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Spritz

publié par Jeanne

Spritz au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
6.07 €
Calories par portion (50 g)
225 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
22 g
Sucres
11 g
Fibres
1.6 g
Protéines
3.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
450 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (313 notes)

Les spritz

125 grammes
Noisettes
150 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
250 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé

Le glaçage au chocolat

125 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseriesFrançaiseNoël

Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.

Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂

Astuce
Je vous conseille d’utiliser une presse à biscuit si vous en avez une, ou même le bon vieux hachoir à viande de nos grand-mères : la pâte est très dure à travailler.
Astuce
Le temps de cuisson est à ajuster en fonction du diamètre de vos Spritz 🙂

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    Les spritz

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  6. Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  7. Pétrir 6 min/mode pétrin.
  8. A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille.
  11. Le glaçage au chocolat

  12. Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  13. Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  15. Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.

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  • Sylviedef a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Recette facile! Hâte de les déguster!

    Spritz Thermomix par Sylviedef
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Miam! En fait j’ai fait des spritzs aux restes 🤣 J’avais un fond d’un paquet de noisettes, mais pas assez, donc j’ai mis un fond de paquet de noix, toujours pas assez alors j’ai mis des cacahuètes. Ensuite, après avoir trempé dans le chocolat, j’en ai trempés certains dans du pralin, d’autres dans de la noix de coco et j’en ai laissé d’autres sans rien. 😋😋😋

    Spritz Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de erikaam38

    erikaam38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Miam-miam 🤤
    Excellente recette, parfait pour le goûter !
    Validée par ma p’tite famille 🥰

    Spritz Thermomix par erikaam38
    Spritz Thermomix par erikaam38
    Spritz Thermomix par erikaam38
    Spritz Thermomix par erikaam38
    Spritz Thermomix par erikaam38
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  • Illustration du profil de Faby

    Faby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Bonjour, je valide à 100% cet recette mon mari a adoré et le pot est presque vide 👍😊

    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
    Spritz Thermomix par Faby
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  • Gloria26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est super bon !

    Spritz Thermomix par Gloria26
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Je me suis amusée à en faire 4 sortes pour mon marché de Noël de demain. Noix de coco, amande, noisette et nature. J’ai cependant gardé ma recette.

    Spritz Thermomix par Moutonnette
    Spritz Thermomix par Moutonnette
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  • julia3011 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette top ! Rien à redire, testé avec de la poudre d’amandes au lieu de la poudre de noisettes et le résultat est au rendez vous 👍🏻

    Spritz Thermomix par julia3011
    Spritz Thermomix par julia3011
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  • C

    Cec44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Trop bon! La prochaine fois j’essaierai avec des amandes à la place des noisettes. Fait avec du chocolat au lait pâtissier.

    Spritz Thermomix par Cec44
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Trop fière de ma moitié, pendant que je faisais mon footing il a confectionné des Spritz. Et ils sont trop trop bons.
    Trop contente 😍😍😍
    Je trouve qu’il s’est super débrouillé.

    Spritz Thermomix par Sylvie
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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Mieux que ceux du commerce -:). Merci !

    Spritz Thermomix par fieldgar70
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    C’est trop bon 😍😍😍
    J’en ai fait 34 avec la recette. J’ai fait fondre du chocolat au lait au bain marie et j’ai appliqué le chocolat au pinceau 👌
    Chui trop fière 💪😁
    J’avoue ne pas retrouver le goût de beurre de l’original (mais de toute façon c’est pas bon pour ce que j’ai 🤣) et ça en fait des biscuits tout aussi bons… Je pense que ça va devenir un incontournable chez nous
    La pâte est très malléable si elle est faite avec du beurre non réfrigéré. En guise de poche à douille j’utilise un sac congélation et une douille c’est pour dire !

    Spritz Thermomix par Babou 🐒
    Spritz Thermomix par Babou 🐒
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  • marjy27 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai suivi la recette en ajoutant juste une 2e CS de lait, et c’était parfait

    Spritz Thermomix par marjy27
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Là par contre j ai un peu plus galéré.
    Mes Spritz ne ressemblent à pas grand chose. Je suis tellement douée que je n ai pas réussi à leur donner une jolie forme de S 🥺
    La pâte pour la première fournée était très molle, difficile à travailler, et j ai eu peur de ne pas arriver les cuire correctement. Du coup avant de former les autres Spritz, j ai mis la pâte restante une dizaine de minutes au réfrigérateur et c était mieux.
    Pour le chocolat, j’ai fait fondre moitié chocolat noir, moitié chocolat praliné, et, avant qu’il ne se fige, j ai saupoudré un peu de pralin dessus.
    Ha, j oubliais ! J ai utilisé des amandes en poudre à la place des noisettes.
    Ils sont bons, mais n ont pas le même goût que les Spritz que je fais d habitude avec la recette de ma maman

    Spritz Thermomix par Cricri-25
    Spritz Thermomix par Cricri-25
    Spritz Thermomix par Cricri-25
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  • Y

    yassam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bonne recette. J’ai varié les formes, mis du chocolat sur certain et des pépites de chocolat sur d’autres. Je valide !

    Spritz Thermomix par yassam
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J aurai du les faire plus petit car avec un seul,on est bien calé 🤭

    Spritz Thermomix par chocolatitine
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette réalisée sans noisettes et du coup pâte moins « dense » fait avec du sucre de canne. Un délice 😋

    Spritz Thermomix par SCSC
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  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Plutôt pas mal je ne pensais pas que ça allait grossir autant à la cuisson. Il me manquait du chocolat j’en ai refais. Je les ferai plus petits la prochaine fois.

    Spritz Thermomix par louska
    Spritz Thermomix par louska
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  • C

    charlenalio a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Fait moitié noisette moitié amande
    Nappé chocolat au pinceau
    Ils sont bons

    Spritz Thermomix par charlenalio
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