Soupe de poireaux

publié par ledage

Soupe de poireaux au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
2.16 €
Calories par portion (367 g)
237 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
29.7 g
Sucres
10 g
Fibres
3.3 g
Protéines
5.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
65 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (2150 notes)
300 grammes
Poireaux
1
Oignon jaune
20 grammes
Beurre
450 grammes
Eau
300 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
15 grammes
Crème fraîche épaisse
250 grammes
Lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe
Persil frais
1 cuillère à soupe
Huile de truffe (facultatif)
Plat principalSoupesAutomneHiver

Au Pays de Galles, les saveurs sont simples, les plats ancestraux et d’une simplicité désarmante. La soupe de poireaux, grand classique du pays est considérée comme étant le mets national gallois, elle réchauffe et nourrit de manière peu onéreuse.

Dans ce pays du Royaume-Uni, les poireaux sont souvent sauvages et en raison de son bas prix, cette soupe est très populaire.

  1. Mettre 300 grammes de poireaux coupés en morceaux et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min 10 sec/90°C//.
  3. Ajouter 450 grammes d'eau, 300 grammes de pommes de terre coupées en morceaux et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1.
  4. Fermer la porte de la cuisine.
  5. Ajouter 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 15 grammes de crème fraîche épaisse et 250 grammes de lait demi-écrémé (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 8.
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  7. Servir chaud.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de truffe (facultatif) à répartir sur chaque assiette..

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  • flogo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois

    Superbe recette j ai juste un soucis j ai pas de porte à ma cuisine 😁👍

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  • AnnaLou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Très bonne et réconfortante avec les températures négatives dehors. J‘ai mis du lait de riz et de la crème végétale, un vrai délice!
    Je l’ai tenté en mode « niveau expert »:
    -sans porte séparant la cuisine
    -avec un bébé faisant la sieste dans la pièce à côté
    Bilan: bébé même pas réveillé et maman repue o/

    Soupe de Poireaux Thermomix par AnnaLou
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Très bonne recette😋💞, j’ai juste une petite question pratique🤔, « à quel moment puis je ouvrir la porte ? Car sérieusement😨, mon patron risque de ne pas apprécier 😳 »😂😂🤣🤣😂😂🤣👍

    Soupe de Poireaux Thermomix par Dauphinlibre
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  • Y

    yekelle a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Testée et validée ! J’ai fait avec des quantités moindre car seule et du lait d’amande au lieu du lait classique. Et j’ai mis la crème à la fin au moment de servir. Mais très bon ! Par contre je l’ai faite hier, et j’ai toujours pas la phase « ouvrir la porte de la cuisine ». Du coup, c’est long d’être enfermée depuis hier dans ma cuisine ! A quel moment puis-je sortir ? 😉

    Soupe de Poireaux Thermomix par yekelle
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  • Delph 69 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    Parfaite !!!
    Agrémentée de cerneaux de noix, dés de comté et morceaux de jambon cru, un délice 😋

    Soupe de Poireaux Thermomix par Delph 69
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  • Illustration du profil de Milityz

    Milityz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Je cherchais une recette pour utiliser le vert du poireau car j’avais utilisé le blanc pour faire les petits pots de bébé et celle-ci est top !
    J’ai complètement oublié de mettre le cube de bouillon de légumes mais c’était super bon ! Toute la famille a adoré alors que d’habitude rien qu’avec le mot « poireaux » j’ai des grimaces.
    Par contre, je n’ai pas compris pourquoi il fallait fermer la porte ? Je suis restée dans la cuisine tt le temps de la cuisson et je n’ai rien remarqué de particulier 😂😂

    Soupe de Poireaux Thermomix par Milityz
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  • Bambichon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Super recette, comme très souvent ici 😊 porte fermée ou porte ouverte, le goût est exactement le même 🤣🤣🤣
    Elle est bien bonne celle-là 😅

