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Risotto façon carbonara

publié par Lilou

Risotto façon carbonara au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.57 €
Coût de la recette
6.28 €
Calories par portion (387 g)
559 kcal
Lipides
23.9 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
65.1 g
Sucres
3 g
Fibres
1.6 g
Protéines
20.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
145 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (186 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
120 grammes
Allumettes de bacon
300 grammes
Riz spécial risotto
50 grammes
Vin blanc
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
40 grammes
Parmesan
150 grammes
Crème fraîche épaisse
4
Oeufs (facultatif)
10 grammes
Persil frais
Plat principalRizCarnivoreSans glutenMéditerranéenne

Voici un risotto à la carbonara, une préparation née de l’union de deux recettes très appréciées en Italie mais aussi à l’étranger.

Ainsi si ces deux recettes vous parlent et que vous cherchez à faire quelquechose de simple et rapide mais aussi d’original vous vous devez d’essayer ce plat ! Contrairement aux spaghetti carbo, cette recette est sans gluten puisque les pâtes sont remplacées par du riz et pour le reste ce ne sont que des ingrédients simples et bon marché.

Le résultat final est un risotto bien crémeux qui sera apprécié sans aucun doute par toute la famille. Parfait pour une soirée gourmande, même lorsqu’on n’a pas le temps 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 80 grammes d'oignons épluchés dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 120 grammes d'allumettes de bacon dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 700 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 40 grammes de parmesan rapés et 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  7. Mélanger à l'aide de la spatule.
  8. Remuer 1 min//.
  9. Servir immédiatement.
  10. Mettre 4 jaunes d'oeufs (facultatif), 10 grammes de persil frais haché à répartir dans les assiettes au moment de servir.

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  • Isa_Bero a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellente recette ! Mon mari, tout content de réaliser tout seul une recette, a divisé les quantités par deux car le risotto n’aime pas trop être réchauffé et nous ne sommes que 2. Il n’a ni salé, ni poivré (belle initiative, car les lardons et le cube de bouillon le sont déjà pas mal) et c’était parfait 👌

    Risotto façon carbonara Thermomix par Isa_Bero
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    De-li-cieux!!!
    Recette suivie à la lettre
    Risotto des travaux 🤣

    Risotto façon carbonara Thermomix par Babou 🐒
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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Alors effectivement, ce risotto est original, il est simple et rapide à réaliser mais en plus il est délicieux 😋

    Risotto façon carbonara Thermomix par SandrineT
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Un plat tout simple, vite réalisé mais qui a ravi nos papilles 😋🤩
    Je n’ai pas changé grand chose à la recette initiale 😉 Juste mis 1 gousse d’ail ce qui étaitsuffisant à notre goût, allumettes lardons fumés car pas de bacon et un peu d’emmental râpé pour la présentation 😃 A refaire très vite 🥰

    * Pas de rajout de sel, avec les lardons et le bouillon cube c’était impeccable 👌

    Risotto façon carbonara Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Parfait après 14 kms dans les bois par moins 11 degrés ( température prise sous abri🥶).
    Vite prêt, rassasiant et avec du goût. J’ai utilisé du lard fumé de chez mon boucher que j’ai détaillé en allumettes.
    Sans jaune d’œuf au moment du service.

    Risotto façon carbonara Thermomix par petroni
    Risotto façon carbonara Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de eize

    eize a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un régal !!! Merci pour cette délicieuse recette Super joli en plus Je me prends pour une chef étoilée 😅

    Risotto façon carbonara Thermomix par eize
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  • Illustration du profil de Poupette à paillete

    Poupette à paillete a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Ma première recette avec mon nouveau Thermomix, simple et efficace quand on s’est pas trop quoi faire 😊

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  • N

    np81 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellent 😃 recette suivi à la lettre, j’ai juste mis un peu plus de parmesan 👌

    Risotto façon carbonara Thermomix par np81
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  • Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Super recette facile et tout le monde a adoré

    Risotto façon carbonara Thermomix par Delchouquette
    Risotto façon carbonara Thermomix par Delchouquette
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  • Illustration du profil de Raven

    Raven a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Quantités divisées par 2 pour 2 personnes mais recette suivie à la lettre… et c’est un vrai régal !
    Merci beaucoup pour ce partage 😽

    Risotto façon carbonara Thermomix par Raven
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Merci pour cette belle recette
    Rien à changer

    Risotto façon carbonara Thermomix par valou31150
    Risotto façon carbonara Thermomix par valou31150
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  • A

    amethyste67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellent ! J’ai juste diminué les doses, et je n’ai pas mis l’aïl 😵‍💫 ( je n’aime pas l’aïl) désolée 🫢.
    L’œuf déposé un peu raté ! 😂mais le goût est trop bon 😋😋Merci Lilou pour cette bonne recette ça change des pâtes 👌☺️.

    Risotto façon carbonara Thermomix par amethyste67
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  • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Mes beaux parents à la maison ; il est 19h30… je rentre … et là, la recette magique… le temps de l’apéro, tout est fait et c’est juste troop booonnn

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  • L

    Louloutte2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon.
    J’ai remplacé les allumettes de bacon par de allumettes de chorizo

    Risotto façon carbonara Thermomix par Louloutte2010
    Risotto façon carbonara Thermomix par Louloutte2010
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  • M

    Marieeugenie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Excellent même
    Mes enfants en bas âges ont adoré. Très bon je recommande .
    J’ai fais sans vin blanc grâce au commentaire j’ai fais également un bouillon à la place. Trop bon !!

    Risotto façon carbonara Thermomix par Marieeugenie
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  • Illustration du profil de Mandy 🌺

    Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Super bon

    Risotto façon carbonara Thermomix par Mandy 🌺
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  • stephanie_74500 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Les enfants ont adoré ! J’ai remplacé le vin par du bouillon.

    Risotto façon carbonara Thermomix par stephanie_74500
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  • nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Waouh ! C’est troooop bon ! 🥰 Lardons à la place du bacon. Et je n’ai pas salé. A refaire plus souvent ! 😉

    Risotto façon carbonara Thermomix par nathalie90400
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