Spritz
publié par Jeanne
- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.07 €
- Calories par portion▼
- 228 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 6.2 g
- Glucides
- 22.4 g
- Sucres
- 11 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 3.6 g
- Calories pour 100g
- 455 kcal
- SmartPoints par portion
- 1099
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les spritz
- 125 grammes
- Noisettes
- 150 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 250 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
Le glaçage au chocolat
- 125 grammes
- Chocolat noir
Recommandé pour cette recette :
Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.
Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
- Pétrir 6 min/mode Pétrin.
- A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
Les spritz
Le glaçage au chocolat
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Sylviedef a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette facile! Hâte de les déguster!
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Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Miam! En fait j’ai fait des spritzs aux restes 🤣 J’avais un fond d’un paquet de noisettes, mais pas assez, donc j’ai mis un fond de paquet de noix, toujours pas assez alors j’ai mis des cacahuètes. Ensuite, après avoir trempé dans le chocolat, j’en ai trempés certains dans du pralin, d’autres dans de la noix de coco et j’en ai laissé d’autres sans rien. 😋😋😋
- M
Bonjour je viens de faire la recette et elle est un peu liquide ,donc peut être à mettre au frigo
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Bonjour. Oula… je ne saurais pas vous répondre… j’ai juste suivi la recette avec ce que j’avais et ça avait été nickel 👌🏻 Bonne journée!
- M
Bonjour merci pour votre réponse ,donc effectivement j,ai fait comme écrit dans la recette et ils sont excellents ,j’en ai fait aux noisettes ,amandes et noix de coco … bonne journée
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Miam ça fait envie, régalez-vous bien 😋😋😋
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Faby a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Bonjour, je valide à 100% cet recette mon mari a adoré et le pot est presque vide 👍😊
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Ils sont superbes ! Tu as utilisé quoi pour les façonner ? D’après la recette la pâte est difficile à travailler… :-/
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Bonjour j ai énormément travaillé la pâte avec le cook expert et j ai choisi une simple douille en étoile ⭐️, la pâte était pommade donc pas difficile à travailler
- Z
Jolie maîtrise de la poche à douille, bravo ils sont beaux
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Bonjour et merci bcp mais pas vraiment encore, j essai de m entraîner et de m appliquer 😉
- E
Bravo ! Ils sont parfaits ! Plus beaux que ceux que l’on trouve dans le commerce 😉👍
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Merci c est vraiment gentil à vous j en menais pas large car c est la première fois que j en faisais
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Magnifiques!!
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Merci 😊
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Ils st très eaux, ça donne envie
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Merci lancez vous c est excellent, ils ont pas fait long feu avec mon gourmand de mari 😂
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Ça donne envie d’essayer, qd je vois le résultat
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Les biscuits sont très bon mais la pâte et trop compacte j ai beaucoup eu du mal à poccher mes biscuits j ai même percer ma poche à deux reprise je ne referai plus cette recette mais cela dit les biscuits sont très Bon
- F
Je ne comprends pas moi elle est pas du tout compacte …
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Bravo !! Ils sont superbes !!!
- G
Gloria26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai suivi la recette à la lettre et c’est super bon !
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Ds quoi les avez vous mis pour les dessiner ? Cest super dur la pâte…
- G
La pâte n’était pas dur et j’ai utilisé une poche à douille avec un embout rond assez gros avec des crans
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Ok..bien
- J
julia3011 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette top ! Rien à redire, testé avec de la poudre d’amandes au lieu de la poudre de noisettes et le résultat est au rendez vous 👍🏻
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Je me suis amusée à en faire 4 sortes pour mon marché de Noël de demain. Noix de coco, amande, noisette et nature. J’ai cependant gardé ma recette.
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Magnifique !
