- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 04 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.22 €
- Calories par portion▼
- 180 kcal
- Lipides
- 11.1 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 9.8 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 10.1 g
- Calories pour 100g
- 119 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 300 grammes
- Courgettes
- 3 pincées
- Sel
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 3
- Oeufs
- 50 grammes
- Farine
- 35 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 2 pincées
- Poivre
- 6 cuillères à soupe
- Boursin
- 6 tranches
- Saumon fumé
Recommandé pour cette recette :
Le roulé aux courgettes et au saumon fumé à préparer au Thermomix, un plat délicieux qui peut être aussi bien servi à l’apéritif, en entrée ou comme plat principal.
En voilà des saveurs qui se marient bien : la douceur de la courgette avec le fumé du saumon, le tout relevé par le boursin avec son petit gout d’ail et de fines herbes… et en plus la présentation est top !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 300 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 16 min/100°C// sans le gobelet doseur.
- Transvaser dans le panier de cuisson et laisser s'égoutter.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
- Mettre les 3 jaunes d'oeufs, 50 grammes de farine, 35 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige dans le saladier.
- Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une feuille à pâtisserie en silicone ou avec du papier sulfurisé beurré.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C.
- Retourner le gâteau sur un torchon propre et humide.
- Mettre 6 cuillères à soupe de boursin (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Étaler le fromage uniformément sur le gâteau.
- Mettre 6 tranches de saumon fumé réparties sur le boursin.
- Rouler le gâteau comme un sushi à partir du côté le plus large. .
- Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 04 h 00 min.
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Simple et belle assiette 👍
Merci 😘 adenium
Très beau !
-
Merci Dany 😙
Sinon ça va ta main pas trop mal -
Doucement ça va mais handicapée !
-
Courage et je comprends que ça t’énerve
Car apparemment tu es comme moi , il faut que tu soit en permanence occupé
Moi je vois quand je suis en pleine crise c’est horrible
Je l’ai déjà fait en entrée avec des amis et on avait beaucoup apprécié. C’est original et très bon 🙂
-
Je confirme très très bon et c’est vrai original
Je commence par mes blancs en neige et commence ma recette .economie d’eau
Bonjour, Vous avez mis des courgettes?
C’est un roulé aux courgettes. ..hihihi
Ce roulé présente super bien à table mais surtout, il est super bon ! Tout le monde a adoré et il est parti très vite. Je n’ai eu aucune difficulté particulière pour le roulé, j’ai bien suivi le conseil d’humidifier le torchon. En été, c’est une entrée très fraîche que tout le monde apprécie.
Très beau rendu 👍
Super !! Frais, bon et original 👍
La prochaine fois je procèderai différemment car mes blancs d’oeuf ont rendu toute leur eau le temps de faire l’appareil à courgettes. Alors étapes 10 à 13 puis étapes 6 à 9.
Le résultat est que le biscuit est assez compact & légèrement pâteux.
Ai servi avec une crème fraiche citron ciboulette… au 🔝
Ai fait la veille pour le lendemain.
A nouveau merci pour toutes ces recettes et merci à chacun pour leur participation active!!😊
Bonne idée la petite sauce. Ou un tzaziki peut-être
Ton biscuit ne paraît pas assez cuit…-
Merci pour l’info Birgounette! Je re essayerais avec + de cuisson et – épais ! Bonne journée!
Merci pour cette bonne recette, validée par la famille! Très frais et super bon avec une salade de tomates 😍
-
Très beau !! Bravo bien réussi !
-
Merci Dany, très bon surtout 😀😀👍
Super bon, bonne idée pour faire manger des legumes aux enfants par ex.
Je n’avais pas de saumon donc j’ai fait avec du jambon et du comté râpé, excellent!
Excellent ! Ce roulé a fait l’unanimité !
Par contre, la prochaine fois je ferait un peu plus coloré la génoise au four 🙂
Super bon l’ai également faite avec du jambon.
Excellent et tellement simple à faire. Par contre j’ai épluché les courgettes et la prochaine fois je ne le ferais pas pour avoir un peu de vert dans mon roulé. Servi avec une sauce crème fraîche citron et ciboulette.
Super bonne idée pour faire manger des courgettes à mes princesses ! Et en plus, c’est une tuerie. J’adore ! C’est super frais pour une entrée avec juste une petite salade verte. On peut aussi décliner la recette en faisant de simples mini-quiches en découpant à l’emporte-pièce au lieu de le rouler ! Une petite bouteille de rosé bien frais, et hop ! Un petit apéro entre amis…
J’aime l’idée de l’emporte pièce ! Merci 😄
Très bonne idée
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Tu as fait la recette une seule fois pour avoir toutes ces tranches !!?
Oui, recette suivie à la lettre. ( et j’ai même boulotté les 2 entames 😁. C’est très facile! Bon appétit.
quel grandeur de tôle a biscuit vous aviez? moi avec le peux de préparation je n’ai remplie que la moitié car je ne craignais que ce sois trop mince…
C’est la leche frite de mon four couverte de papier cuisson soit environ 25×40…