- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.46 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.78 €
- Calories par portion▼
- 127 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 31.8 g
- Sucres
- 26.7 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 68 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Clémentines
- 60 grammes
- Sucre en morceaux
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
Ce sorbet à la clémentine est une délicieuse glace festive, à accompagner d’un shot de Mandarine Napoléon. Pour clore un bon repas d’hiver sur une note légère !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de clémentines bio lavées et essuyées sur votre plan de travail.
- Mettre 60 grammes de sucre en morceaux dans un récipient.
- Gratter chaque coins des morceaux de sucre sur les écorces des clémentines.
- Réserver.
- Presser le jus des clémentines.
- Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le jus des clémentines.
- Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Ajouter les morceaux de sucre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les glaçons de clémentines congelés dans le bol du Thermomix.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bac à glace et réserver au congélateur.
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J’adore la clémentine
Mais je trouve qu’en sorbet on retrouve les fils et pépins
Du coup j’ai acheté du pur jus de clémentine que j’ai congelé dans des bacs à glaçons !
Même proportion pour la suite même recette
Topissime !!!!
Avec de la vodka ça fait un très bon digestif entre 2 plats pour les fêtes et change du traditionnel trou normandBonjour,
J’ai utilisé du jus de clémentines pressé maison que j’ai congelé dans des bacs à glaçon. J’ai mis 30 gramme de sucre vanille. Un régal. À refaire pour un dessert d’un des repas de fêtes de fin d’année.
Merci pour le partage et bonne journée.Bonjour, faut-il juste peler les clémentines ou faut-il peler etenlever la peau des clémentines. Merci d avance
Juste éplucher votre clémentime.
Vaut mieux tout retirer car il reste les fils qu’ on retrouve dans le sorbet et ce n est pas agréable. Les enfants ne l ont pas fini….
Il faut enlever la peau et les membranes blanches, les cuisses de clémentines sont ensuite bien bien mixées et ce n’est pas gênant. Si vous craignez mieux vaut congeler uniquement le jus des clémentines.
Bonjour Est ce que la peau des clémentines ne se sent pas trop lorsque la glace est faite ?? Car j’ai déjà essayé avec des prunes non épluchées et c’était très gênant !!
Normalement c’est bien mixé et ce n’est pas gênant, si vous craignez mieux vaut congeler uniquement le jus des clémentines.
Même question !
Si on la sent, vaut mieux la retirer avant
C’est super bon je vous recommande après un repas lourd ça fait du bien ☺
Alors j’ai essayée le jus de clémentine en rabotant du sucre et franchement c’est bof ça a le goût d’eau, c’est acide franchement bof
Faites la recette comme indiquée ! c’est largement mieux 🙂
Sauf que comme indiquer dans la recette on se retrouve avec pleins de filament donc désolé amis ça s’avérait plus pratique
En aucun cas que ce soit avec Clémentine ou jus je recommencerait cette recette
Bonjour
Je ne comprends pas « gratter des morceaux de sucre sur l’écorce des Clémentine »
Merci de m’éclaircir
Bonjour, prenez un morceau de sucre et grattez le sur la peau de la clémentine, là ou il y a le zeste.
Merci Pierrette de votre réponse
Je les ais réalisées avec des clémentines corses, en retirant au maximum les fils blancs et les pépins, mes sorbets sont donc impeccables, seul reproche : je trouve que le goût du sorbet est trop subtil, bien moins de parfum que les clémentines natures, dommage !
Il faut bien gratter les zestes pour donner plus de gout !
J’aimerai savoir la quantité de sorbet que celà représente à la fin : un bac d’1l ? Plus, moins ?
Fait avec du pur jus de clémentine = 🔝💥👍
Je pense que l’utilisation du jus de clémentine est une bonne solution. J’avais tenté avec des clémentines de corse et franchement pas de goût. Alors je vais tenter avec du jus acheté. Merci pour l’idée.
Frottez vos morceaux de sucre sur les peaux des clémentines, cela donnera plus de gout à votre sorbet !
Perso je n ai pas ôté la petite peau des quartiers, mais je ne les ai pas sentis 😊par contre je trouve que là glace à très peu de gout (pourtant les clementines en avaient…je préfère à la poire ou à la banane ..Glace très parfumee. Merci qd même de la recette
Frottez vos morceaux de sucre sur les peaux des clémentines, cela donnera plus de gout à votre sorbet !
Merci je tenterai 😊
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Bonjour, merci pour l’astuce du jus de clémentine mais j’aimerais savoir votre quantité? Une bouteille suffit? Merci d’avance
Oui une bouteille d´ub litre suffit pour faire 500g de glaçons
Merci de votre réponse