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Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix

publié par

Bouillon Chinois, poulet et poireaux au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.74 €
Coût de la recette
6.95 €
Calories par portion
175 kcal
Lipides
3.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
6.7 g
Sucres
2.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
30.1 g
Calories pour 100g
40 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.58 / 5 (154 votes)
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
1
Cube de bouillon de volaille
1100 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
2
Poireaux
400 grammes
Escalopes de poulet
2
Oignons
5 grammes
Beurre
20 feuilles
Coriandre fraîche

Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.

Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1100 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/.
  3. Ajouter 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux, 2 oignons coupés en lamelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/98°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix.
  5. Servir immédiatement.
154 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai rajouté des nouilles chinoises. Très bon 😊

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par jenmum3
    • Deborah69500 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour ! Vous avez cuit les nouilles à part ? Ou dans le jus ou dans le panier ? Merci 🙂

    • Emilie_69 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      ?

    • jenmum3 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour. J’ai cuit les nouilles à part 😊

  • Un régal pour toute la famille. J’ai rajouté des carottes.
    Pour info il me restait pas mal de bouillon (sans garniture) j’ai mis au congélateur ça me fera toujours une base pour une soupe ou autre.

    Mais aussi, j’ai servi un peu de ce breuvage à notre petite chienne Nessy additionnée de ses croquettes. La gamelle brillait de mille feu en quelques secondes 😉

    Bref à refaire avec peut être des nouilles ça passerait bien je pense.

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par JemmaJEN
  • Délicieux et léger 👍
    J’ai rajouté des carottes coupés en juliennes, des pousses de bambou qui me restaient, des vermicelles chinois, remplacé le sel par sauce soja et du mélange à épices pour soupe phó qui a donné 1 excellent goût.
    Recette faite encore ce soir sans poulet et tjrs au top 👍

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Adenium13 Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Adenium13
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Miam ! Ca donne envie ☺

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est bon et léger par contre faut mettre des épices 😉

  • Léger et vraiment très bon, merci pour la recette 😊

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par Moussette67
  • JAi rajoute deux carottes et deux cuillères de soja et vermicelle ! Un délice avec le goût du gingembre , à refaire c sur 🙂

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par hanaekh
  • Très léger pour le soir après toutes ces fêtes… j’ai rajouté aussi des nouilles chinoises et un peu de sauce soja. C’est très bon 🤗

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par courantdair
  • J’ai rajouté des carottes et faites avec des poireaux surgelés. Miam

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par nouns68
  • Testée et approuvée

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par poupette56
  • Tres bon. Apres avoir gouté la vrai recette et lu les avis des autres internautes, j’ai rajouté des carottes et des nouilles chinoises pour un repas plus complet.
    J’ai egalement modifié le mode de cuisson en utilisant le varoma pour y mettre les poireaux et le poulet à l’etage du dessus, les carottes etant dans le bol, car meme en mettant sens inverse et fonction mijotage je trouvais que c’etait un peu « haché », là c’etait parfait !!

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par mybetty
  • Alors moi, j’ai modifié la recette car en vue de certains commentaires, j’avais peur que ce soit trop fade.
    J’ai mis une bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison, 1 cc de pâte de curry rouge, 1 cs de sauce soja salée, j’ai ajouté deux carottes (que j’ai fait cuire 15 min avant d’ajouter le reste) et une boîte de champignons. Après cuisson, j’ai goûté et j’ai trouvé ça un peu fade donc j’ai ajouté 2cs de sauce soja, un peu de sel et 2 cs de jus de citron. Là c’est beaucoup mieux niveau goût 😜. J’ai mis des noodles pour mon mari et moi en bouillon. Surtout goûtez bien et réàssaisonnez à votre goût.

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par La maman de Camil
  • J ai mis deux poireaux et seulement 300g de poulet tres parfumé et super 😋 !!!

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par chocolatitine
  • On s’est régalé. J’ai suivi les conseils dans les commentaires (+2 carottes+1 cube de volail unpeu de sauce soja+ nouilles chinoises) portion facile pour 4 adultes.

    Bouillon Chinois, poulet et poireaux Thermomix par LYmA
  • A 15 minutes jai ajoute des nouilles chinoises. Ma fille et moi avons adore

  • très bonne soupe j’ai quand même rajouter des carottes, de la citronnelle, de la sauce nuocmam et de la sauce soja parce que le bouillon était trop fade

  • Excellent bouillon ! Ma fille de 6 ans a adoré (alors que normalement elle n’aime pas les poireaux !!!)

  • Excellente recette… j’ai adapté comme précisé dans les autres commentaires. Tout le monde s’est régalé et tout le monde s’est resservi !! Nouilles et carottes ont été ajoutées.. a refaire car très simple ce qui est encore plus appréciable. . Merci pour cette recette

  • Délicieux!!!! J’ai adoré!! 4 portions pour moi toute seule!! 🙂 J’adore le fait de se régaler sans culpabiliser 😉 soupe hyper light même au soir.

    • Mciel a répondu il y a 3 mois

      Je l’ai testé aujourd’hui avec des mini morceaux de pommes de terre et j’ai remplacé le beurre par l’huile d’olive 😉
      À servir avec un peu de sauce soya nature. Un vrai régal 🙂

  • Très bonne ! Pour le TM31 j’ai mis 1l d’eau et sans débordement, j’ai rajouté 2-3 petites carottes comme noté dans les commentaires

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