Pierrette

Riz cantonais au Thermomix

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Riz cantonais au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
4.68 €
Calories par portion
286 kcal
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.25 / 5 (56 votes)

L'omelette

2
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Lait
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Les légumes et le riz

2
Oignons
800 grammes
Eau
300 grammes
Riz Thaï
100 grammes
Petits pois vert surgelés
150 grammes
Dés de jambon
3 cuillères à soupe
Sauce soja salée

Le riz cantonais est le nom que l’on donne en France à un plat de riz frit, Canton étant la capitale d’une province du sud de la Chine. Cependant ce riz sauté comme il est appelé en la-bas n’est pas seulement propre à la région de Canton puisqu’il existe de multitudes de variantes selon les lieux ou les époques.

A la base pour un Chinois, dans un riz sauté simple et populaire, on ne trouve seulement que du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Ensuite les ingrédients varient selon les régions.

Dans cette recette on se sert presque exclusivement du Varoma du Thermomix, les lames de l’appareil servent juste à émincer l’oignon.

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    L'omelette

  1. Mettre 2 oeufs, 50 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans le plateau du varoma chemisé avec du papier cuisson.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Les légumes et le riz

  5. Ajouter 2 oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Ajouter 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter 300 grammes de riz thaï dans le Panier de cuisson.
  9. Rincez le riz sous l'eau froide et placez le panier de cuisson dans le Thermomix.
  10. Ajouter 100 grammes de petits pois vert surgelés dans le Varoma.
  11. Ajoutez les oignons dans le varoma.
  12. Ajouter le varoma.
  13. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  14. Retirer le plateau du varoma.
  15. Ajouter 150 grammes de dés de jambon dans le Varoma et cuire 2 min/Varoma/vitesse 1.
  16. Couper l'omelette en petits dés avec la spatule et mélanger tous les ingrédients.
  17. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja salée sur la préparation.
  18. Servir immédiatement.
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  • Excellent, très rapide à faire et bien meilleur que dans certain resto…dit asiatique !!

    Riz cantonais Thermomix par Deloffre Camby
  • Une très bonne recette et très simple! Tout le monde a adoré!

  • Très rapide, excellent, très apprécié par le mari ( qui avait cru que je l’avais acheté ) et par les enfants. J’ai juste mis dans l’eau de cuisson du riz 2 bouillons de pot de feu. A refaire sans hésitation. Merci Cookomix pour vos recettes.

  • Excellent, facile à préparer tout le monde a adoré
    Merci pour le partage.

  • Très bon et facile à faire. Thermomix depuis une semaine.

  • Excellente recette simple. Je referais sans hésiter

  • Beaucoup trop face à mon gout

  • Très bon , juste eu un souci avec la cuisson du riz ….

    Riz cantonais Thermomix par Bidi
  • On a adoré, mais mon riz était pas cuit j’ai du rajouté de l’eau et 10 min de cuisson

  • La recette marche bien ! mais ce n’est pas se compliquer un peu la vie ? 😛

  • En effet ce plat est trop fade et le riz trop cuit !
    Attention pour le TM31 mettre au maximum 200g de riz sinon ça déborde ! En plus c’est largement suffisant.

  • Bonne recette. J’ai rajouté aussi un cube de bouillon knor dans l’eau de cuisson du riz et de la sauce soja a toute la preparation une fois terminé pour éviter que ce soit trop fade.

  • Riz vraiment trop cuit et fade malgré avoir rajouté de l’ail et de la sauce soja comme dit dans un commentaire

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