Risotto à la bolognaise
publié par Clo.lou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 53 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.89 €
- Calories par portion▼
- 652 kcal
- Lipides
- 29.8 g
- Acides gras saturés
- 10.3 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 31.4 g
- Calories pour 100g
- 146 kcal
- SmartPoints par portion
- 191912
- ProPoints par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Parmesan
- 2
- Échalotes
- 35 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Lardons fumés
- 250 grammes
- Boeuf haché
- 100 grammes
- Carottes
- 270 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin rouge
- 520 grammes
- Eau
- 320 grammes
- Tomates concassées
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Origan
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.
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- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Servir et saupoudrer de parmesan !
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
👍
- K
K-rol a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellent, nous nous sommes régalés. Merci pour la recette. Je recommande les yeux fermés.
- B
binou21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un délice j’ai juste remplacer le vin rouge par du fond de veau (2 cueilleres à soupe diluez ds 100g d’eau ) et j’ai rajouter du persil du paprika et du piment de Cayenne … et la viande hachée avec les lardons une fois cuit au thermomix je l’es ai fait revenir à la poêle avec pareil du paprika et du persil pour et du poivre pour assaisonnée la viande hachée .. voilà si sa peut aider certains
-
Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent, fait avec de la pulpe de tomate 🍅
Depuis que j’ai découvert Cookomix je ne quitte plus l’application et jamais déçue des recettes !!
Je suis une fan, j’ai fait installer l’appli à tout le monde chez moi 😜 -
Tahani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Une tuerie, je valide à 100% ☺🤗🍴🍽
-
Christophe_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Délicieux!!
Réalisé avec mon robot Monsieur Cuisine Édition Plus, les étapes sont les mêmes qu’avec les Thermomix, le résultat aussi !!
Merci !! -
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile « ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Mamamia !! Délicieux !
Sans vin pour nous , je l’ai remplacé par de l’eau avec un cubes de bouillons
Un délice!!!
-
Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Comme tout ce que j’ai goûté sur le site, c’est exquis… mai je commence vraiment à manquer de vocabulaire pour dire que c’est bon.
Il va falloir que je rachète un dictionnaire des synonymes plus épais que celui que j’ai 🤣 - L
Lilou10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Vraiment trop bon et recette top pour les enfants!!
-
anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Rien à réduire en suivant les étapes à la lettre en se retrouve avec un risotto cuisson parfaite et pas du Tout gluant ou bouillie je recommande ☺
-
Sissi33260 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Et voilà 😀très bon à refaire
- N
Neferet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Subliiiiime! Nous nous sommes régalés de cette recette et pourtant j’avais oublié les carottes!
A faire, refaire et rerefaire. Merci!! :0) -
Nassima a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
C était excellentissime. J ai juste remplacé le vin par du bouillon de bœuf.
Epice: sel poivre ail paprika basilic. Et ptite touché d epice shawarma. Et j ai rajouté du parmesan dans la recette avant de mélanger mon haché. - S
steph57500 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bon les petits ont adorés tout comme les parents bien sûr 😁
- A
amou37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Trop bon et facile à faire
-
Lucie_66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une recette qu’on fait toute les semaines et qu’on adore, facile et juste trop trop bon
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