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Salade de riz au thon et aux légumes croquants

publié par Pascaline

Salade de riz au thon et aux légumes croquants au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
4.26 €
Calories par portion
388 kcal
Lipides
17.6 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
40.4 g
Sucres
4.5 g
Fibres
2.9 g
Protéines
18.3 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
10
10
6
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (20 votes)

La cuisson du riz et des légumes

1200 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Riz basmati
200 grammes
Carottes
200 grammes
Courgettes
100 grammes
Poivrons jaunes

L'assaisonnement

150 grammes
Oignons blancs
100 grammes
Huile d'olive
3 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre
5 grammes
Sel
3 pincées
Poivre

L'assemblage

300 grammes
Thon en conserve
1
Tomate
1 cuillère à soupe
Ciboulette fraîche
10
Cornichons
EntréeRizSaladesPoissonSans glutenFrançaiseÉtéPrintemps

Cette salade de riz revient régulièrement sur ma table dès l’arrivée des beaux jours. Elle est aussi agréable à déguster à la maison qu’au bureau ou en pique-nique.

Elle est facile à préparer car les légumes cuisent en même temps que le riz. La cuisson au varoma laisse les légumes croquants et ils ne s’écrasent pas dans le riz.

Elle sera encore meilleure si vous êtes attentifs à la qualité du thon en conserve. Je trouve le mien en épicerie/magasin bio. Il est conditionné par une conserverie traditionnelle de Saint Jean de Luz. Il est parfaitement préparé, l’huile d’olive est de qualité (ce qui est important car elle sera utilisée dans la recette) et le chalutier d’où provient la pêche est identifié.

Variante
Le riz utilisé peut être un autre riz blanc que le basmati (à condition d'avoir une durée de cuisson de 10/12 minutes environ)
Variante
Le poivron jaune peut être remplacé par du rouge ou du vert et la ciboulette par de la menthe, du basilic ou du persil
Astuce
Ce plat peut être préparé la veille.
Astuce
Pour plat plus copieux ou pour un nombre de convives plus élevé, on peut ajouter 50 grammes de riz supplémentaires dans le panier (en ajoutant une minute de cuisson) et un œuf dur par personne.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La cuisson du riz et des légumes

  1. Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 250 grammes de riz basmati préalablement rincé dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 200 grammes de carottes coupées en dés, 200 grammes de courgettes coupées en dés et 100 grammes de poivrons jaunes coupés en dés dans le Varoma. Cuire 21 min/120°C/vitesse 2.
  6. Après la cuisson, rincer le riz à l'eau froide, laisser égoutter et transvaser dans un grand saladier. Ajouter les légumes.
  7. Vider l'eau du bol (pas besoin de le rincer).
  8. L'assaisonnement

  9. Ajouter 150 grammes d'oignons blancs (ou oignon doux) coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 100 grammes d'huile d'olive (utiliser l'huile dans laquelle le thon a mariné et compléter avec de l'huile d'olive en bouteille jusqu'à atteindre 100 grammes) dans le Thermomix.
  11. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 5 grammes de sel et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le saladier avec le riz et les légumes.
  13. L'assemblage

  14. Mettre 300 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive et préalablement égoutté (puisque l'huile a été ajouté à l'assaisonnement), 1 tomate coupée en dés, 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée et 10 cornichons coupés en morceaux sur la préparation.
  15. Mélanger.
  16. Réserver au frigo pendant 60 min.
  17. Servir froid.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    J ai remplacé le thon par des suprêmes de crabe.

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMerci10
    • D
      danndan a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Un régal..je n’ ai rien modifié, sauf que je n’ ai pas de ciboulette alors un peu de persil 🤗

      Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par danndan
  • SCSC a attribué 5/5 à la recette Salade de riz au thon et aux légumes croquants, il y a 3 semaines et 2 jours

    Sympa comme recette et cela change de la salade de riz « basique » sans cornichons pour nous !

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par SCSC
    J'aimeMiam8
    • AlizeeRamiere a répondu il y a 3 semaines

      Je vois que vous avez n’avez pas utilisé du riz basmati, est ce que vous avez cuit le riz comme la recette ? Car j’ai le même riz que vous et je voudrai essayer cette recette. Merci d’avance

      • SCSC a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour, en effet il agit d’un trio de riz de chez grand frais et j’ai cuit 15 minutes l’ensemble (riz et légumes ) et retirer le riz afin de poursuivre la cuisson des légumes.

  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Nous avons bien aimé cette recette. Je mettrai moins de riz la prochaine fois avec la même quantité de légumes qui eux restent croquants avec cette cuisson !

