Name: Sauce Hollandaise au thermomix
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: Jus de citron - 1 cuillère à soupe; Eau - 30 grammes; Oeufs - 2; Sel - 2 pincées; Poivre - 1 pincée; Beurre clarifié (Ghee) - 125 grammes

H

helenech37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

Recette réalisée au Monsieur Cuisine Connect.
– J’ai mis le jus et le zeste d’1/2 citron, et j’ai remplacé l’eau par du vin blanc car j’aime quand les sauces sont bien relevées –> Très bonne ! Pas fade du tout.
– J’avais la flemme de faire le beurre clarifié donc j’ai mis du beurre qui sortait tout juste du frigo.
– J’ai ajouté 30 secondes de cuisson à l’étape 2 et 30 secondes à l’étape 3 –> Le texture est parfaite (ni trop liquide, ni trop épaisse)

gaya1000 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
Merci
choquet virginie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
J ai suivi vos conseils…humm très bonne…merci

Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

U

ummsafiya3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

J’avais essayé une première fois cette sauce, elle était complètement loupée (trop liquide).
Ce soir j’ai fait du saumon grilée j’ai retenté la sauce : excellente !! J’ai doublée les quantités (jus d’1 citron), ajoutée de l’aneth fraîche et une cuillère à café de maizena (de peur qu’elle soit liquide).
Elle est juste parfaite !

Sauce Hollandaise Thermomix par ummsafiya3

nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

Ma sauce a eu beaucoup de succès

Mamita221 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

Excellent à refaire cuisiner avec du beurre normal

angelebel a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois

J’adore cette sauce.
Mais mon fils fait une intolérance au lactose!
Pensez vous qu’il est possible de remplacer le beurre par de la margarine ?
Merci pour votre partage!

N

nadnab a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Coucou mon mari aussi à une intolérance au lactose et j ai acheté ce beure là à bio v est bon
angelebel a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Super, merci beaucoup ! 😉👍
M

mielpommebdx a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
Pour info, Auchan fait aussi un beurre sans lactose, la plaquette fait 200gr pour 2€. Je m’en sers pour varier un peu de la margarine et surtout bcp plus digeste. Ils ont sorti une gamme intéressante et abordable.
- N
  
  nadnab a répondu il y a 2 mois et 4 semaines
  Coucou tu aurais la photo du beurre ?
- M
  
  mielpommebdx a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
  La photo du produit auchan
- angelebel a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
  Je n’en trouve pas dans les auchan près de chez moi… 😢
- M
  
  mielpommebdx a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
  Là, la mise en vente relève des centrales d’achat du distributeur.
  À Bordeaux je ne connais que 2 sites auchan qui en vendent. Et c’est là que je peux les prendre ! Ça limite un peu le champ d’action des courses… 😉
N

nadnab a répondu il y a 3 mois
Coucou super merci je savais pas, surtout que celle de bio c est bon c est cher quand même surtout quand on utilise tous les jours
TYGLAZ a répondu il y a 1 semaine et 1 jour
Si vous utiliser du ghee ou beurre clarifié, il n’y plus de lactose dedans et plus de caséine non plus. Il ne reste que le gras. On peut faire soi même son beurre clarifié . Recette sur le net.
- N
  
  nadnab a répondu il y a 1 semaine
  J ai déjà essayé au niveau de l odeur ça passe pas pour lui donc compliqué. Du coup j ai repris à biocop un autre beure

audrey2nmb a noté 5/5 la recette Sauce Hollandaise, il y a 2 mois

Excellente vraiment !
Un régal !

Sauce Hollandaise Thermomix par audrey2nmb

cess69006 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

Nickel

Sauce Hollandaise Thermomix par cess69006

severine2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

Excellente

Sauce Hollandaise Thermomix par severine2

sandra95460 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

Consistance et quantité parfaite pour 4 personnes 👍

Sauce Hollandaise Thermomix par sandra95460

antoinette_4la a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

Comment fixe g on le fouet?

Erghy a répondu il y a 1 semaine et 3 jours
Sur le TM5 , On met le fouet entre les lames qui sont les plus rapprochées, on fait un mouvement vers la gauche. Pour être sûr on soulève délicatement, cela doit tenir.

N

nanouschka a noté 2/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

Recette suivi à La Lettre et c’est liquide, j’ai rajouté du temps de cuisson mais ça n’a rien fait. Je me demande pourquoi

Mamita221 a répondu il y a 1 mois
Je mets 90 gr de beurre et 2 jaunes + 1 CS de vin blanc extra

D

daphnouille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

Ge32 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Rapide, facile et excellente recette, que demander de plus… merci

A

anlole a noté 2/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Trop liquide et pas assez de goût j’ai trouvé. J’ai pourtant largement doublé le temps de cuisson

M

mbar87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

Faite pour midi, une tuerie

sophielambert a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

Bon

P

polpette a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

Très bonne consistance, epaisse, mais la sauce est peu goutu… N’hesitez pas à la relever un peu !

philippine_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

Sauce Hollandaise

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