Sauce au vin blanc pour poisson au Thermomix
publié par Pierrette
Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !
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- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait demi-écrémé, 1 cube de fumet de poisson et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/98°C/vitesse 3.
- Ajouter 20 grammes de farine, 60 grammes de crème fleurette et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
- Réserver au frigo.
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Excellente sauce!!!
Pour toutes celles qui demandent ce que ça fait en quantité, environ 500g car moi j’ai divisé tous les ingredients en 2 et j’ai la moitié du bol qui fait 5oo ml. ( j’ai donc 250 ml de sauce. Mais que je suis forte !😜)
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Recette super bonne, je l’ai faite pour mes 2 filles de 4 ans et 1 an et demi pour accompagner leur poisson pané avec leur riz, résultat elles se sont régalées aussi bien l’une que l’autre. Je l’ai faite avec un bouillon de légumes à la place du fumet de poisson et avec le paprika par contre je n’ai pas mis d’ail car elles n’aiment pas trop ça.
Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions. Recette EXCELLENTE! Bonne quantité pour 4
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Sauce mangé chaude tres tres Bonne . Je testerai demain froide. Servie avec saumon et riz basmati.
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J’attends votre retour après avoir dégusté la sauce froide, je la mange toujours chaude, jamais tenté autrement.
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Mangé froide avec du blanc de poulet , un régal👏. Elle peut être sûrement mangé avec des viandes rouges froides. Je vous laisse tester.
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Merci Martie pour votre retour, je vous fais confiance et en servirai froide la prochaine fois.
Merci à Cookomix qui nous permet d’élargir nos horizons culinaires
Bonne journée
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Recette suivie à la lettre:Rapide, délicieuse… mon conjoint l’a terminé à la cuillère! Servit avec un filet de rouget… Merci pour cette recette
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Super bonne
Testée avec une dorade (varoma)-
Bonjour, la photo de votre plat m’a interpellé. Votre flan/clafoutis de courgettes est-il une recette de cookomix ? car il a l’air excellent!
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Bonjour et merci 😊
Il s’agit de l’invisible aux courgettes 🙂
Oui la recette est sur cookomix-
Merci !! J’avais un doute avec le clafoutis courgette menthe feta.. comme quoi , j’ai bien fait de vous demander 🙂
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« Wahou elle déchire ta sauce maman! » Je crois que mon ado valide 😁.
Recette suivie à la lettre, c’est parfait! -
La sauce au vin blanc sur un dos de cabillaud (pas de lotte disponible hier) cuit au varoma avec une dose de thé fumé lapsang souchong, riz blanc et asperges vertes.
Comme disent les jeunes, un vraie tuerie !-
Miammm..
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Trop tard, il n’y en a plus 😂😂😂😂
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😂😂😂
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J’ai vous ai cherchée sur le forum, je ne vous ai pas trouvée, avez-vous un autre pseudo ?
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Je viens de refaire cette sauce en la modifiant un peu car destinée à être servie avec le risotto de courgettes et crevettes. J’ai donc mixé 240g de tête de crevettes roses dans 200g de vin blanc (muscadet) puis passé au chinois avant de continuer la recette.
Le résultat est excellent.
Très bonne j’adore
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Faite ce midi ici.
Je la trouve très bonne 👍👍
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Sauce parfaite pour toute sorte de poisson
On en raffole à la maison 🍽️
Sauce faite en remplaçant le fumet de poisson par un bouillon de légumes et sans paprika ☺️
Délicieuse -
Je valide très bonne
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Une super sauce, tout le monde à adoré, j’ai juste remplacé le cube de fumé de poisson par un cube de légumes
Réalisée pour accompagner des pavés de saumon cuits au varoma.
Faite sans vin, bouillon de légumes à la place et ajout de cerfeuil et estragon . Quantité divisé par deux.
Très bonne..MerciCe n’était pas indiqué que cette sauce est tellement bonne qu’on la mange avec le pain directement !! 😂 parfait pour accompagner le saumon riz et légumes grillés.
Mon homme a tout simplement adoré!Excellente sauce, du coup fini les sauces d’accompagnement de poisson en sachets.
Merci. J’envisage de l’essayer avec une dose de safran et des Saint-Jacques .-
Excellente ! Je valide a 100% les enfants comme les grands ont adorés
Servi avec du collin en papillote 👍 Très bonne sauce ! Elle épaissi bien en refroidissant c’est top ! Merci pour le partage !
Alors la je valide a 150% .
J’ai suivi la recette a la lettre.- Afficher plus de commentaires
Ou comment sublimer le poisson pane. ❤
C’est exactement ça lol.
Au moins mes filles se sont toutes les 2 régalées avec du poisson pané, du riz et de la sauce qui change du ketchup ou de la mayo (pour mon aînée) 😍
Le poisson pané pour les enfants c’est Une valeur sûre et avec cette sauce que demande le peuple 😂👌🏻