Samoussa au boeuf
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.92 €
- Calories par portion▼
- 72 kcal
- Lipides
- 3.9 g
- Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 5.8 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 3.3 g
- Calories pour 100g
- 206 kcal
- SmartPoints par portion
- 222
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Gousse d'ail
- 10 feuilles
- Coriandre fraîche
- 80 grammes
- Courgettes
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Raisins secs
- 200 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Curry
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 8
- Feuilles de brick
Le samoussa est un petit beignet triangulaire qui nous vient du Pakistan et du nord de l’Inde. Les recettes de samoussas sont composées d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices indiennes comme la coriandre et le curcuma. En voici la recette Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche et 80 grammes de courgettes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs, 200 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de curry et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C//vitesse 1.
- Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
- Décoller précautionneusement les feuilles de brick de leur papier sulfurisé.
- Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne déssèchent.
- Plier vos samoussas suivant le schéma ci-dessous.
- Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et faire frire 3 minutes vos samoussas de chaque coté.
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Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Explosion des papilles garantie !!!! J’ai doublé les épices et ajouté du piment doux. Le pliage est un coup de main à prendre , je mets quelques photos si ça peut aider ! Servie avec la sauce conseillée par Adenium et une salade ! Une entrée au top .
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Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Memu Bollywood ce soir !!!
Merci Pierrette pr la recette c’est 1 délice, cuisson des samoussas au four je les ai accompagné « d’onoins bhaji » et de » pakoras » aubergine et p.de terre servi avec 1 sauce au tamarin et à la coriandre et pr finir 1 gâteau indien le halwa très facile à préparer 👍- R
C’est du tout fait maison Adenium ? Je m’inviterais bien à table 😉😊
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J’ai passé 1 partie de l’ après midi en cuisine pr tout préparé 😊et se serai avec plaisir 💟 mais ns sommes loin toutes les 2 dommage
- R
Oui dommage… 😆 Par contre je veux bien que tu me donnes les autres recettes en MP si cela ne te dérange pas. Bon appétit 😊 !
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Pas de pb en plus c’est facile
- R
Merciiii 😊
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Bonjour votre photo est alléchante….. Pourriez-vous vous partager vos recettes s’il-vous-plaît ? En mp ou pas, comme ça vous chante ! Merci d’avance !
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Je dois d’abord les adapter au thermomix avant de pouvoir publier les recettes 😊
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Bonjour adenium13 pouvez vous me donner la recette des sauces indienne svp
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Sauce coriandre:
mixer 10 branches de coriandre,1 tomate, 2 pincées de cumin, 1c/c curry,1 petit bout de gingembre et du sel. 1 fois bien mixer ajouter 2c/s yaourt nature et bien mélanger.Sauce tamarin:
faire tremper dans 10cl eau chaude 1 bon morceau de tamarin ( environ 2c/s on le trouve ds les epiceries asiatiques)pendant 15mn, l’écraser ensuite à la main et le passer au chinois pour obtenir 1 jus. Ajouter 3-4 c/s sucre,sel et poivre chauffer sur feu moyen pendant 5mn.Chutney tomates:
dans 1 casserole mettre huile,4 tomates coupés en dés, 1c/s curry, 1c/c curcuma, 1c/c gingembre râpé, 1c/c cumin, sel, poivre et laisser cuire à feu moyen et couvert 5mn, ajouter ensuite 30g sucre et laisser cuire encore 5mn sans couvrir. -
Merci !
- A
Bonjour Adenium13, merci pour la recette de sauce coriandre pour les samoussas je vais tout tester ce soir (1er essai avant invitation ce dimanche midi !!).
