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Spaghettis au pesto de menthe fraîche

publié par Tatamix

Spaghettis au pesto de menthe fraîche au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.32 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion (443 g)
622 kcal
Lipides
31.3 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
66.3 g
Sucres
4.4 g
Fibres
4.4 g
Protéines
17.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (48 notes)

Le pesto de menthe

25 grammes
Pistaches émondées
1
Gousse d'ail
40 grammes
Menthe fraîche
30 grammes
Pignons de pin
25 grammes
Parmesan
0.25 cuillère à café
Sel
5 cuillères à soupe
Huile d'olive

La cuisson des spaghettis

1200 grammes
Eau
1.5 cuillères à café
Sel
350 grammes
Spaghettis
20 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !

Astuce
Vous pouvez mixer les pistaches avec le reste des ingrédients du pesto, à la base on les garde à part dans la recette pour apporter du croquant au plat et aussi mieux sentir ses arômes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le pesto de menthe

  1. Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de menthe fraîche (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, filmé au contact.
  7. La cuisson des spaghettis

  8. Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  10. Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
  11. Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  12. Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
  13. Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
  14. Parsemer de pistaches concassées.
  15. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    👍😋

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Minou
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  • S

    Solinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Encore une fois une super recette! Pour 500g de pâtes j’ai doublé la quantité de pesto.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Solinette
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  • Illustration du profil de SandyG

    SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super recette. J’ai remplacé les pistaches par des amandes. Résultat garanti.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par SandyG
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

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  • Illustration du profil de Jean-François

    Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    A refaire sans hésiter, un délice 😋
    Merci Tatamix 🙏🏻

    PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬

    J'aime6
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Pour finir mes dernières feuilles de menthe ( qui se trouve dans ma mini serre) et pour prolonger un peu les parfums d’été 😉Bonne idée avec des pistaches cela change d’un pesto traditionnel 😋

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Comme au resto !

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Fabienne
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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Extra rafraîchissant, super facile à faire. Je me suis servie du pesto de menthe dans ma salade de pâte et tout le monde a trouvé ça frais, délicieusement parfumé. J’ai adoré et la recette va dans mes favoris, direct.

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par natigayda
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par natigayda
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  • Virginie77990209 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
    Mais très bonne recette .

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Virginie77990209
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  • aurelierossi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Nous avons adoré ! Petit doute vers l’étape 10, j’ai fait au feeling et le résultat était parfait quand même ! Merci pour la recette !

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par aurelierossi
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  • Illustration du profil de dydoo

    dydoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très original ! Je cherchais une recette pour utiliser la menthe du jardin 👍🏻. Moi et mon mari avons aimé. Parmesan remplacé par un autre fromage

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par dydoo
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par dydoo
    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par dydoo
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  • Tiffany ❣ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Une tuerie !!

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Tiffany ❣
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  • S

    sihem89 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette rapide, facile et délicieuse ! Merci Tatamix 😊😊

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par sihem89
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  • W

    walyce a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellent, très bon. Ça change du pesto traditionnel. J’ai juste mis 26g de menthe au lieu des 40 et c’est suffisant. J’ai ajouté des crevettes, du jambon de Bayonne et du parmesan en plus.
    Une tuerie. Mon mari qui n’est pas fan de pesto en redemande… ❤️

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par walyce
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  • F

    fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je n’ai pas aimé l’association menthe / pâtes, mais autour de moi, si. J’avais congelé le pesto, ce qui affecte peut-être la fraîcheur mentholé. Ceci étant dit, la recette est parfaite, la consistance, l’esthétique, les pistaches concassées etc… A refaire pour tester sans congelation…

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par fanfan0309
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  • D

    djhisette a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Original, bon et frais. On a utilisé le pesto de menthe pour parfumer une soupe au pesto : délicieux !

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  • Illustration du profil de sophielambert

    sophielambert a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Oh la la que c’était bon, j’y aie juste ajouter quelques lardons pour la déco

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par sophielambert
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  • V

    valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente recette 🙏
    très parfumé très frais en bouche j’adore 🙏😎

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par valg67
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