Steaks lentilles, pois chiches, courgettes

publié par Lecompte2Tsy

Steaks lentilles, pois chiches, courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
4.98 €
Calories par portion
182 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
14.8 g
Sucres
2 g
Fibres
3.1 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
167 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (220 votes)
100 grammes
Gruyère
5 brins
Persil frais
150 grammes
Pain rassi
80 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Origan
1 cuillère à café
Graines de moutarde jaunes
2 pincées
Piment de Cayenne
15 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Courgettes
200 grammes
Pois chiches en conserve
200 grammes
Lentilles préparées
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Crème de sésame - Tahini
2 pincées
Sel
Plat principalVégétarien

Voici une recette de steaks végétariens lentilles, pois chiches, courgettes à accompagner d’une salade de crudités, d’une poêlée de légumes pour un repas complet, de pâtes pour les plus affamés 😉 ou à glisser dans un pain à hamburger !

Astuce
Après cuisson, je les conserve au frigo quelques jours (ils ne restent jamais bien longtemps) et lorsque j'en fais beaucoup à l'avance, je les congèle (toujours après cuisson à la poêle) dans une boite hermétique, séparés d'une feuille de papier cuisson. Dans les deux cas, je les repasse à la poêle quelques minutes à la sortie du congélateur ou du frigo jusqu'à cuisson désirée.
Variante
Pour le fromage, il est possible de le remplacer par celui de son choix : cheddar, comté, mozzarella bien égouttée, buche de chèvre...
Variante
Si pas de pain rassis, du pain grillé ou de la chapelure feront très bien l'affaire.
Variante
Recette adaptable à l'infini avec toutes sortes de légumes ne nécessitant pas trop de cuisson : poivrons, tomates, ... Toutes sortes d'épices : herbes de Provence, curry, ... Je conseille tout de même de conserver la présence de lentilles et de pois chiches pour la consistance du steak végétarien ainsi que pour leurs apports en protéines.

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  1. Mettre 100 grammes de gruyère coupés en morceaux, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 150 grammes de pain rassi coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  3. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en quatre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de graines de moutarde jaunes, 2 pincées de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux, 200 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 200 grammes de lentilles préparées égouttés, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Verser le bol dans le saladier et mélanger les 2 préparations à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Puis former des steaks à la main (environ 8) et les réserver au frigo 10 minutes.
  7. Faire cuire les steaks végétariens à la poêle 3 à 5 minutes par face dans un peu d'huile d'olive chaude ou une poêle anti-adhésive.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bon ! Assaisonnement parfait 🙂 merci !

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Minou
      J'aimeMiamLoveMerci56
      • Illustration du profil de atlas67
        atlas67 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’adore 😊 !!! Merci pour la recette

        • Lecompte2Tsy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup 😊

      • luciemarceau a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir vous faites cuir les lentilles avant ?

        • Lecompte2Tsy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Oui si se sont des lentilles sèches, mais j’utilise des lentilles en conserve pour gagner du temps.

      • Lecompte2Tsy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😊 🙂

      • luciemarceau a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse 🙂

      • Illustration du profil de souris85
        souris85 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Mais pourquoi appeler cela un steak ?

        • Illustration du profil de Tatamix
          Tatamix a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          C’est un steak végétarien, pour remplacer un steak de viande.

      • M
        marinette95 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Sinon remplace par la chapelure il faut aussi 150g?

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          oui !

      • M
        marinette95 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour l’info

    • M

      manainon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Tout le monde a adoré!!!
      J’ai mis du parmesan, plein d’herbes fraîches ( menthe, basilic, thym, sariette) et pour les épices j’ai mis curcuma, gingembre, piment de Cayenne, curry un peu piquant. Et pour ne pas les faire cuire dans du gras, je les ai posés sur une plaque de cuisson et au four à 180 degrés pendant 20 min, ils étaient parfaitement croustillants!!! Merci pour cette recette.

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par manainon
      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par manainon
      J'aime33
      • M
        Marie44 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour l’astuce de cuisson.

      • Memel60 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonne idée le four 👌👍

      • G
        grenouille74 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Délicieux !! Par contre au début, j’ai mixé à 7 , à 4 c’était pas assez !! Sinon parfait !!! Ça change !! Merci!

