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Roulé aux courgettes et au saumon fumé

publié par Pierrette

Roulé aux courgettes et au saumon fumé au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.20 €
Coût de la recette
7.22 €
Calories par portion
180 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
9.8 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
10.1 g
Calories pour 100g
119 kcal
SmartPoints par portion
6
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (510 votes)
300 grammes
Courgettes
3 pincées
Sel
15 grammes
Huile d'olive
3
Oeufs
50 grammes
Farine
35 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre
6 cuillères à soupe
Boursin
6 tranches
Saumon fumé

Recommandé pour cette recette :

Le roulé aux courgettes et au saumon fumé à préparer au Thermomix, un plat délicieux qui peut être aussi bien servi à l’apéritif, en entrée ou comme plat principal.

En voilà des saveurs qui se marient bien : la douceur de la courgette avec le fumé du saumon, le tout relevé par le boursin avec son petit gout d’ail et de fines herbes… et en plus la présentation est top !

Astuce
Pour que votre roulé tiennent bien, laissez le suffisamment de temps au frigo, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 300 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 16 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser dans le panier de cuisson et laisser s'égoutter.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  10. Mettre les 3 jaunes d'oeufs, 50 grammes de farine, 35 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 3.
  13. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige dans le saladier.
  14. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une feuille à pâtisserie en silicone ou avec du papier sulfurisé beurré.
  15. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C.
  16. Retourner le gâteau sur un torchon propre et humide.
  17. Mettre 6 cuillères à soupe de boursin (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  18. Étaler le fromage uniformément sur le gâteau.
  19. Mettre 6 tranches de saumon fumé réparties sur le boursin.
  20. Rouler le gâteau comme un sushi à partir du côté le plus large. .
  21. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 04 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Oh my God!!!
    J’étais un peu stressée mais je pense que je m’en suis carrément bien sortie 😍😍😍
    J’ai mis de la truite fumée… J’espère ne pas regretter !
    Ça a, l’air super bon… Vivement ce soir 😱😱😱
    Pour info le boursin cuisine c’est top à étaler, et un pot suffit pour la recette

    Édit… C’est de la bombe !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle réalisation et sûrement très bon
      Bon appétit 🤗

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui vraiment à tenter c’est très bon 👍

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Waouhhhh ! Cet été ce plat sera à faire et à refaire… un délice ! Merci
    J’ai mis de la truite fumée a la place du saumon

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un pur délice !! Servi ce midi à l’apero, c’est frais, goûteux et pas si difficile à faire. Merci pour la recette !!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Alexs25
    J'aimeLoveMerci19
  • Jennyjade a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfait!!! On s’est régalé
    Tout le monde a adoré…même les enfants
    Mille merci pour ces bons petits plats 😜😘

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Jennyjade
    J'aimeMerciLoveMiam16
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une tuerie!!!!
    Roulé bien moelleux et très savoureux
    Idéal en entrée accompagnée d’une salade 🖒

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Plopinou
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Simple et belle assiette 👍

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci 😘 adenium

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Très beau !

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci Dany 😙
        Sinon ça va ta main pas trop mal

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Doucement ça va mais handicapée !

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Courage et je comprends que ça t’énerve
        Car apparemment tu es comme moi , il faut que tu soit en permanence occupé
        Moi je vois quand je suis en pleine crise c’est horrible

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Je l’ai déjà fait en entrée avec des amis et on avait beaucoup apprécié. C’est original et très bon 🙂

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Je confirme très très bon et c’est vrai original

  • Illustration du profil de Nath'

    Nath' a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai fait les blancs au batteur ainsi je n’ai pas nettoyé le bol. Recette super merci

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Nath'
    MiamJ'aime14
    • Suzy2 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Je commence par mes blancs en neige et commence ma recette .economie d’eau

    • S
      Saian a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Bonjour, Vous avez mis des courgettes?

