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Saumon sur purée de brocolis

publié par Minou

Saumon sur purée de brocolis au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.04 €
Coût de la recette
16.15 €
Calories par portion
413 kcal
Lipides
23.9 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
1.6 g
Sucres
0.6 g
Fibres
0.1 g
Protéines
30.5 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
9
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (731 notes)
800 grammes
Eau
500 grammes
Brocolis
4
Pavés de saumon
2 pincées
Fleur de sel
4 pincées
Poivre
50 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Sel
40 gouttes
Crème de vinaigre balsamique

Ce saumon sur purée de brocolis est une recette Thermomix simple et vraiment facile a réaliser, qui plaira sans aucun doute aux petits comme aux grands. Réalisable avec peu d’ingrédients, on apprécie le fait de pouvoir profiter de la saveur spécifique de chacun d’entre eux. N’omettez pas la crème de vinaigre balsamique qui n’est pas que décorative : cette dernière va apporter un délicieux coté sucré s’associant parfaitement au brocolis et au saumon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 500 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Varoma.
  4. Mettre 4 pavés de saumon sur le plateau du Varoma.
  5. Mettre 2 pincées de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les pavés de saumon. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1.
  6. Retirer les filets de saumon et les garder au chaud.
  7. Vider l'eau du bol.
  8. Ajouter le brocolis dans le bol.
  9. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  10. Servir en plaçant les filets de saumon sur la purée de brocolis.
  11. Mettre 40 gouttes de crème de vinaigre balsamique à répartir sur les plats pour assaisonner et décorer.

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    • Illustration du profil de lavenua01

      lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Recette hyper simple, rapide et excellente !! J’ai ajouté une échalote sur le plateau avec le saumon.
      Je referai cette recette en broyant l’échalote avec de la crème fraîche pour faire une petite crème pour le saumon (étant normande je mets de la crème partout, c’est diététique je sais 😉 )
      J’adore !

      Note à savoir : nous sommes deux bons mangeurs du coup avec 500g de brocolis (de base donc non épluché) nous avons eu ce qu’il fallait en puree pas plus. Et j’ai mis seulement deux pavés.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par lavenua01
      LoveJ'aime31
      • josiane_20 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        La température de la cuisson n’est pas indiquée…j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fois 😜

    • Illustration du profil de LauraFuchs

      LauraFuchs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Rapide, léger et excellent 😍🤤

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
      J'aime20
      • S
        sevlou12 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, ça fonctionne avec du brocolis surgelés ?

      • S
        SOAM22 a répondu il y a 1 mois

        Merci pour les photos, c’est super d’avoir une idée du visuel. Merci🤗

        • Illustration du profil de LauraFuchs
          LauraFuchs a répondu il y a 1 mois

          Oui je suis d’accord c’est toujours mieux

      • K
        kathyclovis a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour, Est-ce que ça fonctionne avec des brocolis surgelés ?

    • Enyluap a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      C’était très simple à réaliser et vraiment très bon! Merci 🥦

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Enyluap
      WowJ'aimeLoveMiam15
      • D
        doffine a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Très bon et très rapide à faire

    • Illustration du profil de pafette

      pafette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Recette faite avec mon MCC et suivie à lettre, Très bon 👍🏻 la purée de brocolis se marie très bien avec le saumon. La touche de crème balsamique apporte un peu de sucré.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par pafette
      J'aimeLove14
      • marionce a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Wouahhhh trop sympa !

      • L
        liloum42 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour
        Il faut mettre quoi sur le MCC quand cest ecrit cuisson vapeur? Merci

      • D
        didi2171 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, belle présentation, suis vraiment novice et je découvre. J’ai aussi un MCC, la crème de Balsamic c’est la déco marron ?

        • Illustration du profil de pafette
          pafette a répondu il y a 1 an

          Bonjour, oui j’ai mis à côté car dessus j’avais peur de l’association de goût

        • D
          didi2171 a répondu il y a 1 an

          merci pour votre réponse réactive. J’ai connu ce site via un groupe FB dédié aux robots et suis pas déçu. Jamais je ne pouvais penser que les recettes Thermomix était aussi facilement adaptable au MCC.. Pourquoi payer si cher hein ? Bonne fin de journée

    • Illustration du profil de Aurore

      Aurore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette quelque peu revisitée.
      J’ai mis une rondelle de 🍋 sur chaque pavé de saumon, saupoudré d’aneth et de fumé de poisson.
      Un délice ! 👌

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Aurore
      J'aimeLove13
      • B
        betty85 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Superbe idée

        • Illustration du profil de Aurore
          Aurore a répondu il y a 1 an et 9 mois

          La petite a même redemandé de la purée de brocolis.