Ils vont se régaler ! -
Mais il est où votre marché de Noël? 👏 vous allez régalez beaucoup de monde 👍👍
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En lorraine. Ça fait 10 ans que j’en fais. Je pensais m’arrêter avec l’arrivée de mes p’tits bouts mais j’adore les préparatifs et les vendre dans la convivialité. Cette année Ambre m’a aidé 😊
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Alors la relève est assurée avec Ambre 👍👍
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De beaux marchés de noël dans ta région
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Je n’aurais plus qu’à initier mon petit Valentin 😉😁
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Oh oui c’est magique noël chez nous c’est la période que j’adore 😍
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Valentin voudras sûrement copier sa grande sœur et Ambre sera toute fière de le chaperonner ❤️❤️
- N
Garder votre recette ? C est à dire ?
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200g de sucre glace, 3 oeufs, 500g de farine, 1/2 levure chimique, 250g de beurre, 160g amande en poudre ou autre et arôme (amande amer, rhum, etc.)
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Bonjour moutonnette
Si vous les faites nature , la pâte est elle assez ferme ou rajoutez vous de la farine ?
Merci de votre réponse
😊😊 -
Bonsoir Cricri. La pâte est bien je n’ai pas besoin de rajouter de farine
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J’adore les marchés de Noël et vos gâteaux font bien envie. C’est super de continuer les traditions. Bravo
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Merci pour votre message 😊. J’adore cette période de l’année. Pour mon marché de Noël j’ai fait 21 sortes de gâteaux et 4 sortes de pain d’épices. Je n’ai pas chômée 😥 lol
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Oui effectivement vous n’avez pas chômé. Je fais aussi du pain d’épices. J’achète toujours mon mélange d’épices sur le marché de Noël. Cette année, je vais aller à ceux de Mulhouse, Riquewihr et Neuf-Brisach. Et j’espère bien acheter d’aussi beaux gâteaux.
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Vous avez un hachoir ou vous les faites avec une poche à douille?
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Bonjour. A ce moment là je les avais faits avec 1 appareil à spritz. Maintenant j’utilise 1 hachoir. Ça va beaucoup plus vite mais ils sont 1 peu plus gros.
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Merci beaucoup.
- J
Vous pensez que c est mieux de préparer la pâte la veille ?
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Mieux je ne pense pas mais vous pouvez le faire sans problème.
- J
Merci pour votre réponse.
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C’est trop bon 😍😍😍
J’en ai fait 34 avec la recette. J’ai fait fondre du chocolat au lait au bain marie et j’ai appliqué le chocolat au pinceau 👌
Chui trop fière 💪😁
J’avoue ne pas retrouver le goût de beurre de l’original (mais de toute façon c’est pas bon pour ce que j’ai 🤣) et ça en fait des biscuits tout aussi bons… Je pense que ça va devenir un incontournable chez nous
La pâte est très malléable si elle est faite avec du beurre non réfrigéré. En guise de poche à douille j’utilise un sac congélation et une douille c’est pour dire !-
Ça donne envie de croquer dans tes jolies 🍪
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Bizarrement les enfants ont validé 🤭
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Je les comprends et pourtant je ne suis plus une enfant
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Vous êtes la reine du sac congélateur..comme quoi quand on sait qu ‘importe le matériel 👍👍
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Chui pourtant pas une experte 🤣
Merci chocolatitine 😘
- L
Excellente idée le sac congélation en guise de poche à douille ! Ça va m’éviter de repartir faire les courses dans des magasins blindés de monde en week end avant Noël ! Merciiii 👍🏻
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette réalisée sans noisettes et du coup pâte moins « dense » fait avec du sucre de canne. Un délice 😋
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Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes
Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.
