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Riz cantonais au Thermomix

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Riz cantonais au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.53 €
Calories par portion
279 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
39.6 g
Sucres
3.1 g
Fibres
2.1 g
Protéines
15 g
Calories pour 100g
91 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.46 / 5 (162 votes)

L'omelette

3
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche épaisse
30 grammes
Lait
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Les légumes et le riz

2
Oignons
800 grammes
Eau
260 grammes
Riz Thaï
100 grammes
Petits pois vert surgelés
50 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
150 grammes
Dés de jambon
3 cuillères à soupe
Sauce soja salée

Le riz cantonais est le nom que l’on donne en France à un plat de riz frit, Canton étant la capitale d’une province du sud de la Chine. Cependant ce riz sauté comme il est appelé en la-bas n’est pas seulement propre à la région de Canton puisqu’il existe de multitudes de variantes selon les lieux ou les époques.

A la base pour un Chinois, dans un riz sauté simple et populaire, on ne trouve seulement que du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Ensuite les ingrédients varient selon les régions.

Dans cette recette on se sert presque exclusivement du Varoma du Thermomix, les lames de l’appareil servent juste à émincer l’oignon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    L'omelette

  1. Mettre 3 oeufs, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 30 grammes de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser dans le plateau du Varoma chemisée avec une feuille de papier cuisson mouillée.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Les légumes et le riz

  5. Mettre 2 oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Mettre 260 grammes de riz thaï dans le Panier de cuisson.
  9. Rincez le riz sous l'eau froide et placez le panier de cuisson dans le Thermomix.
  10. Ajouter le panier de cuisson.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Mettre 100 grammes de petits pois vert surgelés dans le Varoma.
  13. Ajouter 50 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées dans le Thermomix.
  14. Ajoutez les oignons dans le varoma.
  15. Placez le varoma et le plateau (avec l'omelette) .
  16. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  17. Retirer le plateau du varoma.
  18. Mettre 150 grammes de dés de jambon dans le Varoma et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
  19. Couper l'omelette en petits dés avec la spatule et mélanger tous les ingrédients.
  20. Mettre 3 cuillères à soupe de sauce soja salée sur la préparation.
  21. Servir immédiatement.
162 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bon. J’ai fait cuire mon oignon dans une poele pour qu il caramelise un peu. Et j ai laissé l omelette jusqu a la fin de la recette.
    J ai préféré le goût réchauffé 2h apres, quand le riz s etait bien imprégné de la sauce soja et qu il etait plus sec.

    Riz cantonais Thermomix par vivi13360
  • Recette délicieuse
    Cuisson parfaite par contre l’omellette au varoma ne m’inspirai pas , donc je l’ai faite à la poêle
    Sinon rien à dire à part que c’est nettement meilleur que leurs produits chimique industriel
    Car ont c’est ce qu’il y’a dedans

    Riz cantonais Thermomix par Plopinou Riz cantonais Thermomix par Plopinou
    • rachel2010 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Miam ☺

      • Plopinou a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Tout à fait d’accord avec toi 😉

    • Romaprile a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Ont c est = on sait
      Ca ne prend pas plus de temps de bien écrire

      • Plopinou a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Mille excuses de vous avoir froissé
        L’erreur est humaine il y a que que ceux qui font rien qui de trompe pas
        En même temps il y a pas mort d’homme

      • Laetitiavallon a répondu il y a 10 mois

        « Ça ne prend…… » c’est peut-être mieux comme ça ! Avant de regarder les fautes d’orthographe des autres….

      • Plopinou a répondu il y a 10 mois

        Merci beaucoup à vous
        C’est vrai que c’est le comble de l’ironie 😉

      • Romaprile a répondu il y a 10 mois

        Oublier un ç ou écrire façon sms c’est vrai que c’est tout à fait comparable…

      • Plopinou a répondu il y a 10 mois

        Le silence en d’Or à méditer c’est un site de cuisine et non pas un cours de français
        À bonne entendeur

      • Romaprile a répondu il y a 10 mois

        Idem

  • Super recette ! Facile et très bonne 👌

    Riz cantonais Thermomix par SCSC
  • Excellent, très rapide à faire et bien meilleur que dans certain resto…dit asiatique !!

