- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.19 €
- Calories par portion▼
- 228 kcal
- Calories pour 100g
- 455 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les spritz
- 125 grammes
- Noisettes
- 150 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 250 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Lait
Le glaçage au chocolat
- 125 grammes
- Chocolat noir
Recommandé pour cette recette :
Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.
Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂
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- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait dans le Thermomix.
- Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
- Remuer 6 min/mode Pétrin.
- A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Les spritz
Le glaçage au chocolat
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Testée et approuvée !!!! Je confirme que la presse à biscuit est fortement recommandée car la pâte est dure à manier !
C’est vraiment très beau ces petits biscuits !!
Bonjour
Je suis en train de lire la recette et je m’interroge
À quel moment vous servez vous de la presse à biscuits?
Merci
Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes
Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.
En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂
Voici les miens!!
Ils seront nature il est 22h et je verrais demain si je les trempe dans le chocolat où s’ils sont tous mangé avant😋
Très bonne recette, facile… je n’avais pas de noisette du coup j’ai fais avec des amandes… pas le temps d’attendre d’aller en courses…
Merci pour cette délicieuse recette😊
Recette au top, j’ai juste remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait 😉 j’avoue qu’il ne sont pas très beau mais ma poche à douille était pas de très bonne qualité
ils sont magnifiques oui
Merci ☺
Très bon, j’ai mis moins de noisettes et j’essaierai la prochaine fois avec de la poudre d’amandes.
Merci pour cette recette. Les gâteaux sont excellents. Je n’ai pas mis de chocolat mais du sucre glace maison.
Superbes bravo !
-
Merci. Mes invités ont adoré.
La prochaine fois, je remplacerai les noisettes par du cacao. -
J’ai essayé avec du cacao. Il a fallu plus de temps de cuisson mais ils sont très bons également. J’ai tout de même une préférence pour ceux aux noisettes. Merci encore
-
TESTER,bonne recette, un regale, par contre je ne sais pas si c’est que chez moi, mais , les biscuits n’avais pas la texture sablé comme ceux du commerce .
très bon, j’ai remplacé le chocolat noir par chocolat caramel, un délice
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Waouh magnifique👍👏
Ils sont encore plus joli que ceux du commerce
Félicitations à vous
Merci! 😊
Vraiment très beaux et appétissants
Merci! Recette délicieuse!
J’aime beaucoup les spritz recette à faire dès que possible ☺
Petite question vous les avez réaliser avec une presse à pâtisserie ou autre ?
S il vous plait
J’ai utilisé une poche à douille mais j’ai ajouté une cuillère à soupe de lait en plus afin que la pâte ne soit pas trop dure à travailler. Je les ai fait cuire un peu plus longtemps: 20 min