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Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella au Thermomix

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Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
5.55 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
25.7 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
19.6 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (122 votes)

L'oignon caramélisé

3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1
Oignon rouge
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La cuisson de l'ebly

800 grammes
Eau
1 pincée
Sel
250 grammes
Ebly

La sauce

10 brins
Persil frais
20 feuilles
Basilic frais
1
Gousse d'ail
4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Miel liquide
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

250 grammes
Tomates cerises rouges
100 grammes
Mozarella

Tirée d’une recette dénichée sur la toile et adaptée au Thermomix, cette salade à base d’ebly est simple à réaliser, goûteuse et rafraîchissante.

Obtenir une belle caramélisation pour l’oignon étant difficilement réalisable au TM5 ou TM31, vous trouverez dans la recette comment le faire avec une poêle. Pour les utilisateurs du TM6, vous pourrez suivre les étapes décrites dans les astuces.

Variante
Il est possible de remplacer une partie de l'ebly par de petites pâte. Vous pouvez également ajouter plus d'oignons dans la recette.
Astuce
Caraméliser les oignons au TM6 :
Mettre l'huile et 200 grammes d'oignon dans le bol, puis activer le mode Temp. élevées pour caraméliser sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 grammes d'eau, le sucre, le sel et le poivre puis cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Astuce
Vous pouvez utiliser des billes de mozzarella.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    L'oignon caramélisé

  1. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 oignon rouge épluché et émincé dans une poêle ou un wook.
  2. Faire revenir pendant 10 minutes environ.
  3. Mettre 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  4. Laisser caraméliser à feu doux.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. La cuisson de l'ebly

  7. Mettre 800 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  8. Ajouter 250 grammes d'ebly (adapter le temps de cuisson en fonction des indications sur l'emballage) dans le Thermomix et cuire 13 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  10. Rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. La sauce

  13. Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ( soit 5 g environ ), 20 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail coupée en deux et dégermée. dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  15. L'assemblage

  16. Ajouter la sauce sur la salade et mélanger.
  17. Ajouter l'oignon caramélisé puis mélanger à nouveau.
  18. Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en quatre et ou en deux selon le calibre des tomates. et 100 grammes de mozarella coupées en morceaux sur la préparation.
  19. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. .
  20. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais.
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  • Bonne recette mais avec des pâtes pour nous ! Et feta à la place de la mozzarella !

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Dany33
    J'aimeMerciMiam21
    • Marie 84 a répondu il y a 2 mois

      Merci Dany !
      Très jolie présentation !

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        J’ai fait avec les moyens du bord 😀 j’avais fait mes achats hier matin !

    • Isa1981 a répondu il y a 2 mois

      Très bonne idée ! J’avais pensé à de la semoule de couscous ou des graines de petit épeautre pour remplacer l’ebly, mais les pâtes c’est parfait !

    • Nadine1955 a répondu il y a 2 mois

      J’aurais fait aussi avec des pâtes, bonne idée Dany33 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        On n’aime pas l’ebly ! C’est Marie qui m’a donné l’idée mais dans mon placard j’ai trouvé de jolies petites pâtes !

      • Marie 84 a répondu il y a 2 mois

        Dans les variantes j’ai noté que l’on peut préparer cette salade avec des pâtes !

    • Isa1981 a répondu il y a 2 mois

      Pardon Marie, je n’avais pas regardé la recette en détails ! 🥴
      Ici non plus, nous ne sommes pas des fans d’Ebly…

    • mumu67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      bonjour
      je souhaite faire caraméliser mes oignons au tm6 je ne sais pas comment faire .Si vous pouvez m’ aider merci

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C’est noté dans les astuces !

    • mumu67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour j avais trouver merci

  • J ai fait avec 200g d ébly et diminué l huile et pas mis le miel ,mais plus de tomates

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par chocolatitine
    LoveJ'aimeMiam12
  • Salade excellente qui est bien rafraîchissante et qui change des salade de pâtes. Oignons caramélisés au TM6. A refaire.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Sylvie
    MiamMerciJ'aime7
    • Emydriase a répondu il y a 3 semaines

      Comment avez-vous caraméliser les oignons au TM6 comme le mode hautes températures n’est pas accessible en mode manuel? J’ai utilisé la recette du chutney d’oignons mais j’en avais moins donc ça a brûlé…Merci !

      • Sylvie a répondu il y a 3 semaines

        Il faut être abonné à cookidoo et utiliser la recette guidée où là seulement on a accès au mode hautes températures.

    • Emydriase a répondu il y a 3 semaines

      Vraiment dommage… Je ne suis pas abonnée à cookidoo, je préfère cookomix! Je regrette qu’à l’achat du TM6 on n’ait pas quelques semaines de découverte de cookidoo gratuitement ! Et merci pour la réponse rapide !

      • Sylvie a répondu il y a 3 semaines

        Normalement à l’achat du TM6 vous avez 6 mois gratuit avec cookidoo, il faut juste vous créer un compte sur cookidoo et rentrer votre mail et mot de passe sur le TM6. Moi aussi je préfère à 300 % Cookomix.
        Mais si vous voulez avoir le mode hautes températures, le mode fermentation pour les yaourts et le mode caramel on est obligé d’avoir cookidoo.
        Bonne journée.

    • Emydriase a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Personne ne m’avait dit notamment la conseillère ! Je vais tester cookidoo si j’ai 6 mois gratuits, merci beaucoup !

  • Faite à la lettre avec monsieur cuisine connect c’est hyper bon je me régale merci pour ce partage

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par bettydegironde
    MerciJ'aime7
    • Isa29270 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui c’est une recette EXCELLENTE ! Réalisée ce soir mais avec cette fois du Quinoa Spaghetti bio à la tomate … un régal

    • bettydegironde a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ha je connaissais pas il va falloir essayer 🙂

    • Baroudeuse33 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Je la teste ce soir mais avec un mélange de céréales blé, épeautre, riz rouge et lentilles corail (grand frais 😉) on va se régaler !!!

    • bettydegironde a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Tu me diras

  • Hummm ! Fraicheur assurée. Fait avec des coquillettes. Un régal… merci Marie 😉

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
    MiamJ'aime7
    • Isa29270 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Réalisée avec du quinoa spaghetti bio à la tomate … un régal 😙

  • Très facile et rapide. Un délice.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par pamlala
    MerciJ'aime6
  • Une bonne salade qui permet de varier un peu pendant l’été ☀️
    Accompagné de melon c’était parfait 👌
    Je doublerai l’oignon la prochaine fois car on le sentait à peine.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par melmathys
    J'aimeMerci6
  • Cette salade est délicieuse. Le blé, ça change et les oignons caramélisés le plus de la recette !

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
    MerciJ'aime6
  • Excellente recette suivie a la lettre .
    Idéale en accompagnement.
    Un grand merci Marie pour le partage.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par christine 84
    MiamJ'aime6
    • Marie 84 a répondu il y a 2 mois

      Merci Christine !

  • Très bonne salade . Fraîcheur assurée pendant les grosses chaleurs. Par contre le blé boit énormément la sauce ne pas hésiter à en faire un peu plus et surtout rallonger avec une cuillère de vinaigre supplémentaire.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nona60
    MerciJ'aime6
  • Recette suivie mais en remplaçant par des pâtes, un délice 😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Vaness410
    MerciJ'aime5
  • Un vrai délice. J ai caramélisé les oignons au TM6, le top. A refaire encore et encore.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nini1701
    MerciJ'aime5
  • Super recette 😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par adelyne86
    MerciJ'aime5
  • Excellent j’ai juste un peu trop cuit mon ebly et malgres ça c’est quand même très bon . L’assaisonnement est super !!!

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par cherihane
    J'aimeMerci5
  • J ai adoré 😋
    Je n avais pas de persil, je pense que ça n a pas trop affecté le goût..
    Réalisée avec mes tomates du jardin fraîchement cueillies..
    je garde cette recette qui change du taboulé !
    Merci Marie 1967 🥗🥗

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Cricri7172
    J'aimeMerci5
    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très appétissant !

      • Cricri7172 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je n ai fait que 125 g d ebly…
        J ai presque tout dévoré 🤩🤩

  • J’étais un peu septique en essayant cette salade, je voulais un peu de nouveauté, je m’attendais à une simple salade d’Ebly, mais en faite, c’est une tuerie !
    Vraiment trop trop bonne et simple à faire, à refaire !

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par cmoitally
    MerciJ'aime5
  • Excellente recette à manger très frais 😉

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Schtaffy
    MerciJ'aime4
  • Sublime!!! À refaire 😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Doddy13 Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Doddy13
    J'aimeMerci5
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