
Risotto butternut et chèvre frais
publié par Minou

La courge butternut est appelée également en France douxbeurre en référence à son gout et notamment à son velouté que sa texture permet d’obtenir. Butternut et chèvre frais se marient à merveille dans cette recette automnale. C’est un plat réconfortant, équilibré et très coloré !
Ce risotto butternut et chèvre frais bien crémeux et parfumé, ne nécessite ainsi pas forcément un cube de bouillon de volaille.
Qu’il soit servi en plat unique ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, il fera sans l’ombre d’un doute, plaisir à toute la famille !
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de butternut coupées en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 120 grammes de chèvre frais coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
- Servir immédiatement.
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- Z
Zazabou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
recette ré visitée … n’ayant ni butternut ni chèvre frais j’ai mis 300 gr de courgettes coupées en petits dés et 120 gr de bousin cuisine à la place du chèvre ! Très bonne variante que toute la famille a adoré
Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Saveurs automnale, merci pour cette jolie recette
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Pfouuuu mazette » incroyable » dixit ma cadette. On s’en est mis plein la panse.
Il me restait de la butternut et je n’avais pas trop d’idée, et là, révélation, un délice de saison.
🛎 remplacé le chèvre frais que je n’avais plus par un bleu des causses ( une petite merveille) cela a apporté un côté piquant en plus du crémeux ( note à moi même : à retenir ).
🛎 mis 1 oignon rouge à la place du jaune.
🛎 mis 500 gr d’eau au lieu de 250 g ( cela m’a semble assez juste ) j’aime le risotto encore ferme mais quand même crémeux.
Agrémenté de quelques cerneaux de noix, ciboulette et rosaces de jambon de Parme.
Perfetto 🤪🥰😋
Merci @minou
Programme 11 sur le CCPROchachz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
DÉLICIEUX !!
Gourmande de chèvre j’en ai mis 200grammes 🐐
Mon homme a beaucoup rit de ma présentation 😅Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Wahou il est délicieux ton risotto dixit ma moitié 😄😄😄😄😄
Merci énormément pour ce partage, il est crémeux à souhait.
Je n’ai pas rajouté la cuillère de sel, j’ai mis seulement le bouillon de volaille.
A garder dans mes favoris.titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente recette ! Faite avec MCC.
Je n’avais pas de chèvre frais alors je l’ai remplacé par du parmesan..
Rajout de 10 min de cuisson en surveillant bien et en goutant toutes les 2 min pour avoir un risotto bien crémeux.
Mes enfants de 20 mois et 5 ans se sont régalés ! Et moi aussi par la même occasion 😅
À tester avec le chèvre car nous sommes fan!- M
marine3388 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Je vous remercie pour cette recette je l’ai fait sans vin blanc car nous ne consommons pas d’alcool et on a remplacé par 100ml d’eau et d’épice un peu relevé 🙂 et voilà
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Risotto de saison avec le butternut.
Je n’ai pas mis le beurre et seulement 25g d’huile d’olive.
Pas d’ajout de sel,pas de cube de volaille mais une cuillère à café de fond de légumes Cookomix.
J’ai mis du fromage de chèvre aux épices du jardin du village voisin. 👍
Nous nous sommes régalés. Les assiettes sont vides🤭😃jeamilie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon remplacer le vin blanc par du vinaigre balsamique blanc. Pas de vin blanc. J’ai rôti des cubes de butternut avec des lardons fumés 😋
SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Ce risotto est juste parfait ! Ce mélange de saveurs humm 😋
Merci @Minou pour ce partage 🙂- O
OumAli a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Très facile à faire et super bon pour petit et grand 😉
- E
emiazur49 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Avec MCC 👍😋 DÉLICIEUX ! Pas mis de vin blanc, j en avais pas. J ai doublé les doses de butternut et mis 100g de plus de riz et 100g d’eau en plus. Du parmesan à la place du chèvre et du curcuma. Cuisson 18mn sans le fouet. Parfait !!
lilip0p a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
C’est un délice !! 👌 Je ne savais pas qu’un butternut pouvait se marier aussi bien avec un risotto, mais j’adore !! 🤗 Avec le chèvre en plus c’est juste trop trop bon !! 😋
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je n ai juste pas mis le fromage car j avais déjà pas mal de saveur au menu. C était excellent 👍👏
Comme j en ai fait plus, j ajouterai le fromage dans l autre moitié histoire de voir ce que cela donne. 😋cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
C’était délicieux
JessNaoEden a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Merci pour cette recette, un vrai délice ! Nous nous sommes régalés !!
- J
ju59140 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Un régal!!
J ajoute cette recette ds mes favoris
Recette suivie à la lettre leaphi26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Recette vraiment délicieuse. J’ai rajouté un œuf dessus et avec le jaune vraiment une tuerie.
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