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Tartare de thon rouge

publié par Jeanne

Tartare de thon rouge au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
10 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.37 €
Coût de la recette
14.24 €
Calories par portion
183 kcal
Lipides
7.9 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
3.7 g
Sucres
0.5 g
Fibres
2.3 g
Protéines
22.5 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (51 votes)
40 grammes
Jus de citron vert
15 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Vinaigre balsamique
1 pincée
Piment d'espelette
2 pincées
Poivre
2 pincées
Sel
450 grammes
Longe de thon albacore
150 grammes
Concombres
30 grammes
Échalotes
30 feuilles
Coriandre fraîche
1
Avocat

Un tartare de thon rouge bien frais et savoureux avec une présentation épurée pour apporter une touche esthétique et originale, dès le début de votre repas de fête.

Variante
Lorsque la saison le permet, remplacez les échalotes par des oignons nouveaux.
Astuce
Il est possible d'ajouter des câpres si vous voulez donner encore plus de peps à ce tartare de thon rouge et saupoudrer de quelques graines de sésame grillées et/ou noires pour la déco.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 40 grammes de jus de citron vert, 15 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 pincée de piment d'espelette, 2 pincées de poivre, 2 pincées de sel et 450 grammes de longe de thon albacore coupés en dés dans un récipient.
  2. Mélanger le thon dans la marinade.
  3. Réserver au frigo pendant 10 min.
  4. Mettre 150 grammes de concombres dans le Thermomix et mélanger 2 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  6. Réserver le concombre haché et le laisser bien s'égoutter.
  7. Mettre 30 grammes d'échalotes et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  8. Mettre 1 avocat coupé en dés dans un récipient.
  9. Rassembler dans le récipient le thon, le concombre, l'échalote et la coriandre et mélanger délicatement.
  10. A l'aide d'un emporte-pièce, former les tartares.
  11. Réserver au frigo,, jusqu'au moment de servir..

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  • J

    juliette1226 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Très bon recette, j’ai remplacé le thon par le saumon. Nous avons adoré !

    Tartare de thon rouge Thermomix par juliette1226
    J'aimeLoveMiam12
    • S
      sandra8970 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour quel morceaux de saumon avez-vous choisi ? Merci pour votre retour, cordialement

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Servi en entrée d’un repas copieux j’ai fais 8 parts, un peu plus de concombre, l’avocat était gros.
    Un peu plus de sel, une petite cuillère à café de moutarde, une pointe de gingembre frais.
    Le persil à remplacé la coriandre que nous n’aimons pas, vraiment pas.
    Un succès fou, verdict à refaire pourquoi pas en plat.

    Tartare de thon rouge Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamMerci10
  • K

    khira02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Un tartare très équilibré et délicieux. Parsemer de graine de sésame et de quelques gouttes de tabasco c’est encore meilleur.

    Tartare de thon rouge Thermomix par khira02
    J'aime8
  • djen_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Super bon avec le saumon!!
    A refaire

    Tartare de thon rouge Thermomix par djen_1
    J'aimeMerciMiam6
  • Fanie86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Pour mon premier tartare de thon, je suis très satisfaite de cette recette. Très copieux suffisant pour un plat principal.

    Tartare de thon rouge Thermomix par Fanie86
    J'aimeLove4
    • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur
      Laetitia Kuala Lumpur a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Mais il est très très beau ce tartare 😍

    • Fanie86 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Et surtout très bon

  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent fait avec du filet de saumon et rajouté un tout petit peu de fleur de sel à la fin merci 😊 merci 🙏

    Tartare de thon rouge Thermomix par valou31150
    MiamJ'aimeMerci4
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Le saumon est il assez ferme, pas trop mou en bouche ?

    • Illustration du profil de valou31150
      valou31150 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ferme comme quand on le coupe en dés il a pas changé de texture

    • Illustration du profil de valou31150
      valou31150 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ça reste du poisson. Cru quand même mais c’est vraiment fameux

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Le week-end dernier j’ai fais le tartare avec du thon rouge, c’est bien ferme, j’ai noté 5/5 aussi.
        Avec du saumon ce serait plus économique

  • L

    ludieai a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Très bon et frais… réalisé sans concombres
    Par contre pour le coup je n ai pas utilisé le robot…

    Tartare de thon rouge Thermomix par ludieai
    J'aimeLove3
  • delisaflo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Digne d’un gastro.. tartare complété avec un gaspacho con combre, tomates et pastèque et le pain de poisson maquereaux et thon. Allez y les yeux fermés.. Thermonix fera le reste..

    Tartare de thon rouge Thermomix par delisaflo
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  • flolecuisto a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Super bon, je recommande

    Tartare de thon rouge Thermomix par flolecuisto
    J'aimeMerci3
  • vaness_10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Très très bon par contre je n’ai pas trouvé utile d’utiliser le robot pour si peu franchement c’est abusé mais ça m’a permis d’avoir une bonne recette de tartare

    Tartare de thon rouge Thermomix par vaness_10
    Tartare de thon rouge Thermomix par vaness_10
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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super bon, un grand merci pour ce partage, je referai sans hésiter. Rapide et gourmande

    Tartare de thon rouge Thermomix par aurelia2727
    J'aime3
  • Melitaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Super bon tout suivi à la lettre je rajouterai peut être une pointe de moutarde mi forte ! Fan de coriandre c était juste une tuerie je recommande

    Tartare de thon rouge Thermomix par Melitaa
    J'aimeMerciMiam3
  • B

    bala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    On s’est régalé 😋👌

    Tartare de thon rouge Thermomix par bala
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Trop hâte de le faire, vous avez servi avec du riz chaud ou froid ?

    • B
      bala a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Riz chaud C trop bon

  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Peut on remplacer le thon par du saumon frais ?

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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Le saumon n’est pas ferme comme le thon

    • Illustration du profil de nouillette
      nouillette a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je fais souvent un tartare similaire avec moitié thon moitié saumon, mais pour ce dernier il est mieux de le congeler et le couper à la sortie du congélateur puis de le laisser décongeler et égoutter.

  • Illustration du profil de Jeanne

    Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

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  • N

    NadaElBanna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 4 heures

    Excellente recette

    Tartare de thon rouge Thermomix par NadaElBanna
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  • Illustration du profil de sand38

    sand38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Réalisé avec des pavés de truite. Très beau et très frais, merci

    Tartare de thon rouge Thermomix par sand38
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  • havana07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J’ai essayé avec du pavé de truite, c’est excellent.

    Tartare de thon rouge Thermomix par havana07
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