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      La purée de brocolis est délicieuse. J’ avais quelques craintes avec les 50g d’huile d’olive mais pas du tout. Le goût est extra.
      Avec le saumon ,un repas complet et light en moins de 30 min. Top👍

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de AnHo

      AnHo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon goût cette recette. J’ai moi aussi remplacé l’huile par de la crème allégée. (Je l’avais lu dans les commentaires). Merci.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par AnHo
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    • A

      alluch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Moi je dis c’est moi qui l’ai fait !!!!!

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par alluch
      J'aimeMerciHaha10
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 mois

        Très belle assiette 🍽😁😉

      • F
        frederiquedoyen a répondu il y a 4 mois

        J’ai fait la recette en intégrant une marinade à base de gingembre, soya, miel, citron vert pour le saumon. C’était extra.

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Purée excellente, mais sans saumon, pas eu le temps de le pêcher 😂😂😂
      Fait avec deux brocolis frais, pied des brocolis coupés fins et mis dans le panier. 10 mn de cuisson en plus.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Sylvie
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Sylvie
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      • Clairedeceuninck a répondu il y a 1 an

        Les pieds des brocolis ont besoin d’être cuits 10 min de plus ?

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an

          10 mn en plus pour la cuisson de tout le brocolis.

    • Illustration du profil de Cindy35

      Cindy35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Alors j’avais déjà fait cette recette plusieurs fois mais à chaque fois j’oublie de commenter et mettre une photo ! Un vrai régal cette purée de brocoli 🥦 utilisé 450g (pour 2) pas assez 🙁 la prochaine fois je double 😜 et je n’ai mis que 35g d’huile d’olive. le saumon cuit à la vapeur au top 👍 J’adore ce plat, simple mais super bon 😋 Merci pour la recette 😁 👍

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Cindy35
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Cindy35
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      • S
        sillatitoy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour lorsque vous augmentez ou diminuez les quantités est ce qu’il fait changer les temsp de cuisson ?

        • Illustration du profil de Cindy35
          Cindy35 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonsoir. Il ne faut pas changer le temps de cuisson

      • S
        sillatitoy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci pour votre retour 🤗 belle soirée à vous

    • Toupie60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Testé ce soir et vraiment super bon ! Merci à Dany33 pour la recette de la crème balsamique sans laquelle ce plat ne serait pas aussi goutu ! J’ai fait un brocoli avec une patate pour la purée et remplacé l’huile d’olive par 30g de beurre+2 pavés de saumon. Tout dévoré à deux donc effectivement pour 4 je comprends que ce soit juste ! À recommander car facile à faire en + !

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Toupie60
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci ! Joli plat

        • B
          binouch a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonjour Dany33 ,
          Je ne trouve pas votre recette est il possible de me la redonner s’il vous plaît ?
          Merci d’avance

        • Toupie60 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Pour la crème balsamique, il faut réduire 100g de vinaigre balsamique avec 25g de sucre poudre

      • S
        selmak a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, je peux avoir la recette de la crème balsamique svp

        • Toupie60 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour, pour la crème balsamique, il faut réduire 100g de vinaigre balsamique avec 25g de sucre poudre

    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Simple et efficace. Vraiment très bon. J’ai rajouté quelques oignons rouges revenus dans un peu d’huile d’olive.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Mokaroyal
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    • dominique_102 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Remplacé le saumon par un bar entier pêché par mon mari (nettoyé et vidé) et des brocolis surgelés. Cuisson nickel. Mis ce qui me tombait sous la main 😁 : du citron, un sachet d’herbes de provence, des échalotes, des baies roses, sel, poivre. Après cuisson et tri du poisson, j’ai rajouté un reste de sauce nioc mam avec du vinaigre balsamique. C’était super bon. Recette pour 4 portions et on est bien rassasié.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par dominique_102
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par dominique_102
      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par dominique_102
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    • Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Recette super rapide et simple à faire.
      La cuisson du saumon se fait en même temps que les brocolis c’est top !!
      Je recommande à 100%!
      Le vinaigre balsamique vient donner du peps à la purée

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Alex_95
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    • Karen2018 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super bon j’ai adoré !!!!! La crème basalmique est topissime et relève vraiment le plat sans qui il serai fade je pense.

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Karen2018
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    • L

      lacaribouche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent. Recette réalisée avec le MCC où je n’ai rien changé. Sauf la crème de vinaigre balsamique que j’ai du remplacer par du vinaigre balsamique classique car je n’ avais pas de crème. Mon homme a également aimé et n’est pas contre le fait que j’en refasse. Carton plein ! Merci pour la recette !

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par lacaribouche
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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette du quotidien. Merci !

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Tiboutch
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    • A

      Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Délicieux mariage brocolis saumon. Après la cuisson vapeur, J ai fait un aller retour à la poêle afin de le dorer légèrement.. Excellent encore un régal mieux qu’ au restaurant😋👍👍
      mercii pour le partage o top!!

      Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Anso
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