
Risotto au potimarron
publié par Tatamix

Le potimarron à la sauce risotto ! Potimarron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat convivial et idéal pour un repas hivernal. Facile à réaliser, cette recette de risotto bien crémeux est délicieuse avec ces morceaux fondants de potimarron.
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- Mettre 70 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 10 grammes de persil frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever une cuillère à café de persil haché et la mettre de côté pour la déco.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive et 250 grammes de potimarron coupés en dés dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C//.
- Ajouter 1 dose de safran en poudre, 850 grammes de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C//.
- Ajouter le parmesan dans le bol du Thermomix.
- Cuire 3 min/100°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir immédiatement.
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Angelique_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Fait avec 350 de potimarron avec peau et j’ai rajouté des mini cubes de chorizo a la dernière etapes de cuisson (3 min)
Pas de safran, j ai mis du curcuma. Divin !eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Premier risotto pour moi et c est une réussite totale !!!!!!
J’ai suivi la recette à la lettre et c est une petite tuerie !!!!!- D
Bonsoir dans la recette je vous 850g de bouillon de volaille… C’est énorme il y a une erreur ?
Bonsoir
Moi aussi ça me paraissait énorme mais pourtant ça a super bien fonctionné j’ai mis 2 kubor dilué dans 850 g d’eau
Belle soiree 🤗
- D
OK merci bcp bonne soirée
Sarinette17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette mais j’ai ajouté le fouet au moment de mettre le riz à cuire et ça fait moins « purée » que sans. Les grains de riz étaient entiers, une vraie réussite !😊
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Et voilà un risotto de plus cuisiné et jamais déçu 😁
Ce site est fantastique merci pour tous vos partages ! 😜linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de truffe blanche, une petite merveille 😍
La meilleure recette que j’ai faite depuis longtemps, je conseille vivement 👌🏼Accompagné de mon rosé préféré 😉
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Avec une pointe de chorizo…
Clarabelle74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Superbe, par contre j’ai mis 800cl d’eau et 60cl de vin blanc sec comme dans un risotto classique
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Merci pour la recette😍
Ingrid08300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette, à mettre dans mon carnet et à refaire
Je l’ai repassé au four (pour le maintenir au chaud) avec un peu de parmesan.
Servi avec un filet de poulet, mon mari a dit « excellent »Ghis740 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
L’essayer c’est l’adopter ! On s’est régalés 😋. Direct dans mon carnet.
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bonne recette. Fait avec 350g de potimarron
jennifer973 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon risotto. J’ai suivi les commentaires : 350g de potimarron, 60g de vin blanc et je n’ai pas laissé reposer le riz en fin de cuisson. Tout le monde s’est régalé.
Mince, comment n’ai-je pas pensé au vin blanc ??!! #zut.. :-p
- S
Vous avez quand même mis du bouillon ?
Oui
- S
Merci
C’était excellent
lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Extra bon ! Adopté par toute la famille 👍
- H
hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette et originale.sa change des soupe et purée de potimarron.fait avec moitié parmesan et moitié comté.
Stephanie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette simple et excellente! Une belle façon de cuisiner le potimarron et ça change des soupes!!
- A
Amandimix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Une tuerie !!!! Je garde la recette précieusement , j’ai rajouté des dés de jambon et remplacé le safran par du curcuma.. tip top !
myljujuro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
500g de potimarron et un peu de chorizo 😍 😍😍😍
Anshii a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Super simple et trop trop bon 😋👌🏽j’ai suivi la recette à la lettre (hormis la quantité de persil que j’ai évaluée au pifomètre…). Un vrai délice, foncez !
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Merci d’avoir précisé avec peau 👍 c’est l’info que je cherchais