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Caramel mou au beurre salé

publié par Tatamix

Caramel mou au beurre salé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
2.73 €
Calories par portion
84 kcal
Lipides
4.4 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
10.1 g
Sucres
10 g
Fibres
0 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
413 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (228 notes)
400 grammes
Lait concentré sucré
125 grammes
Beurre demi-sel
75 grammes
Sucre de canne complet
1 cuillère à café
Miel liquide
DessertConfiseriesSans glutenBasiquesFrançaise

Il n’y a pas d’heure pour déguster un petit caramel mou au beurre salé, à préparer avec l’aide votre Thermomix !

Astuce
Pour ne pas qu'ils collent trop entre eux, vous pouvez simplement les emballer ou les saupoudrer légèrement de sucre glace.
Astuce
Ne tardez pas pour nettoyer votre bol ! Pour faire simple vous pouvez ajouter du lait jusqu'au dessus des lames et chauffer vitesse 3 à 100°C pendant 5 minutes pour vous préparer un bon chocolat chaut caramélisé :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 75 grammes de sucre de canne complet et 1 cuillère à café de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 35 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin chemisé avec du papier cuisson puis réserver au congélateur pendant 20 min.
  4. Découper ensuite vos caramels en petits carrés.

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    • C

      Celine83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Recette excellente . caramels congelés 10 mn pour pouvoir les démouler facilement.

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Celine83
      J'aimeWow35
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Joli !

      • Illustration du profil de Claire
        Claire a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Magnifique. Ça fait envie ! Il faut que je trouve le moule 😀

      • T
        tef33 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        bonjour,
        vraiment jolis,
        c’est quoi comme moules?
        merci d’avance.
        stephanie

        • V
          verog74 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Chez Ikea il y en a aussi.

      • Atchoum a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        C’est un moule tupperware

        • Cecilou89 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour cette recette est pour 1 ou 2 moules ? Merci 🙂

        • C
          Celine83 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour pour au moins 2 moules il me semble.

        • Cecilou89 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci

      • C
        Cecile09 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Superbe !!! Se conservent ils à température ambiante ? Ça serait pour offrir ! Merci

        • C
          Celine83 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour, oui ils se conservent bien à température ambiante emballés individuellement dans du film alimentaire .

      • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, combien de temps pouvons nous conserver les caramels s’il vous plaît ?

        • C
          Celine83 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          En fait pr être honnête ils sont mangés tellement vite que je ne saurais pas répondre !

      • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ah mince. Merci quand meme 😊

      • chaimae_2 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour , est ce que on peut utiliser le sucre en poudre normal

      • chaimae_2 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Qui à fait cette recette avec M.r cuisine mcc

        • O
          ohyly97 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Fait avec MCC : au top

      • Illustration du profil de jarmorie34
        jarmorie34 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

        Waouh le résultat est top, bravo 👏🏻

    • Illustration du profil de Poupette à paillete

      Poupette à paillete a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Waaoooo,🤩 alors là je suis épater!!! J’étais septique 🤨à le faire vu certains commentaires mais là je suis bluffée, rien qu à l’odeur dans le robot.
      j’ai eu peur que ça colle mais finalement niquel, j’ai couper un petit morceau dans le sucre glace pour pas qui se colle.
      Moi qui déteste le caramel mais la j’ai envie de te dévorer tellement il sont délicieux et mou!!!

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Poupette à paillete
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Poupette à paillete
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Poupette à paillete
      WowMiamJ'aimeLove35
      • L
        LiloStitch a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très jolie! Ensuite vous les gardez au frigo ?

        • Illustration du profil de Poupette à paillete
          Poupette à paillete a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Oui au frigo dans un saladier, et super même au congèlo avant de la couper un peu

        • L
          LiloStitch a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          D’accord merci beaucoup je vais essayer car ils collent les miens.

        • Illustration du profil de Poupette à paillete
          Poupette à paillete a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Oui essayez ainsi car j’avais peur aussi que ça colle mais finalement pas du tout, je les fais une deuxième fois et parfait àussi.
          il décolle bien du papier sulfurisé, je le sors du frigo je les décolle un par un et dès que je vois que ça commence à coller je le mets au congélateur et ainsi de suite et le resultat parfait

      • M
        marie1215 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Pour la deuxième cuisson, ça a mis longtemps à démarrer avec le veroma ?

        • Illustration du profil de Poupette à paillete
          Poupette à paillete a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Pour ne pas dire de bêtise, il me semble que la préparation est assez blanche et au fur et à mesure de la cuisson elle devient marron après je n’es pas forcément regarder à l’intérieur

        • M
          marie1215 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci

      • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, savez vous combien de temps on peut les conserver?

