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Gratinée à l’oignon

publié par Lascar

Gratinée à l’oignon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
3.84 €
Calories par portion
297 kcal
Lipides
13.6 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
27.1 g
Sucres
7.3 g
Fibres
2.9 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (254 votes)
20 grammes
Beurre
500 grammes
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
20 grammes
Farine
200 grammes
Vin blanc
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
3 pincées
Poivre
4 tranches
Pain
60 grammes
Gruyère rapé

Recommandé pour cette recette :

    Voici la recette de la soupe à l’oignon gratinée au Thermomix. Les soupes à l’oignon sont populaires au moins depuis l’époque romaine. Ces dernières furent à travers les époques souvent considérées comme une nourriture pour gens modestes, les oignons étaient en effet abondant car ils étaient très facile à cultiver. La version moderne de cette soupe gratinée est apparue en France au 17ème siècle, elle est préparée avec du pain sec ou des croûtons, du bouillon de bœuf et des oignons caramélisés.

    La légende veut que la soupe fut inventée par le roi Louis XV et sa grande tante Manon Prod. En plein milieu de la nuit, alors qu’il se trouvait dans sa loge de chasse, le roi découvrit qu’il n’avait comme provisions que des oignons, du beurre et du champagne. Il cuisina les trois ingrédients et en fit la première soupe à l’oignon française.

    Pour les Lyonnais, cette soupe à l’oignon gratinée se déguste au dîner dans un bouchon, petit restaurant typique lyonnais où l’on consomme aussi le mâchon, le tablier de sapeur, le gâteau de foie de volaille et ses quenelles, la cervelle de canut, pour ne citer que les plus connus…

    Une autre coutume lyonnaise réserve ce gratinée à l’oignon aux noctambules, aux fêtards qui mangent la soupe à l’oignon gratinée à l’aube, au sortir d’une soirée, entre amis. Il s’agit alors pour ces couche-tard, d’un plat reconstituant, qui « éponge » et « lave » des excès d’alcool.

    Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    1. Mettre 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 10 sec/90°C/vitesse 1.
    2. Ajouter 500 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 4.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
    3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 12 min/120°C//vitesse 1.
    4. Ajouter 20 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
    5. Ajouter 200 grammes de vin blanc, 700 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
    6. Transvaser le contenu du Thermomix dans une terrine.
    7. Préchauffer le four à 200°C.
    8. Mettre 4 tranches de pain grillées coupés en morceaux et 60 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
    9. Mettre dans le four mode grill pendant 5 min à 200°C.

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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Mis seulement 150 g de vin blanc. On se régale. Pain multi-céréales réalisé par mon petit mari, un régal aussi.

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Sylvie
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Jolie photo

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ben dis donc doué le petit mari justement je voulais faire cette recette ce soir je vais montrer la photo et le com au mien pour lui donner des idées😇😇😇

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          🤣🤣🤣🤣

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          bon alors, ça a marché, ton mari a joué au boulanger ?

    • Aurélie Ronsin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Délicieuse j’ai juste mixé le tout 30 seconde vitesse 9 pour cacher les oignons que les enfants « n’aiment » soit disant pas 😉

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Aurélie Ronsin
      J'aimeHaha12
    • Illustration du profil de chrys02

      chrys02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Photo avant le four, car après pas eu le temps 😂😂😂

      Gratinée à l’oignon Thermomix par chrys02
      J'aimeHaha10
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Une bonne soupe à l oignon

      Gratinée à l’oignon Thermomix par originebike
      J'aime10
    • Karo3468 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Cette recette ? Une tuerie tout simplement ! Et je trouve qu’elle est encore meilleure réchauffée le lendemain !
      J’ai suivi les conseils de certains. Je n’ai mis que 100g de vin blanc au lieu de 200g et j’ai fait rissoler les oignons 20min au lieu de 10min. Et la soupe était tout simplement parfaite !

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Karo3468
      J'aimeTriste10
    • did0che a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Excellent! Et le plus chouette c’est qu’il m’en reste pour demain !

      Gratinée à l’oignon Thermomix par did0che
      MiamJ'aime9
    • Sab_Cook a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je n’ai pas de soupière. Je l’ai fait en individuel dans des bols bretons 😉
      Très bonne recette 🤤

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Sab_Cook
      J'aimeMiam8
    • Lilianesamuel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Excellente recette facile à réaliser
      J’ai remplacé l’emmental par du Beaufort que je viens de ramener de Savoie

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Lilianesamuel
      J'aime7
    • E

      Eliceline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un régal !! J’ai juste cuit les oignons 35 min au lieu de 25 à l’étape 2. Merci pour cette super recette !!! 😊

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Eliceline
      J'aimeMerci7
      • Audrey55 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        A l’étape 4 plutôt non ?

        • E
          Eliceline a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Oui à l’étape 4 pardon 😋

    • Illustration du profil de R1200gs

      R1200gs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Excellente recette……😜😜

      Gratinée à l’oignon Thermomix par R1200gs
      LoveJ'aime6
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Soupe à l’oignon très bonne, pas de vin blanc, bouillon de volaille à la place du bouillon de boeuf, oignons rissoles un peu plus longtemps et bien gratinée, nous nous sommes encore bien régalé ce soir.

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Erghy
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Tres appétissant !

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

          Merci, ma liste de course est prête panais et fourme (le reste j’ai ), vous voyez la recette que j’ai en tête

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

          Oui je crois savoir …..
          Bonne soirée

    • Illustration du profil de Lolielo

      Lolielo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellente, recette suivie à la lettre, j’ai juste ajouté du sel

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Lolielo
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de hp4e

      hp4e a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Très bonne recette ! 😍

      Gratinée à l’oignon Thermomix par hp4e
      J'aime5
    • Maii_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super bon

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Maii_1
      J'aimeMerci5
    • SabineM57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Facile et vite fait

      Gratinée à l’oignon Thermomix par SabineM57
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    • Illustration du profil de Hananas84

      Hananas84 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai fait rissoler les oignons 20 minutes avec beurre et huile d’olive, j’ai mis 800g d’eau et 2 cas de vinaigre de cidre au lieu du vin et on a bien aimé.
      La prochaine fois, je vais gratter de l´ail sur le pain grillé et raper du vrai emmental et comté pour que le fromage gratine mieux! (ce soir, mon fromage rapé surgelé a durci dommage).
      Facile, rapide à faire, je valide 👍🏼

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Hananas84
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    • B

      Baudchasile a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Bonne recette et facile à réaliser

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Baudchasile
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    • Illustration du profil de Fa2ny 38

      Fa2ny 38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Hum… tellement bonne !! Quand il fait froid.. quand le rhume arrive..une bonne soupe !
      Nous sommes 2 il ne reste plus qu’une portion !

      Gratinée à l’oignon Thermomix par Fa2ny 38
      Gratinée à l’oignon Thermomix par Fa2ny 38
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