Risotto à la bolognaise
publié par Clo.lou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 53 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.89 €
- Calories par portion▼
- 652 kcal
- Lipides
- 29.8 g
- Acides gras saturés
- 10.3 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 31.4 g
- Calories pour 100g
- 146 kcal
- SmartPoints par portion
- 191912
- ProPoints par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Parmesan
- 2
- Échalotes
- 35 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Lardons fumés
- 250 grammes
- Boeuf haché
- 100 grammes
- Carottes
- 270 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin rouge
- 520 grammes
- Eau
- 320 grammes
- Tomates concassées
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Origan
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.
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- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Servir et saupoudrer de parmesan !
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
👍
- K
K-rol a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellent, nous nous sommes régalés. Merci pour la recette. Je recommande les yeux fermés.
-
Très belle assiette!
-
Joliii !
- K
Merci 😊
- L
On gère la présentation par ici! 🙂
- K
Oui j’essaye 😊
-
Très bien présenté 😬👍🏻
- K
Merci !
-
Bonjour, vous avez servie le Risotto avec quoi?
Merci.- K
Avec des boulettes à la sauce tomate
-
Ok merci, je testerais prochainement.
- K
👍
-
Quel vin rouge mettez vous svp ?
- K
Je n’ai pas mis de vin.
-
OK merci
- B
binou21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Un délice j’ai juste remplacer le vin rouge par du fond de veau (2 cueilleres à soupe diluez ds 100g d’eau ) et j’ai rajouter du persil du paprika et du piment de Cayenne … et la viande hachée avec les lardons une fois cuit au thermomix je l’es ai fait revenir à la poêle avec pareil du paprika et du persil pour et du poivre pour assaisonnée la viande hachée .. voilà si sa peut aider certains
-
Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent, fait avec de la pulpe de tomate 🍅
Depuis que j’ai découvert Cookomix je ne quitte plus l’application et jamais déçue des recettes !!
Je suis une fan, j’ai fait installer l’appli à tout le monde chez moi 😜-
Moi aussi…lol
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Tahani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une tuerie, je valide à 100% ☺🤗🍴🍽
-
Très jolie présentation!!!
-
Ca fait envie 🙂 belle assiette !
-
Christophe_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Délicieux!!
Réalisé avec mon robot Monsieur Cuisine Édition Plus, les étapes sont les mêmes qu’avec les Thermomix, le résultat aussi !!
Merci !!-
Bonjour j’ai également le robot du Lidl. Vous avez cuit quelque chose à la vapeur car ils mettent « varoma » dans une étape. Merci
-
J’ai tout simplement zappé cette étape. Je voyais pas trop l’utilité d’utiliser le panier vapeur juste pour deux carottes.
-
Non quand c’est varoma à la place de la temperature ça veut dire 120 degrés 🙂
- D
Je me.posais la même question merci les filles
-
Merci pour vos commentaires, j’ai aussi le Monsieur Cuisine édition plus et il est génial ! Toutes les recettes Thermomix s’adaptent parfaitement…
- A
Bonjour, je viens d achzle mr cuisine l ancien modèle.. Comment faites vous quand vous devez mettre vitesse 1 mais « inversé » car j ai essayé de faire un riz à la tomate et c de la purée compact… Mdr 😂 😂 😂 merci beaucoup
- A
En fait je n ai pas la fonction inversé sur l ancien mr cuisine. Alors si quelqu’un a une technique… Je suis preneuse merci
- L
Bonjour petite question comment savoir si il faut enlever ou mettre le doseur du couvercle ? Merci d’avance.
-
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile « ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣
- B
😂 Je viens de faire la même chose 🙄 en attente de dégustation pour le verdict
-
Moi aussi 🤣😅 résultat dans 5 minutes 😬🤞
-
Même bourde…. résultat dans 15min je pleure d’avance 🤣
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅
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Jolie présentation et appétissante
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Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Mamamia !! Délicieux !
Sans vin pour nous , je l’ai remplacé par de l’eau avec un cubes de bouillons
Un délice!!!
- L
Lilou10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Vraiment trop bon et recette top pour les enfants!!
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Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Comme tout ce que j’ai goûté sur le site, c’est exquis… mai je commence vraiment à manquer de vocabulaire pour dire que c’est bon.
Il va falloir que je rachète un dictionnaire des synonymes plus épais que celui que j’ai 🤣 -
anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Rien à réduire en suivant les étapes à la lettre en se retrouve avec un risotto cuisson parfaite et pas du Tout gluant ou bouillie je recommande ☺
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Sissi33260 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Et voilà 😀très bon à refaire
- N
Neferet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Subliiiiime! Nous nous sommes régalés de cette recette et pourtant j’avais oublié les carottes!
A faire, refaire et rerefaire. Merci!! :0) -
Nassima a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
C était excellentissime. J ai juste remplacé le vin par du bouillon de bœuf.
Epice: sel poivre ail paprika basilic. Et ptite touché d epice shawarma. Et j ai rajouté du parmesan dans la recette avant de mélanger mon haché.- S
Bonjour le bouillon de bœuf vous le diluez dans combien de ml d eau svp ?
- S
steph57500 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bon les petits ont adorés tout comme les parents bien sûr 😁
- A
amou37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Trop bon et facile à faire
-
Lucie_66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Une recette qu’on fait toute les semaines et qu’on adore, facile et juste trop trop bon
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Alléchant 😍
Miam ! Recette dans mon carnet 😋