Soupe de Poireaux
publié par ledage
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.18 €
- Calories par portion▼
- 225 kcal
- Lipides
- 10 g
- Acides gras saturés
- 4.3 g
- Glucides
- 29.6 g
- Sucres
- 10 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 5.4 g
- Calories pour 100g
- 61 kcal
- SmartPoints par portion
- 665
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Poireaux
- 1
- Oignon jaune
- 20 grammes
- Beurre
- 450 grammes
- Eau
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 15 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe
- Persil frais
- 1 cuillère à soupe
- Huile de truffe (facultatif)
Recommandé pour cette recette :
Au Pays de Galles, les saveurs sont simples, les plats ancestraux et d’une simplicité désarmante. La soupe de poireaux, grand classique du pays est considérée comme étant le mets national gallois, elle réchauffe et nourrit de manière peu onéreuse.
Dans ce pays du Royaume-Uni, les poireaux sont souvent sauvages et en raison de son bas prix, cette soupe est très populaire.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de poireaux coupés en morceaux et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min 10 sec/90°C//.
- Ajouter 450 grammes d'eau, 300 grammes de pommes de terre coupées en morceaux et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 22 min/120°C//vitesse 1.
- Fermer la porte de la cuisine.
- Ajouter 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 15 grammes de crème fraîche épaisse et 250 grammes de lait demi-écrémé (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 8.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Servir chaud.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de truffe (facultatif) à répartir sur chaque assiette..
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flogo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Superbe recette j ai juste un soucis j ai pas de porte à ma cuisine 😁👍
-
AnnaLou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne et réconfortante avec les températures négatives dehors. J‘ai mis du lait de riz et de la crème végétale, un vrai délice!
Je l’ai tenté en mode « niveau expert »:
-sans porte séparant la cuisine
-avec un bébé faisant la sieste dans la pièce à côté
Bilan: bébé même pas réveillé et maman repue o/- S
😂😂😂😂😂😂
-
Question sans doute idiote mais je tente quand même….faut il éplucher les pommes de terre ? Car ça n’est pas précisé dans la recette….
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Pour ma part je les avais épluchées 🙂
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Oui donc je pense que c’était une question stupide…😖
- S
il n’y a jamais de question idiote moi aussi j’aime quand tt est précisée. 🙂
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Merci c’est gentil 😊
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La pelures des légumes absorbe tout les traitements chimiques il faut obligatoirement éplucher et lavé au vinaigre et a l’eau les légumes
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Bonsoir Dimi_tri89,
Autant je suis d’accord avec vous quant au lavage des légumes, pour autant quand on utilise uniquement des produits Bio, votre remarque sur les traitements et produits chimiques n’a plus lieu d’être ! 😉
Pour ma part, ne consommant que des produits issus de l’agriculture biologique, j’épluche toujours les pommes de terre mais plus les carottes, navets et quelques autres légumes pour la réalisation des veloutés et/ou soupes.
