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Risotto de coquillettes au Thermomix

publié par

Risotto de coquillettes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.71 €
Coût de la recette
6.84 €
Calories par portion
556 kcal
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.58 / 5 (200 votes)
50 grammes
Parmesan
1
Oignon jaune
30 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
300 grammes
Coquillettes
300 grammes
Dés de jambon
20 grammes
Vin blanc
720 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Fond de légumes
0.5 cuillère à café
Curcuma (facultatif)
50 grammes
Emmental

Aaaah les coquillettes au jambon et fromage, ce grand classique qui réconforte ! Pour varier on les cuisine ici à la manière d’un risotto, un recette inspirée du Chef Jean-François Piège. C’est facile, et ça fera fondre de bonheur petits et grands.

On a tous notre recette de coquillettes-jambon-fromage. Un plat simple qui tantôt réconforte, tantôt fait juste l’affaire. On vous livre ici un Risotto de coquillettes au Thermomix qui aura de quoi faire remonter à la surface les souvenirs d’enfance !

Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer les dés d’épaules par des lardons.

Astuce
Adaptez le temps de cuisson en fonction de celui de vos coquillettes ! Veillez aussi à ne pas prendre des coquillettes en cuisson rapide et d’enchaîner rapidement toutes les étapes de cuisson sinon le résultat risque d’être très pâteux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 300 grammes de coquillettes et 300 grammes de dés de jambon dans le Thermomix. Cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 20 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 720 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de fond de légumes et ½ cuillère à café de curcuma (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  9. Ajoutez et mélanger le parmesan réservé.
  10. Ajouter 50 grammes d'emmental coupés en dés sur la préparation.
203 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai remplacé les dés de jambon par des knacki et mis des Copeaux de parmesan par dessus. Trop trop bien !!

    Risotto de coquillettes Thermomix par sarathirard
  • Parfait un régal

  • Risotto de coquillettes Thermomix par natalese
  • Super recette ! Testé en urgence hier soir car mon fils de 5 ans n’aime jamais le repas prévu (tarte tatin aux endives pour les adultes).
    Du coup j’ai divisé les quantités par 2, cuisson 7 min au lui de 15min (comme indiqué sur le paquet)
    C’était parfait, et même le papa était jaloux
    A refaire très vite pour petits et grands.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes .
    P.S. : J’arrive pas a mettre 5 étoiles ça reste a 4.5 …

  • Extra !
    Avec vin blanc c’est succulent
    Pour 5 personnes dans le TM31 j’ai mis 400g de coquillettes + 30g vin blanc + 960g d’eau
    Pâtes semi complètes du rayon vrac de la Biocoop jai ajouté 4/5 minutes de cuisson

    Risotto de coquillettes Thermomix par Audrey H-M Risotto de coquillettes Thermomix par Audrey H-M
    • Arum 40 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Recette réalisée la semaine dernière : délicieux à la sortie du bol TM par contre il en restait pour le soir devenu pâteux collant dommage mon mari déçu moi aussi…Il faudra juste savoir qu’il faut le consommer de suite là c’est top !
      Arum 40.

  • Très bon et vite fait 🙂 merci pour la recette

  • Nickel les enfants et les parents ont approuvés alors rien que pour ça MERCI

  • Un pur régal et très rapide

  • J’ai mis de l’escalope de poulet coupée en petits carrés passés à la poêle (restés blancs)
    deux de mes petits garçons ont dévoré….

  • Excellent ! J’ai remplacé le jambon par du poulet que j’ai fais cuire à la poêle puis incorporé le poulet, dans le thermomix au même moment que le jambon. J’ai laissé 10 min comme sur le paquet de pâtes. Et j’ai dû prolonger de 3 min. Et j’ai aussi mis en mode cuillère. Vraiment trop bon

    Risotto de coquillettes Thermomix par Pauline Vdier
  • Recette deja faite plusieurs fois . C est simple rapide et ca plait à tout le monde !

  • Très bon … mon fils a adoré….cuisson : 7-8 minutes

  • Testée hier soir et largement approuvée par mon jury familial!! Juste ma mini-puce de 6 ans qui n’a pas aimé le goût du curcuma.

  • Excellent😋

  • Très bonne recette mais les pâtes étaient trop cuites. La prochaine fois je réduirais la quantité d’eau et le temps de cuisson.

  • Très bon. J’ai mis le temps de de cuisson de mes pâtes 8 min et non 18. Je n’ai pas mis vitesse 1 mais cuillère pour éviter la charpie. À refaire!

  • Hyper régressif, mais excellent! Fait avec juste 1 bouillon cube, pas de sel ajouté il y en a déjà assez, et pas de vin blanc (question de goût perso).

  • Je viens de la faire, c’est super bon, toute la famille se régale ! Merci 😊

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