        • Illustration du profil de Poupette à paillete
          Poupette à paillete a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Franchement je sais pas trop je sais que je les mis au congelo pour les conserver pour les offrir à Noël mais ça se mange tellement vite

      • chaimae_2 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Qui à fait cette recette avec M.r cuisine connect

    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      On adore! 😜😋
      J’ai suivi les conseils pour la cuisson 30min à 110° et 50min à 120°et c’est vraiment parfait !! Aucun problème de démoulage ni de bol brulé !
      Un grand merci ! 😉🤗

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Noémie
      J'aimeLove26
      • C
        cecil85 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir.
        J ai fais les caramels cet après midi en suivant vos indications de cuisson. Ils sont parfaits. Comment avez vous fait pour avoir une découpe aussi jolie ?

      • Illustration du profil de Noémie
        Noémie a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir,
        Ah super merci !
        J’ai coupé avec un bon couteau bien aiguisé !

      • Illustration du profil de emeline_101
        emeline_101 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Ahh merci beaucoup j’ai suivie votre cuisson et nikel meme monsieur en a manger

        • Illustration du profil de Noémie
          Noémie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Ah super merci à vous !

      • E
        emylucy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, comment avez-vous fait pour la cuisson ? Dans un moule ? Ou directement sur une plaque ?

        • Illustration du profil de Noémie
          Noémie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour,
          Dans un moule avec papier sulfu ! 👍👌

        • E
          emylucy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Super merci beaucoup 😁 et en ce qui concerne la conservation ? Combien de temps peut-on les garder dans une boîte, ou un petit sachet ? Car c’est pour offrir à Noël ?

      • Illustration du profil de Noémie
        Noémie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je compte le faire aussi !
        Je vais les emballer individuellement comme des bonbons et les mettre dans un sachet, je vais les faire le 23 pour le 25 et je pense les laisser au frais un maximum.

      • basso a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Normalement ça ce conserve bien 3/4 mois.

    • Illustration du profil de Pau-line-ott

      Pau-line-ott a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Rien a dire, mon fils adore et même mon mari qui n’est pas trop sucré en mange en cachette 🙂

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Pau-line-ott
      J'aimeHaha25
      • Caseina a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Vous avez utilisé moule à cannelé sans les remplir ?

        • Illustration du profil de Pau-line-ott
          Pau-line-ott a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Oui, un moule à mini cannelés rempli à moitié, sinon c’est trop gros je trouve

      • Caseina a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        OK merci beaucoup je vais essayer 😉

      • 🌺 Cynthia 🌺 a répondu il y a 5 mois

        Je fais comme vous dans mes minis moules à cannelés en silicone. C’est vraiment additif ces petits caramels 😀 j’en fais très souvent… Peut être trop souvent 🤣

        • E
          emylucy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Combien de temps peut-on les garder à température ambiante ? Car c’est pour offrir ?….

    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Testé avant Noël, validé à 100% EXTRA !!! 😋 offert en cornet rênne🦌 de Noël 🎅🌲🎁 sous forme d’activité manuel avec les enfants , avec un sablé au miel de l’appli , trop bon !!!

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Nanie🍫
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Nanie🍫
      LoveJ'aimeWowMiam24
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’adore tes cornets rennes de Noël.🤩

        • Illustration du profil de Nanie🍫
          Nanie🍫 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci petroni ! 😊 j’ occupe utilement mes loulous à l’occasion des fêtes 😁 on se fait tous plaisir ainsi !! ☺

    • Illustration du profil de Cécile

      Cécile a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un pur bonheur !!! Un peu frileuse au vu de certains commentaires, mais pour ma part, le résultat que j’ai obtenu est formidable !
      Rapide et facile à faire effectivement, et en ce qui me concerne, aucun souci de démoulage après 1/2 heure simplement de congel.
      Je les conserves bien sur au congélateur.
      Très fondants…. Une vraie douceur !
      Merci pour le partage 👍🏼😉

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Cécile
      J'aimeWowMiamLove20
      • nacera91120 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Magnifique ! D’où viennent vos moules svp ?

      • Illustration du profil de Cécile
        Cécile a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, je les ai achetés dans une brocante.

    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Très très bonnes ces petites douceurs 😍😍
      J’essaie d’être raisonnable devant ces petites choses mais pas faciles 😀

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Adenium13
      MiamJ'aimeLove20
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Magnifique👍👍👍👍
        Et au niveau goût pour les avoir fait à plusieurs reprises
        Je peux vous dire une chose c’est une
        TUERIE 😍😍😍😍😍

      • Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        superbes bravo !!

      • detje a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Magnifique

    • Illustration du profil de Laurence_3

      Laurence_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      C’est une tuerie ! Ça colle un peu aux dents.. A déconseillé à ceux qui ont un appareil dentaire 😂😂😂. Même mon mari qui n’est pas trop caramel les a adorés !!!

