- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.19 €
- Calories par portion▼
- 228 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 6.2 g
- Glucides
- 22.4 g
- Sucres
- 11 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 3.6 g
- Calories pour 100g
- 455 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les spritz
- 125 grammes
- Noisettes
- 150 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 250 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Lait
Le glaçage au chocolat
- 125 grammes
- Chocolat noir
Recommandé pour cette recette :
Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.
Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait dans le Thermomix.
- Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
- Pétrir 6 min/mode Pétrin.
- A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Les spritz
Le glaçage au chocolat
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Miam! En fait j’ai fait des spritzs aux restes 🤣 J’avais un fond d’un paquet de noisettes, mais pas assez, donc j’ai mis un fond de paquet de noix, toujours pas assez alors j’ai mis des cacahuètes. Ensuite, après avoir trempé dans le chocolat, j’en ai trempés certains dans du pralin, d’autres dans de la noix de coco et j’en ai laissé d’autres sans rien. 😋😋😋
Je me suis amusée à en faire 4 sortes pour mon marché de Noël de demain. Noix de coco, amande, noisette et nature. J’ai cependant gardé ma recette.
Waouh magnifique👍👏
Ils sont encore plus joli que ceux du commerce
Félicitations à vousMerci! 😊
Vraiment très beaux et appétissants
Merci! Recette délicieuse!
J’aime beaucoup les spritz recette à faire dès que possible ☺
-
Petite question vous les avez réaliser avec une presse à pâtisserie ou autre ?
S il vous plait J’ai utilisé une poche à douille mais j’ai ajouté une cuillère à soupe de lait en plus afin que la pâte ne soit pas trop dure à travailler. Je les ai fait cuire un peu plus longtemps: 20 min
Bravo ils sont très beaux!
J’ai suivi la recette à la lettre cependant ma pate était très molle du coup le dessin n’a pas tenu à la cuisson malgré tout ils sont très bon 😉 Si vous avez une suggestion pour une pate plus ferme je suis preneuse Merci
perso je l’ai mise au frigo 10 à 15 min dans la poche à douille avant de faire mes biscuits et le rendu au top
Bonne recette ! Par contre je n’ai pas compris parce que ma pâte a rendu du beurre +++ ! C’est bien cru qu’à la cuisson tout allait s’étaler mais oufff non !
Jolis!
Merci !
Recette testée et pour le coup (pour la première fois) pas appréciée par mon entourage : (
En tout cas, très simple à faire, seulement attention, ma poche à douille a explosé, mieux vaut utiliser un « pousse biscuit » car la pâte est un peu épaisse. Je mets 5 à la recette mais ne referai pas…
Je suis en train de préparer mes sprtiz pour noël merci beaucoup pour cette recette elle et top
Moi je fait plusieurs sorte
Coco
Amande
Noisette
Nature
3kg de sprtiz
Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes
Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.
En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂-
C’est exactement la même recette que la mienne. Je vais pouvoir les faire dans le Thermomix ca sera bcp plus rapide. Merci pour l’info 😊 Par contre pourquoi les réserver au frais ? Je les dresse directement sans problème
Kes recettes du theromix sont compatibles avec le monsieur. Cuisine plus ? Et quand il parle du varoma,c’est quel option sur monsieur cuisine plus ? Suis tu les recette a la lettre ??
Oui recette compatible
Varoma=vapeur
Ok merci de votre reponse ! On va se lancer alors.
Par contre pour les spritz j’ai rajouter de la farine pâte trop liquide
Merci du conseil ! Je pense que ça doit être a cause de la recette et pas â czuse de l’appareil ?
Oui je pense aussi
Et surtout bien meilleurs que ceux achetés tout fait!
Oh que oui on sais se quil y a dedans
Mais la prochaine fois je ferais avec du chocolat au lait
Recette hyper simple a faire et trop bonne. J’ai suivi la recette à la lettre. Ma fille aînée de 3 ans et demi se régale (elle en est déjà à 3 biscuits mangés)
Je les accompagne de sablés nantais (recette Cookidoo) c’est pour offrir à la maîtresse et les atsem qui se sont occupées de ma fille durant toute cette première année scolaire et ainsi les remercier du travail qu’elles ont fait avec ma fille. Nous leur donnerons demain matin.
-
Nous avons donné les assortiments de biscuits pour les atsem et la maîtresse de ma fille, et a priori elles m’ont dit que les gâteaux étaient trop bons et qu’elles se sont régalés, donc ça va on est contente.
Mon avis perso: je trouve qu’on sent bien la noisette dans les spritz et ça donne un goût assez sympa quand nous adorons ce goût de noisette dans un biscuit.
Merci beaucoup pour le partage de la recette 😉👍🏻👌🏻
Testée et approuvée !!!! Je confirme que la presse à biscuit est fortement recommandée car la pâte est dure à manier !
C’est vraiment très beau ces petits biscuits !!
Bonjour
Je suis en train de lire la recette et je m’interroge
À quel moment vous servez vous de la presse à biscuits?
Merci
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Magnifique !
Ils vont se régaler !
Mais il est où votre marché de Noël? 👏 vous allez régalez beaucoup de monde 👍👍
En lorraine. Ça fait 10 ans que j’en fais. Je pensais m’arrêter avec l’arrivée de mes p’tits bouts mais j’adore les préparatifs et les vendre dans la convivialité. Cette année Ambre m’a aidé 😊
Alors la relève est assurée avec Ambre 👍👍
De beaux marchés de noël dans ta région
Je n’aurais plus qu’à initier mon petit Valentin 😉😁
Oh oui c’est magique noël chez nous c’est la période que j’adore 😍
Valentin voudras sûrement copier sa grande sœur et Ambre sera toute fière de le chaperonner ❤️❤️
Garder votre recette ? C est à dire ?
200g de sucre glace, 3 oeufs, 500g de farine, 1/2 levure chimique, 250g de beurre, 160g amande en poudre ou autre et arôme (amande amer, rhum, etc.)
J’adore les marchés de Noël et vos gâteaux font bien envie. C’est super de continuer les traditions. Bravo
Merci pour votre message 😊. J’adore cette période de l’année. Pour mon marché de Noël j’ai fait 21 sortes de gâteaux et 4 sortes de pain d’épices. Je n’ai pas chômée 😥 lol
Oui effectivement vous n’avez pas chômé. Je fais aussi du pain d’épices. J’achète toujours mon mélange d’épices sur le marché de Noël. Cette année, je vais aller à ceux de Mulhouse, Riquewihr et Neuf-Brisach. Et j’espère bien acheter d’aussi beaux gâteaux.