Les soupes type bouillon chinois représentait 98% des soupes consommées dans le monde avant le XXème siècle. Il existe en chine une trame infinie de recettes. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes choses pour le corps. Ça a de plus l’avantage de caler l’estomac pour un dîner malgré un nombre de calories relativement faible.
Le gingembre apporte ici un goût très prononcé et un peu piquant. Variez la quantité selon votre goût mais n’oubliez pas que c’est lui qui fait toute l’originalité de ce bouillon.
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- Mettre 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1100 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/.
- Ajouter 2 poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles, 400 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux, 2 oignons coupés en lamelles et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/98°C//vitesse 1.
- Ajouter 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix.
- Servir immédiatement.
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Un régal pour toute la famille. J’ai rajouté des carottes.
Pour info il me restait pas mal de bouillon (sans garniture) j’ai mis au congélateur ça me fera toujours une base pour une soupe ou autre.Mais aussi, j’ai servi un peu de ce breuvage à notre petite chienne Nessy additionnée de ses croquettes. La gamelle brillait de mille feu en quelques secondes 😉
Bref à refaire avec peut être des nouilles ça passerait bien je pense.
Délicieux et léger 👍
J’ai rajouté des carottes coupés en juliennes, des pousses de bambou qui me restaient, des vermicelles chinois, remplacé le sel par sauce soja et du mélange à épices pour soupe phó qui a donné 1 excellent goût.
Recette faite encore ce soir sans poulet et tjrs au top 👍
Tres bon. Apres avoir gouté la vrai recette et lu les avis des autres internautes, j’ai rajouté des carottes et des nouilles chinoises pour un repas plus complet.
J’ai egalement modifié le mode de cuisson en utilisant le varoma pour y mettre les poireaux et le poulet à l’etage du dessus, les carottes etant dans le bol, car meme en mettant sens inverse et fonction mijotage je trouvais que c’etait un peu « haché », là c’etait parfait !!
Alors moi, j’ai modifié la recette car en vue de certains commentaires, j’avais peur que ce soit trop fade.
J’ai mis une bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison, 1 cc de pâte de curry rouge, 1 cs de sauce soja salée, j’ai ajouté deux carottes (que j’ai fait cuire 15 min avant d’ajouter le reste) et une boîte de champignons. Après cuisson, j’ai goûté et j’ai trouvé ça un peu fade donc j’ai ajouté 2cs de sauce soja, un peu de sel et 2 cs de jus de citron. Là c’est beaucoup mieux niveau goût 😜. J’ai mis des noodles pour mon mari et moi en bouillon. Surtout goûtez bien et réàssaisonnez à votre goût.
très bonne soupe j’ai quand même rajouter des carottes, de la citronnelle, de la sauce nuocmam et de la sauce soja parce que le bouillon était trop fade
Excellent bouillon ! Ma fille de 6 ans a adoré (alors que normalement elle n’aime pas les poireaux !!!)
Excellente recette… j’ai adapté comme précisé dans les autres commentaires. Tout le monde s’est régalé et tout le monde s’est resservi !! Nouilles et carottes ont été ajoutées.. a refaire car très simple ce qui est encore plus appréciable. . Merci pour cette recette
Délicieux!!!! J’ai adoré!! 4 portions pour moi toute seule!! 🙂 J’adore le fait de se régaler sans culpabiliser 😉 soupe hyper light même au soir.
Recette faite régulièrement car ma fille adore ! Je rajoute de la carotte et du vermicelle et un Kub Or pour plus de goût .
personnellement j’ai mis 2 gousses d’ail et 12g de gingembre, et j’y ai rajouté 1 carotte, 5 brins de persil, 1 feuille de branche de céleri et une demie c-à-c de cumin, j’ai remplacé le sel par 1 c-à-s de sauce soja
La prochaine fois j’y rajouterai des champignons noirs
bonne recette cepandant un peu fade j’ai rajouté pour relever une carotte couper en julienne et deux cuillères à soupe de sauce soja et des nouilles chinoise pour faire un repas complet.
Simple à réaliser mais il faut rectifier l’assaisonnement (piment, poivre…)
Perso, je la consomme souvent en « jour détox » lendemain de fête ou si j’ai besoin de « dégonfler » c’est rapide économique & sain, j’adore cette recette !
Excellent, idéal pour un soir.
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Miam ! Ca donne envie ☺
C’est bon et léger par contre faut mettre des épices 😉