- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.04 €
- Calories par portion▼
- 718 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 87.6 g
- Sucres
- 7.2 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 22.6 g
- Calories pour 100g
- 188 kcal
- SmartPoints par portion
- 22 SP
- ProPoints par portion
- 19 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 10 grammes
- Persil frais
- 2
- Gousses d'ail
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Potimarron
- 1 dose
- Safran
- 850 grammes
- Bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
Recommandé pour cette recette :
Le potimarron à la sauce risotto ! Potimarron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat convivial et idéal pour un repas hivernal. Facile à réaliser, cette recette de risotto bien crémeux est délicieuse avec ces morceaux fondants de potimarron.
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- Mettre 70 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 10 grammes de persil frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever une cuillère à café de persil haché et la mettre de côté pour la déco.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive et 250 grammes de potimarron coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C//.
- Ajouter 1 dose de safran, 850 grammes de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C//.
- Ajouter le parmesan dans le bol du Thermomix.
- Cuire 3 min/100°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir immédiatement.
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J’ai mis 350g de potimarron plutôt que 250 mais sinon j’ai suivi la recette à la lettre! Un délice j’adore!
Vraiment excellent 👍
Merci pour l’idée.
Prochaine fois je mettrais le parmesan à la fin pour pouvoir adapter le goût à ceux (celle 😉) qui n’aime pas le fromage.
Ça sent très bon même si je n’ai pas mis de bouillon cube
Du céleri branche,du persil et du thym et des épices Rabelais
Simple et excellent👌J’ai rajouté un peu plus de potimarron et remplacé le bouillon de volaille par 2 kub or dans de l’eau
super bon ! j’ai mis 360g de potimarron et 50g de parmesan
Excellent risotto, même si à l’étape 6, je me suis trompée de vitesse en tournant le sélecteur trop rapidement : la température n’a pas depassé 100° et le potimarron s’est effiloché ☹️…
Excellent !
J’ai suivi la recette à la lettre, tous simplement un régal !Nous avons respecte la recette a l’exception d un ajout de 100g de fine de bacon avec le potimarron. C’était très bon mais la quantité de potimarron est je trouve un peu faible…. a ajuster
Bonjour,
Pour le bouillon, comment faites vous?Bonjour j’ai juste mis la quantité d’eau indiquée avec un cube de bouillon de volaille
Super recette, délicieux
Bonjour, je n’ai pas compris 850′ g de bouillon. C’est de l’eau qu’il faut mettre ? Merci de m’aider.
Bonjour. Oui c’est 850g d’eau ou l’on a mis un cube de bouillon de volaille dedans ou du fond de volaille fait soit même :).
Merci beaucoup !
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Bonjour, non, le potimarron n’a pas besoin d’être éplucher. La peau s’attendrit à la cuisson!
Bonne recette !!
merci !!!! on s’est régalé !!