- Préparation
- 15 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 53 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.89 €
- Calories par portion▼
- 652 kcal
- Lipides
- 29.8 g
- Acides gras saturés
- 10.3 g
- Glucides
- 60.9 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 31.4 g
- Calories pour 100g
- 146 kcal
- SmartPoints par portion
- 19 SP
- ProPoints par portion
- 16 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 80 grammes
- Parmesan
- 2
- Échalotes
- 35 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Lardons fumés
- 250 grammes
- Boeuf haché
- 100 grammes
- Carottes
- 270 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin rouge
- 520 grammes
- Eau
- 320 grammes
- Tomates concassées
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Origan
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.
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- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 100 grammes de carottes épluchées coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/Varoma//vitesse 1.
- Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Servir et saupoudrer de parmesan !
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Très jolie présentation!!!
Ca fait envie 🙂 belle assiette !
Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile « ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣
Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅
Jolie présentation et appétissante
Une très bonne idée le risotto a la bolognaise vraiment très bon mais il faut inviter du monde y’en a beaucoup 😉
Très bonne recette j ai juste mis 100 gr de viande en plus et mis du vin blanc à la place du rouge. A refaire sans hésité.
Recette suivie à la lettre, nous nous sommes régalés 😋. Merci pour cette nouvelle variante du Risotto !
Super j’ai pioché dans les commentaires et remplacé le vin rouge par du blanc , pas mis les lardons fumés, je n’avais pas de bouillon de légumes mais de boeuf, et j’ai réchauffé chaque assiette au micro-ondes c’est encore meilleur 😋
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Alléchant 😍
Miam ! Recette dans mon carnet 😋