Bon weekend,
Jluc - N
Bio ne veut pas dire sans pesticides….. la différence avec l’agriculture classique les pesticides doivent êtres issus de molécules naturelles et non chimiques, naturelles ne veut pas dire inoffensif, c’est mieux que les pesticides chimiques, mais certaines molécules naturelles restent cependant nocives ! Exemple Le soufre est utilisé comme un fongicide naturel. Jugé très peu nocif pour les humains, les animaux et les abeilles, il est autorisé dans les cahiers des charges de l’agriculture biologique. A noter qu’il est issu d’un raffinage de gaz et de pétrole… On retrouve aujourd’hui du soufre dans la plupart des vins bio, sous l’appellation générique « sulfites »…. cqfd Prenons l’exemple de la pomme de terre, un expert scientifique des plantes à l’Université d’Edinbourg, explique que les composés cuivriques sont 1000 fois plus toxiques que les fongicides utilisés actuellement sur les pommes de terre non bio, le cuivre est aussi nocif pour l’homme que pour la nature, n’étant pas biodégradable il s’accumule dans le sol et on se retrouve avec des pommes de terre de plus en plus chargé en cuivre. Et selon la provenance des produits bio les derniers tests montrent la présence de pesticides hautement toxiques interdits en France depuis longtemps, donc méfiance notamment pour les enfants femmes enceintes et malades ! Mais vous avez raison jluc de privilégier le bio à condition de faire gaffe a l’hygiène et bien laver les salades etc tt les légumes qu’on mange cru ou en salade
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Tout à fait d’accord avec vous. J’ai renoncé au 100% bio, je varie plutôt mes approvisionnements (lieux d’achat et variétés) et si le produit me semble trop « chimique » ( trop gros, trop brillant, trop parfait) je passe mon chemin. Cf les producteurs de bananes des Antilles françaises non bio mais moins toxiques que celles estampillées bio dans des pays sans contrôle. D’ailleurs l’explosion des mises en ventes de bananes bio devrait alerter les consommateurs. Je privilégie donc les bananes antillaises par exemple…
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Merci pour votre réponse 😊
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Bonjour pourriez vous me dire si vous avec mis la lame xl du CE?
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Bonjour, je l’ai faite avec le thermomix tm31, il n’y a pas de lame xl
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Merci je pensais vu que vous parliez du mode expert
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Ah non, dans ma phrase c’est moi l’experte 😁
- A
Bonjour ça veut dire quoi le symbole avec la cuillère ? C une vitesse ?
-
Bonjour, Oui c’est avant la vitesse 1
- A
Ok merci
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette😋💞, j’ai juste une petite question pratique🤔, « à quel moment puis je ouvrir la porte ? Car sérieusement😨, mon patron risque de ne pas apprécier 😳 »😂😂🤣🤣😂😂🤣👍
-
😂👍
- A
Bsoir
C’est quoi le symbole avec la cuillère à l’étape du beurre ?-
C’est la vitesse minimale😊💞
- A
Cool c ce que j’ai fait hier dans le doute
-
Je me suis posée la même question au sujet de la porte, pourquoi l’ouvrir 🤪
-
C’est drôle je viens juste de la faire et me suis posé cette question!!!! 😂
- P
Je suppose qu’il faut fermer la porte à cause du bruit et/ou à cause de l’odeur du poireau 😂
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Delph 69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Parfaite !!!
Agrémentée de cerneaux de noix, dés de comté et morceaux de jambon cru, un délice 😋-
agrémentée ?? enrichie plutôt 😁
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A quel moment avez-vous ajouté les cerneaux de noix et le jambon fumé. J’ai envie de mettre de la truite fumée.
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J’ai rajouté le jambon et les noix au moment de servir
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C’est ce que je pensais. Merci pour votre réponse.👍
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houlaaaa soupe gourmande !! quelle bonne idée merci !
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Ce n’est plus une soupe mais un gratin !🤣
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C’est une bonne idée
- Y
yekelle a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Testée et validée ! J’ai fait avec des quantités moindre car seule et du lait d’amande au lieu du lait classique. Et j’ai mis la crème à la fin au moment de servir. Mais très bon ! Par contre je l’ai faite hier, et j’ai toujours pas la phase « ouvrir la porte de la cuisine ». Du coup, c’est long d’être enfermée depuis hier dans ma cuisine ! A quel moment puis-je sortir ? 😉
-
Milityz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Je cherchais une recette pour utiliser le vert du poireau car j’avais utilisé le blanc pour faire les petits pots de bébé et celle-ci est top !
J’ai complètement oublié de mettre le cube de bouillon de légumes mais c’était super bon ! Toute la famille a adoré alors que d’habitude rien qu’avec le mot « poireaux » j’ai des grimaces.
Par contre, je n’ai pas compris pourquoi il fallait fermer la porte ? Je suis restée dans la cuisine tt le temps de la cuisson et je n’ai rien remarqué de particulier 😂😂- L
Je me posais la même question 🤣🤣🤣🤣 j’ai même appelé ma soeur
- M
Pour l odeur je pense nan ?
