Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !
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- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait, 1 cube de fumet de poisson et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/98°C/vitesse 3.
- Ajouter 20 grammes de farine, 60 grammes de crème fleurette et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
- Réserver au frigo.
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Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions. Recette EXCELLENTE! Bonne quantité pour 4
« Wahou elle déchire ta sauce maman! » Je crois que mon ado valide 😁.
Recette suivie à la lettre, c’est parfait!Alors la je valide a 150% .
J’ai suivi la recette a la lettre.Facile et vraiment très bonne. J’ai mis un bouillon de légumes à la place du fumé de poisson et j’ai remplacé le paprika par des épices viandes blanche poisson. ( paprika, piment coriandre)
Excellente ! Je valide a 100% les enfants comme les grands ont adorés
Servi avec du collin en papillote 👍Un délice !!!
Oh !…. excellent !… Je l’ai faite à midi… et nous l’avons adorée !… (et pourtant nous sommes difficiles).
Bravo Pierrette et merci ! Je n’ai rien changé à la recette : elle est parfaite ….
Très bonne sauce pour poisson. Goûteuse et savoureuse.
Excellente sauce avec un filet de perche du Nil!!
Bonsoir, Est il possible de la préparer la veille et de la rechauffer? Pour combien de personnes svp merci
pour combien de personnes ces quantités là? merci merci
accompagne bien le poisson
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