Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella au Thermomix
publié par Marie1967
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.93 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.55 €
- Calories par portion▼
- 327 kcal
- Lipides
- 25.7 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 19.6 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 5.6 g
- Calories pour 100g
- 112 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
L'oignon caramélisé
- 3 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1
- Oignon rouge
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
La cuisson de l'ebly
La sauce
- 10 brins
- Persil frais
- 20 feuilles
- Basilic frais
- 1
- Gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Miel liquide
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
L'assemblage
- 250 grammes
- Tomates cerises rouges
- 100 grammes
- Mozarella
Recommandé pour cette recette :
Tirée d’une recette dénichée sur la toile et adaptée au Thermomix, cette salade à base d’ebly est simple à réaliser, goûteuse et rafraîchissante.
Obtenir une belle caramélisation pour l’oignon étant difficilement réalisable au TM5 ou TM31, vous trouverez dans la recette comment le faire avec une poêle. Pour les utilisateurs du TM6, vous pourrez suivre les étapes décrites dans les astuces.
VarianteMettre l'huile et 200 grammes d'oignon dans le bol, puis activer le mode Temp. élevées pour caraméliser sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 grammes d'eau, le sucre, le sel et le poivre puis cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
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- Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 oignon rouge épluché et émincé dans une poêle ou un wook.
- Faire revenir pendant 10 minutes environ.
- Mettre 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Laisser caraméliser à feu doux.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 800 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 250 grammes d'ebly (adapter le temps de cuisson en fonction des indications sur l'emballage) dans le Thermomix et cuire 13 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
- Rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ( soit 5 g environ ), 20 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail coupée en deux et dégermée. dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter la sauce sur la salade et mélanger.
- Ajouter l'oignon caramélisé puis mélanger à nouveau.
- Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en quatre et ou en deux selon le calibre des tomates. et 100 grammes de mozarella coupées en morceaux sur la préparation.
- Mélanger et rectifier l'assaisonnement. .
- Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais.
L'oignon caramélisé
La cuisson de l'ebly
La sauce
L'assemblage
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Bonne recette mais avec des pâtes pour nous ! Et feta à la place de la mozzarella !
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J ai fait avec 200g d ébly et diminué l huile et pas mis le miel ,mais plus de tomates
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Oignons caramélisés avec le TM6… un vrai délice !!!
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Chanceux va !
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Ouiiiii j’ai acheté ce qu’il faut je vais essayer Ça cette semaine aussi !! 😛😛😛 mais du coup on ne peut pas lancer ce mode directement ? Il faut aller chercher une recette pour passer en mode guidé on est d’accord ?
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Oui la haute température est uniquement dispo en recette guider pour des raisons de sécurité
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Je trouve Ça très chiant….. mais bon. Je teste Ça bientôt !!
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Excellente recette suivie a la lettre .
Idéale en accompagnement.
Un grand merci Marie pour le partage.-
Merci Christine !
Très bonne salade . Fraîcheur assurée pendant les grosses chaleurs. Par contre le blé boit énormément la sauce ne pas hésiter à en faire un peu plus et surtout rallonger avec une cuillère de vinaigre supplémentaire.
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Très sympa comme combo ! Perso, petites modifs dans la recette: j’ai fait carameliser les oignons avec le TM5 (et non à la poêle comme indiqué ), à la place de l’Ebly, j’ai fait un mélange riz complet/boulgour/quinoa.
Passe bien comme accompagnement pour un barbecue par exemple.
Je recommande cette recette 👍Bonjour,
Pouvez-vous nous dire comment vous avez fait caraméliser vos oignons au TM5, je serais intéressée pour les faire comme vous.
Quelles durée, température et vitesse ?
Merci.
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À faire au plus vite ..
Merci Marie pour la recette.-
Merci Christine !
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Ah !!!! Cool !!! Moi j’aime bien l’ebly 🤗
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Sublime!!! À refaire 😋
Excellente, une recette de salade qui change! Réalisée à la lettre.
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Mon fils de 10ans l’a réalisé ce soir sans difficulté très bon résultat ! La vinaigrette est délicieuse !
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Bravo !
Bravo pour le fiston. Un vrai chef
Très bonne salade d’été. rapide à faire. ai remplacé la mozzarella par de la feta ça change.
Un régal
Réalisée avec des oignons rosés de Roscoff et de la fragola sarde cette recette a fait l’unanimité.
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J’adore !!
Dans une autre vie, je devais être un oiseau donc cette salade est pour moi !! 😊 Très bonne recette, nous avons adoré
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Rapide est très bon
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Et voilà encore une salade d été vite réalisée et délicieuse
Merci pour la recette -
Très bonne recette. En revanche, beaucoup trop de sauce à mon goût, je n’y ai mis que la moitié. 👍
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C’est pour cela qu’il faut ajuster certains ingrédients selon les goûts de chacun.
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Merci Dany !
Très jolie présentation !
J’ai fait avec les moyens du bord 😀 j’avais fait mes achats hier matin !
Très bonne idée ! J’avais pensé à de la semoule de couscous ou des graines de petit épeautre pour remplacer l’ebly, mais les pâtes c’est parfait !
J’aurais fait aussi avec des pâtes, bonne idée Dany33 😉
On n’aime pas l’ebly ! C’est Marie qui m’a donné l’idée mais dans mon placard j’ai trouvé de jolies petites pâtes !
Dans les variantes j’ai noté que l’on peut préparer cette salade avec des pâtes !
Pardon Marie, je n’avais pas regardé la recette en détails ! 🥴
Ici non plus, nous ne sommes pas des fans d’Ebly…