Steaks lentilles, pois chiches, courgettes

publié par Lecompte2Tsy

Steaks lentilles, pois chiches, courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
4.98 €
Calories par portion
182 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
14.8 g
Sucres
2 g
Fibres
3.1 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
167 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (166 votes)
100 grammes
Gruyère
5 brins
Persil frais
150 grammes
Pain rassi
80 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Origan
1 cuillère à café
Graines de moutarde jaunes
2 pincées
Piment de Cayenne
15 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Courgettes
200 grammes
Pois chiches en conserve
200 grammes
Lentilles préparées
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Crème de sésame - Tahini
2 pincées
Sel
Plat principalVégétarien

Voici une recette de steaks végétariens lentilles, pois chiches, courgettes à accompagner d’une salade de crudités, d’une poêlée de légumes pour un repas complet, de pâtes pour les plus affamés 😉 ou à glisser dans un pain à hamburger !

Astuce
Après cuisson, je les conserve au frigo quelques jours (ils ne restent jamais bien longtemps) et lorsque j'en fais beaucoup à l'avance, je les congèle (toujours après cuisson à la poêle) dans une boite hermétique, séparés d'une feuille de papier cuisson. Dans les deux cas, je les repasse à la poêle quelques minutes à la sortie du congélateur ou du frigo jusqu'à cuisson désirée.
Variante
Pour le fromage, il est possible de le remplacer par celui de son choix : cheddar, comté, mozzarella bien égouttée, buche de chèvre...
Variante
Si pas de pain rassis, du pain grillé ou de la chapelure feront très bien l'affaire.
Variante
Recette adaptable à l'infini avec toutes sortes de légumes ne nécessitant pas trop de cuisson : poivrons, tomates, ... Toutes sortes d'épices : herbes de Provence, curry, ... Je conseille tout de même de conserver la présence de lentilles et de pois chiches pour la consistance du steak végétarien ainsi que pour leurs apports en protéines.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de gruyère coupés en morceaux, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 150 grammes de pain rassi coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  3. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en quatre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de graines de moutarde jaunes, 2 pincées de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux, 200 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 200 grammes de lentilles préparées égouttés, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Verser le bol dans le saladier et mélanger les 2 préparations à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Puis former des steaks à la main (environ 8) et les réserver au frigo 10 minutes.
  7. Faire cuire les steaks végétariens à la poêle 3 à 5 minutes par face dans un peu d'huile d'olive chaude ou une poêle anti-adhésive.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Très bon ! Assaisonnement parfait 🙂 merci !

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Minou
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    • Illustration du profil de atlas68
      atlas68 a répondu il y a 2 mois

      J’adore 😊 !!! Merci pour la recette

      • Lecompte2Tsy a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup 😊

    • luciemarceau a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir vous faites cuir les lentilles avant ?

      • Lecompte2Tsy a répondu il y a 2 mois

        Oui si se sont des lentilles sèches, mais j’utilise des lentilles en conserve pour gagner du temps.

    • Lecompte2Tsy a répondu il y a 2 mois

      Merci beaucoup 😊 🙂

    • luciemarceau a répondu il y a 2 mois

      Merci pour votre réponse 🙂

    • Illustration du profil de souris85
      souris85 a répondu il y a 2 mois

      Mais pourquoi appeler cela un steak ?

      • Illustration du profil de Tatamix
        Tatamix a répondu il y a 2 mois

        C’est un steak végétarien, pour remplacer un steak de viande.

    • M
      marinette95 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Sinon remplace par la chapelure il faut aussi 150g?

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        oui !

    • M
      marinette95 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour l’info

  • M

    manainon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Tout le monde a adoré!!!
    J’ai mis du parmesan, plein d’herbes fraîches ( menthe, basilic, thym, sariette) et pour les épices j’ai mis curcuma, gingembre, piment de Cayenne, curry un peu piquant. Et pour ne pas les faire cuire dans du gras, je les ai posés sur une plaque de cuisson et au four à 180 degrés pendant 20 min, ils étaient parfaitement croustillants!!! Merci pour cette recette.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par manainon
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par manainon
    J'aime28
    • M
      Marie44 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci pour l’astuce de cuisson.

    • Memel60 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonne idée le four 👌👍

    • G
      grenouille74 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Délicieux !! Par contre au début, j’ai mixé à 7 , à 4 c’était pas assez !! Sinon parfait !!! Ça change !! Merci!

