Illustration du profil de Marie 84

Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella

publié par Marie 84

Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
5.55 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
25.7 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
19.6 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
10
10
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (244 votes)

L'oignon caramélisé

3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1
Oignon rouge
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La cuisson de l'ebly

800 grammes
Eau
1 pincée
Sel
250 grammes
Ebly

La sauce

10 brins
Persil frais
20 feuilles
Basilic frais
1
Gousse d'ail
4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Miel liquide
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

250 grammes
Tomates cerises rouges
100 grammes
Mozarella

Tirée d’une recette dénichée sur la toile et adaptée au Thermomix, cette salade à base d’ebly est simple à réaliser, goûteuse et rafraîchissante.

Obtenir une belle caramélisation pour l’oignon étant difficilement réalisable au TM5 ou TM31, vous trouverez dans la recette comment le faire avec une poêle. Pour les utilisateurs du TM6, vous pourrez suivre les étapes décrites dans les astuces.

Variante
Il est possible de remplacer une partie de l'ebly par de petites pâte. Vous pouvez également ajouter plus d'oignons dans la recette.
Astuce
Caraméliser les oignons au TM6 :
Mettre l'huile et 200 grammes d'oignon dans le bol, puis activer le mode Temp. élevées pour caraméliser sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 grammes d'eau, le sucre, le sel et le poivre puis cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Astuce
Vous pouvez utiliser des billes de mozzarella.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    L'oignon caramélisé

  1. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 oignon rouge épluché et émincé dans une poêle ou un wook.
  2. Faire revenir pendant 10 minutes environ.
  3. Mettre 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  4. Laisser caraméliser à feu doux.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. La cuisson de l'ebly

  7. Mettre 800 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  8. Ajouter 250 grammes d'ebly (adapter le temps de cuisson en fonction des indications sur l'emballage) dans le Thermomix et cuire 13 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  10. Rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. La sauce

  13. Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ( soit 5 g environ ), 20 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail coupée en deux et dégermée. dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  15. Ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  16. L'assemblage

  17. Ajouter la sauce sur la salade et mélanger.
  18. Ajouter l'oignon caramélisé puis mélanger à nouveau.
  19. Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en quatre et ou en deux selon le calibre des tomates. et 100 grammes de mozarella coupées en morceaux sur la préparation.
  20. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. .
  21. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • bettydegironde a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Faite à la lettre avec monsieur cuisine connect c’est hyper bon je me régale merci pour ce partage

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par bettydegironde
      MerciJ'aimeLove14
      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui c’est une recette EXCELLENTE ! Réalisée ce soir mais avec cette fois du Quinoa Spaghetti bio à la tomate … un régal

        Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
      • bettydegironde a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ha je connaissais pas il va falloir essayer 🙂

      • B
        Baroudeuse33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je la teste ce soir mais avec un mélange de céréales blé, épeautre, riz rouge et lentilles corail (grand frais 😉) on va se régaler !!!

        20190808_201058 Thermomix par Baroudeuse33
      • bettydegironde a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Tu me diras

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 1 an et 4 mois

      J ai fait avec 200g d ébly et diminué l huile et pas mis le miel ,mais plus de tomates

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par chocolatitine
      LoveJ'aimeMiam14
    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Hummm ! Fraicheur assurée. Fait avec des coquillettes. Un régal… merci Marie 😉

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
      MiamJ'aime10
      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Réalisée avec du quinoa spaghetti bio à la tomate … un régal 😙

        Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 1 an et 3 mois

      Une bonne salade qui permet de varier un peu pendant l’été ☀️
      Accompagné de melon c’était parfait 👌
      Je doublerai l’oignon la prochaine fois car on le sentait à peine.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par melmathys
      J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Salade excellente qui est bien rafraîchissante et qui change des salade de pâtes. Oignons caramélisés au TM6. A refaire.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Sylvie
      MiamMerciJ'aime8
      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Comment avez-vous caraméliser les oignons au TM6 comme le mode hautes températures n’est pas accessible en mode manuel? J’ai utilisé la recette du chutney d’oignons mais j’en avais moins donc ça a brûlé…Merci !

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Il faut être abonné à cookidoo et utiliser la recette guidée où là seulement on a accès au mode hautes températures.

      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vraiment dommage… Je ne suis pas abonnée à cookidoo, je préfère cookomix! Je regrette qu’à l’achat du TM6 on n’ait pas quelques semaines de découverte de cookidoo gratuitement ! Et merci pour la réponse rapide !

