Risotto au potimarron
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.04 €
- Calories par portion (383 g)▼
- 718 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 87.6 g
- Sucres
- 7.2 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 22.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 188 kcal
- SmartPoints par portion
- 13136
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 10 grammes
- Persil frais
- 2
- Gousses d'ail
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Potimarron
- 1 dose
- Safran en poudre
- 850 grammes
- Bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
Le potimarron à la sauce risotto ! Potimarron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat convivial et idéal pour un repas hivernal. Facile à réaliser, cette recette de risotto bien crémeux est délicieuse avec ces morceaux fondants de potimarron.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 10 grammes de persil frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever une cuillère à café de persil haché et la mettre de côté pour la déco.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive et 250 grammes de potimarron coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C//.
- Ajouter 1 dose de safran en poudre, 850 grammes de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C//.
- Ajouter le parmesan dans le bol du Thermomix.
- Cuire 3 min/100°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir immédiatement.
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Sarinette17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonne recette mais j’ai ajouté le fouet au moment de mettre le riz à cuire et ça fait moins « purée » que sans. Les grains de riz étaient entiers, une vraie réussite !😊
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Et voilà un risotto de plus cuisiné et jamais déçu 😁
Ce site est fantastique merci pour tous vos partages ! 😜
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Angelique_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Fait avec 350 de potimarron avec peau et j’ai rajouté des mini cubes de chorizo a la dernière etapes de cuisson (3 min)
Pas de safran, j ai mis du curcuma. Divin ! -
linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de truffe blanche, une petite merveille 😍
La meilleure recette que j’ai faite depuis longtemps, je conseille vivement 👌🏼 -
eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Premier risotto pour moi et c est une réussite totale !!!!!!
J’ai suivi la recette à la lettre et c est une petite tuerie !!!!! -
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Avec une pointe de chorizo…
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titia21200 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Très bonne recette en plus potimarron bio qui vient d’un potager de mon village
J’ai fait cuire à côté des petits lardons 😋 -
Clarabelle74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Superbe, par contre j’ai mis 800cl d’eau et 60cl de vin blanc sec comme dans un risotto classique
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valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Merci pour la recette😍
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Ghis740 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
L’essayer c’est l’adopter ! On s’est régalés 😋. Direct dans mon carnet.
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catherine_366 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Suivi la recette, c’était excellent mon mari a adoré. Je l’ai servi avec du potimaron aux épices rôti au four 👍
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonne recette. Fait avec 350g de potimarron
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Ingrid08300 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette, à mettre dans mon carnet et à refaire
Je l’ai repassé au four (pour le maintenir au chaud) avec un peu de parmesan.
Servi avec un filet de poulet, mon mari a dit « excellent » - H
hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette et originale.sa change des soupe et purée de potimarron.fait avec moitié parmesan et moitié comté.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très très bon 😋😋
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coraline_patrice a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Exquis ce risotto !
Recette suivie à la lettre et réussie 👍 J’ai toute fois suivi un conseil, j’ai ajouté le fouet au moment de la cuisson du riz pour éviter qu’il parte en bouillie.
Et j’ai ajouté des dés de chorizo à la 9ème étape 😝 Mmmmm 😋 -
jennifer973 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Très bon risotto. J’ai suivi les commentaires : 350g de potimarron, 60g de vin blanc et je n’ai pas laissé reposer le riz en fin de cuisson. Tout le monde s’est régalé.
- L
lau78 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon , ai rajouté 10min de cuisson et 200ml de blanc sec avec m cuisine +
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