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Sauce au vin blanc pour poisson au Thermomix

publié par

Sauce au vin blanc pour poisson au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.22 €
Coût de la recette
2.22 €
Calories par portion
940 kcal
Lipides
73.7 g
Acides gras saturés
47.6 g
Glucides
37.9 g
Sucres
19.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
15.3 g
Calories pour 100g
166 kcal
SmartPoints par portion
42 SP
ProPoints par portion
24 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (110 votes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
70 grammes
Beurre salé
100 grammes
Vin blanc
300 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de fumet de poisson
2 pincées
Poivre
20 grammes
Farine
60 grammes
Crème fleurette
0.5 cuillère à café
Paprika

Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !

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  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 70 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
  3. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait demi-écrémé, 1 cube de fumet de poisson et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/98°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 20 grammes de farine, 60 grammes de crème fleurette et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
  5. Réserver au frigo.
110 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette super bonne, je l’ai faite pour mes 2 filles de 4 ans et 1 an et demi pour accompagner leur poisson pané avec leur riz, résultat elles se sont régalées aussi bien l’une que l’autre. Je l’ai faite avec un bouillon de légumes à la place du fumet de poisson et avec le paprika par contre je n’ai pas mis d’ail car elles n’aiment pas trop ça.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chiara-e-Ornella38
    J'aimeLove11
    • Cocodu66 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Ou comment sublimer le poisson pane. ❤

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        C’est exactement ça lol.
        Au moins mes filles se sont toutes les 2 régalées avec du poisson pané, du riz et de la sauce qui change du ketchup ou de la mayo (pour mon aînée) 😍

        Le poisson pané pour les enfants c’est Une valeur sûre et avec cette sauce que demande le peuple 😂👌🏻

  • Excellente sauce!!!
    Pour toutes celles qui demandent ce que ça fait en quantité, environ 500g car moi j’ai divisé tous les ingredients en 2 et j’ai la moitié du bol qui fait 5oo ml. ( j’ai donc 250 ml de sauce. Mais que je suis forte !😜)

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Cocodu66
    HahaJ'aimeMerci9
  • Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions. Recette EXCELLENTE! Bonne quantité pour 4

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chadulho63
    J'aimeMerci6
  • Sauce mangé chaude tres tres Bonne . Je testerai demain froide. Servie avec saumon et riz basmati.

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Martie
    J'aime5
    • Erghy a répondu il y a 3 mois

      J’attends votre retour après avoir dégusté la sauce froide, je la mange toujours chaude, jamais tenté autrement.

      • Martie a répondu il y a 3 mois

        Mangé froide avec du blanc de poulet , un régal👏. Elle peut être sûrement mangé avec des viandes rouges froides. Je vous laisse tester.

      • Erghy a répondu il y a 3 mois

        Merci Martie pour votre retour, je vous fais confiance et en servirai froide la prochaine fois.
        Merci à Cookomix qui nous permet d’élargir nos horizons culinaires
        Bonne journée

  • Recette suivie à la lettre:Rapide, délicieuse… mon conjoint l’a terminé à la cuillère! Servit avec un filet de rouget… Merci pour cette recette

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Dweelves
    J'aime5
  • Super bonne
    Testée avec une dorade (varoma)

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Laurette04
    J'aime5
  • « Wahou elle déchire ta sauce maman! » Je crois que mon ado valide 😁.
    Recette suivie à la lettre, c’est parfait!

    HahaJ'aime4
  • La sauce au vin blanc sur un dos de cabillaud (pas de lotte disponible hier) cuit au varoma avec une dose de thé fumé lapsang souchong, riz blanc et asperges vertes.
    Comme disent les jeunes, un vraie tuerie !

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Jacques27
    J'aimeLove3
    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Miammm..

      • Jacques27 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Trop tard, il n’y en a plus 😂😂😂😂

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      😂😂😂

    • Jacques27 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      J’ai vous ai cherchée sur le forum, je ne vous ai pas trouvée, avez-vous un autre pseudo ?

  • Très bonne j’adore

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Nathalie 13011
    J'aimeMerci3
  • Sauce parfaite pour toute sorte de poisson
    On en raffole à la maison 🍽️
    Sauce faite en remplaçant le fumet de poisson par un bouillon de légumes et sans paprika ☺️
    Délicieuse

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Milou12640
    J'aimeMerci3
  • Je valide très bonne

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par francinec062
    J'aime3
  • Ce n’était pas indiqué que cette sauce est tellement bonne qu’on la mange avec le pain directement !! 😂 parfait pour accompagner le saumon riz et légumes grillés.
    Mon homme a tout simplement adoré!

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par jujuw88
    J'aimeMerci2
  • Excellente sauce, du coup fini les sauces d’accompagnement de poisson en sachets.
    Merci. J’envisage de l’essayer avec une dose de safran et des Saint-Jacques .

    J'aimeLove2
  • Excellente ! Je valide a 100% les enfants comme les grands ont adorés
    Servi avec du collin en papillote 👍

    J'aime2
  • Très bonne sauce ! Elle épaissi bien en refroidissant c’est top ! Merci pour le partage !

    Sauce au vin blanc pour poisson Thermomix par Chouchou44
    J'aime2
  • Alors la je valide a 150% .
    J’ai suivi la recette a la lettre.

    J'aime2
  • Au top recette suivie à la lettre

    J'aime2
  • Svp par quoi on peut remplacer le vin blanc ?

    J'aime1
    • Jomaze a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Rien à voir mais les joues à bisous j adore !!!!
      Trop belle poupette !

      • aminamoun a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup 😘😘😘

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