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Roulé à la tomate, saumon et fromage au Thermomix

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Roulé à la tomate, saumon et fromage au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 15 min
Durée totale
02 h 51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.44 €
Coût de la recette
8.62 €
Calories par portion
271 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
9.3 g
Sucres
2.9 g
Fibres
0.4 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
190 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (149 votes)
4
Oeufs
1 cuillère à soupe
Eau
15 grammes
Farine
25 grammes
Maïzena
0.5 sachet
Levure chimique
40 grammes
Concentré de tomates
50 grammes
Gruyère rapé
60 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
150 grammes
Saumon fumé
30 grammes
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Boursin

Voici une variante du fameux roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle ou les épinards sont ici remplacés par de la tomate. La recette est ainsi plus rapide et plus facile mais tout aussi bonne 🙂

Astuce
Le saumon peut être remplacé par de la truite, du jambon cuit ou cru.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre les 4 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  8. Ajouter 15 grammes de farine, 25 grammes de maïzena, ½ sachet de levure chimique, 40 grammes de concentré de tomates, 50 grammes de gruyère rapé, 60 grammes de beurre fondu, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Incorporer les blanc en neige délicatement en soulevant la pate avec une spatule.
  11. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
  12. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  13. Mettre 150 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux sur votre plan de travail.
  14. Mettre 30 grammes de crème fraîche épaisse et 200 grammes de boursin dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  15. Une fois la cuisson terminée sortir la plaque du four et transvaser le biscuit sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
  16. Réserver pendant 15 min.
  17. Dérouler le biscuit.
  18. Étaler la préparation au boursin sur le biscuit et repartissent ensuite dessus les morceaux de saumon.
  19. Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
  20. Réserver pendant 02 h 00 min.
151 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette au top ! Idéal pour un dîner léger accompagné d’une salade ( du jardin pour se faire plaisir jusqu’au bout ! ). Simple à réaliser ce sont les filles qui m’ont aidées .Une recette que je referai sans aucune modification, elle pourra même faire de l’effet lors d’un apéro dînatoire !

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Elodie1280 Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Elodie1280 Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Elodie1280
    MiamJ'aimeLoveMerci31
    • bolero a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Je m’interroge sur l’utilité de le rouler une première fois puis repos puis déroulage puis rerouler une fois garni … 🤔 quand je fais un roulé à la confiture, même système de génoise, je le roule directement garni…. qu’en pensez vous ?
      Merci 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir , j’ai suivi à la lettre mais si votre technique marche ça faut gagner une étape 👍🏻

      • bolero a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bon ben j’espère pour mes invités que çà fonctionnera … 😁 je vous dirai 🤞!

      • mowxmow a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Rouler une 1ère fois à chaud permet de mettre en forme et d’être sûr que la pâte ne pas pas se casser lorsqu’on va la rouler froide (et garnie). C’est une étape facilitante mais pas obligatoire.

    • bolero a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Alors initiative concluante ! J’ai garni directement puis roulé à l’aide de ma feuille de cuisson en silicone donc j ai également fait l’impasse sur l’installation du torchon mouillé … et çà le fait ! 💪😁
      Par ailleurs mes convives ont apprécié le roulé 😊

      • Elodie1280 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci du retour 🙏🏾

    • fanykarl a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci pour l info 👍

  • Fait avec un mélange de Boursin et St Moret. Mis du jambon cru coupé en morceaux. Ideal pour un petit apéro.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Sylvie
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    • R1200gs a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Vraiment excellent notamment avec l’apéro 👍👍

  • Très facile à faire j’ai respecté la recette en utilisant du saumon fumé c’était parfait 👌
    Joli mélange de couleurs !

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par melmathys
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  • Super sympa pour l’apéro ! 🍾🎉🎄

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Super recette en qq minutes il avait disparu 😅

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par surlatabledesego Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par surlatabledesego
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  • J'aime10
  • Au top

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par kristell44
    J'aimeMerciWow8
    • Lucilla a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, Très appétissant ! Avez-vous suivi la recette à la lettre ? Votre biscuit est gonflé et bien garni, avec du saumon ? Miam !

  • C’est une délicieuse recette. Merci Mélusinette

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Isa29270
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  • Très bonne recette aussi bien apero ou entrée.. Parfait pour l été

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par helenedu74130
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  • Très facile et qui fait son effet waouh👌 Très bon à refaire sans hésiter

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par cilou1383
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  • On s’est régalé, j’ai remplacé le saumon par de la truite fumée, j’ai suivi la recette à la lettre hormis que j’ai mit 250g de bousin au lieu de 200

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par CelineMin
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  • Delicieux et frais 😋👌🏻 parfait pour l’été 🤗☀️

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Florette
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  • Délicieux. J ai utilisé du fromage nature et de la ciboulette fraîche.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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  • Très bonne recette, un délice le plat n’a pas fait longtemps

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par yas85420 Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par yas85420 Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par yas85420
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    • missline83 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour, vous l’avez fait avec le fouet ? À vitesse 3 ou 4 du coup ?

  • Cette recette est délicieuse, elle a fait son effet autant chez les grands que les petits 🤗

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Perrine2712
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  • Waooo belle découverte. Hyper bon

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Malice Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Malice
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  • Très bonne recette. Facile à faire. Nous nous sommes régalés même mes enfants ce qui est un exploit.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Manue33120
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  • Delicieux ! Frais, léger ! J’ai mis saint moret au lieu du boursin.

    Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Lnmiss Roulé à la tomate, saumon et fromage Thermomix par Lnmiss
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