      • Illustration du profil de Nath'
        Nath' a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        C’est un roulé aux courgettes. ..hihihi

  • Illustration du profil de coco23

    coco23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Excellent 👍👍👍lorsque j’ai lu la recette, j’étais hésitante 🤔j’avais l’impression que c’était compliqué et à la lecture des commentaires, je me suis lancée et je ne regrette absolument pas !!! Merci pour le partage 😁

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par coco23
    J'aimeLoveMerci12
    • N
      nioui a répondu il y a 11 mois

      Bonsoir,
      Com’vous j’ai hésité–au final ce n’est pas compliqué et c’est trop bon. Merci pour le partage 🤗

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Belle présentation

  • G

    giuuliaaaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J adore ce roulé je l ai fait déjà plusieurs fois en même pas un mois lol il a toujours autant de succès !!
    Merci pour la recette

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par giuuliaaaa
    J'aimeMerciMiam13
    • N
      Natacha3311 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonsoir vous utilisez quel Boursin svp ? Nature, ail et fine herbe ….. merci d’avance

      • G
        giuuliaaaa a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        celui ail et fines herbes il parfume super bien 🙂

      • N
        Natacha3311 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

  • S

    Sab34160 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Facile et joli. Merci pour la recette!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Sab34160
    J'aimeMiam10
    • Illustration du profil de supernounou78
      supernounou78 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Tu as fait la recette une seule fois pour avoir toutes ces tranches !!?

      • S
        Sab34160 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Oui, recette suivie à la lettre. ( et j’ai même boulotté les 2 entames 😁. C’est très facile! Bon appétit.

    • Taly109 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      quel grandeur de tôle a biscuit vous aviez? moi avec le peux de préparation je n’ai remplie que la moitié car je ne craignais que ce sois trop mince…

      • S
        Sab34160 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        C’est la leche frite de mon four couverte de papier cuisson soit environ 25×40…

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J ai remplacé les courgettes (plus la saison)par des pommes de terre (vus sur Cookidoo)😉

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeMerci11
  • melis_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Super délicieux j’ai épaté mes convives moi qui suis nulle en cuisine

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par melis_1
    J'aimeMiam10
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonsoir melis
      ET bien pour une nulle en cuisine c’est magnifique merci Momo 👍🙃

      • melis_1 a répondu il y a 10 mois

        Merci je vs promet moi et la cuisine ça fait 2 ms depuis qu’on m’a offert le mcc je m’éclate

    • Illustration du profil de stnow
      stnow a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      😆 je suis contente de savoir que je ne suis pas la seule nulle en cuisine qui s’éclate avec son Mcc !

  • Illustration du profil de Kimbera

    Kimbera a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Superbe recette ! Je mettrai plus de courgettes la prochaine fois pour la sentir plus mais c’était vraiment bon !

    J’ai fait une version bi-gout avec un côté avec du boursin et de l’autre du fromage frais, les deux étaient très bon !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Kimbera
    J'aimeMiam8
  • W

    witdede a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent.
    Frais.
    Tout le monde a adoré

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par witdede
    J'aimeMerci7
  • littlemary85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Je recommande. Super bon avec une salade pour un repas du soir.

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par littlemary85
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par littlemary85
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par littlemary85
    J'aime7
  • PetiteC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très très bon 😋 à refaire . Mes convives ont adorés . Merci pour cette magnifique recette

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par PetiteC
    MerciJ'aimeMiamLove7
  • C

    choupitok a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette!! Très bon et parfait accompagné d’une salade 🙂

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par choupitok
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super !! Frais, bon et original 👍
    La prochaine fois je procèderai différemment car mes blancs d’oeuf ont rendu toute leur eau le temps de faire l’appareil à courgettes. Alors étapes 10 à 13 puis étapes 6 à 9.
    Le résultat est que le biscuit est assez compact & légèrement pâteux.
    Ai servi avec une crème fraiche citron ciboulette… au 🔝
    Ai fait la veille pour le lendemain.
    A nouveau merci pour toutes ces recettes et merci à chacun pour leur participation active!!😊

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par @flo@
    J'aime7
    • Birgounette a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonne idée la petite sauce. Ou un tzaziki peut-être
      Ton biscuit ne paraît pas assez cuit…

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci pour l’info Birgounette! Je re essayerais avec + de cuisson et – épais ! Bonne journée!

  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    un vrai régal…! merci nanie pour cette découverte fraiche et savoureuse!!
    accompagné d’une petite salade c’est top👍

    j’ai également tenté la version garniture au thon, sauce crème fraiche ciboulette, avec quelques lamelles de saumon pour la déco… un délice!

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Laeti👩‍🍳
    J'aime6
    • Illustration du profil de Nanie🍫
      Nanie🍫 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Whaaa il est super beau !! Bravo Laeti 👏👍😉

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