Spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive
publié par Tatamix
Les spaghetti à l’ail et à l’huile, spaghetti aglio e olio, est un plat de pâtes italien traditionnel de Naples. On l’appelle aussi parfois Midnight Spaghetti qui signifie les spaghetti de minuit car les chefs le réalisent comme dîner express en rentrant chez eux après le boulot pour un dîner express. Ces spaghetti peuvent contenir une grande quantité d’ail mais leur goût prononcé s’atténuera après cuisson dans l’huile.
Astuce- Mettre 35 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
- Si nécessaire racler les parois du bol et répéter l'étape précédente.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive et ¼ cuillère à café de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 3 min 20 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter le persil émincé.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel et 10 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
- Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
- Assaisonner avec la sauce et servir chaud.
- Mettre 50 grammes de parmesan rapés dans les assiettes en le saupoudrant.
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- C
cl0ying a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Très bonne recette, nous n’avions plus de spaghetti donc nous avons utilisé des fusilli 😊 vive le confinement on teste tous les jours de nouvelles recettes 😬
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Merci Tatamix pour cette excellente recette.
Alors @nadinemarie tu m’as bien fait envie avec tes pâtes à l’huile et curcuma. Je ne sais pas si c’est cette recette qui t’as inspirée mais moi elle m’a bien réconfortée 😊🥰🥰🥰
– J’ai utilisé des fonds de paquets de pâtes qui avaient un temps de cuisson à peu près similaire.
– J’ai saupoudré de petits morceaux de fromage frais de chèvre 🐐 ♥️- M
mimidu83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Hummmm ce soir cest spaghetti et en accompagnement des boulettes de poulet recette cookomix aussi
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Tout simplement divin ce plat ! 😋👌
La recette a été suivie à la la lettre. En accompagnement, du parmesan râpé, dees tomates cerises 🍅 coupées en deux et quelques lamelles de jambon de Parme 🥰
A refaire sans hésitation 😉naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Trop chaud 🥵 flemmingite aigüe 😴😴😴
Plus simple que cette recette on ne peut pas faire 😉
Tellement simple mon assiette de pâtes que j’hésitais à la publier 🤔
Mais cela faisait tellement longtemps que je n’ai plus mangé de pâtes que je me suis régalée 😋😋😋
Les choses les plus simples…..J’ai pu ecluser mon persil et malheureusement ma pâte d’ail 😩
Va falloir que je m’y mette 🤨
Je vous souhaite une belle soirée les cookomouettes 🐦🐦🐦🐓🐓🐓🐓Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Quand on rentre de vacances et que le frigo est vide et ben Cookomix est là 🤣🤣🤣
Recette super rapide, j’ai mis 4 gousses d’ail et pour nous c’est top.HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Merciiiii @Tatamix pour cette recette respectée à la lettre et tellement bonne : ce petit goût de citron et ce petit piquant du piment d’Espelette. Vous avez fait des heureux ce soir.
J’étais dubitative de cuire mes linguine de cette façon et bien c’est adopté à 💯.
Accompagné de pavés de cabillaud cuits au air fryer : une grande première à réitérer.Lénaïk a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Délicieux, recette suivie à la lettre au MCC.
Bien dosé pour 4.
Simple et efficace. Parfait pour aller prendre sa douche pendant les 10 minutes de cuisson ou jouer avec son enfant ou… Tout ce que vous voulez.Dégustez devant le beau coucher de soleil.
Réconfortant pendant ce confinement.- B
Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Bonne recette
- M
marindodouce2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente recette! Servies avec des crevettes au piment juste poélées (achetées chez grand frais)
- K
keltoum74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Testée et approuvée ! 👍🏼😋
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Spaghettis très appréciés 😋👍, je diminuerai juste un peu la quantité d’huile.
elise2712 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
On récidive ! Avec cette fois 4 gousses d’ail, du persil frais et des crevettes
David a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Recette simple et rapide qui peut se suffire à elle même ou être accompagnée de protéines. J’ai choisi pour ma part des crevettes et c’était très bon 🤤
Je referai assurément cette recette un jour de flemme et je mettrai sans doute un peu moins de persil pour les enfants.
Photos avec et sans parmesan, servi à l’assiette. J’ai préféré avec 😉
Merci pour cette belle recette @Tatamix ! 🙏nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Mon mari a adoré 😁
Merci pour les recettes 👍catherine-g a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Tres bon ! Rien de fou mais ça change , et ca fait du bien !
Pour ma part j’ ai mis 3 Petites gousse d’ail, c’était pile poil, la prochaine fois je tenterais 4 pour voir… J aime le risque. Lol
Et avec ce bon goût d’ail, ça ma donné envie de faire de l aïoli !
Ca sent l été qui arrive….- F
Fola a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Superbe recette, par contre j’ai mis de l’arabiata au lieu du piment d’espelette.
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une autre façon de manger des pâtes ! On a bien aimé…
J’ai rajouté quelques dés de jambon 😊- Afficher plus de commentaires