Risotto à la bolognaise au Thermomix

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Risotto à la bolognaise au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
5 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.22 €
Coût de la recette
8.89 €
Calories par portion
652 kcal
Lipides
29.8 g
Acides gras saturés
10.3 g
Glucides
60.9 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.4 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
16 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (326 votes)
80 grammes
Parmesan
2
Échalotes
35 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lardons fumés
250 grammes
Boeuf haché
100 grammes
Carottes
270 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin rouge
520 grammes
Eau
320 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Origan
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre

L’Italie est mise à l’honneur dans cette recette qui recoupe deux grands classiques italiens. Le risotto et la sauce bolognaise pour un délicieux risotto à la bolognaise. Un plat complet qui ravira les plus petits comme les plus grands.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C//.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/Varoma//vitesse 1.
  9. Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  10. Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  11. Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.
  12. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  13. Servir et saupoudrer de parmesan !
326 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • 👍

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Minou
    • Nimaux a répondu il y a 6 mois

      Alléchant 😍

    • Elodie1280 a répondu il y a 6 mois

      Miam ! Recette dans mon carnet 😋

    • Gwendo86 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bjr
      La bolognaise vous la rajoutez en plus de tous les ingrédients ou vous en enlevez ?

  • Excellent, nous nous sommes régalés. Merci pour la recette. Je recommande les yeux fermés.

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Rolca
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Très belle assiette!

      • Rolca a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci ☺️

    • kikichou82 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Joliii !

      • Rolca a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci 😊

    • Le Batman en cuisine a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      On gère la présentation par ici! 🙂

      • Rolca a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui j’essaye 😊

    • Domi77 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Très bien présenté 😬👍🏻

      • Rolca a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci 😊

  • Une tuerie, je valide à 100% ☺🤗🍴🍽

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani Risotto à la bolognaise Thermomix par Tahani
    • Clo.lou a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Très jolie présentation!!!

    • Nathoo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ca fait envie 🙂 belle assiette !

  • Excellent, fait avec de la pulpe de tomate 🍅
    Depuis que j’ai découvert Cookomix je ne quitte plus l’application et jamais déçue des recettes !!
    Je suis une fan, j’ai fait installer l’appli à tout le monde chez moi 😜

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Adeline_14
    • Fac7 a répondu il y a 2 mois

      Moi aussi…lol

  • Délicieux!!
    Réalisé avec mon robot Monsieur Cuisine Édition Plus, les étapes sont les mêmes qu’avec les Thermomix, le résultat aussi !!
    Merci !!

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Christophe_8
    • SeseNonoLeo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour j’ai également le robot du Lidl. Vous avez cuit quelque chose à la vapeur car ils mettent «  varoma » dans une étape. Merci

      • Christophe_8 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’ai tout simplement zappé cette étape. Je voyais pas trop l’utilité d’utiliser le panier vapeur juste pour deux carottes.

    • Jujugus a répondu il y a 3 mois

      Non quand c’est varoma à la place de la temperature ça veut dire 120 degrés 🙂

    • dine08 a répondu il y a 3 mois

      Je me.posais la même question merci les filles

    • JessNao a répondu il y a 2 semaines

      Merci pour vos commentaires, j’ai aussi le Monsieur Cuisine édition plus et il est génial ! Toutes les recettes Thermomix s’adaptent parfaitement…

  • Nous adorons les risotto et nous avons beaucoup apprécié celui-ci. Excellente idée la bolognaise 👅

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Moutonnette
    • chocolatitine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Jolie présentation et appétissante

  • Alors je pensais avoir complètement rater la recette !!! J’ai oublier de réserver la viande, elle au cuit du début à la fin et j’ai mis du vin blanc. Tout le monde a dévoré son assiette ! Saupoudré de parmesan made in « Sicile «  ! C’était parfait même si mon assiette était loin d’une présentation gastro 🤣🤣🤣

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Elodie1280
  • Subliiiiime! Nous nous sommes régalés de cette recette et pourtant j’avais oublié les carottes!
    A faire, refaire et rerefaire. Merci!! :0)

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Neferet
  • Un délice j’ai juste remplacer le vin rouge par du fond de veau (2 cueilleres à soupe diluez ds 100g d’eau ) et j’ai rajouter du persil du paprika et du piment de Cayenne … et la viande hachée avec les lardons une fois cuit au thermomix je l’es ai fait revenir à la poêle avec pareil du paprika et du persil pour et du poivre pour assaisonnée la viande hachée .. voilà si sa peut aider certains

    Risotto à la bolognaise Thermomix par binou21
  • Suuuuuuper bon. Le riz est fondant. La cuisson avec le vin rouge apporte un super goût. A refaire sans modération 👍🏻

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Domi77
  • Trop bon et facile à faire

    Risotto à la bolognaise Thermomix par amou37
  • Une recette qu’on fait toute les semaines et qu’on adore, facile et juste trop trop bon

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Lucie_66
  • Trop contente de cette recette le.rendu crémeux est top

    Risotto à la bolognaise Thermomix par dine08
  • Et voilà 😀très bon à refaire

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Sissi33260
  • Suivi à la lettre merci pour cette recette mes 3 hommes ont adorés

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Dweelves
  • Recette validée par tte la famille 😍
    Merci

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Sogocam
  • Très bon je l’ai fait en accompagnement d’une quiche il a eu du succès

    Risotto à la bolognaise Thermomix par cilvie91
  • Excellente recette ! Tout le monde a adoré. J ai juste ajouté 5 min de cuisson. Merci !

    Risotto à la bolognaise Thermomix par Aurel85
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