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Spritz au Thermomix

publié par

Spritz au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
6.19 €
Calories par portion
228 kcal
Calories pour 100g
455 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.78 / 5 (55 votes)

Les spritz

125 grammes
Noisettes
150 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
250 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Lait

Le glaçage au chocolat

125 grammes
Chocolat noir

Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.

Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂

Je vous conseille d’utiliser une presse à biscuit si vous en avez une, ou même le bon vieux hachoir à viande de nos grand-mères : la pâte est très dure à travailler.
Le temps de cuisson est à ajuster en fonction du diamètre de vos Spritz 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les spritz

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Ajouter 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait dans le Thermomix.
  6. Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  7. Remuer 6 min/mode Pétrin.
  8. A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille.
  11. Le glaçage au chocolat

  12. Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  14. Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
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58 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Parfait cette recette j’ai également fait les sablés

    Spritz Thermomix par blacksouneete
  • Faciles à réaliser ils sont délicieux avec un petit café 👅 à refaire très vite!

    Spritz Thermomix par brunette62 Spritz Thermomix par brunette62
  • Recette facile! Hâte de les déguster!

    Spritz Thermomix par Sylviedef
    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Waouh magnifique👍👏
      Ils sont encore plus joli que ceux du commerce
      Félicitations à vous

      • Sylviedef a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci! 😊

    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Vraiment très beaux et appétissants

      • Sylviedef a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci! Recette délicieuse!

      • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’aime beaucoup les spritz recette à faire dès que possible ☺

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Petite question vous les avez réaliser avec une presse à pâtisserie ou autre ?
        S il vous plait

      • Sylviedef a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai utilisé une poche à douille mais j’ai ajouté une cuillère à soupe de lait en plus afin que la pâte ne soit pas trop dure à travailler. Je les ai fait cuire un peu plus longtemps: 20 min

  • Bonjour, bonne recette facile à réaliser et surtout très bon. ..merci

    Spritz Thermomix par Nat24
  • Testée et approuvée !!!! Je confirme que la presse à biscuit est fortement recommandée car la pâte est dure à manier !

    Spritz Thermomix par Laetygil
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      C’est vraiment très beau ces petits biscuits !!

    • Bene_tbc a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Je suis en train de lire la recette et je m’interroge
      À quel moment vous servez vous de la presse à biscuits?
      Merci

  • Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
    Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
    Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.

    Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes

    Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
    Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
    Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
    Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
    Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
    Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )

    Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.

    En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
    Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂

  • Voici les miens!!
    Ils seront nature il est 22h et je verrais demain si je les trempe dans le chocolat où s’ils sont tous mangé avant😋
    Très bonne recette, facile… je n’avais pas de noisette du coup j’ai fais avec des amandes… pas le temps d’attendre d’aller en courses…
    Merci pour cette délicieuse recette😊

    Spritz Thermomix par stabz
  • excellente recette ,pour la 2 ème fournée j’ai mis des amandes à la place des noisettes,

    Spritz Thermomix par Sophie57 Spritz Thermomix par Sophie57
  • Recette au top, j’ai juste remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait 😉 j’avoue qu’il ne sont pas très beau mais ma poche à douille était pas de très bonne qualité

    Spritz Thermomix par cloclo44
    • zab63 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      ils sont magnifiques oui

      • cloclo44 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci ☺

  • Très bon, j’ai mis moins de noisettes et j’essaierai la prochaine fois avec de la poudre d’amandes.

    Spritz Thermomix par Candie
  • Très bon et très facile à faire!

  • Merci pour cette recette. Les gâteaux sont excellents. Je n’ai pas mis de chocolat mais du sucre glace maison.

    Spritz Thermomix par Sunshine25870
    • Arum 40 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Superbes bravo !

      • Sunshine25870 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci. Mes invités ont adoré.
        La prochaine fois, je remplacerai les noisettes par du cacao.

      • Sunshine25870 a répondu il y a 3 mois

        J’ai essayé avec du cacao. Il a fallu plus de temps de cuisson mais ils sont très bons également. J’ai tout de même une préférence pour ceux aux noisettes. Merci encore

  • TESTER,bonne recette, un regale, par contre je ne sais pas si c’est que chez moi, mais , les biscuits n’avais pas la texture sablé comme ceux du commerce .

  • Très bonne recette biscuits délicieux

  • très bon, j’ai remplacé le chocolat noir par chocolat caramel, un délice

  • très bon!

  • Voila les miens merci pour la recette

    Spritz Thermomix par ROXANE
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