Risotto au pesto d’épinards et basilic
publié par Nathoo
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.29 €
- Calories par portion▼
- 633 kcal
- Lipides
- 31.8 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 65.5 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 18.6 g
- Calories pour 100g
- 175 kcal
- SmartPoints par portion
- 191912
- ProPoints par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Noix de cajou
- 100 grammes
- Jeunes pousses d'épinards
- 30 grammes
- Basilic frais
- 70 grammes
- Huile d'olive
- 3
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 680 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Voici un délicieux risotto végétarien relevé et coloré par un pesto d’épinards et de basilic.
VarianteLe vin blanc peut être remplacé par de l'eau, ajouter cependant un demi cube de bouillon supplémentaire.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les dépose dans un ramequin.
- Ajouter 50 grammes de noix de cajou (non salées) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de jeunes pousses d'épinards lavées, 30 grammes de basilic frais et 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 3 échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc, 680 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Transvaser dans un récipient.
- Incorporez au riz les épinards et mélanger délicatement.
- Servir en saupoudrant de parmesan.
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Lce59155 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent la preuve en photo !
- L
Lasabrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai bien failli ingurgiter tout le pesto avant de le mélanger au riz tellement il est délicieux…excellente recette. Vos enfants n’en reviendront pas d’avoir mangé des épinards! 😉
- N
Très jolie présentation!
-
miimiie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Thermomix reçu hier et première utilisation avec cette recette… Très bon plat, pesto excellent.
Cependant, petite remarque : la cuisson de 12 minutes ne me semble pas du tout adapté. Pour ma part, le riz n’était pas cuit et l’eau était encore très présente. J’ai refait cuire jusqu’à l’obtention d’un riz très crémeux, digne d’un Risotto.
- S
Bonjour je me disais la même chose mais il faut laisser poser et la cuisson se termine
-
soleil13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette au top aussi bien gustativement que visuellement, très bon mariage des épinards frais, avec du basilic frais. Pas mis de noix de cajou mais des pignons de pin. Approbation de tous les convives comme un plat à déguster sans retenu pour le plaisir des papilles. A faire et à refaire !!!!
- P
PascaleDh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Trop bon ! Je savoure ! Merci pour toutes ces bonnes recettes. La.prochaine fois je mettrai juste un peu moins d’eau.
-
Moi aussi, juste 50 en moins je pense que ça irait…
- V
J’ai mis 400 gr de riz 🍚 je suis en cours de recette 😀
- V
Merveilleuse recette délicieuse et décorée par la famille.
-
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
C’est beau le riz vert! Et c’est tres bon en plus. Merci pour la découverte.
- D
Dedelle2502 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette, présentation de mon fils. Un régal merci beaucoup
-
Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Un grand moment de plaisir gustatif !
-
cokete a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette effectuée avec Mr cuisine +.
Nous nous sommes régalé.
Le font du bole a légèrement brûlé lors de l’utilisation du varoma (120° sur le Mr cuisine), je baisserais surement légèrement la température la prochaine fois, même si ca n’a eu aucun impacte sur le gout.
Le temps de cuisson de 12min est trop court, j’ai rajouté 5min et le risotto était encore un peu trop liquide.
La prochaine fois je mettrais un poil moins d’eau. - D
Delph1609 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent! Vraiment simple et parfait. Par contre ça a brûlé le fond de mon bol^^
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente recette de risotto, réaliser avec des jeunes pousses d’épinards et du basilic que j’avais congelé cet été, un délice 😜
- C
celcot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tester c’est approuver 👏😋!!
- C
Riz cuit avec 5/6’ de plus (selon l’indication du paquet) et sans le bouchon doseur mais avec le panier pour éviter les éclaboussures…
-
Lili2906 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent !!! Tout le monde a adoré. J avais du basilic déshydraté donc c était moins odorant mais je ressaierai avec du frais. J adore !!! Merci pour le partage.😊
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Vraiment un très simple risotto mais très bon
Pas de noix de cajou mais moitié amandes moitié pignons de pin
Basilic séché et épinards congelés-
Bonjour. Comment avez vous procédé avec les épinards congelés ?
-
Bonjour Tess
J’ai passer qqls minutes au micro onde et poursuivi la recette
Bon après midi
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YellowBodySmile a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent 🍃🍚🍽
- A
alicep42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Superbe !
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GwenChoux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellente recette qui a fait l’unanimité ce midi 😍
- G
Présentation de pro 👏😉
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Tout à fait d’accord je viens de le réaliser et mon fils y va goulûment à la cuillère 🥄 le pesto est un regal