Name: Steak tartare au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Monde
Ingredients: Boeuf - 500 grammes; Échalotes - 60 grammes; Câpres - 2 cuillères à soupe; Cornichons - 40 grammes; Persil frais - 5 brins; Oeufs - 2; Moutarde - 2 cuillères à café; Huile d'olive - 4 cuillères à soupe; Tabasco - 4 gouttes; Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café; Ketchup (facultatif) - 20 grammes; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée

J

juliemln a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

Vu que c’est ma recette je ne peux pas mettre autre chose que délicieux.😂
Je rajouterais simplement que dans la recette que j’avais posté, il faut mettre des oignons et non des échalotes, et que les cornichons ne sont pas inclus, les câpres suffisent amplement.
Et avec 400grammes de viande, vous aurez trois tartares d’un peu moins de 200grammes.

marie29460 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
Très bon mais viande trop hachee
- J
  
  juliemln a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
  Vous pouvez également faire comme nous faisions avant d’avoir le Monsieur Cuisine. Faire la préparation dans le robot et ensuite la mélanger avec de la viande haché a la cuillère. Peut être que la texture vous plaira plus
- marie29460 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
  Merci c’était excellent quand même
- Isa-mix a répondu il y a 7 mois et 1 semaine
  il faut la mettre au congélateur !!!
  et cela fonctionne très bien 😉
M

Marielaure13 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
Bonjour, est ce que sa se conserve jusqu’au lendemain.merci
- J
  
  jeffnice a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
  Non c’est plus le même goût
- J
  
  juliemln a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
  Les câpres vont cuire la viande. On a plus les mêmes saveurs mais si votre viande est fraiche, aucun danger.
- M
  
  Marielaure13 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
  Eh bien tres bien le lendemain même meilleur et j’ai fait des steaks et succulent
- K
  
  ka40 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  D’une manière générale, la viande de bœuf hachée doit être consommé le jour même.. 😉
B

balandine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
Peut on le préparer avant pour profiter de l apéro avec les copains😂😂
- M
  
  Marielaure13 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
  Oui bien sur sans problème
B

balandine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
Super merci
celine_593 a répondu il y a 6 mois
J’ai acheté Des barquettes de viandz hachés fraîches est ce que je peux les mettre au congélateur directement et ensuite faire ma préparation ou il faut que je fasse des cubes ?
- J
  
  juliemln a répondu il y a 6 mois
  Vous pouvez la congeler oui mais sortez la la veille pour qu’elle soit décongelée
sarah_b121 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
Je vais essayer cette recette durant ces prochains jours! J’ai de la viande hachée au congélateur déjà depuis quelques temps. Est-ce que cela pourrai aller si je la dégèle et j’utilise celle la ? Est-ce que si j’utilise la viande hachée je dois tout de même suivre les première étapes qui visent à hacher la viande 🤔?

natisse a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

Une tuerie !!

R

Roow a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
Bonjour, qu’avez vous pris en viande ? Ça a l’air délicieux 😛
- natisse a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
  Bonjour, j’ai utilisé du faux filet 😉

Zuzu8 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

D habitude je ne fais pas de tartare car je trouve excellent celui de ma mère et je ne le mange que chez elle!
Hier j’ai tenté l’expérience !
J’ai mis un peu trop oignon( je ne voulais pas gâcher l’autre moitie)le goût restaiten bouche après le repas 😂
J’ai mis du haché en vrac.pour les sauces j’ai juste mis moutarde et ketchup et chez nous on rajoute Mayo aussi!top!👍
Résultat : presque aussi bon je celui de maman ! Je referais sans hésiter merci

S

sndrpc a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

Faits avec échalotes et sans cornichons .. très bons

Gourmandine a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

Très très bon ! Mais attention au Tabasco. Mettre la moitié seulement pour les palais sensibles

claudia_64 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

Simple et rapide à faire.
Vraiment très bon 😊

D

dan44 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

Excellent, recette suivie à la lettre et fait en aller-retour, délicieux avec des frites au four

Deborah_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

Modifié à ma sauce en version barbecue! Pour 2 personens
400g de rond de boeuf
1 jaune d’oeuf
40g oignons frits
50gcornichons
2cac de câpres
50g sauce barbecue
1cac de Sauce worcestershire
1 cac de moutarde
Sel, poivre

1. J’ai mixé la viande 6secondes à 7,5 c’était parfait.
2. J’ai fait le mixage des câpres et cornichons
3. J’ai ajouté la viande
4. L’oeuf+ sauces+ moutarde + oignons frits sel et poivre
5. J’ai mélange le tout 25sec vit2 sens inverse

Au top 😍😍😍😍 avec salade et frites de patates douce

joelle_57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

Mon premier…
Trop bon

aurelia574 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

Excellent !
Un bon tartare maison à défaut d’aller au restaurant ☺️

luciie51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

Merci pour la recette, c’était très bon 😊

assigyn a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

Excellent ! Je hache le tartare moi même au couteau car je le préfere ainsi, mais le goût est top !

M

mel08 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

Bonjour excellente recette 👌 moi je l’aime orangé comme en Belgique, mais impossible de trouver les ingrédients qui donne cette couleur et ce goût unique à la sauce. Quelqu’un aurait une idée ?

M

mel08 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Pour faire suite à mon commentaire, en Belgique on appelle ça: filet américain, ou américain préparé ou martino 😋
veronique50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
Oui a la viande hachée rajouter oignons ketchup Mayonnaise maison sauce worchester un peu de tabasco câpres pour ceux qui aiment sel poivre et persil le filet américain prépare du boucher en Belgique on s en rapproche
- M
  
  mel08 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Merci, c’est pourtant la recette que j’utilise. Sauf que ma mayonnaise n’est pas maison!! J’ajoute aussi un jaune d’œuf
- veronique50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Oui aussi un jaune d œuf c est a goûter pour trouver le goût parfait

sabrinapsqr a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

Très bonne recette
J’ai enlever les câpres car mon mari n’aime un pas. J’ai mis plus de cornichon pour compenser.
Un regal

L

lolote41 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

Pourquoi doit on mettre le hachis dans le congélateur ???

SCSC a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Bonjour, pour éviter que la viande ne se hache pas de trop afin de le réduire en tartare.

Chachou1909 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

Excellent !

caroledusud42 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

audrey88fr a noté 1/5 cette recette, il y a 6 mois

Vraiment déçue par cette recette, trop mixée, pas bien assaisonnée à mon goût (il est vrai que l assaisonnement est la clé de la réussite d un steak tartare mais il est justement appréciable de l ajuster à son goût)
Je reste sur ma faim
Dommage d autant que j avais vraiment de la viande de qualité et que j adore le steak tartare en général

Steak tartare

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