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Bouillon Chinois, poulet et poireaux

publié par Minou

Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.74 €
Coût de la recette
6.95 €
Calories par portion
175 kcal
Lipides
3.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
6.7 g
Sucres
2.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
30.1 g
Calories pour 100g
40 kcal
SmartPoints par portion
2
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (309 notes)
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
1
Cube de bouillon de volaille
1100 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2
Poireaux
400 grammes
Escalopes de poulet
2
Oignons
5 grammes
Beurre
20 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalSoupesAllégéAsiatiqueAutomneHiver

Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.

Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1100 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 4 min/120°C/.
  3. Ajouter 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux, 2 oignons coupés en lamelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/98°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix.
  5. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Délicieux et léger 👍
      J’ai rajouté des carottes coupés en juliennes, des pousses de bambou qui me restaient, des vermicelles chinois, remplacé le sel par sauce soja et du mélange à épices pour soupe phó qui a donné 1 excellent goût.
      Recette faite encore ce soir sans poulet et tjrs au top 👍

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Adenium13
      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Adenium13
      MiamJ'aimeMerciLove31
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Miam ! Ca donne envie ☺

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          C’est bon et léger par contre faut mettre des épices 😉

      • Illustration du profil de fred hzd
        fred hzd a répondu il y a 1 an et 5 mois

        la ça me parle !!! merci ! et bravo

      • Illustration du profil de lililachouquette
        lililachouquette a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci pr l’idée je vais essayer….

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Juste vous dire  » merci » pour l’idée de cannelle dans ce bouillon 😀! J’ai adoré !😊💞

      • D
        dbf27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir, question bête mais le poulet coupé en carré vous le mettez cru dans la préparation ou vous faites cuire les escalopes avant ?

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonsoir, le poulet est cru

      • S
        sego1983 a répondu il y a 5 mois

        Vous mettez les vermicelles en même temps que les légumes ?

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 5 mois

          Bonsoir oui

    • Illustration du profil de jenmum3

      jenmum3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      J’ai rajouté des nouilles chinoises. Très bon 😊

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par jenmum3
      J'aimeLove25
      • Deborah69500 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour ! Vous avez cuit les nouilles à part ? Ou dans le jus ou dans le panier ? Merci 🙂

      • Emilie_69 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        ?

      • Illustration du profil de jenmum3
        jenmum3 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour. J’ai cuit les nouilles à part 😊

      • K
        Kitty91 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Vous m’avez donné une idée. Je vais tester ce plat en rajoutant des shiritakis de konjac qui feront office de nouilles chinoises. Ce plat est très light et parfait pour ceux ou celles qui cherchent à diminuer les calories.

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      🤗 rien de tel après les fêtes, léger et délicieux 😋 ! J’ai rajouté 2 carottes coupées finement, 2 gousses d’ail, piment d’espelette, une pointe de purée de piment rouge, des vermicelles de riz, des éclats de gingembre caramelisé, de l’huile de sésame et de la sauce soja. Merci pour le partage👍, 😊💞
      Alors ce soir ( il me restait du bouillon d’hier), j’ai testé une proposition d’ Adenium13, mettre de la cannelle 🤤🤔?! Une pointe bien sûr, pas une cuillère à café! Cela donnait un petit goût de « revenez y » 😋😋😋😋😋😍

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Dauphinlibre
      J'aimeMiam19
      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour j’ai une petite question car depuis peut j’ai le compact cook pro et j’ai fais cette recette mais le bouillon a pas chauffé.. je ne comprends pas

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Oups🤔! Je ne connais pas l’utilisation de votre robot, en relisant la notice de votre appareil vous trouverez peut-être la réponse ? Ou en lisant les commentaires de la recette ? Quelqu’un aura peut-être utilisé le compact cook? 😊💞

    • M

      mybetty a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Tres bon. Apres avoir gouté la vrai recette et lu les avis des autres internautes, j’ai rajouté des carottes et des nouilles chinoises pour un repas plus complet.
      J’ai egalement modifié le mode de cuisson en utilisant le varoma pour y mettre les poireaux et le poulet à l’etage du dessus, les carottes etant dans le bol, car meme en mettant sens inverse et fonction mijotage je trouvais que c’etait un peu « haché », là c’etait parfait !!

