
Risotto courgettes saumon
publié par yougya

Voila un autre bon risotto qui associe des saveurs terre / mer. Le goût délicat de la courgette et celui plus intense du saumon s’accordent à merveille, créant un plat adapté à toutes les occasions, même les plus formelles.
La préparation de ce risotto courgettes et saumon est simple, comme tous les risottos réalisés au Thermomix, et sera parfait au printemps et en été lorsque les courgettes sont de saison. Une recette rapide que vous pouvez réaliser lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner; le saumon fumé se conserve un certain temps au réfrigérateur et est parfait pour les urgences 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de courgettes lavées et coupées en tranches dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 3 min/100°C//.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//.
- Ajouter 600 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 225 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan râpé réserver puis mélanger le tout à l'aide la spatule.
- Servir immédiatement.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Un risotto très apprécié, recette divisée par 2 avec même temps de cuisson.
Pas mis de sel mais rajouté une pincée de Plein Sud.
Ma moitié m’a dit c’est une tuerie 😋😋😋 et en plus ça me fait une ptite courgette en moins dans le jardin 🤣🤣🤣mamiebouba a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Risotto à tomber.
Recette … presque suivie à la lettre. Pas de ma faute j’ai été prise de 🤥🤥 tremblement au moment de mettre le vin blanc et OUPS… 1schlouquette de plus 😱😱, idem avec le parmesan un 🤥🤥🤥 très gros tremblement est responsable d’un surdosage HEUREUX de 80g 😱😱😱🤣.
Le risotto est enfantin à préparer, c’est ma petite fille de 7 ans qui s’est occupée de la découpe et utilisation de mon M.C.C 💝.
En bouche ultra cremeux, riz cuisson parfaite.
Une superbe recette pleine de saveurs.
Doudou encore 1 fois aux Anges avec ce plat,tout comme ma Choupette Manon.
Un très grand MERCI pour ce partage ainsi que commentaires ultra précieux de vous tous qui rendez Cookomix absolument féerique.
HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE 😉
Anne 🙏🧘♀️ 🙏Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Hummmmm un régal !!! A défaut de saumon j’ai mis du jambon blanc et du cidre à la place du vin pour passer les fonds de frigo. Un peu de piment d’Espelette pour booster l’ensemble et voilà un joli plat complet qui a fait notre bonheur à midi.
Merci pour le partage ♥️Zadig11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette validée!
deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’ai remplacé le saumon fumé par un pavé de saumon coupé en lamelles (je n’avais pas de saumon fumé). C’est une bonne variante, mais je pense que la recette originale avec le saumon fumé serait plus assaisonnée 👍🏻
valpru59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Excellent mon ado m’a demandé de refaire ce plat. Rien changé de la recette mais pas mis de sel.
celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bon « blésotto » ! 🤭
Persuadée d’avoir du riz pour risotto, je me suis lancée dans la recette…. Mon riz étant introuvable, j’ai dû trouver un remplaçant: ce fut du blé. Eh ben ça fait le job !! 👍C’est une très bonne association et ça change. J’ai ajouté un peu de crème liquide pour le côté crémeux, et cuit seulement 15 minutes au total, en mode sens inverse comme préconisé, et les grains de blé étaient entiers à la fin 👍
- A
aurely79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Olala que je prenne vite une photo 😅
Au vu de la photo c’est une recette réussie, rapide et apprécié par toute la famille.
J’ai juste remplacé le saumon par de la truite fraîche. - M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très très bon mais la prochaine fois je ne s’avérait pas car le saumon est déjà bien salé. J’ai mis 80g de vin blanc 320g de risotto et 350g de saumon et 350g de courgette et 80g de parmesan.
cindy85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Vraiment délicieux ! Apprécié des grands comme des petits. J’ai ajouté 5 min de cuisson car l’eau n’était pas totalement absorbée.
yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
laura1403 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon risotto! J’ai juste remplacé l’oignon par de l’ail et j’ai mis une courgette jaune pour changer, et c’était trop bon.
Pour preuve, je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo des assiettes.
La recette file directement dans mes favoris.- A
amandinn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Vraiment un pur délice ! J’ajouterai un peu plus de courgettes et j ‘épicerai un peu plus avec les épices du sud la prochaine fois. A part cela la recette est succulente et digne d ‘un restaurant 😋
Je n’ai pas mis de sel comblé par les épices du sud… vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Excellent
Muffin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Excellente recette !! J’ai mis moitié vin et moitié eau à l’étape 7. À refaire sans hésiter 😋😋
dydoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon !
Petit_biscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Super recette ! La cuisine du riz est parfaite, les courgettes sont moelleuses… Un vrai délice ! 👍
- A
aurorell a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Au top! J’ai tout divisé par 2 (sauf les temps de cuisson et de préparation) pour une petit dîner en amoureux, c’était parfait!!!
J’ai juste remplacé l’oignon par une belle échalote, la recette est vraiment très bonne! - Afficher plus de commentaires