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Soupe de poisson

publié par Pierrette

Soupe de poisson au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.86 €
Coût de la recette
15.44 €
Calories par portion (413 g)
216 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
11.2 g
Sucres
5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
33.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
52 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (127 notes)
80 grammes
Oignons
50 grammes
Poireaux
30 grammes
Fenouil
20 grammes
Huile d'olive
4
Gousses d'ail
300 grammes
Tomates
50 grammes
Concentré de tomates
1 cuillère à café
Gros sel
700 grammes
Filets de poisson
2 pincées
Piment de Cayenne
400 grammes
Eau
2 doses
Safran en poudre
EntréeSoupesPoissonFrançaiseMéditerranéenneHiver

La vraie soupe de poisson est provençale, en fait on distingue d’un coté la bouillabaisse et la bourride, et les soupes traditionnelles populaires qui sont réalisées avec des poissons et parfois mélangés avec des crustacés et des coquillages en proportions variées.

Ici c’est donc la la soupe à base de poissons populaire que je vous présente. Au niveau des poissons pour cette soupe vous avez l’embarras du choix, vous pouvez prendre soit des filets de poissons (rouget, bar, merlan), soit passer en grande surface ou chez votre poissonnier pour commander des poissons pour « soupe rouge » ou « soupe de roche ». Ceux ci sont généralement pleins d’arrêtes mais le Thermomix en fera son affaire quitte à passer la soupe au chinois avant de servir.

Généralement, on met un peu de safran dans cette soupe, mais ce n’est pas une obligation.

  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en quatre, 50 grammes de poireaux (seulement les blancs), 30 grammes de fenouil, 20 grammes d'huile d'olive et 4 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 300 grammes de tomates coupées en morceaux, 50 grammes de concentré de tomates, 1 cuillère à café de gros sel, 700 grammes de filets de poisson, 2 pincées de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) et 400 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 2 doses de safran en poudre dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir cette soupe avec des croûtons aillés et/ou de la rouille.

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  • N

    Noumea34 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 3 mois

    Simple et délicieuse, cette recette est une valeur sûre. Vous épaterez votre famille et vos amis.
    J’ai choisi la facilité en achetant des sacs de 1 kg de filets de poissons congelés: cabillaud, églefin, lieu etc… Essayez et vous vous régalerez!

    LoveJ'aime42
  • Tiji a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Ma première soupe de poisson avec poissons de roche : une dinguerie . Avec cette soupe j’y ai fais pocher trois poisons pour servir une bonne bouillabaisse maison 😋😋😋😋
    Merci bcp pour votre partage

    Soupe de poisson Thermomix par Tiji
    J'aimeHahaLove17
  • Amandloren a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Fait avec des déchets de saumon (tête, arrêtes et queue), j’ai rajouté 100ml d’eau à la fin, remixé et passé au chinois. Excellent avec du Gruyère et des croûtons à l’ail.

    Soupe de poisson Thermomix par Amandloren
    J'aimeMerciLove20
  • S

    Salalelo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Une tuerie, recette faite uniquement avec des parures de saumon et de crevette, passée au tamis apres mixage, c’est divin….recette accompagnée de rouille maison et de crouton aillés maison et un petit peu de gruyère rapé pour finir

    Soupe de poisson Thermomix par Salalelo
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  • ibtissamb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Préparée pendant le mois sacre de ramadan. Celle-ci a fait l’unanimité au sein du foyer et les invités également. J’ai mis de l espadon et crevettes. Très très délicieuse. Merci pour la recette.

    Soupe de poisson Thermomix par ibtissamb
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Fait avec des poissons entiers et pas des filets, j’ai du la mixer en plusieurs fois et la filtrer, j’ai rajouté un peu de curcuma et de graines de coriandre moulu, c’était vraiment trop bon. J’ai fait 3 bocaux que je peux conserver plusieurs mois.