-
Il n’y avait pas d’odeur pour moi (VMC !) 😄
- M
Apres avoir testée, je confirme c est bien l odeur 🤣. Tres bon a faire comme test PCR lol. Excellente soupe par contre 🤩👌🏼
-
Aaaah excellent !!! Merci pour l’info ☺️ et bon appétit
- M
Haha deri1 😉 Merciii 😁
- M
Bonjour vous avez mis que les vert de poireaux ? Je ne sais jamais quoi en faire après avoir utiliséeles blancs. Si c est le cas vu que s est plus dur fait il plus de cuisson ? Je vous remercie
-
Bonjour, je m’étais servi du blanc pour faire les petits pots de mon bébé, je n’ai utilisé que le vert uniquement dans cette recette. Pour la cuisson, j’ai fait exactement pareil que ce qui est indiqué et c’était parfait
- M
Merci beaucoup je vais tenter
-
Avec plaisir ! Bon appétit ☺️
- M
Perso j ai utiliser que les Blanc. Mais chacun fait a sa sauce.
- N
Idem pour utiliser les verts…zero 👍🏼💪
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Bambichon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super recette, comme très souvent ici 😊 porte fermée ou porte ouverte, le goût est exactement le même 🤣🤣🤣
Elle est bien bonne celle-là 😅- C
Je me suis dit la même chose et quand le poireau a embaumé tout l’appartement, j’ai compris. 🤣
- V
Bonjour, ça veut dire quoi la porte fermée. Merci
-
🤣à l’étape 4, il y a écrit « fermez la porte de la cuisine » c’est trop rigolo !!! 😂
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C’est pour l’odeur. Ça sent fort mais pas au goût. Ouf ! 😁
-
🤣🤣🤣
- S
C’est vrai qu’avoir l’odeur du poireaux dans toute la maison c pas génial là au moin ont oublira pas )))
- C
Co-Co a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Top. J’ai mis 550 grs de poireaux et fait moitmoit pdt courgette et ajouter un peu plus d’eau. Merci 👌
- E
Bonjour je suis toute nouvelles . Mon mr cuisine veut pas mixer à plus de 3 si je chauffe à 120degres.
Alors ça mixe pas et cela est plein de fils ….. ? Comment faire ?-
Bonjour. Je n’ai pas de Mr Cuisine mais un thermomix. Néanmoins il faudrait , peut être attendre que la t° baisse.
-
Bonjour je viens en de la faire au MCC quand tu mix a 8 il ne fait pas mettre de température. Quand on est a 120 c la cuisson vitesse 1
- E
Tout à fait , faut pas faire la soupe au dernier moment 🙄🙄🙄🤦♀️ je dois ouvrir au moin 20 min pour mixer à 10 derrière
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Pour faire léger après la chiconflette de Pierro qui nous a régalé ce midi.
Soupe faite avec seulement le vert du poireau (le blanc à servi pour une fondue de poireau).
Cuisine avec porte fermée et fenêtre ouverte.
Jamais noté, pourtant un classique chez nous.-
C’est le problème avec le poireau. C’est super bon à manger mais cela fort à cuisiner🤪.
-
C’est pour cela faîte en début d’après-midi et cuisine aérée ensuite. Ce soir parfum de la soupe dans l’assiette pas dans l’air 😄
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne . Je n’ai pas mis du persil parce que je non avais pas. Et j’ai mis 200 gr de crème fraîche et 75 gr de lait.
Je l’ai refais une deuxième fois, les mêmes recommandations Sauf j’ai mis du persil frais et je confirme que c’est très bon.-
Elle donne envie 👍👍
-
Testé avec 200g de crème fraîche et 75g de lait… perso on a pas aimer. Trop épaisse et plus le goût des légumes. Juste de la crème.. bon après chacun ses goûts 😉😉
- K
C’est les blancs de poireau que vous utilisez pour cette recette ?