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Normalement à l’achat du TM6 vous avez 6 mois gratuit avec cookidoo, il faut juste vous créer un compte sur cookidoo et rentrer votre mail et mot de passe sur le TM6. Moi aussi je préfère à 300 % Cookomix.
          Mais si vous voulez avoir le mode hautes températures, le mode fermentation pour les yaourts et le mode caramel on est obligé d’avoir cookidoo.
          Bonne journée.

        • N
          nathouu a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Bonjour Sylvie, est ce que vous pourriez me donner la recette des oignons caramélisés 500grs cookidou, je vais essayer de la faire en modifiant une recette du livre vert
          Merci par avance

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Je veux bien mais c’est en recette guidée sur le TM6 où il y a la fonction hautes températures (seulement sur les TM6).

        • N
          nathouu a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Oui j’ai le tm6 mais je n’ai plus l’abonnement, j’avais déjà fait la recette des oignons et c une tuerie, je voudrais juste avoir la recette et essayer de la faire en modifiant la recette chutney d’oignon qui utilise la haute température et que j’ai sur le robot

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Mettre 20 g d’huile et 400-500 g d’oignons dans le bol. Activer le mode haute température en mettant le couvercle de protection. Ajouter 30 g d’eau, 2 pincée de sel, et poursuivre la caramélisation 8 minutes, 120 degrés, sens inverse, vitesse cuillère.
          Voilà j’espère que ça vous ira.

        • N
          nathouu a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Super merci beaucoup Sylvie, combien de temps la cuisson haute température avant de rajouter l’eau ?

        • Illustration du profil de Emydriase
          Emydriase a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Ce mode hautes températures n’est accessible que par cookidoo! Par sécurité soi disant…vous ne pourrez pas sans

        • N
          nathouu a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Je vais essayer en passant par une recette haute température que j’ai dans le livre vert en modifiant le temps

      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Personne ne m’avait dit notamment la conseillère ! Je vais tester cookidoo si j’ai 6 mois gratuits, merci beaucoup !

    • N

      Nona60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne salade . Fraîcheur assurée pendant les grosses chaleurs. Par contre le blé boit énormément la sauce ne pas hésiter à en faire un peu plus et surtout rallonger avec une cuillère de vinaigre supplémentaire.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nona60
      MerciJ'aime8
    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Hé bien c est très bon j ai rajouté des crevettes des champignons et quelques des de jambon c est merveilleux 🤣👍

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
      J'aimeMerci7
    • P

      pamlala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très facile et rapide. Un délice.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par pamlala
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Cette salade est délicieuse. Le blé, ça change et les oignons caramélisés le plus de la recette !

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Nini1701

      Nini1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Un vrai délice. J ai caramélisé les oignons au TM6, le top. A refaire encore et encore.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nini1701
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de christine 84

      christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellente recette suivie a la lettre .
      Idéale en accompagnement.
      Un grand merci Marie pour le partage.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par christine 84
      MiamJ'aime7
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci Christine !

    • A

      ALEX74650 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Ça change !!!! Très bonne ! Parfaite pour l’été 👍🏽
      Recette suivie à la lettre.

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par ALEX74650
      J'aime6
    • Illustration du profil de Schtaffy

      Schtaffy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellente recette à manger très frais 😉

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Schtaffy
      MerciJ'aime5
    • Auralyse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Super bon

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Auralyse
      J'aime5
    • Illustration du profil de Vaness410

      Vaness410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Recette suivie mais en remplaçant par des pâtes, un délice 😋

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Vaness410
      MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de adelyne86

      adelyne86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super recette 😋

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par adelyne86
      MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de cherihane

      cherihane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent j’ai juste un peu trop cuit mon ebly et malgres ça c’est quand même très bon . L’assaisonnement est super !!!

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par cherihane
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Cricri7172

      Cricri7172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      J ai adoré 😋
      Je n avais pas de persil, je pense que ça n a pas trop affecté le goût..
      Réalisée avec mes tomates du jardin fraîchement cueillies..
      je garde cette recette qui change du taboulé !
      Merci Marie 1967 🥗🥗

      Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Cricri7172
      J'aimeMerci5
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Très appétissant !

        • Illustration du profil de Cricri7172
          Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Je n ai fait que 125 g d ebly…
          J ai presque tout dévoré 🤩🤩

    • Afficher plus de commentaires