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Riz au boeuf à la chinoise

publié par Pititbiscuit

Riz au boeuf à la chinoise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.55 €
Coût de la recette
9.28 €
Calories par portion (429 g)
602 kcal
Lipides
35.5 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
47.8 g
Sucres
3.2 g
Fibres
3.5 g
Protéines
26.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
16
15
10
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (232 notes)
1000 grammes
Eau
1.5 cuillères à café
Sel
300 grammes
Riz long blanc
150 grammes
Petits pois vert surgelés
10 grammes
Gingembre
2
Gousses d'ail
150 grammes
Oignons
150 grammes
Carottes
50 grammes
Huile d'olive
2
Oeufs
400 grammes
Boeuf
90 grammes
Pousses de haricots mungo
6 cuillères à soupe
Sauce soja salée
4 cuillères à soupe
Huile de sésame
Plat principalRizCarnivoreAsiatique

Cette recette de riz sauté au bœuf à la chinoise se compose de tendres lanières de bœuf, de légumes, d’œufs brouillés, de riz et d’une sauce à base de soja et d’huile de sésame.

J’adore manger ce plat lorsque je vais dans mon restaurant chinois préféré et je suis devenu assez douée pour en faire une version tout aussi bonne à la maison 🙂 C’est une recette que je fais régulièrement car en plus d’être délicieuse, c’est aussi un très bon moyen d’utiliser les restes de riz et de légumes que vous avez dans le réfrigérateur.

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez réaliser ce plat très rapidement avec l’aide de votre Thermomix. Le riz sauté au bœuf est un repas complet et tout-en-un. Mais parce qu’on est gourmands chez moi, je réchauffe quelques nems pour servir avec et le dîner est prêt !

Astuce
Le bœuf doit être coupé finement pour qu'il puisse cuire rapidement et ne pas durcir.
Astuce
Utilisez du riz à grains longs ou du riz au jasmin : ils ont tendance à mieux tenir que n'importe quel autre riz et à ne pas devenir trop collant.
Rincez le riz avant de l'utiliser : cela évite que le riz ne s'agglutine et ne devienne collant en retirant son amidon.
Astuce
Ajoutez un peu de piquant : si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter de la sauce Sriracha ou de la sauce à l'ail et au piment.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau, 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  2. Mettre 300 grammes de riz long blanc dans le Panier de cuisson.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Varoma.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  7. Transvaser les petits pois dans un récipient.
  8. Retirer le panier de cuisson.
  9. Transvaser le riz dans le récipient avec les petits pois puis réserver.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 10 grammes de gingembre et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 150 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux et 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  13. Cuire 12 min/120°C/vitesse 1.
  14. Préchauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
  15. Mettre 2 oeufs dans le wok.
  16. Faire cuire les œufs en remuant continuellement à l'aide de la spatule puis les transvaser dans le récipient avec le riz et les petits pois.
  17. Remettre un peu d'huile dans le wok si nécessaire.
  18. Mettre 400 grammes de boeuf coupés en lanières dans le wok.
  19. Faire revenir 2 à 3 minutes.
  20. Mettre 90 grammes de pousses de haricots mungo dans le wok.
  21. Faire sauter 2 minutes.
  22. Mettre 6 cuillères à soupe de sauce soja salée et 4 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le wok.
  23. Ajouter le riz, les œufs et les légumes réservés dans le wok avec le bœuf puis mélanger le tout délicatement.
  24. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    On se croirait au restau chinois, alors « Qǐng xiǎngyòng !!! »(bon appétit !!!)… Faut pas déconner, j’ai utilisé la traduction Google… 🤣 Merci pour cette recette !!!

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par katiam86
    J'aimeHahaLove61
  • Illustration du profil de iluna198

    iluna198 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Merci pour cette excellente recette faite avec du blanc de poulet.

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par iluna198
    J'aimeLove35
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Une super recette à laquelle j’ai apporté les modifications suivantes :

    – Je n’avais que du riz Thaï, donc j’ai préféré par sécurité utiliser la recette Cookomix « La cuisson du riz », en conservant la quantité de 300g de riz cru et en ajustant les temps de cuisson pour ne pas avoir un riz trop collant : 10 min puis 5 min. Huile de tournesol plutôt qu’huile d’olive. Nickel !

