Name: Sauce Mornay au thermomix
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Yield: 1
Cuisine: Française
Ingredients: Parmesan - 60 grammes; Farine - 45 grammes; Beurre - 40 grammes; Lait demi-écrémé - 500 grammes; Oeuf - 1; Sel - 0.25 cuillère à café; Poivre - 2 pincées

K

Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

Très bon, je l’ai faite pour napper des quenelles sur lit d’épinard (habituellement je fais une béchamel) merci pour le partage

R

rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour,
Vous avez préparé vos épinards de quelle façon SVP ?
Merci 🙂
K

Khadijaz a répondu il y a 2 ans et 4 mois
C’était (malheureusement) des épinards surgelés auxquels j’y ajoute un peu de crème et un peu de curry
B

bayouche a répondu il y a 2 ans et 4 mois
Moi dans mes épinards j’y met de la creme fraîche, du poivre, du sel et du saumon c’est très bon aussi 😋

C

Couratatouille a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

Note valable uniquement pour les MC.
J’ai fait cuire 7,5 min vitesse 3 vu que nous ne pouvons pas chauffer vitesse 4, et à la fin du temps, la sauce n’était clairement pas cuite. J’ai donc remis 7,5 minutes, et malgré tout, elle était encore liquide. J’ai donc copié la recette de la béchamel en ajoutant 15 g de farine (la recette de la sauce Mornay indique 45 g de farine et celle de la béchamel 60 g).Pour que ma sauce n’ait pas un goût de farine, je l’ai faite cuire 4 minutes supplémentaires (nous sommes donc à 19 minutes de cuisson). Résultat : elle était PARFAITE !
La prochaine fois je mettrai directement 60 g de farine et je commencerai par la faire cuire juste le temps indiqué pour voir si cela suffit ou si, comme pour la béchamel, il faut d’office doubler le temps.

Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

Délicieuse sauce qui a été servie sur du chou fleur cuit vapeur, accord parfait
Merci Jeanne

dorotheelaguepe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

Une sauce facile à faire et vraiment bonne. Je l’ai utilisée pour un gratin de chou-fleur.

Sauce Mornay Thermomix par dorotheelaguepe

Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

Très bonne recette !
Pour accompagner un chou fleur violet et un chou romanesco!

K

kmz1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

Ma sauce mornay accompagné de ma moussaka un régale la texture très différente de la sauce beschamel .

Heidi22650 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

Accompagné d’endive

marine78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

Super bonne remplacer le Parmesan par du gruyère râpé
Je l’ai faite pour accompagner un mélange de légumes cuits a la vapeur

aurelie2211 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

Très bonne. Fait pour napper mes quenelles de ce midi. Les enfants ont tout mangé

S

sarah281285 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

Est ce normal que la sauce soit liquide une fois réalisée?

C

Couratatouille a répondu il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, non ce n’est pas normal. Elle doit être onctueuse comme une béchamel. La seule différence entre les 2 sauces est l’ajout d’un jaune d’oeuf et de fromage dans la Mornay.
L’avez-vous réalisée avec un Thermomix ou un Monsieur Cuisine ?
- S
  
  sarah281285 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Bonsoir Avec le monsieur cuisine
- C
  
  Couratatouille a répondu il y a 1 an et 3 mois
  C’est bien ce que je pensais.
  Soit c’est le même problème que pour la béchamel et à ce moment là il faut boucler le temps de cuisson.
  Soit c’est parce qu’il n’y a pas assez de farine dans la recette et à ce moment là je vous conseille d’en mettre autant que dans la béchamel, c’est à dire 60 g 🙂
- S
  
  sarah281285 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  D’accord merci beaucoup pour les conseils je vais essayer
- C
  
  Couratatouille a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Je vous en prie 🤗
  Commencez d’abord par le coup de la farine avec le temps indiqué, et si elle est toujours liquide, doublez le temps.