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Spaghettis au pesto de menthe fraîche

publié par Tatamix

Spaghettis au pesto de menthe fraîche au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.32 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
31.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
65.5 g
Sucres
3.9 g
Fibres
3.7 g
Protéines
17.5 g
Calories pour 100g
140 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (33 notes)

Le pesto de menthe

25 grammes
Pistaches émondées
1
Gousse d'ail
40 grammes
Menthe
30 grammes
Pignons de pin
25 grammes
Parmesan
0.25 cuillère à café
Sel
5 cuillères à soupe
Huile d'olive

La cuisson des spaghettis

1200 grammes
Eau
1.5 cuillères à café
Sel
350 grammes
Spaghettis
20 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !

Astuce
Vous pouvez mixer les pistaches avec le reste des ingrédients du pesto, à la base on les garde à part dans la recette pour apporter du croquant au plat et aussi mieux sentir ses arômes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le pesto de menthe

  1. Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de menthe (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, filmé au contact.
  7. La cuisson des spaghettis

  8. Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  10. Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
  11. Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  12. Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
  13. Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
  14. Parsemer de pistaches concassées.
  15. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      👍😋

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Minou
      MiamLoveJ'aime24
      • M
        Meriemimi a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Minou/ Tatamix/ Marie84.. 3 surnoms pour 1 seule personne.. je vous tire mon chapeau pour toutes les recettes que vous nous proposez. 👏👏👏👏

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Heu … je fais les photos mais c’est bien Tatamix qu’il faut féliciter ici pour cette bonne recette ☝️ et pareil pour les recettes de Marie qui fait tout (recettes et photos!)

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Et bien je tiens à dire quand même que je regrette énormément une 4ème personne qui est aux abonnés absents depuis un moment… Où est Dany33 ? 😩

      • A
        Audrey a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui merci à tous ceux qui partagent ces délicieuses recettes !

    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      J'aimeMiamMerciLove7
    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Pour finir mes dernières feuilles de menthe ( qui se trouve dans ma mini serre) et pour prolonger un peu les parfums d’été 😉Bonne idée avec des pistaches cela change d’un pesto traditionnel 😋

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par SCSC
      WowJ'aime5
    • J

      Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      A refaire sans hésiter, un délice 😋
      Merci Tatamix 🙏🏻

      PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬

      J'aime5
      • J
        Jean-François a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Refait encore hier et toujours un succès !

    • Illustration du profil de Fabienne

      Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Comme au resto !

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Fabienne
      MiamJ'aimeMerci4
    • Virginie77990209 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
      Mais très bonne recette .

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Virginie77990209
      J'aime3
    • S

      sihem89 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Recette rapide, facile et délicieuse ! Merci Tatamix 😊😊

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par sihem89
      J'aimeMerci3
    • Illustration du profil de mamiemp

      mamiemp a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Très bon

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par mamiemp
      J'aimeLove3
    • Illustration du profil de sophielambert

      sophielambert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Oh la la que c’était bon, j’y aie juste ajouter quelques lardons pour la déco

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par sophielambert
      J'aime2
    • V

      valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Excellente recette 🙏
      très parfumé très frais en bouche j’adore 🙏😎

      Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par valg67
      J'aimeMerci2
    • Illustration du profil de Anne

      Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      LoveJ'aime2
    • margaux-44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Pesto délicieux qui permet d’utiliser la menthe du jardin, dégusté avec du pain à l’apéro pour nous.

      J'aime1
    • Carine123 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Peut on remplacer le pistaches par des amandes?

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      • Illustration du profil de Tatamix
        Tatamix a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui mais vous n’aurez pas le résultat attendu

    • Ju.liee a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Un délice ! Je n’avais pas de pignons j’ai mixé a la place des noix de cajou. On s’est régalés, je conserve la recette pour pouvoir la refaire

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    • Illustration du profil de solinaline

      solinaline a noté 2/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Très grosse déception pour nous. La menthe prend tellement le dessus sur tout que nous avons l’impression de manger que de la menthe. Merci quand même à celle qui a partagé cette recette qui plaît heureusement à d’autres 😊

      J'aime1
    • Valerie-Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Super recette … un peu dubitative par le remplacement du basilic par la menthe mais belle surprise.

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    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

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    • C

      cand9 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Peut-on déguster cette recette version froide comme une salade de pâtes ?

      • Illustration du profil de Tatamix
        Tatamix a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Je n’ai pas essayé, la menthe noircie vite cela risque d’être moins présentable, à moins d’ajouter peut être un peu de citron

      • C
        cand9 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Recette testée en version froide et je valide !

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