- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.46 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.78 €
- Calories par portion▼
- 127 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 31.8 g
- Sucres
- 26.7 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 68 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Clémentines
- 60 grammes
- Sucre en morceaux
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
Ce sorbet à la clémentine est une délicieuse glace festive, à accompagner d’un shot de Mandarine Napoléon. Pour clore un bon repas d’hiver sur une note légère !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de clémentines bio lavées et essuyées sur votre plan de travail.
- Mettre 60 grammes de sucre en morceaux dans un récipient.
- Gratter chaque coins des morceaux de sucre sur les écorces des clémentines.
- Réserver.
- Presser le jus des clémentines.
- Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le jus des clémentines.
- Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Ajouter les morceaux de sucre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les glaçons de clémentines congelés dans le bol du Thermomix.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bac à glace et réserver au congélateur.
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J’adore la clémentine
Mais je trouve qu’en sorbet on retrouve les fils et pépins
Du coup j’ai acheté du pur jus de clémentine que j’ai congelé dans des bacs à glaçons !
Même proportion pour la suite même recette
Topissime !!!!
Avec de la vodka ça fait un très bon digestif entre 2 plats pour les fêtes et change du traditionnel trou normandBonjour,
J’ai utilisé du jus de clémentines pressé maison que j’ai congelé dans des bacs à glaçon. J’ai mis 30 gramme de sucre vanille. Un régal. À refaire pour un dessert d’un des repas de fêtes de fin d’année.
Merci pour le partage et bonne journée.Bonjour, faut-il juste peler les clémentines ou faut-il peler etenlever la peau des clémentines. Merci d avance
Juste éplucher votre clémentime.
Vaut mieux tout retirer car il reste les fils qu’ on retrouve dans le sorbet et ce n est pas agréable. Les enfants ne l ont pas fini….
Il faut enlever la peau et les membranes blanches, les cuisses de clémentines sont ensuite bien bien mixées et ce n’est pas gênant. Si vous craignez mieux vaut congeler uniquement le jus des clémentines.
Bonjour Est ce que la peau des clémentines ne se sent pas trop lorsque la glace est faite ?? Car j’ai déjà essayé avec des prunes non épluchées et c’était très gênant !!
Normalement c’est bien mixé et ce n’est pas gênant, si vous craignez mieux vaut congeler uniquement le jus des clémentines.
Même question !
Si on la sent, vaut mieux la retirer avant
Bonjour à tous, j’ai une question, pour ceux qui l’ont remis au congélateur, la glace n’était elle pas trop dure quand vous l’avez ressortie du congélateur ?
Nn pas du tt
C’est super bon je vous recommande après un repas lourd ça fait du bien ☺
J’aimerai savoir la quantité de sorbet que celà représente à la fin : un bac d’1l ? Plus, moins ?
Pareil je viens de le faire
Bonjour, combien de litres de jus de clémentines faut il svp ?
Bjr, j’ai mis 1 l.
-
parfait !
Ajouter 3 kiwi avec très bon 😋😋😋
Bonjour,
Qui peut me dire quelle quantité de glace je peux obtenir avec 28 glaçons de jus de clémentines ? Merci d’avance.
Très bon, je confirme avec du jus de fruit mieux
Tout simplement délicieux
Bon
Je ne frotterai pas le sucre sur le zeste la prochaine fois. Ça a donné trop d’amertume. A tenter une nouvelle fois 😉
Alors j’ai essayée le jus de clémentine en rabotant du sucre et franchement c’est bof ça a le goût d’eau, c’est acide franchement bof
Faites la recette comme indiquée ! c’est largement mieux 🙂
Sauf que comme indiquer dans la recette on se retrouve avec pleins de filament donc désolé amis ça s’avérait plus pratique
En aucun cas que ce soit avec Clémentine ou jus je recommencerait cette recetteSi vous « Presser le jus des clémentines » comme indiqué dans la recette, vous n’aurez pas de filament 😉
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Bonjour, merci pour l’astuce du jus de clémentine mais j’aimerais savoir votre quantité? Une bouteille suffit? Merci d’avance
Oui une bouteille d´ub litre suffit pour faire 500g de glaçons
Merci de votre réponse
le jus de clémentine à la place du kg de clémentine c’est ça le secret ?
Je remplace le fruit par du jus oui pour éviter les fils et pépins
ahhh super merci 🙂
Du pur jus de clémentine congelé dans des bacs à glaçons
mais toujours en ajoutant le reste de la recette ?
Oui bien sûr
Tout pareil ….
vous congelez le jus la veille
Et le lendemain vous suivez la recette en remplaçant le fruit par vos glaçons de jus
d’accord 🙂 merci de vos conseils
Savez vous si le sorbet durcit si il reste trop longtemps au congélateur ?
Celui ci j’en avais fait juste la quantité nécessaire et trop trop bon donc pas de reste mais en règle général oui les sorbets durcissent donc faut les sortir un peu avant