Saumon laqué aux saveurs asiatiques
publié par Pasteque
Je vous propose à travers cette recette complète au Thermomix une petite escapade culinaire du coté de l’Asie. Ce saumon laqué aux saveurs exotiques marie harmonieusement la douceur du miel, la chaleur épicée du gingembre et la profondeur salée de la sauce soja. La cuisson à la vapeur préserve la tendreté et la saveur naturelle du saumon, tout en sublimant ses arômes grâce à une laque savoureuse et brillante. En accompagnement j’ai choisi les brocolis mais vous pouvez les remplacer par la même quantité d’un autre légume vert, par exemple des haricots ou encore des petits pois (une dizaine de minutes de cuisson au varoma suffira dans ce cas là).
Idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ce saumon laqué vous transportera par ses notes subtiles et équilibrées, tout en restant simple et rapide à préparer 🙂
- Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de riz basmati dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 200 grammes de brocolis coupé en fleurettes dans le Varoma.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les brocolis.
- Mettre 4 filets de saumon sur le plateau du Varoma.
- Mettre 2 cuillères à café de gingembre moulu, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les filets de saumon. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Réserver le riz au chaud dans un plat de service et vider l'eau du bol.
- Ajouter 10 grammes de gingembre épluchés et coupés en tranches et ½ gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de miel, 30 grammes de sauce soja salée et 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
- Servir le saumon cuit avec le riz et le brocolis puis arroser de la sauce gingembre-soja.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc à répartir sur les filets de saumon.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Pastèque un grand merci nous nous sommes régalés.
– J’ai utilisé deux pavés de saumon donc divisé les ingrédients de la sauce par deux ainsi que le temps de cuisson.
J’ai mis de la sauce Teriyaki à la place de la sauce soja.
J’ai utilisé un sachet de 200gr de Petits Mélanges Vapeur surgelés que j’ai réchauffé au micro ondes.
Mon fils, fan de la cuisine asiatique était aux anges. En tête à tête avec sa maman chérie, adorée ( 😇😇😂😂😂 ) un moment rare dans une grande famille ♥️♥️♥️😊 et surtout rare aussi, ses visites maintenant qu’il a ( presque ) quitté le nid. ( J’étais ravie de l’avoir pour moi toute seule mais chut 🤫😂😂 )
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
j’ai mis que 40g de miel et pour mon goût perso c’était bien suffisant, j’ai oublié le sésame a la fin mais c’est pas grave du tout 😉
merci Pasteque.- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Recette respectée excepté le riz que je n’avais pas. Je l’ai remplacé par du petit épeautre bien meilleur 😛
Le saumon est bien cuit comme il faut et puis très diététique puisque cuit au Varoma
La sauce est généreuse et elle a un bon goût asiatique
Merci pour la recette ☺️😍 coco a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Excellent.
Sauce à faire aussi avec du canard.Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
J’utilise depuis longtemps cette sauce sur le magret en brochettes ou grillé au four !
Avec le saumon c’est aussi un pur régal 🤤
J’ai zappé le riz car j’ai utilisé la tête de brocoli et c’était suffisant pour nous 2 😊- C
carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
La photo parle d’elle même c’est excellent on voyage avec des aliments simples
Mon mari m’en redemande et veut tester avec du poulet
La sauce est une tuerie patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Ce plat a plu à toute la famille. Brocolis remplacés par carottes et haricots plats.
- A
Aymen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Rapide, complète et super délicieuse !
matham a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Repas complet, c’est trop bon!
gil7517 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette magique
J’adore les recettes où tout cuit simultanément dans le robot.
Grâce à mon ami le roi du surgelés, la mise en place prend moins de 3 min (le temps d’ouvrir les sachets de saumon, riz et légumes).
J’ai ajouté 5min de cuisson en plus, le poisson étant surgelé.La sauce est délicieuse (proportion à diviser par 2, vu que les filles n’en prennent pas).
J’ai voulu remplacer les morceaux de gingembre par des pignons de pin : bof, c’était inutile.
À refaire pour un soir, avec des petits poisCricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Quel régal !
Servi avec des haricots du jardin
La sauce.. hummm !! 😍😍😍- M
Mam's a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Facile, rapide, sauce un peu épaisse.
🍍HanaNas🍍 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures
Plat complet et rapide à exécuter. Cependant le riz n’est pas trés bon cuit de cette façon, le saumon est trop cuit et les portions de brocolis insuffisante pour 4 personnes car 200gr ça fait juste 1 fleurette par personne!
socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Recette suivie à la lettre sauf que pour gagner du temps j’avais mis de l’eau bouillante dans le MCS mais comme une gourde j’ai oublié de réduire le temps de cuisson, du coup tout était trop cuit grrrr…
En tout cas bon plat équilibré et sauce sympas à laquelle j’ai rajouté de l’huile de sésame.verov47 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
L’odeur de la sauce chaude m’a d’abord effrayée, mais à la dégustation quel régal, des saveurs inhabituelles. Bon j’ai pas économisé le piment d’Espelette, ça picotte. Mais on aime comme ça ! Merci pour cette recette relativement rapide.
fanny88200 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Je recommande cette recette.
suivie à la lettre.
La sauce est excellente.
Je l’ai ajoutée à mes favoris. Merci pour le partageloutse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci beaucoup pour la recette, on s’est régalé! J’ai utilisé du riz blanc au lieu du basmati. La sauce est très bonne 😋et le saumon était cuit à point et bien tendre.
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