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Spaghettis au pesto de menthe fraîche

publié par Tatamix

Spaghettis au pesto de menthe fraîche au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.32 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
31.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
65.5 g
Sucres
3.9 g
Fibres
3.7 g
Protéines
17.5 g
Calories pour 100g
140 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (25 votes)

Le pesto de menthe

25 grammes
Pistaches émondées
1
Gousse d'ail
40 grammes
Menthe
30 grammes
Pignons de pin
25 grammes
Parmesan
0.25 cuillère à café
Sel
5 cuillères à soupe
Huile d'olive

La cuisson des spaghettis

1200 grammes
Eau
1.5 cuillères à café
Sel
350 grammes
Spaghettis
20 grammes
Parmesan
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

Quand on évoque on bon pesto, on pense le plus souvent à celui de Gênes qui associe basilic, pignons de pin, ail et parmesan mais vous allez voir que c’est loin d’être le seul bon pesto qu’il est possible de réaliser avec son Thermomix. Dans cette recette le basilic est remplacé par de la menthe et des petites pistaches viennent substituer une partie des pignons de pins. Un pesto parfait pour apporter de la fraîcheur et une tout autre dimension à un simple plat de pâtes !
Cela peut surprendre puisque dans le commerce les pestos de menthe fraîche ne sont pas courants, mais vous allez voir que cela sent divinement bon et que c’est vraiment délicieux !

Astuce
Vous pouvez mixer les pistaches avec le reste des ingrédients du pesto, à la base on les garde à part dans la recette pour apporter du croquant au plat et aussi mieux sentir ses arômes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le pesto de menthe

  1. Mettre 25 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes de menthe (les feuilles seulement), 30 grammes de pignons de pin, 25 grammes de parmesan coupés en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, filmé au contact.
  7. La cuisson des spaghettis

  8. Mettre 1200 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  10. Regarder sur votre paquet de spaghetti leur durée de cuisson dans de l'eau bouillante et adapter sur votre Thermomix la durée de cuisson de la prochaine étape en fonction.
  11. Cuire 10 min/100°C// en ajoutant 350 grammes de spaghettis par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  12. Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service.
  13. Mettre 20 grammes de parmesan coupés en copeaux sur les pâtes.
  14. Parsemer de pistaches concassées.
  15. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    👍😋

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Minou
    MiamLoveJ'aime23
    • M
      Meriemimi a répondu il y a 3 mois

      Minou/ Tatamix/ Marie84.. 3 surnoms pour 1 seule personne.. je vous tire mon chapeau pour toutes les recettes que vous nous proposez. 👏👏👏👏

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 mois

        Heu … je fais les photos mais c’est bien Tatamix qu’il faut féliciter ici pour cette bonne recette ☝️ et pareil pour les recettes de Marie qui fait tout (recettes et photos!)

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 3 mois

      Et bien je tiens à dire quand même que je regrette énormément une 4ème personne qui est aux abonnés absents depuis un moment… Où est Dany33 ? 😩

    • A
      Audrey a répondu il y a 3 mois

      Oui merci à tous ceux qui partagent ces délicieuses recettes !

  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Comme au resto !

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Fabienne
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  • J

    Jean-François a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    A refaire sans hésiter, un délice 😋
    Merci Tatamix 🙏🏻

    PS. Peut-être juste ajouter qu’il faut ajouter le pesto aux pâtes dans le plat de service 😬

    J'aime4
    • J
      Jean-François a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Refait encore hier et toujours un succès !

  • Virginie77990209 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    5 étoiles mais je rajouterai un peu plus de menthe et un peu moins de parmesan.
    Mais très bonne recette .

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par Virginie77990209
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  • S

    sihem89 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette rapide, facile et délicieuse ! Merci Tatamix 😊😊

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par sihem89
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  • Illustration du profil de mamiemp

    mamiemp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bon

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par mamiemp
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  • V

    valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente recette 🙏
    très parfumé très frais en bouche j’adore 🙏😎

    Spaghettis au pesto de menthe fraîche Thermomix par valg67
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

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  • margaux-44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Pesto délicieux qui permet d’utiliser la menthe du jardin, dégusté avec du pain à l’apéro pour nous.

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  • Ju.liee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un délice ! Je n’avais pas de pignons j’ai mixé a la place des noix de cajou. On s’est régalés, je conserve la recette pour pouvoir la refaire

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  • Illustration du profil de solinaline

    solinaline a attribué 2/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très grosse déception pour nous. La menthe prend tellement le dessus sur tout que nous avons l’impression de manger que de la menthe. Merci quand même à celle qui a partagé cette recette qui plaît heureusement à d’autres 😊

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  • Valerie-Anne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Super recette … un peu dubitative par le remplacement du basilic par la menthe mais belle surprise.

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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

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  • C

    cand9 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

    Peut-on déguster cette recette version froide comme une salade de pâtes ?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 mois

      Je n’ai pas essayé, la menthe noircie vite cela risque d’être moins présentable, à moins d’ajouter peut être un peu de citron

    • C
      cand9 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette testée en version froide et je valide !

  • Vivibebe07 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    C’est pas mauvais. Odeur de menthe très forte mais goût peu prononcé. On préfère le pesto classique

  • B

    blanche99 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Recette originale à tester mais pesto un peu pâteux difficile à mélanger avec les pâtes. Sympa mais pas extraordinaire.

  • Illustration du profil de ptiteluciole

    ptiteluciole a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Très surprenant mais cela fonctionne également avec la menthe. Plat original et avec les pistaches concassées cela apporte un bon petit goût de croquant au plat.

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