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Risotto au potimarron

publié par Tatamix

Risotto au potimarron au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.51 €
Coût de la recette
18.04 €
Calories par portion (383 g)
718 kcal
Lipides
30.7 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
87.6 g
Sucres
7.2 g
Fibres
3.5 g
Protéines
22.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
188 kcal
SmartPoints par portion
13
13
6
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (625 notes)
70 grammes
Parmesan
10 grammes
Persil frais
2
Gousses d'ail
40 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Potimarron
1 dose
Safran en poudre
850 grammes
Bouillon de volaille
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
300 grammes
Riz spécial risotto
Plat principalRizFrançaiseAutomne

Le potimarron à la sauce risotto ! Potimarron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat convivial et idéal pour un repas hivernal. Facile à réaliser, cette recette de risotto bien crémeux est délicieuse avec ces morceaux fondants de potimarron.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 10 grammes de persil frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Prélever une cuillère à café de persil haché et la mettre de côté pour la déco.
  5. Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive et 250 grammes de potimarron coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C//.
  7. Ajouter 1 dose de safran en poudre, 850 grammes de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  8. Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C//.
  9. Ajouter le parmesan dans le bol du Thermomix.
  10. Cuire 3 min/100°C//.
  11. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Sarinette17

    Sarinette17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne recette mais j’ai ajouté le fouet au moment de mettre le riz à cuire et ça fait moins « purée » que sans. Les grains de riz étaient entiers, une vraie réussite !😊

    Risotto au potimarron Thermomix par Sarinette17
    J'aimeLove36
  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de truffe blanche, une petite merveille 😍
    La meilleure recette que j’ai faite depuis longtemps, je conseille vivement 👌🏼

    Risotto au potimarron Thermomix par linecaro
    J'aimeMerciMiamLove28
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Et voilà un risotto de plus cuisiné et jamais déçu 😁
    Ce site est fantastique merci pour tous vos partages ! 😜

    Risotto au potimarron Thermomix par melmathys
    MiamJ'aimeLoveMerci27
  • Angelique_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Fait avec 350 de potimarron avec peau et j’ai rajouté des mini cubes de chorizo a la dernière etapes de cuisson (3 min)
    Pas de safran, j ai mis du curcuma. Divin !

    Risotto au potimarron Thermomix par Angelique_83
    J'aimeMerci25
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent !
    Mais bon j’ai dû être potimarron dans une autre vie 😊🤭
    J’ai réduit l’huile d’olive à 25g car la bouteille était vide et le parmesan à quelques copeaux râpés à la Microplane et là c’était un choix délibéré 🤣.
    Pas de safran,j’ai mis du paprika.
    Le tout est savoureux,on sent bien le potimarron qui est resté un peu « croquant » car je ne l’ai pas épluché .
    Bref me suis régalé le bidou ce midi😃

    Risotto au potimarron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Un reste de potimarron et hop hop….
    J’ai RESPECTÉ pour la première fois une recette de risotto 🤤🤫 : par là je veux dire que je n’ai pas augmenté la quantité de riz.
    Qu’il est bon 🤤 et bien crémeux ce risotto et le potimarron est fondant à souhait. On ❤️❤️.
    Pour les commentaires qui disent que c’est fade 🤨 : nenni !
    Servi avec du jambon cru italien en chiffonnade (merci @cflo68 😘 : idée que je t’ai piqué de ton risotto butternut chèvre 🫣) et qui a d’ailleurs changé sa photo de profil 🤫 au passage 😂.
    Merci @Minou pour cette super recette quand il y a un reste de cucurbitacées dont on ne sait quoi faire.

    Risotto au potimarron Thermomix par HeleneD75
    Risotto au potimarron Thermomix par HeleneD75
    Risotto au potimarron Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de eleanor28

    eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Premier risotto pour moi et c est une réussite totale !!!!!!
    J’ai suivi la recette à la lettre et c est une petite tuerie !!!!!

    Risotto au potimarron Thermomix par eleanor28
    J'aimeLoveMiam20
  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Avec une pointe de chorizo…

    Risotto au potimarron Thermomix par Zabettenal
    J'aimeMerciMiam16
  • titia21200 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette en plus potimarron bio qui vient d’un potager de mon village
    J’ai fait cuire à côté des petits lardons 😋

    Risotto au potimarron Thermomix par titia21200
    J'aimeLove11
  • Clarabelle74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Superbe, par contre j’ai mis 800cl d’eau et 60cl de vin blanc sec comme dans un risotto classique

    Risotto au potimarron Thermomix par Clarabelle74
    J'aimeLove10
  • catherine_366 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Suivi la recette, c’était excellent mon mari a adoré. Je l’ai servi avec du potimaron aux épices rôti au four 👍

    Risotto au potimarron Thermomix par catherine_366
    J'aime9
  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Merci pour la recette😍

    Risotto au potimarron Thermomix par valou31150
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  • L

    lau78 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Très bon , ai rajouté 10min de cuisson et 200ml de blanc sec avec m cuisine +

    J'aime7
  • Illustration du profil de Ghis740

    Ghis740 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    L’essayer c’est l’adopter ! On s’est régalés 😋. Direct dans mon carnet.

    Risotto au potimarron Thermomix par Ghis740
    J'aimeLoveMiam7
  • nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    C’est très bon ! Et très consistant ! 😊 Avec une bonne saucisse de Montbéliard ! 🥰

    Risotto au potimarron Thermomix par nathalie90400
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette tip top. J’ai mis seulement 20g huile olive, et mis 250g de vin blanc et le reste à eau pour le bouillon. J’ai également mis le fouet quand j’ai rajouté le riz et prolongé de 10 minutes de cuisson.

    Risotto au potimarron Thermomix par Scorpion68
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette. Fait avec 350g de potimarron

    Risotto au potimarron Thermomix par Moutonnette
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  • jennifer973 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bon risotto. J’ai suivi les commentaires : 350g de potimarron, 60g de vin blanc et je n’ai pas laissé reposer le riz en fin de cuisson. Tout le monde s’est régalé.

    Risotto au potimarron Thermomix par jennifer973
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