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Soupe froide aux poivrons rouges

publié par Minou

Soupe froide aux poivrons rouges au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.98 €
Coût de la recette
7.91 €
Calories par portion
353 kcal
Lipides
29.7 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
15.2 g
Sucres
6.9 g
Fibres
5 g
Protéines
7.9 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (44 notes)
700 grammes
Poivrons rouges
100 grammes
Tomates
30 grammes
Oignons nouveaux
1
Gousse d'ail
10 feuilles
Basilic frais
100 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sucre en poudre
0.75 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Vinaigre de Xérès
2 pincées
Poivre
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
100 grammes
Feta
2 cuillères à café
Origan
60 grammes
Pignons de pin
ApéritifEntréeSoupesVégétarienMéditerranéenneÉté

Bien agréable en été les soupes froides, façon gaspacho, sont faciles à préparer et bien rafraichissantes en entrée ou à l’apéro. Dans cette recette c’est le poivron rouge qui est à l’honneur, on le fait tout d’abord griller au four pour qu’il développe ses saveurs; certes cela allonge le temps de réalisation de la recette puisqu’il faut prendre en compte le temps qu’il refroidisse, mais au final cela vaut vraiment le coup 🙂
Cette soupe froide est agrémentée de pignons pains, eux aussi grillés, qui apportent un peu de croquant et de petits dés de feta qui viennent trancher la douceur du poivron. Promis après avoir goûté il y a peu de chances que vous rachetiez des soupes froides toutes prêtes 😛

Astuce
Pour 700 grammes de poivrons comptez 4 à 5 jolis poivrons..
Variante
L'oignon nouveau peut être remplacé par 20 à 30 grammes d'échalotes.

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  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 700 grammes de poivrons rouges lavés, coupés en deux et épépinés dans un grand plat à gratin.
  3. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C. Mode grill. Les poivrons doivent être tendre et la peau bien noire : surveillez en fonction de votre four.
  4. Laisser refroidir. Mettre les poivrons dans un sachet congélation si vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite.
  5. Mettre les poivrons pelés et le jus rendu dans le bol du Thermomix.
  6. Mettre 100 grammes de tomates coupées en deux, 30 grammes d'oignons nouveaux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  7. Ajouter 10 feuilles de basilic frais, 100 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ¾ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de vinaigre de xérès, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pulvériser 1 min 30 sec/vitesse 10.
  8. En fonction de la consistance souhaitée pour votre soupe ajouter ou non un peu d'eau.
  9. Réserver au frigo.
  10. Mettre 100 grammes de feta coupées en dés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café d'origan dans un bol.
  11. Mélanger délicatement et réserver.
  12. Mettre 60 grammes de pignons de pin dans une poêle.
  13. Faire dorer les pignons à feu doux dans la poêle sans ajout de matière grace et en remuant doucement.
  14. Quand la soupe de poivron est froide, la verser dans des bols ou des verres puis parsemer de pignons grillés et de feta.

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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieuse 🤩🤩 bien fraîche, la soupe est bien relevée, juste comme il faut ! Personnellement pas de fêta, mais une tome de brebis, un délice 😋😋

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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  • M

    marjie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente recette!

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par marjie
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Testé avec des poivrons rouges au naturel en bocaux déjà grillés et épluchés.
    J’ai adapté les quantités des divers ingrédients en fonction du poids des poivrons égouttés.
    C’était très bon. 😋
    Je ne sais pas s’il y a une grande différence de goût avec des poivrons frais grillés au four et pelés ensuite comme dit dans la recette.
    La prochaine fois, je mettrai moins d’oignon, j’ai trouvé qu’on le sentait un peu trop. Maintenant, je n’avais pas d’oignons nouveaux et j’ai utilisé un oignon jaune classique, ça vient peut-être de là ? 🧅
    Je n’ai pas mis de pignons de pin.

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de mermhilde

    mermhilde a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellente excellente (bon moi j’ai mis une tonne de pignons!)

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par mermhilde
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je l’ai servie en petites portions lors d’un apéro amélioré. Un pur régal !! Mes invités ont adoré !!!

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Ghis740

    Ghis740 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    😋😋😋👍

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par Ghis740
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  • N

    nadiac06k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Le mélange est très sympas

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par nadiac06k
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Formidable ❤️❤️

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par valou31150
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  • D

    Djuna a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette facile à réaliser
    Soupe rafraîchissante par temps chaud
    Bon accord entre les poivrons et la feta
    Par contre j ai trouvé ça vite écoeurant
    À refaire en apéro dînatoire dans des petits contenants

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par Djuna
    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par Djuna
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  • Illustration du profil de babou1995

    babou1995 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette, merci pour ce partage.
    Je l’ai un peu modifiée, j’ai fait cuire au four les poivrons avec de l’huile d’olives, miel, sel et poivre ça a caramélisé un peu les poivrons et du coup pas besoin de mettre l’huile, le sucre le sel et le poivre quand on mixe.
    J’avais pas d’oignon nouveau j’ai mis une échalote.
    J’avais pas de basilic j’ai mis de la menthe et j’ai rajouté des graines de courge pour la gourmandise.
    Franchement c’est troooooop bon !

    Soupe froide aux poivrons rouges Thermomix par babou1995
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  • Illustration du profil de chapraisienne

    chapraisienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Avec des commentaires aussi bons, j’ai réalisé cette recette a la lettre bien que je n’apprécie pas le poivron plus que ça et je la recommande fortement car elle est … juste étonnamment délicieuse !
    Réalisée avec MCC
    Merci pour ce coup de coeur inattendu 😀

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour,
    Est-il possible d’utiliser des poivrons au naturel en bocal ?
    Merci pour ce partage 👍😀

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  • Illustration du profil de ola24

    ola24 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un délice ! Parfait !

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  • M

    May-Lee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci1
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    A tester très vite . Pignon, fêta, poivrons,le trio gagnant pour cet été.

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