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Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix

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Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.57 / 5 (21 votes)
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
1
Bouillon de volaille
1200 grammes
Eau
½ cuillère à café
Sel
1
Poireau
400 grammes
Escalopes de poulet
2
Oignons jaunes
5 grammes
Beurre
20 feuilles
Coriandre fraîche

Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.

Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 bouillon de volaille, 1200 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/.
  3. Ajouter 1 poireau (seulement le blanc) coupé en rondelles, 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux, 2 oignons jaunes coupés en lamelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/98°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix.
  5. Servir immédiatement.
SilrayPierrettemarionbleoPepette1598
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