Risotto au potimarron
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.04 €
- Calories par portion▼
- 718 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 87.6 g
- Sucres
- 7.2 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 22.6 g
- Calories pour 100g
- 188 kcal
- SmartPoints par portion
- 13136
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 10 grammes
- Persil frais
- 2
- Gousses d'ail
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Potimarron
- 1 dose
- Safran en poudre
- 850 grammes
- Bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
Le potimarron à la sauce risotto ! Potimarron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat convivial et idéal pour un repas hivernal. Facile à réaliser, cette recette de risotto bien crémeux est délicieuse avec ces morceaux fondants de potimarron.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 10 grammes de persil frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever une cuillère à café de persil haché et la mettre de côté pour la déco.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive et 250 grammes de potimarron coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C//.
- Ajouter 1 dose de safran en poudre, 850 grammes de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C//.
- Ajouter le parmesan dans le bol du Thermomix.
- Cuire 3 min/100°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir immédiatement.
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Angelique_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Fait avec 350 de potimarron avec peau et j’ai rajouté des mini cubes de chorizo a la dernière etapes de cuisson (3 min)
Pas de safran, j ai mis du curcuma. Divin !
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Sarinette17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette mais j’ai ajouté le fouet au moment de mettre le riz à cuire et ça fait moins « purée » que sans. Les grains de riz étaient entiers, une vraie réussite !😊
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linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de truffe blanche, une petite merveille 😍
La meilleure recette que j’ai faite depuis longtemps, je conseille vivement 👌🏼
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eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Premier risotto pour moi et c est une réussite totale !!!!!!
J’ai suivi la recette à la lettre et c est une petite tuerie !!!!! -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Et voilà un risotto de plus cuisiné et jamais déçu 😁
Ce site est fantastique merci pour tous vos partages ! 😜 -
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Avec une pointe de chorizo…
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Clarabelle74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Superbe, par contre j’ai mis 800cl d’eau et 60cl de vin blanc sec comme dans un risotto classique
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valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Merci pour la recette😍
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette. Fait avec 350g de potimarron
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Ingrid08300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne recette, à mettre dans mon carnet et à refaire
Je l’ai repassé au four (pour le maintenir au chaud) avec un peu de parmesan.
Servi avec un filet de poulet, mon mari a dit « excellent » -
Ghis740 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
L’essayer c’est l’adopter ! On s’est régalés 😋. Direct dans mon carnet.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Très très bon 😋😋
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jennifer973 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon risotto. J’ai suivi les commentaires : 350g de potimarron, 60g de vin blanc et je n’ai pas laissé reposer le riz en fin de cuisson. Tout le monde s’est régalé.
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lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Extra bon ! Adopté par toute la famille 👍
- H
hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonne recette et originale.sa change des soupe et purée de potimarron.fait avec moitié parmesan et moitié comté.
- H
hollyk a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
J’ai suivi la recette (ou presque le frigo ne contenant pas toujours tout pour nos envies 😋) n’ayant pas de safran j’ai ajouté du curcuma et remplacé le parmesan par de la Mozzarella en dès c’est un régal. Accompagné de saucisses de tofu dorées (Aldi). Vraiment c’est un délice. Merci pour la recette
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coraline_patrice a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Exquis ce risotto !
Recette suivie à la lettre et réussie 👍 J’ai toute fois suivi un conseil, j’ai ajouté le fouet au moment de la cuisson du riz pour éviter qu’il parte en bouillie.
Et j’ai ajouté des dés de chorizo à la 9ème étape 😝 Mmmmm 😋 -
Stephanie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Recette simple et excellente! Une belle façon de cuisiner le potimarron et ça change des soupes!!
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