Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella
publié par Marie 84
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.93 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.55 €
- Calories par portion▼
- 327 kcal
- Lipides
- 25.7 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 19.6 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 5.6 g
- Calories pour 100g
- 112 kcal
- SmartPoints par portion
- 10109
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
L'oignon caramélisé
- 3 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1
- Oignon rouge
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
La cuisson de l'ebly
La sauce
- 10 brins
- Persil frais
- 20 feuilles
- Basilic frais
- 1
- Gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Miel liquide
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
L'assemblage
- 250 grammes
- Tomates cerises rouges
- 100 grammes
- Mozarella
Tirée d’une recette dénichée sur la toile et adaptée au Thermomix, cette salade à base d’ebly est simple à réaliser, goûteuse et rafraîchissante.
Obtenir une belle caramélisation pour l’oignon étant difficilement réalisable au TM5 ou TM31, vous trouverez dans la recette comment le faire avec une poêle. Pour les utilisateurs du TM6, vous pourrez suivre les étapes décrites dans les astuces.
VarianteMettre l'huile et 200 grammes d'oignon dans le bol, puis activer le mode Temp. élevées pour caraméliser sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 grammes d'eau, le sucre, le sel et le poivre puis cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 oignon rouge épluché et émincé dans une poêle ou un wook.
- Faire revenir pendant 10 minutes environ.
- Mettre 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Laisser caraméliser à feu doux.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 800 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 250 grammes d'ebly (adapter le temps de cuisson en fonction des indications sur l'emballage) dans le Thermomix et cuire 13 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
- Rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ( soit 5 g environ ), 20 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail coupée en deux et dégermée. dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter la sauce sur la salade et mélanger.
- Ajouter l'oignon caramélisé puis mélanger à nouveau.
- Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en quatre et ou en deux selon le calibre des tomates. et 100 grammes de mozarella coupées en morceaux sur la préparation.
- Mélanger et rectifier l'assaisonnement. .
- Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais.
L'oignon caramélisé
La cuisson de l'ebly
La sauce
L'assemblage
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bettydegironde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Faite à la lettre avec monsieur cuisine connect c’est hyper bon je me régale merci pour ce partage
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chocolatitine a noté 5/5 la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 1 an et 7 mois
J ai fait avec 200g d ébly et diminué l huile et pas mis le miel ,mais plus de tomates
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Hummm ! Fraicheur assurée. Fait avec des coquillettes. Un régal… merci Marie 😉
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Réalisée avec du quinoa spaghetti bio à la tomate … un régal 😙
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melmathys a noté 5/5 la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 1 an et 6 mois
Une bonne salade qui permet de varier un peu pendant l’été ☀️
Accompagné de melon c’était parfait 👌
Je doublerai l’oignon la prochaine fois car on le sentait à peine. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Salade excellente qui est bien rafraîchissante et qui change des salade de pâtes. Oignons caramélisés au TM6. A refaire.
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Comment avez-vous caraméliser les oignons au TM6 comme le mode hautes températures n’est pas accessible en mode manuel? J’ai utilisé la recette du chutney d’oignons mais j’en avais moins donc ça a brûlé…Merci !
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Il faut être abonné à cookidoo et utiliser la recette guidée où là seulement on a accès au mode hautes températures.
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Vraiment dommage… Je ne suis pas abonnée à cookidoo, je préfère cookomix! Je regrette qu’à l’achat du TM6 on n’ait pas quelques semaines de découverte de cookidoo gratuitement ! Et merci pour la réponse rapide !
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Normalement à l’achat du TM6 vous avez 6 mois gratuit avec cookidoo, il faut juste vous créer un compte sur cookidoo et rentrer votre mail et mot de passe sur le TM6. Moi aussi je préfère à 300 % Cookomix.
Mais si vous voulez avoir le mode hautes températures, le mode fermentation pour les yaourts et le mode caramel on est obligé d’avoir cookidoo.
Bonne journée. - N
Bonjour Sylvie, est ce que vous pourriez me donner la recette des oignons caramélisés 500grs cookidou, je vais essayer de la faire en modifiant une recette du livre vert
Merci par avance -
Je veux bien mais c’est en recette guidée sur le TM6 où il y a la fonction hautes températures (seulement sur les TM6).
- N
Oui j’ai le tm6 mais je n’ai plus l’abonnement, j’avais déjà fait la recette des oignons et c une tuerie, je voudrais juste avoir la recette et essayer de la faire en modifiant la recette chutney d’oignon qui utilise la haute température et que j’ai sur le robot
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Mettre 20 g d’huile et 400-500 g d’oignons dans le bol. Activer le mode haute température en mettant le couvercle de protection. Ajouter 30 g d’eau, 2 pincée de sel, et poursuivre la caramélisation 8 minutes, 120 degrés, sens inverse, vitesse cuillère.
Voilà j’espère que ça vous ira. - N
Super merci beaucoup Sylvie, combien de temps la cuisson haute température avant de rajouter l’eau ?
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Ce mode hautes températures n’est accessible que par cookidoo! Par sécurité soi disant…vous ne pourrez pas sans
- N
Je vais essayer en passant par une recette haute température que j’ai dans le livre vert en modifiant le temps
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Personne ne m’avait dit notamment la conseillère ! Je vais tester cookidoo si j’ai 6 mois gratuits, merci beaucoup !
- N
Nona60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne salade . Fraîcheur assurée pendant les grosses chaleurs. Par contre le blé boit énormément la sauce ne pas hésiter à en faire un peu plus et surtout rallonger avec une cuillère de vinaigre supplémentaire.
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Hé bien c est très bon j ai rajouté des crevettes des champignons et quelques des de jambon c est merveilleux 🤣👍
- P
pamlala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très facile et rapide. Un délice.
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Cette salade est délicieuse. Le blé, ça change et les oignons caramélisés le plus de la recette !
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Nini1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un vrai délice. J ai caramélisé les oignons au TM6, le top. A refaire encore et encore.
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette suivie a la lettre .
Idéale en accompagnement.
Un grand merci Marie pour le partage.-
Merci Christine !
- A
ALEX74650 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Ça change !!!! Très bonne ! Parfaite pour l’été 👍🏽
Recette suivie à la lettre. -
Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette à manger très frais 😉
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Auralyse a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Super bon
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Vaness410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette suivie mais en remplaçant par des pâtes, un délice 😋
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adelyne86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Super recette 😋
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cherihane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent j’ai juste un peu trop cuit mon ebly et malgres ça c’est quand même très bon . L’assaisonnement est super !!!
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Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J ai adoré 😋
Je n avais pas de persil, je pense que ça n a pas trop affecté le goût..
Réalisée avec mes tomates du jardin fraîchement cueillies..
je garde cette recette qui change du taboulé !
Merci Marie 1967 🥗🥗-
Très appétissant !
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Je n ai fait que 125 g d ebly…
J ai presque tout dévoré 🤩🤩
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Oui c’est une recette EXCELLENTE ! Réalisée ce soir mais avec cette fois du Quinoa Spaghetti bio à la tomate … un régal
Ha je connaissais pas il va falloir essayer 🙂
Je la teste ce soir mais avec un mélange de céréales blé, épeautre, riz rouge et lentilles corail (grand frais 😉) on va se régaler !!!
Tu me diras