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par mybetty
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    • L

      La maman de CetM a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Alors moi, j’ai modifié la recette car en vue de certains commentaires, j’avais peur que ce soit trop fade.
      J’ai mis une bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison, 1 cc de pâte de curry rouge, 1 cs de sauce soja salée, j’ai ajouté deux carottes (que j’ai fait cuire 15 min avant d’ajouter le reste) et une boîte de champignons. Après cuisson, j’ai goûté et j’ai trouvé ça un peu fade donc j’ai ajouté 2cs de sauce soja, un peu de sel et 2 cs de jus de citron. Là c’est beaucoup mieux niveau goût 😜. J’ai mis des noodles pour mon mari et moi en bouillon. Surtout goûtez bien et réàssaisonnez à votre goût.

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par La maman de CetM
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    • Illustration du profil de JemmaJEN

      JemmaJEN a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Un régal pour toute la famille. J’ai rajouté des carottes.
      Pour info il me restait pas mal de bouillon (sans garniture) j’ai mis au congélateur ça me fera toujours une base pour une soupe ou autre.

      Mais aussi, j’ai servi un peu de ce breuvage à notre petite chienne Nessy additionnée de ses croquettes. La gamelle brillait de mille feu en quelques secondes 😉

      Bref à refaire avec peut être des nouilles ça passerait bien je pense.

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par JemmaJEN
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    • H

      hanaekh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      JAi rajoute deux carottes et deux cuillères de soja et vermicelle ! Un délice avec le goût du gingembre , à refaire c sur 🙂

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par hanaekh
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      • sam47 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, à quel moment avez-vous ajouté les vermicelles ? Et où ?

        • H
          hanaekh a répondu il y a 2 mois

          A la fin genre 8 minutes avant ca cuit rapidement

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très léger pour le soir après toutes ces fêtes… j’ai rajouté aussi des nouilles chinoises et un peu de sauce soja. C’est très bon 🤗

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par courantdair
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    • Illustration du profil de aline.w

      aline.w a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette, g ajouter ds fines rondelles de carottes et ds champignons séchées ainsi que des pâtes chinoise aux œufs, c’était parfait pr le souper du soir …

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par aline.w
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    • Illustration du profil de Maii_1

      Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Alors super 👌

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Maii_1
      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Maii_1
      J'aimeMiam8
    • Illustration du profil de luzinay91

      luzinay91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Délicieux j’ai juste rajouter un peu d’huile de sésame 😋

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par luzinay91
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      J ai mis deux poireaux et seulement 300g de poulet tres parfumé et super 😋 !!!

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par chocolatitine
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    • chouchou13010 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Excellent, depuis le temps que je voulais le faire. J’ai mis du gingembre en poudre mais moins que 5g (faut goûter à mi cuisson) et 2 ails. Par contre seulement 1oignon (j’en avais plus). J’ai mis 2 carottes, et des champignons noirs déshydratés. J’ai rajouté de la sauce soja,du nuoc nam, de la pâte de citronnelle et du piment fort en poudre.

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par chouchou13010
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    • Illustration du profil de Moussette67

      Moussette67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Léger et vraiment très bon, merci pour la recette 😊

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Moussette67
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    • P

      poupette56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Testée et approuvée

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par poupette56
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    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Parfait pour ce midi! J’ai glané et repris par-ci par-là quelques variations dans les commentaires. Rapide et très bon! Merci pour le partage! 🤗👍

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par soniamanga
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    • N

      nouns68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J’ai rajouté des carottes et faites avec des poireaux surgelés. Miam

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par nouns68
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    • Illustration du profil de blanchecvn

      blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Vraiment très très bon ! J’ai pris note des remarques des commentaires et j’ai rajouté des carottes des champignons et j’ai diminué la quantité de poireau. J’ai aussi remplacé le sel par de la sauce sojas ! Servis avec des pâtes chinoise : Un délice !👩🏻‍🍳🍜😍😋

      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par blanchecvn
      Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par blanchecvn
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      • fabienne_155 a répondu il y a 3 jours et 9 heures

        Bonjour, les nouilles vous les ajoutez à quel moment ? Merci

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