Velouté à l’oignon et aux pommes de terre
publié par PollyAnna
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.50 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.98 €
- Calories par portion (243 g)▼
- 199 kcal
- Lipides
- 11.9 g
- Acides gras saturés
- 1.3 g
- Glucides
- 20.1 g
- Sucres
- 4.5 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 350 grammes
- Pommes de terre
- 150 grammes
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 2
- Cubes de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café
- Poivre
- 800 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Persil frais
- 80 grammes
- Croûtons à l'ail
Gratinée à l’oignon
Velouté de pommes de terre à l’irlandaise
Vichyssoise
Vous connaissez sans doute la traditionnelle soupe à l’oignon, une soupe gratinée à base d’oignons, un plat bien de chez nous qui est souvent servi comme entrée dans les restaurants de cuisine française. Elle est souvent accompagnée de croûtons et de fromage râpé.
Dans cette recette ultra simple et rapide, l’oignon est accompagné de pommes de terre. Bien qu’il y ait une bonne quantité d’oignon, sa saveur est douce car la pomme de terre l’atténue leur goût. Grâce au Thermomix, notre allié inconditionnel, les textures des purées et des crèmes sont d’une finesse et d’un onctueux inégalés et ce velouté ne fait pas exception 😉
En décoration, vous pouvez utiliser des croûtons de pain grillé et du persil par exemple et si vous accompagnez ce velouté d’une source de protéine, vous aurez un plat très complet et nutritif !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 40 grammes d'huile d'olive, 350 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 2 cubes de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de poivre et 700 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé, 80 grammes de croûtons à l'ail à répartir dans les assiettes au moment de servir.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Très bon velouté, j’ai fait rissoler les oignons 🧅 9 minutes à 130 degrés.
Mis 200 g d’oignons, 1 1/2 cube de bouillon. Le goût de l’oignon reste très subtil.
Avec des croûtons à l’ail maison, ma moitié se régale 😋😋😋😋
Merci pour cette découverte 🤩
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babouche73 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Quelque peu remodelé :
– Je n’ai mis que 20 grammes d’huile d’olives et j’ai rissolé 7 minutes à 130 degrés avant d’ajouter l’eau.
– Seulement 315 grammes de pomme de terre 🥔 (flemme d’éplucher la dernière 🫣)
– 600 mL d’eau 💦 et un demi cube (je n’avais que des bouillons de volaille de chez Lidl).Après la cuisson je n’ai pas rajouté d’eau et j’ai mixé directement.
Petits croûtons maison. 🥖Note finale des petits monstres 👹 :
2 pouces en l’air 👍🏼👍🏼 (soit, la note maximale !) 🤗Merci pour ce partage ! 🙏🏼
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c@mille a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bonne soupe, j’ai fais moi même des croûtons à l’ail improvisés avec du pain de mie grillé et gratiné au four avec de l’ail en semoule.👍
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emy_lie_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Soupe vraiment trop bonne!!
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Bonne association des ingrédients 🧅 + 🥔. Ça tient bien au corps en cette transition hivers/printemps 😅.
J’ai doublé les quantités d’oignons et de PDT pour le même volume d’eau, texture impeccable !
Avec variante de croûtons au 🧀 😋 -
PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
- G
gyanis a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très bon et subtil en goût !
Pour ma part, je voulais une consistance moins liquide et j’ai donc mis 400g de pommes de terre et moins d’eau (~ 500g).
Pas de sel mais 2 carrés de Kiri à la fin au moment du mixage. 1 cube de bouillon sans sel, noix de muscade au lieu du poivre. Lors du dressage en assiette : en plus du persil, un peu de paprika.
Mes enfants ont adoré aussi ☺️
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elodied80 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Mon potage préféré depuis toute petite 🤩 je la fais souvent a ma façon ds le robot en patientant qu’un jour elle soit sûre cookomix , elle est aussi bonne j’ai rajouté un oignon en plus elle a vraiment le goût comme j’ai l’habitude de la faire avec mon indispensable qqes goute de viandox 😋🥰
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Vanessa68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Un délice 🤤
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suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Délicieux merci pour la recette
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fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très facile à préparer et très bon ! 😋 J’ai mis le double d’oignons et 1 seul cube de bouillon de légumes.
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emilie_136 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Excellente
- M
mealy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très simple & super bonne!
La préférée de ma fille.
Merci pour la recette -
lunabellarossa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Très bon velouté, dégusté avec des petits croûtons à l’ail et aux herbes faits maison 😋😋
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melissa-gdl a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Excellente
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gaelle_329 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Un régal 😋
J’ai remplacé les 100g d’eau par du lait et j’ai servi avec du pain grillé tartiné au fromage échalotes et ciboulette et du jambon.
Je referai sans hésitation -
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bon potage avec des bon croûtons maison oups pas de photo 🙊😊
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Soka1007 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Très bon, vite prêt et copieux ! À refaire
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