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Spritz au Thermomix

publié par

Spritz au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
6.19 €
Calories par portion
228 kcal
Calories pour 100g
455 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.78 / 5 (46 votes)

Les spritz

125 grammes
Noisettes
150 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
250 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Lait

Le glaçage au chocolat

125 grammes
Chocolat noir

Les Spritz appartiennent à l’incroyable variété de petits biscuits de Noël préparés traditionnellement en Alsace, en Lorraine et également en Allemagne. Spritzbredele signifient littéralement « gâteaux à la douille » (spritz signifiant douille et bredele petit gâteau). Ces délicieux sablés peuvent se décliner en plusieurs parfums sur la base d’une même recette: cannelle, citron, amandes, noisettes, chocolat, noix de coco.

Dans cette recette ils sont aux noisettes et glacés au chocolat même s’ils sont délicieux natures 🙂

Je vous conseille d’utiliser une presse à biscuit si vous en avez une, ou même le bon vieux hachoir à viande de nos grand-mères : la pâte est très dure à travailler.
Le temps de cuisson est à ajuster en fonction du diamètre de vos Spritz 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les spritz

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Ajouter 150 grammes de beurre, 125 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de lait dans le Thermomix.
  6. Ajoutez également les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  7. Remuer 6 min/mode Pétrin.
  8. A l'aide d'une poche avec une grosse douille cannelée faire des S et les déposer sur une tôle chemisée avec du papier cuisson.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 170°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille.
  11. Le glaçage au chocolat

  12. Ajouter 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  14. Tremper 1/3 des biscuits dans le chocolat et laisser refroidir sur une grille.
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49 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Parfait cette recette j’ai également fait les sablés

    Spritz Thermomix par blacksouneete
  • Recette facile! Hâte de les déguster!

    Spritz Thermomix par Sylviedef
    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Waouh magnifique👍👏
      Ils sont encore plus joli que ceux du commerce
      Félicitations à vous

      • Sylviedef a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Merci! 😊

    • rachel2010 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Vraiment très beaux et appétissants

      • Sylviedef a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Merci! Recette délicieuse!

      • rachel2010 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        J’aime beaucoup les spritz recette à faire dès que possible ☺

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Petite question vous les avez réaliser avec une presse à pâtisserie ou autre ?
        S il vous plait

      • Sylviedef a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        J’ai utilisé une poche à douille mais j’ai ajouté une cuillère à soupe de lait en plus afin que la pâte ne soit pas trop dure à travailler. Je les ai fait cuire un peu plus longtemps: 20 min

  • Bonjour, bonne recette facile à réaliser et surtout très bon. ..merci

    Spritz Thermomix par Nat24
  • Testée et approuvée !!!! Je confirme que la presse à biscuit est fortement recommandée car la pâte est dure à manier !

    Spritz Thermomix par Laetygil
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      C’est vraiment très beau ces petits biscuits !!

    • Bene_tbc a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Je suis en train de lire la recette et je m’interroge
      À quel moment vous servez vous de la presse à biscuits?
      Merci

  • Voici les miens!!
    Ils seront nature il est 22h et je verrais demain si je les trempe dans le chocolat où s’ils sont tous mangé avant😋
    Très bonne recette, facile… je n’avais pas de noisette du coup j’ai fais avec des amandes… pas le temps d’attendre d’aller en courses…
    Merci pour cette délicieuse recette😊

    Spritz Thermomix par stabz
  • Ma belle-famille, étant de l’est, ns fabriquons des spritz (prononcer chpritz) assez souvent.
    Les dosages sont différents (-sucré, -gras = + croustillants).
    Pas l’temps de tremper ds ganache car aimons trop tels que.

    Pr 2 plaques : 250g dés beurre à t° ambiante, 500g farine, 200g sucre glace Tm, 3 oeufs, 1 levure chimique, parfum au choix. Parfois, il est ajouté 120g poudre amandes

    Mélanger ts ingrédients 40sec vit4 & réfrigérer la pâte 48h ds saladier hermétique.
    Au piston, dessiner des S, sur plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 4cm.
    Enfourner env. 15mn à 180°C, ds four préchauffé.
    Inverser les plaques à mi-cuisson : les spritz doivent rester clairs.
    Au sortir du four, laisser refroidir sur grille.
    Qd refroidis, conserver ds boîte métallique (qd pas tt mangé 😆 )

    Délicieux à toutes heures et à tous moments, c’est une tuerie ces biscuits.

    En tant que diabétique, je ne mets que 100g de sucre glace (R7 ci-dessous) & remplace par 1bonne CC de cannelle fraîchement râpée au Tm.
    Supers délicieux aussi & mangés par tt l’monde 🙂

  • excellente recette ,pour la 2 ème fournée j’ai mis des amandes à la place des noisettes,

    Spritz Thermomix par Sophie57 Spritz Thermomix par Sophie57
  • Recette au top, j’ai juste remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait 😉 j’avoue qu’il ne sont pas très beau mais ma poche à douille était pas de très bonne qualité

    Spritz Thermomix par cloclo44
    • zab63 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      ils sont magnifiques oui

      • cloclo44 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci ☺

  • Très bon, j’ai mis moins de noisettes et j’essaierai la prochaine fois avec de la poudre d’amandes.

    Spritz Thermomix par Candie
  • TESTER,bonne recette, un regale, par contre je ne sais pas si c’est que chez moi, mais , les biscuits n’avais pas la texture sablé comme ceux du commerce .

  • Très bonne recette biscuits délicieux

  • très bon, j’ai remplacé le chocolat noir par chocolat caramel, un délice

  • très bon!

  • Voila les miens merci pour la recette

    Spritz Thermomix par ROXANE
  • Très bonne recette, les sablés sont fabuleux. Le succès était au RV.
    En revanche, si je peux apporter ma contribution, voici ce que j’ai fait pour le chocolat, pour ne pas que le thermomix en soit plein : j’ai fait fondre le chocolat au bain marie, directement dans un récipient que j’ai utilisé ensuite pour enduire les biscuits.

  • Super recette. Merci

  • Recette faite pour offrir aux maitresses.
    Tellement délicieux qu’il a fallu les planquer pour qu’il en reste assez à offrir!
    Merci pour la recette!

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