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Risotto courgettes saumon

publié par yougya

Risotto courgettes saumon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.72 €
Coût de la recette
10.89 €
Calories par portion (412 g)
452 kcal
Lipides
15.2 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
54.9 g
Sucres
3.6 g
Fibres
2.2 g
Protéines
22.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
110 kcal
SmartPoints par portion
12
11
5
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (172 notes)
60 grammes
Parmesan
1
Oignon jaune
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
300 grammes
Courgettes
250 grammes
Riz spécial risotto
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Persil frais
225 grammes
Saumon fumé
Plat principalRizPoissonMéditerranéenneÉtéPrintemps

Voila un autre bon risotto qui associe des saveurs terre / mer. Le goût délicat de la courgette et celui plus intense du saumon s’accordent à merveille, créant un plat adapté à toutes les occasions, même les plus formelles.

La préparation de ce risotto courgettes et saumon est simple, comme tous les risottos réalisés au Thermomix, et sera parfait au printemps et en été lorsque les courgettes sont de saison. Une recette rapide que vous pouvez réaliser lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner; le saumon fumé se conserve un certain temps au réfrigérateur et est parfait pour les urgences 😉

Astuce
Le vin blanc peut etre remplacé par la même quantité d'eau

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 300 grammes de courgettes lavées et coupées en tranches dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Cuire 3 min/100°C//.
  7. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//.
  8. Ajouter 600 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  9. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 225 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
  10. Ajouter le parmesan râpé réserver puis mélanger le tout à l'aide la spatule.
  11. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de mamiebouba

    mamiebouba a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Risotto à tomber.
    Recette … presque suivie à la lettre. Pas de ma faute j’ai été prise de 🤥🤥 tremblement au moment de mettre le vin blanc et OUPS… 1schlouquette de plus 😱😱, idem avec le parmesan un 🤥🤥🤥 très gros tremblement est responsable d’un surdosage HEUREUX de 80g 😱😱😱🤣.
    Le risotto est enfantin à préparer, c’est ma petite fille de 7 ans qui s’est occupée de la découpe et utilisation de mon M.C.C 💝.
    En bouche ultra cremeux, riz cuisson parfaite.
    Une superbe recette pleine de saveurs.
    Doudou encore 1 fois aux Anges avec ce plat,tout comme ma Choupette Manon.
    Un très grand MERCI pour ce partage ainsi que commentaires ultra précieux de vous tous qui rendez Cookomix absolument féerique.
    HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE 😉
    Anne 🙏🧘‍♀️ 🙏

    Risotto courgettes saumon Thermomix par mamiebouba
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un risotto très apprécié, recette divisée par 2 avec même temps de cuisson.
    Pas mis de sel mais rajouté une pincée de Plein Sud.
    Ma moitié m’a dit c’est une tuerie 😋😋😋 et en plus ça me fait une ptite courgette en moins dans le jardin 🤣🤣🤣

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Hummmmm un régal !!! A défaut de saumon j’ai mis du jambon blanc et du cidre à la place du vin pour passer les fonds de frigo. Un peu de piment d’Espelette pour booster l’ensemble et voilà un joli plat complet qui a fait notre bonheur à midi.
    Merci pour le partage ♥️

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Un risotto bien crémeux et délicieux 😋🤩👌 J’ai mis un peu plus de courgette (je ne voulais pas laisser un morceau), à la place du fond de légumes une càs et demie de fumet de poisson, pas de sel, du poivre du moulin. A la fin de cuisson, j’ai rajouté 2 càs de crème fraiche épaisse (un pot entamé et qu’il faut finir rapidement) et un paquet de brisures de saumon, acheté au Grand Glagla il y a un moment, qui attendait sagement au congélateur.
    Un repas vite fait, bien fait et on s’est régalé 😋😍

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Cricri-25
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  • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    J’ai remplacé le saumon fumé par un pavé de saumon coupé en lamelles (je n’avais pas de saumon fumé). C’est une bonne variante, mais je pense que la recette originale avec le saumon fumé serait plus assaisonnée 👍🏻

    Risotto courgettes saumon Thermomix par deborah_30
    Risotto courgettes saumon Thermomix par deborah_30
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  • Illustration du profil de mademoisellemariie

    mademoisellemariie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Un régal !! J’ai mis des cube de saumon et pas de saumon fumé, remplacer le fond de légume par un bouillon cube de légume et rajouter une pointe de crème fleurette

    Risotto courgettes saumon Thermomix par mademoisellemariie
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  • Illustration du profil de Zadig11

    Zadig11 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Recette validée!

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Zadig11
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  • Illustration du profil de Divine81

    Divine81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Une tuerie !
    D’habitude, personne n’aime le risotto à la maison, mais là succès total 🤤

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Divine81
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  • Illustration du profil de valpru59

    valpru59 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellent mon ado m’a demandé de refaire ce plat. Rien changé de la recette mais pas mis de sel.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par valpru59
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  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellent!! 👌
    Recette « quasiment » suivi à la lettre:
    – 500g de courgettes (j’ai sous estimé leur poids 🤣)
    – 100g de saumon fumé (je n’en avais pas plus mais c’était suffisant pour moi)
    – pas de vin
    – un peu moins d’eau car plus de courgettes
    – ajout de 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par c00ki
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  • asmaabenkirane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette facile et qui a plu à tout le monde !
    A reproduire chez soi absolument 😍
    Sur la photo j’ai dressé une pièce montée pour le fun 🤩

    Risotto courgettes saumon Thermomix par asmaabenkirane
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  • E

    Euskadia a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Simple à faire et bon.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Euskadia
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  • L

    ln381979 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Top top top. Je me suis régaler. Pas de fond de légume j ai mis à la place un cube de bouillon de poulet. Recette excellente..

    Risotto courgettes saumon Thermomix par ln381979
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bon « blésotto » ! 🤭

    Persuadée d’avoir du riz pour risotto, je me suis lancée dans la recette…. Mon riz étant introuvable, j’ai dû trouver un remplaçant: ce fut du blé. Eh ben ça fait le job !! 👍C’est une très bonne association et ça change. J’ai ajouté un peu de crème liquide pour le côté crémeux, et cuit seulement 15 minutes au total, en mode sens inverse comme préconisé, et les grains de blé étaient entiers à la fin 👍

    Risotto courgettes saumon Thermomix par celiline85
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  • A

    aurely79 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Olala que je prenne vite une photo 😅
    Au vu de la photo c’est une recette réussie, rapide et apprécié par toute la famille.
    J’ai juste remplacé le saumon par de la truite fraîche.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par aurely79
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  • Illustration du profil de laura1403

    laura1403 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon risotto! J’ai juste remplacé l’oignon par de l’ail et j’ai mis une courgette jaune pour changer, et c’était trop bon.
    Pour preuve, je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo des assiettes.
    La recette file directement dans mes favoris.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par laura1403
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très très bon mais la prochaine fois je ne s’avérait pas car le saumon est déjà bien salé. J’ai mis 80g de vin blanc 320g de risotto et 350g de saumon et 350g de courgette et 80g de parmesan.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par Marielaure13
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  • Illustration du profil de cindy85000

    cindy85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Vraiment délicieux ! Apprécié des grands comme des petits. J’ai ajouté 5 min de cuisson car l’eau n’était pas totalement absorbée.

    Risotto courgettes saumon Thermomix par cindy85000
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