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Saumon sur purée de brocolis au Thermomix

publié par

Saumon sur purée de brocolis au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.69 €
Coût de la recette
22.75 €
Calories par portion
627 kcal
Lipides
44.5 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
0.8 g
Sucres
0.5 g
Fibres
0.1 g
Protéines
45.7 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (229 votes)
800 grammes
Eau
500 grammes
Brocolis
4
Pavés de saumon
2 pincées
Fleur de sel
4 pincées
Poivre
50 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Sel
40 gouttes
Crème de vinaigre balsamique

Ce saumon sur purée de brocolis est une recette Thermomix simple et vraiment facile a réaliser, qui plaira sans aucun doute aux petits comme aux grands. Réalisable avec peu d’ingrédients, on apprécie le fait de pouvoir profiter de la saveur spécifique de chacun d’entre eux. N’omettez pas la crème de vinaigre balsamique qui n’est pas que décorative : cette dernière va apporter un délicieux coté sucré s’associant parfaitement au brocolis et au saumon.

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  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 500 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Varoma.
  4. Mettre 4 pavés de saumon sur le plateau du Varoma.
  5. Mettre 2 pincées de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les pavés de saumon. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Retirer les filets de saumon et les garder au chaud.
  7. Vider l'eau du bol.
  8. Ajouter le brocolis dans le bol.
  9. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  10. Servir en plaçant les filets de saumon sur la purée de brocolis.
  11. Mettre 40 gouttes de crème de vinaigre balsamique à répartir sur les plats pour assaisonner et décorer.
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229 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bonne recette de poisson la purée de brocolis ne nessite même pas l’ajout de crème !
    J’ai fait comme d’habitude reduire 100 g de vinaigre balsamique avec 25 g de sucre pendant que le poisson était au varoma par contre j’ai fait dorer légèrement le saumon. La crème balsamique facile sans Thermomix !

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Waouh !! Une très belle assiette.
      Bon appétit…

    • patchou a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      merci pour la recette de la crème balsamique …. je commençais à me demander ou trouver cet ingrédient,!!!!

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Tu as vu c’est facile et vite fait ça épaissit vite quand la creme commence à épaissir tu retires du feu ! C’est assez cher dans le commerce !

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        J’ai oublié il faut remuer un peu la sauce quand elle cuit mais ça va vite à faire

    • Lenaxel a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci Dany pour le recette crème balsamique

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        De rien 😉

    • Marie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Je viens De tester la crème balsa BEH une chose à dire MERCI 🖒😉 j adore cette applic 🤗

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci Marie d avoir pu t’aider

      • Marie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci à toi et à tous pour ces bonnes recettes j adore 😉

  • Recette hyper simple, rapide et excellente !! J’ai ajouté une échalote sur le plateau avec le saumon.
    Je referai cette recette en broyant l’échalote avec de la crème fraîche pour faire une petite crème pour le saumon (étant normande je mets de la crème partout, c’est diététique je sais 😉 )
    J’adore !

    Note à savoir : nous sommes deux bons mangeurs du coup avec 500g de brocolis (de base donc non épluché) nous avons eu ce qu’il fallait en puree pas plus. Et j’ai mis seulement deux pavés.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par lavenua01
  • Rapide, léger et excellent 😍🤤

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
  • C’était très simple à réaliser et vraiment très bon! Merci 🥦

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Enyluap
  • Alors j’avais déjà fait cette recette plusieurs fois mais à chaque fois j’oublie de commenter et mettre une photo ! Un vrai régal cette purée de brocoli 🥦 utilisé 450g (pour 2) pas assez 🙁 la prochaine fois je double 😜 et je n’ai mis que 35g d’huile d’olive. le saumon cuit à la vapeur au top 👍 J’adore ce plat, simple mais super bon 😋 Merci pour la recette 😁 👍

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Cindy35
  • Testé ce soir et vraiment super bon ! Merci à Dany33 pour la recette de la crème balsamique sans laquelle ce plat ne serait pas aussi goutu ! J’ai fait un brocoli avec une patate pour la purée et remplacé l’huile d’olive par 30g de beurre+2 pavés de saumon. Tout dévoré à deux donc effectivement pour 4 je comprends que ce soit juste ! À recommander car facile à faire en + !

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Toupie60
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Merci ! Joli plat

  • Très bon

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par carocawo
  • Simple et efficace. Vraiment très bon. J’ai rajouté quelques oignons rouges revenus dans un peu d’huile d’olive.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Mokaroyal
  • Très bonne recette😋, toute la famille a adoré

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Ally31
  • Recette simple et rapide, vraiment succulente 😋

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Schnaki
  • Très simple màis surtout très bon nous avons tous beaucoup aimé (adultes, ados et enfant !)

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par clairexyz
  • Le Saumon de l’ai préparé à la poêle

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Leila1966
    • Lulu060 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      *poêle

  • Tout simplement sublime et merci à Dany33 pour sa recette de crème de balsamique qui nous a enchanté

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Jocelyne_1
    • Jocelyne_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Par contre désolée pour la déco 😂

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci c’est sympa 😍

    • lydiakayliah a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bjr c est normal que la crème balsamique est liquide 😉?

  • Un régale 🙂
    j’ai rajouté une vache qui rit + une petite cuillère de parmesan

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Lawlaw
  • Encore une recette topissime Minou !!!! Merci infiniment, on s’est régalé. N’étant pas fan de purée à l’huile, je l’ai remplacé par de la crème allégée et c’était parfait. Encore Merci 😘

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par NONO67
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très jolie assiette !!

      • NONO67 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci Marie. Viens je t’invite 😘

      • Lenaxel a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je confirme Jolie assiette

  • Excellent !!!!!!!
    Je recommande +++
    J’ai accompagné mon plat d’un risotto saumon fumée poireaux

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par samia oui
    • justebancla a répondu il y a 7 mois

      Cette recette est prévue pour du saumon frais ou surgelé ? Car je l’achète souvent surgelé et je ne sais jamais combien de temps je dois le laisser afin qu’il soit cuit mais pas sec non plus 🤔 Merci pour cette recette 👍👌

      • Minou a répondu il y a 7 mois

        Il s’agit de saumon frais, je n’ai pas fais le test de cuisson avec du saumon surgelé; cela ne devrait pas être très different mais dans le doute pour éviter de jongler avec les brocolis en pleine cuisson, faites le décongeler la veille au frigo 🙂

    • justebancla a répondu il y a 7 mois

      Oui théoriquement c’est ce que je devrais faire mais comme je m’y prends toujours à la dernière minute pour choisir mes repas 😂😂😂 Merci d’avoir répondu 😊👍

    • aliasval59 a répondu il y a 7 mois

      Hâte de tester ! Ça sera au retour de vacances.

    • mulens a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Si pas de crème de vinaigre balsamique. Par quoi peut on remplacer svp

      • Minou a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Difficile de la remplacer dans cette recette, au pire vous pouvez la faire vous même. On trouve facilement la recette, je la rajouterai aussi adaptée au Thermomix sur Cookomix.

      • mulens a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Ok merci

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Facile à faire pas besoin momo lis mon commentaire

  • Je l’ai fait avec un filet de truite !

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Laura1213
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