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Sauce au vin blanc pour poisson au Thermomix

publié par

Sauce au vin blanc pour poisson au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.22 €
Coût de la recette
2.22 €
Calories par portion
940 kcal
Lipides
73.7 g
Acides gras saturés
47.6 g
Glucides
37.9 g
Sucres
19.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
15.3 g
Calories pour 100g
166 kcal
SmartPoints par portion
42 SP
ProPoints par portion
24 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (81 votes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
70 grammes
Beurre salé
100 grammes
Vin blanc
300 grammes
Lait
1
Cube de fumet de poisson
2 pincées
Poivre
20 grammes
Farine
60 grammes
Crème fleurette
0.5 cuillère à café
Paprika

Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 70 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
  3. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait, 1 cube de fumet de poisson et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/98°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 20 grammes de farine, 60 grammes de crème fleurette et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
  5. Réserver au frigo.
81 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette super bonne, je l’ai faite pour mes 2 filles de 4 ans et 1 an et demi pour accompagner leur poisson pané avec leur riz, résultat elles se sont régalées aussi bien l’une que l’autre. Je l’ai faite avec un bouillon de légumes à la place du fumet de poisson et avec le paprika par contre je n’ai pas mis d’ail car elles n’aiment pas trop ça.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chiara-e-Ornella38
  • Recette suivie à la lettre:Rapide, délicieuse… mon conjoint l’a terminé à la cuillère! Servit avec un filet de rouget… Merci pour cette recette

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Dweelves
  • Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions. Recette EXCELLENTE! Bonne quantité pour 4

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chadulho63
  • Super bonne
    Testée avec une dorade (varoma)

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Laurette04
  • « Wahou elle déchire ta sauce maman! » Je crois que mon ado valide 😁.
    Recette suivie à la lettre, c’est parfait!

  • Très bonne j’adore

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Nathalie 13011
  • Sauce parfaite pour toute sorte de poisson
    On en raffole à la maison 🍽️
    Sauce faite en remplaçant le fumet de poisson par un bouillon de légumes et sans paprika ☺️
    Délicieuse

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Milou12640
  • Je valide très bonne

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par francinec062
  • Excellente ! Je valide a 100% les enfants comme les grands ont adorés
    Servi avec du collin en papillote 👍

  • Très bonne sauce ! Elle épaissi bien en refroidissant c’est top ! Merci pour le partage !

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chouchou44
  • Alors la je valide a 150% .
    J’ai suivi la recette a la lettre.

  • Au top recette suivie à la lettre

  • Servir chaud ou froid?
    Vous dites de mettre au frigo

    • chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour Mimiphiphi je pense que pour la conserver il faut la mettre au réfrigérateur mais vous pouvez la faire tiédir pour la consommer chaude.

      • Mimiphiphi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci

  • Excellente sauce, du coup fini les sauces d’accompagnement de poisson en sachets.
    Merci. J’envisage de l’essayer avec une dose de safran et des Saint-Jacques .

  • Facile et vraiment très bonne. J’ai mis un bouillon de légumes à la place du fumé de poisson et j’ai remplacé le paprika par des épices viandes blanche poisson. ( paprika, piment coriandre)

  • Très bonne sauce pour accompagner les poissons. Utilisée pour un poisson et pour des noix de St Jacques : délicieux. La recette permet de faire une grande quantité de sauce, environ 2 gros bols.

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