuillère à café
Huile d'olive
100 grammes
Riz spécial risotto
20 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
0.5
Bouillon de volaille
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Parmesan

Voici la recette Thermomix d’un risotto de butternut aux châtaignes léger et aux couleurs et saveurs de l’automne.

Bonne dégustation !

Astuce
Pour la présentation, faire dorer deux tranches de chorizo espagnol à la poêle ainsi que 2 champignons de Paris finement émincés et les disposer sur le risotto avec les brisures de 2 châtaignes préalablement réservées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 30 grammes de châtaignes cuites et 200 grammes de butternut coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 100 grammes de riz spécial risotto et 20 grammes de vin blanc moelleux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'eau et ½ bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide allégée à 4 - 5 % de MG et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir immédiatement.
121 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Cette recette est très bonne faite avec ma cueillette dans les bois et butternut du potager ! J’ai ajouté à cette recette un peu de safran qui apporte à ce plat un petit plus.
    Merci pour cette recette qui ne sera pas la dernière je pense !

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Dany33 Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove10
    • Gourmand & Léger a répondu il y a 2 ans

      merci @dany33😋😋😋 !!!

    • Dalidu59 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très jolie photo ! Ça donne envie 😋

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Toujours, Dany33 est une spécialiste de la Nature morte culinaire et ses recettes toujours réussies.

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Trop sympa ! Merciiiiii

  • Excellente recette surprenante par son côté sucré. Pour Dany33, j’ai utilisé un Côte de Bordeaux St-Macaire moelleux « Château Rouaud 2010 »
    Je referai c’est sûr.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Jacques27
    J'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Le top Jacques !

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci.
        J’ai reçu ma mandoline, elle est belle et coupe à merveille, maintenant, il a falloir la dompter et m’en servir au mieux. Chips de toutes sortes, peut-être…
        Quelques moules aussi et… 300 barres de chocolat pour mes chocolatines. Réserve un gros charter 😂😂😂😂

      • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 22 heures

        Cc Jacques c’est à Tiphaine qu’il faut répondre !

      • Jacques27 a répondu il y a 3 jours et 22 heures

        😅😅😅😅

      • Jacques27 a répondu il y a 3 jours et 22 heures

        .Les doigts… c’est fait 😥
        Pour le cholestérol, ce ne sont pas 300 chocolatines qui vont changer quoi que ce soit 😅😅

      • Jacques27 a répondu il y a 3 jours et 22 heures

        Coucou Dany
        Je crois que la réponse ne veut aller à Tiphaine 😕 petit souci ? 🙄

  • Très bonne recette faite avec notre cueillette des 🌰 des Cévennes , j’ai doublé les ingrédients; rajouté du poivre et piment d’espelette, pas de champignons mais des chips de parmesan 👍

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiamLove6
    • Gourmand & Léger a répondu il y a 2 ans

      s’il en reste, j’arrive 😋 @adenium13 !!!

      merci !!!

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

        Dommage yen a +, en plus j’ai doublé les ingrédients 😁😁

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Superbe Adenium13 ! Perso je l’ai déja testé et c’était un peu « pâteux » pas « fun » au dressage effectivement délicieux…
      Arum 40.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Moi ça allait en plus j’ai dépassé le poid d’eau sans faire exprès j’ai eu peur que ce soit comme de la bouillie mais oufff la consistance était bien 😊

  • Risotto délicieux, onctueux et original.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Faustine22
    J'aime5
  • Trop bon!!! J’ai merdé sur les quantités de vin et d’eau mais j’ai plus de l’un pour rattraper l’autre mdr 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par juliane28
    J'aime4
  • J’ai suivi la recette et c’était très bon 🙂 nous avons ajouté des champignons rissolés sur le dessus
    Parfait pour un repas rapide et chaud
    Je vais refaire la recette avec des déclinaisons

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par VezinhOurs
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  • Très très bon!!! Les bouts de châtaignes sont coupés grossièrement ce qui donnent de la texture. Dose parfaite pour 2 gloutons!

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par LucieM
    MiamJ'aimeLove4
  • Facile et rapide à faire ! Très très bonne! J’ai ajouté du piment de cayenne, et quelques lardons 😋

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Blandine91
    J'aime3
  • Un régal… Super contente de la recette que j’ai suivi à la lettre ! Merci 🙂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Leone
    MiamJ'aime3
  • Excellent, fait pour accompagner une poêlée de cèpes et dinde, à refaire très vite tellement c’était bon !

    Juste remplacé le vin blanc par du Madère car je n’en avait pas d’ouvert !

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par goulwena22
    J'aime2
  • Recette multiplié par X1,5 afin de servir 3 belles assiettes 😚.
    Le plat a fait l’unanimité ! Un véritable délice !

    Fait avec du vin blanc sec, des marrons frais cuit 30 minutes a l’eau au préalable.

    Merci pour cette belle découverte !

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Etamot
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  • Il n’en ai pas resté c’était parfait !!!

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    • Gourmand & Léger a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Ravie que tout le monde aie aimé ☺️

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        D’autres recettes aussi bonnes et légères seraient les bienvenues !!

      • Gourmand & Léger a répondu il y a 1 an et 9 mois

        merci @dany33

        c’est hyper gentil ????

        pas trop le temps… en revanche, j’ai un petit blog où il y a plus de 150 recettes, dont pas mal de recettes Thermomix.

        je fait Weight Watchers, elles sont donc toutes légères.

        à bientôt !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je confirme blog au top j’ai déjà testé certaines recettes 👍

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci j’en prends note blog intéressant il faut penser au maillot de bain 😉😉

      • Gourmand & Léger a répondu il y a 1 an et 9 mois

        rôoo merci @adenium13😇☺️

        @dany33 le quoi 😱😂 ??? on n’y pense jamais assez tôt 😊

      • Flomomix92 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Très joli et appétissant blog! J’y suis allée pour jeter un œil. De bien belles photos ! Bravo… et évidemment j’en profite pour redire bravo à Cookomix!

      • amarinablue a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je confirme aussi excellent blog et recettes raffinées. Merci

      • Gourmand & Léger a répondu il y a 1 an et 9 mois

        @flomomix92 @amarinablue c’est trop gentil… merci 😘

  • Super risotto d’hiver 👌

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Coralyne
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  • Excellent tout le monde a adoré.

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  • Moi je dis DÉLICIEUX ORIGINAL ET SUPER FACILE…. MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE 😋 😋

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  • Bien bon!!

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Anais63
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  • Excellente recette. J’ai doublé les doses mais par gourmandise et parce que je voulais vraiment sentir le goût des châtaignes, j’en ai mis 80g. Au final, c’est délicieux et on sent le goût de chaque aliment.

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    • Gourmand & Léger a répondu il y a 2 ans

      Merci Jhan contente que la recette vous ait plue ☺️

  • Excellente recette, on a adoré et notre petite de 14 mois aussi ! Juste ajouter une pincé de sel et de poivre

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Espagnolaa
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