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Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix

publié par

Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.74 €
Coût de la recette
6.95 €
Calories par portion
175 kcal
Calories pour 100g
40 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.58 / 5 (78 votes)
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
1
Cube de bouillon de volaille
1100 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2
Poireaux
400 grammes
Escalopes de poulet
2
Oignons
5 grammes
Beurre
20 feuilles
Coriandre fraîche

Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.

Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1100 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/.
  3. Ajouter 2 poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles, 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux, 2 oignons coupés en lamelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/98°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix.
  5. Servir immédiatement.
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  • J’ai rajouté des nouilles chinoises. Très bon 😊

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par jenmum3
  • J ai mis deux poireaux et seulement 300g de poulet tres parfumé et super 😋 !!!

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par chocolatitine
  • Excellente recette… j’ai adapté comme précisé dans les autres commentaires. Tout le monde s’est régalé et tout le monde s’est resservi !! Nouilles et carottes ont été ajoutées.. a refaire car très simple ce qui est encore plus appréciable. . Merci pour cette recette

  • A 15 minutes jai ajoute des nouilles chinoises. Ma fille et moi avons adore

  • Délicieux!!!! J’ai adoré!! 4 portions pour moi toute seule!! 🙂 J’adore le fait de se régaler sans culpabiliser 😉 soupe hyper light même au soir.

  • Manque de goût, très fade, beaucoup trop d’eau pour la quantité de légumes et de poulet.
    A améliorer et à parfumer à sa convenance. Dommage.

  • J’ai relevé le gout avec du poivre fort et au lieu d’1/2 c a café de sel une entière.Je n’avais pas de gingembre frais alors j’ai mis 1 c a café de gingembre en poudre Mis seulement 1000 g
    d’eau.Rajouté de nouilles chinoises en fin de cuisson

  • Un peu fade car je n’ai mis que la moitié du bouillon cube

  • J’ai suivi les conseils en rajoutant 1 carotte râpée grossièrement, 3 champignons blonds coupés en lamelles et des nouilles capelli 3 minutes avant la fin, un régal

  • Un peu fade, la prochaine fois je rajouterai des épices. Je l’es accompagné de semoule

    • Arum 40 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour Laetiss,
      j’apprécie beaucoup cette recette que je fais régulièrement, pour “puncher” le goût je rajoute avant de servir du Tamari sauce soja Japonaise de la marque Lima qu’on trouve en magasin Bio ça relève bien les plats (purées, soupes, salades, vinaigrettes…) et si ça vous intéresse il en existe des variantes avec coriandre, gingembre…Voilà !
      Arum 40.

  • Très bon et appétissant avec quelques gouttes de viandox ! Me suis régalé !

  • Très bon 😉 j’ai rajouté carotte,chou chinois et céleri…un regal 🍲

    • comitho a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Dans quelles proportions et à quel moment, ces ajouts ??? ☺

      • Vanesssa a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour,à l’étape 3…2 carottes,quelques feuilles de choux et un peu de céleri…par contre attention car à 5mn de la fin ça allait déborder vu que j’ai rajouter en plus du poulet donc j’ai fait cuire ma préparation en 2 fois😊

  • j’ai rajouté de la sauce nuoc man ,des tagliatelle de carotte et nooddle ! excellent

  • Soupe avec beaucoup de saveurs…. j’ai ajouté des noodles pour un peu plus de consistance. Un délice

  • Très bonne ! Pour le TM31 j’ai mis 1l d’eau et sans débordement, j’ai rajouté 2-3 petites carottes comme noté dans les commentaires

  • Recette faite régulièrement car ma fille adore ! Je rajoute de la carotte et du vermicelle et un Kub Or pour plus de goût .

  • J’ai ajouté des noodles en fin de cuisson et c’était quasi parfait!
    Je rajouterai un cube de bouillon de volaille en plus la prochaine fois pour relever un peu plus le goût.

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