Soufflé de courgettes au saumon fumé au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.69 €
- Calories par portion▼
- 251 kcal
- Lipides
- 17.4 g
- Acides gras saturés
- 7.6 g
- Glucides
- 11.7 g
- Sucres
- 3.5 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 12.1 g
- Calories pour 100g
- 151 kcal
- SmartPoints par portion
- 866
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 50 grammes
- Parmesan
- 450 grammes
- Courgettes
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 55 grammes
- Farine
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 4
- Oeufs
- 100 grammes
- Saumon fumé
- 1 pincée
- Sel
Voici la recette d’un délicieux soufflé de courgettes au saumon fumé à préparer à l’aide du Thermomix. Idéal pour une entrée originale ou un repas simple et léger !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.5.
- Incorporez délicatement les blancs d'œuf sur et le saumon fumé soir avec le mélangeur délicat soit avec uns spatule.
- Transvaser dans des ramequins.
- Parsemer de parmesan rapé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
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On a mangé les 6 ramequins à 3 ce soir 🙂
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Soufflé de courgettes cœur chèvre.
Je n’ai pas mis de saumon un vrais délice !!!!!!!! À faire et refaire tout le monde à adorer ! -
soufflé très soufflé mais tellement bon et très léger accompagné d une salade hummm
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Excellente recette pour laquelle, la prochaine fois, j’essaierai la truite fumée. Merci
Délicieux, j’ai mis du cantal à la place du Parmesan.
Bonjour je souhaiterai faire cette recette mais j’ai acheté de la truite (à la place du saumon fumé)… faut il que je la cuise avant de l’utiliser ou je la met crue et elle cuira ensuite au four? Merci pour votre réponse 😉
Bonjour,
Moi je pense que je la cuirai, après faut peut être poser la question à l’auteur de la recette 😉
Bonne journéeOk merci 😉
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Très bonne recette! Parfaite pour un repas du soir léger ou peut être une entrée!
Tout le monde a beaucoup aimé ! 
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Recette suivie à la lettre
J’ai utilisé de la truite fumée 200g et l’astuce pour monter les blancs. On s’est régalés. Merci pour le partage -
Bonsoir et merci pour le partage de cette excellente recette.
Recette que j’ai respectée à la lettre ou presque puisqu’il y avait 100gr de courgettes en plus.
Je l’ajoute illico à mon carnet
Bonne soirée
PS : j’ai réalisé 11 ramequins, et nous nous sommes jetés la faim au ventre sur 5, aussi la photo mise en ligne n’a été prise que plus tard. 😉 -
Très bon toute la famille a adorée
J’ai mis 150 gr de saumon
A refaire la semaine prochaine
😊 -
Autant vous dire que je suis fière d’avoir monter mes blancs aussi bien 😊
C’est notre repas de ce soir… Très sympa ! Le mélange courgette saumon nikel
Recette un peu longue par contre Euuuuh alors la il va falloir m’expliquer comment tu as pu obtenir des blancs aussi ferme …..j’ai pourtant suivi la recette à la lettre et ce n’est absolument pas monté ……..:-(((
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Ben franchement j’ai pas d’astuces miracle je suis à chaque fois les recettes à lettres et ça fonctionne. Je ne rate jamais mes blancs… désolée de pouvoir vous aider plus
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Très bonne recette!!! Bon…le soufflé à été un peu oublié dans le four mais on s’est régalés 😁
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Recette vraiment bonne. Juste un peu long à préparer je trouve.
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1ere fois que je réussi des soufflés !!
Fait au brocolis pour ma part (utilisé entièrement y compris le « tronc » et oui tout se mange dans le brocolis)A refaire !très bonne recette
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Comme je n’avais pas de courgettes ,j’ai remplacé par des carottes,recette très facile.bon appétit.
J’ai divisé les ingrédients par deux et fait dans deux gros ramequins et avec des lardons! Temps de cuisson un peu juste j’ai du rajouté 10bonnes minutes !
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Très bon,fait dans un gros plat a soufflé pour un soir. Fait avec de la truite fumée et le blancs montés a part au batteur
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Très bon mais quelle galère pour monter les blancs en neige.
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Oui mais elles sont petites les cocottes🤭
Très belles photos et jolie présentation….
Superbes photos bravo , on dirait un magazine de cuisine ?!! Quels talents…
Bravooo