Risotto au pesto d’épinards et basilic au Thermomix
publié par Nathoo
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.29 €
- Calories par portion▼
- 633 kcal
- Lipides
- 31.8 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 65.5 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 18.6 g
- Calories pour 100g
- 175 kcal
- SmartPoints par portion
- 19 SP
- ProPoints par portion
- 17 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Noix de cajou
- 100 grammes
- Jeunes pousses d'épinards
- 30 grammes
- Basilic frais
- 70 grammes
- Huile d'olive
- 3
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 680 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Recommandé pour cette recette :
Voici un délicieux risotto végétarien relevé et coloré par un pesto d’épinards et de basilic.
VarianteLe vin blanc peut être remplacé par de l'eau, ajouter cependant un demi cube de bouillon supplémentaire.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Prélever deux cuillères à soupe de parmesan râpé et les dépose dans un ramequin.
- Ajouter 50 grammes de noix de cajou (non salées) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de jeunes pousses d'épinards lavées, 30 grammes de basilic frais et 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 3 échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc, 680 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Transvaser dans un récipient.
- Incorporez au riz les épinards et mélanger délicatement.
- Servir en saupoudrant de parmesan.
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J’ai bien failli ingurgiter tout le pesto avant de le mélanger au riz tellement il est délicieux…excellente recette. Vos enfants n’en reviendront pas d’avoir mangé des épinards! 😉
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Excellent la preuve en photo !
Trop bon ! Je savoure ! Merci pour toutes ces bonnes recettes. La.prochaine fois je mettrai juste un peu moins d’eau.
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Recette au top aussi bien gustativement que visuellement, très bon mariage des épinards frais, avec du basilic frais. Pas mis de noix de cajou mais des pignons de pin. Approbation de tous les convives comme un plat à déguster sans retenu pour le plaisir des papilles. A faire et à refaire !!!!
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C’est beau le riz vert! Et c’est tres bon en plus. Merci pour la découverte.
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Thermomix reçu hier et première utilisation avec cette recette… Très bon plat, pesto excellent.
Cependant, petite remarque : la cuisson de 12 minutes ne me semble pas du tout adapté. Pour ma part, le riz n’était pas cuit et l’eau était encore très présente. J’ai refait cuire jusqu’à l’obtention d’un riz très crémeux, digne d’un Risotto. Excellente recette, présentation de mon fils. Un régal merci beaucoup
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Très bon !
Excellent! Vraiment simple et parfait. Par contre ça a brûlé le fond de mon bol^^
Tester c’est approuver 👏😋!!
Riz cuit avec 5/6’ de plus (selon l’indication du paquet) et sans le bouchon doseur mais avec le panier pour éviter les éclaboussures…
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Excellent !!! Tout le monde a adoré. J avais du basilic déshydraté donc c était moins odorant mais je ressaierai avec du frais. J adore !!! Merci pour le partage.😊
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Vraiment un très simple risotto mais très bon
Pas de noix de cajou mais moitié amandes moitié pignons de pin
Basilic séché et épinards congelés-
Bonjour. Comment avez vous procédé avec les épinards congelés ?
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Bonjour Tess
J’ai passer qqls minutes au micro onde et poursuivi la recette
Bon après midi
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Recette effectuée avec Mr cuisine +.
Nous nous sommes régalé.
Le font du bole a légèrement brûlé lors de l’utilisation du varoma (120° sur le Mr cuisine), je baisserais surement légèrement la température la prochaine fois, même si ca n’a eu aucun impacte sur le gout.
Le temps de cuisson de 12min est trop court, j’ai rajouté 5min et le risotto était encore un peu trop liquide.
La prochaine fois je mettrais un poil moins d’eau. -
Excellent 🍃🍚🍽
Superbe !
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Excellente recette qui a fait l’unanimité ce midi 😍
Présentation de pro 👏😉
Miam ! C’était très bon ! Mon second risotto au Thermomix réussi 😊 (je n’avais pas du tout apprécié le premier issu d’une autre recette…). Tout le monde a fini son assiette donc à refaire 😋
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Excellent. Cuisson parfaite avec 2 minutes de plus. Et incroyable mon fils en a mange sans se rendre compte qu’il y avait des épinards!
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Belle couleur
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Très jolie présentation!