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Roulé aux courgettes et au saumon fumé

publié par Pierrette

Roulé aux courgettes et au saumon fumé au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.21 €
Coût de la recette
7.24 €
Calories par portion (152 g)
178 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
9.5 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
10.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
117 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (784 notes)
300 grammes
Courgettes
3 pincées
Sel
15 grammes
Huile d'olive
3
Oeufs
50 grammes
Farine
35 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre
6 cuillères à soupe
Boursin
6 tranches
Saumon fumé
ApéritifEntréePlat principalPoissonAllégé

Le roulé aux courgettes et au saumon fumé à préparer au Thermomix, un plat délicieux qui peut être aussi bien servi à l’apéritif, en entrée ou comme plat principal.

En voilà des saveurs qui se marient bien : la douceur de la courgette avec le fumé du saumon, le tout relevé par le boursin avec son petit gout d’ail et de fines herbes… et en plus la présentation est top !

Astuce
Pour que votre roulé tiennent bien, laissez le suffisamment de temps au frigo, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 300 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 16 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser dans le panier de cuisson et laisser s'égoutter.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
  10. Mettre les 3 jaunes d'oeufs, 50 grammes de farine, 35 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  14. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige dans le saladier.
  15. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une feuille à pâtisserie en silicone ou avec du papier sulfurisé beurré.
  16. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C.
  17. Retourner le gâteau sur un torchon propre et humide.
  18. Mettre 6 cuillères à soupe de boursin (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  19. Étaler le fromage uniformément sur le gâteau.
  20. Mettre 6 tranches de saumon fumé réparties sur le boursin.
  21. Rouler le gâteau comme un sushi à partir du côté le plus large. .
  22. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Omatruus

    Omatruus a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Exquis.
    Je viens de refaire un plateau pour un apéro.
    Courgettes truite fumée,Boursin.
    Courgettes jambon ,fromage fouettée.
    Variante avec potimarron à la place des courgettes.
    Verdict tout à l’heure.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Omatruus
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Oh my God!!!
    J’étais un peu stressée mais je pense que je m’en suis carrément bien sortie 😍😍😍
    J’ai mis de la truite fumée… J’espère ne pas regretter !
    Ça a, l’air super bon… Vivement ce soir 😱😱😱
    Pour info le boursin cuisine c’est top à étaler, et un pot suffit pour la recette

    Édit… C’est de la bombe !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Waouhhhh ! Cet été ce plat sera à faire et à refaire… un délice ! Merci
    J’ai mis de la truite fumée a la place du saumon

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    On adore 🤩 aussi bien avec saumon fumé que du jambon blanc 👌
    Ici je l’ai roulé dans la longueur pour avoir des tranches + fines car servi à l’apéro !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de Nath'

    Nath' a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois

    J’ai fait les blancs au batteur ainsi je n’ai pas nettoyé le bol. Recette super merci

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Nath'
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  • Illustration du profil de coco23

    coco23 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Excellent 👍👍👍lorsque j’ai lu la recette, j’étais hésitante 🤔j’avais l’impression que c’était compliqué et à la lecture des commentaires, je me suis lancée et je ne regrette absolument pas !!! Merci pour le partage 😁

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par coco23
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Un pur délice !! Servi ce midi à l’apero, c’est frais, goûteux et pas si difficile à faire. Merci pour la recette !!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Alexs25
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  • Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Parfait!!! On s’est régalé
    Tout le monde a adoré…même les enfants
    Mille merci pour ces bons petits plats 😜😘

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Jennyjade
    J'aimeMerciLoveMiam24
  • elodie_420 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    J’ai réalisé cette recette avec des épinards surgelés, 350g avant dégel (environ 245g une fois cuit). J’ai cuit le roulé 19 minutes et c’était assez. J’étais septique pendant la préparation, mais au final je suis ravie. C’est vraiment bon, ça fait une entrée sympa, ou pour un apero dînatoire c’est top.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par elodie_420
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  • J

    jessica_656 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Recette adaptée pour être encore plus light. J’ai changer la crème épaisse par yaourt grecque 0% et le boursin par du philadelphia light. Tous le monde a adoré et parfait avec une petite salade ou coupé finement pour un apéro

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par jessica_656
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par jessica_656
    J'aimeMerciMiamWowTriste22
  • Illustration du profil de LaurenceLu

    LaurenceLu a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Un régal ! Aussi joli que bon.
    Fait avec du St Mo * à la place du Bour* 😉

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par LaurenceLu
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Un p’tit succès dans l’assiette tout en légèreté !!! 🤩🤪

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Nanie🍫
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  • melis_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Super délicieux j’ai épaté mes convives moi qui suis nulle en cuisine

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par melis_1
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  • G

    giuuliaaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    J adore ce roulé je l ai fait déjà plusieurs fois en même pas un mois lol il a toujours autant de succès !!
    Merci pour la recette

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par giuuliaaaa
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Une tuerie!!!!
    Roulé bien moelleux et très savoureux
    Idéal en entrée accompagnée d’une salade 🖒

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
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  • vero6806 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellente recette à refaire avec des déclinaisons d’ingrédients ! Fait avec du St Moret et du Saumon fumé : une tuerie 🤩
    On s’est régalés.
    Préparé la veille et coupé le lendemain.
    Sur la photo, il en manque un tiers que je n’ai volontairement pas disposé.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par vero6806
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par vero6806
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  • Illustration du profil de Anne-k

    Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Alors là ! Totale suprise.
    Personne ne s’attendait à aimer et tout a disparu en un instant 🙊😅.
    A refaire donc 🤭.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Anne-k
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  • Illustration du profil de Off54

    Off54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Je valide toujours apprécié

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Off54
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Off54
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Off54
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