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Sirop chaï

publié par Marine

Sirop chaï au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.28 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (9 notes)
4
Bâtons de cannelle
2 cuillères à café
Gousses de cardamome
4
Étoiles de badiane
2 cuillères à café
Clous de girofle
50 grammes
Gingembre
600 grammes
Cassonade
300 grammes
Eau

Le chaï appelé aussi thé chaï ou massala chaï, est une boisson chaude d’origine indienne, qui se compose d’un mélange de thé noir et d’épices, telles que la cannelle, la cardamome, le clou de girofle ou encore le gingembre. Le mot « chaï » signifie « thé » en Hindi. Cette boisson est particulièrement utilisée dans l’ayurvéda, la médecine traditionnelle en Inde et possède différentes vertus en fonction des épices utilisées.

Voici une recette de sirop chaï que vous pourrez utiliser pour donner une saveur très goûteuse et délicieusement épicée à vos boissons.

Il sera donc parfait pour aromatiser votre thé noir et vous préparer un traditionnel chaï à la maison. Ajoutez-y un nuage de lait mousseux et vous aurez une boisson bien réconfortante qui vous accompagnera tout l’hiver, non sans vous rappeler le fameux « chaï tea latte » de chez Starbucks ! Sachez qu’en y ajoutant un shot d’espresso, vous obtiendrez un « dirty chaï », boisson très tendance dans les coffee-shops américains.

Pas fan de thé noir ? Ajoutez simplement 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop dans votre tasse de lait chaud ou froid. Vous pourrez aussi l’utiliser pour napper un porridge ou une glace, pour aromatiser un yaourt nature ou une salade de fruits !

Astuce
Vous pouvez remplir environ 2 bouteilles d'environ 300 ml chacune ou en faire des plus petites pour les offrir ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 bâtons de cannelle, 2 cuillères à café de gousses de cardamome, 4 étoiles de badiane, 2 cuillères à café de clous de girofle et 50 grammes de gingembre finement tranché dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 600 grammes de cassonade et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Réserver dans le Thermomix pendant 12 h 00 min.
  4. Passer le sirop au tamis fin puis le remettre dans le bol du Thermomix.
  5. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bouteilles individuelles.

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  • Illustration du profil de Marine

    Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J'aimeWowMiam6
  • Illustration du profil de austral17

    austral17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ce sirop est une merveille, un delicat gout de noël. J’en ai ajouté, dans un gateau aux pommes trop bon ! Ne pas jeter les reste d’épices, je les mets au frigo et je me fais des infusions avec une boule à thé – ca pique sans être trop fort délicieux ! Ne buvant plus d’alcool en ce moment j’ajoute ce sirop à du Palermo (sorte de martini blanc sans alcool) c’est aussi tres bon et permet de partager l’aperitif

    J'aime5
  • nathalie_168 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Vraiment parfait pour un Chai latte gourmand ou pour aromatiser ce que l’on veut ! 🤩

    Sirop chaï Thermomix par nathalie_168
    J'aime3
  • annick.m a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    bonjour on peut le gardé combien de temp

    J'aime2
  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • T

    thermomox a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • Illustration du profil de Adele Adeline

    Adele Adeline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Recette faite pour des paniers gourmands de Noël et c’est un succès ! Tout le monde adore 🤗 une petite cuillère dans le café du matin, quand il fait froid…C’est un goût et un parfum reconfortants 😊
    En plus c’est tellement facile à faire !

  • Chatna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

  • B

    brigitte44000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Un délice. Jai goûté sans attendre les 12h, je ne pouvais pas attendre (sans clous de girofle car je n’aime pas et n’en ai pas. J’essayerai avec la prochaine fois).

  • Illustration du profil de Catherine 2000

    Catherine 2000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    On peut le conserver combien de temps ?