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Sauce au vin blanc pour poisson

publié par Pierrette

Sauce au vin blanc pour poisson au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.22 €
Coût de la recette
2.22 €
Calories par portion
940 kcal
Lipides
73.7 g
Acides gras saturés
47.6 g
Glucides
37.9 g
Sucres
19.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
15.3 g
Calories pour 100g
166 kcal
SmartPoints par portion
41
41
41
ProPoints par portion
23
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (317 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
70 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Vin blanc
300 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de fumet de poisson
2 pincées
Poivre
20 grammes
Farine
60 grammes
Crème fleurette
0.5 cuillère à café
Paprika
AccompagnementDips & SaucesPoisson

Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !

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  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 70 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
  3. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait demi-écrémé, 1 cube de fumet de poisson et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/98°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 20 grammes de farine, 60 grammes de crème fleurette et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
  5. Réserver au frigo.

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  • T

    Thanna59112 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Un délice !
    Suivi à la lettre…
    Petite astuce : je verse la sauce dans mes moules à muffins un peu profonds, je mets au congélateur et après en sachets pour pouvoir reprendre des parts individuelles.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Thanna59112
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  • Illustration du profil de Cocodu66

    Cocodu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente sauce!!!
    Pour toutes celles qui demandent ce que ça fait en quantité, environ 500g car moi j’ai divisé tous les ingredients en 2 et j’ai la moitié du bol qui fait 5oo ml. ( j’ai donc 250 ml de sauce. Mais que je suis forte !😜)

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Cocodu66
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  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette super bonne, je l’ai faite pour mes 2 filles de 4 ans et 1 an et demi pour accompagner leur poisson pané avec leur riz, résultat elles se sont régalées aussi bien l’une que l’autre. Je l’ai faite avec un bouillon de légumes à la place du fumet de poisson et avec le paprika par contre je n’ai pas mis d’ail car elles n’aiment pas trop ça.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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  • D

    Damien63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions. Recette EXCELLENTE! Bonne quantité pour 4

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Damien63
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  • Illustration du profil de Martie

    Martie a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Sauce mangé chaude tres tres Bonne . Je testerai demain froide. Servie avec saumon et riz basmati.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Martie
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  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette suivie à la lettre:Rapide, délicieuse… mon conjoint l’a terminé à la cuillère! Servit avec un filet de rouget… Merci pour cette recette

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Dweelves
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Sans paprika mais avec du basilic, vraiment très bonne même sans poisson.. juste avec du pain 😋😋

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par SCSC
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  • olympe79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Si vous ne l’avez pas encore goûtée foncez la sauce au vin blanc pour poisson recette cookomix. Je l’ai accompagnée d’un pavé de cabillaud de de légumes vapeur! 👍😋😍

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par olympe79
    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par olympe79
    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par olympe79
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  • mimile_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super vraiment trop bonne la sauce. Mon homme avait un peu peur car il mange le poisson qu’avec de la sauce au beurre et finalement il a adoré. Je valide et à refaire

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par mimile_85
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  • Laurette04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super bonne
    Testée avec une dorade (varoma)

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Laurette04
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  • mamancaro35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    « Wahou elle déchire ta sauce maman! » Je crois que mon ado valide 😁.
    Recette suivie à la lettre, c’est parfait!

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  • Illustration du profil de Marine

    Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Cette sauce est juste exquise!!

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Marine
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  • Milou12640 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Sauce parfaite pour toute sorte de poisson
    On en raffole à la maison 🍽️
    Sauce faite en remplaçant le fumet de poisson par un bouillon de légumes et sans paprika ☺️
    Délicieuse

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Milou12640
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  • Laureyan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Miam trop bonne

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Laureyan
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Sauce délicieuse! Accompagnée de cabillaud et légumes vapeur.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par stephi7289
    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    💥💥suivie à la règle ==> 👍🔝🌟
    Moins grasse que la sauce façon beurre blanc, et ça c’est bien 🙂
    ….même si le beurre 🧈….. Miam 😋 miam

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par @flo@
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  • sandradeb a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Divin !!!! J’ai divisé par 2 et ça donne cette quantité. Comme beaucoup, sans fumet de poisson, j’ai mis du bouillon de légumes.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par sandradeb
    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par sandradeb
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  • Illustration du profil de fadila1234

    fadila1234 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Cette sauce est un régal !!!! J’ai tout divisé par 2 pour le fumet j’en avais pas donc je l’ai remplacé par un cube bouillon de légumes Je n’ai pas mis de vin blanc non plus. Cette sauce déchire accompagnée de filets de limande panés !!!! Un pur délice! Merci pour cette recette 👍👍👍

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par fadila1234
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