Name: Sauce Mornay au thermomix
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Yield: 1
Cuisine: Française
Ingredients: Parmesan - 60 grammes; Farine - 45 grammes; Beurre - 40 grammes; Lait demi-écrémé - 500 grammes; Oeuf - 1; Sel - 0.25 cuillère à café; Poivre - 2 pincées

K

Khadijaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

Très bon, je l’ai faite pour napper des quenelles sur lit d’épinard (habituellement je fais une béchamel) merci pour le partage

R

rachel2010 a répondu il y a 1 an et 7 mois
Bonjour,
Vous avez préparé vos épinards de quelle façon SVP ?
Merci 🙂
K

Khadijaz a répondu il y a 1 an et 7 mois
C’était (malheureusement) des épinards surgelés auxquels j’y ajoute un peu de crème et un peu de curry
B

bayouche a répondu il y a 1 an et 7 mois
Moi dans mes épinards j’y met de la creme fraîche, du poivre, du sel et du saumon c’est très bon aussi 😋

Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

Délicieuse sauce qui a été servie sur du chou fleur cuit vapeur, accord parfait
Merci Jeanne

C

Couratatouille a attribué 1/5 à cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

Note valable uniquement pour les MC.
J’ai fait cuire 7,5 min vitesse 3 vu que nous ne pouvons pas chauffer vitesse 4, et à la fin du temps, la sauce n’était clairement pas cuite. J’ai donc remis 7,5 minutes, et malgré tout, elle était encore liquide. J’ai donc copié la recette de la béchamel en ajoutant 15 g de farine (la recette de la sauce Mornay indique 45 g de farine et celle de la béchamel 60 g).Pour que ma sauce n’ait pas un goût de farine, je l’ai faite cuire 4 minutes supplémentaires (nous sommes donc à 19 minutes de cuisson). Résultat : elle était PARFAITE !
La prochaine fois je mettrai directement 60 g de farine et je commencerai par la faire cuire juste le temps indiqué pour voir si cela suffit ou si, comme pour la béchamel, il faut d’office doubler le temps.

Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

Très bonne recette !
Pour accompagner un chou fleur violet et un chou romanesco!

marine78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

Super bonne remplacer le Parmesan par du gruyère râpé
Je l’ai faite pour accompagner un mélange de légumes cuits a la vapeur

dorotheelaguepe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

Une sauce facile à faire et vraiment bonne. Je l’ai utilisée pour un gratin de chou-fleur.

Sauce Mornay Thermomix par dorotheelaguepe

aurelie2211 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

Très bonne. Fait pour napper mes quenelles de ce midi. Les enfants ont tout mangé

S

sarah281285 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

Est ce normal que la sauce soit liquide une fois réalisée?

C

Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
Bonjour, non ce n’est pas normal. Elle doit être onctueuse comme une béchamel. La seule différence entre les 2 sauces est l’ajout d’un jaune d’oeuf et de fromage dans la Mornay.
L’avez-vous réalisée avec un Thermomix ou un Monsieur Cuisine ?
- S
  
  sarah281285 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  Bonsoir Avec le monsieur cuisine
- C
  
  Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  C’est bien ce que je pensais.
  Soit c’est le même problème que pour la béchamel et à ce moment là il faut boucler le temps de cuisson.
  Soit c’est parce qu’il n’y a pas assez de farine dans la recette et à ce moment là je vous conseille d’en mettre autant que dans la béchamel, c’est à dire 60 g 🙂
- S
  
  sarah281285 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  D’accord merci beaucoup pour les conseils je vais essayer
- C
  
  Couratatouille a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  Je vous en prie 🤗
  Commencez d’abord par le coup de la farine avec le temps indiqué, et si elle est toujours liquide, doublez le temps.

Fiorille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

Sauce réalisée avec des quenelles un régale !😋

Marina.S a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

très bonne j’ai fais moitié parmesan moitié gruyère râpé

SAKINA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

EXCELLENTE SAUCE AVEC UN GRATIN DE LÉGUMES VARIES

P

Pistache66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

Faite avec de beaufort… je n’avais que ça… et c est excellent !!

lolotte04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

Excellent ! Fait pour la moussaka tout le monde a adorer !

Milo59264 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

Avec du comté sa doit être excellent aussi👍😊

D

Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

C’est excellent ! Non ce n’est pas une crème dessert 😉
En gratin avec des blettes c’est juste parfait 😋

Jacques27 a répondu il y a 11 mois
Excellente avec des épinards et œufs mollets pour une recette d’œufs Florentine

severine_117 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

Testée pour la première fois dans les feuilletés jambon fromage, excellent et simple à faire ! Merci

L

leilouche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

L

laeya a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

Bonjour,
Je souhaite cuire des légumes à la vapeur et au dernier moment mettre cette sauce sur les plats individuels sans cuisson supplémentaire, est ce possible ? Merci 🙂

capricasix a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Oui mais ce sera meilleur si vous faites gratiner la sauce au four ensuite
- L
  
  laeya a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
  Merci pour votre réponse, est ce que je peux la faire gratiner seule ?
capricasix a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Je ne pense pas, a votre place je mettrais les plats individuels prêt à servir quelques minutes sous le grill
- L
  
  laeya a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
  Ok merci du conseils je vais le faire 🙂 sinon vous avez une idée de sauce chaude pour légumes à rajouter séparément ?

Sauce Mornay

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