    Riz cantonais Thermomix par Deloffre Camby
  • Un délice encore meilleur que le site cookidoo. Les oignons manquent à peine de cuisson peut être les faire cuire un peu avant le reste. Sinon j’ai mis 20min pour la cuisson comme vu dans les commentaires précédents.

    Riz cantonais Thermomix par melmathys
  • Comme indiqué précédemment j’ai fait cuire le riz et l’omelette cinq minutes de plus. Nous nous sommes régalés !

    Riz cantonais Thermomix par Mariehaston
  • Recette réalisée sans crevettes, riz cuit 20 min et omelette cuite sans la peine poele. Je rajouterai un chouïa de beurre la prochaine’ fois car j’ai trouvé l’ensemble un peu sec ( mais mes hommes ont dévoré leurs assiettes)

    Riz cantonais Thermomix par Elodie1280
  • J’ai suivi les conseils et rajouter 5min de cuisson, le riz est un peu trop cuit à mon goût mais cela n’empêche que c’est bon 😊

    Riz cantonais Thermomix par LiliRoro76
  • Recette simple et bonne. J’ai juste été obligé de rajouter de la cuisson pour l’omelette.

    Riz cantonais Thermomix par Jocelyne_1
    • courantdair a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belle assiette 👍

      • Jocelyne_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci 😉

  • Très bon, j’ai dû rajouter du temps de cuisson pour les petits pois congelé.

    Riz cantonais Thermomix par Dine130811
  • Enfin un riz cantonais rapide, simple à faire, et vraiment très bon! Mon omelette n’avait pas fini de cuire dans le varoma, j’ai fini dans la poêle, mais le résultat est top!😊 (ah oui: sans crevettes pour moi, par goût 😉)

    Riz cantonais Thermomix par Fantoline
  • Omelette bien cuit le riz manque 5 minutes de cuisson mais vraiment très bon

    Riz cantonais Thermomix par mimireille
  • Jolies couleurs…. J’ai ajouté du temps de cuisson comme indiqué dans quelques commentaires. J’ai fait l’omelette à la poêle et je n’ai pas mis de crevettes, par contre, j’ai mis deux carottes que j’ai mixé et fait cuire avec les oignons. J’ai mis une tranche de jambon et une barquette d’allumettes de lardons fumés car je n’avais que ça sous la main ! C’est très bon, en accompagnement de pilons de poulets marinés ! Merci pour le partage !

    Riz cantonais Thermomix par gourmande32
  • Testé ce soir et vraiment excellent !!! 😋
    Assaisonné avec une sauce soja salée, un régal !! Je recommande

    Riz cantonais Thermomix par Nari95
  • Très bonne recette, j ai suivi les conseils de 20mn de cuisson. J ai’fait l omelette dans le varoma comme indiqué .

    Riz cantonais Thermomix par Candy83
  • Bonne recette simple et vite préparée

    Riz cantonais Thermomix par Topee
    • roudoudou25 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Est ce quond peut le faire avec du riz normal ??

    • Topee a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Oui pas de soucis

  • Tentée ce soir et appréciée par mon mari, ma fille de 2 ans 1/2 et moi-même! Super facile à réaliser en plus!

    Riz cantonais Thermomix par aclaire49
  • Simple et rapide, avec des ingrédients souvent à porter de main. Ça change, je referai !

    Je n’ai pas mis de crevettes, et cela n’a pas manqué.

    Pour l’omelette, j’ai utilisé le plateau du varoma, c’est parfait avec 5 min de plus. Elle était très onctueuse.

    Riz cantonais Thermomix par Soal
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