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Roulé aux courgettes et au saumon fumé au Thermomix

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Roulé aux courgettes et au saumon fumé au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.20 €
Coût de la recette
7.22 €
Calories par portion
180 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
9.8 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
10.1 g
Calories pour 100g
119 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.89 / 5 (262 votes)
300 grammes
Courgettes
3 pincées
Sel
15 grammes
Huile d'olive
3
Oeufs
50 grammes
Farine
35 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre
6 cuillères à soupe
Boursin
6 tranches
Saumon fumé
Recommandé pour cette recette :

Le roulé aux courgettes et au saumon fumé à préparer au Thermomix, un plat délicieux qui peut être aussi bien servi à l’apéritif, en entrée ou comme plat principal.

En voilà des saveurs qui se marient bien : la douceur de la courgette avec le fumé du saumon, le tout relevé par le boursin avec son petit gout d’ail et de fines herbes… et en plus la présentation est top !

Astuce
Pour que votre roulé tiennent bien, laissez le suffisamment de temps au frigo, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 300 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 16 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser dans le panier de cuisson et laisser s'égoutter.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 3 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  10. Mettre les 3 jaunes d'oeufs, 50 grammes de farine, 35 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 3.
  13. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige dans le saladier.
  14. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une feuille à pâtisserie en silicone ou avec du papier sulfurisé beurré.
  15. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C.
  16. Retourner le gâteau sur un torchon propre et humide.
  17. Mettre 6 cuillères à soupe de boursin (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  18. Étaler le fromage uniformément sur le gâteau.
  19. Mettre 6 tranches de saumon fumé réparties sur le boursin.
  20. Rouler le gâteau comme un sushi à partir du côté le plus large. .
  21. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 04 h 00 min.
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  • Facile et joli. Merci pour la recette!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Sab34160
    • supernounou78 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Tu as fait la recette une seule fois pour avoir toutes ces tranches !!?

      • Sab34160 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Oui, recette suivie à la lettre. ( et j’ai même boulotté les 2 entames 😁. C’est très facile! Bon appétit.

    • Taly109 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      quel grandeur de tôle a biscuit vous aviez? moi avec le peux de préparation je n’ai remplie que la moitié car je ne craignais que ce sois trop mince…

      • Sab34160 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        C’est la leche frite de mon four couverte de papier cuisson soit environ 25×40…

  • Une tuerie!!!!
    Roulé bien moelleux et très savoureux
    Idéal en entrée accompagnée d’une salade 🖒

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Simple et belle assiette 👍

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😘 adenium

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très beau !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Dany 😙
        Sinon ça va ta main pas trop mal

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Doucement ça va mais handicapée !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Courage et je comprends que ça t’énerve
        Car apparemment tu es comme moi , il faut que tu soit en permanence occupé
        Moi je vois quand je suis en pleine crise c’est horrible

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je l’ai déjà fait en entrée avec des amis et on avait beaucoup apprécié. C’est original et très bon 🙂

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je confirme très très bon et c’est vrai original

  • J ai remplacé les courgettes (plus la saison)par des pommes de terre (vus sur Cookidoo)😉

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par chocolatitine
  • J’ai fait les blancs au batteur ainsi je n’ai pas nettoyé le bol. Recette super merci

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Natha
    • Suzy2 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Je commence par mes blancs en neige et commence ma recette .economie d’eau

    • Saian a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, Vous avez mis des courgettes?

      • Natha a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        C’est un roulé aux courgettes. ..hihihi

  • Excellente recette!! Très bon et parfait accompagné d’une salade 🙂

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par choupitok
  • Excellent ! A refaire sans hésiter ! Merci pour cette recette !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par patie_2002
  • Ce roulé présente super bien à table mais surtout, il est super bon ! Tout le monde a adoré et il est parti très vite. Je n’ai eu aucune difficulté particulière pour le roulé, j’ai bien suivi le conseil d’humidifier le torchon. En été, c’est une entrée très fraîche que tout le monde apprécie.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par celinetteyo Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par celinetteyo Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par celinetteyo
  • Super !! Frais, bon et original 👍
    La prochaine fois je procèderai différemment car mes blancs d’oeuf ont rendu toute leur eau le temps de faire l’appareil à courgettes. Alors étapes 10 à 13 puis étapes 6 à 9.
    Le résultat est que le biscuit est assez compact & légèrement pâteux.
    Ai servi avec une crème fraiche citron ciboulette… au 🔝
    Ai fait la veille pour le lendemain.
    A nouveau merci pour toutes ces recettes et merci à chacun pour leur participation active!!😊

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par @flo@
    • Birgounette a répondu il y a 5 mois

      Bonne idée la petite sauce. Ou un tzaziki peut-être
      Ton biscuit ne paraît pas assez cuit…

      • @flo@ a répondu il y a 5 mois

        Merci pour l’info Birgounette! Je re essayerais avec + de cuisson et – épais ! Bonne journée!

  • Super bon ! J’essaierai la prochaine fois avec du jambon 😉

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par GrumpyBlondie
  • Merci pour cette bonne recette, validée par la famille! Très frais et super bon avec une salade de tomates 😍

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Finou
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très beau !! Bravo bien réussi !

      • Finou a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci Dany, très bon surtout 😀😀👍

  • Super bon, bonne idée pour faire manger des legumes aux enfants par ex.
    Je n’avais pas de saumon donc j’ai fait avec du jambon et du comté râpé, excellent!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par lolosasha
  • C’est très bon et en plus le roulé est très jolie ,à refaire même pour un apéro dînatoire!!!👍😉

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Valousecher
  • Excellent ! Ce roulé a fait l’unanimité !
    Par contre, la prochaine fois je ferait un peu plus coloré la génoise au four 🙂

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Mathilde60930 Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Mathilde60930
  • Très bonne recette à plu à tout le monde.
    À refaire.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Christiane
    • Christiane a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Super bon l’ai également faite avec du jambon.

  • Facile à réaliser et à manger! On adore

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Caliah
  • Excellent et tellement simple à faire. Par contre j’ai épluché les courgettes et la prochaine fois je ne le ferais pas pour avoir un peu de vert dans mon roulé. Servi avec une sauce crème fraîche citron et ciboulette.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par rachel2010
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Joli plat !!

    • Suzy2 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Vous avez pris la recette de la sauce ou? Merci

      • rachel2010 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        C’est ma fille qui l’a faite. Juste de la crème du citron poivre et ciboulette 😊

  • Super bonne idée pour faire manger des courgettes à mes princesses ! Et en plus, c’est une tuerie. J’adore ! C’est super frais pour une entrée avec juste une petite salade verte. On peut aussi décliner la recette en faisant de simples mini-quiches en découpant à l’emporte-pièce au lieu de le rouler ! Une petite bouteille de rosé bien frais, et hop ! Un petit apéro entre amis…

    • Sergine a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’aime l’idée de l’emporte pièce ! Merci 😄

    • Linotte a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très bonne idée

  • Excellente recette !!!!!
    Très simple et hyper bon 😃

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par irmala
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