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette adaptée pour une version allégée.
    450g de poireaux
    300 g de carottes
    Fond de légumes Cookomix
    650g d’eau.
    Pas de sel. Du poivre. Pas de crème,
    220g de lait de riz complet
    Dégustée avec un peu de piment d’Espelette et quelques fruits secs apéro recette Babou,reste de nouvel An 😉
    Et oui,il en reste💪👍
    Au final,un très bon velouté, légèrement épais qui nous a rassasiés après 10kms dans les bois à la nuit tombée .
    Et moi non plus je n’ai pas de porte à ma cuisine 🤭

    Soupe de poireaux Thermomix par petroni
    Soupe de poireaux Thermomix par petroni
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  • C

    Co-Co a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Top. J’ai mis 550 grs de poireaux et fait moitmoit pdt courgette et ajouter un peu plus d’eau. Merci 👌

    Soupe de Poireaux Thermomix par Co-Co
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Alors pendant que certaines cocottes font des gâteaux et les mettent sous clé 😉
    Moi 😇😇😇😇 je fais une simple soupette, en accès libre dans mon frigo 🤣🤣🤣
    Quelques petits flotteurs de pain de seigle pour agrémenter un peu et me suis régalée 😋
    Jolie journée, maussade chez nous, à tous et à toutes les cookomouettes 🐔🦢🐔🦢🐔🦢🐔🦢🐔🦢🐔

    Soupe de poireaux Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Délicieux 😋, bien velouté et rassasiant.
    Suis tombée sur une promo de poireaux en filet chez big glagla semaine dernière, voilà donc l’occasion d’en écluser quelques uns.
    Pas de chichis, le blanc, le vert tout y est passé. 500 gr de poireau donc, du coup 500 gr d’eau, 150 gr de lait et un reste de mascarpone (50 gr de reliquat du fameux fondant du chef gourmand craquant by nanou si vous voyez de koi que j’cause 🤪).
    Pas utilisé le sens inverse, comme ça tout se hache menu menu au fur et à mesure et mixage optimisé.
    Verdict : très très bon, il me reste un demi filet de ce légume, ce velouté va revenir sur le devant de la scène assez rapidement !
    Merci @ledage pour ce partage

    Soupe de poireaux Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Je déclare officiellement la saison des soupes ouvertes ☺️

    Soupe de Poireaux Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bonne recette qui tient bien au coeur ….au corps plutôt

    Soupe de poireaux Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Un délice réconfortant en bouche, belle texture veloutée ! J’ai utilisé 2 échalotes au lieu de l’oignon, sinon tout pareil. Pas d’huile de truffe dans mes placards.

    Soupe de Poireaux Thermomix par mariaknight
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Très bonne . Je n’ai pas mis du persil parce que je non avais pas. Et j’ai mis 200 gr de crème fraîche et 75 gr de lait.
    Je l’ai refais une deuxième fois, les mêmes recommandations Sauf j’ai mis du persil frais et je confirme que c’est très bon.

    Soupe de Poireaux Thermomix par Leila1966
    Soupe de Poireaux Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Cinq étoiles, c’est un minimum ✨✨✨✨✨✨✨
    Ce velouté est excellentissime mais manque peut-être de goût à cause de… la porte de cuisine restée ouverte. Très bonne idée aussi l’huile de truffe. À refaire encore de nombreuses fois avec peut-être quelques éclats de truffes.
    En fait, il est 9h43 et je pas résisté, cette assiette de velouté au petit déjeuner est un vrai régal. Je penserai aussi à me toaster une tranche de pain de campagne aux graines (pain bûcheron) pour le reste ce soir🤭

    Soupe de poireaux Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a commenté cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Ras la casquette de la grande cuisine je fais un break. Velouté de poireaux, 600 gr de poireaux, pas de beurre pas de pomme de terre, pas de crème fraîche, eau doublé lait aussi. J’ai mixé 2 mn à 10.Elle me convient grandement j’ai même failli en manger au petit dej ☺️

    Soupe de poireaux Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Pour faire léger après la chiconflette de Pierro qui nous a régalé ce midi.
    Soupe faite avec seulement le vert du poireau (le blanc à servi pour une fondue de poireau).
    Cuisine avec porte fermée et fenêtre ouverte.
    Jamais noté, pourtant un classique chez nous.

    Soupe de Poireaux Thermomix par Erghy
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