Salade de millet aux asperges vertes
publié par Popolipo
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.91 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.62 €
- Calories par portion (162 g)▼
- 345 kcal
- Lipides
- 22 g
- Acides gras saturés
- 6.7 g
- Glucides
- 26.2 g
- Sucres
- 6.7 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 10.9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 213 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 5 brins
- Ciboulette fraîche
- 5 brins
- Menthe fraîche
- 1
- Gousse d'ail
- 60 grammes
- Tomates séchées
- 30 grammes
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 0.5 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
- 1000 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 100 grammes
- Millet
- 210 grammes
- Asperges vertes
- 140 grammes
- Feta
- 30 grammes
- Pignons de pin
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Le printemps annonce le début de la saison des salades et quoi de mieux pour la démarrer que cette recette de salade au millet, asperges vertes, tomates séchées et feta ! On y ajoute quelques pignons de pin, un peu menthe et de ciboulette, une sauce citronnée et voilà un bon petit plat sain et gourmand 🙂
La graine de millet ressemble à de la semoule de blé dur et est principalement cultivée en Asie et en Afrique. Cette céréale au bon petit goût de noisette, constitue une excellente alternative aux pâtes et au riz et possède de nombreuses vertus dont vous auriez tort de vous priver ! C’est entre autres une excellente source de fibres, de protéines végétales et de fer et en plus elle est sans gluten ! Elle est également riche en vitamines et minéraux.
Bien qu’il soit possible de remplacer le millet dans cette recette par du quinoa ou de la semoule, je vous conseille vraiment de tester cette petite graine si vous ne la connaissez pas encore 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 5 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de tomates séchées coupés en morceaux, 30 grammes de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ½ cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel (raze) et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1000 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 100 grammes de millet préalablement rincé sous l'eau froide dans le Thermomix.
- Mettre 210 grammes d'asperges vertes coupées en morceaux dans le Varoma.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Égoutter le millet, le laisser refroidir puis le mettre dans un saladier avec les asperges.
- Mettre 20 grammes de tomates séchées coupés en morceaux, 140 grammes de feta coupées en dés et 30 grammes de pignons de pin dans le saladier.
- Ajouter la sauce réservée puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Originale, gourmande😋 à refaire, qqles motifications:
Quinoa, noix, asperges sauvages pas de sucre.
Huile de sésame, le citron, menthe, ciboulette une très belle association.💥
-
Dominique_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette
-
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Nous avons adoré ! 😋
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Hyper rafraîchissant ! Une salade très originale qui change du traditionnel taboulé
-
Pépita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
J’ai remplacé les tomates séchées par des tomates fraîches (sauf dans la sauce), la feta par du tofu au basilic et les pignons par des graines de tournesol torréfiées.
C’est un plat très agréable et vite prêt, idéal par les températures élevées que l’on connaît en ce moment.
Merci @Popolipo pour cette recette 😋 -
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
- M
Miloupretet a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Fabuleux !
-
Leila1966 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Mon mari et moi on n’a pas trop aimé. Je ne le referai pas.
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Marie 🌹🌹 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an
Bonjour popolipo , faut il du millet décortiqué ou pas pour ta recette , merci !
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Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Quel régal !! J’ai mis 2 gousses d’ail, mais une aurait suffit. J’ai préparé la veille pour mon lunch au job. Par contre. Je ne sais pas ce qu’il s’est passé, mais mon millet ressemblait à une soupe. J’ai dû le jeter car pour une salade, pas top🫣 J’ai vite cuit à part du couscous. Hé ben, me suis bien régalée. Merci pour la recette
-
mix2tou a noté 4/5 cette recette, il y a 12 mois
J’ai trouvé cette recette sympa et changeante des salades froides habituelles, effectivement si je dois la refaire je ne mettrais pas de sucre, pas de sel. Et j’ai mis 40grammes de lentilles corails, le reste de millet, j’ai mis les asperges direct dans le petit panier cuisson qui se met dans le thermomix, et j’ai cuit 12 min. C’était tres bien.
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Version semoule et asperges blanches, top!
- D
domi50 a noté 4/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bon au goût…. mais le millet fait un peu bouillie…. j’avais rajouté 5mn de cuisson car les asperges étaient encore fermes, c’est peut être pour ça. À retenter 😅
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chouchoumag1405 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
J’ai utilisé de la semoule car je n’ai pas trouvé de millet, je n’ai pas aimé la sauce trop citronnée donc j’ai mis la mienne. C’est sans plus je ne referai pas
- M
Mollysushis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon 😊 fait avec du Quinoa
Merci pour cette recette - P
Perrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
- E
Elsoso a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Bonne idée ! Je reverrai tout de même les proportions et temps de cuisson la prochaine fois.
Comme on est en été, j’ai coupé de petits morceaux de courgette à mettre au varoma à la place des asperges qu’on ne trouve plus fraîches en cette saison
Je mettrai au moins 150g de millet au lieu de 100 parce que sinon la sauce est trop présente. Et pour nous 4 (avec les deux ogres, c’est vrai) c’était un peu juste.
Et je cuirai le millet à quelques minutes de plus.
La sauce est juste géniale. Ça change ! Merci ! - F
florence_169 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Excellent! J’ai remplacé le millet par du quinoa.
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