Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.
Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.
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- Mettre 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1100 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/.
- Ajouter 2 poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles, 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux, 2 oignons coupés en lamelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/98°C//vitesse 1.
- Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix.
- Servir immédiatement.
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Délicieux et léger 👍
J’ai rajouté des carottes coupés en juliennes, des pousses de bambou qui me restaient, des vermicelles chinois, remplacé le sel par sauce soja et du mélange à épices pour soupe phó qui a donné 1 excellent goût.
Recette faite encore ce soir sans poulet et tjrs au top 👍
Alors moi, j’ai modifié la recette car en vue de certains commentaires, j’avais peur que ce soit trop fade.
J’ai mis une bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison, 1 cc de pâte de curry rouge, 1 cs de sauce soja salée, j’ai ajouté deux carottes (que j’ai fait cuire 15 min avant d’ajouter le reste) et une boîte de champignons. Après cuisson, j’ai goûté et j’ai trouvé ça un peu fade donc j’ai ajouté 2cs de sauce soja, un peu de sel et 2 cs de jus de citron. Là c’est beaucoup mieux niveau goût 😜. J’ai mis des noodles pour mon mari et moi en bouillon. Surtout goûtez bien et réàssaisonnez à votre goût.
Excellent bouillon ! Ma fille de 6 ans a adoré (alors que normalement elle n’aime pas les poireaux !!!)
Excellente recette… j’ai adapté comme précisé dans les autres commentaires. Tout le monde s’est régalé et tout le monde s’est resservi !! Nouilles et carottes ont été ajoutées.. a refaire car très simple ce qui est encore plus appréciable. . Merci pour cette recette
Délicieux!!!! J’ai adoré!! 4 portions pour moi toute seule!! 🙂 J’adore le fait de se régaler sans culpabiliser 😉 soupe hyper light même au soir.
Recette faite régulièrement car ma fille adore ! Je rajoute de la carotte et du vermicelle et un Kub Or pour plus de goût .
Simple à réaliser mais il faut rectifier l’assaisonnement (piment, poivre…)
très bonne soupe j’ai quand même rajouter des carottes, de la citronnelle, de la sauce nuocmam et de la sauce soja parce que le bouillon était trop fade
Perso, je la consomme souvent en « jour détox » lendemain de fête ou si j’ai besoin de « dégonfler » c’est rapide économique & sain, j’adore cette recette !
Excellent, idéal pour un soir.
Manque de goût, très fade, beaucoup trop d’eau pour la quantité de légumes et de poulet.
A améliorer et à parfumer à sa convenance. Dommage.J’ai relevé le gout avec du poivre fort et au lieu d’1/2 c a café de sel une entière.Je n’avais pas de gingembre frais alors j’ai mis 1 c a café de gingembre en poudre Mis seulement 1000 g
d’eau.Rajouté de nouilles chinoises en fin de cuissonJ’ai suivi les conseils en rajoutant 1 carotte râpée grossièrement, 3 champignons blonds coupés en lamelles et des nouilles capelli 3 minutes avant la fin, un régal
Bonjour Laetiss,
j’apprécie beaucoup cette recette que je fais régulièrement, pour « puncher » le goût je rajoute avant de servir du Tamari sauce soja Japonaise de la marque Lima qu’on trouve en magasin Bio ça relève bien les plats (purées, soupes, salades, vinaigrettes…) et si ça vous intéresse il en existe des variantes avec coriandre, gingembre…Voilà !
Arum 40.
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Miam ! Ca donne envie ☺
C’est bon et léger par contre faut mettre des épices 😉