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Samoussa au Thermomix

publié par

Samoussa au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
4.92 €
Calories par portion
72 kcal
Lipides
3.9 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
5.8 g
Sucres
0.5 g
Fibres
0.4 g
Protéines
3.3 g
Calories pour 100g
206 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (144 votes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
10 feuilles
Coriandre fraîche
80 grammes
Courgettes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Raisins secs
200 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Curry
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
8
Feuilles de brick

Le samoussa est un petit beignet triangulaire qui nous vient du Pakistan et du nord de l’Inde. Les recettes de samoussas sont composées d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices indiennes comme la coriandre et le curcuma. En voici la recette Thermomix 🙂

Astuce
Vous pouvez également faire cuire vos samoussas au four à 210°C deux fois 8 minutes de chaque coté.
Variante
Utilisez les épices que vous aimez, vous pouvez par exemple remplacer le curry par un mélange de paprika, curcuma, ras el hanout.
Astuce
Sortir les feuilles de bricks de leur sachet au moment de vous en servir sous peine de dessèchement qui les rendrait cassantes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche et 80 grammes de courgettes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs, 200 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de curry et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C//vitesse 1.
  5. Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  6. Décoller précautionneusement les feuilles de brick de leur papier sulfurisé.
  7. Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne déssèchent.
  8. Plier vos samoussas suivant le schéma ci-dessous.
  9. Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et faire frire 3 minutes vos samoussas de chaque coté.
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144 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Memu Bollywood ce soir !!!
    Merci Pierrette pr la recette c’est 1 délice, cuisson des samoussas au four je les ai accompagné « d’onoins bhaji » et de » pakoras » aubergine et p.de terre servi avec 1 sauce au tamarin et à la coriandre et pr finir 1 gâteau indien le halwa très facile à préparer 👍

    Samoussa Thermomix par Adenium13
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      C’est du tout fait maison Adenium ? Je m’inviterais bien à table 😉😊

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’ai passé 1 partie de l’ après midi en cuisine pr tout préparé 😊et se serai avec plaisir 💟 mais ns sommes loin toutes les 2 dommage

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui dommage… 😆 Par contre je veux bien que tu me donnes les autres recettes en MP si cela ne te dérange pas. Bon appétit 😊 !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pas de pb en plus c’est facile

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merciiii 😊

      • gourmande32 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour votre photo est alléchante….. Pourriez-vous vous partager vos recettes s’il-vous-plaît ? En mp ou pas, comme ça vous chante ! Merci d’avance !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je dois d’abord les adapter au thermomix avant de pouvoir publier les recettes 😊

    • Soso1608 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour adenium13 pouvez vous me donner la recette des sauces indienne svp

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Sauce coriandre:
        mixer 10 branches de coriandre,1 tomate, 2 pincées de cumin, 1c/c curry,1 petit bout de gingembre et du sel. 1 fois bien mixer ajouter 2c/s yaourt nature et bien mélanger.

        Sauce tamarin:
        faire tremper dans 10cl eau chaude 1 bon morceau de tamarin ( environ 2c/s on le trouve ds les epiceries asiatiques)pendant 15mn, l’écraser ensuite à la main et le passer au chinois pour obtenir 1 jus. Ajouter 3-4 c/s sucre,sel et poivre chauffer sur feu moyen pendant 5mn.

        Chutney tomates:
        dans 1 casserole mettre huile,4 tomates coupés en dés, 1c/s curry, 1c/c curcuma, 1c/c gingembre râpé, 1c/c cumin, sel, poivre et laisser cuire à feu moyen et couvert 5mn, ajouter ensuite 30g sucre et laisser cuire encore 5mn sans couvrir.

      • gourmande32 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci !

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour Adenium13, merci pour la recette de sauce coriandre pour les samoussas je vais tout tester ce soir (1er essai avant invitation ce dimanche midi !!).
        Arum 40.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Vous me direz ce que cela a donné 😉

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour Adenium13,
        je suis en train de terminer la recette de samoussas (poulet à la place du boeuf haché + light) et grâce à vos conseils je vais tester votre sauce coriandre vais juste remplacer le yaourt par du lait de coco histoire de « voyager un peu plus » ! Merci, on va se régaler ce soir, si c’est un succès je recommencerai dimanche midi car des invités sont prévus…
        Arum 40.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonne dégustation 😉, au tamarin c pas mal aussi il faut aimer car c acide, j’en utilise souvent dans la cuisine sénégalaise

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Adenium13,
        ça y est les samoussas sont faits, ils sont bons avec le poulet et des blettes au lieu courgettes mais pas assez relevés (poivre prochaine fois), par contre malgré explications j’ai un peu bataillé avec la technique de pliage les derniers sont mieux que les 1ers! Mon four est en fin de parcours j’ai dû prolonger la cuisson de 8 à 15′ chaque côté à 210°C, déçue par les quantités réalisées nous serons 4 dimanche alors 12 samoussas je trouve un peu juste en plat principal…pas grave je vais tester un sauté de dinde aux abricots secs (cf livre Larousse cuisiner au TM je viens juste de l’acheter 120 recettes inédites !), pour votre sauce coriandre sympa mais les quantités que vous donnez sur le site sont équivalent à 2 cuillères à soupe au grand max donc faudra dupliquer mais au – par 5/6 pour 4 personnes..lait de coco au lieu yaourt dommage on sent rien mais l’onctuosité est sympa à bientôt « les Créatrices du quotidien » et oui on est des artistes bon ok le TM plutôt !!!
        Arum 40.

      • marie claire a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour les recettes !!!.

    • Nenette4438 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonsoir. Cela a l’air très appétissant ! ! Comme toutes les photos que vous publiez !! J’aimerais pouvoir autant cuisiner que vous !!

    • 535@8306 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      Merci pour cette belle assiette qui donne grave envie pouvez vous me donner les recettes d’ Onion bahji et pakoras svp je vous donne mon adresse
      Pasbou.calelay@orange.fr
      Encore merci nous sommes fan de cuisine indienne
      Pascale Boulay

    • Lilounax a répondu il y a 3 mois

      Superbe je veux bien aussi les autres recettes. Ça donne envie
      😍

  • 😋😋😋😋 il n’en restera pas un seul ! promis 😋
    Faits sans les raisins, et pliage un peu difficile mais avec de l’entraînement ça ira mieux la prochaine fois.

    Samoussa Thermomix par Yaya55
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Pliage parfait 👏👏

      • Yaya55 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Disons que pour une première, ça peut aller , Merci Dany 😉

    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Super bien fait pour une première.bravo

      • Yaya55 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci…….ce sera encore mieux la prochaine fois 😊

  • On va faire abstraction du pliage 😔 mais la recette et top 👍

    Samoussa Thermomix par SCSC
    • delloul a répondu il y a 1 mois

      Si le pliage triangle est difficile, on peut faire des rectangulaire plus facile 😉

      • SCSC a répondu il y a 1 mois

        Oui ! Voilà ! Je ne suis pas très douées 😒 ma fille m’a dit : trop bon ! Cela fait oublié l’esthétique 😉

    • delloul a répondu il y a 1 mois

      Bien sûr elle a raison 👏👏

  • Tres bonne recette ne pas hésiter à mettre plus d épices pour ma part je les fait en plusieurs étapes …je prépare la farce ….puis je fais les samoussas ….je les congèle crus à plat ….puis une fois bien congelés je les regroupe et les fait cuire au dernier moment lors d un apéritif imprévu ….je fais la préparation lorsqu’il me reste de la viande comme ça pas de gaspillage !!!🌼🌼🌼🌼

    Samoussa Thermomix par Shaaz Samoussa Thermomix par Shaaz
  • Excellent !

    Samoussa Thermomix par Christine_18
    • Christine_18 a répondu il y a 1 mois

      Facile à réaliser et cuits au four comme indiqué (8 minutes de chaque côté) 👍🏻

  • Super recette, vraiment très bon ! Fait sans les raisins et effectué avec plusieurs épices différentes

    Samoussa Thermomix par Solinee08
  • C’etait tres bon, par contre j’ai rajouté 100g de plus de viande et j’ai laissé les quantités identiques pour les autres ingrédients! J´ai fait 20 samoussas.

