Risotto au pesto d’épinards et basilic au Thermomix
publié par Nathoo
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.29 €
- Calories par portion▼
- 633 kcal
- Lipides
- 31.8 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 65.5 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 18.6 g
- Calories pour 100g
- 175 kcal
- SmartPoints par portion
- 19 SP
- ProPoints par portion
- 17 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Noix de cajou
- 100 grammes
- Jeunes pousses d'épinards
- 30 grammes
- Basilic frais
- 70 grammes
- Huile d'olive
- 3
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 680 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Recommandé pour cette recette :
Voici un délicieux risotto végétarien relevé et coloré par un pesto d’épinards et de basilic.
VarianteLe vin blanc peut être remplacé par de l'eau, ajouter cependant un demi cube de bouillon supplémentaire.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les dépose dans un ramequin.
- Ajouter 50 grammes de noix de cajou (non salées) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de jeunes pousses d'épinards lavées, 30 grammes de basilic frais et 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 3 échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc, 680 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Transvaser dans un récipient.
- Incorporez au riz les épinards et mélanger délicatement.
- Servir en saupoudrant de parmesan.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
J’ai bien failli ingurgiter tout le pesto avant de le mélanger au riz tellement il est délicieux…excellente recette. Vos enfants n’en reviendront pas d’avoir mangé des épinards! 😉
Thermomix reçu hier et première utilisation avec cette recette… Très bon plat, pesto excellent.
Cependant, petite remarque : la cuisson de 12 minutes ne me semble pas du tout adapté. Pour ma part, le riz n’était pas cuit et l’eau était encore très présente. J’ai refait cuire jusqu’à l’obtention d’un riz très crémeux, digne d’un Risotto.Riz cuit avec 5/6’ de plus (selon l’indication du paquet) et sans le bouchon doseur mais avec le panier pour éviter les éclaboussures…
-
Excellent !!! Tout le monde a adoré. J avais du basilic déshydraté donc c était moins odorant mais je ressaierai avec du frais. J adore !!! Merci pour le partage.😊
-
Vraiment un très simple risotto mais très bon
Pas de noix de cajou mais moitié amandes moitié pignons de pin
Basilic séché et épinards congelés Miam ! C’était très bon ! Mon second risotto au Thermomix réussi 😊 (je n’avais pas du tout apprécié le premier issu d’une autre recette…). Tout le monde a fini son assiette donc à refaire 😋
-
Testé ce soir….Une tuerie très parfumé
Rapide
Facile
Recette excellente comme toujours
Pas de noix de cajou « à la place cacahuètes salées » sans ajouter du sel à la préparation Un délice ! Un peu plus long que prévu à réaliser mais ça vaut le coup. Je l’ai réalisé sans vin blanc mais j’ai mis comme indiqué 2 cubes de bouillon pour donner un super goût. Je referai avec plaisir !
-
C’était excellent !!!! Les enfants n’ont pas moufté ! Recette suivie à la lettre, on a adoré. Merciiii
- Afficher plus de commentaires
Très jolie présentation!