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Riz cantonais au Thermomix

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Riz cantonais au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.53 €
Calories par portion
279 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
39.6 g
Sucres
3.1 g
Fibres
2.1 g
Protéines
15 g
Calories pour 100g
91 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.44 / 5 (288 votes)

L'omelette

3
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche épaisse
30 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Les légumes et le riz

2
Oignons
800 grammes
Eau
260 grammes
Riz Thaï
100 grammes
Petits pois vert surgelés
50 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
150 grammes
Dés de jambon
3 cuillères à soupe
Sauce soja salée

Le riz cantonais est le nom que l’on donne en France à un plat de riz frit, Canton étant la capitale d’une province du sud de la Chine. Cependant ce riz sauté comme il est appelé en la-bas n’est pas seulement propre à la région de Canton puisqu’il existe de multitudes de variantes selon les lieux ou les époques.

A la base pour un Chinois, dans un riz sauté simple et populaire, on ne trouve seulement que du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Ensuite les ingrédients varient selon les régions.

Dans cette recette on se sert presque exclusivement du Varoma du Thermomix, les lames de l’appareil servent juste à émincer l’oignon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    L'omelette

  1. Mettre 3 oeufs, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 30 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser dans le plateau du Varoma chemisée avec une feuille de papier cuisson mouillée.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Les légumes et le riz

  5. Mettre 2 oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Mettre 260 grammes de riz thaï dans le Panier de cuisson.
  9. Rincez le riz sous l'eau froide et placez le panier de cuisson dans le Thermomix.
  10. Ajouter le panier de cuisson.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Mettre 100 grammes de petits pois vert surgelés et 50 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées dans le Varoma.
  13. Ajoutez les oignons dans le varoma.
  14. Placez le varoma et le plateau (avec l'omelette) .
  15. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  16. Retirer le plateau du varoma.
  17. Mettre 150 grammes de dés de jambon dans le Varoma et cuire 2 min/120°C/vitesse 1.
  18. Couper l'omelette en petits dés avec la spatule et mélanger tous les ingrédients.
  19. Mettre 3 cuillères à soupe de sauce soja salée sur la préparation.
  20. Servir immédiatement.
288 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette. Faite avec du jambon coupé en lamelles. 👍

    Riz cantonais Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiamMerciLove18
  • Tres bon. J’ai fait cuire mon oignon dans une poele pour qu il caramelise un peu. Et j ai laissé l omelette jusqu a la fin de la recette.
    J ai préféré le goût réchauffé 2h apres, quand le riz s etait bien imprégné de la sauce soja et qu il etait plus sec.

    Riz cantonais Thermomix par vivi13360
    MiamJ'aimeLove15
  • Ya pas photo, c’est vraiment meilleur fait maison ! L’omelette au Varoma, j’étais sceptique, mais ça fonctionne et elle est savoureuse c’est nickel 👌

    Riz cantonais Thermomix par celinetteyo Riz cantonais Thermomix par celinetteyo Riz cantonais Thermomix par celinetteyo Riz cantonais Thermomix par celinetteyo
    J'aimeLove12
  • J ai juste fait l omelette sans crème ni lait .

    Riz cantonais Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamMerci11
  • Validé par la famille y compris mon fils de bientôt 4 ans 😍

    Riz cantonais Thermomix par Aude1977
    J'aimeMerci9
  • Délicieux 😋
    Merci pour cette recette.
    A la lecture des commentaires, j’ai prolongé la cuisson de quelques minutes

    Riz cantonais Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeMerci8
  • On sait ce qui a dedans , sans additifs ect 😋 du fait maison est meilleurs pour la santé , omelette faite à la poêle 🍳

    Riz cantonais Thermomix par xena.
    MiamJ'aimeMerci8
  • Bonne recette !

    Riz cantonais Thermomix par Etna-87
    J'aime8
  • Excellent ! J’ai préparé le plat la veille pour le déjeuner du lendemain, en mettant la sauce soja dans le récipient ce qui lui a permis de bien imprégner le riz. Je conseille l’omelette au varoma qui donne un moelleux incomparable et permet de rouler joliment l’omelette « a la japonnaise »

    Riz cantonais Thermomix par Niroline
    J'aimeLoveMiam8
  • Recette délicieuse
    Cuisson parfaite par contre l’omellette au varoma ne m’inspirai pas , donc je l’ai faite à la poêle
    Sinon rien à dire à part que c’est nettement meilleur que leurs produits chimique industriel
    Car ont c’est ce qu’il y’a dedans

    Riz cantonais Thermomix par Plopinou Riz cantonais Thermomix par Plopinou
    J'aimeMiam8
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Miam ☺

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Tout à fait d’accord avec toi 😉

    • Romaprile a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ont c est = on sait
      Ca ne prend pas plus de temps de bien écrire

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Mille excuses de vous avoir froissé
        L’erreur est humaine il y a que que ceux qui font rien qui de trompe pas
        En même temps il y a pas mort d’homme

      • Laetitiavallon a répondu il y a 1 an et 8 mois

        « Ça ne prend…… » c’est peut-être mieux comme ça ! Avant de regarder les fautes d’orthographe des autres….

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup à vous
        C’est vrai que c’est le comble de l’ironie 😉

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oublier un ç ou écrire façon sms c’est vrai que c’est tout à fait comparable…

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Le silence en d’Or à méditer c’est un site de cuisine et non pas un cours de français
        À bonne entendeur

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Idem

    • Clelia a répondu il y a 8 mois

      C’est dommage de ne pas tester l’omelette au varoma car elle est délicieuse et tres légère 😁

      • Jennifer_14 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir je n’ai jamais fais l’omelette au varoma,une fois qu’on a tout mixé dans le bol on met une feuille de papier cuisson ds le varoma et on verse la préparation du bol sur cette feuille?

      • Clelia a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Oui c’est ça et c’est tout dans la recette je crois 😊

  • Très bonne recette!! Je l’ai suivie à la lettre !

    Riz cantonais Thermomix par Amelisaac
    J'aimeMerci7
  • Merci pour cette recette nous avons tous les 6 beaucoup aimé 😀😀

    Riz cantonais Thermomix par Vinou73
    J'aimeMerciLove7
  • Très bonne recette !

    Riz cantonais Thermomix par Ophelie_7
    J'aimeLove7
  • Excellent, très rapide à faire et bien meilleur que dans certain resto…dit asiatique !!

    Riz cantonais Thermomix par Deloffre Camby
    J'aimeMiamWow7
  • Riz cantonnais recette de Cookidoo j’ai remplacé les saucisses fumées par du jambon. Accompagné de samoussas idéals pour une soirée asiatique

    Riz cantonais Thermomix par Candyella
    J'aimeMerciLove6
  • Excellent ! J ai adore faire l omelette dans le varoma c est vraiment génial 👍. Bon goût quantité très généreuse . Pour plus de gourmandise la prochaine fois je ferrais le revenir les oignons dans de l huile !

    Riz cantonais Thermomix par PoireAuChoc Riz cantonais Thermomix par PoireAuChoc
    J'aimeMerci6
  • Facile et très rapide à faire et très bon mes enfants ont adorés

    Riz cantonais Thermomix par Pamela_974
    J'aime6
  • Très bonne recette

    Riz cantonais Thermomix par Sabrina77
    J'aime6
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