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Velouté à l’oignon et aux pommes de terre

publié par PollyAnna

Velouté à l’oignon et aux pommes de terre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
2.98 €
Calories par portion (243 g)
199 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
20.1 g
Sucres
4.5 g
Fibres
2.1 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
82 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (79 notes)

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40 grammes
Huile d'olive
350 grammes
Pommes de terre
150 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
2
Cubes de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Poivre
800 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Persil frais
80 grammes
Croûtons à l'ail
Plat principalSoupesVégétarienAutomneHiver

Vous connaissez sans doute la traditionnelle soupe à l’oignon, une soupe gratinée à base d’oignons, un plat bien de chez nous qui est souvent servi comme entrée dans les restaurants de cuisine française. Elle est souvent accompagnée de croûtons et de fromage râpé.

Dans cette recette ultra simple et rapide, l’oignon est accompagné de pommes de terre. Bien qu’il y ait une bonne quantité d’oignon, sa saveur est douce car la pomme de terre l’atténue leur goût. Grâce au Thermomix, notre allié inconditionnel, les textures des purées et des crèmes sont d’une finesse et d’un onctueux inégalés et ce velouté ne fait pas exception 😉

En décoration, vous pouvez utiliser des croûtons de pain grillé et du persil par exemple et si vous accompagnez ce velouté d’une source de protéine, vous aurez un plat très complet et nutritif !

  1. Mettre 40 grammes d'huile d'olive, 350 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 2 cubes de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de poivre et 700 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  3. Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé, 80 grammes de croûtons à l'ail à répartir dans les assiettes au moment de servir.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon velouté, j’ai fait rissoler les oignons 🧅 9 minutes à 130 degrés.
    Mis 200 g d’oignons, 1 1/2 cube de bouillon. Le goût de l’oignon reste très subtil.
    Avec des croûtons à l’ail maison, ma moitié se régale 😋😋😋😋
    Merci pour cette découverte 🤩

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Merci PollyAnna pour le partage de cette recette qui nous a régalés.
    – Je n’ai mis que 200g de pdts.
    – 300gr d’oignons.
    – 4 ails
    – et le reste tout pareil 😄
    Accompagné de croûtons maison, quelques morceaux de fromages et voilà un petit dîner bien sympa.

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par Coconini
    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de babouche73

    babouche73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Quelque peu remodelé :

    – Je n’ai mis que 20 grammes d’huile d’olives et j’ai rissolé 7 minutes à 130 degrés avant d’ajouter l’eau.
    – Seulement 315 grammes de pomme de terre 🥔 (flemme d’éplucher la dernière 🫣)
    – 600 mL d’eau 💦 et un demi cube (je n’avais que des bouillons de volaille de chez Lidl).

    Après la cuisson je n’ai pas rajouté d’eau et j’ai mixé directement.
    Petits croûtons maison. 🥖

    Note finale des petits monstres 👹 :
    2 pouces en l’air 👍🏼👍🏼 (soit, la note maximale !) 🤗

    Merci pour ce partage ! 🙏🏼

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par babouche73
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  • c@mille a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne soupe, j’ai fais moi même des croûtons à l’ail improvisés avec du pain de mie grillé et gratiné au four avec de l’ail en semoule.👍

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par c@mille
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  • Illustration du profil de emy_lie_3

    emy_lie_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Soupe vraiment trop bonne!!

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par emy_lie_3
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonne association des ingrédients 🧅 + 🥔. Ça tient bien au corps en cette transition hivers/printemps 😅.
    J’ai doublé les quantités d’oignons et de PDT pour le même volume d’eau, texture impeccable !
    Avec variante de croûtons au 🧀 😋

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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  • G

    gyanis a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bon et subtil en goût !
    Pour ma part, je voulais une consistance moins liquide et j’ai donc mis 400g de pommes de terre et moins d’eau (~ 500g).
    Pas de sel mais 2 carrés de Kiri à la fin au moment du mixage. 1 cube de bouillon sans sel, noix de muscade au lieu du poivre. Lors du dressage en assiette : en plus du persil, un peu de paprika.
    Mes enfants ont adoré aussi ☺️

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par gyanis
    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par gyanis
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  • Illustration du profil de elodied80

    elodied80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mon potage préféré depuis toute petite 🤩 je la fais souvent a ma façon ds le robot en patientant qu’un jour elle soit sûre cookomix , elle est aussi bonne j’ai rajouté un oignon en plus elle a vraiment le goût comme j’ai l’habitude de la faire avec mon indispensable qqes goute de viandox 😋🥰

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par elodied80
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  • Illustration du profil de maelise73

    maelise73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Trop bon ce velouté ! 😍 Aussitôt fait, aussitôt englouti …
    J’ai changé un peu, comme dis dans les commentaires 200 g de PDT et 300 d’oignons et je n’ai pas rajouté les 100 g d’eau.
    Merci @pollyanna 💐

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par maelise73
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  • Vanessa68 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un délice 🤤

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par Vanessa68
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  • Illustration du profil de suzepaul

    suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Délicieux merci pour la recette

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par suzepaul
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  • M

    mealy a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très simple & super bonne!
    La préférée de ma fille.
    Merci pour la recette

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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très facile à préparer et très bon ! 😋 J’ai mis le double d’oignons et 1 seul cube de bouillon de légumes.

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par fonf
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  • J

    juue57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Un délice ! Suivi a la lettre très bonne

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par juue57
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  • gaelle_329 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un régal 😋
    J’ai remplacé les 100g d’eau par du lait et j’ai servi avec du pain grillé tartiné au fromage échalotes et ciboulette et du jambon.
    Je referai sans hésitation

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par gaelle_329
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  • Illustration du profil de emilie_136

    emilie_136 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Excellente

    Velouté à l’oignon et aux pommes de terre Thermomix par emilie_136
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  • Illustration du profil de lunabellarossa

    lunabellarossa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon velouté, dégusté avec des petits croûtons à l’ail et aux herbes faits maison 😋😋

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