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Roulé aux courgettes et au saumon fumé

publié par Pierrette

Roulé aux courgettes et au saumon fumé au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.20 €
Coût de la recette
7.22 €
Calories par portion (152 g)
179 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
9.5 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
10.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
6
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (710 notes)
300 grammes
Courgettes
3 pincées
Sel
15 grammes
Huile d'olive
3
Oeufs
50 grammes
Farine
35 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre
6 cuillères à soupe
Boursin
6 tranches
Saumon fumé
ApéritifEntréePlat principalPoissonAllégé

Recommandé pour cette recette :

Le roulé aux courgettes et au saumon fumé à préparer au Thermomix, un plat délicieux qui peut être aussi bien servi à l’apéritif, en entrée ou comme plat principal.

En voilà des saveurs qui se marient bien : la douceur de la courgette avec le fumé du saumon, le tout relevé par le boursin avec son petit gout d’ail et de fines herbes… et en plus la présentation est top !

Astuce
Pour que votre roulé tiennent bien, laissez le suffisamment de temps au frigo, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 300 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 16 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser dans le panier de cuisson et laisser s'égoutter.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
  10. Mettre les 3 jaunes d'oeufs, 50 grammes de farine, 35 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  14. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige dans le saladier.
  15. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une feuille à pâtisserie en silicone ou avec du papier sulfurisé beurré.
  16. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C.
  17. Retourner le gâteau sur un torchon propre et humide.
  18. Mettre 6 cuillères à soupe de boursin (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  19. Étaler le fromage uniformément sur le gâteau.
  20. Mettre 6 tranches de saumon fumé réparties sur le boursin.
  21. Rouler le gâteau comme un sushi à partir du côté le plus large. .
  22. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Oh my God!!!
    J’étais un peu stressée mais je pense que je m’en suis carrément bien sortie 😍😍😍
    J’ai mis de la truite fumée… J’espère ne pas regretter !
    Ça a, l’air super bon… Vivement ce soir 😱😱😱
    Pour info le boursin cuisine c’est top à étaler, et un pot suffit pour la recette

    Édit… C’est de la bombe !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Omatruus

    Omatruus a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Exquis.
    Je viens de refaire un plateau pour un apéro.
    Courgettes truite fumée,Boursin.
    Courgettes jambon ,fromage fouettée.
    Variante avec potimarron à la place des courgettes.
    Verdict tout à l’heure.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Omatruus
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Waouhhhh ! Cet été ce plat sera à faire et à refaire… un délice ! Merci
    J’ai mis de la truite fumée a la place du saumon

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    MiamJ'aimeLove36
  • Illustration du profil de coco23

    coco23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellent 👍👍👍lorsque j’ai lu la recette, j’étais hésitante 🤔j’avais l’impression que c’était compliqué et à la lecture des commentaires, je me suis lancée et je ne regrette absolument pas !!! Merci pour le partage 😁

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par coco23
    J'aimeLoveMerciMiam31
  • Illustration du profil de Nath'

    Nath' a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    J’ai fait les blancs au batteur ainsi je n’ai pas nettoyé le bol. Recette super merci

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Nath'
    MiamJ'aimeLove31
  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un pur délice !! Servi ce midi à l’apero, c’est frais, goûteux et pas si difficile à faire. Merci pour la recette !!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Alexs25
    J'aimeLoveMerci25
  • Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Parfait!!! On s’est régalé
    Tout le monde a adoré…même les enfants
    Mille merci pour ces bons petits plats 😜😘

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Jennyjade
    J'aimeMerciLoveMiam22
  • G

    giuuliaaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    J adore ce roulé je l ai fait déjà plusieurs fois en même pas un mois lol il a toujours autant de succès !!
    Merci pour la recette

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par giuuliaaaa
    J'aimeMerciMiamLove18
  • elodie_420 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai réalisé cette recette avec des épinards surgelés, 350g avant dégel (environ 245g une fois cuit). J’ai cuit le roulé 19 minutes et c’était assez. J’étais septique pendant la préparation, mais au final je suis ravie. C’est vraiment bon, ça fait une entrée sympa, ou pour un apero dînatoire c’est top.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par elodie_420
    J'aimeLove16
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Une tuerie!!!!
    Roulé bien moelleux et très savoureux
    Idéal en entrée accompagnée d’une salade 🖒

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
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  • vero6806 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellente recette à refaire avec des déclinaisons d’ingrédients ! Fait avec du St Moret et du Saumon fumé : une tuerie 🤩
    On s’est régalés.
    Préparé la veille et coupé le lendemain.
    Sur la photo, il en manque un tiers que je n’ai volontairement pas disposé.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par vero6806
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par vero6806
    MiamJ'aimeMerci16
  • melis_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super délicieux j’ai épaté mes convives moi qui suis nulle en cuisine

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par melis_1
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  • Rovati a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une tuerie ! 1er roulé réalisé, j’avais très peur et finalement tout s’est bien passé, recette très adordable même pour les debutants. Toute la famille a adoré, les enfants également, c’est vraiment excellent et tres frais. A refaire

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Rovati
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  • S

    Sab34160 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Facile et joli. Merci pour la recette!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Sab34160
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  • Illustration du profil de Off54

    Off54 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Je valide toujours apprécié

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Off54
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Off54
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Off54
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  • Illustration du profil de La vie est belle

    La vie est belle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Avant de choisir cette recette ,
    Très dubitative quant au goût du roulé aux courgettes …(de notre jardin Bio et variété jaune orangée)
    Mais vraiment très bon , moelleux, pas sec du tout .👍👍👍
    Les invités étaient étonnés et ont vraiment apprécié cette recette avec des courgettes .😊

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par La vie est belle
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  • Illustration du profil de chouchoumag1405

    chouchoumag1405 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Facile à faire au jambon blanc très frais sympa pour l’apéro

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par chouchoumag1405
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  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    un vrai régal…! merci nanie pour cette découverte fraiche et savoureuse!!
    accompagné d’une petite salade c’est top👍

    j’ai également tenté la version garniture au thon, sauce crème fraiche ciboulette, avec quelques lamelles de saumon pour la déco… un délice!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
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