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par Marie
    J'aime5
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      C’est vrai que les portions de riz sont généreuses…
      Merci pour votre commentaire !

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très très bonne 👍 J’ai mixé chaque légume 3 secondes car j’ai démarré la recette un peu tard et c’était bien.

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMerci4
  • Valerie0312 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Une salade de riz qui sort de l ordinaire avec ses légumes croquants
    Un délice !!!!

    MerciJ'aime3
  • Illustration du profil de virginie2018

    virginie2018 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Extra !!!!

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par virginie2018
    MerciJ'aime3
  • Elo_8 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Ma
    Version 😃

    Riz normal,
    Je n’ai pas fait la même vinaigrette et j’ai mis du concombre.
    Un régale 🤤

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par Elo_8
    MerciJ'aimeMiam3
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Il y en a pour ce soir, demain pour Midi 🕛 ( la Gamelle ) et éventuellement demain soir…😂😋😉👍🏽

      • Elo_8 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        C’est un peu ça….

  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

    Très bonne salade, recette respectée à la lettre. Merci pour le partage 🙂

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par malta
    MerciJ'aime3
  • B

    bibinelovens a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Riz courgette poivron carotte cornichon oignon piment végétale saucisse… Avec le même temp de cuisson et g remplacé le sel de l’assaisonnement par de la sauce soja salé.. Un régale…

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par bibinelovens
    MerciJ'aime2
  • sabine_62 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Un peu trop de riz à notre goût, mais même tiède, c’est déjà une tuerie !

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par sabine_62
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Parfait pour la Gamelle de Demain au Travail…😁👍🏽

  • Illustration du profil de Pascaline

    Pascaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    J'aime2
    • Illustration du profil de Val74
      Val74 a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir je fais régulièrement la salade de riz avec les légumes mais je ne fais pas la cuisson. C’est bon aussi 😉

  • Emi34450 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très bonne salade, avec les legumes croquants ça change !

    Merci1
  • nana050569 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Excellente recette. Merci bcp

    Merci1
  • D

    diabolique07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Superbe recette. Remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique. Un régal. Recette rapide à mettre en oeuvre. Que du positif. Merci pour cette bonne recette

    Merci1
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Merci!

    • Karinecostes a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Mon riz tjs pas cuit après 21 minutes

      • Illustration du profil de Pascaline
        Pascaline a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        La durée de cuisson peut dépendre effectivement de la qualité du riz.Enlever les légumes et continuez la cuisson du riz

      • Karinecostes a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        OK merci

  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Bonjour,
    Pas encore faite, ce sera pour le « pique-nique » de lundi 🙁. Mais pas d’inquiétude elle sera bonne.

    J'aime1
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois

      Hou la la , quelle pression 🤣! J’espère que vous ne seras déçu!

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        .Bonjour,
        Recette réalisée avec 24 heures de retard, elle sera pour ce midi. Comme tout cuisto qui se respecte, j’ai goûté et… hummmm👌👍.
        Une erreur de ma part m’a fait constater un point important. J’ai cuit le riz… sans les légumes au varoma (habitué aux salades crues🙁) et aujourd’hui après cuisson des légumes j’ai constaté que l’eau du bol avait récupéré le jus des légumes. Trop tard, le riz étant cuit, l’eau est allée pour arroser les plantes. De plus les parois du bol étaient recouvertent des résidus de cuisson des légumes, mais là, pas de nettoyage et reprise de la confection de la sauce. Cette plaît beaucoup à mon épouse et au cuisto. Nous allons nous régaler un certain temps car nous ne sommes que… deux 😊

        Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par Jacques27
    • M
      malikabibi a répondu il y a 1 mois

      Petit hello personnellement, je la réaliserai dimanche et donnerai mon verdict en tt cas ça à l’air appétissant a souhait🤗

  • S

    souki2020 a attribué 4/5 à la recette Salade de riz au thon et aux légumes croquants, il y a 23 minutes

    Très très bonne salade pour l’été.

  • Illustration du profil de JennyBatmom

    JennyBatmom a attribué 3/5 à la recette Salade de riz au thon et aux légumes croquants, il y a 1 jour et 11 heures

    L’idée était bonne, ça change des recettes de salade de riz mais au final je fus mitigée, j’ai trouvé ça un peu trop fade. Je pense que la prochaine fois je ne ferais pas forcément cuire les poivrons et carottes

    Salade de riz au thon et aux légumes croquants Thermomix par JennyBatmom
  • L

    lamiss90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

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