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Soufflé de courgettes au saumon fumé au Thermomix

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Soufflé de courgettes au saumon fumé au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.12 €
Coût de la recette
6.69 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
7.6 g
Glucides
11.7 g
Sucres
3.5 g
Fibres
1.1 g
Protéines
12.1 g
Calories pour 100g
151 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (82 votes)
50 grammes
Parmesan
450 grammes
Courgettes
0.5 cuillère à café
Sel
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
55 grammes
Farine
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
4
Oeufs
100 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel

Voici la recette d’un délicieux soufflé de courgettes au saumon fumé à préparer à l’aide du Thermomix. Idéal pour une entrée originale ou un repas simple et léger !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 14 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 4 oeufs (seulement les jaunes) et 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.5.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.5.
  12. Incorporez délicatement les blancs d'œuf sur et le saumon fumé soir avec le mélangeur délicat soit avec uns spatule.
  13. Transvaser dans des ramequins.
  14. Parsemer de parmesan rapé.
  15. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
  16. Servir immédiatement.
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  • On a mangé les 6 ramequins à 3 ce soir 🙂

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Minou Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Minou
    MiamJ'aimeLoveHaha20
    • chocolatitine a répondu il y a 11 mois

      Oui mais elles sont petites les cocottes🤭

    • Marie1967 a répondu il y a 11 mois

      Très belles photos et jolie présentation….

    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois

      Superbes photos bravo , on dirait un magazine de cuisine ?!! Quels talents…

    • Ghilo a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bravooo

  • Et bien j’ai fait un grand soufflé parce que nous sommes tres gourmands 😉
    C’est une tres bonne recette merci Tatamix 😍

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Dany33 Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Dany33
    MiamLoveJ'aimeWow13
    • Marie1967 a répondu il y a 11 mois

      Bonsoir Dany,
      Il est très beau ce soufflé de courgette, il a bien levé….

    • christine1969 a répondu il y a 11 mois

      Très beau soufflé 😉

    • Presci974 a répondu il y a 11 mois

      Ça donne très envie 😝😘 bon appétit

    • cabrette74 a répondu il y a 11 mois

      Avez vous augmentez le temps de cuisson pour ce gros soufflé ?

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois

        Non 35 mn comme dans la recette du soufflé au fromage que je vous conseille

      • cabrette74 a répondu il y a 11 mois

        Merci !

    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois

      Magnifique soufflé Dany 👏👍😀

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois

        Merci Rachel 😗

    • Moutonnette a répondu il y a 11 mois

      Hum 😋 ça a l’air bon…

    • Soso5454 a répondu il y a 11 mois

      Juste parfait ça donne vraiment envie

  • Soufflé de courgettes cœur chèvre.
    Je n’ai pas mis de saumon un vrais délice !!!!!!!! À faire et refaire tout le monde à adorer !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Flowerbomb30 Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Flowerbomb30
    J'aime8
  • soufflé très soufflé mais tellement bon et très léger accompagné d une salade hummm

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Nath16
    J'aimeLove8
  • Excellente recette pour laquelle, la prochaine fois, j’essaierai la truite fumée. Merci

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par D.ALIX Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par D.ALIX
    J'aime3
  • Autant vous dire que je suis fière d’avoir monter mes blancs aussi bien 😊
    C’est notre repas de ce soir… Très sympa ! Le mélange courgette saumon nikel
    Recette un peu longue par contre

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orelye Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orelye
    J'aime3
  • Très bonne recette!!! Bon…le soufflé à été un peu oublié dans le four mais on s’est régalés 😁

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Syriaubenthi Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Syriaubenthi
    MiamJ'aime3
  • Recette vraiment bonne. Juste un peu long à préparer je trouve.

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par aliasval59
    J'aimeLoveTriste3
  • J'aime2
  • J’ai divisé les ingrédients par deux et fait dans deux gros ramequins et avec des lardons! Temps de cuisson un peu juste j’ai du rajouté 10bonnes minutes !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orlane43
    J'aime2
  • Très bon,fait dans un gros plat a soufflé pour un soir. Fait avec de la truite fumée et le blancs montés a part au batteur

    J'aime2
  • Très bon toute la famille a adorée
    J’ai mis 150 gr de saumon
    A refaire la semaine prochaine
    😊

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Tisoeur
    J'aime2
  • Très bon mais quelle galère pour monter les blancs en neige.

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par valerie@54
    J'aimeHaha2
  • Bon mais sans plus. Le saumon prend vraiment le dessus je trouve. 3 parts individuelles de faites. Pas de chaleur tournante, donc cuisson au four traditionnel.

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Carikill
    J'aime2
  • Très bon, n’ayant pas de saumon j’ai mis des lardons !

    J'aime2
  • délicieux à la place du saumon j’ai mis du surimi

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par cyrlene
    J'aime1
  • J’ai remplacé la courgette par du butternut (elle vienne de mon jardin) et le saumon par de la truite fumée. C’est très bon aussi. 👍

    J'aime1
    • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonne idée

  • Alors j’ai divisé les quantités par 2 et j’ai fait 4 petits ramequins que nous avons mangé à 2!!
    Quelques petits bémols, c’est un peu long à faire (on prend vite goût aux recettes express … ) et mes blancs montent rarement bien au thermomix, a chaque fois je me dit que ça irait mieux avec mon bon vieux robot marie! Du coup mes soufflés sont un peu retombés… le goût en revanche est à tomber par terre! Donc à refaire sans hésiter!

    J'aime1
    • Ciissous a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Une petite astuce pour les blancs… mettre un coup de turbo 2 sec avant de les faire monter et de mettre le fouet ça va les faire mousser et normalement ils montent plus facilement

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