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Soupe de poisson

publié par Pierrette

Soupe de poisson au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.86 €
Coût de la recette
15.42 €
Calories par portion
217 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
11.2 g
Sucres
5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
33.5 g
Calories pour 100g
53 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (88 notes)
80 grammes
Oignons
50 grammes
Poireaux
30 grammes
Fenouil
20 grammes
Huile d'olive
4
Gousses d'ail
300 grammes
Tomates
50 grammes
Concentré de tomates
1 cuillère à café
Gros sel
700 grammes
Filets de poisson
2 pincées
Piment de Cayenne
400 grammes
Eau
2 doses
Safran en poudre

La vraie soupe de poisson est provençale, en fait on distingue d’un coté la bouillabaisse et la bourride, et les soupes traditionnelles populaires qui sont réalisées avec des poissons et parfois mélangés avec des crustacés et des coquillages en proportions variées.

Ici c’est donc la la soupe à base de poissons populaire que je vous présente. Au niveau des poissons pour cette soupe vous avez l’embarras du choix, vous pouvez prendre soit des filets de poissons (rouget, bar, merlan), soit passer en grande surface ou chez votre poissonnier pour commander des poissons pour « soupe rouge » ou « soupe de roche ». Ceux ci sont généralement pleins d’arrêtes mais le Thermomix en fera son affaire quitte à passer la soupe au chinois avant de servir.

Généralement, on met un peu de safran dans cette soupe, mais ce n’est pas une obligation.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en quatre, 50 grammes de poireaux (seulement les blancs), 30 grammes de fenouil, 20 grammes d'huile d'olive et 4 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 300 grammes de tomates coupées en morceaux, 50 grammes de concentré de tomates, 1 cuillère à café de gros sel, 700 grammes de filets de poisson, 2 pincées de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) et 400 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 2 doses de safran en poudre dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir cette soupe avec des croûtons aillés et/ou de la rouille.

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  • N

    Noumea34 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Simple et délicieuse, cette recette est une valeur sûre. Vous épaterez votre famille et vos amis.
    J’ai choisi la facilité en achetant des sacs de 1 kg de filets de poissons congelés: cabillaud, églefin, lieu etc… Essayez et vous vous régalerez!

    LoveJ'aime27
  • Amandloren a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Fait avec des déchets de saumon (tête, arrêtes et queue), j’ai rajouté 100ml d’eau à la fin, remixé et passé au chinois. Excellent avec du Gruyère et des croûtons à l’ail.

    Soupe de poisson Thermomix par Amandloren
    J'aimeMerci12
  • Tiji a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Ma première soupe de poisson avec poissons de roche : une dinguerie . Avec cette soupe j’y ai fais pocher trois poisons pour servir une bonne bouillabaisse maison 😋😋😋😋
    Merci bcp pour votre partage

    Soupe de poisson Thermomix par Tiji
    J'aimeHaha8
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Fait avec des poissons entiers et pas des filets, j’ai du la mixer en plusieurs fois et la filtrer, j’ai rajouté un peu de curcuma et de graines de coriandre moulu, c’était vraiment trop bon. J’ai fait 3 bocaux que je peux conserver plusieurs mois.

    Soupe de poisson Thermomix par mix2tou
    Soupe de poisson Thermomix par mix2tou
    Soupe de poisson Thermomix par mix2tou
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  • cezam57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    J’ai utilisé des poissons entiers frais ….j’ai du la mixer 4 fois 2 mn/vitesse 5 pour bien la rendre lisse.

    J'aime7
  • Illustration du profil de ayya

    ayya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Très bonne soupe !
    J’ai rajouté un peu de crème fraîche pour adoucir un peu et des croûtons au paprika. Et hna ai rajouté des morceaux de saumon 🤗

    Soupe de poisson Thermomix par ayya
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  • Illustration du profil de Joe26

    Joe26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop bonne la recette ! J’avais seulement 500g de filet de poisson, j’ai mis 2 c.uillères à café de pastis a la place du fenouil et mis des épices tandoori. Gruyère et croûtons a l’ail avant de déguster !

    Soupe de poisson Thermomix par Joe26
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  • Illustration du profil de Allerg-Guide

    Allerg-Guide a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne recette. J’ai juste fait quelques petites modifications : 200 g de sauce tomates napolitaine / 2 pommes de terre / 100 g de poireaux (pas de fenouil) / 200 g de Filet de bar / 1 cc de tabasco / 1/2 cc de poivre / mélange d’epices indienne (pas de piment de Cayenne ni de safran à la maison). Délicieux et parfaitement équilibré. Je recommande

    Soupe de poisson Thermomix par Allerg-Guide
    J'aimeMerciMiam6
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon et relevé 👍🏻

    Soupe de poisson Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Après avoir divisé en deux la soupe pour mixer à 10 correctement, j’ai obtenu la texture idéale (SANS BOUTS) !!! C’était succulent !!! A refaire 👌

    Soupe de poisson Thermomix par Kat79
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  • annick72david a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent potage

    Soupe de poisson Thermomix par annick72david
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  • Illustration du profil de fabylix

    fabylix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Je la fait mousser en dernière minute trop bon

    Soupe de poisson Thermomix par fabylix
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un régale j’ai rajouté une cuillère de pastis on a adoré !!!!

    Soupe de poisson Thermomix par Sandrine
    Soupe de poisson Thermomix par Sandrine
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  • Kynoufredo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un régal et rapide. j’ai mixé à 10 pour faire un velouté.

    Soupe de poisson Thermomix par Kynoufredo
    J'aimeMerciMiam3
  • O

    OP a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’aurais dû prendre la photo avant le repas… Il n’en restait plus beaucoup à la fin! J’ai fait quelques modifications :
    – je n’ai pas mixé la soupe en fin de cuisson, car je voulais qu’il y ait des morceaux
    – j’ai mis la moitié de poisson seulement, 400g de liquide en plus (250g d’eau et 150g de vin blanc)
    – j’ai ajouté une carotte et un poivron rouge, pour plus de légumes
    – je n’ai mis ni safran, ni piment de cayenne, mais un mélange d’épices cajun.

    Un régal! Merci!

    Soupe de poisson Thermomix par OP
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  • N

    nelaye a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai ajouté un tourteau

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  • Illustration du profil de stevebonn

    stevebonn a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bon!! J ai remplacé l eau par un fumet de moules et Noilly Prat … le goût est beaucoup plus intense.

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  • sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Trop bon !
    Réalisée avec 680 grammes de lieu noir. La prochaine fois je pense que j’essayerais de mélanger plusieurs poissons et d’en mettre qui ont un goût plus fort parce que c’était un peu fade au niveau du goût de poisson.
    J’ai mis du piment doux au lieu du piment de Cayenne.
    Par contre à la fin de la recette le niveau de contenu dans le thermomix était si haut que j’ai eu du mal à mixer j’ai du sortir la moitié pour mixer en deux fois et rajouter un peu d’eau sinon c’était trop épais.
    Mais toute la famille a adoré ! On refera !

    Soupe de poisson Thermomix par sarouspete
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