Steaks lentilles, pois chiches, courgettes

publié par Lecompte2Tsy

Steaks lentilles, pois chiches, courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
4.98 €
Calories par portion
182 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
14.8 g
Sucres
2 g
Fibres
3.1 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
167 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (358 notes)
100 grammes
Gruyère
5 brins
Persil frais
150 grammes
Pain rassi
80 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Origan
1 cuillère à café
Graines de moutarde jaunes
2 pincées
Piment de Cayenne
15 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Courgettes
200 grammes
Pois chiches en conserve
200 grammes
Lentilles préparées
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Crème de sésame - Tahini
2 pincées
Sel
Plat principalVégétarien

Voici une recette de steaks végétariens lentilles, pois chiches, courgettes à accompagner d’une salade de crudités, d’une poêlée de légumes pour un repas complet, de pâtes pour les plus affamés 😉 ou à glisser dans un pain à hamburger !

Astuce
Après cuisson, je les conserve au frigo quelques jours (ils ne restent jamais bien longtemps) et lorsque j'en fais beaucoup à l'avance, je les congèle (toujours après cuisson à la poêle) dans une boite hermétique, séparés d'une feuille de papier cuisson. Dans les deux cas, je les repasse à la poêle quelques minutes à la sortie du congélateur ou du frigo jusqu'à cuisson désirée.
Variante
Pour le fromage, il est possible de le remplacer par celui de son choix : cheddar, comté, mozzarella bien égouttée, buche de chèvre...
Variante
Si pas de pain rassis, du pain grillé ou de la chapelure feront très bien l'affaire.
Variante
Recette adaptable à l'infini avec toutes sortes de légumes ne nécessitant pas trop de cuisson : poivrons, tomates, ... Toutes sortes d'épices : herbes de Provence, curry, ... Je conseille tout de même de conserver la présence de lentilles et de pois chiches pour la consistance du steak végétarien ainsi que pour leurs apports en protéines.

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  1. Mettre 100 grammes de gruyère coupés en morceaux, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 150 grammes de pain rassi coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  3. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en quatre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de graines de moutarde jaunes, 2 pincées de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux, 200 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 200 grammes de lentilles préparées égouttés, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Verser le bol dans le saladier et mélanger les 2 préparations à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Puis former des steaks à la main (environ 8) et les réserver au frigo 10 minutes.
  7. Faire cuire les steaks végétariens à la poêle 3 à 5 minutes par face dans un peu d'huile d'olive chaude ou une poêle anti-adhésive.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon ! Assaisonnement parfait 🙂 merci !

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Minou
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  • M

    manainon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Tout le monde a adoré!!!
    J’ai mis du parmesan, plein d’herbes fraîches ( menthe, basilic, thym, sariette) et pour les épices j’ai mis curcuma, gingembre, piment de Cayenne, curry un peu piquant. Et pour ne pas les faire cuire dans du gras, je les ai posés sur une plaque de cuisson et au four à 180 degrés pendant 20 min, ils étaient parfaitement croustillants!!! Merci pour cette recette.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par manainon
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par manainon
    J'aimeLove56
  • C

    cleapier a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Parfait 👌
    J’en ai fais 8 avec les quantités de la recette.
    Tahini remplacé par des graines de sésame.
    J’ai fais cuire mes lentilles crues avant, 80g de lentilles crues pour 200g de lentilles cuites.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par cleapier
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  • A

    alinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette !
    Mon mari ne s’arrêtait plus d’en manger !
    J’en ai fait 12 avec les quantités.
    Mercii pour toutes ces bonnes recettes qui changent du quotidien

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par alinou
    J'aimeLove30
  • Illustration du profil de Floluna

    Floluna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un vrai délice ! Ces steaks ce tiennent parfaitement bien à la cuisson (ici sur la plancha). Pour les véganes on peut remplacer le fromage par de la levure maltée et un peu de maïzena à la place de l’oeuf. Mmmm! Parfait😊