  • A

    alinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Très bonne recette !
    Mon mari ne s’arrêtait plus d’en manger !
    J’en ai fait 12 avec les quantités.
    Mercii pour toutes ces bonnes recettes qui changent du quotidien

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par alinou
    J'aime22
  • E

    elodiz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un délice. Même les enfants adorent cette viande 😂. J’ai mis des haricots rouge à la place des lentilles et des graines de sésame. Fait au MCC.
    Bref cette recette rentre direct en favori👌

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par elodiz
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    • E
      elodelou a répondu il y a 1 mois

      Génial merci pour l’idée dee haricots rouges

      • E
        elodiz a répondu il y a 1 mois

        Elle n’est pas de moi je l’avais lu sur un autre com 😉

  • Illustration du profil de Floluna

    Floluna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Un vrai délice ! Ces steaks ce tiennent parfaitement bien à la cuisson (ici sur la plancha). Pour les véganes on peut remplacer le fromage par de la levure maltée et un peu de maïzena à la place de l’oeuf. Mmmm! Parfait😊

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
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    • Illustration du profil de bria
      bria a répondu il y a 2 mois

      Merci pour l’adaptation vegan 🌱 🙏🏽

    • S
      sanden a répondu il y a 2 mois

      Oui merci beaucoup pour les produits de substitution

    • C
      camoptima a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci pour le conseil vegan ! Une cuillère à café suffit pour la Maïzena ?

      • Illustration du profil de Floluna
        Floluna a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Je dirais 2 cuillères avec un tout petit peu d’eau

      • C
        camoptima a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci !

    • M
      manue11035 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Est ce que la levure Malte c’est la levure en paillette qu’on met genre sur la salade?

      • Illustration du profil de Floluna
        Floluna a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Oui. C’est une levure qui a un très bon goût de fromage (technique de vegan !!!😊). Moi j’adore la levure diététique de chez Gerblé. J’ai essayé d’autres marques mais elles avaient un goût moins fromagé

    • B
      bebe17 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour,merci pour les conseils, pouvez vous me dire côté paillette superlevure vous avez mis 100grammes comme conseillé pour le gruyère….merci pour votre retour….hâte de tester….bonne journée 😁💐👩‍🍳

      • Illustration du profil de Floluna
        Floluna a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Pour la levure maltée c’est au goût mais comme je suis complètement accroc à ce produit j’en ai mis 100gr comme dans la recette.😊

      • B
        bebe17 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour merci beaucoup…moi aussi j’adore ça….bonne journée

    • Illustration du profil de Floluna
      Floluna a répondu il y a 1 mois

      La version mini pour un apéro dînatoire est très sympa aussi. Diminuer la cuisson pour garder tout leur moelleux

      Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
  • C

    COOKSO a attribué 5/5 à la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 2 mois

    Super ! Je cherchais désespérément une recette de steak végétal hier 😂 hâte de tester 😄

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  • M

    mathilderoche a attribué 5/5 à la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 2 mois

    Tester ce midi ! Excellente recette, très facile a faire. Accompagné de pâtes et d’un pesto aux fanes de radis. Un très bon repas sans viande

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par mathilderoche
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    • Illustration du profil de Noushuit
      Noushuit a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour je n est pas de creme de sesame par quoi puis je remplacer svp

    • M
      mathilderoche a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour,

      Je l’ai remplacé par de la crème fraîche épaisse et quelques graines de sésames

  • C

    cleapier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Parfait 👌
    J’en ai fais 8 avec les quantités de la recette.
    Tahini remplacé par des graines de sésame.
    J’ai fais cuire mes lentilles crues avant, 80g de lentilles crues pour 200g de lentilles cuites.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par cleapier
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    • Illustration du profil de Tiboutch
      Tiboutch a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Merci pour l’info. Avant de poser la question je cherchais justement combien il fallait de lentilles crues pour en obtenir 200g cuites. Je pense qu’il serait sympa de l’indiquer dans la recette au départ. Je ne dois pas être la seule à ne pas savoir…

  • Illustration du profil de teesam

    teesam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J’ai fait 7 steak de 150g que j’ai ensuite congelé.. ça me fera des repas à emmener au travail le midi .. c’est hyper bon, je n’en achèterai plus en grande surface 😍

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par teesam
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Sage décision…faire soi-même à la maison.😁

    • Salim a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Est ce que tu les as congelés crus ou cuits?
      Et comment les décongèles-tu?

