Risotto à la bolognaise

publié par Clo.lou

Risotto à la bolognaise au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
5 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.27 €
Coût de la recette
9.08 €
Calories par portion (460 g)
659 kcal
Lipides
29.8 g
Acides gras saturés
10.3 g
Glucides
63 g
Sucres
7.4 g
Fibres
3.3 g
Protéines
31.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
143 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (1030 notes)
80 grammes
Parmesan
2
Échalotes
35 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Boeuf haché
100 grammes
Carottes
270 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin rouge
520 grammes
Eau
320 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Origan
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.

  1. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  7. Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/Varoma//vitesse 1.
  9. Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  10. Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  11. Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
  12. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  13. Servir et saupoudrer de parmesan !

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    👍

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Minou
    J'aimeMiamWowLove73
  • B

    binou21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Un délice j’ai juste remplacer le vin rouge par du fond de veau (2 cueilleres à soupe diluez ds 100g d’eau ) et j’ai rajouter du persil du paprika et du piment de Cayenne … et la viande hachée avec les lardons une fois cuit au thermomix je l’es ai fait revenir à la poêle avec pareil du paprika et du persil pour et du poivre pour assaisonnée la viande hachée .. voilà si sa peut aider certains

    Risotto à la bolognaise Thermomix par binou21
    J'aimeJ'aime pasTristeLove52
  • K

    K-rol a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Excellent, nous nous sommes régalés. Merci pour la recette. Je recommande les yeux fermés.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par K-rol
    J'aimeLoveMiamWowTriste48
  • Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Excellent, fait avec de la pulpe de tomate 🍅
    Depuis que j’ai découvert Cookomix je ne quitte plus l’application et jamais déçue des recettes !!
    Je suis une fan, j’ai fait installer l’appli à tout le monde chez moi 😜

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Adeline_14
    J'aimeMiamJ'aime pas43
  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci beaucoup @Clo.lou pour le partage de cette recette! Et à @carambar10 de m’avoir tentée ☺️
    Nous avons beaucoup aimé mais petit bémol pour le goût très prononcé (trop pour nous) du vinaigre de vin rouge que j’avais pourtant d’office divisé par 2 au vu de certains commentaires. La prochaine je n’en mettrai qu’une cuillère à soupe voire pas..
    Sinon très bon et c’est certainement un plat que je referai! Encore merci!
    Bon appétit et bonne soirée à toutes celles et ceux qui passeront par là
    ☺️🍀
    Édit: mea culpa c’était pas du vinaigre de vin rouge mais du vin rouge qu’il fallait utiliser 🤦🏻‍♀️🤣 voilà ce qui arrive quand on lit trop vite paske on a la dalle

    Risotto à la bolognaise Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    J'aimeMiamHahaLoveWow29
  • Illustration du profil de Tahani

    Tahani a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Une tuerie, je valide à 100% ☺🤗🍴🍽

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
    J'aimeMiam27
  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’est un délice merci beaucoup @Minou pour cette délicieuse découverte 🥰.
    Moi qui il y a une semaine faisais mon premier risotto sans grande conviction, et bien j ai eu le coup de foudre je crois bien 😁🤣.
    Donc voici celui de la semaine : risotto à la bolognaise
    Quelques modifications effectuées au cours de la recette :
    _ j’ai fait sans le Varoma en faisant revenir la viande hachée, les lardons et les échalotes dans une poêle à part ( je suis toujours septique pour la cuisson de la viande avec le Varoma ) et j ai ajouté directement l huile sur les carottes
    _ 300 g de viande hachée et 400 g de concassé de tomates
    Vraiment très bon et très copieux, quand j’ai vu la quantité de risotto une fois prêt j’ai cru qu on allait en avoir pour un régiment mais en fait on a plié le risotto en un repas comme dirais Nanou ☺️😅
    D’ailleurs pour le prochain risotto ce sera crevettes et curry grâce ou à cause des réalisations qui passent et me font saliver 😁.
    Bref , pendant que je suis en train de me perdre dans mes risotto , je vous souhaite une très belle semaine les cookopines et toute la communauté cookomix 🥰🥰🥰

    Risotto à la bolognaise Thermomix par carambar10
    HahaJ'aimeMiamLoveWow24
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Réalisé sans lardons et avec du vin blanc.
    C’est vite fait ,vite prêt et bon.
    Je préfère quand même au vin rouge et avec des lardons mais je n’en avais pas 😋.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par petroni
    LoveJ'aimeMiam22
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une nouvelle fois, un superbe risotto réalisé grâce à cookomix, avec quelques petites modifications. Pas de vin, remplacé par la même quantité d’eau. Pas de lardons en stock, j’ai fais tout simplement sans. Pour les tomates, je n’avais que de la tomate en pulpe et ai utilisé l’intégralité de la conserve. Plus de riz spécial risotto ou de riz rond turc, j’ai cette fois-ci opté pour le riz spécial paella. A part ça, tout pareil et nous nous sommes régalés ! Un voyage en Italie 🇮🇹 Pour la touche finale, j’ai saupoudré de basilic, ça apporte un petit goût en plus 😉 niveau quantité, je dirais qu’il y en a assez pour 6 👍🏻

    Risotto à la bolognaise Thermomix par mariaknight
    Risotto à la bolognaise Thermomix par mariaknight
    Risotto à la bolognaise Thermomix par mariaknight
    J'aimeMiamWow22
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile «  ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Elodie1280
    LoveJ'aimeHahaMiam21
  • Illustration du profil de Carine

    Carine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Quel délice , ça change du risotto classique et des pâtes à la bolognaise, super simple et rapide à faire, sans vin pour moi, j’ai seulement ajouter un peu plus de viande et de carottes histoire de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en aperçoivent 🤫🤭 recette validée par toute la famille 😋

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Carine
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Carine
    J'aimeLoveMiam20
  • Christophe_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Délicieux!!
    Réalisé avec mon robot Monsieur Cuisine Édition Plus, les étapes sont les mêmes qu’avec les Thermomix, le résultat aussi !!
    Merci !!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Christophe_8
    J'aimeWow19
  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Toujours aussi bon et facile à préparer, pour un bon déjeuner en toute simplicité ☺️😉
    Belle journée les cookopines 😘

    Risotto à la bolognaise Thermomix par carambar10
    MiamJ'aimeLoveWow17
  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Moutonnette
    J'aimeLoveJ'aime pas19
  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Mamamia !! Délicieux !

    Sans vin pour nous , je l’ai remplacé par de l’eau avec un cubes de bouillons

    Un délice!!!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Jessouu
    MiamJ'aimeLove15
  • Sissi33260 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Et voilà 😀très bon à refaire

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Sissi33260
    MerciJ'aimeJ'aime pasMiam13
  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Rien à réduire en suivant les étapes à la lettre en se retrouve avec un risotto cuisson parfaite et pas du Tout gluant ou bouillie je recommande ☺

    Risotto à la bolognaise Thermomix par anna21
    Risotto à la bolognaise Thermomix par anna21
    J'aime12
  • J

    jane0770 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Superbe recette, je n’aurai jamais pensé à la faire ainsi.
    J’ai remplacé le vin rouge par le vin blanc, le parmesan par du cantal râpé, tomates en conserve par de la fraîche.
    J’ai rajouté : petits pois, du cumin, du concentré de tomates. Je rajoute toujours beaucoup plus d’eau car je préfère un risotto un chouilla crémeux liquide que compact.
    Avant de servir une pointe de crème pour les enfants et de la burrata pour moi 🙂

    Risotto à la bolognaise Thermomix par jane0770
    J'aime11
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !