Illustration du profil de Marie 84

Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella

publié par Marie 84

Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
5.55 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
25.7 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
19.6 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
10
10
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (231 votes)

L'oignon caramélisé

3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1
Oignon rouge
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La cuisson de l'ebly

800 grammes
Eau
1 pincée
Sel
250 grammes
Ebly

La sauce

10 brins
Persil frais
20 feuilles
Basilic frais
1
Gousse d'ail
4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Miel liquide
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

250 grammes
Tomates cerises rouges
100 grammes
Mozarella

Tirée d’une recette dénichée sur la toile et adaptée au Thermomix, cette salade à base d’ebly est simple à réaliser, goûteuse et rafraîchissante.

Obtenir une belle caramélisation pour l’oignon étant difficilement réalisable au TM5 ou TM31, vous trouverez dans la recette comment le faire avec une poêle. Pour les utilisateurs du TM6, vous pourrez suivre les étapes décrites dans les astuces.

Variante
Il est possible de remplacer une partie de l'ebly par de petites pâte. Vous pouvez également ajouter plus d'oignons dans la recette.
Astuce
Caraméliser les oignons au TM6 :
Mettre l'huile et 200 grammes d'oignon dans le bol, puis activer le mode Temp. élevées pour caraméliser sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 grammes d'eau, le sucre, le sel et le poivre puis cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Astuce
Vous pouvez utiliser des billes de mozzarella.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    L'oignon caramélisé

  1. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 oignon rouge épluché et émincé dans une poêle ou un wook.
  2. Faire revenir pendant 10 minutes environ.
  3. Mettre 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  4. Laisser caraméliser à feu doux.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. La cuisson de l'ebly

  7. Mettre 800 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  8. Ajouter 250 grammes d'ebly (adapter le temps de cuisson en fonction des indications sur l'emballage) dans le Thermomix et cuire 13 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  10. Rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. La sauce

  13. Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ( soit 5 g environ ), 20 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail coupée en deux et dégermée. dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  15. Ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  16. L'assemblage

  17. Ajouter la sauce sur la salade et mélanger.
  18. Ajouter l'oignon caramélisé puis mélanger à nouveau.
  19. Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en quatre et ou en deux selon le calibre des tomates. et 100 grammes de mozarella coupées en morceaux sur la préparation.
  20. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. .
  21. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • bettydegironde a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Faite à la lettre avec monsieur cuisine connect c’est hyper bon je me régale merci pour ce partage

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par bettydegironde
    MerciJ'aimeLove14
    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Oui c’est une recette EXCELLENTE ! Réalisée ce soir mais avec cette fois du Quinoa Spaghetti bio à la tomate … un régal

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
    • bettydegironde a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ha je connaissais pas il va falloir essayer 🙂

    • B
      Baroudeuse33 a répondu il y a 1 an

      Je la teste ce soir mais avec un mélange de céréales blé, épeautre, riz rouge et lentilles corail (grand frais 😉) on va se régaler !!!

      20190808_201058 Thermomix par Baroudeuse33
    • bettydegironde a répondu il y a 1 an

      Tu me diras

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 1 an et 2 mois

    J ai fait avec 200g d ébly et diminué l huile et pas mis le miel ,mais plus de tomates

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par chocolatitine
    LoveJ'aimeMiam14
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Hummm ! Fraicheur assurée. Fait avec des coquillettes. Un régal… merci Marie 😉

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
    MiamJ'aime10
    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Réalisée avec du quinoa spaghetti bio à la tomate … un régal 😙

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 1 an et 1 mois

    Une bonne salade qui permet de varier un peu pendant l’été ☀️
    Accompagné de melon c’était parfait 👌
    Je doublerai l’oignon la prochaine fois car on le sentait à peine.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par melmathys
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Salade excellente qui est bien rafraîchissante et qui change des salade de pâtes. Oignons caramélisés au TM6. A refaire.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Sylvie
    MiamMerciJ'aime8
    • Illustration du profil de Emydriase
      Emydriase a répondu il y a 1 an

      Comment avez-vous caraméliser les oignons au TM6 comme le mode hautes températures n’est pas accessible en mode manuel? J’ai utilisé la recette du chutney d’oignons mais j’en avais moins donc ça a brûlé…Merci !

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an

        Il faut être abonné à cookidoo et utiliser la recette guidée où là seulement on a accès au mode hautes températures.

    • Illustration du profil de Emydriase
      Emydriase a répondu il y a 1 an

      Vraiment dommage… Je ne suis pas abonnée à cookidoo, je préfère cookomix! Je regrette qu’à l’achat du TM6 on n’ait pas quelques semaines de découverte de cookidoo gratuitement ! Et merci pour la réponse rapide !

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an

        Normalement à l’achat du TM6 vous avez 6 mois gratuit avec cookidoo, il faut juste vous créer un compte sur cookidoo et rentrer votre mail et mot de passe sur le TM6. Moi aussi je préfère à 300 % Cookomix.
        Mais si vous voulez avoir le mode hautes températures, le mode fermentation pour les yaourts et le mode caramel on est obligé d’avoir cookidoo.
        Bonne journée.

      • N
        nathouu a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonjour Sylvie, est ce que vous pourriez me donner la recette des oignons caramélisés 500grs cookidou, je vais essayer de la faire en modifiant une recette du livre vert
        Merci par avance

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Je veux bien mais c’est en recette guidée sur le TM6 où il y a la fonction hautes températures (seulement sur les TM6).

      • N
        nathouu a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Oui j’ai le tm6 mais je n’ai plus l’abonnement, j’avais déjà fait la recette des oignons et c une tuerie, je voudrais juste avoir la recette et essayer de la faire en modifiant la recette chutney d’oignon qui utilise la haute température et que j’ai sur le robot

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Mettre 20 g d’huile et 400-500 g d’oignons dans le bol. Activer le mode haute température en mettant le couvercle de protection. Ajouter 30 g d’eau, 2 pincée de sel, et poursuivre la caramélisation 8 minutes, 120 degrés, sens inverse, vitesse cuillère.
        Voilà j’espère que ça vous ira.

      • N
        nathouu a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Super merci beaucoup Sylvie, combien de temps la cuisson haute température avant de rajouter l’eau ?

      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Ce mode hautes températures n’est accessible que par cookidoo! Par sécurité soi disant…vous ne pourrez pas sans

      • N
        nathouu a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Je vais essayer en passant par une recette haute température que j’ai dans le livre vert en modifiant le temps

    • Illustration du profil de Emydriase
      Emydriase a répondu il y a 1 an

      Personne ne m’avait dit notamment la conseillère ! Je vais tester cookidoo si j’ai 6 mois gratuits, merci beaucoup !

  • N

    Nona60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne salade . Fraîcheur assurée pendant les grosses chaleurs. Par contre le blé boit énormément la sauce ne pas hésiter à en faire un peu plus et surtout rallonger avec une cuillère de vinaigre supplémentaire.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nona60
    MerciJ'aime8
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Hé bien c est très bon j ai rajouté des crevettes des champignons et quelques des de jambon c est merveilleux 🤣👍

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
    J'aimeMerci7
  • P

    pamlala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très facile et rapide. Un délice.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par pamlala
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette salade est délicieuse. Le blé, ça change et les oignons caramélisés le plus de la recette !

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de Nini1701

    Nini1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un vrai délice. J ai caramélisé les oignons au TM6, le top. A refaire encore et encore.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nini1701
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette suivie a la lettre .
    Idéale en accompagnement.
    Un grand merci Marie pour le partage.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par christine 84
    MiamJ'aime7
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci Christine !

  • A

    ALEX74650 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ça change !!!! Très bonne ! Parfaite pour l’été 👍🏽
    Recette suivie à la lettre.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par ALEX74650
    J'aime6
  • Illustration du profil de Schtaffy

    Schtaffy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette à manger très frais 😉

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Schtaffy
    MerciJ'aime5
  • Auralyse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super bon

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Auralyse
    J'aime5
  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Recette suivie mais en remplaçant par des pâtes, un délice 😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Vaness410
    MerciJ'aime5
  • Illustration du profil de adelyne86

    adelyne86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette 😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par adelyne86
    MerciJ'aime5
  • Illustration du profil de cherihane

    cherihane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent j’ai juste un peu trop cuit mon ebly et malgres ça c’est quand même très bon . L’assaisonnement est super !!!

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par cherihane
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J ai adoré 😋
    Je n avais pas de persil, je pense que ça n a pas trop affecté le goût..
    Réalisée avec mes tomates du jardin fraîchement cueillies..
    je garde cette recette qui change du taboulé !
    Merci Marie 1967 🥗🥗

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Cricri7172
    J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très appétissant !

      • Illustration du profil de Cricri7172
        Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je n ai fait que 125 g d ebly…
        J ai presque tout dévoré 🤩🤩

  • Afficher plus de commentaires