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Soufflé de courgettes au saumon fumé

publié par Tatamix

Soufflé de courgettes au saumon fumé au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.12 €
Coût de la recette
6.69 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
11.8 g
Sucres
3.7 g
Fibres
1.1 g
Protéines
12.3 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
7
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (137 votes)
50 grammes
Parmesan
450 grammes
Courgettes
0.5 cuillère à café
Sel
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
55 grammes
Farine
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
4
Oeufs
100 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel

Voici la recette d’un délicieux soufflé de courgettes au saumon fumé à préparer à l’aide du Thermomix. Idéal pour une entrée originale ou un repas simple et léger !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
  8. Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.5.
  13. Incorporez délicatement les blancs d'œuf sur et le saumon fumé soir avec le mélangeur délicat soit avec uns spatule.
  14. Transvaser dans des ramequins.
  15. Parsemer de parmesan rapé.
  16. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
  17. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      On a mangé les 6 ramequins à 3 ce soir 🙂

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Minou
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Minou
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui mais elles sont petites les cocottes🤭

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très belles photos et jolie présentation….

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Superbes photos bravo , on dirait un magazine de cuisine ?!! Quels talents…

      • Ghilo a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bravooo

    • Flowerbomb30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Soufflé de courgettes cœur chèvre.
      Je n’ai pas mis de saumon un vrais délice !!!!!!!! À faire et refaire tout le monde à adorer !

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Flowerbomb30
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Flowerbomb30
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    • Illustration du profil de Nath16

      Nath16 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      soufflé très soufflé mais tellement bon et très léger accompagné d une salade hummm

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Nath16
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    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Chez nous ça n’a pas soufflé, mais c’était très bon
      Merci Tatamix 😋

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
      J'aimeHaha8
    • Illustration du profil de D.ALIX

      D.ALIX a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette pour laquelle, la prochaine fois, j’essaierai la truite fumée. Merci

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par D.ALIX
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par D.ALIX
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    • Salma_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Un délice!

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Salma_2
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    • E

      elle.aime2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      1ere fois que je réussi des soufflés !!
      Fait au brocolis pour ma part (utilisé entièrement y compris le « tronc » et oui tout se mange dans le brocolis)

      A refaire !très bonne recette

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par elle.aime2
      J'aimeMerciMiam4
    • K

      Khadijaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Délicieux, j’ai mis du cantal à la place du Parmesan.

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Khadijaz
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      • S
        sandrine55140 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour je souhaiterai faire cette recette mais j’ai acheté de la truite (à la place du saumon fumé)… faut il que je la cuise avant de l’utiliser ou je la met crue et elle cuira ensuite au four? Merci pour votre réponse 😉

        • K
          Khadijaz a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour,
          Moi je pense que je la cuirai, après faut peut être poser la question à l’auteur de la recette 😉
          Bonne journée

        • S
          sandrine55140 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Ok merci 😉

    • Illustration du profil de magalie6788

      magalie6788 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette! Parfaite pour un repas du soir léger ou peut être une entrée!
      Tout le monde a beaucoup aimé !

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par magalie6788
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par magalie6788
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    • Illustration du profil de chrisnen81

      chrisnen81 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Encore une recette à garder sous le coude (surtout quand on a des courgettes tous les jours dans son jardin !😅). Mes filles ont adoré !
      Petit loupé cependant (entièrement de ma faute !) : ayant des moules à soufflés individuels trop petits, j’ai voulu faire un grand soufflé… Résultat : visuel parfait, mais cuisson insuffisante ! (Il suffisait de rallonger le temps de cuisson, stupid me !).
      Je ferai mieux la prochaine fois !

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par chrisnen81
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      • H
        helene_153 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour ! Au final… quel temps de cuisson faut il ?
        Merci !

    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Alors ça a levé et puis c’est retombé pendant la cuisson. C’est ma faute j’ai voulu faire vite et pas pris les bons moules. Par contre qu’est-ce que c’est bon !!!!!! Léger, goûteux à refaire sans hésitation.

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Coconini38550
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Coconini38550
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    • Illustration du profil de valerie_44

      valerie_44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Recette suivie à la lettre
      J’ai utilisé de la truite fumée 200g et l’astuce pour monter les blancs. On s’est régalés. Merci pour le partage

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par valerie_44
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par valerie_44
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      • systy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bjr c est koi l astuce pour monter les blancs svp

        • Illustration du profil de valerie_44
          valerie_44 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour systy
          Il faut mettre les blancs dans le bol, sans le fouet, et mettre Turbo 2 secondes. Ensuite il faut mettre le fouet et les monter comme indiqué dans les recettes. C’est une astuce d’une autre cuisinière que j’ai repris. Bonne journée

    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir et merci pour le partage de cette excellente recette.
      Recette que j’ai respectée à la lettre ou presque puisqu’il y avait 100gr de courgettes en plus.
      Je l’ajoute illico à mon carnet
      Bonne soirée
      PS : j’ai réalisé 11 ramequins, et nous nous sommes jetés la faim au ventre sur 5, aussi la photo mise en ligne n’a été prise que plus tard. 😉

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Jluc
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    • O

      Orlane43 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai divisé les ingrédients par deux et fait dans deux gros ramequins et avec des lardons! Temps de cuisson un peu juste j’ai du rajouté 10bonnes minutes !

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orlane43
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    • Illustration du profil de Tisoeur

      Tisoeur a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très bon toute la famille a adorée
      J’ai mis 150 gr de saumon
      A refaire la semaine prochaine
      😊

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Tisoeur
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    • Orelye a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Autant vous dire que je suis fière d’avoir monter mes blancs aussi bien 😊
      C’est notre repas de ce soir… Très sympa ! Le mélange courgette saumon nikel
      Recette un peu longue par contre

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orelye
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orelye
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      • Y
        yayachan a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Euuuuh alors la il va falloir m’expliquer comment tu as pu obtenir des blancs aussi ferme …..j’ai pourtant suivi la recette à la lettre et ce n’est absolument pas monté ……..:-(((

        • Orelye a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Ben franchement j’ai pas d’astuces miracle je suis à chaque fois les recettes à lettres et ça fonctionne. Je ne rate jamais mes blancs… désolée de pouvoir vous aider plus

        • Illustration du profil de Nicollette51
          Nicollette51 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Astuce : mettre les blancs dans le bol, sans le fouet, et Turbo 2 secondes.
          Cela brise les blancs qui seront donc plus facile à monter !
          Ensuite, mettre le fouet et les monter comme indiqué dans la recette.

    • Syriaubenthi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très bonne recette!!! Bon…le soufflé à été un peu oublié dans le four mais on s’est régalés 😁

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Syriaubenthi
      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Syriaubenthi
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    • Illustration du profil de aliasval59

      aliasval59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Recette vraiment bonne. Juste un peu long à préparer je trouve.

      Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par aliasval59
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