    Soupe de poisson Thermomix par mix2tou
    Soupe de poisson Thermomix par mix2tou
    Soupe de poisson Thermomix par mix2tou
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  • Illustration du profil de Allerg-Guide

    Allerg-Guide a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très bonne recette. J’ai juste fait quelques petites modifications : 200 g de sauce tomates napolitaine / 2 pommes de terre / 100 g de poireaux (pas de fenouil) / 200 g de Filet de bar / 1 cc de tabasco / 1/2 cc de poivre / mélange d’epices indienne (pas de piment de Cayenne ni de safran à la maison). Délicieux et parfaitement équilibré. Je recommande

    Soupe de poisson Thermomix par Allerg-Guide
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  • M

    marieclaix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent! Soupe faite avec une dorade entière, une darne de cabillaud et qqs crevettes roses. Le tout mixé 2x 2 min vit 5 et 2x 2 min vit 7 puis passé au chinois. J ai ensuite ajouté du dos de lieu de noir cuit dans le vaporama en même temps que la soupe, des crevettes roses et des
    Pdt cuites à la vapeur pour en faire une bouillabaisse. Servie avec croûtons, rouille et gruyère râpé. Tout le monde a adoré, même les enfants 😀

    Soupe de poisson Thermomix par marieclaix
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  • Illustration du profil de Joe26

    Joe26 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Trop bonne la recette ! J’avais seulement 500g de filet de poisson, j’ai mis 2 c.uillères à café de pastis a la place du fenouil et mis des épices tandoori. Gruyère et croûtons a l’ail avant de déguster !

    Soupe de poisson Thermomix par Joe26
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  • cezam57 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 3 mois

    J’ai utilisé des poissons entiers frais ….j’ai du la mixer 4 fois 2 mn/vitesse 5 pour bien la rendre lisse.

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  • Illustration du profil de Scarole

    Scarole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne soupe, réalisée avec des filets de poisson congelé.
    Des croutons aillés maison, il me reste à ajouter de la crème fraîche ainsi que du fromage râpé quand la soupe sera réchauffée.
    La soupe réalisée avec le TM31, et les croutons dorés avec le grill All Clad.
    Miam-miam

    Soupe de poisson Thermomix par Scarole
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  • Illustration du profil de Biscotte

    Biscotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Soupe réconfortante réalisée avec un filet de lieu noir. La prochaine fois je mixerai un peu plus.

    Croûtons maison : cubes de pains rassis trempés dans un mélange d’huile d’olive, d’ail haché, de romarin et d’origan. 15 min au four.

    À refaire car c’est une façon toute simple de manger du poisson !

    Soupe de poisson Thermomix par Biscotte
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  • Illustration du profil de ayya

    ayya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne soupe !
    J’ai rajouté un peu de crème fraîche pour adoucir un peu et des croûtons au paprika. Et hna ai rajouté des morceaux de saumon 🤗

    Soupe de poisson Thermomix par ayya
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Un régale j’ai rajouté une cuillère de pastis on a adoré !!!!

    Soupe de poisson Thermomix par Sandrine
    Soupe de poisson Thermomix par Sandrine
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  • Illustration du profil de aurore_503

    aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Très bonne soupe de poissons 🐟🐙

    Bien moins liquide que celle de @Pierrette alors j’ai du rajouter plus d’eau qu’indiqué dans la recette.

    Attention aux âmes sensibles, la soupe est bien relevée 🌶🤤😅

    Soupe de poisson Thermomix par aurore_503
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  • Illustration du profil de elenajalan

    elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Délicieuse avec sa rouille, comme dans le Sud 😍. Une vraie soupe réconfortante…

    Soupe de poisson Thermomix par elenajalan
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  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Après avoir divisé en deux la soupe pour mixer à 10 correctement, j’ai obtenu la texture idéale (SANS BOUTS) !!! C’était succulent !!! A refaire 👌

    Soupe de poisson Thermomix par Kat79
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  • Illustration du profil de mamananou

    mamananou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente ! Fait avec un mélange de poissons surgelé, juste des soucis au moment de mixer, à partir de la vitesse 7 pour Monsieur bougeait trop, trop plein certainement, je remettrais un coup de mixeur plongeant et faisant réchauffer la soupe dans une casserole

    Soupe de poisson Thermomix par mamananou
    J'aimeMerci4
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