      • Illustration du profil de teesam
        teesam a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je les ai congelé cru .. je les décongèle avec le programme décongélation di micro ondes et je les cuit derrière à la poêle et c’est nickel 👌🏼 😊

  • viviclier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    J’ai remplacé pois chiches par petits pois et ça à l’air extra avant cuisson donc après hâte de goûter.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par viviclier
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    • A
      Audrey a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonspir. Alors c’était comment avec les petits pois ? 😊

    • viviclier a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Pardon je ne vois votre message que maintenant. Avec les petits pois c’était très bon on a tous aimé.

  • N

    nat94 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bonne recette ! Pr le dîner, repas sans viande, servi avec poêlée de courgettes tomates relevée à l’ail) TOP 👍🏻

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par nat94
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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Merci pour ce partage ! Effectivement, ça remplace bien ceux achetés dans le Commerce.
    Très bonne base pour faire des variantes (je vais tester mozzarella, tomates séchées par exemple).
    Ne pas hésiter à bien charger niveau épices 😁

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Natha67
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    • cocomoau a répondu il y a 1 mois

      Si vous avez essayé avec les tomates séchées et mozzarella je suis preneuse merci

      • Illustration du profil de Natha67
        Natha67 a répondu il y a 1 mois

        J’ai testé mozzarella, concentré de tomates et tomates séchées, c’était très bon et ça changeait bien niveau goût (les petits de 6 et 2 ans ont adoré).

    • cocomoau a répondu il y a 1 mois

      Merci pour votre réponse mais serait-il possible d’avoir Le quantité et l ordre car je débute avec le robot merci

      • Illustration du profil de Natha67
        Natha67 a répondu il y a 1 mois

        Alors, pour le concentré de tomates, c’était environ 50 g et les tomates séchées… C’était un peu plus approximatif. Par contre, j’ai inséré la mozzarella au moment du façonnage (une boule coupée en lamelles), mais cela peut-être aussi bon de la mettre directement avec les autres ingrédients. En tout cas, j’ai mis ces ingrédients en dernier en mixant sur vitesse 2-3. Bon courage

    • cocomoau a répondu il y a 1 mois

      Merci

    • cocomoau a répondu il y a 1 mois

      Vous avez mis des autres ingrédients que tomate concentré et mozza

    • Illustration du profil de Natha67
      Natha67 a répondu il y a 1 mois

      j’ai mis la recette normale + concentré de tomates, tomates séchées et mozzarella

  • ZedZed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Très bon. J’ai mis un Poivron vert car je n’avais pas de courgette.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par ZedZed
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par ZedZed
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  • Stephine2626 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Une tuerie ! Je n’en achèterai plus dans les commerces , merci pour le partage

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Stephine2626
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  • Lecompte2Tsy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

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  • Illustration du profil de Laeti_Titia

    Laeti_Titia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Quelle excellente recette! Merci pour le partage. Accompagné d’une sauce yaourt/échalote/persil.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Laeti_Titia
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  • B

    bibou01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    J’ai remplacé les pois chiches par des haricots rouges. Recette qui a fait le bonheur de la famille 🙂

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par bibou01
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  • Illustration du profil de Angeldjx

    Angeldjx a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois

    Les lentilles sont crues ?

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    • Lecompte2Tsy a répondu il y a 2 mois

      Ce sont des lentilles en conserve, donc déjà cuites. Si vous n’avez que des lentilles crues sous la main, il faut les faire cuire avant de les incorporer dans la recette 🙂
      Idem pour les pois chiches.

      • Illustration du profil de Angeldjx
        Angeldjx a répondu il y a 2 mois

        Merci pour la précision, cela me semblait étonnant avec des lentilles crues 😂

    • G
      gessie a répondu il y a 2 mois

      200g de lentilles cuites correspond à combien de grammes de lentilles crues ?

      • T
        toto82 a répondu il y a 2 mois

        Peut être 100gr

    • T
      tata26 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      40 g de lentilles crues = 100 g de lentilles cuites

      • G
        gessie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse

      • T
        tata26 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        De rien

    • julie_449 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ah mince j’ai mis 200g de lentilles crues 🙈 que j’ai fait cuire mais 200g quoi😅

      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        J’aurais fait la même erreur c’est sûr 😅

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