-
Oui seulement le blanc de poireaux
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PSCN a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
1ère soupe au thermomix pour ce soir je viens de goûter elle est délicieuse 😋
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Kakou09 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette j’ai ajouter 300 grammes de carottes mmm me tarde se soir de déguster ça
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Bonjour vous avez mi les carottes a la place de pommes de terre ?
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Bonjour non en plus de la recette initiale j’ai mis mes carottes
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Merci pour votre réponse vous pensez qu on peut mettre des champignons fais dedans aussi ?
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A tester bien sûr après sa sera plus une soupe de légumes que soupe de poireaux 😊 mais sa doit se faire aussi
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Mais pourquoi je ne l’ai pas fais avant mais qu’est ce que c’est bon je me suis régalée
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c’est vrai qu’elle est excellente
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Tous ces veloutés j’en suis dingue 😜
Par contre pour le « fermer la porte » c’était trop tard 😱🤣
J’ai aéré au moins 2h mais je crois que l’odeur est encore là 🤣 -
Lillie59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très très bonne soupe un régal! 👍🏻😋
-
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très bonne, la mienne est bien verte car j »ai mis plus de verts et mis moins de lait.
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Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Grosse panique!!! J’avais oublié de prendre la photo……Alors on a mis le fond des bols dans un propre, et j’ai pu prendre ma photo.
Je crois qu’on a beaucoup aimé vu que tout le monde se dispute le nombre de cuillères qui leur manque ….
Quelle famille ! 😉-
Excellente a refaire
-
Vianny a noté 5/5 la recette Soupe de Poireaux, il y a 2 ans et 2 mois
Une magnifique soupe qui ravira les papilles de ma petite famille ce soir!
Elle se suffit à elle-même ! - Afficher plus de commentaires
Pareil 😂
idem
😄😉
Pareil 😂
Idem !!!!!!!😂😂😂😂😂😂😂
idem…. dur ! dur !!!! j’ai raté quelque chose au niveau du goût ?????? (mdr)
J’ai paa de porte je fais quoi a la place 😕😕😂😂😂
Idem 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
😂😂😂 ici non plus!
Me suis dis la même chose mdr
Même chose 😂
Idem!!
Idem!!!!! Mdr..
Idem🤣🤣🤣
Exactement ce que je me suis dis, trop drôle !!!! 😂
Idem
😂
Idem !!!
Me too!
😂😂😂😂 j’adore !!!! Moi non plus, mais je ne vois pas vraiment quel est l’intérêt de fermer la porte 🤔🤔😁
Je pense que c est pour l odeur ca sent fort les poireaux
Pareil 😂😂😂!!! 45 secondes vitesse 8 ça décoiffe toute la maison !!!!
😂
Pas de porte et cuisine ouverte, je fais quoi
Le même problème, pas de porte de cuisine 🤔🤣
Moi non plus du coup je sais pas si je la fais 😂😂😂
Bon… Moi g mis un rideau… 😂😂😂
Je viens de finir la recette. Je me demandais pourquoi tout le monde parlait de la porte de la cuisine 🤣…… je viens de comprendre 😂
A cause de l »odeur forte des poireaux ?
Pas de hotte non plus ? 😂
Moi j’ai et ça le fait 👍
Nooonnnn… A cause du bruit.
Viiiiiiii !! 🤪
Idem 😂
Quel est le but de fermer la porte de la cuisine ?🤔
Le brrrruiiiit !
J’ai le même problème 🤣🤣🤣🤣
Votre commentaire m’a beaucoup fait rire
Pareil 🤣🤣 ça m’a bien fait rire cette étape de préparation 🤣🤣🤣
C’est pour l’odeur pas le bruit 🤔
Pareil pas de porte mais la recette était super bonne 👍🏼
Mdrr
Idem
Ah cette mode des cuisines à l’américaine on le regrette dès qu’on cuisine un peu…