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Risotto aux fruits de mer

publié par papouillon

Risotto aux fruits de mer au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.92 €
Coût de la recette
11.67 €
Calories par portion (518 g)
822 kcal
Lipides
109 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
72.3 g
Sucres
6.5 g
Fibres
2.5 g
Protéines
25.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
22
11
3
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (90 notes)
2
Échalotes
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Tomates cerises rouges
320 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
1
Cube de bouillon de légumes
600 grammes
Eau
500 grammes
Cocktail de fruits de mer surgelés
Plat principalRizPoissonMéditerranéenne

Le risotto aux fruits de mer est un plat classique et indémodable de la cuisine italienne qui se déguste aussi bien l’été que l’hiver. C’est un plat raffiné et pourtant très simple à réaliser avec votre Thermomix !

Vraiment très simple et rapide, j’utilise pour le coté pratique un cocktail de fruits de mer surgelés que je décongèle au préalable. Mais vous pouvez bien sûr utiliser des fruits de mer et des crustacés frais pour un plat qui sera ainsi encore plus savoureux et parfumé. Moules, palourdes, calamars, crevettes, faites-vous plaisir !

Alors si vous êtes fan de risotto comme moi, n’hésitez pas à tester cette recette qui vous transportera tout droit en Italie ! 🙂

Astuce
Dans cette recette de risotto j'utilise directement de l'eau bouillante afin d'éviter de rendre les fruits de mer trop caoutchouteux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 320 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 1 cube de bouillon de légumes, 600 grammes d'eau bouillante et 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés préalablement décongelés dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Rissoler 4 min/120°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Transvaser dans un grand plat avant de servir.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Un délice…🤪🤪🤪🤪
    Sans tomates mais deux blancs de poireaux en rondelles mis à rissolés dès l’étape 2
    Avec LE RESTE DES MOULES ET LEUR JUS dégustés deux jours avant intégrés dans les ingrédients…
    Ben oui, faut pas gâââcher !!! 🤭
    250g de fruits de mer surgelés pour compléter les moules…
    Pour un riz super crémeux comme on aime chez les Tartine, les quantités en ingredients ont été maintenues sauf le riz, 160g au lieu de 320g…
    Et là… Mamamiaaaaaaa, ça baigne… 🤪🤪🤪🤪🤪
    Avec une bonne petite salade d’endives vinaigrette ail et moutarde… 👍

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par tartinepouki
    Risotto aux fruits de mer Thermomix par tartinepouki
    Risotto aux fruits de mer Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    La meilleure critique vient de la bouche de mon fils de 10 ans :  » Trop trop bon, maman! Ça se mange sans faim! » 😋😋
    La vérité sort de la bouche des enfants, pas vrai ? 😉
    Fait avec une boîte de tomates concassées à la place des tomates cerises (pas la saison). J’ai également rajouté une cuillère à café de fumé de poisson en même temps que l’eau et du parmesan en fin de cuisson. 🤤🤤

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Mmmmm c’est trop bon 😋!!!

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon mais la prochaine fois je mettrai des tomates fraîches ou concassées mais pas des tomates cerises

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par mimireille
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  • cloe_20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un régal ! J’ai utilisé une boîte de tomates cerises en jus qu’on trouve chez Lidl super bon.

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par cloe_20
    J'aimeMiam10
  • zaza79230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! J’ai fais avec les moyens du bord niveau crustacés, juste encornets et deux pavés de saumon en morceaux. Ça faisait bien longtemps que les enfants n’avaient pas demandé à être resservis !

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  • La mexicana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Vraiment très très bon!!
    À refaire 😃

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par La mexicana
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  • samiatou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un vrai délice

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par samiatou
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  • Illustration du profil de chacha3314

    chacha3314 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux 😋

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par chacha3314
    MerciJ'aime8
  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

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  • Illustration du profil de Rima

    Rima a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    J’ai rajouté des crevettes entières et remplacé les tomates cerises par des tomates normales. Je n’avais pas de riz à risotto j’ai mis du basmati et pas de vin non plus pour nous j’ai sauté cette étape. J’ai mis sel, poivre, mélange d’herbes et cube de poisson.. Très bon 😍

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par Rima
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  • selena_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Trop bon, j’ai remplacé les tomates cerises par des tomates tout court et j’ai mis un cube et demi. Nous nous sommes régalé. A refaire. Merci pour la recette.😉

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par selena_3
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Doux, crémeux, cette sauce à base de tomates se marie parfaitement avec les fruits de mer. Par contre niveau quantité pour 4?! Pour moi c’est plus du 6/7 personnes. Enfin on se régalera plus longtemps 😄.

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par stephi7289
    Risotto aux fruits de mer Thermomix par stephi7289
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  • larebelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par larebelle
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  • sisi_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Risotto de la mer sans les tomates remplacer par des poireaux crème fraîche et parmesan trop bon

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par sisi_5
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  • valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Très bonne recette de risotto mais comme souvent avec les recettes de risotto j’ai dû prolonger la cuisson.

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par valerie_280
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  • E

    etoale33 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Hello j’ai au préalable decongelé ma poche de fruit de mer la veille. J’ai utilisé des tomates concassées (sans le jus) que j’ai coupé en morceaux.
    C’était délicieux !!
    Et pour le bouillon de légumes à noter que c est un CUBE de bouillon 😉

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par etoale33
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  • Illustration du profil de flolona

    flolona a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Risotto aux fruits de mer réalisé avec MCC.
    Recette suivie à la lettre et comme je deviens une pro du risotto 😂 j’ai rajouté directement 5 minutes sur la cuisson.
    Au TOP !!

    Risotto aux fruits de mer Thermomix par flolona
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