
Soufflé de courgettes au saumon fumé
publié par Tatamix

Voici la recette d’un délicieux soufflé de courgettes au saumon fumé à préparer à l’aide du Thermomix. Idéal pour une entrée originale ou un repas simple et léger !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporez délicatement les blancs d'œuf sur et le saumon fumé soir avec le mélangeur délicat soit avec uns spatule.
- Transvaser dans des ramequins.
- Parsemer de parmesan rapé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
On a mangé les 6 ramequins à 3 ce soir 🙂
Flowerbomb30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Soufflé de courgettes cœur chèvre.
Je n’ai pas mis de saumon un vrais délice !!!!!!!! À faire et refaire tout le monde à adorer !Nath16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
soufflé très soufflé mais tellement bon et très léger accompagné d une salade hummm
Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Chez nous ça n’a pas soufflé, mais c’était très bon
Merci Tatamix 😋magalie6788 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette! Parfaite pour un repas du soir léger ou peut être une entrée!
Tout le monde a beaucoup aimé !D.ALIX a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette pour laquelle, la prochaine fois, j’essaierai la truite fumée. Merci
Salma_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Un délice!
- E
elle.aime2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
1ere fois que je réussi des soufflés !!
Fait au brocolis pour ma part (utilisé entièrement y compris le « tronc » et oui tout se mange dans le brocolis)A refaire !très bonne recette
- K
Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux, j’ai mis du cantal à la place du Parmesan.
- S
Bonjour je souhaiterai faire cette recette mais j’ai acheté de la truite (à la place du saumon fumé)… faut il que je la cuise avant de l’utiliser ou je la met crue et elle cuira ensuite au four? Merci pour votre réponse 😉
- K
Bonjour,
Moi je pense que je la cuirai, après faut peut être poser la question à l’auteur de la recette 😉
Bonne journée - S
Ok merci 😉
val_e a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Mmhhh trop bon
Fait avec du gruyère à la place du parmesan !
Je n’avais plus de courgettes donc fait avec du choux fleurs…. Trop trop bon 😋 Bon le soufflé a un peu dégonflé 🙁
Des astuces ?!chrisnen81 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Encore une recette à garder sous le coude (surtout quand on a des courgettes tous les jours dans son jardin !😅). Mes filles ont adoré !
Petit loupé cependant (entièrement de ma faute !) : ayant des moules à soufflés individuels trop petits, j’ai voulu faire un grand soufflé… Résultat : visuel parfait, mais cuisson insuffisante ! (Il suffisait de rallonger le temps de cuisson, stupid me !).
Je ferai mieux la prochaine fois !- H
Bonjour ! Au final… quel temps de cuisson faut il ?
Merci !
Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Alors ça a levé et puis c’est retombé pendant la cuisson. C’est ma faute j’ai voulu faire vite et pas pris les bons moules. Par contre qu’est-ce que c’est bon !!!!!! Léger, goûteux à refaire sans hésitation.
valerie_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Recette suivie à la lettre
J’ai utilisé de la truite fumée 200g et l’astuce pour monter les blancs. On s’est régalés. Merci pour le partageBjr c est koi l astuce pour monter les blancs svp
Bonjour systy
Il faut mettre les blancs dans le bol, sans le fouet, et mettre Turbo 2 secondes. Ensuite il faut mettre le fouet et les monter comme indiqué dans les recettes. C’est une astuce d’une autre cuisinière que j’ai repris. Bonne journée
Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Bonsoir et merci pour le partage de cette excellente recette.
Recette que j’ai respectée à la lettre ou presque puisqu’il y avait 100gr de courgettes en plus.
Je l’ajoute illico à mon carnet
Bonne soirée
PS : j’ai réalisé 11 ramequins, et nous nous sommes jetés la faim au ventre sur 5, aussi la photo mise en ligne n’a été prise que plus tard. 😉- O
Orlane43 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai divisé les ingrédients par deux et fait dans deux gros ramequins et avec des lardons! Temps de cuisson un peu juste j’ai du rajouté 10bonnes minutes !
Tisoeur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bon toute la famille a adorée
J’ai mis 150 gr de saumon
A refaire la semaine prochaine
😊Orelye a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Autant vous dire que je suis fière d’avoir monter mes blancs aussi bien 😊
C’est notre repas de ce soir… Très sympa ! Le mélange courgette saumon nikel
Recette un peu longue par contre- Y
Euuuuh alors la il va falloir m’expliquer comment tu as pu obtenir des blancs aussi ferme …..j’ai pourtant suivi la recette à la lettre et ce n’est absolument pas monté ……..:-(((
Ben franchement j’ai pas d’astuces miracle je suis à chaque fois les recettes à lettres et ça fonctionne. Je ne rate jamais mes blancs… désolée de pouvoir vous aider plus
Astuce : mettre les blancs dans le bol, sans le fouet, et Turbo 2 secondes.
Cela brise les blancs qui seront donc plus facile à monter !
Ensuite, mettre le fouet et les monter comme indiqué dans la recette.
Syriaubenthi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne recette!!! Bon…le soufflé à été un peu oublié dans le four mais on s’est régalés 😁
- Afficher plus de commentaires
Oui mais elles sont petites les cocottes🤭
Très belles photos et jolie présentation….
Superbes photos bravo , on dirait un magazine de cuisine ?!! Quels talents…
Bravooo