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Laurence_3
      J'aimeMiamMerci17
      • Illustration du profil de Laurence_3
        Laurence_3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        2ème tentative… Je les ai recuits car ils étaient trop mous. Qq jours au frigo et ils sont PARFAITS. ils se sont biens démoulés (moule en silicone et très petits cubes)… Et ils ne collent plus aux dents ! Ils fondent dans la bouche

        Caramel mou au beurre salé Thermomix par Laurence_3
      • marinegay a répondu il y a 1 an

        Bonjour . Du coup quand vous mettre dans des petits moule silicone, vous ne mettez pas de feuille cuisson??,

        • Illustration du profil de Laurence_3
          Laurence_3 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Non aucune feuille. Bien passé sous l’eau froide qq minutes avant

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 2 ans et 5 mois

      Petites douceurs improvisées en vue d’arrivée de gourmands, pas de risque qu’ils collent entre eux, ils ni en a plus.
      Top l’astuce pour nettoyer le bol, merci Tatamix

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Erghy
      J'aimeLoveMerciMiamWow16
      • Illustration du profil de patoupatounette
        patoupatounette a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Boujour
        Quelle est lastuce de nettoyage? Merci

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          L’astuce est indiquée au dessous de la photo de la recette, c’est top on prépare une petite gourmandise et on nettoie le bol, que demander de plus. 😏

        • Illustration du profil de patoupatounette
          patoupatounette a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Super merci bcp
          Je n’avais pas vu

    • M

      Miclea a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Tellement bon que je sens que je vais en faire souvent😋😋

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Miclea
      WowJ'aimeMerci15
      • monique17 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        😋😋😋😜trop beau

        • M
          Miclea a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Et trop bon !! 😀😀😱

      • M
        Macaron a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour Vous trouvez ou vos petits emballages

        • M
          Miclea a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour je les ai trouve sur amazon

        • M
          Macaron a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour je vous remercie

    • Illustration du profil de julie34660

      julie34660 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Hummm c’est tellement bon

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par julie34660
      J'aimeMerciLove14
      • T
        TINETINEDU67 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Vous avez trouvé le moule ou
        Merci

        • Illustration du profil de julie34660
          julie34660 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Cela fait des années que je l’ai je ne me souviens plus désolée.

    • J

      Jadaxel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Une tuerie ces petits caramels, même fait avec du beurre classique. Très difficile d’y tesister

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Jadaxel
      J'aimeWowMiamLove13
    • Illustration du profil de cactus01

      cactus01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      hummmm ! Délicieuse recette ! merci 🙂

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par cactus01
      J'aimeMerciMiam13
      • Mag alie a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        ils sont trop beau

      • Illustration du profil de cactus01
        cactus01 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci😉

    • vincealine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Top! Version St-Valentin 😉

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par vincealine
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par vincealine
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par vincealine
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par vincealine
      Caramel mou au beurre salé Thermomix par vincealine
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      • L
        louloucouture a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Dans quoi les avez vous emballés

      • vincealine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, je les ai emballé séparément dans du papier cellophane.

      • E
        emylucy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ils sont super beaux 😍 dites moi les avez-vous laissé au congélateur ? Au frigo ou à température ambiante une fois emballés individuellement ? Car je souhaite en faire pour offrir….

      • vincealine a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Une partie dans le frigo ( pas à température ambiante)et le reste au congélateur. Passez de bonnes fêtes

      • Aurélie a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour le papier cellophane ne colle pas au caramel ?

        • vincealine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Bonjour, non pas du tout 😉

    • R

      rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un reste de lait concentré sucré, recette divisée par 2 et une tournée de délicieux caramels 😊😍

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par rachel2010
      J'aimeMiamWow12
    • Illustration du profil de bina0042

      bina0042 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Super bon 😊😊 merci pour la recette

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par bina0042
      J'aimeMiam11
      • N
        nadyablancey a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Super beau ça donne l’eau à la bouche!

    • Illustration du profil de Rose40

      Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Les miens sont moins jolis que la.photo mais alors qu’est ce qu’ils sont bons ♥️♥️♥️♥️ ça ne colle pas aux dents , c’est moelleux et ce goût de caramel est à tomber…… pour offrir c’est par contre un.peu compliqué car je pense qu ils supportent mieux le frais que la température ambiante …
      Et bien J ai laissé un caramel pour tester à température ambiante, il n a pas bougé et reste délicieux…donc je pourrai les faire pour offrir !!!

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Rose40
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    • Delflore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      des caramels mous délicieux

      Caramel mou au beurre salé Thermomix par Delflore
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