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Risotto de butternut aux châtaignes

publié par Gourmand & Léger

Risotto de butternut aux châtaignes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
336 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
61 g
Sucres
5.8 g
Fibres
4.4 g
Protéines
7.5 g
Calories pour 100g
87 kcal
SmartPoints par portion
8
8
3
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (164 votes)
1
Oignon jaune
30 grammes
Châtaignes
200 grammes
Butternut
1 cuillère à café
Huile d'olive
100 grammes
Riz spécial risotto
20 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
0.5
Bouillon de volaille
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Parmesan
AccompagnementRizVégétarienAllégéSans gluten

Voici la recette Thermomix d’un risotto de butternut aux châtaignes léger et aux couleurs et saveurs de l’automne.

Bonne dégustation !

Astuce
Pour la présentation, faire dorer deux tranches de chorizo espagnol à la poêle ainsi que 2 champignons de Paris finement émincés et les disposer sur le risotto avec les brisures de 2 châtaignes préalablement réservées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 30 grammes de châtaignes cuites et 200 grammes de butternut coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 100 grammes de riz spécial risotto et 20 grammes de vin blanc moelleux dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'eau et ½ bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide allégée à 4 - 5 % de MG et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Excellente recette surprenante par son côté sucré. Pour Dany33, j’ai utilisé un Côte de Bordeaux St-Macaire moelleux « Château Rouaud 2010 »
    Je referai c’est sûr.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Jacques27
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Le top Jacques !

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci.
        J’ai reçu ma mandoline, elle est belle et coupe à merveille, maintenant, il a falloir la dompter et m’en servir au mieux. Chips de toutes sortes, peut-être…
        Quelques moules aussi et… 300 barres de chocolat pour mes chocolatines. Réserve un gros charter 😂😂😂😂

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Cc Jacques c’est à Tiphaine qu’il faut répondre !

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        😅😅😅😅

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        .Les doigts… c’est fait 😥
        Pour le cholestérol, ce ne sont pas 300 chocolatines qui vont changer quoi que ce soit 😅😅

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Coucou Dany
        Je crois que la réponse ne veut aller à Tiphaine 😕 petit souci ? 🙄

    • Illustration du profil de valou31150
      valou31150 a répondu il y a 11 mois

      Merde Jacques !!! 🤣🤣🤣Trop jolie photo et du coup je vais devoir le faire
      Allez à plus j’enverrai la photo sur cookomix

    • Illustration du profil de valou31150
      valou31150 a répondu il y a 11 mois

      Bonsoir Jacques voilà je l’ai fait grâce à votre photo Merci 😊

      Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par valou31150
      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 11 mois

        😂😂😂
        On fait un concours de présentation ?

    • Illustration du profil de valou31150
      valou31150 a répondu il y a 11 mois

      🤣 lol non ça va aller

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Très belle assiette !!

  • Faustine22 a attribué 5/5 à la recette Risotto de butternut aux châtaignes, il y a 1 an et 8 mois

    Risotto délicieux, onctueux et original.

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Faustine22
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne recette faite avec notre cueillette des 🌰 des Cévennes , j’ai doublé les ingrédients; rajouté du poivre et piment d’espelette, pas de champignons mais des chips de parmesan 👍

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Adenium13
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    • Illustration du profil de Gourmand & Léger
      Gourmand & Léger a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      s’il en reste, j’arrive 😋 @adenium13 !!!

      merci !!!

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Dommage yen a +, en plus j’ai doublé les ingrédients 😁😁

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Superbe Adenium13 ! Perso je l’ai déja testé et c’était un peu « pâteux » pas « fun » au dressage effectivement délicieux…
      Arum 40.

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Moi ça allait en plus j’ai dépassé le poid d’eau sans faire exprès j’ai eu peur que ce soit comme de la bouillie mais oufff la consistance était bien 😊

  • V

    VezinhOurs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai suivi la recette et c’était très bon 🙂 nous avons ajouté des champignons rissolés sur le dessus
    Parfait pour un repas rapide et chaud
    Je vais refaire la recette avec des déclinaisons

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par VezinhOurs
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  • Illustration du profil de Leone

    Leone a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un régal… Super contente de la recette que j’ai suivi à la lettre ! Merci 🙂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Leone
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  • L

    LucieM a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très très bon!!! Les bouts de châtaignes sont coupés grossièrement ce qui donnent de la texture. Dose parfaite pour 2 gloutons!

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par LucieM
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  • M

    mimiuz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Excellent j ai adore ! J aurais du double les quantités 😀 fait avec le MCC

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mimiuz
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  • J

    juliane28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Trop bon!!! J’ai merdé sur les quantités de vin et d’eau mais j’ai plus de l’un pour rattraper l’autre mdr 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par juliane28
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  • Blandine91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Facile et rapide à faire ! Très très bonne! J’ai ajouté du piment de cayenne, et quelques lardons 😋

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Blandine91
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  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Merci pour cette excellente recette ! D’habitude, je trouve que les risottos, faits au Thermomix, donnent un riz trop pâteux mais ici, il est parfait 👍

    Pour trois bons mangeurs, j’ai doublé toutes les quantités de la recette mais j’ai gardé les mêmes temps de cuisson tout au long des étapes de préparation.

    A partir de l’étape 4 et jusqu’à la fin, j’ai cuisiné en mode sens inverse.

    En parallèle, j’ai fait dorer, à l’huile d’olive, dans une poêle des champignons de Paris en lamelles. A la fin de la préparation, avant de servir, j’ai disposé sur le risotto, quelques châtaignes émiettées, en plus de celles comptées dans la liste des ingrédients, ainsi que les lamelles des champignons.

    En écrivant ce commentaire, j’en salive encore ! 😂

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par champimignon
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Riz parfait texture des châtaignes impec et le croquant du chorizo et douceur des champignons c’est top. . Je valide cette recette définitivement dans mon carnet merci 😊

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par valou31150
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  • Illustration du profil de domi68

    domi68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Trop bon à refaire, note sucrée et rehaussée par le chorizo 👌

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par domi68
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un mélange de sucré-salé. Un risotto crémeux à souhait. Recette suivi à la lettre, j’ai seulement mis en fonction inverse dès le début de la cuisson du riz. À refaire. Mis dans mon carnet 📒

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Mumu7231
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  • Illustration du profil de mandalina

    mandalina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

    Très bon. Fais avec de la bressaola

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mandalina
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  • aurelie2211 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Je n’avais pas de châtaigne ni de chorizo mais c’était très bon quand même

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par aurelie2211
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  • R

    rondpetitpatapon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Un régal !!

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par rondpetitpatapon
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  • Céline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Hâte de goûter 😋

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par Céline
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  • Illustration du profil de mamiemp

    mamiemp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Riz très bon avec des hampignons de paris quelques châtaignes

    Risotto de butternut aux châtaignes Thermomix par mamiemp
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