Sorbet à la clémentine
publié par Giulia
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.46 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.78 €
- Calories par portion▼
- 127 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 31.8 g
- Sucres
- 26.7 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 68 kcal
- SmartPoints par portion
- 333
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Clémentines
- 60 grammes
- Sucre en morceaux
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
Ce sorbet à la clémentine est une délicieuse glace festive, à accompagner d’un shot de Mandarine Napoléon. Pour clore un bon repas d’hiver sur une note légère !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de clémentines bio lavées et essuyées sur votre plan de travail.
- Mettre 60 grammes de sucre en morceaux dans un récipient.
- Gratter chaque coins des morceaux de sucre sur les écorces des clémentines.
- Réserver.
- Presser le jus des clémentines.
- Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le jus des clémentines.
- Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Ajouter les morceaux de sucre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les glaçons de clémentines congelés dans le bol du Thermomix.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bac à glace puis réserver au congélateur.
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chatmallow63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’adore la clémentine
Mais je trouve qu’en sorbet on retrouve les fils et pépins
Du coup j’ai acheté du pur jus de clémentine que j’ai congelé dans des bacs à glaçons !
Même proportion pour la suite même recette
Topissime !!!!
Avec de la vodka ça fait un très bon digestif entre 2 plats pour les fêtes et change du traditionnel trou normand
- G
grenouille1968 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Super Sorbet !
-
Cc trop Coolll t’es le meilleur.. 😘
-
soubbys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Bonjour,
J’ai utilisé du jus de clémentines pressé maison que j’ai congelé dans des bacs à glaçon. J’ai mis 30 gramme de sucre vanille. Un régal. À refaire pour un dessert d’un des repas de fêtes de fin d’année.
Merci pour le partage et bonne journée. -
Isa1897 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Bonjour, faut-il juste peler les clémentines ou faut-il peler etenlever la peau des clémentines. Merci d avance
-
Juste éplucher votre clémentime.
-
Vaut mieux tout retirer car il reste les fils qu’ on retrouve dans le sorbet et ce n est pas agréable. Les enfants ne l ont pas fini….
-
Il faut enlever la peau et les membranes blanches, les cuisses de clémentines sont ensuite bien bien mixées et ce n’est pas gênant. Si vous craignez mieux vaut congeler uniquement le jus des clémentines.
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C est vraiment excellent miam-miam 👍👍
- L
lady1197 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Personnellement je n avais pas les quantités.
J ai donc récupère le jus de quelques clémentines pour avoir 350g de jus que j ai congelé.J ai ajouté 20g de sucre + le jus de clémentine congele dans le Thermomix
J ai mixeJ ai ensuite mis le fouet et j ai fait tourne avec le blanc d oeuf
Résultat magnifique! Bien lisse et très onctueux
Appareil TM31
-
faustine_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Un délice !
J ai mis mes clémentines au congélateur, j ai juste ajouté un blanc d œuf, et 50g de sucre glace.-
Bonjour vous avez juste séparé les quartiers et non retiré la petite peau ni les pressés ? J’ai beaucoup de clémentine Corse je pensais donc utiliser cette solution 😊
-
Oui juste séparé les quartiers et rien fait d autres 😊
-
Vous avez simplifiez au maxi la recette! Croyez vous que l on puisse faire le sorbet en avance et congeler?
Merci
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Ah oui sans soucis 😊
-
Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Délicieux, fait avec une sorbetière.
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Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
-
Bonjour Est ce que la peau des clémentines ne se sent pas trop lorsque la glace est faite ?? Car j’ai déjà essayé avec des prunes non épluchées et c’était très gênant !!
-
Normalement c’est bien mixé et ce n’est pas gênant, si vous craignez mieux vaut congeler uniquement le jus des clémentines.
-
Même question !
-
Si on la sent, vaut mieux la retirer avant
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Que tous ces sorbets sont bon
-
PamelaRose a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Délicieux avec 1 trait de vodka pour 1 trou normand 😉😜
- R
Richard-Bxl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonsoir à tous,
J’ai pressé 2kg de clementines au presse-agrumes. J’ai obtenu 600g de jus.
J’ai suivi la recette à la lettre.
Et c’est TRES TRES bon … avec une larme de mandarine Imperiale, ….-
Bonjour
Je n ai pas de presse agrumes y a t il une autre solution?- R
Bonjour Faustine_30, à part un presse-agrumes électrique (plus aisé pour 2kg de clémentines) ou manuel, je ne vois pas comment extraire le jus des fruits…
Désolé
Richard
-
Je vous remercie 😊
- K
Kinziger a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux
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elodye-04 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois
Fais directement avec des clémentines congelées. On sent parfois la peau mais c’est très bon. Idéal pour se rafraîchir en été 👍😊
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missy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Testée et approuvée par toute la famille
- M
marlouu a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Top !
- T
tagada83310 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
-
Choco_romeo a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour à tous, j’ai une question, pour ceux qui l’ont remis au congélateur, la glace n’était elle pas trop dure quand vous l’avez ressortie du congélateur ?
-
Nn pas du tt
-
La mienne à cristallisé 😥 j’ai oublié le jus de citron c’est peut être à cause de ça ?
- Afficher plus de commentaires
Bonjour, merci pour l’astuce du jus de clémentine mais j’aimerais savoir votre quantité? Une bouteille suffit? Merci d’avance
Oui une bouteille d´ub litre suffit pour faire 500g de glaçons
Merci de votre réponse
le jus de clémentine à la place du kg de clémentine c’est ça le secret ?
Je remplace le fruit par du jus oui pour éviter les fils et pépins
ahhh super merci 🙂
Du pur jus de clémentine congelé dans des bacs à glaçons
mais toujours en ajoutant le reste de la recette ?
Oui bien sûr
Tout pareil ….
vous congelez le jus la veille
Et le lendemain vous suivez la recette en remplaçant le fruit par vos glaçons de jus
d’accord 🙂 merci de vos conseils
Bonjour. Ajoutez-vous le sucre ? Ou uniquement le jus congelé et le blanc d’œuf ?
J’ai peur que cela ne soit trop sucré en mettant du sucre…🤔
Bonsoir sofie !
Perso je diminue toujours extrêmement les quantités de sucre …
J’en ai mis un peu pour que ce soit pas trop acide mais vraiment très peu ….
Savez vous si le sorbet durcit si il reste trop longtemps au congélateur ?
Celui ci j’en avais fait juste la quantité nécessaire et trop trop bon donc pas de reste mais en règle général oui les sorbets durcissent donc faut les sortir un peu avant