Spaghettis au pesto de menthe fraîche
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.28 €
- Calories par portion▼
- 618 kcal
- Lipides
- 31.2 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 65.5 g
- Sucres
- 3.9 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 17.5 g
- Calories pour 100g
- 140 kcal
- SmartPoints par portion
- 191919
- ProPoints par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le pesto de menthe
- 25 grammes
- Pistaches émondées
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Menthe
- 30 grammes
- Pignons de pin
- 25 grammes
- Parmesan
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 5 cuillères à soupe
- Huile d'olive
La cuisson des spaghettis
- 1200 grammes
- Eau
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 350 grammes
- Spaghettis
- 20 grammes
- Parmesan
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Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de menthe (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, filmé au contact.
- Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
- Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
- Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
- Parsemer de pistaches concassées.
- Servir immédiatement.
Le pesto de menthe
La cuisson des spaghettis
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
👍😋
-
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Pour finir mes dernières feuilles de menthe ( qui se trouve dans ma mini serre) et pour prolonger un peu les parfums d’été 😉Bonne idée avec des pistaches cela change d’un pesto traditionnel 😋
- J
Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
A refaire sans hésiter, un délice 😋
Merci Tatamix 🙏🏻PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬
- J
Refait encore hier et toujours un succès !
-
Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Comme au resto !
-
Virginie77990209 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
Mais très bonne recette . - S
sihem89 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Recette rapide, facile et délicieuse ! Merci Tatamix 😊😊
-
mamiemp a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très bon
-
sophielambert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Oh la la que c’était bon, j’y aie juste ajouter quelques lardons pour la déco
- V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellente recette 🙏
très parfumé très frais en bouche j’adore 🙏😎 -
Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
-
margaux-44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Pesto délicieux qui permet d’utiliser la menthe du jardin, dégusté avec du pain à l’apéro pour nous.
-
Carine123 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Peut on remplacer le pistaches par des amandes?
-
Oui mais vous n’aurez pas le résultat attendu
-
Ju.liee a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Un délice ! Je n’avais pas de pignons j’ai mixé a la place des noix de cajou. On s’est régalés, je conserve la recette pour pouvoir la refaire
-
solinaline a noté 2/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très grosse déception pour nous. La menthe prend tellement le dessus sur tout que nous avons l’impression de manger que de la menthe. Merci quand même à celle qui a partagé cette recette qui plaît heureusement à d’autres 😊
-
Valerie-Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Super recette … un peu dubitative par le remplacement du basilic par la menthe mais belle surprise.
-
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
- C
cand9 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Peut-on déguster cette recette version froide comme une salade de pâtes ?
-
Je n’ai pas essayé, la menthe noircie vite cela risque d’être moins présentable, à moins d’ajouter peut être un peu de citron
- C
Recette testée en version froide et je valide !
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Minou/ Tatamix/ Marie84.. 3 surnoms pour 1 seule personne.. je vous tire mon chapeau pour toutes les recettes que vous nous proposez. 👏👏👏👏
Heu … je fais les photos mais c’est bien Tatamix qu’il faut féliciter ici pour cette bonne recette ☝️ et pareil pour les recettes de Marie qui fait tout (recettes et photos!)
Et bien je tiens à dire quand même que je regrette énormément une 4ème personne qui est aux abonnés absents depuis un moment… Où est Dany33 ? 😩
Oui merci à tous ceux qui partagent ces délicieuses recettes !