Risotto chèvre épinards

publié par Agnès

Risotto chèvre épinards au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
10 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion (357 g)
372 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
53.3 g
Sucres
4.3 g
Fibres
3.8 g
Protéines
12 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
104 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM5, TM6 et TM7
Note
4.85 / 5 (20 notes)
1
Oignon jaune
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
300 grammes
Épinards surgelés
1 cuillère à soupe
Eau
250 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Fromage de chèvre
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Piment d'espelette (facultatif)
Plat principalRizSans glutenMéditerranéenne

Ce risotto associe la douceur des épinards à la personnalité affirmée du fromage de chèvre, pour un plat aussi crémeux que parfumé. Loin d’un simple risotto classique, il joue sur les contrastes : le vert intense des épinards rencontre le goût puissant du chèvre, créant une harmonie qui séduit autant les amateurs de cuisine végétarienne que les curieux en quête de nouvelles saveurs.

La recette se prépare au Thermomix avec des ingrédients tous simples : un oignon revenu doucement dans l’huile d’olive, du riz spécial risotto qui s’imprègne lentement du vin blanc et du bouillon, des épinards fondus qui apportent couleur et fraîcheur, et enfin le chèvre qui lie le tout avec une onctuosité irrésistible.

Astuce
Pour un goût encore plus marqué, choisissez un fromage de chèvre affiné, ou au contraire un chèvre frais pour une touche plus douce et légère.
  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300 grammes d'épinards surgelés et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 80 grammes de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  6. Mélanger avec la spatule si nécessaire.
  7. Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    ça fait longtemps que j’ai pas fait de risotto et celui ci est drôlement bon 😋
    j’ai souvent lu que le meilleur riz pour un risotto était le carnaroli, j’en ai donc acheté et déception, je le trouve pas exceptionnel, en même temps je suis pas spécialiste.
    merci Agnès.

    Risotto chèvre épinards Thermomix par nadinemarie
    HahaMiamJ'aime13
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon risotto avec quelques modifications apportées, notamment, j’ai suivi les conseils de @petroni, en mettant 450 g d’eau et 100 g de vin blanc. J’ai également mis 15 g en plus de fromage de chèvre frais et deux cuillères à soupe de crème à 7 %, on aime bien quand c’est crémeux. J’ai également mis du piment d’Espelette.
    Servi avec une saucisse de Morteau, ma moitié s’est régalé ce soir 🤩🤩🤩🤩🤩

    Risotto chèvre épinards Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aime11
  • C

    Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Mon mari a adoré
    J’ai simplement remplacé le vin par du vinaigre balsamique

    Risotto chèvre épinards Thermomix par Candyella✨
    J'aimeMiam9
  • Illustration du profil de ninettenette

    ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Trop bon trop goûteux hummm👌

    Risotto chèvre épinards Thermomix par ninettenette
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 13 heures et 58 minutes

    Onctueusement bon ✨
    Super recette 😋
    Sans vin et j’ai mis 30g de fromage chèvre en plus.

    Risotto chèvre épinards Thermomix par Ansooo
    J'aime3
  • Illustration du profil de Petroni

    Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    La combinaison épinards chèvre est intéressante et plutôt savoureuse.
    Rien à redire sur le déroulé de la recette.
    J’ai utilisé une cuillère à café de fond de légumes Cookomix,pas de bouillon cube.
    A refaire,je remplacerais les 100g d’eau de l étape 8 par 100g de vin blanc pour plus de goût et j’ajouterais du poivre.
    A la dégustation j’ai parsemé le tout de piment turc pour plus de peps.

    risotto chèvre épinards Thermomix par Petroni
    J'aimeMiam4
  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux 😋, tout y est, le goût, la quantité… on s’est régalé 😉

    Risotto chèvre épinards Thermomix par Nel03
    MiamJ'aime3
  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent ce risotto 😍 merci !
    J’ai suivi les conseils de @Petroni : 100ml de vin blanc en remplacement de l’eau, du poivre et du piment d’espelette à la fin de la cuisson.
    Oignons rouges utilisés, bûche de chèvre en morceaux + 1 cs de crème fraîche épaisse 15.
    280g d’épinards surgelés en branches.
    Riz basmati, comme toujours pour les risotto depuis quelques mois, marre de payer plus cher du riz à risotto alors que ça marche très bien aussi 🤣
    Mon fils a adoré !

    risotto chèvre épinards Thermomix par elise2712
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  • A

    agatherdn a noté 4/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Absolument pas appétissant, je ne sais pas quelle étape j’ai loupé..
    Mais très bon 😋

    Risotto chèvre épinards Thermomix par agatherdn
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  • Illustration du profil de flo97227

    flo97227 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une belle façon de manger des épinards 😋.
    Recette suivie à la lettre avec Mr Cuisine Édition Plus. J’ai juste ajouté 2/3 gousses d’ail avec les oignons car on adore ça 😋.
    Pour le chèvre, je n’avais qu’une bûche mi chèvre 🐐 mi vache 🐄, .
    Et nous nous sommes régalés 😋.
    Merci pour la recette 😉.

    Photo 📷 hyper moche pour changer 😅😬

    Risotto chèvre épinards Thermomix par flo97227
    J'aime1
  • july_18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon
    Recette suivie à la lettre sauf pour le vin blanc remplacé par de l’eau

    J'aime1
  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Haha1
  • A

    auregreen a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette respectée à la lettre, les saveurs y étaient mais il manquait le crémeux d’un risotto. J’aurai dû lire les commentaires avant la réalisation et j’aurai du coup rajouté de la crème fraîche, je pense que ça aurait été meilleur !

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  • M

    mangie78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures

  • fanny_446 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Risotto assez bon mais pour moi il y a sois trop d’épinard sois pas assez de chèvre

  • stefx74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Recette respectée à la lettre.
    Simple à réaliser et un franc succès accompagnée d’une saucisse de Morteau tranchée.

  • O

    oliv56 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Bonjour, peut-on remplacer les épinards surgelés par des épinards en conserve et si oui, quelle quantité ?
    Merci et bonne soirée.

  • Illustration du profil de Fanny_6

    Fanny_6 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Bon mais on ne sentait pas trop le goût du chèvre ( bûche ) la prochaine fois je mettrais un chèvre frais

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