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Samoussa au Thermomix

publié par

Samoussa au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
4.92 €
Calories par portion
72 kcal
Calories pour 100g
206 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.85 / 5 (94 votes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
10 feuilles
Coriandre fraîche
80 grammes
Courgettes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Raisins secs
200 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Curry
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
8
Feuilles de brick

Le samoussa est un petit beignet triangulaire qui nous vient du Pakistan et du nord de l’Inde. Les recettes de samoussas sont composées d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes ou de viande, de piment et d’épices indiennes comme la coriandre et le curcuma. En voici la recette Thermomix 🙂

Astuce
Vous pouvez également faire cuire vos samoussas au four à 210°C deux fois 8 minutes de chaque coté.
Variante
Utilisez les épices que vous aimez, vous pouvez par exemple remplacer le curry par un mélange de paprika, curcuma, ras el hanout.
Astuce
Sortir les feuilles de bricks de leur sachet au moment de vous en servir sous peine de dessèchement qui les rendrait cassantes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche et 80 grammes de courgettes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de raisins secs, 200 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de curry et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  6. Décoller précautionneusement les feuilles de brick de leur papier sulfurisé.
  7. Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau les feuilles de brick avec un peu d'huile d'olive. Faites des tas pour éviter qu'elles ne déssèchent.
  8. Plier vos samoussas suivant le schéma ci-dessous.
  9. Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et faire frire 3 minutes vos samoussas de chaque coté.
94 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Memu Bollywood ce soir !!!
    Merci Pierrette pr la recette c’est 1 délice, cuisson des samoussas au four je les ai accompagné « d’onoins bhaji » et de » pakoras » aubergine et p.de terre servi avec 1 sauce au tamarin et à la coriandre et pr finir 1 gâteau indien le halwa très facile à préparer 👍

    Samoussa Thermomix par Adenium13
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      C’est du tout fait maison Adenium ? Je m’inviterais bien à table 😉😊

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        J’ai passé 1 partie de l’ après midi en cuisine pr tout préparé 😊et se serai avec plaisir 💟 mais ns sommes loin toutes les 2 dommage

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an

        Oui dommage… 😆 Par contre je veux bien que tu me donnes les autres recettes en MP si cela ne te dérange pas. Bon appétit 😊 !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Pas de pb en plus c’est facile

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an

        Merciiii 😊

      • gourmande32 a répondu il y a 1 an

        Bonjour votre photo est alléchante….. Pourriez-vous vous partager vos recettes s’il-vous-plaît ? En mp ou pas, comme ça vous chante ! Merci d’avance !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Je dois d’abord les adapter au thermomix avant de pouvoir publier les recettes 😊

    • Soso1608 a répondu il y a 1 an

      Bonjour adenium13 pouvez vous me donner la recette des sauces indienne svp

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Sauce coriandre:
        mixer 10 branches de coriandre,1 tomate, 2 pincées de cumin, 1c/c curry,1 petit bout de gingembre et du sel. 1 fois bien mixer ajouter 2c/s yaourt nature et bien mélanger.

        Sauce tamarin:
        faire tremper dans 10cl eau chaude 1 bon morceau de tamarin ( environ 2c/s on le trouve ds les epiceries asiatiques)pendant 15mn, l’écraser ensuite à la main et le passer au chinois pour obtenir 1 jus. Ajouter 3-4 c/s sucre,sel et poivre chauffer sur feu moyen pendant 5mn.

        Chutney tomates:
        dans 1 casserole mettre huile,4 tomates coupés en dés, 1c/s curry, 1c/c curcuma, 1c/c gingembre râpé, 1c/c cumin, sel, poivre et laisser cuire à feu moyen et couvert 5mn, ajouter ensuite 30g sucre et laisser cuire encore 5mn sans couvrir.

      • gourmande32 a répondu il y a 12 mois

        Merci !

      • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour Adenium13, merci pour la recette de sauce coriandre pour les samoussas je vais tout tester ce soir (1er essai avant invitation ce dimanche midi !!).
        Arum 40.

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Vous me direz ce que cela a donné 😉

      • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour Adenium13,
        je suis en train de terminer la recette de samoussas (poulet à la place du boeuf haché + light) et grâce à vos conseils je vais tester votre sauce coriandre vais juste remplacer le yaourt par du lait de coco histoire de « voyager un peu plus » ! Merci, on va se régaler ce soir, si c’est un succès je recommencerai dimanche midi car des invités sont prévus…
        Arum 40.

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonne dégustation 😉, au tamarin c pas mal aussi il faut aimer car c acide, j’en utilise souvent dans la cuisine sénégalaise

      • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Adenium13,
        ça y est les samoussas sont faits, ils sont bons avec le poulet et des blettes au lieu courgettes mais pas assez relevés (poivre prochaine fois), par contre malgré explications j’ai un peu bataillé avec la technique de pliage les derniers sont mieux que les 1ers! Mon four est en fin de parcours j’ai dû prolonger la cuisson de 8 à 15′ chaque côté à 210°C, déçue par les quantités réalisées nous serons 4 dimanche alors 12 samoussas je trouve un peu juste en plat principal…pas grave je vais tester un sauté de dinde aux abricots secs (cf livre Larousse cuisiner au TM je viens juste de l’acheter 120 recettes inédites !), pour votre sauce coriandre sympa mais les quantités que vous donnez sur le site sont équivalent à 2 cuillères à soupe au grand max donc faudra dupliquer mais au – par 5/6 pour 4 personnes..lait de coco au lieu yaourt dommage on sent rien mais l’onctuosité est sympa à bientôt « les Créatrices du quotidien » et oui on est des artistes bon ok le TM plutôt !!!
        Arum 40.

