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Soupe de concombre et crevettes marinées au citron au Thermomix

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Soupe de concombre et crevettes marinées au citron au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
55 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.99 €
Coût de la recette
11.96 €
Calories par portion
157 kcal
Lipides
7.5 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
8.7 g
Sucres
2.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
57 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (34 votes)

La marinade

40 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Sel
24
Crevettes fraîches

La cuisson de la soupe et des brochettes

80 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
500 grammes
Concombres
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Fond de légumes
200 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Aneth fraîche

Saviez-vous que les concombres peuvent être servis en soupe ? Lorsque les jardins regorgent de ces légumes, c’est le moment d’en préparer. Servie avec des brochettes de crevettes qui relèvent le plat et apportent une touche d’élégance, cette soupe est pleine de saveur. Une recette originale à tester d’urgence !

Variante
Remplacer la farine par 150g de pomme de terre cuites coupées en morceaux.
Utiliser de la crème à la place du lait.
Utiliser de la menthe fraiche ou de la coriandre à la place de l'aneth pour une saveur plus estival.
Variante
La soupe peut être servie glacée par temps chaud..
Astuce
Les concombres non pelés apportent plus de saveur et de couleur à la soupe.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La marinade

  1. Mettre 40 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 24 crevettes fraîches crues et décortiquées dans le Thermomix.
  3. Laisser reposer 10 min puis retirer les crevettes et les placer dans un récipient à part.
  4. La cuisson de la soupe et des brochettes

  5. Ajouter 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 500 grammes de concombres lavés et coupés en tranches dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5 et rissoler 6 min/120°C/vitesse 1.
  7. Pendant ce temps, réaliser les brochettes en alternant quartier de citrons et crevettes sur 6 pics en bois puis les disposer dans le Varoma. Veiller à garder la marinade.
  8. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de fond de légumes dans le Thermomix.
  9. Ajouter dans le bol, le reste de la marinade des crevettes.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  12. Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  13. Ajouter le varoma.
  14. Cuire 2 min/100°C/vitesse 3 puis retirer le varoma.
  15. Réserver.
  16. Ajouter 2 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  17. Servir immédiatement ou glacé.
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