Sorbet à la clémentine

publié par Giulia

Sorbet à la clémentine au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.46 €
Coût de la recette
2.78 €
Calories par portion
127 kcal
Lipides
0.4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
31.8 g
Sucres
26.7 g
Fibres
2.8 g
Protéines
2.2 g
Calories pour 100g
68 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (48 notes)
1000 grammes
Clémentines
60 grammes
Sucre en morceaux
1 cuillère à soupe
Jus de citron
10 grammes
Sucre vanillé
1
Oeuf
DessertGlacesSans glutenAutomneHiver

Ce sorbet à la clémentine est une délicieuse glace festive, à accompagner d’un shot de Mandarine Napoléon. Pour clore un bon repas d’hiver sur une note légère !

Astuce
Pour gagner du temps vous pouvez simplement éplucher vos clémentines, séparer les quartiers de et les disposer sur une plaque à patisserie chemisée avec du papier sulfurisé avant de les mettre directement au congélateur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de clémentines bio lavées et essuyées sur votre plan de travail.
  2. Mettre 60 grammes de sucre en morceaux dans un récipient.
  3. Gratter chaque coins des morceaux de sucre sur les écorces des clémentines.
  4. Réserver.
  5. Presser le jus des clémentines.
  6. Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le jus des clémentines.
  7. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  8. Ajouter les morceaux de sucre dans le bol du Thermomix.
  9. Mettre 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter les glaçons de clémentines congelés dans le bol du Thermomix.
  11. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter le fouet.
  13. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bac à glace puis réserver au congélateur.

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  • chatmallow63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    J’adore la clémentine
    Mais je trouve qu’en sorbet on retrouve les fils et pépins
    Du coup j’ai acheté du pur jus de clémentine que j’ai congelé dans des bacs à glaçons !
    Même proportion pour la suite même recette
    Topissime !!!!
    Avec de la vodka ça fait un très bon digestif entre 2 plats pour les fêtes et change du traditionnel trou normand

    J'aimeLoveWow49
  • G

    grenouille1968 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Super Sorbet !

    Sorbet à la clémentine Thermomix par grenouille1968
    J'aimeWowLove22
  • soubbys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Bonjour,
    J’ai utilisé du jus de clémentines pressé maison que j’ai congelé dans des bacs à glaçon. J’ai mis 30 gramme de sucre vanille. Un régal. À refaire pour un dessert d’un des repas de fêtes de fin d’année.
    Merci pour le partage et bonne journée.

    J'aime14
  • Isa1897 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    Bonjour, faut-il juste peler les clémentines ou faut-il peler etenlever la peau des clémentines. Merci d avance

    J'aime7
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    C est vraiment excellent miam-miam 👍👍

    Sorbet à la clémentine Thermomix par Marie
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  • L

    lady1197 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Personnellement je n avais pas les quantités.
    J ai donc récupère le jus de quelques clémentines pour avoir 350g de jus que j ai congelé.

    J ai ajouté 20g de sucre + le jus de clémentine congele dans le Thermomix
    J ai mixe

    J ai ensuite mis le fouet et j ai fait tourne avec le blanc d oeuf

    Résultat magnifique! Bien lisse et très onctueux

    Appareil TM31

    Sorbet à la clémentine Thermomix par lady1197
    J'aime5
  • faustine_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un délice !
    J ai mis mes clémentines au congélateur, j ai juste ajouté un blanc d œuf, et 50g de sucre glace.

    Sorbet à la clémentine Thermomix par faustine_30
    Sorbet à la clémentine Thermomix par faustine_30
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  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux, fait avec une sorbetière.

    Sorbet à la clémentine Thermomix par Sabrina
    J'aimeLove3
  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    J'aime3
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Que tous ces sorbets sont bon

    Sorbet à la clémentine Thermomix par Sylvie
    Sorbet à la clémentine Thermomix par Sylvie
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  • PamelaRose a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Délicieux avec 1 trait de vodka pour 1 trou normand 😉😜

    Sorbet à la clémentine Thermomix par PamelaRose
    J'aimeMerci2
  • R

    Richard-Bxl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonsoir à tous,
    J’ai pressé 2kg de clementines au presse-agrumes. J’ai obtenu 600g de jus.
    J’ai suivi la recette à la lettre.
    Et c’est TRES TRES bon … avec une larme de mandarine Imperiale, ….

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  • K

    Kinziger a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux

    Sorbet à la clémentine Thermomix par Kinziger
    J'aimeMerci2
  • elodye-04 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Fais directement avec des clémentines congelées. On sent parfois la peau mais c’est très bon. Idéal pour se rafraîchir en été 👍😊

    Sorbet à la clémentine Thermomix par elodye-04
    Sorbet à la clémentine Thermomix par elodye-04
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  • missy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Testée et approuvée par toute la famille

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  • M

    marlouu a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    Top !

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  • T

    tagada83310 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

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  • Choco_romeo a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Bonjour à tous, j’ai une question, pour ceux qui l’ont remis au congélateur, la glace n’était elle pas trop dure quand vous l’avez ressortie du congélateur ?

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