
Samoussa au Thermomix
publié par Pierrette

Le samoussa est un petit beignet triangulaire qui nous vient du Pakistan et du nord de l’Inde. Les recettes de samoussas sont composées d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices indiennes comme la coriandre et le curcuma. En voici la recette Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche et 80 grammes de courgettes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs, 200 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de curry et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C//vitesse 1.
- Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
- Décoller précautionneusement les feuilles de brick de leur papier sulfurisé.
- Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne déssèchent.
- Plier vos samoussas suivant le schéma ci-dessous.
- Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et faire frire 3 minutes vos samoussas de chaque coté.
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Tres bonne recette ne pas hésiter à mettre plus d épices pour ma part je les fait en plusieurs étapes …je prépare la farce ….puis je fais les samoussas ….je les congèle crus à plat ….puis une fois bien congelés je les regroupe et les fait cuire au dernier moment lors d un apéritif imprévu ….je fais la préparation lorsqu’il me reste de la viande comme ça pas de gaspillage !!!🌼🌼🌼🌼
Bonjour voila je fais un apero dinatoire samedi. Et j’aimerai congelé les samoussa. Cependant jzi un « peu peur, » du rendu au final niveau cuisson, texture, goût
Wahhh je les trouve super bien plié… Malgré d’avoir suivi à la lettre rendu visuel difficile. Avez vous une technique ? Faut bien serre ? La quantité de garniture a mettre etc ?
D’accord merci des réponses ! En les cuisants ça a été mais le pliage il faut je m’entraîne oui
😋😋😋😋 il n’en restera pas un seul ! promis 😋
Faits sans les raisins, et pliage un peu difficile mais avec de l’entraînement ça ira mieux la prochaine fois.Super bien fait pour une première.bravo
Très bon! Cuits four 8 minutes de chaque côté. Je vais en refaire avec plus de gingembre et de curry, et essayer des variantes. Miam miam!
Super bon. J’en ai fait cette semaine et mes invités ont adoré . cuit au four très digestes et surtout pas gras . à refaire
Délicieux samoussas. A la sortie du paquet mes feuilles de bricks n’étaient pas rondes mais rectangulaires. Il n’en faut pas plus pour perturber une blonde 😵 mais je m’en suis parfaitement sortie finalement 😁. C’était très très bon. Cuisson au four. J’ai remplacé le curry par les différentes épices conseillées dans la recette c’était vraiment très bien !
Hum j’adore ça je vais essayer. Bravo
Franchement super bon !!! Mais la prochaine fois j’essaye au four parcequ’a la poêle c’est pas mal gras mais très bon. J’ai remplacé le haché de bœuf par 2 filet de poulet que j’ai haché, j’ai mi un peu plus de coriandre fraîche et un peu loin de curry. Et j’ai rajouté une échalote. C’était top! Merci Pierrette pour la recette 😉😉😉
Très bonne recette, c’est la première fois que j’en fais et j’ai adoré ! Le pliage n est pas si compliqué une fois qu’on a compris et le goût est là. Je mettrais sûrement un peu plus de curry la prochaine fois =)
J’ai fait la cuisson au four, je trouve cela moins gras (même si c’est pas loin d’être un plat léger ^^)
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C’est du tout fait maison Adenium ? Je m’inviterais bien à table 😉😊
J’ai passé 1 partie de l’ après midi en cuisine pr tout préparé 😊et se serai avec plaisir 💟 mais ns sommes loin toutes les 2 dommage
Oui dommage… 😆 Par contre je veux bien que tu me donnes les autres recettes en MP si cela ne te dérange pas. Bon appétit 😊 !
Pas de pb en plus c’est facile
Merciiii 😊
Bonjour votre photo est alléchante….. Pourriez-vous vous partager vos recettes s’il-vous-plaît ? En mp ou pas, comme ça vous chante ! Merci d’avance !
Je dois d’abord les adapter au thermomix avant de pouvoir publier les recettes 😊
Bonjour adenium13 pouvez vous me donner la recette des sauces indienne svp
Sauce coriandre:
mixer 10 branches de coriandre,1 tomate, 2 pincées de cumin, 1c/c curry,1 petit bout de gingembre et du sel. 1 fois bien mixer ajouter 2c/s yaourt nature et bien mélanger.
Sauce tamarin:
faire tremper dans 10cl eau chaude 1 bon morceau de tamarin ( environ 2c/s on le trouve ds les epiceries asiatiques)pendant 15mn, l’écraser ensuite à la main et le passer au chinois pour obtenir 1 jus. Ajouter 3-4 c/s sucre,sel et poivre chauffer sur feu moyen pendant 5mn.
Chutney tomates:
dans 1 casserole mettre huile,4 tomates coupés en dés, 1c/s curry, 1c/c curcuma, 1c/c gingembre râpé, 1c/c cumin, sel, poivre et laisser cuire à feu moyen et couvert 5mn, ajouter ensuite 30g sucre et laisser cuire encore 5mn sans couvrir.
Merci !
Bonjour Adenium13, merci pour la recette de sauce coriandre pour les samoussas je vais tout tester ce soir (1er essai avant invitation ce dimanche midi !!).
Arum 40.
Vous me direz ce que cela a donné 😉
Bonjour Adenium13,
je suis en train de terminer la recette de samoussas (poulet à la place du boeuf haché + light) et grâce à vos conseils je vais tester votre sauce coriandre vais juste remplacer le yaourt par du lait de coco histoire de « voyager un peu plus » ! Merci, on va se régaler ce soir, si c’est un succès je recommencerai dimanche midi car des invités sont prévus…
Arum 40.
Bonne dégustation 😉, au tamarin c pas mal aussi il faut aimer car c acide, j’en utilise souvent dans la cuisine sénégalaise
Adenium13,
ça y est les samoussas sont faits, ils sont bons avec le poulet et des blettes au lieu courgettes mais pas assez relevés (poivre prochaine fois), par contre malgré explications j’ai un peu bataillé avec la technique de pliage les derniers sont mieux que les 1ers! Mon four est en fin de parcours j’ai dû prolonger la cuisson de 8 à 15′ chaque côté à 210°C, déçue par les quantités réalisées nous serons 4 dimanche alors 12 samoussas je trouve un peu juste en plat principal…pas grave je vais tester un sauté de dinde aux abricots secs (cf livre Larousse cuisiner au TM je viens juste de l’acheter 120 recettes inédites !), pour votre sauce coriandre sympa mais les quantités que vous donnez sur le site sont équivalent à 2 cuillères à soupe au grand max donc faudra dupliquer mais au – par 5/6 pour 4 personnes..lait de coco au lieu yaourt dommage on sent rien mais l’onctuosité est sympa à bientôt « les Créatrices du quotidien » et oui on est des artistes bon ok le TM plutôt !!!
Arum 40.
Merci pour les recettes !!!.
Bonsoir. Cela a l’air très appétissant ! ! Comme toutes les photos que vous publiez !! J’aimerais pouvoir autant cuisiner que vous !!
Bonjour
Merci pour cette belle assiette qui donne grave envie pouvez vous me donner les recettes d’ Onion bahji et pakoras svp je vous donne mon adresse
Pasbou.calelay@orange.fr
Encore merci nous sommes fan de cuisine indienne
Pascale Boulay
Superbe je veux bien aussi les autres recettes. Ça donne envie
😍