En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂-
C’est exactement la même recette que la mienne. Je vais pouvoir les faire dans le Thermomix ca sera bcp plus rapide. Merci pour l’info 😊 Par contre pourquoi les réserver au frais ? Je les dresse directement sans problème
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Bonjour je suis de l est également tous les Noël je fais des spritz
J ai voulu tester cette recette hélas super déçue collante limite liquide dommage-
Bizarre… moi je n’ai jamais eu ce problème, la pâte est toujours parfaite comme lorsque je la faisais à la main
- M
J’ai testé votre recette…. un véritable délice ! Ce sera celle-ci qui aura été validée à l’unanimité ! Merci !!!
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Avec quel mélangeur?
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Thermomix
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Greenpeanuts a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tout le monde a adoré. Au bout de10jours dans un pot en verre ils étaient aussi bon que le premiers jours. Merci beaucoup pour ce partage.
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Tititoine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J’ai suivi la recette à la lettre cependant ma pate était très molle du coup le dessin n’a pas tenu à la cuisson malgré tout ils sont très bon 😉 Si vous avez une suggestion pour une pate plus ferme je suis preneuse Merci
- A
perso je l’ai mise au frigo 10 à 15 min dans la poche à douille avant de faire mes biscuits et le rendu au top
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Je suis en train de les faire et ça tiens pas du tout 🤣🤣🤣 jsuis mdr ça devrai ressembler à des 🌲 et voici le resultat 🤣 je pense que 6 min de petrissage c’est trop. La pâte chauffe. 5 min ça devrait le faire
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J’ai le même problème je pense que avec les 6min de petrissage le beurre a fondu.. du coup j’ai des flaques de beurre autour des spritz dans le four. Jaurais du petrir mon ou simplement incorporé la farine a la spatule… j’ai fais que la moitié de la recette. On verra bien ce que ça donne lol
- D
Idem!!!🤔🤔
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yannaki a noté 5/5 la recette Spritz, il y a 7 mois
Une tuerie ces gâteaux 😋 pour le goûter avec un café trop bon… en forme allongée ou ronde avec du chocolat, noix de coco, cerise confite
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Ils sont trop beaux ronds, bravo !!!
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Merci 😀
- E
Erimika a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent 😁 J’ai utilisé une poche à douille et impeccable
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Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bonne recette faite pour le goûter 😋. Ajout d’une cuillère à soupe de lait supplémentaire comme lu dans les commentaires.
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Très beau 👏🏽
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Merci ☺️
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blacksouneete a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Parfait cette recette j’ai également fait les sablés
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Missbetty a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Pas encore goûtés mais, plutot simples à réaliser. Je ne les ai pas trempés dans le chocolat mais j’ai plutôt décidé de faire des dessins 😛 des beaux et des moins beaux 🤣
- K
K-ro39230 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très simple à réaliser recette qui plaît aux grands et aux petits 😅
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Bou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
J’ai remplacé les noisettes par de la poudre de spéculos avec ma douille j’ai fait des arrondis, que j’ai ensuite tremper à moitié dans le chocolat parfait!
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Super jolis 🤩
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Merci 😉
- Z
Avec cette recette conbien de gâteau ou vous avais doubler
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Tout les gâteaux figurent sur le plateau, je n’ai pas doublé les quantités
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Waouh magnifique👍👏
Ils sont encore plus joli que ceux du commerce
Félicitations à vous
Merci! 😊
Vraiment très beaux et appétissants
Merci! Recette délicieuse!
J’aime beaucoup les spritz recette à faire dès que possible ☺
Petite question vous les avez réaliser avec une presse à pâtisserie ou autre ?
S il vous plait
J’ai utilisé une poche à douille mais j’ai ajouté une cuillère à soupe de lait en plus afin que la pâte ne soit pas trop dure à travailler. Je les ai fait cuire un peu plus longtemps: 20 min
Bravo ils sont très beaux!
Félicitations ils sont superbes. Je suis également entrain dans faire. On verra le résultat.
J aimerais des ingrédients pour renplacer les ingrédients comme le beurre
Bonjour est ce normal qu’il n’y ait pas de levure chimique ? Les vôtres sont très beaux je pense que les miens vont être rikiki