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Riz cantonais au Thermomix

publié par

Riz cantonais au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
4.68 €
Calories par portion
286 kcal
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.21 / 5 (77 votes)

L'omelette

2
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Lait
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Les légumes et le riz

2
Oignons
800 grammes
Eau
300 grammes
Riz Thaï
100 grammes
Petits pois vert surgelés
150 grammes
Dés de jambon
3 cuillères à soupe
Sauce soja salée

Le riz cantonais est le nom que l’on donne en France à un plat de riz frit, Canton étant la capitale d’une province du sud de la Chine. Cependant ce riz sauté comme il est appelé en la-bas n’est pas seulement propre à la région de Canton puisqu’il existe de multitudes de variantes selon les lieux ou les époques.

A la base pour un Chinois, dans un riz sauté simple et populaire, on ne trouve seulement que du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Ensuite les ingrédients varient selon les régions.

Dans cette recette on se sert presque exclusivement du Varoma du Thermomix, les lames de l’appareil servent juste à émincer l’oignon.

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    L'omelette

  1. Mettre 2 oeufs, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans le plateau du varoma chemisé avec du papier cuisson.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Les légumes et le riz

  5. Ajouter 2 oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Ajouter 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter 300 grammes de riz thaï dans le Panier de cuisson.
  9. Rincez le riz sous l'eau froide et placez le panier de cuisson dans le Thermomix.
  10. Ajouter 100 grammes de petits pois vert surgelés dans le Varoma.
  11. Ajoutez les oignons dans le varoma.
  12. Ajouter le varoma.
  13. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  14. Retirer le plateau du varoma.
  15. Ajouter 150 grammes de dés de jambon dans le Varoma et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
  16. Couper l'omelette en petits dés avec la spatule et mélanger tous les ingrédients.
  17. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja salée sur la préparation.
  18. Servir immédiatement.
77 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent, très rapide à faire et bien meilleur que dans certain resto…dit asiatique !!

    Riz cantonais Thermomix par Deloffre Camby
  • Beaucoup trop face à mon gout

  • Excellente recette! Facile et très rapide… à refaire 😁

    Riz cantonais Thermomix par Sylvie1902
  • Une très bonne recette et très simple! Tout le monde a adoré!

  • Très rapide, excellent, très apprécié par le mari ( qui avait cru que je l’avais acheté ) et par les enfants. J’ai juste mis dans l’eau de cuisson du riz 2 bouillons de pot de feu. A refaire sans hésitation. Merci Cookomix pour vos recettes.

  • Excellent, facile à préparer tout le monde a adoré
    Merci pour le partage.

  • Très bon et facile à faire. Thermomix depuis une semaine.

  • Excellente recette simple. Je referais sans hésiter

  • Un peu fade mais surtout pas assez cuit, on a fini à la poêle

  • Rapide et très bon!

  • A part le riz rien était cuit. J’ai fini l’omelette à la poêle et remis les légumes et le jambon au varoma 😔

  • Bonne recette facile et rapide mais cependant j ai mis plus de sauce soja et j’y ai rajouté de la sauce nüoc màm et un filet de jus de citron 😜
    Bonne app 😝

  • je rejoins les commentaires laissés précédemment!! une omelette toutes bizarre, qu ‘il a fallut cuire un peu plus. texture plutôt étrange. et riz pas assez cuit….plutôt déçu

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