      • marie claire a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci pour les recettes !!!.

    • Nenette4438 a répondu il y a 1 an

      Bonsoir. Cela a l’air très appétissant ! ! Comme toutes les photos que vous publiez !! J’aimerais pouvoir autant cuisiner que vous !!

    • 535@8306 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Bonjour
      Merci pour cette belle assiette qui donne grave envie pouvez vous me donner les recettes d’ Onion bahji et pakoras svp je vous donne mon adresse
      Pasbou.calelay@orange.fr
      Encore merci nous sommes fan de cuisine indienne
      Pascale Boulay

  • Excellent j’ai adoré, merci pour la recette. La farce est délicieuse et assaisonné à la perfection pour moi.
    Recette faite sans les raisins secs et cuisson au four.
    Résultat très croustillant, parfait.

    Samoussa Thermomix par vivi13360 Samoussa Thermomix par vivi13360
    • Lamissnaw a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Combien de temps au four svp et à quelle température

      • vivi13360 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        C’est noté en astuce dans le texte de presentation
        8 min par côté à 210°c
        À surveiller en fonction de votre four
        Bonne dégustation j’ai adoré cette recette ( perso je mets plus de viande et 1 carotte en plus de la courgette)

    • Lamissnaw a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci

    • Lamissnaw a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Parfait !

  • Mes tous premiers samoussas la semaine dernière et ils étaient parfaits! J’ai un peu galéré sur les 1ers pliages mais on trouve des vidéos sur le net qui expliquent vraiment très bien. Je refais aujourd’hui, en en doublant les doses, et au poulet!

    Samoussa Thermomix par Anne_8
  • rapide et super bon! Le pliage est super bien expliqué, fais sans les raisins secs, mis 150g de courgette et cuit au four 15min 180C

    Samoussa Thermomix par Marion38220
  • Au menu de ce soir… avec une salade verte 😋
    Faits avec 300g de viande hachée et des pignons de pin à la place des raisins, j’ai également rajouté à la farce 1 oeuf et 70g d’emmental rapé. J’ai réalisé 20 samoussas, cuisson au four… Super bons !

    Samoussa Thermomix par Stef38230
  • Nous venons de les déguster , sortant du four…Un peu trop brûlants au début, parfaits ensuite. Je n’avais pas de raisins secs, j’ai donc mis des petits morceaux de dattes séchées et le sucré salé était très bien dosé. Merci pour ce régal de nos papilles 😆

    Samoussa Thermomix par Zabettenal
    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      A tester d’urgence car quel succès sur ce site !!
      Oui on fait avec ce que l’on a dans les placards bonne idée j’adore les dattes j’en mange tous les jours pour sa richesse en fibres, là ça changera merci pour l’info…
      Arum 40.

  • Au four… g doublé les proportions. Très bon

    Samoussa Thermomix par pookie
  • Recette au poulet j ai rajouté du curcuma et un bouillon cube de poulet !! cuisson à l huile. !! Mes invités ont adoré.

    Samoussa Thermomix par Presci974
    • Farida CHERRY a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Jolies!

      • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup. Très bon.

  • Recette délicieuse. Juste ajouté du gingembre. Cuisson au four. 210° 12mn

    Samoussa Thermomix par maupiti04
    • Farida CHERRY a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Idem, cuit au four.

  • Une tuerie fait avec 150 grammes de viande, 90 grammes de carottes, Gingembre frais, piment d’espelette , paprika et cumin sont les petits plus de la recette.
    Pour la cuisson j’ai utilisé le four 190• pendant 10 minutes Merci pour la recette

    Samoussa Thermomix par Kincaid06
  • Très bonne recette. Validée par mes enfants et déclarée ‘recette du mois’ par mon fils…

    Samoussa Thermomix par berankovadu10
  • Très très bons ! Les raisins apportent un petit plus à cette recette qui reste très simple. Nous avons une petite préférence pour la cuisson à la friteuse. Merci !

    Samoussa Thermomix par Aurel85
  • C’était trop bon 😋

    Samoussa Thermomix par Tiph677
  • Très bonne recette, j’ai rajouté des petits pois, des carottes du gingembre frais et des vermicelles de haricot transparentes à la farce. Je n avais pas de datte mais c était très bon et surtout pas trop gras cuit au four 10 à 15mn à 180.

    Samoussa Thermomix par Myly31
  • Tres bon ! J’appréhendais le pliage mais tous c’est bien passé ! Merci pour la recette 😊

    Samoussa Thermomix par Etamot
    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Très jolis vos samoussas 👍👍👍

      • Etamot a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci Presci974🙃

  • ceux ci sont au poulet,sauce orange curry

    Samoussa Thermomix par cocobouss@69
    • Nell.plt04 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Coucou je pourrai avoir ta recette orange curry svp merci

  • La prochaine fois je ferais au four car un peu trop gras

    Samoussa Thermomix par Nathalie60
  • Hâte de tester, j’en fais souvent ce sera la 1ere avec Momo, en plus mon fils m’en avait demandé ces jours-ci ya plus qu’à les préparer 😊

    • Pierrette a répondu il y a 1 an

      J’aime bien le petit coté sucré de cette version qu’apporte les raisins secs 🙂 on peut encore renforcer ce coté la en ajoutant une cuillère à soupe de soja sucrée avec la viande !

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