Risotto butternut et chèvre frais
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.28 €
- Calories par portion (299 g)▼
- 462 kcal
- Lipides
- 18.6 g
- Acides gras saturés
- 8 g
- Glucides
- 63.1 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 9.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 154 kcal
- SmartPoints par portion
- 14148
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Échalote
- 1
- Gousse d'ail
- 300 grammes
- Butternut
- 30 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 250 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 250 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 120 grammes
- Chèvre frais
La courge butternut est appelée également en France douxbeurre en référence à son gout et notamment à son velouté que sa texture permet d’obtenir.
Ce risotto butternut et chèvre frais est bien crémeux et parfumé ne nécessitant ainsi pas forcément un cube de bouillon de volaille.
Un plat réconfortant, équilibré et très coloré !
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de butternut coupées en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 120 grammes de chèvre frais coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
- Servir immédiatement.
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- Z
Zazabou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
recette ré visitée … n’ayant ni butternut ni chèvre frais j’ai mis 300 gr de courgettes coupées en petits dés et 120 gr de bousin cuisine à la place du chèvre ! Très bonne variante que toute la famille a adoré
Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Saveurs automnale, merci pour cette jolie recette
- M
marine3388 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Je vous remercie pour cette recette je l’ai fait sans vin blanc car nous ne consommons pas d’alcool et on a remplacé par 100ml d’eau et d’épice un peu relevé 🙂 et voilà
- C
chachz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
DÉLICIEUX !!
Gourmande de chèvre j’en ai mis 200grammes 🐐
Mon homme a beaucoup rit de ma présentation 😅 -
titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette ! Faite avec MCC.
Je n’avais pas de chèvre frais alors je l’ai remplacé par du parmesan..
Rajout de 10 min de cuisson en surveillant bien et en goutant toutes les 2 min pour avoir un risotto bien crémeux.
Mes enfants de 20 mois et 5 ans se sont régalés ! Et moi aussi par la même occasion 😅
À tester avec le chèvre car nous sommes fan! -
jeamilie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon remplacer le vin blanc par du vinaigre balsamique blanc. Pas de vin blanc. J’ai rôti des cubes de butternut avec des lardons fumés 😋
- E
emiazur49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Avec MCC 👍😋 DÉLICIEUX ! Pas mis de vin blanc, j en avais pas. J ai doublé les doses de butternut et mis 100g de plus de riz et 100g d’eau en plus. Du parmesan à la place du chèvre et du curcuma. Cuisson 18mn sans le fouet. Parfait !!
-
lilip0p a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
C’est un délice !! 👌 Je ne savais pas qu’un butternut pouvait se marier aussi bien avec un risotto, mais j’adore !! 🤗 Avec le chèvre en plus c’est juste trop trop bon !! 😋
- O
OumAli a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très facile à faire et super bon pour petit et grand 😉
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Je n ai juste pas mis le fromage car j avais déjà pas mal de saveur au menu. C était excellent 👍👏
Comme j en ai fait plus, j ajouterai le fromage dans l autre moitié histoire de voir ce que cela donne. 😋
-
SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Ce risotto est juste parfait ! Ce mélange de saveurs humm 😋
Merci @Minou pour ce partage 🙂 -
JessNao a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Merci pour cette recette, un vrai délice ! Nous nous sommes régalés !!
-
cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
C’était délicieux
- J
ju59140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un régal!!
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Recette suivie à la lettre -
leaphi26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette vraiment délicieuse. J’ai rajouté un œuf dessus et avec le jaune vraiment une tuerie.
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellent ! 😊🧀
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Laura_23 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Bon risotto très crémeux. En revanche je trouve qu’il manque un petit truc pour relever le tout. La prochaine fois j’ajouterai des lardons grillés. 😉
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Michael_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Super bon
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