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Risotto aux fruits de mer

publié par papouillon

Risotto aux fruits de mer au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.98 €
Coût de la recette
11.92 €
Calories par portion
824 kcal
Lipides
109 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
72.7 g
Sucres
5.1 g
Fibres
2.6 g
Protéines
25.3 g
Calories pour 100g
158 kcal
SmartPoints par portion
22
11
3
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (4 notes)
2
Échalotes
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Tomates cerises rouges
320 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
1
Bouillon de légumes
600 grammes
Eau
500 grammes
Cocktail de fruits de mer surgelés
Plat principalRizPoissonMéditerranéenne

Le risotto aux fruits de mer est un plat classique et indémodable de la cuisine italienne qui se déguste aussi bien l’été que l’hiver. C’est un plat raffiné et pourtant très simple à réaliser avec votre Thermomix !

Vraiment très simple et rapide, j’utilise pour le coté pratique un cocktail de fruits de mer surgelés que je décongèle au préalable. Mais vous pouvez bien sûr utiliser des fruits de mer et des crustacés frais pour un plat qui sera ainsi encore plus savoureux et parfumé. Moules, palourdes, calamars, crevettes, faites-vous plaisir !

Alors si vous êtes fan de risotto comme moi, n’hésitez pas à tester cette recette qui vous transportera tout droit en Italie ! 🙂

Astuce
Dans cette recette de risotto j'utilise directement de l'eau bouillante afin d'éviter de rendre les fruits de mer trop caoutchouteux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 320 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 1 bouillon de légumes, 600 grammes d'eau bouillante et 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés préalablement décongelés dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Rissoler 4 min/120°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Transvaser dans un grand plat avant de servir.

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  • zaza79230 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 12 heures

    Excellent ! J’ai fais avec les moyens du bord niveau crustacés, juste encornets et deux pavés de saumon en morceaux. Ça faisait bien longtemps que les enfants n’avaient pas demandé à être resservis !

    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures

    J'aimeMiamMerci6
  • pauline_538 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

    Super bon à refaire

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par pauline_538
    MiamJ'aime4
  • K

    Kenzad a posé une question sur cette recette, il y a 5 minutes

    Hello, sinon a pas de tomate cerise, on peut utiliser de tomate en conserve ? Genre pulpe? Ou tomate pelé? Merci

  • D

    danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 heures et 22 minutes