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Floluna
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  • E

    elodiz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice. Même les enfants adorent cette viande 😂. J’ai mis des haricots rouge à la place des lentilles et des graines de sésame. Fait au MCC.
    Bref cette recette rentre direct en favori👌

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par elodiz
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Waouh 🤩
    Très curieuse, je voulais faire cette recette depuis longtemps. Et bien, je suis déçue d’avoir attendue tant de temps !
    Très original, cela change de l’ordinaire et vraiment hyper bon !!! Recette suivie à la lettre, cuisson à la poêle (peu de matière grasse et les steaks ne sont pas gras du tout). Nous nous sommes tous régalés, petits et grands !
    Un très grand merci pour ce partage 😊

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Laeti_Titia

    Laeti_Titia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Quelle excellente recette! Merci pour le partage. Accompagné d’une sauce yaourt/échalote/persil.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Laeti_Titia
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  • Illustration du profil de hp4e

    hp4e a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très délicieux. J’ai utilisé la friteuse airfryer 😋

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par hp4e
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  • M

    mathilderoche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Tester ce midi ! Excellente recette, très facile a faire. Accompagné de pâtes et d’un pesto aux fanes de radis. Un très bon repas sans viande

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par mathilderoche
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Super recette que j’ai trouvée facile à faire. Mes filles de 6 ans et 1 an ont bien apprécié, cela change de la viande, du poisson et des œufs. J’ai remplacé le piment par mon cher paprika fumé et le persil par de la coriandre fraîche, le pain par la même quantité de chapelure. J’ai séché une minute au micro-ondes les pois chiches et lentilles en bocal préalablement égouttés. J’ai pu faire 13 beaux steaks, que je n’ai pas eu besoin de mettre au frais, la pâte n’était pas trop humide, direct au four préchauffé à 180°. Les steaks ont cuit pendant un aller retour à l’école. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. A refaire en variant les épices et herbes, ainsi que les légumes (poivron, champignon, carotte…). Ne pas hésiter à mettre davantage d’épices. Oust les steaks veggie du commerce, qui ne sont pas forcément super sains niveau compo.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par mariaknight
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par mariaknight
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de teesam

    teesam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai fait 7 steak de 150g que j’ai ensuite congelé.. ça me fera des repas à emmener au travail le midi .. c’est hyper bon, je n’en achèterai plus en grande surface 😍

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par teesam
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    12 steaks réalisés avec la quantité. La moitié mangée au dîner le reste au congèle pour une prochaine fois.Seule une de mes filles n’a pas apprécié la recette .cuisson au four comme conseillé Une bonne façon de faire un repas végétarien

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Elodie1280
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  • N

    nat94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette ! Pr le dîner, repas sans viande, servi avec poêlée de courgettes tomates relevée à l’ail) TOP 👍🏻

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par nat94
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  • viviclier a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai remplacé pois chiches par petits pois et ça à l’air extra avant cuisson donc après hâte de goûter.

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par viviclier
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  • C

    COOKSO a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super ! Je cherchais désespérément une recette de steak végétal hier 😂 hâte de tester 😄

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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci pour ce partage ! Effectivement, ça remplace bien ceux achetés dans le Commerce.
    Très bonne base pour faire des variantes (je vais tester mozzarella, tomates séchées par exemple).
    Ne pas hésiter à bien charger niveau épices 😁

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Natha67
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette suivie dans les (très) grandes lignes puisque je n’avais pas de pois chiches et de parmesan. J’ai utilisé des haricots blancs, mais moins que ce qu’il fallait, c’est certainement pour cela que je n’ai pas réussi à faire des boules. Pas très grave. Du coup j’ai fait des petits tas que je n’ai pas roulés ds la chapelure (ça me va). C’était très bon, faudra juste que je pense à bien saler la prochaine fois. J’ai mis plus de persil que prévu, ça ressortait bien… Très agréable ! Merci Pour la recette 👍🏼🌹

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Isa1981
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