    – Plutôt que 20 min de cuisson des petits pois au varoma, je les ai cuits sous pression au cookeo 2 minutes.

    – Je n’avais pas de bœuf, donc pour cette fois-ci j’ai utilisé 200g de petites crevettes surgelées, décongelées au préalable.

    – Avec les carottes et oignons, j’ai utilisé 25g d’huile de sésame et 25g d’huile de tournesol.

    – A la place du wok, dans la cuve du cookeo, j’ai cuit mes œufs avec un filet d’huile de sésame. Puis au tour des crevettes, et des haricots mungo. J’ai remis un peu d’huile de sésame (histoire de terminer ma bouteille).

    – Après avoir ajouté tous les ingrédients dans la cuve, je trouvais que cela manquait d’assaisonnement donc j’ai rajouté une rasade de sauce soja, 1 cs de nuoc nam et 1 cs de sauce huître. C’est bien mieux ainsi.

    Au final cette recette a régalé tout le monde ! Ma grande fille s’est resservie avec plaisir.

    A tester avec du bœuf, du poulet ou du saumon 😃

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par mariaknight
    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par mariaknight
    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Pititbiscuit

    Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    MiamWowJ'aimeMerci19
  • sab44390 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bon… A fait l unanimité (même ma fille qui est difficile à adoré)

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par sab44390
    J'aime17
  • L

    lamia1212 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette et facile à faire. Je recommande

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par lamia1212
    J'aimeMiam14
  • N

    nathalie55 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci beaucoup pour cette recette, nous étions 3 et voici ce qu’il nous reste c’est dire comment elle a été appréciée!😉
    Faite avec du poulet et comme j’avais lu les commentaires j’ai rajouté un grosse cuillère à soupe de sauce huîtres et une de sauce nuoc mam. Résultat, une tuerie.

    Riz au boeuf à la chinoise Thermomix par nathalie55
    J'aime13
  • P

    Patricia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai épaté tous le monde !! J.ai fais cette recette une fois avec du boeuf , et une fois avec du poulet

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par Patricia
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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bon ! Rien à changer.

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par Zou
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  • P

    pepsiguettguette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Super bon tout le monde s’est régalé je recommande !

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par pepsiguettguette
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  • vero_65 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellent 🤤🤤

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par vero_65
    J'aime12
  • leila50 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Excellent.
    À refaire et vite🤩
    Merciiii pour la recette 🍽

    Riz au boeuf à la chinoise Thermomix par leila50
    Riz au boeuf à la chinoise Thermomix par leila50
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  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Miam trop bon rajoute quelques poivrons rouge et vert en lanières qui s ennuyaient dans le frigo 1 cuillère à soupe de sauce poisson et un peu de siracha.
    Mon homme a adoré et m a dit t en refait quand tu veux c’est excellent!!
    A mon grand bonheur j en referai.😁
    Merci pour le partage

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par Lucilia
    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par Lucilia
    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par Lucilia
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  • N

    nenette31430 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très fier de moi, très très bon.
    Merci pour cette belle recette

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par nenette31430
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  • florine_miet a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Rien à redire, c’était excellent. J’ai juste rajouté une cuillère à café de sauce soja dans mon assiette car j’en suis dingue ! Sinon, j’ai respecté tout à la lettre et franchement parfait

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par florine_miet
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  • S

    scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Alors ,je ne regrette absolument pas d’avoir fait cette recette 😱 (en même temps, pas de déception sur cookomix🤪). J’ai tout respecté à la lettre sauf que j’ai mis une cuillère à soupe de plus de sauce soja et un petit peu plus de gingembre 👍.

    Riz au boeuf à la chinoise Thermomix par scoubina
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  • Illustration du profil de selinka83

    selinka83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, on s’est tous régalés ! Pour ma part je n’ai mis que 200g de riz et c’est largement suffisant ! Pour le bœuf, j’ai pris de la bavette (600g), que j’ai fait mariner 2h dans de la sauce soja/yakitori…. L’huile de sésame donne un très bon goût ! J’ai rajouté + de sauce soja que prévu dans la recette, et + d’huile de sésame aussi …
    Il en reste pour ce soir et c’est tant mieux !

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par selinka83
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  • welsia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon! Merci pour la recette. Même les enfants ont beaucoup aimé

    Riz au bœuf à la chinoise Thermomix par welsia
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