Sauce façon beurre blanc

Grâce à cette sauce, j’ai réconcilié mon aîné avec le poisson. J’ai un peu eu le vertige quand j’ai mis tous les morceaux de beurre mais bon… Elle est vraiment super bonne.jen ai congelé une partie pour ne pas laisser perdre. Par contre, j’ai changé la crème fraîche par la meme quantité de skyr. Histoire d’alléger un peu la recette. Le petit plaisir, c’est quand tu vois que tout le monde prend le pain pour saucer !

Oui oui! mon beurre blanc est « rose  » dans le genre bah non je ferai pas comme la recette !! 😆 mdr !! Je n’avais plus d’échalote du coup j’ai opté pour un oignon rouge , d’ou la couleur rose 😄 super résultat pour napper un filet d’eglefin aux fines herbes hummm un régal, merci babou !! 😉

Je suis nantais je peux vous confirmer qu il est délicieux je le referais sans hésiter
Simple rapide facile .
merci

Excellente recette. J’ai diminué les quantités, voici mes proportions pour 5-6 personnes :
140g de beurre 1/2 sel
20g de jus de citron
20g de vin blanc
40g d’échalotes congelées
J’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc 0% câlin, j’en ai mis 45g
1ere cuisson : 4 minutes
2nde cuisson avec le fromage blanc : 50 secondes

Juste excellente!!
J’ai fait sans vin blanc j’ai mit que le vinaigre blanc et à la place du vin j’ai mit de l’eau avec 1 gramme de fumée de poisson.

Facile à faire et très bonne sauce. J ai mis du citron à la place du vinaigre et top

Réalisée ce midi avec un filet d’aiglefin c’était troppp bon

Pour accompagner des filets de lieu et pommes de terre grenailles cuient au varoma .

J’ai un peu diminué tous les ingrédients car je n’avais pas assez d’échalotes (sauf le vin blanc : j’ai mis 5 g de trop mais cela ne se sent pas). Je n’ai pas mis la crème mais j’ai quand même fait l’étape 6 pour ne pas avoir de morceaux d’échalote. C’est aussi bon avec le poisson qu’avec le riz 😋

C’est une première pour moi, je suis pas déçue. J’ai mis la crème facultative et je l’accompagne de filet de Merlan. Servit avec des spaghettis 😊😋

Nous avons adoré. Version sans crème fraîche et avec des asperges blanches, un vrai délice.

Merci enfin une recette qui fonctionne avec le monsieur cuisine. J’ai fait sans la creme. Elle ressemble trop a celle de ma grand mere!

J adore ! Facile à faire j en ai congelé la moitié car pour 2 adultes il y en avait trop ! Mais top 👍

Excellente sauce!! J’ai suivi à la lettre. J’ai mis du vinaigre de cidre et de l’eau car j’avais que ça 😂 mes filles de 2 et 4 ans ont adoré! Avec une dorade et poêlée de légumes pdt. Merci pour la recette😁

J’ai remplacé le vinaigre blanc par la même quantité de jus de citron et j’ai rajouté de la farine à la fin car trop liquide pour moi.
Recette très bonne !
Voici la quantité obtenue

Cette recette est bonne, mais il faut impérativement utiliser un beurre très froid coupé en morceaux et ajoutés un à un durant le processus. L’idéal est de pouvoir placer le bol quelques instants au congélateur par exemple.
Cette recette peut être faite à l’avance à la condition de la mettre dans un Thermos préalablement chauffé à l’eau bouillante. Cela donne le temps à la préparation du poisson (brochet au court bouillon par exemple)

C’est un délice !! Fait avec un merlu cuit au four. Plat digne d’un restaurant dixit Mr. Comme vu dans certains commentaires précédents j’ai remplacé le vinaigre par du citron et mis du Skyr à la place de la crème. Merci pour la recette 🙏 Je referai c’est certain.