Risotto à la bolognaise

publié par Clo.lou

Risotto à la bolognaise au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
5 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.22 €
Coût de la recette
8.89 €
Calories par portion
652 kcal
Lipides
29.8 g
Acides gras saturés
10.3 g
Glucides
60.9 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.4 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
19
19
12
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (678 votes)
80 grammes
Parmesan
2
Échalotes
35 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Boeuf haché
100 grammes
Carottes
270 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin rouge
520 grammes
Eau
320 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Origan
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/120°C//vitesse 1.
  9. Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  10. Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  11. Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
  12. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  13. Servir et saupoudrer de parmesan !

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    👍

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Minou
    J'aimeMiamWowLove44
    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Alléchant 😍

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Miam ! Recette dans mon carnet 😋

  • K

    K-rol a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent, nous nous sommes régalés. Merci pour la recette. Je recommande les yeux fermés.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par K-rol
    J'aimeLoveMiamWowTriste31
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très belle assiette!

    • kikichou82 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Joliii !

      • K
        K-rol a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😊

    • L
      Le Batman en cuisine a répondu il y a 1 an et 8 mois

      On gère la présentation par ici! 🙂

      • K
        K-rol a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui j’essaye 😊

    • Illustration du profil de Domi77
      Domi77 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très bien présenté 😬👍🏻

      • K
        K-rol a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci !

    • Illustration du profil de cokete
      cokete a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, vous avez servie le Risotto avec quoi?
      Merci.

      • K
        K-rol a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Avec des boulettes à la sauce tomate

      • Illustration du profil de cokete
        cokete a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ok merci, je testerais prochainement.

      • K
        K-rol a répondu il y a 1 an et 2 mois

        👍

    • cindy_49 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Quel vin rouge mettez vous svp ?

      • K
        K-rol a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je n’ai pas mis de vin.

      • cindy_49 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        OK merci

  • B

    binou21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice j’ai juste remplacer le vin rouge par du fond de veau (2 cueilleres à soupe diluez ds 100g d’eau ) et j’ai rajouter du persil du paprika et du piment de Cayenne … et la viande hachée avec les lardons une fois cuit au thermomix je l’es ai fait revenir à la poêle avec pareil du paprika et du persil pour et du poivre pour assaisonnée la viande hachée .. voilà si sa peut aider certains

    Risotto à la bolognaise Thermomix par binou21
    J'aimeJ'aime pasTriste25
  • Adeline_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent, fait avec de la pulpe de tomate 🍅
    Depuis que j’ai découvert Cookomix je ne quitte plus l’application et jamais déçue des recettes !!
    Je suis une fan, j’ai fait installer l’appli à tout le monde chez moi 😜

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Adeline_14
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    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Moi aussi…lol

  • Christophe_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieux!!
    Réalisé avec mon robot Monsieur Cuisine Édition Plus, les étapes sont les mêmes qu’avec les Thermomix, le résultat aussi !!
    Merci !!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Christophe_8
    J'aimeWow18
    • Illustration du profil de SeseNonoLeo
      SeseNonoLeo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour j’ai également le robot du Lidl. Vous avez cuit quelque chose à la vapeur car ils mettent «  varoma » dans une étape. Merci

      • Christophe_8 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’ai tout simplement zappé cette étape. Je voyais pas trop l’utilité d’utiliser le panier vapeur juste pour deux carottes.

    • Jujugus a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Non quand c’est varoma à la place de la temperature ça veut dire 120 degrés 🙂

    • D
      dine08 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je me.posais la même question merci les filles

    • Illustration du profil de JessNao
      JessNao a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour vos commentaires, j’ai aussi le Monsieur Cuisine édition plus et il est génial ! Toutes les recettes Thermomix s’adaptent parfaitement…

    • A
      aude77120 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, je viens d achzle mr cuisine l ancien modèle.. Comment faites vous quand vous devez mettre vitesse 1 mais « inversé » car j ai essayé de faire un riz à la tomate et c de la purée compact… Mdr 😂 😂 😂 merci beaucoup

    • A
      aude77120 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      En fait je n ai pas la fonction inversé sur l ancien mr cuisine. Alors si quelqu’un a une technique… Je suis preneuse merci

    • L
      lesvi a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour petite question comment savoir si il faut enlever ou mettre le doseur du couvercle ? Merci d’avance.

  • Tahani a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une tuerie, je valide à 100% ☺🤗🍴🍽

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
    J'aimeMiam18
    • Clo.lou a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très jolie présentation!!!

    • Nathoo a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Ca fait envie 🙂 belle assiette !

  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile «  ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Elodie1280
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    • B
      BRI25 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      😂 Je viens de faire la même chose 🙄 en attente de dégustation pour le verdict

    • M
      mjess a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Moi aussi 🤣😅 résultat dans 5 minutes 😬🤞

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Moutonnette
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Jolie présentation et appétissante

  • S

    steph57500 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon les petits ont adorés tout comme les parents bien sûr 😁

    Risotto à la bolognaise Thermomix par steph57500
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  • L

    Lilou10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Vraiment trop bon et recette top pour les enfants!!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Lilou10
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  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Rien à réduire en suivant les étapes à la lettre en se retrouve avec un risotto cuisson parfaite et pas du Tout gluant ou bouillie je recommande ☺

    Risotto à la bolognaise Thermomix par anna21
    Risotto à la bolognaise Thermomix par anna21
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  • Sissi33260 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Et voilà 😀très bon à refaire

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Sissi33260
    MerciJ'aimeJ'aime pas8
  • N

    Neferet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Subliiiiime! Nous nous sommes régalés de cette recette et pourtant j’avais oublié les carottes!
    A faire, refaire et rerefaire. Merci!! :0)

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Neferet
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  • Lucie_66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une recette qu’on fait toute les semaines et qu’on adore, facile et juste trop trop bon

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Lucie_66
    J'aimeMiam7
  • Nassima a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    C était excellentissime. J ai juste remplacé le vin par du bouillon de bœuf.
    Epice: sel poivre ail paprika basilic. Et ptite touché d epice shawarma. Et j ai rajouté du parmesan dans la recette avant de mélanger mon haché.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Nassima
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Nassima
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Nassima
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  • N

    nanou7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un régal validé par mes filles

    Risotto à la bolognaise Thermomix par nanou7
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Suivi à la lettre merci pour cette recette mes 3 hommes ont adorés

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Dweelves
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  • Illustration du profil de Domi77

    Domi77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Suuuuuuper bon. Le riz est fondant. La cuisson avec le vin rouge apporte un super goût. A refaire sans modération 👍🏻

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Domi77
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