Salade de millet aux asperges vertes

publié par Popolipo

Salade de millet aux asperges vertes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.90 €
Coût de la recette
7.62 €
Calories par portion (162 g)
345 kcal
Lipides
22 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
26.2 g
Sucres
6.7 g
Fibres
3.2 g
Protéines
10.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
213 kcal
SmartPoints par portion
11
11
9
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (13 notes)
5 brins
Ciboulette fraîche
5 brins
Menthe fraîche
1
Gousse d'ail
60 grammes
Tomates séchées
30 grammes
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Huile de sésame
0.5 cuillère à soupe
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
1000 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
100 grammes
Millet
210 grammes
Asperges vertes
140 grammes
Feta
30 grammes
Pignons de pin
EntréePlat principalSaladesVégétarienMéditerranéennePrintemps

Le printemps annonce le début de la saison des salades et quoi de mieux pour la démarrer que cette recette de salade au millet, asperges vertes, tomates séchées et feta ! On y ajoute quelques pignons de pin, un peu menthe et de ciboulette, une sauce citronnée et voilà un bon petit plat sain et gourmand 🙂

La graine de millet ressemble à de la semoule de blé dur et est principalement cultivée en Asie et en Afrique. Cette céréale au bon petit goût de noisette, constitue une excellente alternative aux pâtes et au riz et possède de nombreuses vertus dont vous auriez tort de vous priver ! C’est entre autres une excellente source de fibres, de protéines végétales et de fer et en plus elle est sans gluten ! Elle est également riche en vitamines et minéraux.

Bien qu’il soit possible de remplacer le millet dans cette recette par du quinoa ou de la semoule, je vous conseille vraiment de tester cette petite graine si vous ne la connaissez pas encore 😉

Variante
Le millet peut être remplacé par du quinoa ou de la semoule de blé dur.

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  1. Mettre 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 5 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de tomates séchées coupés en morceaux, 30 grammes de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ½ cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel (raze) et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 1000 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 100 grammes de millet préalablement rincé sous l'eau froide dans le Thermomix.
  5. Mettre 210 grammes d'asperges vertes coupées en morceaux dans le Varoma.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  8. Égoutter le millet, le laisser refroidir puis le mettre dans un saladier avec les asperges.
  9. Mettre 20 grammes de tomates séchées coupés en morceaux, 140 grammes de feta coupées en dés et 30 grammes de pignons de pin dans le saladier.
  10. Ajouter la sauce réservée puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.

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  • Dominique_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bonne recette

    Salade de millet aux asperges vertes Thermomix par Dominique_10
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Nous avons adoré ! 😋

    J'aimeLove7
  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    MerciMiamLoveJ'aime5
  • Illustration du profil de Pépita

    Pépita a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures

    J’ai remplacé les tomates séchées par des tomates fraîches (sauf dans la sauce), la feta par du tofu au basilic et les pignons par des graines de tournesol torréfiées.
    C’est un plat très agréable et vite prêt, idéal par les températures élevées que l’on connaît en ce moment.
    Merci @Popolipo pour cette recette 😋

    Salade de millet aux asperges vertes Thermomix par Pépita
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  • Leila1966 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Mon mari et moi on n’a pas trop aimé. Je ne le referai pas.

    Salade de millet aux asperges vertes Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Bonjour popolipo , faut il du millet décortiqué ou pas pour ta recette , merci !

    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 8 heures

    Version semoule et asperges blanches, top!

    Salade de millet aux asperges vertes Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de chouchoumag1405

    chouchoumag1405 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    J’ai utilisé de la semoule car je n’ai pas trouvé de millet, je n’ai pas aimé la sauce trop citronnée donc j’ai mis la mienne. C’est sans plus je ne referai pas

    Salade de millet aux asperges vertes Thermomix par chouchoumag1405
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  • M

    Mollysushis a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Super bon 😊 fait avec du Quinoa
    Merci pour cette recette

    LoveJ'aime2
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 4/5 cette recette, il y a 42 minutes

    J’ai trouvé cette recette sympa et changeante des salades froides habituelles, effectivement si je dois la refaire je ne mettrais pas de sucre, pas de sel. Et j’ai mis 40grammes de lentilles corails, le reste de millet, j’ai mis les asperges direct dans le petit panier cuisson qui se met dans le thermomix, et j’ai cuit 12 min. C’était tres bien.

    Salade de millet aux asperges vertes Thermomix par mix2tou
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  • kayl669a a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Vraiment excellent, nous avons juste remplacé le millet par du quinoa. Je recommande aussi de mettre 2 fois moins de sel. Sinon c’est parfait avec une bonne grillade au BBQ!

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  • Illustration du profil de ARL95

    ARL95 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Un petit peu salé à mon goût … mais cette recette va tout de même dans mon carnet de recette de salade 😉😃

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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Très bon 🤩 un peu long mais je valide, à refaire. La prochaine fois je mettrai plus de millet

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  • mathomas a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Coucou Popolipo quand tu parles de brins de menthe c’est les feuilles ?
    Merci pour la recette

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  • Illustration du profil de 1976estelle1976

    1976estelle1976 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines

    Bonsoir
    L’huile de sesame est obligatoire ou peut on la remplacer par de l’huile d’olive ?
    Merci pour vos réponses
    Belle soirée

  • C

    celine_0408 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Bon mais pas dingue je trouve!

  • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Testé sans rien changer à la recette. Goût intéressant mais je trouve la céréale bourrative. Je testerai avec de la semoule de couscous.