    • A

      alinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Très bonne recette !
      Mon mari ne s’arrêtait plus d’en manger !
      J’en ai fait 12 avec les quantités.
      Mercii pour toutes ces bonnes recettes qui changent du quotidien

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par alinou
      J'aime24
    • E

      elodiz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Un délice. Même les enfants adorent cette viande 😂. J’ai mis des haricots rouge à la place des lentilles et des graines de sésame. Fait au MCC.
      Bref cette recette rentre direct en favori👌

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par elodiz
      J'aime17
      • E
        elodelou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Génial merci pour l’idée dee haricots rouges

        • E
          elodiz a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Elle n’est pas de moi je l’avais lu sur un autre com 😉

    • C

      cleapier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Parfait 👌
      J’en ai fais 8 avec les quantités de la recette.
      Tahini remplacé par des graines de sésame.
      J’ai fais cuire mes lentilles crues avant, 80g de lentilles crues pour 200g de lentilles cuites.

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par cleapier
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      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci pour l’info. Avant de poser la question je cherchais justement combien il fallait de lentilles crues pour en obtenir 200g cuites. Je pense qu’il serait sympa de l’indiquer dans la recette au départ. Je ne dois pas être la seule à ne pas savoir…

    • Illustration du profil de Floluna

      Floluna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Un vrai délice ! Ces steaks ce tiennent parfaitement bien à la cuisson (ici sur la plancha). Pour les véganes on peut remplacer le fromage par de la levure maltée et un peu de maïzena à la place de l’oeuf. Mmmm! Parfait😊

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
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      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour l’adaptation vegan 🌱 🙏🏽

      • S
        sanden a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui merci beaucoup pour les produits de substitution

      • C
        camoptima a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour le conseil vegan ! Une cuillère à café suffit pour la Maïzena ?

        • Illustration du profil de Floluna
          Floluna a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Je dirais 2 cuillères avec un tout petit peu d’eau

        • C
          camoptima a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci !

      • M
        manue11035 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Est ce que la levure Malte c’est la levure en paillette qu’on met genre sur la salade?

        • Illustration du profil de Floluna
          Floluna a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Oui. C’est une levure qui a un très bon goût de fromage (technique de vegan !!!😊). Moi j’adore la levure diététique de chez Gerblé. J’ai essayé d’autres marques mais elles avaient un goût moins fromagé

      • B
        bebe17 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour,merci pour les conseils, pouvez vous me dire côté paillette superlevure vous avez mis 100grammes comme conseillé pour le gruyère….merci pour votre retour….hâte de tester….bonne journée 😁💐👩‍🍳

        • Illustration du profil de Floluna
          Floluna a répondu il y a 4 mois

          Pour la levure maltée c’est au goût mais comme je suis complètement accroc à ce produit j’en ai mis 100gr comme dans la recette.😊

        • B
          bebe17 a répondu il y a 4 mois

          Bonjour merci beaucoup…moi aussi j’adore ça….bonne journée

      • Illustration du profil de Floluna
        Floluna a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        La version mini pour un apéro dînatoire est très sympa aussi. Diminuer la cuisson pour garder tout leur moelleux

        Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
    • C

      COOKSO a attribué 5/5 à la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 4 mois et 2 semaines

      Super ! Je cherchais désespérément une recette de steak végétal hier 😂 hâte de tester 😄

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    • M

      mathilderoche a attribué 5/5 à la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 4 mois et 2 semaines

      Tester ce midi ! Excellente recette, très facile a faire. Accompagné de pâtes et d’un pesto aux fanes de radis. Un très bon repas sans viande

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par mathilderoche
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      • Illustration du profil de Noushuit
        Noushuit a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour je n est pas de creme de sesame par quoi puis je remplacer svp

      • M
        mathilderoche a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour,

        Je l’ai remplacé par de la crème fraîche épaisse et quelques graines de sésames

    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      12 steaks réalisés avec la quantité. La moitié mangée au dîner le reste au congèle pour une prochaine fois.Seule une de mes filles n’a pas apprécié la recette .cuisson au four comme conseillé Une bonne façon de faire un repas végétarien

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
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    • Illustration du profil de teesam

      teesam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      J’ai fait 7 steak de 150g que j’ai ensuite congelé.. ça me fera des repas à emmener au travail le midi .. c’est hyper bon, je n’en achèterai plus en grande surface 😍

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par teesam
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 mois

        Sage décision…faire soi-même à la maison.😁

      • Salim a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Est ce que tu les as congelés crus ou cuits?
        Et comment les décongèles-tu?

