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Soufflé de courgettes au saumon fumé

publié par Tatamix

Soufflé de courgettes au saumon fumé au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.12 €
Coût de la recette
6.69 €
Calories par portion
231 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
11.8 g
Sucres
3.7 g
Fibres
1.1 g
Protéines
12.3 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
7
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (146 notes)
50 grammes
Parmesan
450 grammes
Courgettes
0.5 cuillère à café
Sel
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
55 grammes
Farine
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
4
Oeufs
100 grammes
Saumon fumé
1 pincée
Sel
EntréePlat principalPoissonFrançaise

Voici la recette d’un délicieux soufflé de courgettes au saumon fumé à préparer à l’aide du Thermomix. Idéal pour une entrée originale ou un repas simple et léger !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 4 min/90°C/vitesse 3.
  8. Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.5.
  13. Incorporez délicatement les blancs d'œuf sur et le saumon fumé soir avec le mélangeur délicat soit avec uns spatule.
  14. Transvaser dans des ramequins.
  15. Parsemer de parmesan rapé.
  16. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.
  17. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    On a mangé les 6 ramequins à 3 ce soir 🙂

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Minou
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Minou
    MiamJ'aimeLoveHaha25
  • Flowerbomb30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Soufflé de courgettes cœur chèvre.
    Je n’ai pas mis de saumon un vrais délice !!!!!!!! À faire et refaire tout le monde à adorer !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Flowerbomb30
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Flowerbomb30
    J'aime12
  • Illustration du profil de Nath16

    Nath16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    soufflé très soufflé mais tellement bon et très léger accompagné d une salade hummm

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Nath16
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Chez nous ça n’a pas soufflé, mais c’était très bon
    Merci Tatamix 😋

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeHaha8
  • E

    elle.aime2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    1ere fois que je réussi des soufflés !!
    Fait au brocolis pour ma part (utilisé entièrement y compris le « tronc » et oui tout se mange dans le brocolis)

    A refaire !très bonne recette

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par elle.aime2
    J'aimeMerciMiam5
  • Illustration du profil de magalie6788

    magalie6788 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bonne recette! Parfaite pour un repas du soir léger ou peut être une entrée!
    Tout le monde a beaucoup aimé !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par magalie6788
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par magalie6788
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de D.ALIX

    D.ALIX a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellente recette pour laquelle, la prochaine fois, j’essaierai la truite fumée. Merci

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par D.ALIX
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par D.ALIX
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  • A

    AmelieF a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ma fille de 2 ans a fini un ramequin complet ! Pourtant elle n’aime pas les courgettes 😂 Bonne recette !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par AmelieF
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  • Salma_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice!

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Salma_2
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  • K

    Khadijaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieux, j’ai mis du cantal à la place du Parmesan.

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Khadijaz
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  • val_e a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Mmhhh trop bon
    Fait avec du gruyère à la place du parmesan !
    Je n’avais plus de courgettes donc fait avec du choux fleurs…. Trop trop bon 😋 Bon le soufflé a un peu dégonflé 🙁
    Des astuces ?!

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par val_e
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par val_e
    J'aimeMerciMiam3
  • Illustration du profil de chrisnen81

    chrisnen81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Encore une recette à garder sous le coude (surtout quand on a des courgettes tous les jours dans son jardin !😅). Mes filles ont adoré !
    Petit loupé cependant (entièrement de ma faute !) : ayant des moules à soufflés individuels trop petits, j’ai voulu faire un grand soufflé… Résultat : visuel parfait, mais cuisson insuffisante ! (Il suffisait de rallonger le temps de cuisson, stupid me !).
    Je ferai mieux la prochaine fois !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par chrisnen81
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  • M

    MymyKdo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent ! J’ai augmenté les quantités car j’avais une grosse courgette et j’ai fait 14 ramequins. Par contre, j’ai réduit le temps de cuisson au four de plus de 10 min … c’était en train de roussir.

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par MymyKdo
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par MymyKdo
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Alors ça a levé et puis c’est retombé pendant la cuisson. C’est ma faute j’ai voulu faire vite et pas pris les bons moules. Par contre qu’est-ce que c’est bon !!!!!! Léger, goûteux à refaire sans hésitation.

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Coconini38550
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Coconini38550
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  • Illustration du profil de valerie_44

    valerie_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette suivie à la lettre
    J’ai utilisé de la truite fumée 200g et l’astuce pour monter les blancs. On s’est régalés. Merci pour le partage

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par valerie_44
    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par valerie_44
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Bonsoir et merci pour le partage de cette excellente recette.
    Recette que j’ai respectée à la lettre ou presque puisqu’il y avait 100gr de courgettes en plus.
    Je l’ajoute illico à mon carnet
    Bonne soirée
    PS : j’ai réalisé 11 ramequins, et nous nous sommes jetés la faim au ventre sur 5, aussi la photo mise en ligne n’a été prise que plus tard. 😉

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Jluc
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  • O

    Orlane43 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai divisé les ingrédients par deux et fait dans deux gros ramequins et avec des lardons! Temps de cuisson un peu juste j’ai du rajouté 10bonnes minutes !

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Orlane43
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  • Illustration du profil de Tisoeur

    Tisoeur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon toute la famille a adorée
    J’ai mis 150 gr de saumon
    A refaire la semaine prochaine
    😊

    Soufflé de courgettes au saumon fumé Thermomix par Tisoeur
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