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Risotto butternut et chèvre frais

publié par Minou

Risotto butternut et chèvre frais au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.07 €
Coût de la recette
4.28 €
Calories par portion
462 kcal
Lipides
18.6 g
Acides gras saturés
8 g
Glucides
63.1 g
Sucres
4.2 g
Fibres
3 g
Protéines
9.5 g
Calories pour 100g
154 kcal
SmartPoints par portion
14
14
8
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (615 votes)
1
Oignon jaune
1
Échalote
1
Gousse d'ail
300 grammes
Butternut
30 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
250 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
120 grammes
Chèvre frais

La courge butternut est appelée également en France douxbeurre en référence à son gout et notamment à son velouté que sa texture permet d’obtenir.
Ce risotto butternut et chèvre frais est bien crémeux et parfumé ne nécessitant ainsi pas forcément un cube de bouillon de volaille.
Un plat réconfortant, équilibré et très coloré !

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  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 300 grammes de butternut coupées en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 250 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Ajouter 120 grammes de chèvre frais coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
  9. Servir immédiatement.

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    • Z

      Zazabou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      recette ré visitée … n’ayant ni butternut ni chèvre frais j’ai mis 300 gr de courgettes coupées en petits dés et 120 gr de bousin cuisine à la place du chèvre ! Très bonne variante que toute la famille a adoré

      J'aimeHahaMiamLove34
    • Illustration du profil de Rafael

      Rafael a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Saveurs automnale, merci pour cette jolie recette

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par Rafael
      J'aimeMiamWowLove32
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Quelle belle présentation 👍

        • Illustration du profil de Rafael
          Rafael a répondu il y a 11 mois

          Merci bcp

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 2 ans

        Très belle photo!

        • Illustration du profil de Rafael
          Rafael a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci!

      • N
        noleno974 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Ct excellent

      • L
        Lucilla a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oh là là !!! la présentation est parfaite et la texture n’en parlons pas ! Avez vous suivi la recette à la lettre ? Je vais bientôt tester la recette et j’espère que mon plat présentera comme le vôtre, souvent la cuisson du risotto donne des résultats imparfaits… texture un peu bouillie… alors je prends tous vos conseils… Merci d’avance 🙂

        • Illustration du profil de Rafael
          Rafael a répondu il y a 1 an et 5 mois

          J’ai juste remplacer le Chevreuil par de la vache qui rit. Concernant la texture, elle est souvent suspecte voire un peu liquide en fin de cuisson MAIS pas de soucis tout rentre dans l’ordre une fois transvaser dans un plat. Le risotto retrouve une belle homogénéité. La qualité du grain de riz à une certaine importance! Au plaisir de vous lire

        • J
          jenny9awi a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Pouvons nous la préparer à l’avance selon vous ?

        • Illustration du profil de Rafael
          Rafael a répondu il y a 11 mois

          Oui Vous pouvez préparer à l’avance, pour éviter la formation de croute sur le dessus,  » coller » un papier film sur le rissotto

          Salutations Gourmandes

        • nizoute a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          le chevreuil ? heu y’a pas une erreur là ? lol

        • Illustration du profil de Rafael
          Rafael a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Tout à fait erratum chèvre et non chevreuil ! En cette période de chasse

      • F
        Flojeanjean a répondu il y a 8 mois

        Très bon plat belle recette

        • Illustration du profil de Rafael
          Rafael a répondu il y a 8 mois

          Merci !

      • Illustration du profil de Rafael
        Rafael a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Merci

    • E

      emiazur49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Avec MCC 👍😋 DÉLICIEUX ! Pas mis de vin blanc, j en avais pas. J ai doublé les doses de butternut et mis 100g de plus de riz et 100g d’eau en plus. Du parmesan à la place du chèvre et du curcuma. Cuisson 18mn sans le fouet. Parfait !!

