Risotto chèvre épinards
publié par Agnès
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion (357 g)▼
- 372 kcal
- Lipides
- 10.7 g
- Acides gras saturés
- 4.7 g
- Glucides
- 53.3 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 12 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 104 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 300 grammes
- Épinards surgelés
- 1 cuillère à soupe
- Eau
- 250 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 550 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 80 grammes
- Fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Piment d'espelette (facultatif)
Risotto au pesto d’épinards et basilic
Risotto au poulet, épinards et poireaux
Risotto champignons et courgettes
Ce risotto associe la douceur des épinards à la personnalité affirmée du fromage de chèvre, pour un plat aussi crémeux que parfumé. Loin d’un simple risotto classique, il joue sur les contrastes : le vert intense des épinards rencontre le goût puissant du chèvre, créant une harmonie qui séduit autant les amateurs de cuisine végétarienne que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
La recette se prépare au Thermomix avec des ingrédients tous simples : un oignon revenu doucement dans l’huile d’olive, du riz spécial risotto qui s’imprègne lentement du vin blanc et du bouillon, des épinards fondus qui apportent couleur et fraîcheur, et enfin le chèvre qui lie le tout avec une onctuosité irrésistible.
Astuce- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300 grammes d'épinards surgelés et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 80 grammes de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Mélanger avec la spatule si nécessaire.
- Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min avant de servir.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
La combinaison épinards chèvre est intéressante et plutôt savoureuse.
Rien à redire sur le déroulé de la recette.
J’ai utilisé une cuillère à café de fond de légumes Cookomix,pas de bouillon cube.
A refaire,je remplacerais les 100g d’eau de l étape 8 par 100g de vin blanc pour plus de goût et j’ajouterais du poivre.
A la dégustation j’ai parsemé le tout de piment turc pour plus de peps.
-
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellent ce risotto 😍 merci !
J’ai suivi les conseils de @Petroni : 100ml de vin blanc en remplacement de l’eau, du poivre et du piment d’espelette à la fin de la cuisson.
Oignons rouges utilisés, bûche de chèvre en morceaux + 1 cs de crème fraîche épaisse 15.
280g d’épinards surgelés en branches.
Riz basmati, comme toujours pour les risotto depuis quelques mois, marre de payer plus cher du riz à risotto alors que ça marche très bien aussi 🤣
Mon fils a adoré !
-
Anaïs a noté 5/5 cette recette, il y a 7 minutes
Excellent! Jai mis 150g de riz et 400g d epinard et 130g de chèvre! Trop bon!
- A
auregreen a noté 3/5 cette recette, il y a 1 jour et 21 heures
Recette respectée à la lettre, les saveurs y étaient mais il manquait le crémeux d’un risotto. J’aurai dû lire les commentaires avant la réalisation et j’aurai du coup rajouté de la crème fraîche, je pense que ça aurait été meilleur !
-
Agnès a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 18 heures
