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Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes

publié par tortuenana4

Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes au Thermomix
Préparation
40 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.63 €
Coût de la recette
18.52 €
Calories par portion (781 g)
926 kcal
Lipides
43.4 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
90 g
Sucres
9.5 g
Fibres
6.9 g
Protéines
41.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
119 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.50 / 5 (102 notes)

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Le saumon et sa marinade

1
Jus de citron
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Curry
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
4
Pavés de saumon

La sauce au curry

1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
2
Carottes
30 grammes
Huile d'olive

Le riz et les légumes

1000 grammes
Eau
350 grammes
Riz basmati
2
Carottes
2
Courgettes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à café
Curry
100 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Curry
1 pincée
Sel
0.75 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
Plat principalPoisson

Voici une recette pour un plat complet : poisson saumon (ou cabillaud) accompagné de tagliatelles de légumes et de riz basmati, le tout nappé d’une sauce velours au curry. Tout cuit en même temps grâce au Panier cuisson et au Varoma. Le riz prend le goût des ingrédients, bref un délice !

Variante
On peut réaliser avec des filets de poisson blanc ou alors avec des blancs de poulet ou de dinde.
Astuce
Réaliser les tagliatelles de carottes et de courgettes grâce à un économe.

Le saumon et sa marinade

  1. Mettre 1 jus de citron, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 2 cuillères à soupe de curry, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient.
  2. Mettre 4 pavés de saumon dans cette marinade.
  3. Réserver au frigo.

La sauce au curry

  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et 2 carottes épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

Le riz et les légumes

  1. Ajouter 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 350 grammes de riz basmati rincé à l'eau clair dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 2 carottes coupées en lanières, 2 courgettes coupées en lanières, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à café de curry dans le Varoma.
  6. Bien mélanger les lanières de légumes avec l'assaisonnement dans le Varoma. Puis ajouter au-dessus le plateau du Varoma pour y déposer ensuite les 4 pavés de saumon.
  7. Cuire 12 min/100°C/vitesse 4.
  8. Remuer le riz dans le panier de cuisson avec la spatule.
  9. Cuire 10 min/100°C/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  10. Retirer le panier de cuisson.
  11. Vider 1/3 du jus de cuisson (en garder donc les 2/3 dans le bol).
  12. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de curry, 1 pincée de sel et ¾ cuillère à soupe de maïzena (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  13. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    C’est un plat complet avec poisson ou volaille avec riz, légumes et sauce veloutée trop bonne ! On l’aime autant au saumon qu’au poulet. À vous de choisir…

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par tortuenana4
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par tortuenana4
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par tortuenana4
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    J ai cuit l ensemble 30mn et bien rincé le riz avant la cuisson ,tout est parfaitement cuit.Un vrai régal pour midi.

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Véromix ☺️

    Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Ça y est, c’est testé ! Et c’était TRÈS TRÈS bon. Fait avec des filets de merlu et les légumes coupés avec mon spiraliseur. Le reste, recette suivie à la lettre.
    À refaire, merci @tortuenana4

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Véromix ☺️
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Véromix ☺️
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon ! Néanmoins très mitigée sur les temps de cuisson et la sauce « velours » extrêmement liquide.
    800g d’eau dans mon bol car pas de riz ce soir (ce sera 600g la prochaine fois).
    Cuisson en deux étapes :
    12mn Varoma vitesse 1 : après ce temps, cabillaud et légumes non cuits.
    puis à nouveau 12mn Varoma vitesse 1
    J’ai gardé seulement 1/3 du bouillon : prochain essai – ne laisser qu’au niveau des couteaux si pas de riz. À voir si rajout de maïzena.
    Le curry parfume parfaitement le tout : pas de marinade pour ma part.
    Merci @tortuenana4 pour ce partage.
    Étonnant qu’avec un autre robot que le Thermomix la cuisson soit parfaite avec les temps indiqués

