Sauce Mornay au Thermomix

Très bon, je l’ai faite pour napper des quenelles sur lit d’épinard (habituellement je fais une béchamel) merci pour le partage

R

rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois
Bonjour,
Vous avez préparé vos épinards de quelle façon SVP ?
Merci 🙂
K

Khadijaz a répondu il y a 1 an et 2 mois
C’était (malheureusement) des épinards surgelés auxquels j’y ajoute un peu de crème et un peu de curry
B

bayouche a répondu il y a 1 an et 2 mois
Moi dans mes épinards j’y met de la creme fraîche, du poivre, du sel et du saumon c’est très bon aussi 😋

Préparer la sauce mornay pour un gratin de choux fleurs, excellent….

Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois
Même plat chez moi à midi 😉

Délicieuse sauce qui a été servie sur du chou fleur cuit vapeur, accord parfait
Merci Jeanne

Très bonne recette !
Pour accompagner un chou fleur violet et un chou romanesco!

Une sauce facile à faire et vraiment bonne. Je l’ai utilisée pour un gratin de chou-fleur.

Sauce Mornay Thermomix par dorotheelaguepe

Note valable uniquement pour les MC.
J’ai fait cuire 7,5 min vitesse 3 vu que nous ne pouvons pas chauffer vitesse 4, et à la fin du temps, la sauce n’était clairement pas cuite. J’ai donc remis 7,5 minutes, et malgré tout, elle était encore liquide. J’ai donc copié la recette de la béchamel en ajoutant 15 g de farine (la recette de la sauce Mornay indique 45 g de farine et celle de la béchamel 60 g).Pour que ma sauce n’ait pas un goût de farine, je l’ai faite cuire 4 minutes supplémentaires (nous sommes donc à 19 minutes de cuisson). Résultat : elle était PARFAITE !
La prochaine fois je mettrai directement 60 g de farine et je commencerai par la faire cuire juste le temps indiqué pour voir si cela suffit ou si, comme pour la béchamel, il faut d’office doubler le temps.

Est ce normal que la sauce soit liquide une fois réalisée?

C

Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour, non ce n’est pas normal. Elle doit être onctueuse comme une béchamel. La seule différence entre les 2 sauces est l’ajout d’un jaune d’oeuf et de fromage dans la Mornay.
L’avez-vous réalisée avec un Thermomix ou un Monsieur Cuisine ?
- S
  
  sarah281285 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Bonsoir Avec le monsieur cuisine
- C
  
  Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  C’est bien ce que je pensais.
  Soit c’est le même problème que pour la béchamel et à ce moment là il faut boucler le temps de cuisson.
  Soit c’est parce qu’il n’y a pas assez de farine dans la recette et à ce moment là je vous conseille d’en mettre autant que dans la béchamel, c’est à dire 60 g 🙂
- S
  
  sarah281285 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  D’accord merci beaucoup pour les conseils je vais essayer
- C
  
  Couratatouille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Je vous en prie 🤗
  Commencez d’abord par le coup de la farine avec le temps indiqué, et si elle est toujours liquide, doublez le temps.

Sauce réalisée avec des quenelles un régale !😋

très bonne j’ai fais moitié parmesan moitié gruyère râpé

EXCELLENTE SAUCE AVEC UN GRATIN DE LÉGUMES VARIES

Faite avec de beaufort… je n’avais que ça… et c est excellent !!

Excellent ! Fait pour la moussaka tout le monde a adorer !

Avec du comté sa doit être excellent aussi👍😊

C’est excellent ! Non ce n’est pas une crème dessert 😉
En gratin avec des blettes c’est juste parfait 😋

Jacques27 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Excellente avec des épinards et œufs mollets pour une recette d’œufs Florentine

J’ai utilisé du parmesan en sachet. Utilisé pour des endives au jambon. Très bonne sauce qui change de la classique béchamel

Recette suivie à la lettre, je l’ai utilisée pour remplacer la béchamel dans des feuilletés au jambon. C’est très bon.

Excellent !

Sauce Mornay au Thermomix

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

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