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Roulé à la tomate, saumon et fromage

publié par Melusinette

Roulé à la tomate, saumon et fromage au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 15 min
Durée totale
02 h 51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.44 €
Coût de la recette
8.62 €
Calories par portion (143 g)
270 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
9.2 g
Sucres
2.9 g
Fibres
0.4 g
Protéines
14.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
189 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (391 notes)

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4
Oeufs
1 cuillère à soupe
Eau
15 grammes
Farine
25 grammes
Maïzena
0.5 sachet
Levure chimique
40 grammes
Concentré de tomates
50 grammes
Gruyère rapé
60 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
150 grammes
Saumon fumé
30 grammes
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Boursin
ApéritifEntréePoissonFrançaise

Voici une variante du fameux roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle ou les épinards sont ici remplacés par de la tomate. La recette est ainsi plus rapide et plus facile mais tout aussi bonne 🙂

Astuce
Le saumon peut être remplacé par de la truite, du jambon cuit ou cru.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre les 4 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  8. Ajouter 15 grammes de farine, 25 grammes de maïzena, ½ sachet de levure chimique, 40 grammes de concentré de tomates, 50 grammes de gruyère rapé, 60 grammes de beurre fondu, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Incorporer les blanc en neige délicatement en soulevant la pate avec une spatule.
  11. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
  12. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  13. Mettre 150 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux sur votre plan de travail.
  14. Mettre 30 grammes de crème fraîche épaisse et 200 grammes de boursin dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  15. Une fois la cuisson terminée sortir la plaque du four et transvaser le biscuit sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
  16. Réserver pendant 15 min.
  17. Dérouler le biscuit.
  18. Étaler la préparation au boursin sur le biscuit et repartissent ensuite dessus les morceaux de saumon.
  19. Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
  20. Réserver pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Recette au top ! Idéal pour un dîner léger accompagné d’une salade ( du jardin pour se faire plaisir jusqu’au bout ! ). Simple à réaliser ce sont les filles qui m’ont aidées .Une recette que je referai sans aucune modification, elle pourra même faire de l’effet lors d’un apéro dînatoire !

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Elodie1280
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Elodie1280
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Elodie1280
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  • muriel69110 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette parfaite, suivie à la lettre 👍 Réalisée en même temps que le roulé aux épinards, top pour un apéro dînatoire 😉

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par muriel69110
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Très facile à faire j’ai respecté la recette en utilisant du saumon fumé c’était parfait 👌
    Joli mélange de couleurs !

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Trop bonne cette recette merci 😍 me cake j’ai déjà noter c’est le cake olive dès de jambon cookomix

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par AliceReims
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  • selena_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super bon, j’ai mis du fromage frais à la place du Boursin .

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par selena_23
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Super sympa pour l’apéro ! 🍾🎉🎄

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Fait avec un mélange de Boursin et St Moret. Mis du jambon cru coupé en morceaux. Ideal pour un petit apéro.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon et parfait pour un apéro dinatoire ! Testé avec du jambon c’était parfait 😋

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par celiline85
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    voila une recette toujours très appréciée chez moi, pas de boursin remplacé par du madame loïk.
    merci melusinette.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par nadinemarie
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  • C

    cilou1383 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Très facile et qui fait son effet waouh👌 Très bon à refaire sans hésiter

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par cilou1383
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  • S

    surlatabledesego a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Super recette en qq minutes il avait disparu 😅

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par surlatabledesego
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par surlatabledesego
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  • D

    dorianebbbbbb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Essai aujourd’hui vraiment très bon
    Fait avec de la truite fumée non congelée afin de pouvoir congeler le reste😁😁😁

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par dorianebbbbbb
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par dorianebbbbbb
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  • V

    viros a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux à l’apéritif. Très frais . Ai mis un peu plus de concentré de tomate pour plus de couleur.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par viros
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J ai remplacé le saumon par de la truite fumée et mis du chèvre frais et du basilic.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par chocolatitine
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  • kristell44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Au top

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par kristell44
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    C’est une délicieuse recette. Merci Mélusinette

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de indofan

    indofan a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Huuummmmm, nickel

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par indofan
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par indofan
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par indofan
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par indofan
    J'aimeMiam9
  • Illustration du profil de jtebich19

    jtebich19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Franchement c’est une tuerie 😋 merci pour la recette 🤩

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par jtebich19
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par jtebich19
    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par jtebich19
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