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par HeleneD75
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  • B

    bpothin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Super bon
    Quelques modifications cependant :
    – les 12 minutes de cuisson j’ai mis température varoma et non pas à 100 degrés
    – à l’étape 14 je pense qu’il faut mettre au moins à 100 degrés sinon le riz ne cuit pas d’où les différents commentaires
    – j’ai aussi laissé un espace au milieu des légumes (voir photo) afin que la vapeur puisse arriver sur le plateau et ainsi cuire le saumon

    À refaire…

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par bpothin
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par bpothin
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par bpothin
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Très bonne recette😋, mis la moitié d’huile d’olive pour la marinade et la sauce. 👍

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Scorpion68
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  • J

    Julie52 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Cette recette serait parfaite si le riz était cuit, et cela même en prolongeant la cuisson de 10min, dommage de devoir la finir à la casserole…
    La sauce est très bonne, les carottes restent un peu croquante mais ce n’est pas dérangeant

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Julie52
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  • zayna a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Franchement excellent juste le temps de cuisson ne va pas dans la recette j’ai bien laisser cuire 30 minutes si non mise à part sa excellent

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par zayna
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  • grandedelph a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Voilà un plat complet et équilibré avec un bon goût de curry. Il me reste beaucoup de sauce je vais la congeler dans un bac à glaçons comme ça je pourrais la réutiliser à l’occasion 😋

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par grandedelph
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  • Allymacdelph a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Comme ça fait plaisir d’avoir 1 recette complète qui utilise le thermomix au maximum de ses possibilités ! Vraiment merci

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  • Illustration du profil de elenajalan

    elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Plat complet et délicieux et pas trop riche. L’idéal ! Cuisiné avec 2 pavés surgelés cuits au court bouillon avant de les mettre dans le Varoma, et avec des courgettes en cubes du jardin congelées .

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par elenajalan
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  • Illustration du profil de tm5cook

    tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bonne idée à la base. J’ai apporté toutefois quelques modifications.
    1) J’ai cuit le riz à part car j’ai pris en compte les avis.
    2) J’ai fait la sauce après cuisson du poisson et des tagliatelles de légumes. J’ai vidé l’eau du bol en conservant 1/2 verre.
    3) Pour la sauce : J’ai ajouté les morceaux de courgettes que je n’arrivais pas à couper en tagliatelles avec oignon, ail, carottes. Après mixage et cuisson 3 mn, j’ai ajouté 20 cl de crème épaisse et le 1/2 verre d’eau de cuisson réservé, curry et sel. La sauce était parfaite.
    4) J’ai mis le saumon mariné dans le varoma et les légumes assaisonnés sur le plateau. J’ai inversé car le jus de poisson sur les légumes, bof pour moi.
    C’était très bon.

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par tm5cook
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  • moussechoc a commenté cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un régal

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par moussechoc
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par moussechoc
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par moussechoc
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par moussechoc
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par moussechoc
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par moussechoc
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Bon petit plat complet!
    J’ai également cuit le riz à part dans une casserole, et prolongé la cuisson du saumon , sans les légumes car la vapeur a du mal à monter jusque dans le plateau

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Didou68
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Didou68
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de oliihama

    oliihama a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    L’idée de cette recette est top, par contre niveau assaisonnement j’en ai rajouté sel poivre curry et même de la crème fraîche. Le plus dommage c’est le riz il n’était pas cuit, je l’ai remis dans une casserole 5 min.
    Le saumon très bien cuit. 👍🏼

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par oliihama
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par oliihama
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par oliihama
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par oliihama
    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par oliihama
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  • E

    eme19 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Vraiment très bon 😍 seul petit B mol le riz n’était pas cuit 😔 mais enfants on tout manger sa fait plaisir 😜

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par eme19
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellent !!! J’ai du mettre un petit peu plus longtemps pour le riz, car il n’était pas assez cuir . Je ne suis pas fan du curry, mais dans cette recette c’est absolument parfait. Miam ! Merci ☺️

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
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  • S

    sab307 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Une tuerie se plat.
    Il reste plus grand chose mon fils ma remercié une 10 fois ( maman il et trop bon il et digne d un resto )

    Saumon sauce curry et tagliatelles de légumes Thermomix par sab307
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