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Caramel mou au beurre salé

publié par Tatamix

Caramel mou au beurre salé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
2.73 €
Calories par portion (20 g)
84 kcal
Lipides
4.4 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
10.1 g
Sucres
10 g
Fibres
0 g
Protéines
1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
413 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (289 notes)
400 grammes
Lait concentré sucré
125 grammes
Beurre demi-sel
75 grammes
Sucre de canne complet
1 cuillère à café
Miel liquide
DessertConfiseriesSans glutenBasiquesFrançaise

Il n’y a pas d’heure pour déguster un petit caramel mou au beurre salé, à préparer avec l’aide votre Thermomix !

Astuce
Pour ne pas qu'ils collent trop entre eux, vous pouvez simplement les emballer ou les saupoudrer légèrement de sucre glace.
Astuce
Ne tardez pas pour nettoyer votre bol ! Pour faire simple vous pouvez ajouter du lait jusqu'au dessus des lames et chauffer vitesse 3 à 100°C pendant 5 minutes pour vous préparer un bon chocolat chaut caramélisé :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 75 grammes de sucre de canne complet et 1 cuillère à café de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 35 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson puis réserver au congélateur pendant 20 min.
  4. Découper ensuite vos caramels en petits carrés.

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  • C

    Celine83 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Recette excellente . caramels congelés 10 mn pour pouvoir les démouler facilement.

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Celine83
    J'aimeWowLove62
  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    On adore! 😜😋
    J’ai suivi les conseils pour la cuisson 30min à 110° et 50min à 120°et c’est vraiment parfait !! Aucun problème de démoulage ni de bol brulé !
    Un grand merci ! 😉🤗

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Noémie
    J'aimeLoveWow56
  • Illustration du profil de Poupette à paillete

    Poupette à paillete a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Waaoooo,🤩 alors là je suis épater!!! J’étais septique 🤨à le faire vu certains commentaires mais là je suis bluffée, rien qu à l’odeur dans le robot.
    j’ai eu peur que ça colle mais finalement niquel, j’ai couper un petit morceau dans le sucre glace pour pas qui se colle.
    Moi qui déteste le caramel mais la j’ai envie de te dévorer tellement il sont délicieux et mou!!!

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Poupette à paillete
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Poupette à paillete
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Poupette à paillete
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Testé avant Noël, validé à 100% EXTRA !!! 😋 offert en cornet rênne🦌 de Noël 🎅🌲🎁 sous forme d’activité manuel avec les enfants , avec un sablé au miel de l’appli , trop bon !!!

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Nanie🍫
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    @tatamix : s’il vous plaît évitez de poster de telle recette.
    @minou : pourriez-vous refuser de publier ce genre de recette.
    Je plaisante 🤣🤣 à faire de toute urgence c’est une dinguerie. Ils sont excellents, texture parfaite. Fait avec le lait concentré cookomix.
    J’ai du en manger 6 rien qu’hier soir après les avoir fait. Ne faites pas comme moi de faire cette recette le soir.🙈🤪🤣

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Kechmomix
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Kechmomix
    HahaLoveJ'aimeMerci36
  • Illustration du profil de Pau-line-ott

    Pau-line-ott a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Rien a dire, mon fils adore et même mon mari qui n’est pas trop sucré en mange en cachette 🙂

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Pau-line-ott
    J'aimeHaha32
  • T

    trami a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Je viens de tester la recette et je suis bluffée du résultat ! 🤩👌🏻
    J’ai suivi le temps de cuisson en commentaire c’est-à-dire :
    – 30 min à 100°/ vitesse 3
    – puis 50 min /varoma/vitesse 2

    Congélation 20 min.

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par trami
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  • Illustration du profil de Elo.die.

    Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cuit comme inscrit plus bas 30mn à 110 vitesse 3 puis 50mn vitesse 2 varoma
    Parfait

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Elo.die.
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  • Illustration du profil de Cécile

    Cécile a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Un pur bonheur !!! Un peu frileuse au vu de certains commentaires, mais pour ma part, le résultat que j’ai obtenu est formidable !
    Rapide et facile à faire effectivement, et en ce qui me concerne, aucun souci de démoulage après 1/2 heure simplement de congel.
    Je les conserves bien sur au congélateur.
    Très fondants…. Une vraie douceur !
    Merci pour le partage 👍🏼😉

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Cécile
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  • Illustration du profil de adye

    adye a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellent!!! J’appréhendais un peu de me lancer dans la confection de caramels….et bien je ne regrette pas du tout!!! A la maison on est tous fan. On va même pouvoir en offrir 😁…

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par adye
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par adye
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par adye
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Très très bonnes ces petites douceurs 😍😍
    J’essaie d’être raisonnable devant ces petites choses mais pas faciles 😀

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Laurence_3

    Laurence_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    C’est une tuerie ! Ça colle un peu aux dents.. A déconseillé à ceux qui ont un appareil dentaire 😂😂😂. Même mon mari qui n’est pas trop caramel les a adorés !!!

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Laurence_3
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  • Illustration du profil de morgane

    morgane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Alors là franchement, moi qui suis pas fan du caramel sa passe tout seul, j’ai fais des bonbons chocolat une tuerie, effectivement, il faut pas avoir du diabète 🤣🤣 et ni faire un régime 🤣😂
    J’ai changé la recette par contre j’avais pas assez de lait concentré donc 300gr au lieu de 400gr et pour la dernière étape 50 min, 120, vitesse 2 et au bout de 30 min j’ai mis le varoma, me demandez pas pourquoi 😂😂, en tout cas je pensais que ça allait exploser vu qu’il faut mettre le panier pour éviter les éclaboussures bah il n’y avait rien du tout 😂

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par morgane
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par morgane
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  • Illustration du profil de Mom Of Ulysse And Nymeria

    Mom Of Ulysse And Nymeria a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Fabuleuse recette. Un régal ! C’est un succès total ! Les caramels ne sont ni trop durs, ni trop mous. Pour ceux qui ont un MCS (ou MCC, je pense que c’est pareil), j’ai fait la première cuisson pendant 50 minutes. Puis à une minute de la fin de la première cuisson, j’ai modifié mes paramètres pour la deuxième cuisson mais j’ai mis un temps de 65 minutes. Puis j’ai laissé mes caramels toute la nuit au réfrigérateur et aucun problème pour le démoulage. Pour éviter qu’ils collent, je les ai emballé individuellement dans des papiers exprès. Bon j’avoue… Comme c’était pour mamie, c’est bébé Ulysse (aidé de Nyméria 😋) qui a tout fait 😂

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Réalise avec le lait concentré sucre maisôn , mis au congélateur pour qu ils prennent 20min

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par MarionBlanc
    Caramel mou au beurre salé Thermomix par MarionBlanc
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  • M

    Miclea a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tellement bon que je sens que je vais en faire souvent😋😋

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Miclea
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Petites douceurs improvisées en vue d’arrivée de gourmands, pas de risque qu’ils collent entre eux, ils ni en a plus.
    Top l’astuce pour nettoyer le bol, merci Tatamix

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de julie34660

    julie34660 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Hummm c’est tellement bon

    Caramel mou au beurre salé Thermomix par julie34660
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