Arum 40. -
Vous me direz ce que cela a donné 😉
- A
Bonjour Adenium13,
je suis en train de terminer la recette de samoussas (poulet à la place du boeuf haché + light) et grâce à vos conseils je vais tester votre sauce coriandre vais juste remplacer le yaourt par du lait de coco histoire de « voyager un peu plus » ! Merci, on va se régaler ce soir, si c’est un succès je recommencerai dimanche midi car des invités sont prévus…
Arum 40. -
Bonne dégustation 😉, au tamarin c pas mal aussi il faut aimer car c acide, j’en utilise souvent dans la cuisine sénégalaise
- A
Adenium13,
ça y est les samoussas sont faits, ils sont bons avec le poulet et des blettes au lieu courgettes mais pas assez relevés (poivre prochaine fois), par contre malgré explications j’ai un peu bataillé avec la technique de pliage les derniers sont mieux que les 1ers! Mon four est en fin de parcours j’ai dû prolonger la cuisson de 8 à 15′ chaque côté à 210°C, déçue par les quantités réalisées nous serons 4 dimanche alors 12 samoussas je trouve un peu juste en plat principal…pas grave je vais tester un sauté de dinde aux abricots secs (cf livre Larousse cuisiner au TM je viens juste de l’acheter 120 recettes inédites !), pour votre sauce coriandre sympa mais les quantités que vous donnez sur le site sont équivalent à 2 cuillères à soupe au grand max donc faudra dupliquer mais au – par 5/6 pour 4 personnes..lait de coco au lieu yaourt dommage on sent rien mais l’onctuosité est sympa à bientôt « les Créatrices du quotidien » et oui on est des artistes bon ok le TM plutôt !!!
Arum 40. -
Merci pour les recettes !!!.
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Bonsoir. Cela a l’air très appétissant ! ! Comme toutes les photos que vous publiez !! J’aimerais pouvoir autant cuisiner que vous !!
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Bonjour
Merci pour cette belle assiette qui donne grave envie pouvez vous me donner les recettes d’ Onion bahji et pakoras svp je vous donne mon adresse
Pasbou.calelay@orange.fr
Encore merci nous sommes fan de cuisine indienne
Pascale Boulay -
Superbe je veux bien aussi les autres recettes. Ça donne envie
😍
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Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Tres bonne recette ne pas hésiter à mettre plus d épices pour ma part je les fait en plusieurs étapes …je prépare la farce ….puis je fais les samoussas ….je les congèle crus à plat ….puis une fois bien congelés je les regroupe et les fait cuire au dernier moment lors d un apéritif imprévu ….je fais la préparation lorsqu’il me reste de la viande comme ça pas de gaspillage !!!🌼🌼🌼🌼
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Astuce pour congeler, je mets les samoussas dans une boite ensuite je les recouvre d’une feuille et ainsi de suite. Pour cela je prends les feuilles qui se trouvent dans le paquets des « feuilles de bricks ».
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Super idée
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Bonjour voila je fais un apero dinatoire samedi. Et j’aimerai congelé les samoussa. Cependant jzi un « peu peur, » du rendu au final niveau cuisson, texture, goût
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Bonjour , je les sors au dernier moment et les fait cuire dans une poêle avec un peu d huile à feu doux à moyen et à adapter en fonction de votre type de plaque de cuisson …les retourner , je les fait cuire en petite quantité
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Donc vous ne les faites pas décongèle car j avais peur que ça soit encore bien froid en dedans ?
Merci
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Wahhh je les trouve super bien plié… Malgré d’avoir suivi à la lettre rendu visuel difficile. Avez vous une technique ? Faut bien serre ? La quantité de garniture a mettre etc ?
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Je me suis aidée à une époque d un tuto il y a quelques années pour le pliage et après à force d en faire le geste vient tout seul …il ne faut pas trop remplir et pas trop au bord et plier un coup à gauche un coup à droite !😉
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D’accord merci des réponses ! En les cuisants ça a été mais le pliage il faut je m’entraîne oui
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Reste plus qu’à en faire régulièrement pour attraper le coup de main !🤣🤣
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Yaya55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
😋😋😋😋 il n’en restera pas un seul ! promis 😋
Faits sans les raisins, et pliage un peu difficile mais avec de l’entraînement ça ira mieux la prochaine fois.-
Pliage parfait 👏👏
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Disons que pour une première, ça peut aller , Merci Dany 😉
- P
Super bien fait pour une première.bravo
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Merci…….ce sera encore mieux la prochaine fois 😊
- L
Lilou10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super recette avec cuisson au four 15 min à 180 degrés
Merci pour l’explication du pliage c’est super facile !!-
Bonjour, voulais retourner pendant la cuisson au four ?
- L
Non
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Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieux samoussas. A la sortie du paquet mes feuilles de bricks n’étaient pas rondes mais rectangulaires. Il n’en faut pas plus pour perturber une blonde 😵 mais je m’en suis parfaitement sortie finalement 😁. C’était très très bon. Cuisson au four. J’ai remplacé le curry par les différentes épices conseillées dans la recette c’était vraiment très bien !
