Name: Salade de riz au thon et aux légumes croquants au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 36 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: Eau - 1200 grammes; Sel - 1 cuillère à café; Riz basmati - 250 grammes; Carottes - 200 grammes; Courgettes - 200 grammes; Poivrons jaunes - 100 grammes; Oignons blancs - 150 grammes; Huile d'olive - 100 grammes; Vinaigre de cidre - 3 cuillères à soupe; Sel - 5 grammes; Poivre - 3 pincées; Thon en conserve - 300 grammes; Tomate - 1; Ciboulette fraîche - 1 cuillère à soupe; Cornichons - 10

L'assemblage

Cette salade de riz revient régulièrement sur ma table dès l’arrivée des beaux jours. Elle est aussi agréable à déguster à la maison qu’au bureau ou en pique-nique.

Elle est facile à préparer car les légumes cuisent en même temps que le riz. La cuisson au varoma laisse les légumes croquants et ils ne s’écrasent pas dans le riz.

Elle sera encore meilleure si vous êtes attentifs à la qualité du thon en conserve. Je trouve le mien en épicerie/magasin bio. Il est conditionné par une conserverie traditionnelle de Saint Jean de Luz. Il est parfaitement préparé, l’huile d’olive est de qualité (ce qui est important car elle sera utilisée dans la recette) et le chalutier d’où provient la pêche est identifié.

Variante

Le riz utilisé peut être un autre riz blanc que le basmati (à condition d'avoir une durée de cuisson de 10/12 minutes environ)

Variante

Le poivron jaune peut être remplacé par du rouge ou du vert et la ciboulette par de la menthe, du basilic ou du persil

Astuce

Ce plat peut être préparé la veille.

Astuce

Pour plat plus copieux ou pour un nombre de convives plus élevé, on peut ajouter 50 grammes de riz supplémentaires dans le panier (en ajoutant une minute de cuisson) et un œuf dur par personne.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

La cuisson du riz et des légumes

Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 250 grammes de riz basmati préalablement rincé dans le Panier de cuisson.
Ajouter le varoma.
Mettre 200 grammes de carottes coupées en dés, 200 grammes de courgettes coupées en dés et 100 grammes de poivrons jaunes coupés en dés dans le Varoma. Cuire 21 min/120°C/vitesse 2.
Après la cuisson, rincer le riz à l'eau froide, laisser égoutter et transvaser dans un grand saladier. Ajouter les légumes.
Vider l'eau du bol (pas besoin de le rincer).

L'assaisonnement

Ajouter 150 grammes d'oignons blancs (ou oignon doux) coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 100 grammes d'huile d'olive (utiliser l'huile dans laquelle le thon a mariné et compléter avec de l'huile d'olive en bouteille jusqu'à atteindre 100 grammes) dans le Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 5 grammes de sel et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
Verser dans le saladier avec le riz et les légumes.

L'assemblage

Mettre 300 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive et préalablement égoutté (puisque l'huile a été ajouté à l'assaisonnement), 1 tomate coupée en dés, 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée et 10 cornichons coupés en morceaux sur la préparation.
Mélanger.
Réserver au frigo pendant 60 min.
Servir froid.

AlizeeRamiere a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
Je vois que vous avez n’avez pas utilisé du riz basmati, est ce que vous avez cuit le riz comme la recette ? Car j’ai le même riz que vous et je voudrai essayer cette recette. Merci d’avance
- SCSC a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
  Bonjour, en effet il agit d’un trio de riz de chez grand frais et j’ai cuit 15 minutes l’ensemble (riz et légumes ) et retirer le riz afin de poursuivre la cuisson des légumes.

Crac-91 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Il y en a pour ce soir, demain pour Midi 🕛 ( la Gamelle ) et éventuellement demain soir…😂😋😉👍🏽
- Elo_8 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
  C’est un peu ça….