Samoussa au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.92 €
- Calories par portion▼
- 72 kcal
- Lipides
- 3.9 g
- Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 5.8 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 3.3 g
- Calories pour 100g
- 206 kcal
- SmartPoints par portion
- 2 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Gousse d'ail
- 10 feuilles
- Coriandre fraîche
- 80 grammes
- Courgettes
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Raisins secs
- 200 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Curry
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 8
- Feuilles de brick
Recommandé pour cette recette :
Le samoussa est un petit beignet triangulaire qui nous vient du Pakistan et du nord de l’Inde. Les recettes de samoussas sont composées d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices indiennes comme la coriandre et le curcuma. En voici la recette Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche et 80 grammes de courgettes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs, 200 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de curry et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C//vitesse 1.
- Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
- Décoller précautionneusement les feuilles de brick de leur papier sulfurisé.
- Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne déssèchent.
- Plier vos samoussas suivant le schéma ci-dessous.
- Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et faire frire 3 minutes vos samoussas de chaque coté.
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Memu Bollywood ce soir !!!
Merci Pierrette pr la recette c’est 1 délice, cuisson des samoussas au four je les ai accompagné « d’onoins bhaji » et de » pakoras » aubergine et p.de terre servi avec 1 sauce au tamarin et à la coriandre et pr finir 1 gâteau indien le halwa très facile à préparer 👍 -
😋😋😋😋 il n’en restera pas un seul ! promis 😋
Faits sans les raisins, et pliage un peu difficile mais avec de l’entraînement ça ira mieux la prochaine fois.-
Pliage parfait 👏👏
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Disons que pour une première, ça peut aller , Merci Dany 😉
Super bien fait pour une première.bravo
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Merci…….ce sera encore mieux la prochaine fois 😊
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Si le pliage triangle est difficile, on peut faire des rectangulaire plus facile 😉
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Oui ! Voilà ! Je ne suis pas très douées 😒 ma fille m’a dit : trop bon ! Cela fait oublié l’esthétique 😉
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Bien sûr elle a raison 👏👏
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Tres bonne recette ne pas hésiter à mettre plus d épices pour ma part je les fait en plusieurs étapes …je prépare la farce ….puis je fais les samoussas ….je les congèle crus à plat ….puis une fois bien congelés je les regroupe et les fait cuire au dernier moment lors d un apéritif imprévu ….je fais la préparation lorsqu’il me reste de la viande comme ça pas de gaspillage !!!🌼🌼🌼🌼
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Facile à réaliser et cuits au four comme indiqué (8 minutes de chaque côté) 👍🏻
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Super recette, vraiment très bon ! Fait sans les raisins et effectué avec plusieurs épices différentes
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C’etait tres bon, par contre j’ai rajouté 100g de plus de viande et j’ai laissé les quantités identiques pour les autres ingrédients! J´ai fait 20 samoussas.
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Très bon ! Réalisés avec de la pâte filo, 500g de viande de bœuf pour environ 40 pièces.
Pour la farce, 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail, une échalote, 2 carottes, une petite boîte de petits pois.
Attention à bien recouvrir le restant de pâte d’un film pendant la confection des samoussas, et travailler le plus rapidement possible pour éviter le dessèchement 😉. -
Très bonne recette, c’est la première fois que j’en fais et j’ai adoré ! Le pliage n est pas si compliqué une fois qu’on a compris et le goût est là. Je mettrais sûrement un peu plus de curry la prochaine fois =)
J’ai fait la cuisson au four, je trouve cela moins gras (même si c’est pas loin d’être un plat léger ^^)
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Super bonne recette ! Suivie à la lettre et c’était très bon ! J’ai opté pour la cuisson au four. Je referais avec d’autres épices pour voir.
UN RÉ-GAL !!
Dans la famille « j’adapte avec ce que j’ai » et selon la saison, j’ai échangé la courgette contre de la carotte, et les raisins secs contre des petits pois surgelés (cela permettrait également de se rapprocher des délicieux samoussa du resto chinois du coin que mon fils cadet adore !!). Et comme j’avais une barquette de 350g de cheveux d’ange de boeuf, j’ai doublé les quantités d’épices. Parfait !!
Du coup, on n’a pu faire que la moitié de la préparation avec les feuilles de brick (il aurait fallu 2 sachets) ; mais on s’est régalés à manger le reste de farce avec du riz basmati ! 😋
Merci pour cette recette facile : à refaire avec mon fils aîné qui n’était pas là et qui nous a enviés ! Excellent j’ai adoré, merci pour la recette. La farce est délicieuse et assaisonné à la perfection pour moi.
Recette faite sans les raisins secs et cuisson au four.