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Vous n’avez pas été tant perturbée que ça 👍🏻😋
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Y’a eu un moment de solitude sur le coup quand même 😅😅 mais en fait ca changeait rien au pliage 🙃
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👍💞
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Même perturbée, vous les avez bien réussis 👍
- T
titounette64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon! Cuits four 8 minutes de chaque côté. Je vais en refaire avec plus de gingembre et de curry, et essayer des variantes. Miam miam!
- N
Super bon. J’en ai fait cette semaine et mes invités ont adoré . cuit au four très digestes et surtout pas gras . à refaire
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Bonjour Vous pouvez mettre de la vache qui riz et des petit pois
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Bonjour à combien de degrés aux four svp
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
On va faire abstraction du pliage 😔 mais la recette et top 👍
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Si le pliage triangle est difficile, on peut faire des rectangulaire plus facile 😉
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Oui ! Voilà ! Je ne suis pas très douées 😒 ma fille m’a dit : trop bon ! Cela fait oublié l’esthétique 😉
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Bien sûr elle a raison 👏👏
- J
Pareil pour moi bons mais moches 😂
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Moi je dis : « tant que c’est bon » 😉
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👍
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Bonne idée. Vous les avez cuit combien de temps au four et à combien de degrés svp?
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180 degrés 15mn
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Les avez vous badigeonner d’huile ou autre avant de les passer au four ?
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Oui badigeonner d huile
- M
Marion.lab a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent !! Servi un soir avec de la salade
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Ils sont beaux aussi les votre, c’est quoi les petites graines noires ?
- K
Ça s’appelle des graines de nigelle. 🙂
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Non c’est des graines de sésames blanches et noires
- M
Ce sont des graines pour entourer les makis !!
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Ça a son charme les petites graines en déco. J’y penserais !
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delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette Pierrette👍, pour moi 200g de courgettes 😋
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Christine_18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent !
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Facile à réaliser et cuits au four comme indiqué (8 minutes de chaque côté) 👍🏻
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Mathilde_2706 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon j’ai remplacé la viande hachée par du blanc de poulet et c’était top !
- S
sofie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
UN RÉ-GAL !!
Dans la famille « j’adapte avec ce que j’ai » et selon la saison, j’ai échangé la courgette contre de la carotte, et les raisins secs contre des petits pois surgelés (cela permettrait également de se rapprocher des délicieux samoussa du resto chinois du coin que mon fils cadet adore !!). Et comme j’avais une barquette de 350g de cheveux d’ange de boeuf, j’ai doublé les quantités d’épices. Parfait !!
Du coup, on n’a pu faire que la moitié de la préparation avec les feuilles de brick (il aurait fallu 2 sachets) ; mais on s’est régalés à manger le reste de farce avec du riz basmati ! 😋
Merci pour cette recette facile : à refaire avec mon fils aîné qui n’était pas là et qui nous a enviés ! -
Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Merci Pierrette 😋
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Ils sont parfait tu les as cuit à la poêle?
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Non au four, c’est moins gras 😉
Je ne savais pas plier les Samosas avant le confinement 😅 -
Je fais pareil mais je tartine quand même de beurre fondue
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Oui pareil
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djlilie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Franchement super bon !!! Mais la prochaine fois j’essaye au four parcequ’a la poêle c’est pas mal gras mais très bon. J’ai remplacé le haché de bœuf par 2 filet de poulet que j’ai haché, j’ai mi un peu plus de coriandre fraîche et un peu loin de curry. Et j’ai rajouté une échalote. C’était top! Merci Pierrette pour la recette 😉😉😉
- O
Oua59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent
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Elodie22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Parfait! J’ai doublé les quantité de curry et gingembre.
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Belle demo !
Merci Dany 😉
Merci beaucoup. Vos photos sont très claires
Avec plaisir si ça peut aider 😉
Merci pour les photos 🙏🏻😁
Je vous en prie 😉
Merci je vais essayer
Bjr si je comprend bien vous utilisez une demi feuille de brick par samoussa c est bien ça ?
Oui c’est ça 🙂
Enorme merci pour cette demo
Vous en aviez combien avec la recette ?
Bonjour , de mémoire 10 ou 12