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Riz cantonais au Thermomix

publié par

Riz cantonais au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.53 €
Calories par portion
279 kcal
Calories pour 100g
91 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.36 / 5 (122 votes)

L'omelette

3
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche épaisse
30 grammes
Lait
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Les légumes et le riz

2
Oignons
800 grammes
Eau
260 grammes
Riz Thaï
100 grammes
Petits pois vert surgelés
50 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
150 grammes
Dés de jambon
3 cuillères à soupe
Sauce soja salée

Le riz cantonais est le nom que l’on donne en France à un plat de riz frit, Canton étant la capitale d’une province du sud de la Chine. Cependant ce riz sauté comme il est appelé en la-bas n’est pas seulement propre à la région de Canton puisqu’il existe de multitudes de variantes selon les lieux ou les époques.

A la base pour un Chinois, dans un riz sauté simple et populaire, on ne trouve seulement que du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Ensuite les ingrédients varient selon les régions.

Dans cette recette on se sert presque exclusivement du Varoma du Thermomix, les lames de l’appareil servent juste à émincer l’oignon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    L'omelette

  1. Mettre 3 oeufs, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 30 grammes de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser dans le plateau du Varoma chemisée avec une feuille de papier cuisson mouillée.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Les légumes et le riz

  5. Ajouter 2 oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Ajouter 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter 260 grammes de riz thaï dans le Panier de cuisson.
  9. Rincez le riz sous l'eau froide et placez le panier de cuisson dans le Thermomix.
  10. Ajouter le panier de cuisson.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Ajouter 100 grammes de petits pois vert surgelés dans le Varoma.
  13. Ajouter 50 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées dans le Thermomix.
  14. Ajoutez les oignons dans le varoma.
  15. Placez le varoma et le plateau (avec l'omelette) .
  16. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  17. Retirer le plateau du varoma.
  18. Ajouter 150 grammes de dés de jambon dans le Varoma et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
  19. Couper l'omelette en petits dés avec la spatule et mélanger tous les ingrédients.
  20. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja salée sur la préparation.
  21. Servir immédiatement.
122 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette délicieuse
    Cuisson parfaite par contre l’omellette au varoma ne m’inspirai pas , donc je l’ai faite à la poêle
    Sinon rien à dire à part que c’est nettement meilleur que leurs produits chimique industriel
    Car ont c’est ce qu’il y’a dedans

    Riz cantonais Thermomix par Lili et doudou 42 Riz cantonais Thermomix par Lili et doudou 42
    • rachel2010 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Miam ☺

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Tout à fait d’accord avec toi 😉

    • Romaprile a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Ont c est = on sait
      Ca ne prend pas plus de temps de bien écrire

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Mille excuses de vous avoir froissé
        L’erreur est humaine il y a que que ceux qui font rien qui de trompe pas
        En même temps il y a pas mort d’homme

      • Laetitiavallon a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        « Ça ne prend…… » c’est peut-être mieux comme ça ! Avant de regarder les fautes d’orthographe des autres….

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup à vous
        C’est vrai que c’est le comble de l’ironie 😉

      • Romaprile a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oublier un ç ou écrire façon sms c’est vrai que c’est tout à fait comparable…

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Le silence en d’Or à méditer c’est un site de cuisine et non pas un cours de français
        À bonne entendeur

      • Romaprile a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Idem

  • Excellent, très rapide à faire et bien meilleur que dans certain resto…dit asiatique !!

    Riz cantonais Thermomix par Deloffre Camby
  • Comme indiqué précédemment j’ai fait cuire le riz et l’omelette cinq minutes de plus. Nous nous sommes régalés !

    Riz cantonais Thermomix par Mariehaston
  • Recette réalisée sans crevettes, riz cuit 20 min et omelette cuite sans la peine poele. Je rajouterai un chouïa de beurre la prochaine’ fois car j’ai trouvé l’ensemble un peu sec ( mais mes hommes ont dévoré leurs assiettes)

    Riz cantonais Thermomix par Elodie1280
  • Enfin un riz cantonais rapide, simple à faire, et vraiment très bon! Mon omelette n’avait pas fini de cuire dans le varoma, j’ai fini dans la poêle, mais le résultat est top!😊 (ah oui: sans crevettes pour moi, par goût 😉)

    Riz cantonais Thermomix par Fantoline
  • Omelette bien cuit le riz manque 5 minutes de cuisson mais vraiment très bon

    Riz cantonais Thermomix par mimireille
  • Très bonne recette, j ai suivi les conseils de 20mn de cuisson. J ai’fait l omelette dans le varoma comme indiqué .

    Riz cantonais Thermomix par Candy83
  • Bonne recette simple et vite préparée

    Riz cantonais Thermomix par Topee
  • Tentée ce soir et appréciée par mon mari, ma fille de 2 ans 1/2 et moi-même! Super facile à réaliser en plus!

    Riz cantonais Thermomix par aclaire49
  • Simple et rapide, avec des ingrédients souvent à porter de main. Ça change, je referai !

    Je n’ai pas mis de crevettes, et cela n’a pas manqué.

    Pour l’omelette, j’ai utilisé le plateau du varoma, c’est parfait avec 5 min de plus. Elle était très onctueuse.

    Riz cantonais Thermomix par Soal
  • Très bon, par contre la prochaine fois je mettrais des crevettes fraîches, les surgelées n’ont pas trop de goût. Et j’ai rajouté 5 minutes de cuisson car l omelette n’était pas assez cuite. Sinon toute la famille a adoré 😊

    Riz cantonais Thermomix par SandraSPR
  • Beaucoup trop face à mon gout

  • Excellente recette! Facile et très rapide… à refaire 😁

    Riz cantonais Thermomix par Sylvie1902
  • Une très bonne recette et très simple! Tout le monde a adoré!

  • Très rapide, excellent, très apprécié par le mari ( qui avait cru que je l’avais acheté ) et par les enfants. J’ai juste mis dans l’eau de cuisson du riz 2 bouillons de pot de feu. A refaire sans hésitation. Merci Cookomix pour vos recettes.

  • Excellent, facile à préparer tout le monde a adoré
    Merci pour le partage.

  • Très bon et facile à faire. Thermomix depuis une semaine.

  • Excellente recette simple. Je referais sans hésiter

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