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Spaghettis au pesto de menthe fraîche

publié par Tatamix

Spaghettis au pesto de menthe fraîche au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.34 €
Coût de la recette
5.36 €
Calories par portion (443 g)
618 kcal
Lipides
31.3 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
66.3 g
Sucres
4.4 g
Fibres
4.4 g
Protéines
17.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
140 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (64 notes)

Le pesto de menthe

25 grammes
Pistaches émondées
1
Gousse d'ail
40 grammes
Menthe fraîche
30 grammes
Pignons de pin
25 grammes
Parmesan
0.25 cuillère à café
Sel
5 cuillères à soupe
Huile d'olive

La cuisson des spaghettis

1200 grammes
Eau
1.5 cuillères à café
Sel
350 grammes
Spaghettis
20 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !

Astuce
Vous pouvez mixer les pistaches avec le reste des ingrédients du pesto, à la base on les garde à part dans la recette pour apporter du croquant au plat et aussi mieux sentir ses arômes.

Le pesto de menthe

  1. Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, filmé au contact.

La cuisson des spaghettis

  1. Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  3. Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
  4. Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  5. Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
  6. Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
  7. Parsemer de pistaches concassées.
  8. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Cette recette était dans mes »A tester » depuis un moment et je regrette d’avoir attendu autant 🤦‍♀️
    C’est délicieux, savoureux et simplissime.
    Je n’ai utilisé Momo que pour le pesto préparé avec 30g de feuilles de menthe .
    Servi avec des Penne 😋

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Pétroni
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    👍😋

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de matou69🌺

    matou69🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Un moment que ce pesto de menthe m’intriguait, la famille était sceptique à l’annonce du menu du jour… et finalement tout le monde a apprécié 😄
    Comme quoi il fait bon sortir des sentiers battus ! Merci pour cette recette @Tatamix 👍

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par matou69🌺
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  • Illustration du profil de socuisinette

    socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Ultra bon, la menthe donne un petit côté frais et original vraiment apprécié de toute la famille. Nous n’avions pas de pignon donc nous avons mis des noix de cajou et des amandes.
    La prochaine fois, je doublerai les quantités.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par socuisinette
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  • S

    Solinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Encore une fois une super recette! Pour 500g de pâtes j’ai doublé la quantité de pesto.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Solinette
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  • Illustration du profil de SandyG

    SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Super recette. J’ai remplacé les pistaches par des amandes. Résultat garanti.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par SandyG
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

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  • Illustration du profil de Jean-François

    Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    A refaire sans hésiter, un délice 😋
    Merci Tatamix 🙏🏻

    PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬

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  • L

    likaanad a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Hm avec spaghettis au blé complet et une burrata par dessus 👌

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par likaanad
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Pour finir mes dernières feuilles de menthe ( qui se trouve dans ma mini serre) et pour prolonger un peu les parfums d’été 😉Bonne idée avec des pistaches cela change d’un pesto traditionnel 😋

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Comme au resto !

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Fabienne
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  • Illustration du profil de aurore_503

    aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne recette

    Le pesto a la pistache / menthe change du pesto classique et amène un croustillant qui est parfait !

    A refaire !

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par aurore_503
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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Extra rafraîchissant, super facile à faire. Je me suis servie du pesto de menthe dans ma salade de pâte et tout le monde a trouvé ça frais, délicieusement parfumé. J’ai adoré et la recette va dans mes favoris, direct.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par natigayda
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par natigayda
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  • Virginie77990209 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
    Mais très bonne recette .

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Virginie77990209
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  • M

    margotrose a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    J’étais sceptique : que nenni !

    Recette tout à fait surprenante quand on a l’habitude du pesto de basilic.
    Néanmoins, les doutes sont vite balayés : cette recette est un véritable trésor 🍝

    La présence de la menthe apporte un vent de fraîcheur au plat, et celle-ci se marie parfaitement avec les pistaches et le parmesan.

    Une recette qui mettra tout le monde d’accord !
    Un grand merci.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par margotrose
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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Absolument délicieux !
    C’est clairement une recette à refaire très très vite, d’ailleurs la prochaine fois je doublerai les ingrédients pour plus de gourmandise 😋

    Pour info : je n’avais ni pistaches (non remplacées) ni pignons, remplacés eux par des noisettes émondées

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par SandrineT
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  • aurelierossi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Nous avons adoré ! Petit doute vers l’étape 10, j’ai fait au feeling et le résultat était parfait quand même ! Merci pour la recette !

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par aurelierossi
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  • Illustration du profil de dydoo

    dydoo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très original ! Je cherchais une recette pour utiliser la menthe du jardin 👍🏻. Moi et mon mari avons aimé. Parmesan remplacé par un autre fromage

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par dydoo
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par dydoo
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par dydoo
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