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Saumon laqué aux saveurs asiatiques

publié par Pasteque

Saumon laqué aux saveurs asiatiques au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
12.66 €
Coût de la recette
50.63 €
Calories par portion (783 g)
1298 kcal
Lipides
54.5 g
Acides gras saturés
12.7 g
Glucides
57 g
Sucres
16.7 g
Fibres
1 g
Protéines
141.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
166 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (11 notes)
1200 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Riz basmati
200 grammes
Brocolis
5 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
4
Filets de saumon
2 cuillères à café
Gingembre moulu
2 pincées
Poivre
10 grammes
Gingembre
0.5
Gousse d'ail
80 grammes
Miel
30 grammes
Sauce soja salée
2 pincées
Piment d'espelette
1 cuillère à café
Graine de sésame blanc
Plat principalPoissonAsiatique

Je vous propose à travers cette recette complète au Thermomix une petite escapade culinaire du coté de l’Asie. Ce saumon laqué aux saveurs exotiques marie harmonieusement la douceur du miel, la chaleur épicée du gingembre et la profondeur salée de la sauce soja. La cuisson à la vapeur préserve la tendreté et la saveur naturelle du saumon, tout en sublimant ses arômes grâce à une laque savoureuse et brillante. En accompagnement j’ai choisi les brocolis mais vous pouvez les remplacer par la même quantité d’un autre légume vert, par exemple des haricots ou encore des petits pois (une dizaine de minutes de cuisson au varoma suffira dans ce cas là).

Idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ce saumon laqué vous transportera par ses notes subtiles et équilibrées, tout en restant simple et rapide à préparer 🙂

  1. Mettre 1200 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 200 grammes de riz basmati dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 200 grammes de brocolis coupé en fleurettes dans le Varoma.
  6. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les brocolis.
  7. Mettre 4 filets de saumon sur le plateau du Varoma.
  8. Mettre 2 cuillères à café de gingembre moulu, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur les filets de saumon. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 4 puis retirer le varoma.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Réserver le riz au chaud dans un plat de service et vider l'eau du bol.
  11. Ajouter 10 grammes de gingembre épluchés et coupés en tranches et ½ gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 80 grammes de miel, 30 grammes de sauce soja salée et 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
  13. Servir le saumon cuit avec le riz et le brocolis puis arroser de la sauce gingembre-soja.
  14. Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc à répartir sur les filets de saumon.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 19 heures

    Pastèque un grand merci nous nous sommes régalés.

    – J’ai utilisé deux pavés de saumon donc divisé les ingrédients de la sauce par deux ainsi que le temps de cuisson.

    J’ai mis de la sauce Teriyaki à la place de la sauce soja.

    J’ai utilisé un sachet de 200gr de Petits Mélanges Vapeur surgelés que j’ai réchauffé au micro ondes.

    Mon fils, fan de la cuisine asiatique était aux anges. En tête à tête avec sa maman chérie, adorée ( 😇😇😂😂😂 ) un moment rare dans une grande famille ♥️♥️♥️😊 et surtout rare aussi, ses visites maintenant qu’il a ( presque ) quitté le nid. ( J’étais ravie de l’avoir pour moi toute seule mais chut 🤫😂😂 )

    Saumon laqué aux saveurs asiatiques Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    LoveJ'aimeMiamMerci10
  • Illustration du profil de coco

    coco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Excellent.
    Sauce à faire aussi avec du canard.

    Saumon laqué aux saveurs asiatiques Thermomix par coco
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 22 heures

    J’utilise depuis longtemps cette sauce sur le magret en brochettes ou grillé au four !
    Avec le saumon c’est aussi un pur régal 🤤
    J’ai zappé le riz car j’ai utilisé la tête de brocoli et c’était suffisant pour nous 2 😊

    Saumon laqué aux saveurs asiatiques Thermomix par pnat33
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  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 14 heures et 44 minutes

    Ce plat a plu à toute la famille. Brocolis remplacés par carottes et haricots plats.

    Saumon laqué aux saveurs asiatiques Thermomix par patou33160
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  • M

    Mam's a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Facile, rapide, sauce un peu épaisse.

    Saumon laqué aux saveurs asiatiques Thermomix par Mam's
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  • Illustration du profil de Deedee972

    Deedee972 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Original
    J’ai utilisé du thon à la place du saumon
    Mais a l’étape 11 faut-il vider le bol? Parce que ce n’est pas précisé, du coup j’en ai laissé un peu résultat la sauce était vraiment trop liquide. Mais c’était tout de même très bon

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  • V

    val41 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 minutes

  • G

    gawelie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 16 heures

    La sauce m inquiétait un peu mais non ça va super bien ! On s est régalé ce midi. J ai cuit plus longtemps car j’ ai mis plus de brocolis
    Nickel je recommande et on a un repas complet
    Merci

  • C

    crisduhautbois a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Brocolis remplacés par des haricots verts. Cuisson parfaite et sauce délicieuse 😋

  • C

    coco3109 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette savoureuse.
    Un voyage des saveurs.

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