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Risotto aux carottes et parmesan

publié par claudine

Risotto aux carottes et parmesan au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
3.82 €
Coût de la recette
7.64 €
Calories par portion (463 g)
760 kcal
Lipides
29.2 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
96.4 g
Sucres
26.7 g
Fibres
6 g
Protéines
21.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
164 kcal
SmartPoints par portion
16
16
9
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (407 notes)
50 grammes
Parmesan
1
Oignon jaune
2
Carottes
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Riz spécial risotto
80 grammes
Vin blanc
340 grammes
Bouillon de légumes
10 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementRizVégétarienMéditerranéenne

Voici la recette d’un bon risotto bien crémeux aux carottes. Vous le savez bien, le risotto peut se décliner de toutes les façons et dans la version que je vous propose ici, la douceur et le petit côté sucré des carottes est rehaussée par le goût plus prononcé du parmesan, et la combinaison est top 🙂 Une belle et bonne façon de cuisiner ce légume bourré d’antioxydants !

Ce plat est idéal accompagné d’un poisson ou d’une viande pour un repas complet. Ce risotto aux carottes, très simple à cuisiner avec le Thermomix, fait toujours l’unanimité auprès de ma moitié chaque fois qu’il est au menu (vous pouvez doubler les doses si besoin). Cette recette est surtout aussi très pratique lorsque l’on a plus grand chose dans le frigo 😛

Astuce
Vous pouvez aussi utiliser du parmesan déjà râpé

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 carottes épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 125 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 80 grammes de vin blanc dans le Thermomix et mélanger 5 sec//vitesse 2.
  7. Ajouter 340 grammes de bouillon de légumes dans le Thermomix et cuire 22 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Ajouter 10 grammes de beurre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  9. Ajouter les 3/4 du parmesan à la préparation puis mélanger à l'aide de la spatule.
  10. Servir immédiatement.
  11. Répartir le reste du parmesan dans les assiettes au moment de servir.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Encore une fois le Thermomix me prouve qu’il est parfait pour les risotto et me sauve la mise un dimanche soir en manque de temps et d’inspiration. Je n’avais que 80 g de riz spécial risotto Oncle B. 😄 en stock, j’ai complété avec du riz rond turc et on n’y vois que du feu ! J’avais des carottes à foison et on m’a ramené du super comté du Jura donc j’ai remplacé le parmesan par celui-ci. A la place du vin ? J’ai mis la même quantité d’eau. Pour le bouillon, un cube de bouillon de légumes. J’ai prolongé la cuisson de 8 min (soit 30 min au total). Résultat ? 2 belles portions bien crémeuses, avec du comté filant, miaaammm !

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par mariaknight
    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par mariaknight
    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par mariaknight
    MiamJ'aimeWowMerciLoveTriste62
  • D

    deldo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon et rapide a faire. Recette suivie a la lettre. J’ai utilisé des carottes anciennes violettes pour une couleur originale !

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par deldo
    J'aimeWowLoveMerciMiam55
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    J adore🤩.
    Cuisson parfaite des carottes et du riz.
    J’ai mis du fond de légumes Cookomix.
    Merci pour cette recette savoureuse,simple et rapide.

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Vite prêt,savoureux comme à chaque fois et parfait en accompagnement d’une bavette grillée.
    Pas encore de vin blanc à la maison,j’ai fait à l eau.
    Mémo : acheter rapidement du vin blanc pour cuisiner ou se faire une cave presto🤔.
    Voire les 2🤣

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par petroni
    HahaMiamLoveJ'aime18
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Recette crémeuse un vrai délice et très simple et rapide à realiser

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par slysly
    MiamJ'aimeWow18
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    J’ai rajouté du bacon 120 grs
    Pas de beurre
    Avec de simples ingredients un exelent risotto

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Agréable comme risotto.
    Que 4 🌟car les carottes 🥕 sont croquantes sous la dent !!! Pourtant, elles sont passées dans les bras de la mandoline avant de finir dans le bol 😁
    Est-ce normal ???? Manque de cuisson peut-être 🤔

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Un régal !!! Hyper onctueux !!!
    Quantités doublées à partir l’étape 5. 300g de carottes. Temps de cuisson inchangé. Sans vin.

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Ansooo
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  • M

    Mumu007 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Mon principal problème c’est le manque d’idée et c’est pour ça que j’aime cette application. Cette recette est simple mais tellement délicieuse, ça aurait été dommage de ne pas la tester. Foncez, ça sera un basique chez nous car j’ai toujours les ingrédients pour faire cette recette! Merci.

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Mumu007
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Miam excellent ! Je me suis inspirée de la recette du Risotto courgettes crevettes en laissant le persil destiné aux crevettes. Un mix des deux recettes qui fait que pour la quantité des ingrédients et pour le temps de cuisson je ne me suis pas pris la tête.J’ai doublé la portion de fromage en mettant moitié parmesan comté et remplacé le vin par de l’eau.

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de gustinegirl

    gustinegirl a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Excellente recette, idéale pour un repas du soir avec une salade, j ai doublé les quantités et mixé les carottes 5 secondes vitesse 5 et rajouté 2 CS de crème fraîche pour le côté crémeux ainsi que du jambon cuit. Merci pour la recette .

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par gustinegirl
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  • Illustration du profil de Yowlysun

    Yowlysun a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Coucou à tous,😉
    J’ai fait quelques petites modifications sur la recette.
    🔸J’a mis 1 carotte que j’ai mixé 4 secondes vit5
    🔸4 carottes moyennes que j’ai mixé 12 secondes vit5 avec l’oignon (comme des carottes râpées)
    🔸Ajouter de l’huile de noisette et cuit 4 minutes au lieu de 3.

    On sent bien les carottes, et elles sont bien cuites C’est un vrai délice. 🤤
    Ma Nouvelle recette préférée.
    Merci beaucoup pour ce partage Claudine 🤗

    Ps: si vous êtes tête en l’air 😙comme moi et que vous n’avez pas assez de riz pour risotto (que 80gr) le riz basmati rend bien service pour combler le manque 😜

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Yowlysun
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  • danielle_72 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    À refaire avec des coquilles Saint-Jacques excellent merci pour cette recette

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par danielle_72
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Recette doublée pour 4.
    J’ai ajouté des lardons au moment de cuire les carottes, juste avant d’ajouter le riz.
    Rapide, pratique et bon!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Trop bon , on a tous validé ce bon risotto

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Sandrine
    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Sandrine
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  • Milmil a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Excellente recette
    A la 1ère étape j’ai mixé plus les carottes pour qu’elles soient onctueuses 😁

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par Milmil
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  • Illustration du profil de maud_250

    maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Absolument délicieux 😋
    Recette suivie à la lettre parfait pour 2 ou 3 petits mangeurs.
    Les proportions et la durée de cuisson est juste top.
    Merci

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par maud_250
    J'aimeLoveMerci9
  • S

    sahar74 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Servit avec du cabillaud cuit vapeur au Varoma
    Juste un délice. Mon mari m’a dit on est mieux qu’au resto 😂. Et mes enfants ont mangé des carottes sans s’en rendre compte
    Merci pour cette recette

    Risotto aux carottes et parmesan Thermomix par sahar74
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