Spaghettis au pesto de menthe fraîche
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.28 €
- Calories par portion▼
- 618 kcal
- Lipides
- 31.2 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 65.5 g
- Sucres
- 3.9 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 17.5 g
- Calories pour 100g
- 140 kcal
- SmartPoints par portion
- 191919
- ProPoints par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le pesto de menthe
- 25 grammes
- Pistaches émondées
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Menthe
- 30 grammes
- Pignons de pin
- 25 grammes
- Parmesan
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 5 cuillères à soupe
- Huile d'olive
La cuisson des spaghettis
- 1200 grammes
- Eau
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 350 grammes
- Spaghettis
- 20 grammes
- Parmesan
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Spaghettis bolognaise
Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de menthe (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, filmé au contact.
- Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
- Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
- Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
- Parsemer de pistaches concassées.
- Servir immédiatement.
Le pesto de menthe
La cuisson des spaghettis
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
👍😋
- S
Solinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Encore une fois une super recette! Pour 500g de pâtes j’ai doublé la quantité de pesto.
-
SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Super recette. J’ai remplacé les pistaches par des amandes. Résultat garanti.
-
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
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Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
A refaire sans hésiter, un délice 😋
Merci Tatamix 🙏🏻PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Pour finir mes dernières feuilles de menthe ( qui se trouve dans ma mini serre) et pour prolonger un peu les parfums d’été 😉Bonne idée avec des pistaches cela change d’un pesto traditionnel 😋
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Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Comme au resto !
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Virginie77990209 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
Mais très bonne recette . -
aurelierossi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Nous avons adoré ! Petit doute vers l’étape 10, j’ai fait au feeling et le résultat était parfait quand même ! Merci pour la recette !
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dydoo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très original ! Je cherchais une recette pour utiliser la menthe du jardin 👍🏻. Moi et mon mari avons aimé. Parmesan remplacé par un autre fromage
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Tiffany ❣ a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Une tuerie !!
- S
sihem89 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Recette rapide, facile et délicieuse ! Merci Tatamix 😊😊
- D
djhisette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Original, bon et frais. On a utilisé le pesto de menthe pour parfumer une soupe au pesto : délicieux !
-
sophielambert a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Oh la la que c’était bon, j’y aie juste ajouter quelques lardons pour la déco
- V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellente recette 🙏
très parfumé très frais en bouche j’adore 🙏😎 -
Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
- I
iouko57 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Excellent, fait avec du pecorino au lieu du parmesan, plus doux selon moi.
Et si comme moi vous avez oublié l’ail, utilisez de l’ail en poudre après-coup, ça aide pour doser 😉 -
margaux-44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Pesto délicieux qui permet d’utiliser la menthe du jardin, dégusté avec du pain à l’apéro pour nous.
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