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Spritz

publié par Jeanne

Spritz au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
6.07 €
Calories par portion
228 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
22.4 g
Sucres
11 g
Fibres
1.6 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
455 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (251 notes)

Les spritz

125 grammes
Noisettes
150 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
250 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé

Le glaçage au chocolat

125 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseriesFrançaiseNoël

Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.

Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂

Astuce
Je vous conseille d’utiliser une presse à biscuit si vous en avez une, ou même le bon vieux hachoir à viande de nos grand-mères : la pâte est très dure à travailler.
Astuce
Le temps de cuisson est à ajuster en fonction du diamètre de vos Spritz 🙂

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    Les spritz

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  6. Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  7. Pétrir 6 min/mode pétrin.
  8. A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille.
  11. Le glaçage au chocolat

  12. Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  13. Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  15. Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.

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  • Sylviedef a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette facile! Hâte de les déguster!

    Spritz Thermomix par Sylviedef
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  • Illustration du profil de Faby

    Faby a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonjour, je valide à 100% cet recette mon mari a adoré et le pot est presque vide 👍😊

    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Miam! En fait j’ai fait des spritzs aux restes 🤣 J’avais un fond d’un paquet de noisettes, mais pas assez, donc j’ai mis un fond de paquet de noix, toujours pas assez alors j’ai mis des cacahuètes. Ensuite, après avoir trempé dans le chocolat, j’en ai trempés certains dans du pralin, d’autres dans de la noix de coco et j’en ai laissé d’autres sans rien. 😋😋😋

    Spritz Thermomix par Aurélie
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  • Gloria26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est super bon !

    Spritz Thermomix par Gloria26
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  • julia3011 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette top ! Rien à redire, testé avec de la poudre d’amandes au lieu de la poudre de noisettes et le résultat est au rendez vous 👍🏻

    Spritz Thermomix par julia3011
    Spritz Thermomix par julia3011
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Je me suis amusée à en faire 4 sortes pour mon marché de Noël de demain. Noix de coco, amande, noisette et nature. J’ai cependant gardé ma recette.

    Spritz Thermomix par Moutonnette
    Spritz Thermomix par Moutonnette
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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Mieux que ceux du commerce -:). Merci !

    Spritz Thermomix par fieldgar70
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    C’est trop bon 😍😍😍
    J’en ai fait 34 avec la recette. J’ai fait fondre du chocolat au lait au bain marie et j’ai appliqué le chocolat au pinceau 👌
    Chui trop fière 💪😁
    J’avoue ne pas retrouver le goût de beurre de l’original (mais de toute façon c’est pas bon pour ce que j’ai 🤣) et ça en fait des biscuits tout aussi bons… Je pense que ça va devenir un incontournable chez nous
    La pâte est très malléable si elle est faite avec du beurre non réfrigéré. En guise de poche à douille j’utilise un sac congélation et une douille c’est pour dire !

    Spritz Thermomix par Babou 🐒
    Spritz Thermomix par Babou 🐒
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette réalisée sans noisettes et du coup pâte moins « dense » fait avec du sucre de canne. Un délice 😋

    Spritz Thermomix par SCSC
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  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
    Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
    Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.

    Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes

    Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
    Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
    Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
    Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
    Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
    Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )

    Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.

    En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
    Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂

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  • Illustration du profil de Greenpeanuts

    Greenpeanuts a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tout le monde a adoré. Au bout de10jours dans un pot en verre ils étaient aussi bon que le premiers jours. Merci beaucoup pour ce partage.

    Spritz Thermomix par Greenpeanuts
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  • Tititoine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre cependant ma pate était très molle du coup le dessin n’a pas tenu à la cuisson malgré tout ils sont très bon 😉 Si vous avez une suggestion pour une pate plus ferme je suis preneuse Merci

    Spritz Thermomix par Tititoine
    Spritz Thermomix par Tititoine
    Spritz Thermomix par Tititoine
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  • Illustration du profil de yannaki

    yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Une tuerie ces gâteaux 😋 pour le goûter avec un café trop bon… en forme allongée ou ronde avec du chocolat, noix de coco, cerise confite

    Spritz Thermomix par yannaki
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  • E

    Erimika a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent 😁 J’ai utilisé une poche à douille et impeccable

    Spritz Thermomix par Erimika
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  • Illustration du profil de nadouille21

    nadouille21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Simple rapide efficace et très bonne recette ! 😋🤤👌

    Spritz Thermomix par nadouille21
    Spritz Thermomix par nadouille21
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  • Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bonne recette faite pour le goûter 😋. Ajout d’une cuillère à soupe de lait supplémentaire comme lu dans les commentaires.

    Spritz Thermomix par Lilou
    Spritz Thermomix par Lilou
    Spritz Thermomix par Lilou
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  • blacksouneete a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Parfait cette recette j’ai également fait les sablés

    Spritz Thermomix par blacksouneete
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  • Missbetty a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Pas encore goûtés mais, plutot simples à réaliser. Je ne les ai pas trempés dans le chocolat mais j’ai plutôt décidé de faire des dessins 😛 des beaux et des moins beaux 🤣

    Spritz Thermomix par Missbetty
    Spritz Thermomix par Missbetty
    Spritz Thermomix par Missbetty
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