Résultat très croustillant, parfait. -
Combien de temps au four svp et à quelle température
Bonjour
C’est noté en astuce dans le texte de presentation
8 min par côté à 210°c
À surveiller en fonction de votre four
Bonne dégustation j’ai adoré cette recette ( perso je mets plus de viande et 1 carotte en plus de la courgette)
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Merci
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Parfait !
- Afficher plus de commentaires
C’est du tout fait maison Adenium ? Je m’inviterais bien à table 😉😊
J’ai passé 1 partie de l’ après midi en cuisine pr tout préparé 😊et se serai avec plaisir 💟 mais ns sommes loin toutes les 2 dommage
Oui dommage… 😆 Par contre je veux bien que tu me donnes les autres recettes en MP si cela ne te dérange pas. Bon appétit 😊 !
Pas de pb en plus c’est facile
Merciiii 😊
Bonjour votre photo est alléchante….. Pourriez-vous vous partager vos recettes s’il-vous-plaît ? En mp ou pas, comme ça vous chante ! Merci d’avance !
Je dois d’abord les adapter au thermomix avant de pouvoir publier les recettes 😊
Bonjour adenium13 pouvez vous me donner la recette des sauces indienne svp
Sauce coriandre:
mixer 10 branches de coriandre,1 tomate, 2 pincées de cumin, 1c/c curry,1 petit bout de gingembre et du sel. 1 fois bien mixer ajouter 2c/s yaourt nature et bien mélanger.
Sauce tamarin:
faire tremper dans 10cl eau chaude 1 bon morceau de tamarin ( environ 2c/s on le trouve ds les epiceries asiatiques)pendant 15mn, l’écraser ensuite à la main et le passer au chinois pour obtenir 1 jus. Ajouter 3-4 c/s sucre,sel et poivre chauffer sur feu moyen pendant 5mn.
Chutney tomates:
dans 1 casserole mettre huile,4 tomates coupés en dés, 1c/s curry, 1c/c curcuma, 1c/c gingembre râpé, 1c/c cumin, sel, poivre et laisser cuire à feu moyen et couvert 5mn, ajouter ensuite 30g sucre et laisser cuire encore 5mn sans couvrir.
Merci !
Bonjour Adenium13, merci pour la recette de sauce coriandre pour les samoussas je vais tout tester ce soir (1er essai avant invitation ce dimanche midi !!).
Arum 40.
Vous me direz ce que cela a donné 😉
Bonjour Adenium13,
je suis en train de terminer la recette de samoussas (poulet à la place du boeuf haché + light) et grâce à vos conseils je vais tester votre sauce coriandre vais juste remplacer le yaourt par du lait de coco histoire de « voyager un peu plus » ! Merci, on va se régaler ce soir, si c’est un succès je recommencerai dimanche midi car des invités sont prévus…
Arum 40.
Bonne dégustation 😉, au tamarin c pas mal aussi il faut aimer car c acide, j’en utilise souvent dans la cuisine sénégalaise
Adenium13,
ça y est les samoussas sont faits, ils sont bons avec le poulet et des blettes au lieu courgettes mais pas assez relevés (poivre prochaine fois), par contre malgré explications j’ai un peu bataillé avec la technique de pliage les derniers sont mieux que les 1ers! Mon four est en fin de parcours j’ai dû prolonger la cuisson de 8 à 15′ chaque côté à 210°C, déçue par les quantités réalisées nous serons 4 dimanche alors 12 samoussas je trouve un peu juste en plat principal…pas grave je vais tester un sauté de dinde aux abricots secs (cf livre Larousse cuisiner au TM je viens juste de l’acheter 120 recettes inédites !), pour votre sauce coriandre sympa mais les quantités que vous donnez sur le site sont équivalent à 2 cuillères à soupe au grand max donc faudra dupliquer mais au – par 5/6 pour 4 personnes..lait de coco au lieu yaourt dommage on sent rien mais l’onctuosité est sympa à bientôt « les Créatrices du quotidien » et oui on est des artistes bon ok le TM plutôt !!!
Arum 40.
Merci pour les recettes !!!.
Bonsoir. Cela a l’air très appétissant ! ! Comme toutes les photos que vous publiez !! J’aimerais pouvoir autant cuisiner que vous !!
Bonjour
Merci pour cette belle assiette qui donne grave envie pouvez vous me donner les recettes d’ Onion bahji et pakoras svp je vous donne mon adresse
Pasbou.calelay@orange.fr
Encore merci nous sommes fan de cuisine indienne
Pascale Boulay
Superbe je veux bien aussi les autres recettes. Ça donne envie
😍