Soupe de poireaux
publié par ledage
Au Pays de Galles, les saveurs sont simples, les plats ancestraux et d’une simplicité désarmante. La soupe de poireaux, grand classique du pays est considérée comme étant le mets national gallois, elle réchauffe et nourrit de manière peu onéreuse.
Dans ce pays du Royaume-Uni, les poireaux sont souvent sauvages et en raison de son bas prix, cette soupe est très populaire.
- Mettre 300 grammes de poireaux coupés en morceaux et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min 10 sec/90°C//.
- Ajouter 450 grammes d'eau, 300 grammes de pommes de terre coupées en morceaux et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1.
- Fermer la porte de la cuisine.
- Ajouter 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 15 grammes de crème fraîche épaisse et 250 grammes de lait demi-écrémé (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 8.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Servir chaud.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de truffe (facultatif) à répartir sur chaque assiette..
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flogo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
Superbe recette j ai juste un soucis j ai pas de porte à ma cuisine 😁👍
AnnaLou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Très bonne et réconfortante avec les températures négatives dehors. J‘ai mis du lait de riz et de la crème végétale, un vrai délice!
Je l’ai tenté en mode « niveau expert »:
-sans porte séparant la cuisine
-avec un bébé faisant la sieste dans la pièce à côté
Bilan: bébé même pas réveillé et maman repue o/Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Très bonne recette😋💞, j’ai juste une petite question pratique🤔, « à quel moment puis je ouvrir la porte ? Car sérieusement😨, mon patron risque de ne pas apprécier 😳 »😂😂🤣🤣😂😂🤣👍
- Y
yekelle a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Testée et validée ! J’ai fait avec des quantités moindre car seule et du lait d’amande au lieu du lait classique. Et j’ai mis la crème à la fin au moment de servir. Mais très bon ! Par contre je l’ai faite hier, et j’ai toujours pas la phase « ouvrir la porte de la cuisine ». Du coup, c’est long d’être enfermée depuis hier dans ma cuisine ! A quel moment puis-je sortir ? 😉
Delph 69 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Parfaite !!!
Agrémentée de cerneaux de noix, dés de comté et morceaux de jambon cru, un délice 😋Milityz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Je cherchais une recette pour utiliser le vert du poireau car j’avais utilisé le blanc pour faire les petits pots de bébé et celle-ci est top !
J’ai complètement oublié de mettre le cube de bouillon de légumes mais c’était super bon ! Toute la famille a adoré alors que d’habitude rien qu’avec le mot « poireaux » j’ai des grimaces.
Par contre, je n’ai pas compris pourquoi il fallait fermer la porte ? Je suis restée dans la cuisine tt le temps de la cuisson et je n’ai rien remarqué de particulier 😂😂Bambichon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Super recette, comme très souvent ici 😊 porte fermée ou porte ouverte, le goût est exactement le même 🤣🤣🤣
Elle est bien bonne celle-là 😅petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette adaptée pour une version allégée.
450g de poireaux
300 g de carottes
Fond de légumes Cookomix
650g d’eau.
Pas de sel. Du poivre. Pas de crème,
220g de lait de riz complet
Dégustée avec un peu de piment d’Espelette et quelques fruits secs apéro recette Babou,reste de nouvel An 😉
Et oui,il en reste💪👍
Au final,un très bon velouté, légèrement épais qui nous a rassasiés après 10kms dans les bois à la nuit tombée .
Et moi non plus je n’ai pas de porte à ma cuisine 🤭- C
Co-Co a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Top. J’ai mis 550 grs de poireaux et fait moitmoit pdt courgette et ajouter un peu plus d’eau. Merci 👌
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Alors pendant que certaines cocottes font des gâteaux et les mettent sous clé 😉
Moi 😇😇😇😇 je fais une simple soupette, en accès libre dans mon frigo 🤣🤣🤣
Quelques petits flotteurs de pain de seigle pour agrémenter un peu et me suis régalée 😋
Jolie journée, maussade chez nous, à tous et à toutes les cookomouettes 🐔🦢🐔🦢🐔🦢🐔🦢🐔🦢🐔cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux 😋, bien velouté et rassasiant.
Suis tombée sur une promo de poireaux en filet chez big glagla semaine dernière, voilà donc l’occasion d’en écluser quelques uns.
Pas de chichis, le blanc, le vert tout y est passé. 500 gr de poireau donc, du coup 500 gr d’eau, 150 gr de lait et un reste de mascarpone (50 gr de reliquat du fameux fondant du chef gourmand craquant by nanou si vous voyez de koi que j’cause 🤪).
Pas utilisé le sens inverse, comme ça tout se hache menu menu au fur et à mesure et mixage optimisé.
Verdict : très très bon, il me reste un demi filet de ce légume, ce velouté va revenir sur le devant de la scène assez rapidement !
Merci @ledage pour ce partagecourantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Je déclare officiellement la saison des soupes ouvertes ☺️
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bonne recette qui tient bien au coeur ….au corps plutôt
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Un délice réconfortant en bouche, belle texture veloutée ! J’ai utilisé 2 échalotes au lieu de l’oignon, sinon tout pareil. Pas d’huile de truffe dans mes placards.
Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Très bonne . Je n’ai pas mis du persil parce que je non avais pas. Et j’ai mis 200 gr de crème fraîche et 75 gr de lait.
Je l’ai refais une deuxième fois, les mêmes recommandations Sauf j’ai mis du persil frais et je confirme que c’est très bon.🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Cinq étoiles, c’est un minimum ✨✨✨✨✨✨✨
Ce velouté est excellentissime mais manque peut-être de goût à cause de… la porte de cuisine restée ouverte. Très bonne idée aussi l’huile de truffe. À refaire encore de nombreuses fois avec peut-être quelques éclats de truffes.
En fait, il est 9h43 et je pas résisté, cette assiette de velouté au petit déjeuner est un vrai régal. Je penserai aussi à me toaster une tranche de pain de campagne aux graines (pain bûcheron) pour le reste ce soir🤭lefrapper a commenté cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Ras la casquette de la grande cuisine je fais un break. Velouté de poireaux, 600 gr de poireaux, pas de beurre pas de pomme de terre, pas de crème fraîche, eau doublé lait aussi. J’ai mixé 2 mn à 10.Elle me convient grandement j’ai même failli en manger au petit dej ☺️
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Pour faire léger après la chiconflette de Pierro qui nous a régalé ce midi.
Soupe faite avec seulement le vert du poireau (le blanc à servi pour une fondue de poireau).
Cuisine avec porte fermée et fenêtre ouverte.
Jamais noté, pourtant un classique chez nous.- Afficher plus de commentaires