        • Illustration du profil de teesam
          teesam a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Je les ai congelé cru .. je les décongèle avec le programme décongélation di micro ondes et je les cuit derrière à la poêle et c’est nickel 👌🏼 😊

    • Illustration du profil de Laeti_Titia

      Laeti_Titia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Quelle excellente recette! Merci pour le partage. Accompagné d’une sauce yaourt/échalote/persil.

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Laeti_Titia
      J'aime10
    • viviclier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      J’ai remplacé pois chiches par petits pois et ça à l’air extra avant cuisson donc après hâte de goûter.

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par viviclier
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      • A
        Audrey a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonspir. Alors c’était comment avec les petits pois ? 😊

      • viviclier a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Pardon je ne vois votre message que maintenant. Avec les petits pois c’était très bon on a tous aimé.

    • Illustration du profil de hp4e

      hp4e a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très délicieux. J’ai utilisé la friteuse airfryer 😋

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par hp4e
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      • virginie_218 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bjr. Vous les avez cuits à quelle température et cb de tps svp ?

        • Illustration du profil de hp4e
          hp4e a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour, environ 8-10 min à une température de 180°C. Sans Huile 🙂

    • N

      nat94 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Très bonne recette ! Pr le dîner, repas sans viande, servi avec poêlée de courgettes tomates relevée à l’ail) TOP 👍🏻

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par nat94
      J'aime9
    • Illustration du profil de Natha67

      Natha67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour ce partage ! Effectivement, ça remplace bien ceux achetés dans le Commerce.
      Très bonne base pour faire des variantes (je vais tester mozzarella, tomates séchées par exemple).
      Ne pas hésiter à bien charger niveau épices 😁

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Natha67
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      • cocomoau a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Si vous avez essayé avec les tomates séchées et mozzarella je suis preneuse merci

        • Illustration du profil de Natha67
          Natha67 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          J’ai testé mozzarella, concentré de tomates et tomates séchées, c’était très bon et ça changeait bien niveau goût (les petits de 6 et 2 ans ont adoré).

      • cocomoau a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci pour votre réponse mais serait-il possible d’avoir Le quantité et l ordre car je débute avec le robot merci

        • Illustration du profil de Natha67
          Natha67 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Alors, pour le concentré de tomates, c’était environ 50 g et les tomates séchées… C’était un peu plus approximatif. Par contre, j’ai inséré la mozzarella au moment du façonnage (une boule coupée en lamelles), mais cela peut-être aussi bon de la mettre directement avec les autres ingrédients. En tout cas, j’ai mis ces ingrédients en dernier en mixant sur vitesse 2-3. Bon courage

      • cocomoau a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci

      • cocomoau a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Vous avez mis des autres ingrédients que tomate concentré et mozza

      • Illustration du profil de Natha67
        Natha67 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        j’ai mis la recette normale + concentré de tomates, tomates séchées et mozzarella

    • Stephine2626 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Une tuerie ! Je n’en achèterai plus dans les commerces , merci pour le partage

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Stephine2626
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellents, super rapide à faire. J’ai rajouté du curry.

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Sylvie
      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Sylvie
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Alors cette recette me fait réellement très envie

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Et super rapide, juste penser à faire cuire tes lentilles avant.

    • Illustration du profil de eilujtong

      eilujtong a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup pour cette recette. J’ai remplacé les lentilles pas des haricots rouges et je les ai cuit dans des empreintes au four environ 30 mn à four moyen. Nous les avons adorés aussi bien chauds que froids. A refaire sans aucun doute! Merci encore.

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par eilujtong
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      • alexandra_alix a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je me suis posé la question pour un cuisson au four. Merci.

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