Risotto chèvre épinards
publié par Agnès
Ce risotto associe la douceur des épinards à la personnalité affirmée du fromage de chèvre, pour un plat aussi crémeux que parfumé. Loin d’un simple risotto classique, il joue sur les contrastes : le vert intense des épinards rencontre le goût puissant du chèvre, créant une harmonie qui séduit autant les amateurs de cuisine végétarienne que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
La recette se prépare au Thermomix avec des ingrédients tous simples : un oignon revenu doucement dans l’huile d’olive, du riz spécial risotto qui s’imprègne lentement du vin blanc et du bouillon, des épinards fondus qui apportent couleur et fraîcheur, et enfin le chèvre qui lie le tout avec une onctuosité irrésistible.
Astuce- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300 grammes d'épinards surgelés et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 80 grammes de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Mélanger avec la spatule si nécessaire.
- Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min avant de servir.
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nadinemarie a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
ça fait longtemps que j’ai pas fait de risotto et celui ci est drôlement bon 😋
j’ai souvent lu que le meilleur riz pour un risotto était le carnaroli, j’en ai donc acheté et déception, je le trouve pas exceptionnel, en même temps je suis pas spécialiste.
merci Agnès.Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon risotto avec quelques modifications apportées, notamment, j’ai suivi les conseils de @petroni, en mettant 450 g d’eau et 100 g de vin blanc. J’ai également mis 15 g en plus de fromage de chèvre frais et deux cuillères à soupe de crème à 7 %, on aime bien quand c’est crémeux. J’ai également mis du piment d’Espelette.
Servi avec une saucisse de Morteau, ma moitié s’est régalé ce soir 🤩🤩🤩🤩🤩- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Mon mari a adoré
J’ai simplement remplacé le vin par du vinaigre balsamique ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Trop bon trop goûteux hummm👌
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 13 heures et 58 minutes
Onctueusement bon ✨
Super recette 😋
Sans vin et j’ai mis 30g de fromage chèvre en plus.Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
La combinaison épinards chèvre est intéressante et plutôt savoureuse.
Rien à redire sur le déroulé de la recette.
J’ai utilisé une cuillère à café de fond de légumes Cookomix,pas de bouillon cube.
A refaire,je remplacerais les 100g d’eau de l étape 8 par 100g de vin blanc pour plus de goût et j’ajouterais du poivre.
A la dégustation j’ai parsemé le tout de piment turc pour plus de peps.- N
Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Délicieux 😋, tout y est, le goût, la quantité… on s’est régalé 😉
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellent ce risotto 😍 merci !
J’ai suivi les conseils de @Petroni : 100ml de vin blanc en remplacement de l’eau, du poivre et du piment d’espelette à la fin de la cuisson.
Oignons rouges utilisés, bûche de chèvre en morceaux + 1 cs de crème fraîche épaisse 15.
280g d’épinards surgelés en branches.
Riz basmati, comme toujours pour les risotto depuis quelques mois, marre de payer plus cher du riz à risotto alors que ça marche très bien aussi 🤣
Mon fils a adoré !- A
agatherdn a noté 4/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Absolument pas appétissant, je ne sais pas quelle étape j’ai loupé..
Mais très bon 😋 flo97227 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Une belle façon de manger des épinards 😋.
Recette suivie à la lettre avec Mr Cuisine Édition Plus. J’ai juste ajouté 2/3 gousses d’ail avec les oignons car on adore ça 😋.
Pour le chèvre, je n’avais qu’une bûche mi chèvre 🐐 mi vache 🐄, .
Et nous nous sommes régalés 😋.
Merci pour la recette 😉.Photo 📷 hyper moche pour changer 😅😬
july_18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bon
Recette suivie à la lettre sauf pour le vin blanc remplacé par de l’eaunadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
- A
auregreen a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Recette respectée à la lettre, les saveurs y étaient mais il manquait le crémeux d’un risotto. J’aurai dû lire les commentaires avant la réalisation et j’aurai du coup rajouté de la crème fraîche, je pense que ça aurait été meilleur !
- M
mangie78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures
fanny_446 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Risotto assez bon mais pour moi il y a sois trop d’épinard sois pas assez de chèvre
stefx74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Recette respectée à la lettre.
Simple à réaliser et un franc succès accompagnée d’une saucisse de Morteau tranchée.- O
oliv56 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Bonjour, peut-on remplacer les épinards surgelés par des épinards en conserve et si oui, quelle quantité ?
Merci et bonne soirée. Fanny_6 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Bon mais on ne sentait pas trop le goût du chèvre ( bûche ) la prochaine fois je mettrais un chèvre frais
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