Sirop chaï
publié par Marine
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.62 €
- Calories pour 100g▼
- 245 kcal
- Lipides
- 0.2 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 62.2 g
- Sucres
- 59.6 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 0.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4
- Bâtons de cannelle
- 2 cuillères à café
- Gousses de cardamome
- 4
- Étoiles de badiane
- 2 cuillères à café
- Clous de girofle
- 50 grammes
- Gingembre
- 600 grammes
- Cassonade
- 300 grammes
- Eau
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Le chaï appelé aussi thé chaï ou massala chaï, est une boisson chaude d’origine indienne, qui se compose d’un mélange de thé noir et d’épices, telles que la cannelle, la cardamome, le clou de girofle ou encore le gingembre. Le mot « chaï » signifie « thé » en Hindi. Cette boisson est particulièrement utilisée dans l’ayurvéda, la médecine traditionnelle en Inde et possède différentes vertus en fonction des épices utilisées.
Voici une recette de sirop chaï que vous pourrez utiliser pour donner une saveur très goûteuse et délicieusement épicée à vos boissons.
Il sera donc parfait pour aromatiser votre thé noir et vous préparer un traditionnel chaï à la maison. Ajoutez-y un nuage de lait mousseux et vous aurez une boisson bien réconfortante qui vous accompagnera tout l’hiver, non sans vous rappeler le fameux « chaï tea latte » de chez Starbucks ! Sachez qu’en y ajoutant un shot d’espresso, vous obtiendrez un « dirty chaï », boisson très tendance dans les coffee-shops américains.
Pas fan de thé noir ? Ajoutez simplement 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop dans votre tasse de lait chaud ou froid. Vous pourrez aussi l’utiliser pour napper un porridge ou une glace, pour aromatiser un yaourt nature ou une salade de fruits !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 bâtons de cannelle, 2 cuillères à café de gousses de cardamome, 4 étoiles de badiane, 2 cuillères à café de clous de girofle et 50 grammes de gingembre finement tranché dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 600 grammes de cassonade et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Réserver dans le Thermomix pendant 12 h 00 min.
- Passer le sirop au tamis fin puis le remettre dans le bol du Thermomix.
- Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des bouteilles individuelles.
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-
austral17 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Ce sirop est une merveille, un delicat gout de noël. J’en ai ajouté, dans un gateau aux pommes trop bon ! Ne pas jeter les reste d’épices, je les mets au frigo et je me fais des infusions avec une boule à thé – ca pique sans être trop fort délicieux ! Ne buvant plus d’alcool en ce moment j’ajoute ce sirop à du Palermo (sorte de martini blanc sans alcool) c’est aussi tres bon et permet de partager l’aperitif
-
Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
- F
fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Absolument divin !
C’est marrant, on sent successivement, en bouche, les épices :
En 1er, la Badiane domine,
Et le clou de Girofle en dernier,
En final, ce goût unique et cette odeur réconfortante de Chaï !
Merci beaucoup Marine pour cette recette exceptionnelle !
-
gaelle2403 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Très facile à faire. J’ai passé le sirop 2x au tamis. Je l’ai goûté tel quel et c’est un délice 🤤 Hâte de le déguster dans du lait de soja ou d’avoine 🤗
- B
babyinplug a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
bon mon mec rentre avec les courses un peu en colère : 10 euros le pot de badiane ca a interet a etre une tuerie ton sirop!
un dirty chai latte plus tard le silence plane..
c’est une tuerie !!!
merci merci pour cette recette !!
je vais la rajouter a mes petits paquets de noel !!
j’ai pu faire une bouteille de 75 cl, j’ai gardé les épices au frigo que j’ai infusées plusieurs fois dans mes thés/ cafés
- R
r_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Délicieux! Personne n’ayant répondu 😕 à la question relative à la durée de conservation, j’ai fait demi recette et réduit le dernier temps de cuisson à 5 mn. Si la question demeure en suspens, je reviendrai noter ce point.
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annick.m a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
bonjour on peut le gardé combien de temp
-
nathalie_168 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Vraiment parfait pour un Chai latte gourmand ou pour aromatiser ce que l’on veut ! 🤩
- O
Olivia26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
J’ai directement mis un peu de thé noir masala dans le thermomix (mais pas trop 2/3 cuillères à café) pour avoir déjà un peu de thé dans le sirop.
J’ai essayé en version glacée pour l’été et c’est tout aussi bon, le sirop, du lait et plein de glaçons. -
loutevnt a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Alors la mille mercis !!! Fini les chai late du Starbuck a 1 million d’euro !!
Un peu de sirop et du lait et c’est une tuerie !!
Peut être un peu moins de sucre pour la prochaine fois !! 😍
-
LiliCook a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Bjr,
Peut-on remplacer les bâtons de cannelle par la poudre de cannelle? - L
luciekleimann a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Vous l’avez gardé 12h dans le robot? J’ai peur que le goût reste trop dans le robot…
-
Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
- T
thermomox a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
-
mamylou a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Très bon très parfumé excellent pour sucré un thé
-
faroudddja a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Bonjour, avez vous essayé de faire une version frappée pour l’été ?
- G
gondor a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Un vrai délice ! Je le fais pour la 2 eme fois . Je conserve les épices après filtration dans un pot au réfrigérateur et comme je ne me lasse pas de ces épices, je les utilise pour parfumer mon thé avec un petit nuage de lait ! Que c’est bon et on ne perd RIEN . Une petite question pour la consistance du sirop ? : après la filtration, il est vraiment sirupeux . Après re – cuisson, quand on le met en bouteilles il redevient très liquide . Cette 2 eme cuisson est certainement nécessaire pour la conservation ???
- L
laure4402 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Le dosage et le mélange d’épices est parfait ! Je confirme, avec du lait ça fait bien un chai latte comme chez Starbucks 😋
Avec cette recette, j’ai obtenu environ 40cl de sirop.
Par contre une partie a cristallisé, je ne sais pas si c’est normal. - Afficher plus de commentaires
