Jeanne

Spritz au Thermomix

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Spritz au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (21 votes)

Les spritz

125 grammes
Noisettes
150 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
250 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Lait

Le glaçage au chocolat

125 grammes
Chocolat noir

Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.

Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂

Je vous conseille d’utiliser une presse à biscuit si vous en avez une, ou même le bon vieux hachoir à viande de nos grand-mères : la pâte est très dure à travailler.
Le temps de cuisson est à ajuster en fonction du diamètre de vos Spritz 🙂

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    Les spritz

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Ajouter 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait dans le Thermomix.
  6. Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  7. Remuer 6 min/mode Pétrin.
  8. A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille.
  11. Le glaçage au chocolat

  12. Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  14. Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
AurelielilyheidwichFlunaNat24laetichat54
24 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Parfait cette recette j’ai également fait les sablés

  • Bonjour, bonne recette facile à réaliser et surtout très bon. ..merci

  • Très bon, j’ai mis moins de noisettes et j’essaierai la prochaine fois avec de la poudre d’amandes.

  • Très bonne recette biscuits délicieux

  • très bon, j’ai remplacé le chocolat noir par chocolat caramel, un délice

  • très bon!

  • Voila les miens merci pour la recette

  • Très bonne recette, les sablés sont fabuleux. Le succès était au RV.
    En revanche, si je peux apporter ma contribution, voici ce que j’ai fait pour le chocolat, pour ne pas que le thermomix en soit plein : j’ai fait fondre le chocolat au bain marie, directement dans un récipient que j’ai utilisé ensuite pour enduire les biscuits.

  • Super recette. Merci

  • Recette faite pour offrir aux maitresses.
    Tellement délicieux qu’il a fallu les planquer pour qu’il en reste assez à offrir!
    Merci pour la recette!

  • Cette recette est vraiment délicieuse
    J’ai remplacé les noisettes par de la poudre d’amande . Les Spritz n’ont pas fait long feu!!!!
    Tout le monde s’est régalé 😊😊
    Recette ajoutée à mes favoris❤

  • Facile à faire et vraiment super bon

  • génial cette recette

  • tres bons, cependant je pense qu’un peu de levure chimique les auraient rendus plus tendres et plus épais

  • Vraiment excellent. A refaire sans hésiter !

  • Pâte sablée trop dure pour passer dans la poche à douille ! Il a fallu retravailler la pâte en rajoutant du lait. Cuisson 15 min à 170° pas assez ! J’ai mis 15 min à 190°. Tout cela fait, résultat impeccable !

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