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par emiazur49
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      • M
        Magdu56 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’ai une questions. Lorsque vous mettez 3mn 120° par exemple et que le robot n’a pas atteind cette température, est ce que vous continuez à rajouter du temps jusqu’à l’obtention de la bonne température ? Merci 😊 (MCC également)

        • E
          emiazur49 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Bonjour, non je compte vraiment 18mn. Si vous trouvez que ce n est pas assez cuit vous rajouté du temps de cuisson.

      • carinne33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Le fouet est il vraiment indispensable ?

        • E
          emiazur49 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonsoir, non justement pas de fouet.

      • krystaelle a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour,
        Quand il est écrit rissoler dans la recette c’est le mode saisir qu’il faut mettre pour le mcc? Merci à vous 😊

        • E
          emiazur49 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Bonjour, je programme avec la fonction manuelle. Sinon c est trop fort.

        • krystaelle a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Merci pour votre réponse. Bonne journée 😊

    • O

      OumAli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très facile à faire et super bon pour petit et grand 😉

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par OumAli
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      • Z
        zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Très jolie présentation, les motifs sur l’assiette sont superbes!

        • SweetyCook a répondu il y a 1 an et 9 mois

          J’adore vos assiettes !!

      • R
        radia57460 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour j’aime vraiment votre assiette manifique

    • jeamilie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Très bon remplacer le vin blanc par du vinaigre balsamique blanc. Pas de vin blanc. J’ai rôti des cubes de butternut avec des lardons fumés 😋

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par jeamilie
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    • Illustration du profil de JessNao

      JessNao a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour cette recette, un vrai délice ! Nous nous sommes régalés !!

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par JessNao
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    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellent ! 😊🧀

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par MarionBlanc
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    • Illustration du profil de marine3388

      marine3388 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      Je vous remercie pour cette recette je l’ai fait sans vin blanc car nous ne consommons pas d’alcool et on a remplacé par 100ml d’eau et d’épice un peu relevé 🙂 et voilà

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    • Michael_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super bon

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par Michael_8
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    • Illustration du profil de Laura_23

      Laura_23 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bon risotto très crémeux. En revanche je trouve qu’il manque un petit truc pour relever le tout. La prochaine fois j’ajouterai des lardons grillés. 😉

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par Laura_23
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      • Phiphine56 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi j’ai rajouté du chorizo. Excellent

      • creadelyss a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est ce que je pense aussi il manque un petit truc pour relever le goût.

    • M

      mariemeg a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très belle et bonne recette à faire et refaire! Nous avons ajouté crevettes et pétoncles c’était délicieux.

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par mariemeg
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    • Lesonglesdelyvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Je n’avais pas de chèvre j’ai mis du parmesan et ce risotto est à tomber ❤️ merci 🙏

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par Lesonglesdelyvie
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    • S

      shawah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Avec quelques lardons grillés mélangés au tout, un délice

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par shawah
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    • A

      Aurelbbjaloed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

      Excellent, tout le monde a adoré ! Merci pour cette super recette

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par Aurelbbjaloed
      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par Aurelbbjaloed
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      • vanessamat a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Grave!! J’ai adoré cette recette

    • F

      florisemalegue a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

      J’ai remplacé le chèvre par la ricotta c’était exquis

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par florisemalegue
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    • L

      lydie28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Un régal !

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par lydie28
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    • L

      leaphi26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Recette vraiment délicieuse. J’ai rajouté un œuf dessus et avec le jaune vraiment une tuerie.

      Risotto butternut et chèvre frais Thermomix par leaphi26
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    • Anne-Claire_1 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Fait avec le Mr cuisine de Liddl j’ai rajouté un peu de cuisson mais c’était très bon =)

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      • J
        johangele a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonsoir, je début avec le MCC. Pour les 15 minutes de cuisson, vous avez mis en mode cuisson vapeur en laissant dans le bol ? Ou vous avez continué avec le mode saisir ? Merci par avance 🙂

        • Anne-Claire_1 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

          Pas de mode après juste avec les boutons !

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