Risotto poulet et champignons

publié par Lisa

Risotto poulet et champignons au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.33 €
Coût de la recette
9.30 €
Calories par portion (406 g)
524 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
57.8 g
Sucres
4.1 g
Fibres
2.2 g
Protéines
35.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
129 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (2526 notes)
60 grammes
Parmesan
3
Échalotes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
300 grammes
Escalopes de poulet
250 grammes
Champignons de Paris blancs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Riz spécial risotto
200 grammes
Vin blanc
450 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
Mascarpone
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

Voici une recette d’un bon risotto crémeux au poulet et aux champignons à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂

Un plat complet facile et simple à réaliser qui fera craquer toute la famille !

Astuce
Vous pouvez très bien utiliser des restes de poulet pour réaliser cette recette.
  1. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 3 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/.
  5. Ajouter 300 grammes d'escalopes de poulet émincées, 250 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
  6. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.
  7. Ajouter 450 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C//.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de mascarpone dans le Thermomix.
  9. Ajouter également le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  10. Remuer 1 min//.
  11. Réserver pendant 5 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Angelina52

    Angelina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ne JAMAIS JAMAIS JAMAIS doubler cette recette sinon ça vous saute à la margoulette 😅
    Sinon recette simple et facile à faire avec des ingrédients courants et aussi super bonne. 😋

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Angelina52
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  • Kamal_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Faut pas commenter la bouche pleine 😶

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Kamal_1
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Excellente recette !!! 😋
    Sans parmesan, vin remplacé par lait + 1/2 cube de volaille, mascarpone remplacé par crème épaisse 4%
    Je ne sais pas pour vous mais quantité totale plutôt pour 3 adultes…
    Pour info : se réchauffe bien le lendemain au micro-onde. Onctuosité préservée surement grâce au lait rajouté. Ne pas hésiter à en mettre si réchauffage le lendemain. Par contre le poulet est un peu plus sec. Ça reste très bon!

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de lowry20

    lowry20 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Un délice..

    Risotto poulet et champignons Thermomix par lowry20
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  • C

    Couratatouille a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    A se taper les fesses par terre ! Je l’ai fait avec du riz basmati car je me suis trompée en faisant les courses et malgré ça : digne d’un restaurant !

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Couratatouille
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  • Illustration du profil de alisonbell

    alisonbell a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Excellent!
    J ai remplacé les champignons par des petits pois.

    Risotto poulet et champignons Thermomix par alisonbell
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  • odie3033 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans

    Très bon !! La texture est nickel.
    Je n’avais pas de mascarpone donc j’ai mis de la crème fraîche épaisse. On s’est régalé 🤗

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  • E

    EmiLie974 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    C’était mon premier risotto. Juste sublime et très rapide à faire en plus

    Risotto poulet et champignons Thermomix par EmiLie974
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Merci Lisa pour cette excellente recette.
    Je n’ai pas mis de vin blanc mais la même quantité d’eau avec un cube de bouillon de bœuf.
    Puis à la place du bouillon de poule une bonne rasade d’arôme Maggi ♥️♥️♥️
    Pour finir j’ai mis du Skyr à la place du mascarpone.

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Momo en vacances ( en fait pas vraiment ) partie 1

    Ce sublime risotto réalisé en un clin d oeil et toujours aussi bon
    J ai doublé les quantités du coup ça nous a fait deux repas .
    Ce bon vieux Momo à l air de plutôt bien s adapter 😂
    Seul entorse à la recette je n ai pas mis le parmesan dans la préparation mais dessus au moment de servir.
    Je vous met une p’tite photo des montagnes en plus ❤️
    À refaire 🥰
    Bonne soirée à tous ☺️🌞

    Risotto poulet et champignons Thermomix par carambar10
    Risotto poulet et champignons Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette réalisée ce week-end, encore un superbe risotto grâce au thermomix! Un vrai délice réconfortant. Version sans alcool ici, remplacé par la même quantité d’eau. Bouillon de légumes. Pour le fromage, moitié parmesan moitié scarmoza fumée. A refaire sans limite. Merci Lisa

    Risotto poulet et champignons Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Dedel35

    Dedel35 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Un régal !

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Dedel35
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Mille merci Lisa pour cette belle recette de risotto 🥰🤩😉 C’était un pur régal ! 😋👌😍
    Je n’ai utilisé que 2 échalotes car elles étaient bien grosses, des champignons de Paris bruns 🍄 et du bouillon maison que j’avais en trop suite à la cuisson d’un pot au feu (le restant a été congelé dans des moules à cannelés pour des utilisations ultérieures. Je fais pareil lorsque je cuit une poule pour des vols au vent. Le résultat est bien meilleur que les cubes achetés)

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Cricri-25
    Risotto poulet et champignons Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Wouah , plus réconfortant tu meurs 🤣☺️🤤
    J’ai fait cette recette hier soir rien que d’y repenser, UNE TUERIE.
    Recette respecté à la lettre j’ai juste remplacé la moitié du vin par de l’eau .
    Personnellement j’ai fait revenir le poulet et les champignons dans une poêle à part , j’ai donc supprimé cette étape de la recette au Thermomix.
    C’est plein de saveurs et délicieux 😋, nous qui ne faisons quasiment jamais de risotto, maintenant je suis fan d’autant plus qu’il y a plein de recettes alléchantes sur Cookomix 😍😍😍
    Merci pour la recette, et les cop’s si vous n’avez pas testée foncez les yeux fermés.
    Bon je vous laisse j’ai une raclette à préparer 🤣
    Beau dimanche à tous et courage à ceux qui reprennent demain 😘💪

    Risotto poulet et champignons Thermomix par carambar10
    Risotto poulet et champignons Thermomix par carambar10
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  • D

    Djuna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette validée par toute la famille
    Comme beaucoup je n ai pas mis de mascarpone. J ai remplacé le vin blanc par l eau et j ai mis le bouillon en même temps, puis j ai rajouté 400ml d eau.
    J ai prolongé la cuisson de 5 minutes , les 10 dernières minutes j ai baissé à 90 degré et j ai enlevé le bouchon

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Djuna
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    On s’est régalé, l’endive et les noix vont bien avec le risotto😋

    Risotto poulet et champignons Thermomix par Claude vba813
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Souvent fait, jamais noté !
    C’est l’un de nos préférés. Cette fois ci, sans poulet, en ajoutant des cèpes déshydratés et en utilisant l’eau de trempage filtrée.
    Un peu de persil et de piment pour la déco… merciiii @Lisa pour cette très bonne recette

    Risotto poulet et champignons Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Petits et grands ont adoré 😍 pas besoin de cuire le poulet à part comme sur cookidoo donc c’est génial… Pas de mascarpone donc remplacé par de la crème fraîche… Que c’est bon le risotto et tellement de façon differente de le faire 😋

    Risotto poulet et champignons Thermomix par melmathys
    Risotto poulet et champignons Thermomix par melmathys
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