Risotto à la bolognaise

publié par Clo.lou

Risotto à la bolognaise au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
5 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.22 €
Coût de la recette
8.89 €
Calories par portion
652 kcal
Lipides
29.8 g
Acides gras saturés
10.3 g
Glucides
60.9 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.4 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
19
19
12
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (884 notes)
80 grammes
Parmesan
2
Échalotes
35 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Boeuf haché
100 grammes
Carottes
270 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin rouge
520 grammes
Eau
320 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Origan
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.

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  1. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  7. Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/Varoma//vitesse 1.
  9. Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  10. Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  11. Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
  12. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  13. Servir et saupoudrer de parmesan !

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    👍

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Minou
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  • K

    K-rol a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellent, nous nous sommes régalés. Merci pour la recette. Je recommande les yeux fermés.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par K-rol
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  • B

    binou21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un délice j’ai juste remplacer le vin rouge par du fond de veau (2 cueilleres à soupe diluez ds 100g d’eau ) et j’ai rajouter du persil du paprika et du piment de Cayenne … et la viande hachée avec les lardons une fois cuit au thermomix je l’es ai fait revenir à la poêle avec pareil du paprika et du persil pour et du poivre pour assaisonnée la viande hachée .. voilà si sa peut aider certains

    Risotto à la bolognaise Thermomix par binou21
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  • Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellent, fait avec de la pulpe de tomate 🍅
    Depuis que j’ai découvert Cookomix je ne quitte plus l’application et jamais déçue des recettes !!
    Je suis une fan, j’ai fait installer l’appli à tout le monde chez moi 😜

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Adeline_14
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  • Tahani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une tuerie, je valide à 100% ☺🤗🍴🍽

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile «  ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Elodie1280
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  • Christophe_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Délicieux!!
    Réalisé avec mon robot Monsieur Cuisine Édition Plus, les étapes sont les mêmes qu’avec les Thermomix, le résultat aussi !!
    Merci !!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Christophe_8
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Mamamia !! Délicieux !

    Sans vin pour nous , je l’ai remplacé par de l’eau avec un cubes de bouillons

    Un délice!!!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Jessouu
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  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Rien à réduire en suivant les étapes à la lettre en se retrouve avec un risotto cuisson parfaite et pas du Tout gluant ou bouillie je recommande ☺

    Risotto à la bolognaise Thermomix par anna21
    Risotto à la bolognaise Thermomix par anna21
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Comme tout ce que j’ai goûté sur le site, c’est exquis… mai je commence vraiment à manquer de vocabulaire pour dire que c’est bon.
    Il va falloir que je rachète un dictionnaire des synonymes plus épais que celui que j’ai 🤣

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Malain
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  • L

    Lilou10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Vraiment trop bon et recette top pour les enfants!!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Lilou10
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  • Sissi33260 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Et voilà 😀très bon à refaire

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Sissi33260
    MerciJ'aimeJ'aime pas10
  • N

    Neferet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Subliiiiime! Nous nous sommes régalés de cette recette et pourtant j’avais oublié les carottes!
    A faire, refaire et rerefaire. Merci!! :0)

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Neferet
    J'aime9
  • Nassima a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    C était excellentissime. J ai juste remplacé le vin par du bouillon de bœuf.
    Epice: sel poivre ail paprika basilic. Et ptite touché d epice shawarma. Et j ai rajouté du parmesan dans la recette avant de mélanger mon haché.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Nassima
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Nassima
    Risotto à la bolognaise Thermomix par Nassima
    J'aime8
  • S

    steph57500 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super bon les petits ont adorés tout comme les parents bien sûr 😁

    Risotto à la bolognaise Thermomix par steph57500
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  • L

    laura_du85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un délice !

    J’ai remplacer les 100gr de vin pr 100gr d’eau avec du fond de rôti, et les tomates concassées par des tomates du jardin 🥰

    Risotto à la bolognaise Thermomix par laura_du85
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  • Illustration du profil de Domi77

    Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Suuuuuuper bon. Le riz est fondant. La cuisson avec le vin rouge apporte un super goût. A refaire sans modération 👍🏻

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Domi77
    J'aime7
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