Risotto butternut et chèvre frais
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.28 €
- Calories par portion▼
- 462 kcal
- Lipides
- 18.6 g
- Acides gras saturés
- 8 g
- Glucides
- 63.1 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 9.5 g
- Calories pour 100g
- 154 kcal
- SmartPoints par portion
- 14148
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Échalote
- 1
- Gousse d'ail
- 300 grammes
- Butternut
- 30 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 250 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 120 grammes
- Chèvre frais
La courge butternut est appelée également en France douxbeurre en référence à son gout et notamment à son velouté que sa texture permet d’obtenir.
Ce risotto butternut et chèvre frais est bien crémeux et parfumé ne nécessitant ainsi pas forcément un cube de bouillon de volaille.
Un plat réconfortant, équilibré et très coloré !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de butternut coupées en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 120 grammes de chèvre frais coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
- Servir immédiatement.
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- Z
Zazabou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
recette ré visitée … n’ayant ni butternut ni chèvre frais j’ai mis 300 gr de courgettes coupées en petits dés et 120 gr de bousin cuisine à la place du chèvre ! Très bonne variante que toute la famille a adoré
Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Saveurs automnale, merci pour cette jolie recette
-
titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellente recette ! Faite avec MCC.
Je n’avais pas de chèvre frais alors je l’ai remplacé par du parmesan..
Rajout de 10 min de cuisson en surveillant bien et en goutant toutes les 2 min pour avoir un risotto bien crémeux.
Mes enfants de 20 mois et 5 ans se sont régalés ! Et moi aussi par la même occasion 😅
À tester avec le chèvre car nous sommes fan! - E
emiazur49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Avec MCC 👍😋 DÉLICIEUX ! Pas mis de vin blanc, j en avais pas. J ai doublé les doses de butternut et mis 100g de plus de riz et 100g d’eau en plus. Du parmesan à la place du chèvre et du curcuma. Cuisson 18mn sans le fouet. Parfait !!
- M
Bonjour, j’ai une questions. Lorsque vous mettez 3mn 120° par exemple et que le robot n’a pas atteind cette température, est ce que vous continuez à rajouter du temps jusqu’à l’obtention de la bonne température ? Merci 😊 (MCC également)
- E
Bonjour, non je compte vraiment 18mn. Si vous trouvez que ce n est pas assez cuit vous rajouté du temps de cuisson.
-
Le fouet est il vraiment indispensable ?
- E
Bonsoir, non justement pas de fouet.
-
Bonjour,
Quand il est écrit rissoler dans la recette c’est le mode saisir qu’il faut mettre pour le mcc? Merci à vous 😊- E
Bonjour, je programme avec la fonction manuelle. Sinon c est trop fort.
-
Merci pour votre réponse. Bonne journée 😊
-
Oui moi c’est ce que je mets☺️
-
jeamilie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très bon remplacer le vin blanc par du vinaigre balsamique blanc. Pas de vin blanc. J’ai rôti des cubes de butternut avec des lardons fumés 😋
-
marine3388 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Je vous remercie pour cette recette je l’ai fait sans vin blanc car nous ne consommons pas d’alcool et on a remplacé par 100ml d’eau et d’épice un peu relevé 🙂 et voilà
- O
OumAli a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très facile à faire et super bon pour petit et grand 😉
- Z
Très jolie présentation, les motifs sur l’assiette sont superbes!
-
J’adore vos assiettes !!
- R
Bonjour j’aime vraiment votre assiette manifique
-
JessNao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Merci pour cette recette, un vrai délice ! Nous nous sommes régalés !!
-
cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
C’était délicieux
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellent ! 😊🧀
-
Michael_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super bon
-
Lesonglesdelyvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je n’avais pas de chèvre j’ai mis du parmesan et ce risotto est à tomber ❤️ merci 🙏
- J
ju59140 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Un régal!!
J ajoute cette recette ds mes favoris
Recette suivie à la lettre -
leaphi26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette vraiment délicieuse. J’ai rajouté un œuf dessus et avec le jaune vraiment une tuerie.
-
Laura_23 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Bon risotto très crémeux. En revanche je trouve qu’il manque un petit truc pour relever le tout. La prochaine fois j’ajouterai des lardons grillés. 😉
-
Moi j’ai rajouté du chorizo. Excellent
-
C’est ce que je pense aussi il manque un petit truc pour relever le goût.
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Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Délicieux, j ai mis de l’eau à la place du vin, un cube de bouillon huile d olive et fines herbes, et 40 g de Philadelphia à la place du chèvre.
- M
mariemeg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très belle et bonne recette à faire et refaire! Nous avons ajouté crevettes et pétoncles c’était délicieux.
- S
shawah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Avec quelques lardons grillés mélangés au tout, un délice
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Quelle belle présentation 👍
Merci bcp
Très belle photo!
Merci!
Ct excellent
Oh là là !!! la présentation est parfaite et la texture n’en parlons pas ! Avez vous suivi la recette à la lettre ? Je vais bientôt tester la recette et j’espère que mon plat présentera comme le vôtre, souvent la cuisson du risotto donne des résultats imparfaits… texture un peu bouillie… alors je prends tous vos conseils… Merci d’avance 🙂
J’ai juste remplacer le Chevreuil par de la vache qui rit. Concernant la texture, elle est souvent suspecte voire un peu liquide en fin de cuisson MAIS pas de soucis tout rentre dans l’ordre une fois transvaser dans un plat. Le risotto retrouve une belle homogénéité. La qualité du grain de riz à une certaine importance! Au plaisir de vous lire
Pouvons nous la préparer à l’avance selon vous ?
Oui Vous pouvez préparer à l’avance, pour éviter la formation de croute sur le dessus, » coller » un papier film sur le rissotto
Salutations Gourmandes
le chevreuil ? heu y’a pas une erreur là ? lol
Tout à fait erratum chèvre et non chevreuil ! En cette période de chasse
Très bon plat belle recette
Merci !
Merci