Sauce au vin blanc pour poisson
publié par Pierrette
Rapide et goûteuse, cette sauce au vin blanc accompagnera parfaitement n’importe quel poisson blanc !
- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait demi-écrémé, 1 cube de fumet de poisson et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/98°C/vitesse 3.
- Ajouter 20 grammes de farine, 60 grammes de crème fleurette et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 8 min/98°C/vitesse 3.
- Réserver au frigo.
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LiliCook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un délice !
Suivi à la lettre…
Petite astuce : je verse la sauce dans mes moules à muffins un peu profonds, je mets au congélateur et après en sachets pour pouvoir reprendre des parts individuelles.Cocodu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente sauce!!!
Pour toutes celles qui demandent ce que ça fait en quantité, environ 500g car moi j’ai divisé tous les ingredients en 2 et j’ai la moitié du bol qui fait 5oo ml. ( j’ai donc 250 ml de sauce. Mais que je suis forte !😜)Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette super bonne, je l’ai faite pour mes 2 filles de 4 ans et 1 an et demi pour accompagner leur poisson pané avec leur riz, résultat elles se sont régalées aussi bien l’une que l’autre. Je l’ai faite avec un bouillon de légumes à la place du fumet de poisson et avec le paprika par contre je n’ai pas mis d’ail car elles n’aiment pas trop ça.
- D
Damien63 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Recette suivie a la lettre, ou presque, j’ai remplacé le lait par du lait de riz, la crème par de la crème de soja, le beurre par de l’huile d’olive et la farine par de la farine de riz… Dans les mêmes proportions. Recette EXCELLENTE! Bonne quantité pour 4
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Sauce crémeuse et délicieuse 😋
P’tit pavé d’espadon grillé, des haricots verts sautés à la pâte d’ail fumé (recette cookomix), ail des ours et gomasio (recette cookomix)
Une tranchette d’avocat coupée et ajoutée dans l’assiette, pour ne pas jeter
Merci @Pierrette 🥰zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je valide cette sauce avec 5 étoiles ⭐. Suivi la recette de A à Z, j’ai seulement ajouté 5mn de cuisson à la dernière étape pour un peu plus d’onctuosité.
Merci Pierrette… Avec cette sauce nous avons bien déjeuné.
J’ai copié Lilicook que je remercie au passage pour son astuce !!! le surplus de sauce dans des moules à muffins pour congélation.Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Simple,rapide et efficace !👍
Merci pour la recette, préparée d’avance pour accompagner demain le feuilleté de saumon et poireaux que je prépare pour l’anniversaire de mon mari.
Bonne journée !*Et, comme lu dans certains commentaires,une fois refroidie, j’ai réparti la sauce qui ne sera pas utilisée demain dans des petits moules, direction le congélateur… Merci à celles qui l’ont proposé !
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Bonjour,un incontournable chez nous!😋
Il fallait que je reconstitue mes réserves !
Je prépare,je congèle en « dosettes individuelles »,et je ressors au fur et à mesure des besoins !👌
J’ai réduit le beurre (50 g),et fait moitié maïzena, moitié farine avec 2 mn de cuisson en plus !
Bonne journée !🤗🌥️- K
kastithamza a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
L’excellence 👌la sauce parfaite le vinc blanc remplacer par de l’eau avec 3 cuillères a café de fond de poisson et le fumet par un cube de poisson mamamia nous kiffons. Merci au top
Martie a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Sauce mangé chaude tres tres Bonne . Je testerai demain froide. Servie avec saumon et riz basmati.
joceChinaillon74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente, pour accompagner des dos de cabillaud mis dans le plateau du varoma dés le début de la cuisson, puis ensuite en rajoutant de l’eau dans le bol à la place de la sauce mise de côté, en mode « varoma » environ 10mn selon taille des morceaux.
Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette suivie à la lettre:Rapide, délicieuse… mon conjoint l’a terminé à la cuillère! Servit avec un filet de rouget… Merci pour cette recette
olympe79 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Si vous ne l’avez pas encore goûtée foncez la sauce au vin blanc pour poisson recette cookomix. Je l’ai accompagnée d’un pavé de cabillaud de de légumes vapeur! 👍😋😍
nastasia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super recette ! Rapide et qui accompagne bien le poisson et le riz ! Faite avec du soya cuisine ( j’avais que ça ) et ça passe crème 👌 même pas le temps de prendre la photo avant 😅
mimile_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Super vraiment trop bonne la sauce. Mon homme avait un peu peur car il mange le poisson qu’avec de la sauce au beurre et finalement il a adoré. Je valide et à refaire
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Sans paprika mais avec du basilic, vraiment très bonne même sans poisson.. juste avec du pain 😋😋
- V
valjpmmcc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Parfait! 👍Avec des fruits de mer surgelés que j’ai préalablement fait rissoler à la poêle puis j’ai rajouté la sauce dans la poêle quelques minutes.
natou97411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette juste remplacer le cube de poisson avec du combava râpé (1/4 de combava) pour accompagner un steack d’espadon c’est excellent, merci
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