    Samoussa Thermomix par mix2tou Samoussa Thermomix par mix2tou
  • Très bon ! Réalisés avec de la pâte filo, 500g de viande de bœuf pour environ 40 pièces.
    Pour la farce, 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail, une échalote, 2 carottes, une petite boîte de petits pois.
    Attention à bien recouvrir le restant de pâte d’un film pendant la confection des samoussas, et travailler le plus rapidement possible pour éviter le dessèchement 😉.

    Samoussa Thermomix par Melia67 Samoussa Thermomix par Melia67
  • Très bonne recette, c’est la première fois que j’en fais et j’ai adoré ! Le pliage n est pas si compliqué une fois qu’on a compris et le goût est là. Je mettrais sûrement un peu plus de curry la prochaine fois =)

    J’ai fait la cuisson au four, je trouve cela moins gras (même si c’est pas loin d’être un plat léger ^^)

    Samoussa Thermomix par Malwina Samoussa Thermomix par Malwina
  • J adore 👍😇

    Samoussa Thermomix par Marie Samoussa Thermomix par Marie
  • Super bonne recette ! Suivie à la lettre et c’était très bon ! J’ai opté pour la cuisson au four. Je referais avec d’autres épices pour voir.

    Samoussa Thermomix par Julieb33430
  • Bon pour le pliage faut que je m’améliore mais super bon

    Samoussa Thermomix par Mayeva14
    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Magnifique quand même. Çà donne envie 😋😋

      • Mayeva14 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci… Dedans j’ai fait une farce maïs viande hacher

      • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui moi aussi je mets du poulet.

    • Marie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Il est pas mal le pliage 😊

      • Mayeva14 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci

  • UN RÉ-GAL !!
    Dans la famille « j’adapte avec ce que j’ai » et selon la saison, j’ai échangé la courgette contre de la carotte, et les raisins secs contre des petits pois surgelés (cela permettrait également de se rapprocher des délicieux samoussa du resto chinois du coin que mon fils cadet adore !!). Et comme j’avais une barquette de 350g de cheveux d’ange de boeuf, j’ai doublé les quantités d’épices. Parfait !!
    Du coup, on n’a pu faire que la moitié de la préparation avec les feuilles de brick (il aurait fallu 2 sachets) ; mais on s’est régalés à manger le reste de farce avec du riz basmati ! 😋
    Merci pour cette recette facile : à refaire avec mon fils aîné qui n’était pas là et qui nous a enviés !

    Samoussa Thermomix par sofiethomas Samoussa Thermomix par sofiethomas
  • Excellent j’ai adoré, merci pour la recette. La farce est délicieuse et assaisonné à la perfection pour moi.
    Recette faite sans les raisins secs et cuisson au four.
    Résultat très croustillant, parfait.

    Samoussa Thermomix par vivi13360 Samoussa Thermomix par vivi13360
    • Lamissnaw a répondu il y a 11 mois

      Combien de temps au four svp et à quelle température

      • vivi13360 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour
        C’est noté en astuce dans le texte de presentation
        8 min par côté à 210°c
        À surveiller en fonction de votre four
        Bonne dégustation j’ai adoré cette recette ( perso je mets plus de viande et 1 carotte en plus de la courgette)

    • Lamissnaw a répondu il y a 11 mois

      Merci

    • Lamissnaw a répondu il y a 11 mois

      Parfait !

  • La galère pour plier , il faut avoir le coup de main 😅

    Samoussa Thermomix par xena.
  • un régal tellement que la prochaine fois nous ferons 2 fois plus de farce 😉

    Samoussa Thermomix par Ana baguette
  • Super merci pour la recette

    Samoussa Thermomix par Joliemie
  • Très bonne recette ! Juste un coup à prendre pour le pliage des samoussas 😁

    Samoussa Thermomix par Cordazzette
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