Spritz au Thermomix
publié par Jeanne
- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.19 €
- Calories par portion▼
- 228 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 6.2 g
- Glucides
- 22.4 g
- Sucres
- 11 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 3.6 g
- Calories pour 100g
- 455 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les spritz
- 125 grammes
- Noisettes
- 150 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 250 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
Le glaçage au chocolat
- 125 grammes
- Chocolat noir
Recommandé pour cette recette :
Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.
Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
- Pétrir 6 min/mode Pétrin.
- A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Les spritz
Le glaçage au chocolat
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Miam! En fait j’ai fait des spritzs aux restes 🤣 J’avais un fond d’un paquet de noisettes, mais pas assez, donc j’ai mis un fond de paquet de noix, toujours pas assez alors j’ai mis des cacahuètes. Ensuite, après avoir trempé dans le chocolat, j’en ai trempés certains dans du pralin, d’autres dans de la noix de coco et j’en ai laissé d’autres sans rien. 😋😋😋
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Recette réalisée sans noisettes et du coup pâte moins « dense » fait avec du sucre de canne. Un délice 😋
J’ai suivi la recette à la lettre et c’est super bon !
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Recette facile! Hâte de les déguster!
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Waouh magnifique👍👏
Ils sont encore plus joli que ceux du commerce
Félicitations à vous-
Merci! 😊
Vraiment très beaux et appétissants
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Merci! Recette délicieuse!
J’aime beaucoup les spritz recette à faire dès que possible ☺
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Petite question vous les avez réaliser avec une presse à pâtisserie ou autre ?
S il vous plait -
J’ai utilisé une poche à douille mais j’ai ajouté une cuillère à soupe de lait en plus afin que la pâte ne soit pas trop dure à travailler. Je les ai fait cuire un peu plus longtemps: 20 min
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Bravo ils sont très beaux!
Félicitations ils sont superbes. Je suis également entrain dans faire. On verra le résultat.
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Je me suis amusée à en faire 4 sortes pour mon marché de Noël de demain. Noix de coco, amande, noisette et nature. J’ai cependant gardé ma recette.
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Magnifique !
Ils vont se régaler ! -
Mais il est où votre marché de Noël? 👏 vous allez régalez beaucoup de monde 👍👍
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En lorraine. Ça fait 10 ans que j’en fais. Je pensais m’arrêter avec l’arrivée de mes p’tits bouts mais j’adore les préparatifs et les vendre dans la convivialité. Cette année Ambre m’a aidé 😊
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Alors la relève est assurée avec Ambre 👍👍
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De beaux marchés de noël dans ta région
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Je n’aurais plus qu’à initier mon petit Valentin 😉😁
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Oh oui c’est magique noël chez nous c’est la période que j’adore 😍
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Valentin voudras sûrement copier sa grande sœur et Ambre sera toute fière de le chaperonner ❤️❤️
Garder votre recette ? C est à dire ?
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200g de sucre glace, 3 oeufs, 500g de farine, 1/2 levure chimique, 250g de beurre, 160g amande en poudre ou autre et arôme (amande amer, rhum, etc.)
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J’adore les marchés de Noël et vos gâteaux font bien envie. C’est super de continuer les traditions. Bravo
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Merci pour votre message 😊. J’adore cette période de l’année. Pour mon marché de Noël j’ai fait 21 sortes de gâteaux et 4 sortes de pain d’épices. Je n’ai pas chômée 😥 lol
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Oui effectivement vous n’avez pas chômé. Je fais aussi du pain d’épices. J’achète toujours mon mélange d’épices sur le marché de Noël. Cette année, je vais aller à ceux de Mulhouse, Riquewihr et Neuf-Brisach. Et j’espère bien acheter d’aussi beaux gâteaux.
Recette top ! Rien à redire, testé avec de la poudre d’amandes au lieu de la poudre de noisettes et le résultat est au rendez vous 👍🏻
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Tout le monde a adoré. Au bout de10jours dans un pot en verre ils étaient aussi bon que le premiers jours. Merci beaucoup pour ce partage.
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J’ai suivi la recette à la lettre cependant ma pate était très molle du coup le dessin n’a pas tenu à la cuisson malgré tout ils sont très bon 😉 Si vous avez une suggestion pour une pate plus ferme je suis preneuse Merci
perso je l’ai mise au frigo 10 à 15 min dans la poche à douille avant de faire mes biscuits et le rendu au top
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Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes
Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.
En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂-
C’est exactement la même recette que la mienne. Je vais pouvoir les faire dans le Thermomix ca sera bcp plus rapide. Merci pour l’info 😊 Par contre pourquoi les réserver au frais ? Je les dresse directement sans problème
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Bonjour je suis de l est également tous les Noël je fais des spritz
J ai voulu tester cette recette hélas super déçue collante limite liquide dommage-
Bizarre… moi je n’ai jamais eu ce problème, la pâte est toujours parfaite comme lorsque je la faisais à la main
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Parfait cette recette j’ai également fait les sablés
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J’ai remplacé les noisettes, par des amandes, le goût est très bon mais vraiment il fait de la force dans les bras pour les pocher 🥵, mais le résultat est top
Excellent !
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Jolis!
Merci !
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Faciles à réaliser ils sont délicieux avec un petit café 👅 à refaire très vite!
J’ai mélangé chocolat noir et au lait 👍🏻
Spritz à la noisette, super bon. La prochaine fois j’essaierais les nature.
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Merci beaucoup mes vacanciers ont apprécié ces sprits
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Bonne recette ! Par contre je n’ai pas compris parce que ma pâte a rendu du beurre +++ ! C’est bien cru qu’à la cuisson tout allait s’étaler mais oufff non !
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Recette testée et pour le coup (pour la première fois) pas appréciée par mon entourage : (
En tout cas, très simple à faire, seulement attention, ma poche à douille a explosé, mieux vaut utiliser un « pousse biscuit » car la pâte est un peu épaisse. Je mets 5 à la recette mais ne referai pas… - Afficher plus de commentaires
Ds quoi les avez vous mis pour les dessiner ? Cest super dur la pâte…
La pâte n’était pas dur et j’ai utilisé une poche à douille avec un embout rond assez gros avec des crans
Ok..bien