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Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella

publié par Marie 84

Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
5.55 €
Calories par portion
327 kcal
Lipides
25.7 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
19.6 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
10
10
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (279 notes)

L'oignon caramélisé

3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1
Oignon rouge
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La cuisson de l'ebly

800 grammes
Eau
1 pincée
Sel
250 grammes
Ebly

La sauce

10 brins
Persil frais
20 feuilles
Basilic frais
1
Gousse d'ail
4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Miel liquide
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

250 grammes
Tomates cerises rouges
100 grammes
Mozzarella

Tirée d’une recette dénichée sur la toile et adaptée au Thermomix, cette salade à base d’ebly est simple à réaliser, goûteuse et rafraîchissante.

Obtenir une belle caramélisation pour l’oignon étant difficilement réalisable au TM5 ou TM31, vous trouverez dans la recette comment le faire avec une poêle. Pour les utilisateurs du TM6, vous pourrez suivre les étapes décrites dans les astuces.

Variante
Il est possible de remplacer une partie de l'ebly par de petites pâte. Vous pouvez également ajouter plus d'oignons dans la recette.
Astuce
Caraméliser les oignons au TM6 :
Mettre l'huile et 200 grammes d'oignon dans le bol, puis activer le mode Temp. élevées pour caraméliser sans le gobelet doseur.
Ajouter 20 grammes d'eau, le sucre, le sel et le poivre puis cuire 4 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Astuce
Vous pouvez utiliser des billes de mozzarella.

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    L'oignon caramélisé

  1. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 oignon rouge épluché et émincé dans une poêle ou un wook.
  2. Faire revenir pendant 10 minutes environ.
  3. Mettre 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  4. Laisser caraméliser à feu doux.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. La cuisson de l'ebly

  7. Mettre 800 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  8. Ajouter 250 grammes d'ebly (adapter le temps de cuisson en fonction des indications sur l'emballage) dans le Thermomix et cuire 13 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  10. Rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. La sauce

  13. Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ( soit 5 g environ ), 20 feuilles de basilic frais (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail coupée en deux et dégermée. dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  15. Ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à ajuster en fonction des goûts), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  16. L'assemblage

  17. Ajouter la sauce sur la salade et mélanger.
  18. Ajouter l'oignon caramélisé puis mélanger à nouveau.
  19. Mettre 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en quatre et ou en deux selon le calibre des tomates. et 100 grammes de mozzarella coupées en morceaux sur la préparation.
  20. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. .
  21. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Délicieuse salade.
    Réalisée avec des tomates Roma coupées en petits dés et du fromage de chèvre en place de la mozzarella.
    Merci Marie 😍😍😍

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par petroni
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  • bettydegironde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Faite à la lettre avec monsieur cuisine connect c’est hyper bon je me régale merci pour ce partage

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par bettydegironde
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Hummm ! Fraicheur assurée. Fait avec des coquillettes. Un régal… merci Marie 😉

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J ai fait avec 200g d ébly et diminué l huile et pas mis le miel ,mais plus de tomates

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une bonne salade qui permet de varier un peu pendant l’été ☀️
    Accompagné de melon c’était parfait 👌
    Je doublerai l’oignon la prochaine fois car on le sentait à peine.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Cette salade est délicieuse. Le blé, ça change et les oignons caramélisés le plus de la recette !

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Salade excellente qui est bien rafraîchissante et qui change des salade de pâtes. Oignons caramélisés au TM6. A refaire.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Sylvie
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  • N

    Nona60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne salade . Fraîcheur assurée pendant les grosses chaleurs. Par contre le blé boit énormément la sauce ne pas hésiter à en faire un peu plus et surtout rallonger avec une cuillère de vinaigre supplémentaire.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nona60
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  • E

    elodietheo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Recette fraîche ! Elle est trop bonne !

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par elodietheo
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  • G

    gguillau a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J’ai mit de la feta à la place de la mozzarella
    😋😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par gguillau
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Hé bien c est très bon j ai rajouté des crevettes des champignons et quelques des de jambon c est merveilleux 🤣👍

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Marie
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  • P

    pamlala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très facile et rapide. Un délice.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par pamlala
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  • Illustration du profil de Nini1701

    Nini1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un vrai délice. J ai caramélisé les oignons au TM6, le top. A refaire encore et encore.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Nini1701
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellente recette suivie a la lettre .
    Idéale en accompagnement.
    Un grand merci Marie pour le partage.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par christine 84
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  • Illustration du profil de mariektm68

    mariektm68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Simplement exquis !
    Une salade parfaite pour l’été qui accompagne super bien les grillades.
    Par contre la prochaine fois je mettrai 2 oignons car 1 je trouve que c’est un peut light.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par mariektm68
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  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette suivie mais en remplaçant par des pâtes, un délice 😋

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Vaness410
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  • A

    ALEX74650 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Ça change !!!! Très bonne ! Parfaite pour l’été 👍🏽
    Recette suivie à la lettre.

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par ALEX74650
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  • Illustration du profil de Schtaffy

    Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellente recette à manger très frais 😉

    Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella Thermomix par Schtaffy
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