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Saumon sur purée de brocolis

publié par Minou

Saumon sur purée de brocolis au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.05 €
Coût de la recette
16.20 €
Calories par portion (489 g)
410 kcal
Lipides
23.9 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
1.6 g
Sucres
0.6 g
Fibres
0.1 g
Protéines
30.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
84 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (1039 notes)
800 grammes
Eau
500 grammes
Brocolis
4
Pavés de saumon
2 pincées
Fleur de sel
4 pincées
Poivre
50 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Sel
40 gouttes
Crème de vinaigre balsamique
Plat principalPuréesPoissonAllégéFrançaise

Ce saumon sur purée de brocolis est une recette Thermomix simple et vraiment facile a réaliser, qui plaira sans aucun doute aux petits comme aux grands. Réalisable avec peu d’ingrédients, on apprécie le fait de pouvoir profiter de la saveur spécifique de chacun d’entre eux. N’omettez pas la crème de vinaigre balsamique qui n’est pas que décorative : cette dernière va apporter un délicieux coté sucré s’associant parfaitement au brocolis et au saumon.

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 500 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Varoma.
  4. Mettre 4 pavés de saumon sur le plateau du Varoma.
  5. Mettre 2 pincées de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les pavés de saumon. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Retirer les filets de saumon et les garder au chaud.
  7. Vider l'eau du bol.
  8. Ajouter le brocolis dans le bol.
  9. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  10. Servir en plaçant les filets de saumon sur la purée de brocolis.
  11. Mettre 40 gouttes de crème de vinaigre balsamique à répartir sur les plats pour assaisonner et décorer.

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  • Illustration du profil de lavenua01

    lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Recette hyper simple, rapide et excellente !! J’ai ajouté une échalote sur le plateau avec le saumon.
    Je referai cette recette en broyant l’échalote avec de la crème fraîche pour faire une petite crème pour le saumon (étant normande je mets de la crème partout, c’est diététique je sais 😉 )
    J’adore !

    Note à savoir : nous sommes deux bons mangeurs du coup avec 500g de brocolis (de base donc non épluché) nous avons eu ce qu’il fallait en puree pas plus. Et j’ai mis seulement deux pavés.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par lavenua01
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  • Illustration du profil de alluch

    alluch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Moi je dis c’est moi qui l’ai fait !!!!!

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par alluch
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci Minou pour cette recette excellente.
    J’ai utilisé du Gomasio pour assaisonner le saumon.
    J’ai mis un sachet de brocolis surgelés réparti entre le varoma et le panier cuisson où j’ai glissé trois petites pommes de terre dedans.
    J’ai sorti le panier cuisson au bout du temps de chauffe et prolongé la cuisson pour le reste environ 10 mn supplémentaires.
    J’ai mis deux carrés de Boursin dans la purée avec 100 gr de Skyr. J’ai mixé comme pour une purée de pommes de terre 50 s/ vit 3. J’ai obtenu une purée d’une onctuosité divine.
    Lors du dressage, j’ai déposé quelques gouttes de vinaigre de framboises et de crème balsamique de Modène.
    OMG cette recette est divine et permet de faire manger des Brocolis aux plus récalcitrants.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai également testé la recette toute en légèreté de Minou et c’était un régal 😋👍
    Avec deux brocolis 🥦🥦 j’ai eu tout juste le poids préconisé 😉 A la place du saumon, de la truite qui s’est parfaitement marié à la purée 👌 Par contre j’ai complètement zappé de faire la petite sauce au vinaigre Balsamique que j’avais pris le soin de noter dans mon mémo 🙉🙈 Ce sera pour la prochaine fois 🙂

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de LauraFuchs

    LauraFuchs a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Rapide, léger et excellent 😍🤤

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par LauraFuchs
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Tadam !!! Très bon, rapide, efficace, joli …. 410 kcal 😅
    Merci @Minou

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Paulyne Contamine

    Paulyne Contamine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    C’était très simple à réaliser et vraiment très bon! Merci 🥦

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Paulyne Contamine
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Cette recette fait partie de nos favorites. Rapide, facile, délicieuse et légère… que demander de plus ?
    Ben rien 😅
    Belle soirée à Toutes et Tous et merciii @Minou

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un plat savoureux tout en légèreté…
    Ma purée manquait un peu d’onctuosité mais comme j’ai divisé les proportions par 4, c’est peut-être pour ça…
    J’ai soupoudré de gel de basalmique râpé.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    La purée de brocolis est délicieuse. J’ avais quelques craintes avec les 50g d’huile d’olive mais pas du tout. Le goût est extra.
    Avec le saumon ,un repas complet et light en moins de 30 min. Top👍

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Aurore

    Aurore a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Recette quelque peu revisitée.
    J’ai mis une rondelle de 🍋 sur chaque pavé de saumon, saupoudré d’aneth et de fumé de poisson.
    Un délice ! 👌

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Aurore
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  • Illustration du profil de pafette

    pafette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Recette faite avec mon MCC et suivie à lettre, Très bon 👍🏻 la purée de brocolis se marie très bien avec le saumon. La touche de crème balsamique apporte un peu de sucré.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par pafette
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour!
    Eh bien voilà,ça faisait longtemps que @Minou ne s’était invité à notre table pour nous régaler avec ce plat!😋😋😋
    J’ai ajouté 2 petites pommes de terre coupées en morceaux avec les brocolis.
    J’ai également repris la recette de @Dany33 pour le caramel de balsamique… Excellent !😋
    Merci à elle !👍
    Servi avec des carottes cuites au beurre àa poêle.
    Je confirme que la quantité de brocolis est suffisante pour deux personnes,un peu juste pour plus.
    Bonne journée !🤗

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Tres bonne recette de poisson la purée de brocolis ne nessite même pas l’ajout de crème !
    J’ai fait comme d’habitude reduire 100 g de vinaigre balsamique avec 25 g de sucre pendant que le poisson était au varoma par contre j’ai fait dorer légèrement le saumon. La crème balsamique facile sans Thermomix !

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Dany33
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Purée excellente, mais sans saumon, pas eu le temps de le pêcher 😂😂😂
    Fait avec deux brocolis frais, pied des brocolis coupés fins et mis dans le panier. 10 mn de cuisson en plus.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Sylvie
    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de AnHo

    AnHo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bon goût cette recette. J’ai moi aussi remplacé l’huile par de la crème allégée. (Je l’avais lu dans les commentaires). Merci.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par AnHo
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Simple et efficace. Vraiment très bon. J’ai rajouté quelques oignons rouges revenus dans un peu d’huile d’olive.

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    j’ai fait ma rebelle! je voulais pas de purée de brocolis, je les ai simplement fait cuire a la poêle avec les ingrédients , suis rebelle hein? 😂

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par nadinemarie
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